潛在客戶市場(chǎng)調(diào)查

1、博思企業(yè)管理顧問有限公司博思企業(yè)管理顧問有限公司共建偉大公司-致力于中國(guó)成長(zhǎng)型企業(yè)的正規(guī)化、國(guó)際化和持續(xù)化潛在客戶調(diào)查2008年4月6日 共建偉大公司！2項(xiàng)目背景 xxx餐飲公司目前主要經(jīng)營(yíng)餐飲業(yè)的中餐和外賣，擁有xxx的黃金地段，并在此地區(qū)有2家店面。 為了進(jìn)一步發(fā)展業(yè)務(wù)，提高服務(wù)質(zhì)量，不斷提升客戶滿意度，鞏固公司的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)。xxx公司邀請(qǐng)博思企業(yè)管理顧問有限公司執(zhí)行市場(chǎng)調(diào)研。 量化了解xxx地區(qū)客戶對(duì)xxx公司的評(píng)價(jià) 量化了解客戶對(duì)各要素的重視程度共建偉大公司！3項(xiàng)目調(diào)查問題回答結(jié)構(gòu)-7Os該市場(chǎng)由誰構(gòu)成？（Who）購(gòu)買者（Occupants）該市場(chǎng)購(gòu)買什么？（What）購(gòu)買對(duì)象（Obje

2、cts）該市場(chǎng)為何購(gòu)買？（Why）購(gòu)買目的（Objective）誰參與購(gòu)買行為？（Who）購(gòu)買組織（Organizations）該市場(chǎng)怎樣購(gòu)買？（How）購(gòu)買行為（Operations）該市場(chǎng)何時(shí)購(gòu)買？（When）購(gòu)買時(shí)間（Occasions）該市場(chǎng)何地購(gòu)買？（Where）購(gòu)買地點(diǎn)（Outlets）共建偉大公司！4樣本量24. 28%27. 75%10. 98%28. 9%8. 09%調(diào)查來源調(diào)查來源逛街順便吃飯商鋪老板附近白領(lǐng)周圍居民無效調(diào)查來源調(diào)調(diào)查查來來源源148.18.18.15028.928.937.01911.011.048.04827.727.775.74224.324.3100

3、.01 17 73 31 10 00 0. .0 01 10 00 0. .0 0調(diào)查來源無效周圍居民附近白領(lǐng)商鋪老板逛街順便吃飯T To ot ta allValidFrequencyPercentValidPercentCumulativePercentStatistics戶外訪問樣本：共173個(gè)（50+19+48+42） 其中，50個(gè)樣本從xxx公司附近的居民區(qū)中產(chǎn)生?？紤]到前期對(duì)xxx內(nèi)部客戶調(diào)查的市場(chǎng)細(xì)分，博思公司在xxx寫字樓選樣19個(gè)、商鋪老板48個(gè)和游客42個(gè)進(jìn)行訪問。另有14個(gè)樣本無來源。注：注：以下簡(jiǎn)稱逛街順便吃飯的被調(diào)查者為逛街游客共建偉大公司！5客 戶 來 源1113.

4、613.613.62024.724.738.31822.222.260.51316.016.076.5911.111.187.71012.312.3100.08 81 11 10 00 0. .0 01 10 00 0. .0 0無 效周 圍 居 民附 近 白 領(lǐng)附 近 店 鋪 老 板逛 街 游 客遠(yuǎn) 途 專 程 來 吃T To ot ta al lValidFrequencyPercentValid PercentCumulativePercent12. 35%11. 11%16. 05%22. 22%24. 69%13. 58%遠(yuǎn)途專程來吃逛街游客附近店鋪老板附近白領(lǐng)周圍居民無效原始樣本比

5、例：原始樣本比例：（數(shù)據(jù)來源：（數(shù)據(jù)來源：xxxxxx內(nèi)部調(diào)查）內(nèi)部調(diào)查）共建偉大公司！6分析建模：消費(fèi)者購(gòu)買行為模式：營(yíng)銷刺激營(yíng)銷刺激 外部刺激外部刺激產(chǎn)品 經(jīng)濟(jì)的價(jià)格 技術(shù)的地點(diǎn) 政治的促銷 文化的購(gòu)買者購(gòu)買者 購(gòu)買者的購(gòu)買者的的特征的特征 決策過程決策過程文化 問題認(rèn)識(shí)社會(huì) 信息收集個(gè)人 評(píng)估心理 決策 購(gòu)后行為購(gòu)買者的過程購(gòu)買者的過程產(chǎn)品選擇品牌選擇經(jīng)銷商選擇購(gòu)買時(shí)機(jī)購(gòu)買數(shù)量文化因素文化因素文化亞文化社會(huì)階層社會(huì)因素社會(huì)因素參考群體家庭角色與地位個(gè)人因素個(gè)人因素年齡和生命 周期階段職業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境生活方式個(gè)性和自我 概念心理因素心理因素激勵(lì)知覺學(xué)習(xí)信念和 態(tài)度購(gòu)買者購(gòu)買者共建偉大公司！7潛

6、在客戶分析指標(biāo)體系餐飲消費(fèi)對(duì)象細(xì)分餐飲消費(fèi)對(duì)象細(xì)分餐飲消費(fèi)行為細(xì)分餐飲消費(fèi)行為細(xì)分消費(fèi)者基本分析消費(fèi)者基本分析（餐飲服務(wù)）（餐飲服務(wù)）年齡和性別職業(yè)和收入餐飲消費(fèi)頻率餐飲消費(fèi)時(shí)間和地點(diǎn)餐飲消費(fèi)行為特征選擇餐廳的行為偏好餐廳服務(wù)的行為偏好共建偉大公司！8u各指標(biāo)的采用100分制對(duì)各指標(biāo)的重要程度進(jìn)行描述：u 1分至100分表示相對(duì)最不重要的方面至相對(duì)最重要的方面u各指標(biāo)的的采用5級(jí)尺度進(jìn)行評(píng)價(jià)： 5分：非常滿意 4分：比較滿意 3分：一般 2分：比較不滿意 1分：非常不滿意共建偉大公司！9-在餐飲服務(wù)研究中，就客戶具體特征對(duì)餐飲公司業(yè)務(wù)產(chǎn)生在餐飲服務(wù)研究中，就客戶具體特征對(duì)餐飲公司業(yè)務(wù)產(chǎn)生的影響

7、作出評(píng)價(jià)。采用的影響作出評(píng)價(jià)。采用5級(jí)尺度進(jìn)行評(píng)價(jià)級(jí)尺度進(jìn)行評(píng)價(jià)： 5分：基本沒影響 4分：影響較小 3分：有一定影響 2分：影響比較大 1分：影響很大共建偉大公司！10地區(qū)xxx地段消費(fèi)對(duì)象細(xì)分摘要： xxx地段餐飲消費(fèi)者偏年輕化 xxx地段主要客戶群為附近居民和商鋪老板，且收入相對(duì)集中在固定區(qū)間內(nèi)。 月收入越高的人群，對(duì)新餐廳的選擇越集中在網(wǎng)絡(luò)和電視或電臺(tái)宣傳。年齡和性別職業(yè)和收入餐飲消費(fèi)頻率餐飲消費(fèi)時(shí)間和地點(diǎn)餐飲消費(fèi)行為特征選擇餐廳的行為偏好餐廳服務(wù)的行為偏好共建偉大公司！11結(jié)論一：xxx地區(qū)餐飲客戶年齡段偏年輕化通過對(duì)xxx地區(qū)173位餐飲客戶的抽樣調(diào)查，發(fā)現(xiàn)客戶的年齡偏年輕化。21

8、-25歲的客戶 偏多，占總調(diào)查人數(shù)的33.53%多數(shù)人群當(dāng)中，女性最多，占20.81%。男性占12.14%。xxx面臨如何更好滿足年輕人群需求的挑戰(zhàn)。尤其是年輕人群當(dāng)中，女性對(duì)未來餐飲的需求成為參照主體。6. 94%10. 98%19. 08%20. 23%33. 53%4. 05%5. 2%41歲以上35-4031-3526-3021-2520歲以下無效年齡年齡41歲以上35- 4031- 3526- 3021- 2520歲以下無效年齡年齡6050403020100C ountC ount4. 05%4. 62%6. 36%10. 4%20. 81%3. 47%1. 73%2. 89%5.

9、2%11. 56%8. 67%12. 14%0. 58%1. 16%1. 16%1. 16%1. 16%0. 58%2. 31%男性男性女性女性消費(fèi)主體在變化消費(fèi)主體在變化共建偉大公司！12性別 * 年齡 Crosstabulation4012220111136.4%.0%9.1%18.2%18.2%18.2%.0%100.0%100.0%44.4%.0%1.7%5.7%6.1%10.5%.0%6.4%6.4%2.3%2.3%.0%.0%.6%.6%1.2%1.2%1.2%1.2%1.2%1.2%.0%.0%6.4%6.4%212115209573732.7%1.4%28.8%20.5%27.

10、4%12.3%6.8%100.0%100.0%22.2%14.3%36.2%42.9%60.6%47.4%41.7%42.2%42.2%1.2%1.2%.6%.6%12.1%12.1%8.7%8.7%11.6%11.6%5.2%5.2%2.9%2.9%42.2%42.2%363618118789893.4%6.7%40.4%20.2%12.4%9.0%7.9%100.0%100.0%33.3%85.7%62.1%51.4%33.3%42.1%58.3%51.4%51.4%1.7%1.7%3.5%3.5%20.8%20.8%10.4%10.4%6.4%6.4%4.6%4.6%4.0%4.0%51

11、.4%51.4%9 97 7585835353333191912121731735.2%5.2%4.0%4.0%33.5%33.5%20.2%20.2%19.1%19.1%11.0%11.0%6.9%6.9%100.0%100.0%100.0%100.0%100.0%100.0%100.0%100.0%100.0%100.0%100.0%100.0%100.0%100.0%100.0%100.0%100.0%100.0%5.2%5.2%4.0%4.0%33.5%33.5%20.2%20.2%19.1%19.1%11.0%11.0%6.9%6.9%100.0%100.0%CountRow %Co

12、lumn %Total %Total %CountRow %Column %Total %Total %CountRow %Column %Total %Total %CountRow %Column %Total %Total %無效男女性別TotalTotal無效20歲以下21-2526-3031-3535-4041歲以上年齡TotalTotal未來客戶密集區(qū)我們認(rèn)為建立相應(yīng)機(jī)制，關(guān)注未來客戶的需求變化，有助于建我們認(rèn)為建立相應(yīng)機(jī)制，關(guān)注未來客戶的需求變化，有助于建立立xxxxxx長(zhǎng)期客戶培育平臺(tái)。長(zhǎng)期客戶培育平臺(tái)。共建偉大公司！13結(jié)論二：居民和游客在低端收入相同，中端收入收入呈現(xiàn)兩級(jí)分

13、化，商鋪老板收入較集中。周圍居民的收入集中在 3000-5000元和1000元以 下兩個(gè)區(qū)間內(nèi)。商鋪老板 則集中在5000元以上。逛街游客商鋪老板附近白領(lǐng)周圍居民無效調(diào)查來源調(diào)查來源50403020100C ountC ount0. 58%2. 31%1. 16%13. 29%9. 83%2. 31%13. 29%2. 89%5. 2%8. 67%5. 2%4. 62%0. 58%1. 73%2. 89%6. 36%0. 58%0. 58%0. 58%5. 2%6. 94%2. 31%2. 89%1000以下1000-2000元2000-3000元3000-5000元5000元以上無效您的月收

14、入逛街游客商鋪老板附近白領(lǐng)周圍居民無效調(diào)查來源調(diào)查來源50403020100C ountC ount0. 58%2. 31%1. 16%13. 29%9. 83%2. 31%13. 29%2. 89%5. 2%8. 67%5. 2%4. 62%0. 58%1. 73%2. 89%6. 36%0. 58%0. 58%0. 58%5. 2%6. 94%2. 31%2. 89%逛街游客商鋪老板附近白領(lǐng)周圍居民無效調(diào)查來源調(diào)查來源50403020100C ountC ount0. 58%2. 31%1. 16%13. 29%9. 83%2. 31%13. 29%2. 89%5. 2%8. 67%5.

15、2%4. 62%0. 58%1. 73%2. 89%6. 36%0. 58%0. 58%0. 58%5. 2%6. 94%2. 31%2. 89%逛街游客商鋪老板附近白領(lǐng)周圍居民無效調(diào)查來源調(diào)查來源50403020100C ountC ount0. 58%2. 31%1. 16%13. 29%9. 83%2. 31%13. 29%2. 89%5. 2%8. 67%5. 2%4. 62%0. 58%1. 73%2. 89%6. 36%0. 58%0. 58%0. 58%5. 2%6. 94%2. 31%2. 89%收入逐級(jí)遞減收入逐級(jí)遞減共建偉大公司！14調(diào)查來源 * 您的月收入 Crossta

16、bulation511052141435.7%7.1%7.1%.0%35.7%14.3%100.0%100.0%16.7%50.0%4.8%.0%6.9%28.6%8.1%8.1%2.9%2.9%.6%.6%.6%.6%.0%.0%2.9%2.9%1.2%1.2%8.1%8.1%4011823450508.0%.0%22.0%16.0%46.0%8.0%100.0%100.0%13.3%.0%52.4%19.5%31.9%57.1%28.9%28.9%2.3%2.3%.0%.0%6.4%6.4%4.6%4.6%13.3%13.3%2.3%2.3%28.9%28.9%0059411919.0%.

17、0%26.3%47.4%21.1%5.3%100.0%100.0%.0%.0%23.8%22.0%5.6%14.3%11.0%11.0%.0%.0%.0%.0%2.9%2.9%5.2%5.2%2.3%2.3%.6%.6%11.0%11.0%121315170484825.0%2.1%6.3%31.3%35.4%.0%100.0%100.0%40.0%50.0%14.3%36.6%23.6%.0%27.7%27.7%6.9%6.9%.6%.6%1.7%1.7%8.7%8.7%9.8%9.8%.0%.0%27.7%27.7%9019230424221.4%.0%2.4%21.4%54.8%.0%1

18、00.0%100.0%30.0%.0%4.8%22.0%31.9%.0%24.3%24.3%5.2%5.2%.0%.0%.6%.6%5.2%5.2%13.3%13.3%.0%.0%24.3%24.3%30302 22121414172727 717317317.3%17.3%1.2%1.2%12.1%12.1%23.7%23.7%41.6%41.6%4.0%4.0%100.0%100.0%100.0%100.0%100.0%100.0%100.0%100.0%100.0%100.0%100.0%100.0%100.0%100.0%100.0%100.0%17.3%17.3%1.2%1.2%12

19、.1%12.1%23.7%23.7%41.6%41.6%4.0%4.0%100.0%100.0%CountRow %Column %Total %Total %CountRow %Column %Total %Total %CountRow %Column %Total %Total %CountRow %Column %Total %Total %CountRow %Column %Total %Total %CountRow %Column %Total %Total %無效周圍居民附近白領(lǐng)商鋪老板逛街順便吃飯調(diào)查來源TotalTotal無效5000元以上3000-5000元2000-30

20、00元1000-2000元1000以下您的月收入TotalTotal低收入密集區(qū)高收入密集區(qū)我們認(rèn)為針對(duì)收入提供不同客戶的服務(wù)，是我們認(rèn)為針對(duì)收入提供不同客戶的服務(wù)，是xxxxxx面臨的挑戰(zhàn)面臨的挑戰(zhàn)共建偉大公司！15 xxx地區(qū)客戶特點(diǎn)對(duì)餐飲公司經(jīng)營(yíng)影響程度較為明顯，定位中青年客地區(qū)客戶特點(diǎn)對(duì)餐飲公司經(jīng)營(yíng)影響程度較為明顯，定位中青年客戶和商鋪老板是主流客戶群。戶和商鋪老板是主流客戶群。 相對(duì)而言，影響較大的是相對(duì)而言，影響較大的是“xxx地區(qū)餐飲客戶喜歡川菜為主地區(qū)餐飲客戶喜歡川菜為主”的特點(diǎn)的特點(diǎn)。 具體來說，具體來說，“xxx地區(qū)餐飲客戶喜歡川菜為主地區(qū)餐飲客戶喜歡川菜為主”的特點(diǎn)主要在

21、餐廳選的特點(diǎn)主要在餐廳選擇和消費(fèi)價(jià)位方面對(duì)客戶有影響；擇和消費(fèi)價(jià)位方面對(duì)客戶有影響；“客戶普遍反映對(duì)海鮮不感興趣客戶普遍反映對(duì)海鮮不感興趣”的特點(diǎn)則主要對(duì)客戶的消費(fèi)選擇方面有影響。的特點(diǎn)則主要對(duì)客戶的消費(fèi)選擇方面有影響。共建偉大公司！16摘要：逛街順便吃飯的游人、周圍商鋪老板和附近白領(lǐng)，是消費(fèi)頻率較高的客戶群。xxx地區(qū)周圍居民消費(fèi)集中在1人和6人以上，商鋪老板則集中在1人較多。商鋪老板對(duì)送餐要求較多，白領(lǐng)其次。逛街的游客在外吃午餐較多，商鋪老板吃晚餐較多。周圍居民在午餐和晚餐都較多。川菜在周圍居民和逛街游客當(dāng)中占相當(dāng)比率。火鍋在商鋪老板當(dāng)中反而高于川菜。逛街游客人均消費(fèi)在80元/人以上的居多

22、，商鋪老板則集中在80元/人以上和30-50元/人兩個(gè)區(qū)間川菜在周圍居民和逛街游客當(dāng)中占相當(dāng)比率?；疱佋谏啼伬习瀹?dāng)中反而高于川菜。地區(qū)xxx地段消費(fèi)行為細(xì)分年齡和性別職業(yè)和收入餐飲消費(fèi)頻率餐飲消費(fèi)時(shí)間和地點(diǎn)餐飲消費(fèi)行為特征選擇餐廳的行為偏好餐廳服務(wù)的行為偏好共建偉大公司！17逛街游客商鋪老板附近白領(lǐng)周圍居民無效6050403020100C ountC ount0. 68%1. 36%0. 68%1. 36%0. 68%1. 36%0. 68%1. 36%4. 08%7. 48%4. 08%5. 44%1. 36%8. 16%8. 84%10. 88%6. 8%2. 04%2. 04%14. 9

23、7%4. 08%4. 08%1. 36%0. 68%2. 72%0. 68%2. 04%基本不在外就餐一年一回半年一回2-3月一回一周2-3回一周一回?zé)o效您平時(shí)去餐廳的次數(shù)大概是多少？消費(fèi)頻率最高的客戶群集中在居民、白領(lǐng)和游客，這對(duì)消費(fèi)頻率最高的客戶群集中在居民、白領(lǐng)和游客，這對(duì)xxxxxx建立核心競(jìng)爭(zhēng)能力的導(dǎo)向出現(xiàn)影響。建立核心競(jìng)爭(zhēng)能力的導(dǎo)向出現(xiàn)影響。共建偉大公司！18xxx地區(qū)餐飲客戶特征明顯，針對(duì)目標(biāo)客戶的相關(guān)需求進(jìn)行地區(qū)餐飲客戶特征明顯，針對(duì)目標(biāo)客戶的相關(guān)需求進(jìn)行市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，將是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，將是xxx決勝?zèng)Q勝xxx的主要策略。的主要策略。調(diào)查來源 * 您平時(shí)去餐廳的次數(shù)大概是多少？ Cro

24、sstabulation127100314147.1%14.3%50.0%7.1%.0%.0%21.4%100.0%100.0%11.1%4.5%12.7%2.6%.0%.0%15.8%8.1%8.1%.6%.6%1.2%1.2%4.1%4.1%.6%.6%.0%.0%.0%.0%1.7%1.7%8.1%8.1%115147211050502.0%30.0%28.0%14.0%4.0%2.0%20.0%100.0%100.0%11.1%34.1%25.5%18.4%40.0%50.0%52.6%29.1%29.1%.6%.6%8.7%8.7%8.1%8.1%4.1%4.1%1.2%1.2%.6

25、%.6%5.8%5.8%29.1%29.1%22104010191910.5%10.5%52.6%21.1%.0%5.3%.0%100.0%100.0%22.2%4.5%18.2%10.5%.0%50.0%.0%11.0%11.0%1.2%1.2%1.2%1.2%5.8%5.8%2.3%2.3%.0%.0%.6%.6%.0%.0%11.0%11.0%41781310548488.3%35.4%16.7%27.1%2.1%.0%10.4%100.0%100.0%44.4%38.6%14.5%34.2%20.0%.0%26.3%27.9%27.9%2.3%2.3%9.9%9.9%4.7%4.7%7

26、.6%7.6%.6%.6%.0%.0%2.9%2.9%27.9%27.9%18161320141412.4%19.5%39.0%31.7%4.9%.0%2.4%100.0%100.0%11.1%18.2%29.1%34.2%40.0%.0%5.3%23.8%23.8%.6%.6%4.7%4.7%9.3%9.3%7.6%7.6%1.2%1.2%.0%.0%.6%.6%23.8%23.8%9 94444555538385 52 219191721725.2%5.2%25.6%25.6%32.0%32.0%22.1%22.1%2.9%2.9%1.2%1.2%11.0%11.0%100.0%100.0

27、%100.0%100.0%100.0%100.0%100.0%100.0%100.0%100.0%100.0%100.0%100.0%100.0%100.0%100.0%100.0%100.0%5.2%5.2%25.6%25.6%32.0%32.0%22.1%22.1%2.9%2.9%1.2%1.2%11.0%11.0%100.0%100.0%CountRow %Column %Total %Total %CountRow %Column %Total %Total %CountRow %Column %Total %Total %CountRow %Column %Total %Total

28、%CountRow %Column %Total %Total %CountRow %Column %Total %Total %無效周圍居民附近白領(lǐng)商鋪老板逛街順便吃飯調(diào)查來源TotalTotal無效一周一回一周2-3回2-3月一回半年一回一年一回基本不在外就餐您平時(shí)去餐廳的次數(shù)大概是多少？TotalTotal就餐頻率高的客戶集中在居民、老板和游客商鋪老板一周一次的占所有老板的35.4%。一周2-3次的客戶，居民占總居民人數(shù)28%，游客占總游客38%。共建偉大公司！19xxx的特殊細(xì)分市場(chǎng)，要求的特殊細(xì)分市場(chǎng)，要求xxx必須（高舉低打）。居民和老必須（高舉低打）。居民和老板市場(chǎng)樹品牌，游客市

29、場(chǎng)從被動(dòng)營(yíng)銷變主動(dòng)營(yíng)銷。板市場(chǎng)樹品牌，游客市場(chǎng)從被動(dòng)營(yíng)銷變主動(dòng)營(yíng)銷。老板市場(chǎng)老板市場(chǎng)居民市場(chǎng)居民市場(chǎng)游客市場(chǎng)游客市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)市場(chǎng)特點(diǎn)市場(chǎng)特點(diǎn)xxxxxx地區(qū)商鋪地區(qū)商鋪 和周圍賣場(chǎng)老板和周圍賣場(chǎng)老板xxxxxx地區(qū)居民地區(qū)居民 附近小區(qū)住戶附近小區(qū)住戶xxxxxx地區(qū)游人地區(qū)游人 附近商場(chǎng)消費(fèi)者附近商場(chǎng)消費(fèi)者品牌認(rèn)知型。該顧客群是富有影響力品牌認(rèn)知型。該顧客群是富有影響力 的號(hào)召者，高度認(rèn)知品牌。但是對(duì)價(jià)的號(hào)召者，高度認(rèn)知品牌。但是對(duì)價(jià) 格比較敏感，他們典型的高利潤(rùn)客戶。格比較敏感，他們典型的高利潤(rùn)客戶。品牌認(rèn)知品牌認(rèn)知+ +價(jià)格敏感型。該顧客群認(rèn)知價(jià)格敏感型。該顧客群認(rèn)知 品牌，但支付能力有

30、限使他們對(duì)價(jià)格很品牌，但支付能力有限使他們對(duì)價(jià)格很 敏感，他們是典型的長(zhǎng)期穩(wěn)定客戶。敏感，他們是典型的長(zhǎng)期穩(wěn)定客戶。品牌虛榮品牌虛榮+ +促銷敏感型。該顧客群向往促銷敏感型。該顧客群向往 品牌，對(duì)新產(chǎn)品充滿好奇。但支付能力品牌，對(duì)新產(chǎn)品充滿好奇。但支付能力 不穩(wěn)定，對(duì)宣傳和促銷極為敏感。不穩(wěn)定，對(duì)宣傳和促銷極為敏感。共建偉大公司！20 xxx地段餐飲消費(fèi)特征調(diào)查地段餐飲消費(fèi)特征調(diào)查消費(fèi)群調(diào)查消費(fèi)群調(diào)查逛街游客商鋪老板附近白領(lǐng)周圍居民無效6050403020100C ountC ount2. 72%9. 52%1. 36%5. 44%8. 84%15. 65%11. 56%8. 84%2. 72

31、%6. 12%8. 16%3. 4%6. 12%1. 36%1. 36%2. 04%3. 4%0. 68%0. 68%6人以上4-6人2-3人1人無效您一般和多少人去餐廳吃飯？老板市場(chǎng)老板市場(chǎng)居民市場(chǎng)居民市場(chǎng)游客市場(chǎng)游客市場(chǎng)老板市場(chǎng)在餐飲消費(fèi)人 數(shù)上從1人至6人上占最大分量，是最核心的客戶居民市場(chǎng)僅次于老板市 場(chǎng)，是xxx當(dāng)?shù)卮渭?jí) 穩(wěn)定市場(chǎng)。游客市場(chǎng)集中在4-6人。 這個(gè)市場(chǎng)對(duì)大堂的散桌 要求較高。共建偉大公司！21調(diào)查來源 * 您一般和多少人去餐廳吃飯？ Crosstabulation122409 911.1%22.2%22.2%44.4%.0%1 10 00 0. .0 0% %10.0%

32、100.0%5.4%5.7%.0%6 6. .1 1% %. .7 7% %1 1. .4 4% %1 1. .4 4% %2 2. .7 7% %. .0 0% %6 6. .1 1% %1091383 31 13.2%.0%29.0%41.9%25.8%1 10 00 0. .0 0% %10.0%.0%24.3%18.6%28.6%2 21 1. .1 1% %. .7 7% %. .0 0% %6 6. .1 1% %8 8. .8 8% %5 5. .4 4% %2 21 1. .1 1% %5051722 29 917.2%.0%17.2%58.6%6.9%1 10 00 0. .

33、0 0% %50.0%.0%13.5%24.3%7.1%1 19 9. .7 7% %3 3. .4 4% %. .0 0% %3 3. .4 4% %1 11 1. .6 6% %1 1. .4 4% %1 19 9. .7 7% %301223145 52 25.8%.0%23.1%44.2%26.9%1 10 00 0. .0 0% %30.0%.0%32.4%32.9%50.0%3 35 5. .4 4% %2 2. .0 0% %. .0 0% %8 8. .2 2% %1 15 5. .6 6% %9 9. .5 5% %3 35 5. .4 4% %0091342 26 6.0%

34、.0%34.6%50.0%15.4%1 10 00 0. .0 0% %.0%.0%24.3%18.6%14.3%1 17 7. .7 7% %. .0 0% %. .0 0% %6 6. .1 1% %8 8. .8 8% %2 2. .7 7% %1 17 7. .7 7% %1 10 02 23 37 77 70 02 28 81 14 47 76 6. .8 8% %1 1. .4 4% %2 25 5. .2 2% %4 47 7. .6 6% %1 19 9. .0 0% %1 10 00 0. .0 0% %1 10 00 0. .0 0% %1 10 00 0. .0 0% %

35、1 10 00 0. .0 0% %1 10 00 0. .0 0% %1 10 00 0. .0 0% %1 10 00 0. .0 0% %6 6. .8 8% %1 1. .4 4% %2 25 5. .2 2% %4 47 7. .6 6% %1 19 9. .0 0% %1 10 00 0. .0 0% %CountRow %Column %T To ot ta al l % %CountRow %Column %T To ot ta al l % %CountRow %Column %T To ot ta al l % %CountRow %Column %T To ot ta a

36、l l % %CountRow %Column %T To ot ta al l % %CountRow %Column %T To ot ta al l % %無效周圍居民附近白領(lǐng)商鋪老板逛街游客調(diào)查來源T To ot ta al l無效1人2-3人4-6人6人以上您一般和多少人去餐廳吃飯？T To ot ta al l居民市場(chǎng)和老板市場(chǎng)呈對(duì)比縮量。共建偉大公司！22xxx地區(qū)餐飲外賣針對(duì)人群密集，需要xxx對(duì)商鋪老板采取篩選方式進(jìn)行外賣送餐服務(wù)。白領(lǐng)和老板對(duì)外賣送餐要求較高老板也是最不需要外賣送餐逛街游客商鋪老板附近白領(lǐng)周圍居民無效6050403020100C ountC ount12.

37、93%25. 85%10. 88%13. 61%2. 72%4. 76%8. 16%8. 84%6. 8%2. 72%1. 36%0. 68%0. 68%不會(huì)會(huì)無效您平時(shí)會(huì)不會(huì)叫送餐外賣共建偉大公司！23調(diào)查來源 * 您平時(shí)會(huì)不會(huì)叫送餐外賣 Crosstabulation1449 911.1%44.4%44.4%100.0%100.0%25.0%8.7%4.1%6.1%6.1%.7%.7%2.7%2.7%2.7%2.7%6.1%6.1%1102031313.2%32.3%64.5%100.0%100.0%25.0%21.7%20.6%21.1%21.1%.7%.7%6.8%6.8%13.6%1

38、3.6%21.1%21.1%013162929.0%44.8%55.2%100.0%100.0%.0%28.3%16.5%19.7%19.7%.0%.0%8.8%8.8%10.9%10.9%19.7%19.7%2123852523.8%23.1%73.1%100.0%100.0%50.0%26.1%39.2%35.4%35.4%1.4%1.4%8.2%8.2%25.9%25.9%35.4%35.4%07192626.0%26.9%73.1%100.0%100.0%.0%15.2%19.6%17.7%17.7%.0%.0%4.8%4.8%12.9%12.9%17.7%17.7%4 4464697

39、971471472.7%2.7%31.3%31.3%66.0%66.0%100.0%100.0%100.0%100.0%100.0%100.0%100.0%100.0%100.0%100.0%2.7%2.7%31.3%31.3%66.0%66.0%100.0%100.0%CountRow %Column %Total %Total %CountRow %Column %Total %Total %CountRow %Column %Total %Total %CountRow %Column %Total %Total %CountRow %Column %Total %Total %Coun

40、tRow %Column %Total %Total %無效周圍居民附近白領(lǐng)商鋪老板逛街游客調(diào)查來源TotalTotal無效會(huì)不會(huì)您平時(shí)會(huì)不會(huì)叫送餐外賣TotalTotal共建偉大公司！24xxx地區(qū)餐飲消費(fèi)特征調(diào)查晚餐金字塔晚餐是xxx打擊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，擴(kuò)大市場(chǎng)份額的關(guān)鍵商鋪老板在外吃晚餐的 較多，占晚餐總?cè)藬?shù)的 24.49%。居民和游客在餐廳吃中 餐較多。居民占中餐總 人數(shù)的9.52%.xxx地區(qū)客戶晚餐較 多逛街游客商鋪老板附近白領(lǐng)周圍居民無效6050403020100C ountC ount11. 56%24. 49%12. 24%13. 61%2. 04%6. 12%9. 52%5. 4

41、4%4. 76%2. 04%0. 68%1. 36%2. 04%2. 72%1. 36%晚餐中餐早餐無效您平時(shí)去餐廳吃飯的時(shí)間？晚餐金字塔晚餐金字塔老板老板 24.49%24.49%居民居民 13.61%13.61%白領(lǐng)白領(lǐng) 12.24%12.24%游客游客 11.56%11.56%共建偉大公司！25調(diào)查來源 * 您平時(shí)去餐廳吃飯的時(shí)間？ Crosstabulation21339 922.2%11.1%33.3%33.3%100.0%100.0%18.2%100.0%7.3%3.2%6.1%6.1%1.4%1.4%.7%.7%2.0%2.0%2.0%2.0%6.1%6.1%4072031311

42、2.9%.0%22.6%64.5%100.0%100.0%36.4%.0%17.1%21.3%21.1%21.1%2.7%2.7%.0%.0%4.8%4.8%13.6%13.6%21.1%21.1%30818292910.3%.0%27.6%62.1%100.0%100.0%27.3%.0%19.5%19.1%19.7%19.7%2.0%2.0%.0%.0%5.4%5.4%12.2%12.2%19.7%19.7%20143652523.8%.0%26.9%69.2%100.0%100.0%18.2%.0%34.1%38.3%35.4%35.4%1.4%1.4%.0%.0%9.5%9.5%24.

43、5%24.5%35.4%35.4%009172626.0%.0%34.6%65.4%100.0%100.0%.0%.0%22.0%18.1%17.7%17.7%.0%.0%.0%.0%6.1%6.1%11.6%11.6%17.7%17.7%11111 1414194941471477.5%7.5%.7%.7%27.9%27.9%63.9%63.9%100.0%100.0%100.0%100.0%100.0%100.0%100.0%100.0%100.0%100.0%100.0%100.0%7.5%7.5%.7%.7%27.9%27.9%63.9%63.9%100.0%100.0%CountRo

44、w %Column %Total %Total %CountRow %Column %Total %Total %CountRow %Column %Total %Total %CountRow %Column %Total %Total %CountRow %Column %Total %Total %CountRow %Column %Total %Total %無效周圍居民附近白領(lǐng)商鋪老板逛街游客調(diào)查來源TotalTotal無效早餐中餐晚餐您平時(shí)去餐廳吃飯的時(shí)間？TotalTotal晚餐市場(chǎng)在居民、晚餐市場(chǎng)在居民、老板、白領(lǐng)上的突老板、白領(lǐng)上的突出比重，決定了餐出比重，決定了餐飲市場(chǎng)晚餐

45、是重點(diǎn)。飲市場(chǎng)晚餐是重點(diǎn)。共建偉大公司！26結(jié)論二：xxx地區(qū)老板市場(chǎng)是特殊細(xì)分市場(chǎng)，在各個(gè)消費(fèi)段都占了相當(dāng)大的比重，是xxx決勝的關(guān)鍵逛街游客商鋪老板附近白領(lǐng)周圍居民無效6050403020100C ountC ount3. 4%4. 76%4. 08%2. 72%1. 36%4. 08%3. 4%2. 04%1. 36%10. 2%12. 24%4. 08%7. 48%2. 72%2. 04%6. 8%6. 8%6. 8%0. 68%2. 04%6. 8%0. 68%1. 36%0. 68%0. 68%0. 68%不一定30-20元/ 人50-30元/ 人80-50元/ 人80元/ 人以上

46、無效您平時(shí)的人均消費(fèi)（不含酒水）大概是多少？老板市場(chǎng)老板市場(chǎng)居民市場(chǎng)居民市場(chǎng)游客市場(chǎng)游客市場(chǎng)老板市場(chǎng)是主流市場(chǎng)，xxx的主要進(jìn)攻市場(chǎng)。xxx在此市場(chǎng)占有率不高制約了對(duì)外擴(kuò)張居民市場(chǎng)是xxx地段的追隨者市場(chǎng)，彌補(bǔ)了高端市場(chǎng)的空白。游客市場(chǎng)是流動(dòng)游離市場(chǎng)，這塊市場(chǎng)不穩(wěn)定。共建偉大公司！27調(diào)查來源 * 您平時(shí)的人均消費(fèi)（不含酒水）大概是多少？ Crosstabulation0014229 9.0%.0%11.1%44.4%22.2%22.2%1 10 00 0. .0 0% %.0%.0%2.9%7.4%12.5%8.3%6 6. .1 1% %. .0 0% %. .0 0% %. .7 7%

47、%2 2. .7 7% %1 1. .4 4% %1 1. .4 4% %6 6. .1 1% %121011343 31 13.2%6.5%32.3%35.5%9.7%12.9%1 10 00 0. .0 0% %33.3%12.5%29.4%20.4%18.8%16.7%2 21 1. .1 1% %. .7 7% %1 1. .4 4% %6 6. .8 8% %7 7. .5 5% %2 2. .0 0% %2 2. .7 7% %2 21 1. .1 1% %11106562 29 93.4%3.4%34.5%20.7%17.2%20.7%1 10 00 0. .0 0% %33.3

48、%6.3%29.4%11.1%31.3%25.0%1 19 9. .7 7% %. .7 7% %. .7 7% %6 6. .8 8% %4 4. .1 1% %3 3. .4 4% %4 4. .1 1% %1 19 9. .7 7% %1101018675 52 21.9%19.2%19.2%34.6%11.5%13.5%1 10 00 0. .0 0% %33.3%62.5%29.4%33.3%37.5%29.2%3 35 5. .4 4% %. .7 7% %6 6. .8 8% %6 6. .8 8% %1 12 2. .2 2% %4 4. .1 1% %4 4. .8 8% %

49、3 35 5. .4 4% %03315052 26 6.0%11.5%11.5%57.7%.0%19.2%1 10 00 0. .0 0% %.0%18.8%8.8%27.8%.0%20.8%1 17 7. .7 7% %. .0 0% %2 2. .0 0% %2 2. .0 0% %1 10 0. .2 2% %. .0 0% %3 3. .4 4% %1 17 7. .7 7% %3 31 16 63 34 45 54 41 16 62 24 41 14 47 72 2. .0 0% %1 10 0. .9 9% %2 23 3. .1 1% %3 36 6. .7 7% %1 10

50、0. .9 9% %1 16 6. .3 3% %1 10 00 0. .0 0% %1 10 00 0. .0 0% %1 10 00 0. .0 0% %1 10 00 0. .0 0% %1 10 00 0. .0 0% %1 10 00 0. .0 0% %1 10 00 0. .0 0% %1 10 00 0. .0 0% %2 2. .0 0% %1 10 0. .9 9% %2 23 3. .1 1% %3 36 6. .7 7% %1 10 0. .9 9% %1 16 6. .3 3% %1 10 00 0. .0 0% %CountRow %Column %T To ot

51、ta al l % %CountRow %Column %T To ot ta al l % %CountRow %Column %T To ot ta al l % %CountRow %Column %T To ot ta al l % %CountRow %Column %T To ot ta al l % %CountRow %Column %T To ot ta al l % %無效周圍居民附近白領(lǐng)商鋪老板逛街游客調(diào)查來源T To ot ta al l無效80元/人以上80-50元/人50-30元/人30-20元/人不一定您平時(shí)的人均消費(fèi)（不含酒水）大概是多少？T To ot ta

52、al l老板市場(chǎng)在各個(gè)消費(fèi)段占了相當(dāng)大的比重商鋪老板消費(fèi)在80元/人以上的，占總調(diào)查人數(shù)的6.8%。80-50元/人占6.8%，50-30元/人12.24%。xxx地區(qū)50-80元商鋪老板 、白領(lǐng)、居民6.8%，說明在這個(gè)地段客戶非常集中。共建偉大公司！28結(jié)論三：川菜在周圍居民和逛街游客當(dāng)中占相當(dāng)比率?；疱佋谏啼伬习瀹?dāng)中反而高于川菜。喜歡川菜的客戶群當(dāng)中， 周圍居民最多，占37%。逛街游客商鋪老板附近白領(lǐng)周圍居民無效6050403020100C ountC ount0. 68%2. 72%0. 68%7. 48%15. 65%5. 44%8. 16%3. 4%4. 76%8. 16%6. 1

53、2%6. 12%1. 36%0. 68%5. 44%8. 16%7. 48%6. 8%0. 68%其他粵菜川菜火鍋湘菜無效您或您的朋友比較喜歡下列的那些菜？共建偉大公司！29 xxx地區(qū)客戶消費(fèi)特征當(dāng)中，商鋪老板是高端客戶的主流。同時(shí)，居地區(qū)客戶消費(fèi)特征當(dāng)中，商鋪老板是高端客戶的主流。同時(shí)，居民中端市場(chǎng)的主流客戶。游客是彌補(bǔ)市場(chǎng)的主流。民中端市場(chǎng)的主流客戶。游客是彌補(bǔ)市場(chǎng)的主流。 相對(duì)而言，影響較大的是相對(duì)而言，影響較大的是“xxx地區(qū)餐飲客戶集中在地區(qū)餐飲客戶集中在6人以上為主人以上為主”的特點(diǎn)。的特點(diǎn)。 具體來說，具體來說，“xxx地區(qū)商鋪老板喜歡川菜高于火鍋地區(qū)商鋪老板喜歡川菜高于火鍋”

54、的特點(diǎn)主要在菜的特點(diǎn)主要在菜品選擇方面對(duì)客戶有影響；品選擇方面對(duì)客戶有影響；“客戶在中餐和晚餐的不同人群客戶在中餐和晚餐的不同人群”的特點(diǎn)的特點(diǎn)則主要在分時(shí)段安排餐廳服務(wù)方面有相當(dāng)大的影響。則主要在分時(shí)段安排餐廳服務(wù)方面有相當(dāng)大的影響。共建偉大公司！30 xxx地區(qū)選擇餐廳的行為偏好摘要： 路邊廣告牌是餐飲客戶最有效的宣傳手段，逛街客戶和商鋪老板對(duì)報(bào)紙最感興趣。 xxx地區(qū)30-50元/人的消費(fèi)客戶獲知新餐廳的主要方式是網(wǎng)絡(luò)搜索。而路邊廣告牌是餐飲最好的宣傳手段。 客戶普遍對(duì)投訴解決程度要求越高。 消費(fèi)金額越高的客戶對(duì)價(jià)格越敏感，對(duì)份量要求越低。 用餐人數(shù)對(duì)份量要求越高。年齡和性別職業(yè)和收入餐

55、飲消費(fèi)頻率餐飲消費(fèi)時(shí)間和地點(diǎn)餐飲消費(fèi)行為特征選擇餐廳的行為偏好餐廳服務(wù)的行為偏好共建偉大公司！31結(jié)論一：路邊廣告牌是餐飲客戶最有效的宣傳手段，逛街客戶和商鋪老板對(duì)報(bào)紙最感興趣。逛街順便. . .商鋪老板附近白領(lǐng)周圍居民無效調(diào)調(diào)查查來來源源5432106 G rouped P ercenti l e6 G rouped P ercenti l e543210D eri ved from 6 G rouped P ercenti l eD eri ved from 6 G rouped P ercenti l e您一般換新餐廳的方式是報(bào)紙么？您一般換新餐廳的方式是電視臺(tái)或電臺(tái)么？您一般換新餐廳的

56、方式是網(wǎng)絡(luò)搜索么？您一般換新餐廳的方式是恰巧路過么？您一般換新餐廳的方式是別人介紹么？您一般換新餐廳的方式是路邊廣告牌么？您一般換新餐廳的方式是傳單么？鹽市口地區(qū)餐飲客戶消費(fèi)行為特征鹽市口地區(qū)餐飲客戶消費(fèi)行為特征共建偉大公司！32結(jié)論二：xxx地區(qū)30-50元/人的消費(fèi)客戶獲知新餐廳的主要方式是網(wǎng)絡(luò)搜索。而路邊廣告牌是餐飲最好的宣傳手段。不一定30-20元/ 人50-30元/ 人80-50元/ 人80元/ 人以上無效您您平平時(shí)時(shí)的的人人均均消消費(fèi)費(fèi)（不不含含酒酒水水）大大概概是是多多654321010 G rouped P ercenti l e10 G rouped P ercenti l

57、e6543210D eri ved from 10 G rouped P ercenti l eD eri ved from 10 G rouped P ercenti l e您一般換新餐廳的方式是報(bào)紙么？您一般換新餐廳的方式是電視臺(tái)或電臺(tái)么？您一般換新餐廳的方式是網(wǎng)絡(luò)搜索么？您一般換新餐廳的方式是恰巧路過么？您一般換新餐廳的方式是別人介紹么？您一般換新餐廳的方式是路邊廣告牌么？您一般換新餐廳的方式是傳單么？鹽市口地區(qū)餐飲客戶消費(fèi)行為特征鹽市口地區(qū)餐飲客戶消費(fèi)行為特征共建偉大公司！33結(jié)論三：月收入越高的人群，對(duì)新餐廳的選擇越集中在網(wǎng)絡(luò)和電視或電臺(tái)宣傳。1000以下1000-2000元2000

58、-3000元3000-5000元5000元以上無效您您的的月月收收入入654321010 G rouped P ercenti l e10 G rouped P ercenti l e6543210D eri ved from 10 G rouped P ercenti l eD eri ved from 10 G rouped P ercenti l e您一般換新餐廳的方式是報(bào)紙么？您一般換新餐廳的方式是電視臺(tái)或電臺(tái)么？您一般換新餐廳的方式是網(wǎng)絡(luò)搜索么？您一般換新餐廳的方式是恰巧路過么？您一般換新餐廳的方式是別人介紹么？您一般換新餐廳的方式是路邊廣告牌么？您一般換新餐廳的方式是傳單么？鹽市口

59、地區(qū)餐飲客戶消費(fèi)行為特征鹽市口地區(qū)餐飲客戶消費(fèi)行為特征共建偉大公司！34結(jié)論四：xxx地區(qū)餐飲客戶消費(fèi)越頻繁，選擇餐廳的方式越分散?；静辉谕饩筒鸵荒暌换匕肽暌换?-3月一回一周2-3回一周一回?zé)o效您您平平時(shí)時(shí)去去餐餐廳廳的的次次數(shù)數(shù)大大概概是是多多少少？65432106 G rouped P ercenti l e6 G rouped P ercenti l e6543210D eri ved from 6 G rouped P ercenti l eD eri ved from 6 G rouped P ercenti l e您一般換新餐廳的方式是報(bào)紙么？您一般換新餐廳的方式是電視臺(tái)或電臺(tái)

60、么？您一般換新餐廳的方式是網(wǎng)絡(luò)搜索么？您一般換新餐廳的方式是恰巧路過么？您一般換新餐廳的方式是別人介紹么？您一般換新餐廳的方式是路邊廣告牌么？您一般換新餐廳的方式是傳單么？鹽市口地區(qū)餐飲客戶消費(fèi)行為特征鹽市口地區(qū)餐飲客戶消費(fèi)行為特征共建偉大公司！35結(jié)論五：大包桌的客戶集中在路邊廣告牌選擇較多，小包桌的客戶利用廣告牌，網(wǎng)絡(luò)和電視均等。6人以上4-6人2-3人1人無效您您一一般般和和多多少少人人去去餐餐廳廳吃吃飯飯？5432106 G rouped P ercenti l e6 G rouped P ercenti l e543210D eri ved from 6 G rouped P erc