酒文化與生物技術(shù)

1、金托玉爵金托玉爵青花酒注青花酒注 雙鳳漆羽雙鳳漆羽觴觴鳥蓋銅匏壺鳥蓋銅匏壺銅（左號右鳥）尊銅（左號右鳥）尊司母辛奇獸銅觥司母辛奇獸銅觥乳釘紋銅乳釘紋銅爵爵胡騰舞圖瓷扁壺胡騰舞圖瓷扁壺鎏金銀托盤雙耳玉杯鎏金銀托盤雙耳玉杯 金花帶流銀碗金花帶流銀碗抗日戰(zhàn)爭期間，抗日戰(zhàn)爭期間，魏喦壽在兼任中魏喦壽在兼任中國酒精廠總工程國酒精廠總工程師時，曾試驗利師時，曾試驗利用甘薯作為生產(chǎn)用甘薯作為生產(chǎn)酒精的原料，并酒精的原料，并采用純種酵母菌采用純種酵母菌發(fā)酵以提高發(fā)酵發(fā)酵以提高發(fā)酵效率。效率。 1936年取得比利時國立發(fā)酵工業(yè)工程師學(xué)位后于次年1月回國，應(yīng)聘于煙臺張裕葡萄釀酒公司，擔任中國第一代葡萄釀酒工程師兼

2、廠長。 1949年9月應(yīng)無錫江南大學(xué)之聘，到該校任教授并挑起建設(shè)“農(nóng)產(chǎn)制造系”的重擔，創(chuàng)建了中國第一個發(fā)酵工業(yè)專業(yè)。 尊稱為中國的“啤酒大王”。 經(jīng)過多年努力，今天中國科經(jīng)過多年努力，今天中國科學(xué)院微生物研究所的菌種保學(xué)院微生物研究所的菌種保藏庫已用當代最先進的手段藏庫已用當代最先進的手段保藏著近萬株菌種，每年向保藏著近萬株菌種，每年向國內(nèi)外提供菌種數(shù)萬株，對國內(nèi)外提供菌種數(shù)萬株，對我國微生物生產(chǎn)領(lǐng)域和微生我國微生物生產(chǎn)領(lǐng)域和微生物學(xué)的科研、教學(xué)發(fā)揮了重物學(xué)的科研、教學(xué)發(fā)揮了重要作用。要作用。 1935年歸國至年歸國至1948年年期間，先后任煙臺醴泉釀期間，先后任煙臺醴泉釀酒公司（現(xiàn)煙臺啤酒廠

3、）酒公司（現(xiàn)煙臺啤酒廠）廠務(wù)主任兼酒師、張裕葡廠務(wù)主任兼酒師、張裕葡萄酒公司副經(jīng)理、青島啤萄酒公司副經(jīng)理、青島啤酒廠經(jīng)理兼廠長，他以卓酒廠經(jīng)理兼廠長，他以卓越的釀酒技術(shù)和資歷，被越的釀酒技術(shù)和資歷，被公認為公認為“中國啤酒之父中國啤酒之父”。 白酒權(quán)威沈怡方先生白酒權(quán)威沈怡方先生曾說過這樣一句話：曾說過這樣一句話：“新中國白酒產(chǎn)業(yè)是新中國白酒產(chǎn)業(yè)是靠試點起家的?？吭圏c起家的?！倍拙菩袠I(yè)里最具里程白酒行業(yè)里最具里程碑意義的兩大試點，碑意義的兩大試點，一個是周恒剛先生主一個是周恒剛先生主持的持的“茅臺試點茅臺試點”，另一個就是秦含章主另一個就是秦含章主持的持的“汾酒試點汾酒試點”。 第二、三、四屆評酒會上擔第二、三、四屆評酒會上擔任專家組組長任專家組組長 中國酒界有史以來的中國酒界有史以來的首次大規(guī)模技術(shù)試首次大規(guī)模技術(shù)試點點“煙臺操作法煙臺操作法”試點。這次試點的主試點。這次試點的主持者就是周恒剛先生。持者就是周恒剛先生。 Bacardi Rum(Lemon) 百家得朗姆75cl摩根