店長培養(yǎng)計劃——智果策劃學習教案

1、會計學1店長培養(yǎng)計劃店長培養(yǎng)計劃智果策劃智果策劃第一頁，編輯于星期二：一點 五十三分。第一部分 前言你在為誰工作？你今天為什么來？ 為什么要學習，要改變？1、社會環(huán)境的要求！2、行業(yè)發(fā)展的要求！3、個人成長的要求！第1頁/共49頁第二頁，編輯于星期二：一點 五十三分。我們是不是有以下的心態(tài)：1、我們是不是還是一味用以前工作套路2、是不是一切都要等候領導指示3、是不是不懂卻仍然自以為是4、是否老想只用一招半式就想行走江湖5、是否老是光有想法沒有辦法6、是否仍然很習慣混著日子過7、是不是站著這山看著那山高，吃著碗里盯著鍋里第一部分 前言第2頁/共49頁第三頁，編輯于星期二：一點 五十三分。多虧老早

2、練高溫生活本領，否則就死了！殘酷的未來競爭激烈拼的是“高溫生活”真本事真舒服,誰講競爭厲害,神經病我們部分伙伴的寫照！我是怎么死的啊!你是舒服死的.今天殘酷的社會就是這樣！（加溫）“青蛙實驗”第一部分 前言第3頁/共49頁第四頁，編輯于星期二：一點 五十三分。要我做我要做第一部分 前言第4頁/共49頁第五頁，編輯于星期二：一點 五十三分。我們是不是還在抱怨！1、 自己只是個賣小吃的或者只是個管店鋪的（人有沒有出 息在自己)2、 我們的學歷不高（學歷不等于學力） 3、 我們的環(huán)境不好（環(huán)境要自己去創(chuàng)造和爭?。?4、 我們的出身不好（出身不好更要爭氣） 5、 我們經驗不夠 （經驗就是在你工作中，用

3、心得來） 6、 我們的舞臺不夠 （機會總是垂青有準備的人） 7、 我們的。（沒有其他，沒有出息的人會給自己 很多借口）難道我們真的很差嗎？第一部分 前言第5頁/共49頁第六頁，編輯于星期二：一點 五十三分。工作態(tài)度學習技巧方法效率目標行動你的未來由你自己決定經營自己，經營未來信念 持之以恒第一部分 前言第6頁/共49頁第七頁，編輯于星期二：一點 五十三分。第一部分 前言你對工作的態(tài)度就是對人生的態(tài)度你對工作的態(tài)度決定你未來成功的態(tài)度第7頁/共49頁第八頁，編輯于星期二：一點 五十三分。第二部分 如何成為一名優(yōu)秀的店長 一個好的店長要懂得自己工作的重點，善于分配以及安排自己的時間。 我?？吹胶芏?/p>

4、店長每天都跟無頭蒼蠅一樣的到處亂飛亂忙，我可以看到他匆忙的腳步一整天都沒有停止過，我也可以看到他認真負責的表情，但是到底是在忙了些什么？ 一整天工作結束之后我想連他自己都總結不出來！ 所以我也常聽店長說：“真不知道自己在忙些什么，只知道很忙”、“晚上躺在床上只覺得累，其它的都不知道”。我們的反思第8頁/共49頁第九頁，編輯于星期二：一點 五十三分。店長的定義 店鋪的最高管理者稱為店長，其工作內容類似于交響樂的總指揮，既要按照樂譜正確指揮各部分，還有協(xié)調全體成員的演奏。 店長是店鋪的靈魂，對店內經營管理質量的好壞直接影響到整個店鋪的盈利水平。 因此，店長要協(xié)調和激勵全體員工做好店內營業(yè)工作，賦予

5、店鋪生命力，以團隊精神塑造店鋪特色，提高店鋪經營業(yè)績。第二部分 如何成為一名優(yōu)秀的店長第9頁/共49頁第十頁，編輯于星期二：一點 五十三分。實際案例 海底撈董事長張勇經常親自帶領部門領導人一起歡呼口號和唱海底撈之歌。他喜歡親自帶領歡呼口號和唱海底撈之歌，并樂此不疲。因為這些都有助于鼓舞員工士氣，增強內部凝聚力，促使員工更好地工作。 如今，海底撈儼然成為火鍋界的傳奇，掀起同行和其他企業(yè)學習其管理和經營模式的風暴。第二部分 如何成為一名優(yōu)秀的店長第10頁/共49頁第十一頁，編輯于星期二：一點 五十三分。店長的使命 店長是店鋪的中流砥柱，肩負著為顧客提供優(yōu)質產品和服務，為員工創(chuàng)造快樂工作氛圍，為店鋪

6、盈利的重任。他的使命主要有：貫徹落實營運目標，創(chuàng)造優(yōu)異的銷售業(yè)績，為顧客提供良好的服務；領導、布置、監(jiān)督員工的日常工作，激發(fā)店員積極性和創(chuàng)造性，營造愉快的工作環(huán)境；企業(yè)文化、政策最基層的執(zhí)行者和捍衛(wèi)者，最大可能地為公司的集體利益和長遠利益服務。第二部分 如何成為一名優(yōu)秀的店長第11頁/共49頁第十二頁，編輯于星期二：一點 五十三分。圖文案例 王王老板店長員工溝通店如何獲得成功：成為王第二部分 如何成為一名優(yōu)秀的店長第12頁/共49頁第十三頁，編輯于星期二：一點 五十三分。土土老板不作戰(zhàn)略決策，必不能在市場競爭中把握正確方向，這樣的管理稱為“土”管理。王字少了上面一橫王字少了上面一橫第二部分 如

7、何成為一名優(yōu)秀的店長第13頁/共49頁第十四頁，編輯于星期二：一點 五十三分。王字少了中間一橫王字少了中間一橫工工即手工作坊、路邊攤、個體戶，老板直接管理店員，店長形同虛設。第二部分 如何成為一名優(yōu)秀的店長第14頁/共49頁第十五頁，編輯于星期二：一點 五十三分。干干干部努力，員工消極，是店長沒有激勵好店員，讓員工更有激情的工作。王字少了下面一橫王字少了下面一橫第二部分 如何成為一名優(yōu)秀的店長第15頁/共49頁第十六頁，編輯于星期二：一點 五十三分。王字少了中間一豎王字少了中間一豎三沒有了溝通，老板、店長、員工，各自為戰(zhàn)，相互指責、猜疑、埋怨，最終導致店面利益受損第二部分 如何成為一名優(yōu)秀的店

8、長第16頁/共49頁第十七頁，編輯于星期二：一點 五十三分。店長的角色代表者分析者控制者培訓者指揮者協(xié)調者激勵者執(zhí)行者店長角色第二部分 如何成為一名優(yōu)秀的店長第17頁/共49頁第十八頁，編輯于星期二：一點 五十三分。店長的角色代表者 店長是代表門店的最高責任者。顧客和品牌接觸的唯一場所就是“店”，門店服務就等于是品牌，若服務不好，則品牌形象就會受損。 從你成為店長的一刻起，你不再是一名普通的員工，你代表了公司整體的形象，是公司的代表，你的一言一行都在強化顧客對品牌的印象；另一方面，就員工而言，店長是員工利益的代表者，是門店員工需要的代言人。 店長代表店面的經營與管理，對門店的營運必須了如指掌，

9、才能在實際工作中做好安排與管理，發(fā)揮最大實效。第二部分 如何成為一名優(yōu)秀的店長第18頁/共49頁第十九頁，編輯于星期二：一點 五十三分。店長的角色執(zhí)行者第二部分 如何成為一名優(yōu)秀的店長 店長對公司的某些決策尚存異議或有建設性意見時，要先執(zhí)行，后反映，不可在下屬員工面前，表現(xiàn)出對公司決策的不滿情緒或無能為力的態(tài)度。 店長在門店必須成為重要的中間管理者，才能強化門店的營運與管理，確保門店經營目標的實現(xiàn)。第19頁/共49頁第二十頁，編輯于星期二：一點 五十三分。店長的角色激勵者第二部分 如何成為一名優(yōu)秀的店長 員工工作積極性的高低是一件不可忽視的事，它將直接影響到員工工作的效率和顧客滿意度。 店長應

10、帶頭并激勵全店員工，保持高昂的工作熱情，形成良好的工作態(tài)度和習慣，保持較高的工作積極性，讓全店員工人人都具有強烈的使命感，責任心和進取心。第20頁/共49頁第二十一頁，編輯于星期二：一點 五十三分。店長的角色協(xié)調者第二部分 如何成為一名優(yōu)秀的店長 店長應具有妥善處理各類問題的耐心、經驗和技巧，針對不同的群體，采取不同的溝通技巧，如與顧客溝通，與員工溝通，與供貨商溝通，與上級領導溝通等，這些是店長不可忽視的。 所以，店長在上傳下達和內外溝通過程中，要起到統(tǒng)籌協(xié)調的作用，做好“橋梁或者紐帶”作用，并且要盡量注意運用技巧和方法，協(xié)調好各種關系。第21頁/共49頁第二十二頁，編輯于星期二：一點 五十三

11、分。店長的角色指揮者第二部分 如何成為一名優(yōu)秀的店長 店面每天接觸最多的就是顧客，顧客在店面接觸最多的就是用餐環(huán)境、產品形象、口味、員工服務等。 店長必須負起總指揮的責任，協(xié)調好各班次、各崗位人員的工作安排，時刻保持清潔、衛(wèi)生的產品形象，整齊、干凈的用餐環(huán)境形象，熱情、周到的服務形象，從而刺激顧客的購買欲望，提高銷售業(yè)績，提升顧客滿意度和品牌知名度。第22頁/共49頁第二十三頁，編輯于星期二：一點 五十三分。店長的角色培訓者第二部分 如何成為一名優(yōu)秀的店長 員工的崗位技能和素養(yǎng)高低與否，關系到門店經營的好壞。所以店長不僅要充實自己的經驗和相關技能，還要不斷地、循環(huán)地，對店面員工進行崗位技能培訓

12、和職業(yè)素養(yǎng)培訓。這樣，不僅為店面輸出和儲備人才，更能讓員工個個獨擋一面，為店面創(chuàng)造更多的價值。 有些店長，不擅于或者不愿意去培養(yǎng)自己的員工，員工一說做不好、不會做、不熟練，就帶頭去干，而不去培訓員工如何去做。記?。何覀円笆谥詽O”，而非“授之以魚”。第23頁/共49頁第二十四頁，編輯于星期二：一點 五十三分。第二部分 如何成為一名優(yōu)秀的店長店長的角色控制者 為了保證門店運營的合理化、規(guī)范化，店長必須對門店的日常經營和管理進行有力的、實質性的控制。其控制的重點是：人員的控制、產品控制、財務控制、成本控制、信息地域控制等。 作為店面運營的控制者，店長要時刻注意：不能只看到員工的缺點和不足，而不反

13、思自己身上的問題；不要讓自己無意的舉動傷害到別人。第24頁/共49頁第二十五頁，編輯于星期二：一點 五十三分。店長的角色分析者第二部分 如何成為一名優(yōu)秀的店長 店長應始終保持著理性，善于觀察和收集門店運營中有關的情報和信息，并進行有效的分析，以及預測可能發(fā)生的情況，給出合理的應對措施和建議。 在店面日常經營中，只有店長時刻出現(xiàn)在運營一線，在不斷地走動式和詢問式管理中，才能得到真正有助于店面運營管理的情報和信息。第25頁/共49頁第二十六頁，編輯于星期二：一點 五十三分。第二部分 如何成為一名優(yōu)秀的店長店長應該具有的心態(tài)第26頁/共49頁第二十七頁，編輯于星期二：一點 五十三分。店長的工作心態(tài)第

14、二部分 如何成為一名優(yōu)秀的店長心態(tài)決定一切：想到+做到=得到心態(tài)改變，你的態(tài)度跟著改變。態(tài)度改變，你的習慣跟著改變。習慣改變，你的性格跟著改變。性格改變，你的認識跟著改變。心態(tài)決定一切第27頁/共49頁第二十八頁，編輯于星期二：一點 五十三分。店長的三心二意心態(tài)第二部分 如何成為一名優(yōu)秀的店長意志誠意上進心責任心自信心 店長工作心態(tài)第28頁/共49頁第二十九頁，編輯于星期二：一點 五十三分。店長的工作心態(tài)自信心第二部分 如何成為一名優(yōu)秀的店長 說話沉穩(wěn)、清晰，響亮； 做事積極、主動； 表達自己的想法； 不懂就要多問； 接受別人的意見和建議； 勇于承擔責任。第29頁/共49頁第三十頁，編輯于星期

15、二：一點 五十三分。第二部分 如何成為一名優(yōu)秀的店長店長的工作心態(tài)責任心、上進心責任心以店為家，把店面工作當成自己的事業(yè)，而非一份養(yǎng)家糊口的職業(yè)。上進心 保持學習分享的好習慣； 保持好奇心，勇于去嘗試； 不恥下問，虛心請教。第30頁/共49頁第三十一頁，編輯于星期二：一點 五十三分。第二部分 如何成為一名優(yōu)秀的店長店長的工作心態(tài)兩意誠意 真心待人，不虛假，不耍手段； 有誠信。意志 不怕困難，勇者無懼； 不怕挫敗，屢敗屢戰(zhàn)； 吃一塹，長一智。第31頁/共49頁第三十二頁，編輯于星期二：一點 五十三分。第二部分 如何成為一名優(yōu)秀的店長店長應該具有的素質第32頁/共49頁第三十三頁，編輯于星期二：一

16、點 五十三分。第二部分 如何成為一名優(yōu)秀的店長店長的素質店長的素質品格素質技能素質性格素質學識素質職業(yè)素質第33頁/共49頁第三十四頁，編輯于星期二：一點 五十三分。第二部分 如何成為一名優(yōu)秀的店長店長的素質品格素質榜樣的力量是無窮的 好的品格可成為模仿 一個優(yōu)秀的店長一定是一個好的領導者，領導者的品格主要包括：道德、品行、人格、作風等。 誠實的品格是對店長最基本的素質要求，是一切能力的基礎。店長必須注意品格與修養(yǎng)。第34頁/共49頁第三十五頁，編輯于星期二：一點 五十三分。店長的素質技能素質第二部分 如何成為一名優(yōu)秀的店長 領導技能 圓滿的推動工作，達至工作目標； 有效進行店鋪的組織與協(xié)調；

17、 培養(yǎng)員工的向心力、凝聚力、責任心； 管理技能 觀察、聽、判斷、決策、總結、回顧是 有效管理的途徑； 善于抓住管理的要點，用數字來說話；溝通技能 掌握良好的溝通技巧，充當信息傳遞 橋梁（上級、下屬、顧客的溝通）； 營造良好的互助、積極的團隊氛圍； 個人技能店長首先要是一名優(yōu)秀的員工，能夠勝任任何崗位工作；第35頁/共49頁第三十六頁，編輯于星期二：一點 五十三分。第二部分 如何成為一名優(yōu)秀的店長店長的素質性格素質 積極的性格 勇敢面對任務挑戰(zhàn)，不逃避困難； 忍耐性 能順利進行的時候很短，辛苦的時候、枯燥的時 候很長，有活力的進行正?；顒雍苤匾?； 明朗的性格 店面工作氛圍要靠店長去帶動； 包容性

18、 對同事、下屬的錯誤要批評教育，找好時機，注 意方式方法；第36頁/共49頁第三十七頁，編輯于星期二：一點 五十三分。第二部分 如何成為一名優(yōu)秀的店長店長的素質學識素質學識是才能的基礎，才能是知識的實踐表現(xiàn) 具有洞察顧客消費趨勢的知識; 具有關于品牌文化、經營理念的知識; 具有銷售管理、制度、營銷的知識; 具有餐飲業(yè)尤其是特色小吃業(yè)的變化和發(fā)展 趨勢知識;第37頁/共49頁第三十八頁，編輯于星期二：一點 五十三分。第二部分 如何成為一名優(yōu)秀的店長店長的素質身體素質 店長出色的工作業(yè)績，必須以健康的身體為基礎這就要求店長： 能夠承受超負荷的緊張工作所帶來的壓力； 能承受長期疲勞的考驗；第38頁/

19、共49頁第三十九頁，編輯于星期二：一點 五十三分。第二部分 如何成為一名優(yōu)秀的店長送給店長 店長應具備品格、性格、技能、學識、身體素質。但人無完人，只要認清自己的缺點和弱點，努力改善和彌補，一定可以不斷地提高自身素質，得到員工、顧客和老板的認可，進而提高門店業(yè)績！第39頁/共49頁第四十頁，編輯于星期二：一點 五十三分。第二部分 如何成為一名優(yōu)秀的店長店長的職責1、服從公司的統(tǒng)一領導，執(zhí)行公司的一切規(guī)章制度 及行政命令；2、及時準確地向公司反映經營中遇到的各種問題； 開拓進取，結合實際，敢于、善于提出各種合理 化建議；3、不斷加強自身知識的學習，業(yè)務上精益求精，不 斷提高管理水平；4、根據當天

20、的營業(yè)狀況，進行營業(yè)分析，做出相應 的經營決策，并保證營業(yè)款安全；第40頁/共49頁第四十一頁，編輯于星期二：一點 五十三分。第二部分 如何成為一名優(yōu)秀的店長店長的職責5、經常組織廚工、前廳員工、副店長等，根據顧 客的意見，改進和提高服務、店面環(huán)境、菜品 質量；6、督促完成本店日常經營工作； 7、熱情待客、態(tài)度謙和，常與客人溝通，征詢反 饋意見，妥善處理客訴，不斷提高顧客滿意度； 8、加強現(xiàn)場管理，營業(yè)時間堅持在一線，全面掌 握店內營業(yè)情況，及時發(fā)現(xiàn)和解決營業(yè)中出現(xiàn)的 各種問題；第41頁/共49頁第四十二頁，編輯于星期二：一點 五十三分。第二部分 如何成為一名優(yōu)秀的店長店長的職責9、加強財產管理，掌握和控制好物品的使用情