陳列管理理念與實務操作

1、. .PAGE31 / NUMPAGES31賣場空間管理列理念與實務操作目 錄序言編者的話前言第一章為何推動商品列1商品列與消費者購買行為分析2沖動性購買的類型3零售店的重要性第二章商品列在店頭行銷所扮演的角色1商品列是什么2哪些是商品列能夠做到的3商品列的好處4本公司商品列的目標第三章商品列的六大要素1商品2列空間3列面4列高度5列位置6列型態(tài)第四章商品列的綜合運用1第二列區(qū)2特殊列3消費者促銷活動4冰柜的列要點5各類別的產(chǎn)品的列重點第五章如何做好品質(zhì)管理與補貨作業(yè)1商品列與品質(zhì)管理2補貨前作業(yè)3補貨作業(yè)程序第六章POP廣告的理念與制作要點1何為POP廣告2POP廣告的種類和容3手繪POP廣

2、告的編排構成4麥克筆與手繪POP廣告5POP廣告更生動之顏色6POP廣告的裝置的要點7POP的特殊表現(xiàn)法第七章MIT組織運作體系，與例說明第八章商店活性化例介紹編 者 的 話 商品列組成立迄今已一年又八個月，在這五百多個日子里，由于大家的努力，本組已由當初的慘淡經(jīng)營漸漸進入了目前的成熟階段。因此，我們特將一年多來在零售店的實際工作經(jīng)驗編緝成書，把此奮斗成果與大家一起分享。 首先感食品顏副總傅明，企劃部許協(xié)理炳源，開發(fā)部經(jīng)理水雄與廣告課副理明井的支持并提供許多寶貴的意見給我們。其次要感商品列組歷任的列專員與現(xiàn)任的指導員、區(qū)督導員所提供的資料與照片。此外，并要特別感職訓課周頻伶小姐與公關部許小姐協(xié)

3、助本手冊的編緝工作。 本手冊的容除了保留商品列手冊基礎篇的部分外，更增添了許多新的容與生動的照片，可以說是商品列組全體的心血結晶。我們殷切的希望大家閱讀過手冊后能活用其理念，并隨時給予我們批評與指教，以提升本公司的列水平。 行銷部襄理 吳進嵩序 言 零售市場是一個瞬息萬變且非?，F(xiàn)實的戰(zhàn)場，而最后的成敗完全取決于商品是否為消費者接受，是否能在眾多產(chǎn)品中搶得一席之地。那么，如何幫助商品在激烈的竟爭輥脫穎而出呢？除了完整周全的產(chǎn)品企劃外，商品列是非常重要的一環(huán)。 在潮流的推動下，零售店的銷售方式已經(jīng)有了很大的改變，大部分的零售業(yè)都采用開放式貨架，以消費者自己的喜好去選擇商品。因此，如何使本公司的商品

4、凸現(xiàn)出來，使消費者在短暫的購物時間中去注意它，進而購買它，這便要依賴良好的列技巧了。 我們都知道本分司所販賣的商品，是屬于低價位的食品和飲料，這樣的商品比較趨向沖動性購買的型態(tài)，且忠誠度亦較低，很容易因方便性或新鮮感等因素即更換品牌。而商品列的功能之一，便是留住原有的顧客，并吸引其它的消費群，如此不僅本公司獲得利益，商店也可獲取更大的利潤。在有利可圖且增加美觀的前提下，商店當然歡迎本公司的商品進入，商品便有了更多的展現(xiàn)空間，可以讓更多的消費者認識、選擇。 商品列組成立至今，已經(jīng)一年八個月，新進業(yè)務員一進公司便接受嚴格的商品列訓練，因此隨著他們的成長茁壯，商品列的重要性與知識將慢慢的由基層往上推

5、動，灌輸?shù)秸麄€公司與通路，日后必能給予公司更多的助益。 本手冊的容是商品列組一年八個月的執(zhí)行經(jīng)驗所累積成的，加上由專業(yè)文稿上所擇錄的相關觀念，將實務與理論相結合，提拱較具體的商品列知識，希望（商品列組）能在諸位的共識下，由幼兒期順利的成長茁壯，如此才不負公司的期望與商品列組每位的辛勞。 企劃群 許炳源 協(xié)理前 言 我們可從近來的研究中發(fā)現(xiàn)，大部分的食品飲料類商品，若欲增加銷量，最有效的方法之一就是從事商品列。 適當?shù)牡纳唐妨锌梢栽黾邮称凤嬃系匿N售量，相反的，差勁的列也會使銷量大幅度的降低，統(tǒng)一公司每天有相當大數(shù)量的營業(yè)損失，主要原因是因為在賣點的列工作運不如理想。一個訓練有素的商品列者能立刻調(diào)

6、整貨架上的統(tǒng)一產(chǎn)品的擺設，以增加在店頭的銷售量。 本手冊所列的統(tǒng)一產(chǎn)品列原因，主要是來自歐美廠商在零售店實驗并證實為有效的。以科學的方式使用計量的方法來銷售商品，在歐美等先進國家已能接受此概念并當做店頭整體列的一環(huán)。 本手冊主要目的在協(xié)助列人員學習列的原則，以確保列人員能順利而成功的執(zhí)行工作。 閱讀本手冊時應與你的主管研究你所學的，以與你的看法并互相砌磋，最重要的是應把這些原則和技巧好好地運用于零售店頭，如此不僅可以增加統(tǒng)一產(chǎn)品的銷售量，而且也可以增加店頭的利潤。為何要推動商品列（此處貼列相片）（要富有一定的創(chuàng)意性）第一節(jié) 商品列與消費者購買行為 商品列會影響消費者購買行為的理論基礎，主要是本

7、公司產(chǎn)品大部分均屬于沖動性購買的商品。而大多數(shù)的消費者事先并沒有購物計劃，即使有購物計劃的消費者，在零售店所購買的商品往往會大于在采購單上所列的商品，根據(jù)最近的研究報告表明，約有75%的消費者在飲料食品類的購買屬于沖動性購買，亦即大部分的人沒有計劃要購買的飲料，但如果他們注意到貨架或冰箱的列品，他們很可能增加沖動性購買。因此，獲取購物者的注意就是增加沖動性購買的關鍵點。 另外根據(jù)研究的結果可以得知，購物者在每一列產(chǎn)品前的駐足時間不會超過二秒鐘。所以，每一品牌大約只有二秒鐘以下的時間引起購物者的注意，進而產(chǎn)生興趣、引起食欲、建立品牌形象、喚起他們對先前廣告利點的記憶，使他們認為值得購買并使他們走

8、到商品前面進行購買這一連串的動作幾乎只在瞬間發(fā)生，而適當?shù)纳唐妨斜隳茏龅竭@一點。本手冊就是教導你如何達到這一結果。第二節(jié) 沖動性購買的類型沖動性購買有下列三種類型： 瞬間沖動購買（SPOR OF MOMENT）： 購買者做出完全沒有計劃的購買。 增加購買（ADD ON）： 購物者在商店里有計劃的購買某一特別型態(tài)與包裝的商品 時，會另外注意到較大包裝或其他口味，并決定做額外的購買。3 品牌轉(zhuǎn)移（BRAND SWITHING）： 購物者計劃購買某一商品的特定品牌，但當他在做選取擇 時，另外品牌卻吸引他的注意力轉(zhuǎn)而購買它。 統(tǒng)一產(chǎn)品大部分都投入了相當大的廣告量，消費者多少都有留一些記憶，所以只要讓購

9、物者在店中注意到并知道有販賣這些商品，他們或許就會產(chǎn)生沖動性的購買。第三節(jié) 零售店的重要性1商店的型態(tài)： 現(xiàn)代的商店一般可分為： （1）傳統(tǒng)式商店：如雜貨店、水果店、票亭、路邊攤、檳榔站。 （2）半自助式商店:如平價中心、統(tǒng)一超級市場、青年商店等較 小型商店。 （3）自助式商店：如百貨公司的超級市場與獨立的大型超級市場、 平價商店。（此處貼列相片2-3）2零售店與產(chǎn)品的關系： 在學習商品列前，要先認識零售店在產(chǎn)品的銷售通路上所 扮演的角色，其特征如下： （1）零售店是各品牌竟銷的戰(zhàn)場 （2）是銷售通路的下游出口 （3）是市場占有率計算的基本單位 （4）是消費者與產(chǎn)品直接接觸的地方3商品列與店頭

10、銷售的關系：再訂貨訂貨消費者購買送到商店消費者知道有這種產(chǎn)品商品列第二章 商品列在店頭行銷中所扮演的角色（此處可貼相片）第一節(jié) 商品列是什么 MER-CHAN DIS”ING-字典對商品列的定義意指以列的方法提升銷售量。而本手冊對商品列的定義：綜合食品飲料類列的原則的技巧，以加強對消費者的訴求和增加沖動性的購買。其過程如下：經(jīng)銷商進貨商品列賣給消費者零售店簡言之：進貨+列=把貨賣出去過去傳統(tǒng)式的雜貨鋪，已漸漸被自助服務式的便利商店（CVS）所取代，從貨架上自由的選取商品至出口處結賬的購物方式已逐漸地為大多數(shù)消費者所接受。因此，如何使商品在貨架上更富有吸引力、更為生動、更容易被消費者看到并選取，

11、便可決定此商店的銷售狀況了。所以，只要商品力足夠，再藉由商品列的應用發(fā)揮，便可加速成此商品的回轉(zhuǎn)，給店頭和廠商帶來更大的利潤。商品列是藉由下列方式來增加商品的流動的機會：1獲取一個較有利和較佳的列位置2增加列面3使產(chǎn)品不同的包裝型、規(guī)格與口味全部上架4減少缺貨問題5保護列面和列空間6利用POP來吸引消費者的注意與興趣7藉由特殊的列擺設，創(chuàng)造有利的賣場氣氛8刺激消費者沖動性的購買欲哪些是商品列可以做到的1刺激消費者沖動性的購買： 除了商品包裝本身可吸引消費者外，尚可利用特殊的列方 式或POP等，吸引消費者的注目。2增加商品的回轉(zhuǎn)： 商品列的最終目的，就是銷售，銷售量愈高，回轉(zhuǎn)愈快。3增加商店的利

12、潤： 商品的回轉(zhuǎn)愈快，銷售量愈多，店頭的利潤就愈多。4增進產(chǎn)品的市場占有率： 商品的列位置愈佳，顧客愈容易選取的產(chǎn)品，其銷量一定 比其他產(chǎn)品為高，市場占有率自然愈大。5達成行銷活動的整體功能： 行銷不只是由廠商來推動，通路上的各個銷售網(wǎng)都有必須配 合執(zhí)行，才是成功的行銷活動。6加強店頭的好感： 經(jīng)由商品的列，加速部商品的回轉(zhuǎn)，而回轉(zhuǎn)快的商品，店頭必然樂意販賣。7提高消費者對商品的忠誠度： 較佳的列位置與列高度，都使消費者更容易看到與選擇我們的產(chǎn)品，進而使他們成為本產(chǎn)品的重級消費者。第三節(jié) 商品列的好處1商品列可使顧客更容易找到他所想要的東西。2好的列使消顧客（停、買、看） 顧客花三十分鐘在一個

13、擁有3000種的商品店頭里，平均每分鐘可看到100件商品，即一秒鐘可看到1.5件商品，雖然產(chǎn)品的包裝設計好，可以吸引顧客的注意，但在眾多的商品海中，單靠一個商品包裝來吸引顧客，其效果遠是有限的。3商品糧品流動快時，可促使： （1）商品老板高興增加銷售帶來利潤 （2）公司業(yè)務員高興增加業(yè)績，增加獎金 （3）廠商高興增加生產(chǎn)力第四節(jié) 本公司列的目標增加零售店銷售利潤主要目的就是以創(chuàng)意列吸引購物 者做額的購買，以增加銷售量。改善各類店頭的庫存量使貨架上各類商品的存貨與銷售 平衡，減少產(chǎn)品的缺貨或存貨過多，有效地利用有限的空間， 避免店頭資金積壓。 3 創(chuàng)造列的美觀性75%以上的飲料食品屬于沖動性購買

14、， 若能改善列的外觀，以掘取消費者對飲料食品的需求欲望， 那么沖動性購買的潛力可發(fā)揮至最大。 4 爭取最大的列面店頭的營業(yè)空間一般均以高毛利、高 價位的觀點來規(guī)劃，每一平方米的空間要能創(chuàng)造最大的利潤。 因此，要適當?shù)恼{(diào)整列空間與位置，使公司產(chǎn)品在貨架上達 到最大可見度，并能容納各類型的包裝。建立消費者的方便性協(xié)助購物者使他們在找尋產(chǎn)品或品 牌時能更方便的選擇，且更容易發(fā)現(xiàn)他們的需求，以有組織的、 有系統(tǒng)的方式列產(chǎn)品，進而鼓勵購物者做多樣性的購買。保證產(chǎn)品的品質(zhì)應注意先進先出的原則以避免商品過 期，并使產(chǎn)品能保持其外觀的可看性。（此處可貼相片） 以有組織、有系統(tǒng)的方式陳列產(chǎn)品，鼓勵消費者做多樣性

15、的購買第三章商品列的六大要素（此處可貼相片）第一節(jié) 商 品本公司產(chǎn)品集中列 公司產(chǎn)品的集中列，可給予消費者一個較強的品牌認知， 增加消費者在本公司產(chǎn)品上的注意時間。2同一類別的商品集中列 與小規(guī)模的分散式列相比，同一類別的商品結合在一起 列，不僅其位置較為明顯，且消費者較易找尋，一旦消費者知道 其位置，下次再購買時他們會直接走到其固定位置找尋他們所需 之商品，結合性列可使消費者較快的做各類品牌、大小與規(guī)格 的比較。 同一類商品集中陳列3把品牌的所有口味集中列 每一個品牌所有口味與包裝，應集中列，如此每一種商品 均有展現(xiàn)的機會，且可藉著每一品牌擁有的特殊包裝設計來吸引 購物者的注意，以達成以下的

16、目標：創(chuàng)造一個較佳的視覺廣告效果，特別是對于小包裝的商品 更為重要 b 幫助顧客找到他們所需之物品項目 c 利用本品牌的強勢產(chǎn)品來拉動本品牌的弱勢產(chǎn)品。利用消費者對某產(chǎn)品所創(chuàng)造的認知和偏好，來帶動所有該 品牌的商品將所有品牌的所有口味集中陳列，可創(chuàng)造一個較佳的視覺效果第二節(jié) 列空間1空間對于銷售的概念 店頭空間的利用，一般均依商品所創(chuàng)造的利潤給予空間。要確保最適當?shù)牧锌臻g，最基本的方法是“BATH TUB MERCHANDISING”，所謂“BATH TUB MERCHANDISING”即是給予銷售好且回轉(zhuǎn)快的商品一個較大的列空間，而銷路差、回轉(zhuǎn)慢的商品，則給予較小的列空間。 如此一來，店里的

17、商品將隨著時間呈水平式的遞減，為了充分發(fā)揮此一方法，首先應調(diào)查商品的銷售量以計算出銷售的構成比率，然后按此比例求取列空間。2列空間的分配 飲料、速食面類和產(chǎn)品會因季節(jié)、口味的不同而有不同的需求， 我們需配合各商圈的不同，在列面的數(shù)量上做適當?shù)恼{(diào)整，如果列面過少，我們會有缺貨的現(xiàn)象，亦即失去了銷售的機會，如果商品的列面較多，則有產(chǎn)品過期的顧慮。 因此，對于銷售看好的商品，可逐漸增加列面，而銷售看跌的商品可逐漸減少列面，但仍需注意以下二點：a不可一下子劇烈地增加列面，因為銷售變好或變差是漸進的b調(diào)整產(chǎn)品的列面時，仍需保持產(chǎn)品的帶狀列3列面的調(diào)整 調(diào)整列空間另一個有效的辦法就是“整修”，本方式可運用

18、于速食面類的貨架列。 如何做到列面的整修，當我們把新商品補充到貨架時，首先補在后列，再把另一部分重疊在一起，這是一種有效的列方法，在同樣的空間可以存放較多的產(chǎn)品。 另一種說法也就是每包均以同一角度面向消費者，但消費者仍可看到包裝的全部正面。此方法不僅可增加貨架的存貨量，而且也可加強列面的外觀。第三節(jié) 列面 列面就是決定把哪個面正對著通道，除了正面為最好的列面外，還需注意顏色的搭配、口味的分類與整體性的調(diào)配等。1顏色的搭配： 除了商品本身的裝飾色彩要符合經(jīng)營的行業(yè)別外，我們可以利用商品本身的包裝色彩，列出具有吸引力的色調(diào)組合以突出商品的特色，例如：寒暖色系列的搭配、對比色的搭配等，都能使商口若懸

19、河在貨架上顯得更為突出，尤其在TP包汁系列的排列上更為明顯，經(jīng)一綠一紅的色調(diào)來列，不但能襯托出商品的特色，更能突出其口味別。2口味的分類： 當我們在調(diào)整列面時，除了要注意顏色的搭配外，尚需將各尖別的商品依口味別列，例如：TP飲料可分為清涼類、茶類、果汁類、咖啡類、乳品類、豆奶類等系列，但在執(zhí)行時，我們?nèi)孕枰韵M者的生活習性為依托，例如：執(zhí)行速食面類的列時，應將素食系列與牛肉系列分開列。3整體性的調(diào)配： a把回轉(zhuǎn)快的產(chǎn)品擺在當中，可使消費者在購買此商品前，已流覽過本品牌其他的口味與包裝別。 b弱勢性產(chǎn)品放兩旁，強勢產(chǎn)品放中間，經(jīng)保衛(wèi)本品牌在貨架上的列空間。新產(chǎn)品放于強勢產(chǎn)品旁邊，右增加新產(chǎn)品與消

20、費者接觸的機會第四節(jié)列高度 根據(jù)報告顯示，貨架列位置變動時對銷售量會有業(yè)著的影響，下圖即為研究的結果： 四貨架底層調(diào)高至第二層時，商品的銷售將增加的數(shù)額。 四第二層調(diào)至黃金帶列是時，商品的銷售量增加。 若直接將商品由義底層調(diào)高至黃金帶時，商品銷售將增加地達經(jīng)上。（可畫一幅圖） 有效的列圍應以消費者的身高為標準來決定，首先，要看店頭的主要消費群是誰？婦女或小孩？再根據(jù)他們眼睛的高度和手臂的長度，在容易看到、容易拿到的原則下來決定列的高度和圍。 在有效的列圍中，有所謂的黃金列帶，此一列帶動貨架上銷售最好，也是回轉(zhuǎn)最快的區(qū)域，此黃金列帶一般是經(jīng)視線下降度左右的地方為中心，在它之上度和它之下度容易被消

21、費者看到，所以黃金列帶就成年人來說，是從地面算起的高度。黃金列帶的寬度并不一定，它是隨著消費者與列架之章的距離而改變。消費者通常站在離貨架80CM的地方選取商品，而人的視野寬變有120變左右，其中看的最清楚的間分約有60變左右，因此，如果在離開貨架80CM 的地方，就有約90變的列寬變是最有效的視野幅變，如果在離開列回130CM 的位置則會變成150CM寬的列圍。第五節(jié)列位置 根據(jù)研究表明，主要與次要的列位置是位置上位在高流動線區(qū)域和視覺效果良好的位置。舉例來說：在小規(guī)模的商店，端架是最佳的位置，在大型超市，中央通道，通道的前后凋與鄰近冰箱的列架是最好的動線。一般而言，他的銷售情況也是最佳的。

22、 大型超市周圍雖是動線，但因是“需求”地區(qū)，通常是消費者購買預定的必需品時所走動的地區(qū)，因此，如將食品、飲料類的產(chǎn)品列于四周的動線，由于消費者忙于找尋他們所需的特定項目產(chǎn)品，未必會產(chǎn)生沖動性購買，所以，為使食品、飲料類的列空間做更有效的利用，我們可以與店老板交涉，調(diào)整貨架的高度以適應各類產(chǎn)品的規(guī)格，并增加存貨量而不會產(chǎn)生空隙或犧牲產(chǎn)品的能見度，因此，在貨架上的列位置應： 1爭取動線兩旁的列位置 2列位置最好在與視線等高或圓括號低的貨架上，因為過高不容易拿取，過低 又不容易看到。第六節(jié)列型態(tài) 1橫式列 把同型態(tài)的商品排成橫式的列型態(tài)，此種列型態(tài)能把消費者誘導向深度，而它的缺點在于消費者挑選商品時

23、，必需沿著列左右移動。2縱式列 同類商品以縱式型 態(tài)列，消費者不需要左右移動，眼睛只要上下看就可以挑選商品，比橫式列有效率，可合消費者步特的路線度得很單純，也可節(jié)省很多的購物時間。所以，縱式列可使消費者產(chǎn)生大量的沖動性購買并增加消費者購物的方便性，最有效的縱式列有下列二個要點：（1）高價位新推出的口味應置于貨架上層，以吸引消費者的注目。（2）為了要創(chuàng)造有效的列，每類產(chǎn)品至少要有二個列面，且需占有二層的列貨架。3關聯(lián)性列 將人們?nèi)粘Ｉ钪校猛绢愃?、使用場合相似的互補性商品，組合在一起列，可提高消費者選擇與購買商品的容緊急措施工，并右達到關聯(lián)購買與聯(lián)想購買的相乘效果。4創(chuàng)造出有魅力的列 有魅力的

24、列就是讓消費者感覺出商品的豐富感，我們常常會發(fā)現(xiàn)有些老板為了使商品更具有特色，而將商品弄亂，這樣有只有徒增消費才的困擾，卻無任何特殊的有利點。 因為在堆積如山的商品中，消費者在選取商品時，只是一味把不要的商品翻起，丟下，造成商品的混亂，而無法真正的選擇商品。同時如果消費者翻到一件中總的商品，他可能還會再繼續(xù)下去，看看有沒有比這件更好的商品。事實上，顛倒睚的豐富感與上述情形則剛好相反，有魅力的列應該是：品牌之間能夠做比較的、有連續(xù)感的以與有立體感的。第四章商品列的綜合運用第一節(jié)第二列地區(qū) 除了主要的貨架列外，零售店會有一個或一個以上的額外列點，用以增加消費者對產(chǎn)品的接觸性購買。第二列點經(jīng)常用于補

25、強閏要列區(qū)大貨色商品因列空間有限，無法因應假日或尖峰時間的銷售而產(chǎn)生的缺貨情形。 為使第二列點達到最大的效益，其位置應與主要列點分開并保持一段距離。好的位置應是購買者進出并會駐留之處，由于每家商店的布置均不同，下列是評估第二列的要點： （1）通道末端與主要列在區(qū)間隔在二個以上的位置 （2）商店出入口或冰柜附近的島式列區(qū)亦是一個好的地點第二節(jié)特殊列 特殊列就是臨時性的列期限在一個月左右，可用之于：1支援店頭做促銷活動2季節(jié)性或節(jié)慶性的特殊列，最好與其他品牌做聯(lián)合促銷，效果會更理想3新產(chǎn)品上市時，為凸顯出本品牌子與其他品牌子的差點異性，以加深消費者的印象執(zhí)行特殊列時，應注意下列事項：1我們是在賣商

26、品，不是在賣紙箱，紙箱部分慶應盡可能裁剪2紙箱切割要整齊，需露出整個商品品牌和商標，以加深消費者對商品的印象3與其他商品并列時，應排于外側(cè)，使用權消費者容易選取4應妥善運用廣告制作物5POP訊息要簡單明了，零售價或特價應予以告之6割箱如已有明顯銷售，應重新整理，如剩余部分已無法再堆箱時，應將商品移至列架 上，并拆除POP7列地點最佳處為商店出入口處，收銀臺旁與時性主動線上或相關產(chǎn)品列區(qū)8割箱時不應傷害箱商品9需具有豐富感受與穩(wěn)定性，并有動過的痕跡10應有基本的列量，以免破壞豐富感的特性11紙箱應裁剪整齊，才不致于妨礙觀瞻第三節(jié)消費者促銷活動 促銷是一種暫時性的店頭活動，意在運用各種方式刺激消費

27、者的購買欲望 ，以產(chǎn)唾快速、大量的銷售。促銷活動運用一于下列狀況：1促使消費者使用新產(chǎn)品或即有產(chǎn)品2促使消費者連續(xù)購買3維持消費者長期的品牌忠誠度4短期間提高消費者購買頻率與購買量5出清店頭存貨6促使消費者光臨第四節(jié)冰柜的列要點1新產(chǎn)品屯弱勢性（回轉(zhuǎn)慢）的飲料需放置于冰箱門附近2大貨色（回轉(zhuǎn)快、接受率高）的飲料應給予較多的列面3新產(chǎn)品一定要擠進冰柜的飲料群中，并放置于強勢產(chǎn)品旁才能產(chǎn)和告知的效果4充分補滿避免中空，以減少竟爭品牌乘虛而入的機會5色彩層次的搭配，使用權消費用者在開冰箱前已先瀏覽過整個產(chǎn)品線，以增加選購時的 機會與數(shù)量。6勿將飲料產(chǎn)品放置于冰箱底部，看、取不便，且會造成負效應7列動

28、作應迅速，不可將冰箱的門打開太久第五節(jié)各類別產(chǎn)品的列重點1速食類：（大貨色回轉(zhuǎn)快的產(chǎn)品）a將統(tǒng)一品牌集中列b速食面應列于主動線上c包裝別采用垂直列，口味別采水平列d將每一商品以隔板隔開，使貨架更為美觀e最下層商品的正面朝上以利顧客選擇f注意銷售量與列面的關系g兒童食品（科學面）應列于較下層貨架，以利小孩選擇h袋面列時應將其表面拉平，避免皺折2鋁箔包裝：（大包裝回轉(zhuǎn)快的商品）a依果汁類、清涼類、乳品類、豆奶類等分別列b列于貨架上層時，堆積不可過高c包裝正面朝消費者，吸管朝d標價切忌貼于正面，以免破壞包裝設計的美感e將包裝表面拍平，以提高產(chǎn)品價位3醬油、沙拉油：a一般此類商品皆列在貨架底層，應注意

29、通道上的堆積物不可遮住本公司產(chǎn)品，因而降 底其回轉(zhuǎn)速成度b隨時注意清潔，以保持商品的品質(zhì)感c爭取較竟爭品牌較佳的位置與高度d醬油、沙拉油應避免放置于地板上e適當使用POP，以提高產(chǎn)品的醒目度4奶粉a不可列于太高的位置上b品牌別水平列，包裝別垂直列，小包裝在上，大包裝在下c統(tǒng)一奶粉是市面上的弱勢產(chǎn)品，應盡量貼告知性的海報，并爭取較大的列面第五章如何做好品質(zhì)管理與實貨作業(yè)第一節(jié)商品列與品質(zhì)管理 商品列和品質(zhì)的關系相當密切 ，商品列人員的所作所為，主要是使消費者對本公司的產(chǎn)品留下良好的印象。 我們所要強調(diào)節(jié)器的就是使凹陷、皺紋或有污染的包裝，變成干凈而具有魅力的包裝。 消費者希望本公司的產(chǎn)品維持記品

30、質(zhì)，意即他們希望買到是怨裝完整，外型美觀，口味好且新鮮的商品。品質(zhì)起至工廠，發(fā)原物料、制程、設備與包裝的選取告示，每一環(huán)節(jié)均會影響商品的品。但是，產(chǎn)品生產(chǎn)后品質(zhì)的維護和控制一定要遵循下列的綱要：1確保產(chǎn)品新鮮 新鮮是產(chǎn)品的要素，商品列者扮演的角色就是維護產(chǎn)呂的新鮮。本公司每一產(chǎn)品各有其保存期限，所以要考慮先進先出的問題制造日期愈早的產(chǎn)品，應先上貨架或擺在貨架的前面，制造日期的產(chǎn)品，則應列于后面，過期品一定要從貨架上取下。 2避免產(chǎn)品受傷害 本公司產(chǎn)品均易凹陷變形或破碎，消費者希望購買到的是高品質(zhì)、新鮮、沒有瑕疵的商品，如果我們要使消費者重復購買，我們的職責就是使商品符合消費者的要求。 以上的預

31、防措施均在確保產(chǎn)品的高品質(zhì)狀況，但是在運送到消費者的購買地點前，仍有許多會破壞品質(zhì)的危險點。如果我們在每一個危險點均能適當?shù)胤溃敲磳⑹股唐返膿p害程度降底到最低。危險點1：倉庫不要丟它不要堆得太高不要撞擊以維持其穩(wěn)定性用正確的方法堆放危險點2：店頭最好使用手推車卸貨補貨時，不要干擾購買者的方便性將產(chǎn)品盡量靠近補貨的位置勿將商品放在通道中央以阻礙交通勿將商品堆放過高，而影響穩(wěn)定性如果你能注意到別人的方便性，將會贏得別人對你的好評。危險點3：列中不要丟擲產(chǎn)品不要用力壓擠產(chǎn)品補貨時，重的箱子要放置于底層，輕的箱子要放置于上層從整個箱子中拿取產(chǎn)品時要極度小心，以免損與整個箱子的穩(wěn)定性第二節(jié)補貨前作業(yè)1貨架補貨之前（1）整理列貨架 不論你最近是否做過列服務，首先你要做的就是先行整理貨架，每天都有許多的購買者走過我們的商品，有些商品會被買走，有部分會再被放下，更有些非本公司的產(chǎn)品被擱置在我們的列中，另有些產(chǎn)品的吸管可能脫落，或被老鼠等動物咬破，或某些產(chǎn)品可能是過期品必需辦理退貨。 在你開始決定這家店的列順序前，一定要先行整流器好列架，將產(chǎn)品做好歸位，在補貨時將會更加迅速與正確。（2）檢查到期日 當你整理列面時，（檢查每一包裝的到期日），是基