餐飲部能耗定額措施與考核制度及獎(jiǎng)懲辦法word模板

1、第 PAGE3 頁 共 NUMPAGES3 頁餐飲部能耗定額措施與考核制度及獎(jiǎng)懲方法word模板餐飲部關(guān)于能耗定額的措施、考核制度及獎(jiǎng)懲方法 為響應(yīng)飯店關(guān)于節(jié)能節(jié)耗的號(hào)召和活動(dòng)，完全到達(dá)星級(jí)酒店的標(biāo)準(zhǔn)和要求，給賓客提供一個(gè)舒適而又安逸的居住、飲食環(huán)境，我部門根據(jù)酒店的能耗定額標(biāo)準(zhǔn)和星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，特制定了以下措施：一、在餐飲部各部室范圍內(nèi)樹立節(jié)約降耗、倡導(dǎo)環(huán)抱的意識(shí)，竭力營(yíng)造酒店的“綠色”氣氛，并將“綠色餐飲”作為部門形象，吸引客人，提倡綠色消費(fèi)。1、采用綠色效勞方式。飯店應(yīng)鼓勵(lì)綠色消費(fèi)，減少一次性物品、塑料物品的使用；鼓勵(lì)顧客適量點(diǎn)菜、提供綠色食品及剩菜打包效勞等。2、選用綠色用品。包括使用綠色食

2、品、天然純棉織品、采用屢次使用的物品(如用木筷子代替一次性筷子等) 。3、定期對(duì)員工進(jìn)展節(jié)能、節(jié)氣、節(jié)水的知識(shí)和意識(shí)培訓(xùn)，使大家養(yǎng)成良好的節(jié)能節(jié)耗習(xí)慣。二、節(jié)能降耗中的控制管理 1、 加強(qiáng)員工節(jié)能培訓(xùn)，明確專人負(fù)責(zé)節(jié)能管理采購節(jié)能產(chǎn)品和設(shè)備；2、 及時(shí)關(guān)閉不使用的電器，杜絕白晝燈、長(zhǎng)明燈，夏季空調(diào)溫度調(diào)至26度以上；3、 選用環(huán)保型蒸汽高溫球閥；4、 生活污水、鍋爐排污、含油廢水，應(yīng)該分別進(jìn)展防污處理，進(jìn)入管網(wǎng)的水要符合環(huán)保要求；生活垃圾分裝、清運(yùn)，減少環(huán)境污染 ；5、 選用節(jié)能鍋爐 ；一律采用節(jié)能水嘴；6、 選用節(jié)能燈；選購節(jié)能環(huán)保型冰箱 ；一、 節(jié)能降耗中的循環(huán)使用管理 1、 取消餐廳一次

3、性木筷子，加強(qiáng)物品的循環(huán)使用；2、 延長(zhǎng)飯店產(chǎn)品和效勞的時(shí)間長(zhǎng)度，延長(zhǎng)飯店資的利用時(shí)間和次數(shù)；3、 消除自來水管路的隱性漏水 ；4、 加強(qiáng)廢物的回收利用，比方對(duì)舊報(bào)紙、廢紙、紙板、肥皂剩余物、舊臺(tái)布的利用 ；5、 對(duì)燃燒不盡的煤渣進(jìn)展二次燃燒 ；6、 杜絕過水洗菜、過水化冰，加強(qiáng)營(yíng)業(yè)部門的用水考核，對(duì)廚房漂洗及食品冷卻水進(jìn)展回收以再次使用 ；二、 考核制度及獎(jiǎng)懲方法 1、 以酒店制定的能耗定額標(biāo)準(zhǔn)和制度作為我部門的考核標(biāo)準(zhǔn)和制度；2、 成立專門檢查小組，實(shí)行定期檢查和隨時(shí)抽查、暗查等方法，以確保到達(dá)節(jié)能節(jié)耗；3、 對(duì)未到達(dá)標(biāo)準(zhǔn)的班組或個(gè)人，按比例進(jìn)展適當(dāng)處分，每超過標(biāo)準(zhǔn)的一個(gè)百分點(diǎn)，處以班組或個(gè)人獎(jiǎng)金0.2%的罰款；4、 對(duì)在節(jié)能節(jié)耗中效果突出的班組和個(gè)人，按