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文檔簡介

1、雞肉切塊,把雞皮切掉備用。2、雞肉沖洗干凈。3、鍋里放水煮開放入雞肉,再次煮開就可關火,拿出雞肉用涼水沖洗。4、雞皮放入鍋里開中火后轉(zhuǎn)小火,把里面的雞油熬出1出來。5、把雞皮渣從鍋里拿出。6、放入蔥姜蒜煸炒出香味。7、加入雞塊翻炒,加入兩勺豆瓣醬翻炒。8、加入適量料酒，生抽和老抽翻炒后把雞塊倒入一個陶瓷鍋里。9、加水2完全沒過雞肉蓋上鍋蓋大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉20分鐘。10、20分鐘后加入栗子繼續(xù)燉20分鐘。11、藕去皮切片,青紅椒也切片。12、先放入藕,開大火,讓汁水溢上來給其3上色。13、把香菇和浸泡香菇的水一起倒入陶瓷鍋。14、繼續(xù)改小火燉10分鐘。15、加入青紅椒,蓋上蓋子再燜煮5分鐘即可。1、雞皮里的雞油熬出來放在這道菜里可以給4菜增味不少，味道絕對香濃。2、豆瓣醬本身比較咸，所以生抽和老抽不能多放，鹽就更不用加了。3、水要一次加足，一定要完全沒過雞塊，否則后面的食材很難入味了。4、燉藕5的時間根據(jù)自己對藕的喜好來確定，因為藕本來就可以生吃，喜歡脆點的時間少一點。6菜譜大全 編輯:bdgqdy7

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