食品安全、環(huán)保責(zé)任書_第1頁
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文檔簡介

1、第 PAGE3 頁 共 NUMPAGES3 頁食品安全、環(huán)保責(zé)任書食堂食品安全、環(huán)境衛(wèi)生責(zé)任書一、必須遵守中華人民共和國食品衛(wèi)生法、食品安全法 實(shí)施條例和地方政府及有關(guān)部門關(guān)于食品衛(wèi)生監(jiān)督管理文件精神， 做好食品安全管理。二、食堂工作人員要注意個(gè)人衛(wèi)生，禁止留長指甲，涂指甲 油，必須身體健康，持健康證上崗，并且每年進(jìn)行一次身體健康檢 查，不符合要求禁止上崗作業(yè)。三、必須按食品衛(wèi)生法有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)，禁止 購買、食用發(fā)霉、變質(zhì)、無生產(chǎn)日期的假冒偽劣食品（產(chǎn)品）。四、魚、肉、四季豆、野生菌類要煮熟燒透，禁止食用發(fā)芽土 豆、未成熟西紅柿及感官性狀異常的食品和原料，防止食物中毒。五、保持廚房、

2、食堂環(huán)境衛(wèi)生。廚房地面、灶臺、食堂必須保 持清潔衛(wèi)生，案板、刀具生熟分開，擺放有序，生活垃圾及時(shí)理。六、食堂設(shè)備和用具，要符合國家衛(wèi)生管理相關(guān)要求，餐具用 后要進(jìn)行嚴(yán)格的洗刷消毒處理，排煙機(jī)、電冰箱完好可用。七、堅(jiān)持安全用電、節(jié)約用水，做好防火、防食物中毒工作。八、接受和配合上級部門及有關(guān)食品監(jiān)督檢查部門的監(jiān)督檢查 及依法處理，并對所提建議采取措施積極整改。九、意外發(fā)生食物中毒事件，要立即撥打 120 進(jìn)行急救，同時(shí) 報(bào)告公司、及有關(guān)部門，保護(hù)好事故現(xiàn)場，不得隱瞞不報(bào)、遲報(bào)， 凡違反國家政策、法規(guī)的由行政執(zhí)法部門依法處理，造成嚴(yán)重后果 的由國家司法機(jī)關(guān)追究責(zé)任人民事及刑事責(zé)任。十、食堂工作人員是是食品安全的主要責(zé)任人，對食堂的食品 安全衛(wèi)生負(fù)全部責(zé)任，必須嚴(yán)格執(zhí)行以上各條規(guī)定。十一、本責(zé)任書一式兩份，自簽訂之日起生效。監(jiān)理部負(fù)責(zé)人

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