黃山陽光酒店六常法培訓(xùn)ppt課件

1、黃山陽光酒店“六常法主講：馬進(jìn).“六常法的產(chǎn)生 “六常法來源于“五常法。在“五常的根底上添加了“常教育的內(nèi)容要求。“五?！肮芾矸ㄗ钤鐏碓从谌毡?，又稱5S管理在英語中是以S打頭的，是常整理、常整頓、常清掃、常清潔、常素養(yǎng)。. 在古代，日本是個(gè)島國，居民以漁民為主，漁民世代以船為家。假設(shè)把什么東西都往家里放，船很快就會下沉為了使本人的家船能正常運(yùn)用，漁民就將超越一年都不用的東西處置掉，幾千年就構(gòu)成了日本的家居文化簡單、有序、整潔。. 最早運(yùn)用5S管理法的企業(yè)是日本的豐田汽車，他們的車庫內(nèi)沒有存一輛車，但他們的銷售量在全世界排名靠前，真正做到零庫存。中國的海爾集團(tuán)也是援用了5S管理法。為什么我們餐廳

2、不用5S管理呢？舉一個(gè)簡單的例子，由于5S管理法劃線規(guī)范的地方很多，假設(shè)在就餐大廳劃上無數(shù)線條，讓人覺得很混亂，很沒有檔次，客人一定也接受不了，所以餐廳不用5S管理法，六常法是著名酒店管理與效力培訓(xùn)專家邵德春教師經(jīng)過本人的從業(yè)閱歷，結(jié)合5S管理法總結(jié)出來的一套管理方式。.六常法案例.六常常分類常教育常規(guī)范常維護(hù)常清潔常整理.常分類何謂“常分類？判別出完成任務(wù)所必需的物品并把它與非必需的物品分開，將必需品的數(shù)量降低到最低程度并把它放在一個(gè)方便的地方。拋掉不需求的東西或回倉，按必需程度分層管理。目的騰出空間，空間活用，塑造清新的任務(wù)場所。.分類前后對比.分類前后對比.常整理何謂“常整理？通常將不用

3、的東西處置掉，把還要用的東西降至最低量選用適宜的容器存放并擺放得井然有序，做上任何人都明白的標(biāo)志，一切物品做到有位置家、有標(biāo)簽名以及先進(jìn)先出、后進(jìn)后出、左進(jìn)右出的物流原那么。目的任務(wù)現(xiàn)場一目了然，提高任務(wù)效率。.整理前后對比.常清潔何謂“常清潔？經(jīng)常進(jìn)展清掃，以堅(jiān)持清潔，清潔檢、衛(wèi)生程度由酒店一切員工來完成，每個(gè)員工都負(fù)有清掃、整頓、檢查的范圍。目的發(fā)明優(yōu)美的環(huán)境，保證個(gè)人、原料清潔，以確保酒店的質(zhì)量。.常清潔后的效果.常維護(hù)何謂“常維護(hù)？對分類、整理、清潔進(jìn)展維護(hù)，找出前“三常實(shí)施過程中難以實(shí)施的源頭，選用適宜的方法處理，復(fù)原其本性。目的維護(hù)前“三常的成果。.常規(guī)范何謂“常規(guī)范？以視覺、平安

4、管理和規(guī)范化、規(guī)范化為重點(diǎn)。維持透明度、視覺管理及園林式環(huán)境，包括利用創(chuàng)意和全面視覺管理法，從而獲得和堅(jiān)持規(guī)范化的條件，提高辦事效率同時(shí)做到酒店日常管理的規(guī)范化、規(guī)范化?！傲７ú┪镳^目的到達(dá)管理的規(guī)范化、規(guī)范化、流程化。.規(guī)范的物品擺放.規(guī)范的效力禮儀.常教育何謂“常教育？針對以上“五常的自動學(xué)習(xí)、跟進(jìn)檢查和批判教育。目的使員工養(yǎng)成良好的任務(wù)和生活習(xí)慣，同時(shí)使每個(gè)員工做到下班行六常。.“六常法與傳統(tǒng)管理的理念差別傳統(tǒng)的管理理念：使命/目的/習(xí)慣/行動/文化“六常法創(chuàng)新觀念：行動/習(xí)慣/目的/使命/文化.需求不斷思索的問題什么是酒店效力？儀容儀表的規(guī)范化禮節(jié)、行為及操作的規(guī)范化效力認(rèn)識及效力的

5、靈敏性部門、人與人之間的協(xié)作認(rèn)識良好的效力態(tài)度還有呢.需求不斷思索的問題如何創(chuàng)建效力品牌？把顧客心情作為第一信號把顧客需求作為第一要事把顧客打動作為第一規(guī)范把顧客稱譽(yù)作為第一榮譽(yù)還有呢.怎樣做好六常法 常分類：分成兩類，一類有用，二類沒有用，沒有用的將其處置掉。 常整理：每天將本人所管轄的物品、食品、工具等整理一下，物品是好是壞，壞掉的上報(bào)，食品先進(jìn)先出，降低庫存，工具能否回家，真正做到工具不回家我就不回家。全員發(fā)動，共同參與，六常法的實(shí)施不是某一個(gè)人的事，而是大家的事. 常清潔：每天沒事的時(shí)候做清潔，一次不干凈做十次，沒有做不干凈的。 常維護(hù)：前面三常做好后要維護(hù)好，滴水穿石不是水的力量而是

6、堅(jiān)持的力量。 常規(guī)范：按制定規(guī)范做，在任務(wù)中總結(jié)閱歷提出新的規(guī)范。 常教育：經(jīng)常討論，將任務(wù)做好。.六常法小故事分享 把五只猴子關(guān)在一個(gè)籠子里，上頭有一串香蕉，實(shí)驗(yàn)人員裝了一個(gè)自動安裝。一旦測到有猴子想去拿香蕉，馬上就會有水噴向籠子，而這五只猴子都會一身濕。首先有只猴子想去拿香蕉，當(dāng)然，結(jié)果就是每只猴子都淋濕了。之后每只猴子在作了幾次的嘗試后，發(fā)現(xiàn)莫不如此。于是猴子們達(dá)成共識，不要去拿香蕉，以防止被水澆到。猴子的經(jīng)典實(shí)驗(yàn). 后來實(shí)驗(yàn)人員把其中的一只猴子拿出籠子，換進(jìn)去一只新猴子A。這只猴子A看到香蕉，馬上想要去拿。結(jié)果被其他猴子狠揍了一頓。由于其他四只猴子以為猴子A會害得他們被水淋濕，所以制止他去拿香蕉，A嘗試了幾次，雖被打得滿頭包，依然沒有拿到香蕉。當(dāng)然這五只猴子也就沒被水噴到。后來實(shí)驗(yàn)人員再把一只猴子從籠子里拿出來，換上一只新猴子B。這猴子B看到香蕉，也是迫不及待要去拿。當(dāng)然，一如剛剛所發(fā)生的情形，其他四只猴子狠揍了B一頓。特別是那只A猴子打得特別用力這叫老兵欺負(fù)新兵，或是多年的媳婦熬成婆。B猴子試了幾次總是被打得很慘，只好作罷。. 后來漸漸地，原來關(guān)在籠子里的五只猴子都換成了新猴子了。大家都不敢去動那香蕉。但是它們都不知道為什么，只知道去動香蕉會被別的猴子打。 猴子是這樣，人也是這樣的。所以假設(shè)