第二章影響園藝產(chǎn)品貯運(yùn)性的采前因素ppt課件

1、第二章 影響園藝產(chǎn)品貯運(yùn)性的采前要素教學(xué)目的： 1.了解影響園藝產(chǎn)品貯運(yùn)的采前要素；了解生態(tài)因子作用的普通原理。 2掌握生態(tài)因子影響園藝產(chǎn)品貯運(yùn)質(zhì)量的規(guī)律及控制措施。掌握溫度、光、水分等氣候生態(tài)因子以及土壤生態(tài)因子對(duì)園藝產(chǎn)品質(zhì)量和耐貯運(yùn)性的作用效應(yīng)。第二章 影響園藝產(chǎn)品貯運(yùn)性的采前要素第一節(jié) 內(nèi)部要素第二節(jié) 生態(tài)因子 第三節(jié) 農(nóng)業(yè)技術(shù)措施園藝產(chǎn)品的貯、運(yùn)質(zhì)量在采收前曾經(jīng)構(gòu)成，采后的貯藏、保鮮技術(shù)只能維持其固有的質(zhì)量。所以，了解影響園藝產(chǎn)品貯運(yùn)的采前要素，對(duì)如何結(jié)合采后技術(shù)獲得最正確的貯運(yùn)效果有重要的意義。采前要素包括每?jī)?nèi)部要素和外部要素；內(nèi)部要素指園藝產(chǎn)品的遺傳和田間生長(zhǎng)發(fā)育情況，即：種類、種

2、類、砧木、植株長(zhǎng)勢(shì)和成熟度等。外部要素主要是生態(tài)因子和農(nóng)業(yè)技術(shù)措施。第一節(jié) 影響園藝產(chǎn)品貯運(yùn)性的內(nèi)部要素一、園藝產(chǎn)品的遺傳特性:一種類二種類 (三砧木二、園藝植物田間生長(zhǎng)發(fā)育情況一樹(shù)齡和樹(shù)勢(shì)二果實(shí)大小和結(jié)果部位三成熟度一、園藝產(chǎn)品的遺傳特性園藝產(chǎn)品各種類、種類的貯運(yùn)特性差別較大。砧木也能顯著改動(dòng)產(chǎn)品的耐貯運(yùn)性。一種類產(chǎn)于南方及熱帶地域或高溫季節(jié)成熟的園藝產(chǎn)品由于構(gòu)造質(zhì)地疏松，菜收后呼吸強(qiáng)度高或不耐低溫而多數(shù)不耐貯運(yùn)；如香蕉、芒果、荔枝、黃瓜、菜豆等。產(chǎn)于于北方地域或低溫季節(jié)成熟及生長(zhǎng)期長(zhǎng)的種類較；如：柑橘、蘋果、洋蔥、菜花等。一種類水果較大多數(shù)蔬菜、鮮切花耐貯運(yùn)。不同種類的水果果實(shí)的貯運(yùn)性能差

3、別較大，表皮蠟質(zhì)厚、果皮厚、果肉硬的較質(zhì)軟多汁的果實(shí)耐貯運(yùn)；原產(chǎn)于北方的落葉果樹(shù)較原產(chǎn)于南方的常綠果樹(shù)果實(shí)耐貯運(yùn)。一種類落葉果樹(shù)中的堅(jiān)果類如板栗、核桃等，仁果類如蘋果、梨等耐貯運(yùn)，而核果類的桃、杏櫻桃等以及漿果類的葡萄、獼猴桃、藍(lán)莓等不。經(jīng)常綠果樹(shù)果實(shí)中柑橘耐貯運(yùn)，而楊梅、荔枝、草莓等不耐貯運(yùn)。 一種類 蔬菜因食用的器官不同其耐貯運(yùn)性不同：普通屬于營(yíng)養(yǎng)貯藏器官的鱗莖、球莖、塊莖、葉球的蔬菜比較耐貯運(yùn)；花椰菜、蒜薹等花器官較耐寒因此可以低溫貯運(yùn)；葉菜類同化器官因采后呼吸和蒸騰作用非常劇烈，極易萎蔫或黃化最難貯運(yùn)。一種類產(chǎn)于熱帶、亞熱帶的番茄、黃瓜、茄子等幼嫩果實(shí)由于呼吸旺盛、易被微生物侵染或由于

4、采后營(yíng)養(yǎng)的變化容易變形和纖維化而降低質(zhì)量，因此很難貯運(yùn)。充分成熟的南瓜、冬瓜、佛手瓜等由于代謝變?nèi)酰麑?shí)表皮角質(zhì)化、被有蠟粉或茸毛而較耐貯運(yùn)。一種類切花的不同種類耐貯運(yùn)性差別較大。如：月季非洲菊大麗菊二種類園藝產(chǎn)品不同種類的耐貯運(yùn)性差別明顯。同一種類的產(chǎn)品普通晚熟種類較，果皮厚而致果面有茸毛、蠟質(zhì)粉、質(zhì)地較硬、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量高水分含量低的種類果實(shí)耐貯運(yùn)。二種類如：溫州蜜柑早中熟種類不耐貯運(yùn)，中晚熟種類較耐貯運(yùn)。寬皮柑橘類較椪柑不耐貯運(yùn)，甜橙果實(shí)較耐貯運(yùn)，柚類如沙田柚的耐貯運(yùn)性最強(qiáng)。紅格羅臍安寧羅臍金柑周坡椪柑周坡三砧木砧木影響接穗的生長(zhǎng)發(fā)育和生理代謝過(guò)程而使產(chǎn)品的組成、生理生化特性發(fā)生變化，因此

5、影響園的藝產(chǎn)品貯運(yùn)性。三砧木呂彬等研討了11種柑橘砧木對(duì)先鋒橙果本質(zhì)量的影響進(jìn)展了長(zhǎng)達(dá)10年的研討，結(jié)果闡明，的先鋒橙生長(zhǎng)速度快，樹(shù)冠喬化，而宜昌橙樹(shù)體矮化，果本質(zhì)量以宜昌橙砧木最正確，而羅漢橙、蟹橙、紅藜檬砧木果本質(zhì)量較差。二、田間生長(zhǎng)發(fā)育情況植株田間的生長(zhǎng)發(fā)育情況不同其產(chǎn)品的質(zhì)量和耐貯運(yùn) 性也不同。如樹(shù)齡和樹(shù)勢(shì) 不同；同一種類、種類 不同大小的果實(shí)，同一植株的不同結(jié)果部位；生育期中 不同的成熟度等均會(huì)影響產(chǎn)品的貯運(yùn) 特性。一樹(shù)齡和樹(shù)勢(shì)樹(shù)齡和樹(shù)勢(shì)不同的植株產(chǎn)量、質(zhì)量和耐貯運(yùn)性差別明顯：幼樹(shù)蘋果易發(fā)生苦痘?。唤陡逃讟?shù)果實(shí)貯藏中易受凍害。普通進(jìn)入結(jié)果盛期，樹(shù)勢(shì)中庸的果樹(shù)其果本質(zhì)量好、較耐貯運(yùn)。二

6、果實(shí)大小和結(jié)果部位同一種類、種類的水果和果菜果實(shí)，其大小不同，耐貯運(yùn)性不同：通常中等大小的耐貯運(yùn)性強(qiáng)，而大果經(jīng)常出現(xiàn)枯水、浮皮等生理性病害。二果實(shí)大小和結(jié)果部位同一植株不同部位的果實(shí)顏色、果實(shí)大小、TSS等不同而貯運(yùn)性表現(xiàn)不同：王立宏等研討了柑橘樹(shù)冠不同部位與果本質(zhì)量的相關(guān)性，發(fā)現(xiàn)樹(shù)冠不同部位質(zhì)量差別明顯，工的以樹(shù)冠中上部果本質(zhì)量良好，但種類間有差別，本地早上部果實(shí)較大但果皮厚，內(nèi)膛果TSS高但含酸量也高，顏色差因此果本質(zhì)量差。二果實(shí)大小和結(jié)果部位對(duì)富士蘋果樹(shù)冠不同層次、部位相對(duì)光照度和果本質(zhì)量分析闡明,相對(duì)光照度從樹(shù)冠上層到下層、外圍到內(nèi)膛逐漸降低,果本質(zhì)量差別明顯;三成熟度生育期中的幼嫩部

7、分呼吸作用強(qiáng)不耐貯運(yùn)。生理成熟后產(chǎn)品的內(nèi)容物分解加快，質(zhì)地軟化耐貯運(yùn)性低。因此適宜的成熟度對(duì)產(chǎn)品的貯運(yùn)特性影響較大。產(chǎn)品的用途和成熟度將決議采收期。三成熟度三種不同成熟度的板栗生理生化測(cè)定研討結(jié)果闡明：隨著板栗成熟度的增大，其呼吸強(qiáng)度和水分含量漸漸降低，在保鮮貯藏過(guò)程中的失水率和霉變率也相應(yīng)較低，充分成熟的板栗呼吸強(qiáng)度和含水量為3.41，100 和48.95%，分別比成熟前 采收的板栗低3.74% 和10.01%；充分成熟的板栗，果實(shí)體內(nèi)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)得到充分積累，具有較好的質(zhì)量和抵抗外界不良環(huán)境的才干，也具有較好的耐貯性能。三成熟度以福建省主栽龍眼種類油潭本果實(shí)為資料,研討采收期對(duì)龍眼果本質(zhì)量

8、和耐貯性的影響。結(jié)果闡明:隨著采收期的延遲和果實(shí)成熟度的提高龍眼果皮顏色由青褐色逐漸變成黃褐色,果實(shí)由近長(zhǎng)圓球形逐漸變成扁圓球形,果本質(zhì)量和大小逐漸添加,果皮逐漸變薄而果肉逐漸增厚,果肉可食率、營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量和食用質(zhì)量提高。但過(guò)熟的龍眼果皮變成灰褐色,果本質(zhì)量下降。可用果皮顏色,果本質(zhì)量和大小,果皮和果肉厚度,果肉可食率、可溶性固形物、總糖、維生素含量和固酸比值、糖酸比值、食用質(zhì)量作為確定龍眼果實(shí)的采收成熟度參數(shù)。三成熟度供長(zhǎng)期貯藏或長(zhǎng)間隔運(yùn)輸用的龍眼普通應(yīng)在九成熟左右采收為宜，由于龍眼具有一定的后熟性。當(dāng)果皮在由青色轉(zhuǎn)為黃褐色，并由厚而粗糙轉(zhuǎn)薄而平滑，果實(shí)由鞏固變?yōu)槿彳浂嘀?，富有彈性，生澀味消逝?/p>

9、期時(shí)采收較為適當(dāng)。采果應(yīng)在上午露水干后或在傍晚進(jìn)展，采收時(shí)帶有一定果穗，為在貯藏期間繼續(xù)供應(yīng)果實(shí)營(yíng)養(yǎng)，以提高耐藏性。三成熟度青州蜜桃為呼吸躍變型果實(shí)，有一個(gè)和果實(shí)硬度對(duì)應(yīng)的最適采收期。用于的嘎拉蘋果采收時(shí)果實(shí)底色需求一定的綠色，假設(shè)根據(jù)萼洼的底色來(lái)決議采收期會(huì)過(guò)度成熟而不利于貯運(yùn)。梨的果實(shí)應(yīng)該分批采收。三成熟度月季切花適宜的采收時(shí)期是在萼片同花瓣成90夾角，枝條長(zhǎng)度應(yīng)在5片葉以上。假設(shè)采收過(guò)遲,切花壽命縮短,而且花冠易受機(jī)械損傷;采收過(guò)早,花蕾未綻放前很易萎蔫。切花體內(nèi)碳水化合物的含量高低是決議切花壽命長(zhǎng)短的主要要素,假設(shè)采收時(shí)花瓣中淀粉含量越高,瓶插時(shí)花冠中糖分也越高,瓶插壽命相對(duì)較長(zhǎng)。如冬

10、季采收的月季比夏季采收的瓶插壽命要延伸兩倍,且不易發(fā)生彎頸。小結(jié)：影響園藝產(chǎn)品貯運(yùn)性的內(nèi)部要素有：遺傳種類、種類、砧木的和田間生長(zhǎng)發(fā)育情況樹(shù)齡樹(shù)勢(shì)、果實(shí)大小與結(jié)果部位以及成熟度第二節(jié) 生態(tài)因子一、生態(tài)因子(Ecofactor)分析二、主要生態(tài)因子對(duì)園藝產(chǎn)品貯運(yùn)性的作用效應(yīng) 第二節(jié) 生態(tài)因子最適生境+最適良種穗/砧+因地因種類制宜的栽培技術(shù) 優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的果蔬產(chǎn)品輸出。把園藝作物生態(tài)順應(yīng)性和該地生態(tài)資源的有限性科學(xué)地結(jié)合起來(lái)，作到適地、適種、適栽、適養(yǎng)，到達(dá)最正確的經(jīng)濟(jì)、生態(tài)、社會(huì)效益。 一、生態(tài)因子(Ecofactor)分析 影響生物生存、生活的外界自然條件稱生態(tài)因子。一生態(tài)因子分類：按其屬性可分

11、為二大類：自然生態(tài)因子 和人為生態(tài)因子 。自然生態(tài)因子 是不加人工干涉的、影響果樹(shù)蔬菜生存、生長(zhǎng)發(fā)育和產(chǎn)量質(zhì)量構(gòu)成的外界自然條件，包括：1氣候因子：光、熱、水、氣、雷電等。2地形因子：海拔高度、地形類型或地貌形狀、坡度、坡向、坡型、坡位、溝谷向等。3土壤因子：土壤種類、物理性、化學(xué)性和生物性等。4生物因子：植物、動(dòng)物、微生物人為生態(tài)因子 是經(jīng)人工干涉、改造、塑造等所構(gòu)成的人為生態(tài)條件，是按照人類需求，遵照自然和生物規(guī)律，部分改造或人工模擬、塑造的次生、人工環(huán)境。如為各種地形改造、栽培技術(shù)措施、山水林田路綜合治理，直到溶液栽培、人工氣候室等。二環(huán)境因子的生態(tài)分析1、生態(tài)因子的根本作用效應(yīng)分析1生

12、態(tài)因子的綜協(xié)作用 生態(tài)環(huán)境是由許多生態(tài)因子組成的綜合體。各單因子相互聯(lián)絡(luò)、相互促進(jìn)、相互制約。任何一個(gè)因子的變化都會(huì)不同程度地引起其他相關(guān)因子變化。二環(huán)境因子的生態(tài)分析2主導(dǎo)因子 從因子本身看，是指能對(duì)環(huán)境起主要作用的因子，即當(dāng)各因子在質(zhì)和量上相地平衡時(shí)，其中某一因子的改動(dòng)能引起生物全部生態(tài)關(guān)系的變化。二環(huán)境因子的生態(tài)分析2主導(dǎo)因子：從對(duì)生物作用看，是指對(duì)其生長(zhǎng)發(fā)育、產(chǎn)量質(zhì)量構(gòu)成作用最重要的生態(tài)因子。如白菜類、根菜類、鱗莖類和一些綠葉菜類需經(jīng)一定低溫春化后才干進(jìn)入開(kāi)花結(jié)實(shí)階段，有的要求在萌動(dòng)種子時(shí)低溫春化，如白菜、芥菜、蘿卜、菠菜等；有的要求在幼苗期綠體時(shí)春化，如甘蘭、洋蔥、大蒜、大蔥、芹菜等

13、。二環(huán)境因子的生態(tài)分析2主導(dǎo)因子：又如：12-14h以下短日照，對(duì)白菜、甘蘭、芥菜、蘿卜、胡蘿卜、菠菜等開(kāi)花的抑制不開(kāi)或推遲；12-14h以上的長(zhǎng)日照對(duì)豇豆、萵苣、扁豆、莧菜、蕹菜等開(kāi)花的抑制。二環(huán)境因子的生態(tài)分析3生態(tài)因子間的不可替代性、同等重要性和可調(diào)劑性： 生物生存和生長(zhǎng)發(fā)育所需的各個(gè)因子，對(duì)生物的作用，雖不是等價(jià)的，但各有其特殊的功能，不能由另一個(gè)因子來(lái)替代，否那么生物的正常生長(zhǎng)發(fā)育就會(huì)受阻，甚至死亡。這就是生態(tài)因子的不可替代性和同等重要性定律。 二環(huán)境因子的生態(tài)分析3生態(tài)因子間的不可替代性、同等重要性和可調(diào)劑性： 在一定條件下，假設(shè)某一因子在量上的缺乏，那么可由其他因子的添加或加強(qiáng)而

14、得以調(diào)劑，并獲得類似的生態(tài)效應(yīng)，稱可調(diào)劑性。如由于光照減弱而引起的光合強(qiáng)度降低，在一定程度上可經(jīng)過(guò)添加CO2濃度而得到補(bǔ)償。但補(bǔ)償作用是有條件的、非經(jīng)常和普遍的。二環(huán)境因子的生態(tài)分析4生態(tài)因子作用的階段性： 生物對(duì)生態(tài)因子的需求是分階段的。如光照長(zhǎng)短在光照階級(jí)是必需的，而在春化階段那么不起作用。低溫在春化階段是必需的，而在以后的生長(zhǎng)發(fā)育中還可呵斥危害。 故在栽培過(guò)程中，要留意不同時(shí)段的氣候條件等生態(tài)因子的分析。二環(huán)境因子的生態(tài)分析5生態(tài)因子的直接作用和間接作用： 在各生態(tài)因子中，多數(shù)地勢(shì)地形因子是經(jīng)過(guò)對(duì)氣候和土壤因子的影響而起間接作用的因子，而氣候因子為直接作用因子。二環(huán)境因子的生態(tài)分析5生態(tài)

15、因子的直接作用和間接作用： 如二郎山山脊的東坡植被為潮濕的闊葉林，西坡那么為干旱草被。成為氣候和植被型的重要分界限 ， 即因其山脈南北走向，海拔高3212m，擋住了來(lái)自東南季風(fēng)的大量潮濕氣流于東坡上，而越過(guò)山脊的干冷空氣，下沉按干絕熱遞減率增溫約1/100m，干空氣又向坡面吸水，因此西坡格外枯燥。又如泥巴山二環(huán)境因子的生態(tài)分析2、環(huán)境的限制因子原理1最小因子定律 J.V.Liebig于1840年提出最小因子定律為“缺乏或沒(méi)有一種所需求的成分，雖然其他一切成分都有，也會(huì)使這種土壤不長(zhǎng)作物。由于那種成分是作物所需求的。二環(huán)境因子的生態(tài)分析2、環(huán)境的限制因子原理1最小因子定律此定律有時(shí)又被重述為“桶

16、的概念，即設(shè)有不同長(zhǎng)短桶片組成的木桶，其桶的容水量受最短桶片的限制。 最小或限制因子的經(jīng)常性、轉(zhuǎn)化性。二環(huán)境因子的生態(tài)分析2、環(huán)境的限制因子原理2限制因子原理的實(shí)際運(yùn)用 根據(jù)生態(tài)環(huán)境的最小因子和生物的耐性來(lái)制定園藝消費(fèi)構(gòu)造的原那么：或者把各種園藝作物安排在其最適的條件，或者在園藝作物生長(zhǎng)的現(xiàn)有條件下，設(shè)法滿足其最小因子。2限制因子原理的實(shí)際運(yùn)用在生上產(chǎn)，確定一地適種何種果樹(shù)、蔬菜、作物，適養(yǎng)何種動(dòng)物、家畜禽，適宜何種栽培或豢養(yǎng)技術(shù)，普通必需根據(jù)以下三方面來(lái)綜合確定：第一，先了解該地域的生態(tài)環(huán)境條件，定量地標(biāo)出各生態(tài)因子的目的。包括：A、氣候目的：光、熱、水的年、季、月的數(shù)值、均值、極端值、較差

17、值；關(guān)鍵時(shí)段旬、候、日的數(shù)值、均值、極值、較差值；無(wú)霜期、風(fēng)力和風(fēng)向，災(zāi)禍性天氣等。B、地形條件；海拔、地形類型、坡度、坡向、坡形、坡位、溝谷向等。C、土壤條件：種類，理化、生物特性，肥力特點(diǎn)等。D、生物條件：自然植被、指示植物、栽培植物，以及野生或栽培果樹(shù)、蔬菜的種類、生態(tài)反響等。E、消費(fèi)條件：土地、勞力、資金、技術(shù)、肥料、水利、交通等。第二，先了解擬開(kāi)展的園藝作物對(duì)生態(tài)環(huán)境條件的要求和反響。第三、根據(jù)環(huán)境條件中的最小因子和擬開(kāi)展、園藝作物對(duì)生態(tài)環(huán)境因子的耐性范圍，進(jìn)展生態(tài)的綜合分析，確定應(yīng)該或適宜于開(kāi)展那些種類、種類。生態(tài)分析時(shí)，必需根據(jù)前述生態(tài)因子的五大根本作用效應(yīng)，把環(huán)境作為一個(gè)多因子

18、相互作用的綜合體，分析整體中的各因子，從中找出限制因子，找出適地適栽的良種，增產(chǎn)增質(zhì)的配套技術(shù)及關(guān)鍵措施。 二、主要生態(tài)因子對(duì)園藝產(chǎn)品貯運(yùn)性的作用效應(yīng) 一溫度二光照三水分四土壤五地形地貌六其他生態(tài)要素 一溫度溫度是影響園藝產(chǎn)品貯運(yùn)性的最重要的生態(tài)因子，溫度的研討報(bào)道也最多；它決議了植株的生存、生長(zhǎng)、產(chǎn)量和質(zhì)量。一溫度溫度對(duì)果實(shí)的外觀和內(nèi)質(zhì)都有重要作用 ： 在日均氣溫10的活動(dòng)積溫低于8000時(shí)，隨著年積溫的添加柑橘質(zhì)量提高，柑橘適宜于暖和潮濕年均溫15的地域,15-22內(nèi)年均溫高果本質(zhì)量好；華臍在年均溫17左右表現(xiàn)好,錦橙在年均溫17.5的地域表現(xiàn)好。一溫度溫度對(duì)果實(shí)的外觀和內(nèi)質(zhì)都有重要作用

19、： 普通以為甜橙在年均溫16.5-22, 10的年積溫5000-8000，1月均溫5-13，最低氣溫歷年平均值-4-1的區(qū)域質(zhì)量隨氣溫的升高而升高。溫度影響果實(shí)大小、風(fēng)味、糖、酸、色澤、固酸比等曾經(jīng)有大量報(bào)道。一溫度根據(jù)調(diào)查、采訪、取樣、果品化驗(yàn)資料,運(yùn)用農(nóng)業(yè)氣候?qū)W原理,結(jié)合氣候資料進(jìn)展分析,以為南亞熱帶南部邊緣地域的紅江橙含糖量高,風(fēng)味獨(dú)特,質(zhì)量好。氣候生態(tài)因子分析 有以下緣由：1果實(shí)成熟期熱量條件比較適宜,光照條件好,降水少,氣溫日較差大,有利糖積累。一溫度(2) 溫度影響果實(shí)的色澤，20為柑橘類胡蘿卜素產(chǎn)生的最適溫度。在11月份溫度較低, 有利于加速葉綠素的分解和類胡蘿卜素的產(chǎn)生促進(jìn)果皮

20、著色;(3)在果實(shí)膨大期降水較多,相對(duì)濕度較大,有利果實(shí)長(zhǎng)大。在年平均氣溫21.022.7,溫度(年平均氣溫與年較差之比值)1.351.72地域種植紅江橙,質(zhì)量較好。二光照柑橘較耐蔭，最適溫度條件下光飽和點(diǎn)為30000-40000米燭光，普通日照時(shí)數(shù)1200-2200h的地域均能正常生長(zhǎng)。我國(guó)柑橘產(chǎn)區(qū)日照時(shí)數(shù)在1000-2700h，根本上都能滿足柑橘生長(zhǎng)需求；光照可直接和間接影響果本質(zhì)量，柑橘果實(shí)膨大期和成熟期光照充足質(zhì)量好；二光照江愛(ài)良以為9-10月的日照多少與柑橘質(zhì)量有關(guān)。臍橙要求較多光照。光質(zhì)和光時(shí)還可經(jīng)過(guò)影響激素的表達(dá)來(lái)影響果實(shí)的成熟進(jìn)程，如對(duì)ABA產(chǎn)生影響。三水分水分主要影響果實(shí)大小

21、、質(zhì)地、風(fēng)味、汁水等，柑橘果實(shí)要求空氣相對(duì)濕度在75%左右，空氣濕度低或變化太大會(huì)使果實(shí)生長(zhǎng)不均，果皮粗而厚，質(zhì)量下降；甜橙以空氣相對(duì)濕度RH在80%左右為宜，假設(shè)在70%以下表現(xiàn)出粗皮大果，汁少，質(zhì)地粗糙；華臍適于較低的相對(duì)濕度。水分充足時(shí)果肉細(xì)胞體積大，細(xì)胞間隙大，果肉組織疏松硬度低，但水分偏多質(zhì)地較軟風(fēng)味差。 三水分熊代克己1967對(duì)紅玉蘋果在潮濕區(qū)土壤相對(duì)濕度80-75%、半潮濕區(qū)土壤相對(duì)濕度70-55%、枯燥區(qū)土壤相對(duì)濕度45%、極枯燥區(qū)土壤相對(duì)濕度30%的質(zhì)量分析發(fā)現(xiàn)隨水分的降低細(xì)胞壁物質(zhì)添加分別為1.03，1.20，1.69，2.24。半纖維素和纖維素的含量和生境水分有關(guān)，表如今

22、當(dāng)水分供應(yīng)缺乏時(shí)，帶標(biāo)志的14C進(jìn)入內(nèi)，植物體內(nèi)的纖維素和半纖維素添加。(四土壤土壤對(duì)園藝產(chǎn)品的質(zhì)量有重要的作用。 土壤背景不同，柑橘果本質(zhì)量不同。如土壤透氣影響柑橘產(chǎn)量，土壤的PH值影響有效營(yíng)養(yǎng)的含量，從而影響果實(shí)的各種質(zhì)量：如土壤營(yíng)養(yǎng)情況不平衡會(huì)導(dǎo)致紐荷爾臍橙果本質(zhì)量下降。在一定范圍內(nèi)，紐荷爾膝橙果實(shí)的可滴定酸含童與土滾有機(jī)質(zhì)含童呈線性負(fù)相關(guān)，固酸比與土壤速效鉀含量呈線性正相關(guān)，Vc含量與土壤有效磷含量呈線性正相關(guān)鮑江峰。(五地形地貌 其對(duì)果本質(zhì)量的影響是間接的，主要經(jīng)過(guò)對(duì)溫、光、水和土壤的影響而發(fā)揚(yáng)作用。(六其他生態(tài)要素：人工環(huán)境和環(huán)境污染等見(jiàn)教材 第三節(jié) 農(nóng)業(yè)技術(shù)措施 一、栽培和選育種

23、等農(nóng)業(yè)技術(shù).二、覆膜栽培三、套袋四、礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)與施肥五、生長(zhǎng)調(diào)理劑于病蟲害防治六、修剪與疏花疏果一、栽培和選育種等農(nóng)業(yè)技術(shù)各種栽培和選育種技術(shù)措施，都是經(jīng)過(guò)人為因子，在不同程度上發(fā)明人工生態(tài)條件，進(jìn)而對(duì)自然生態(tài)條件的缺乏、不適等加以彌補(bǔ)、抑制，或發(fā)明新的生態(tài)小生境，或使種類穗/砧順應(yīng)生境。即：一、栽培和選育種等農(nóng)業(yè)技術(shù)最適生境+最適良種穗/砧+因地因種類制宜的栽培技術(shù) 優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的果蔬產(chǎn)品輸出一、栽培和選育種等農(nóng)業(yè)技術(shù)如從地域自然生態(tài)條件的選擇、生態(tài)區(qū)劃、消費(fèi)規(guī)劃、引種、選育種、建園、栽植密度和方式、土肥水管理、整形修剪等傳統(tǒng)的常規(guī)技術(shù)，到各種覆蓋栽培、配方施肥、四季修剪、人工輔助授粉、疏花疏果、

24、果實(shí)套袋、摘葉、轉(zhuǎn)果、增質(zhì)藥物運(yùn)用等，直至集約栽培、促成栽培、設(shè)備栽培和高質(zhì)量化、綠色果品消費(fèi)等。二、覆膜栽培一化學(xué)覆膜與生態(tài)作用效應(yīng)二生物覆膜一化學(xué)覆膜與生態(tài)作用效應(yīng)自20世紀(jì)50年代塑料薄膜開(kāi)場(chǎng)運(yùn)用于農(nóng)業(yè)消費(fèi)。其主要生態(tài)作用效應(yīng)概括如下：A、提高土溫；透明聚乙烯膜可提高土溫210，黑色膜提高0.5-4； B、堅(jiān)持土壤水分：可節(jié)省灌水30%左右； C、防止頻繁灌水使土壤板結(jié)和氯化鈉等鹽類上升； D、防雜草：無(wú)毒，適用性廣； E、添加土壤中CO2量：可添加1-3倍； F、可增進(jìn)根系生長(zhǎng)、枝梢生長(zhǎng)和改良果本質(zhì)量。一化學(xué)覆膜與生態(tài)作用效應(yīng)在果樹(shù)上主要運(yùn)用于快速育苗、防治病、蟲、草害，果實(shí)套袋，貯藏

25、保鮮等。 蔬菜上運(yùn)用更廣泛，育苗，早熟栽培，防寒栽培、避雨栽培等，包括各種杠柵，地膜覆蓋，以及茄果類、瓜類的冷床、溫床覆蓋等等。一化學(xué)覆膜與生態(tài)作用效應(yīng)開(kāi)展趨勢(shì)：A、多色膜：目前已有：無(wú)色、乳白、綠、紫、蘭、粉紅、黑、銀色等。B、多功能膜和公用膜：如含有不同營(yíng)養(yǎng)成分的果樹(shù)膜、防滲膜、殺蟲膜、多功能柵模等。C、特種膜：如光降解膜、漫反射膜、保鮮膜、塑料遮陽(yáng)網(wǎng)等。二生物覆膜包括各種生草、綠肥、作物等活草覆蓋； 各種稿桿、枝、葉、雜草等死草覆蓋。主要生態(tài)作用效應(yīng)有：二生物覆膜主要生態(tài)作用效應(yīng)有：A、肥培地力：添加土壤有機(jī)質(zhì)，腐爛后釋放各種大量和微量元素，CO2等；B、堅(jiān)持水土、減少蒸發(fā)和徑流；C、調(diào)理土溫：由于隔絕光熱和保墑作用而減少土溫的晝夜和季節(jié)變幅。 早春土溫上升慢，偏低而穩(wěn)定； 夏秋季比清耕的地表降溫6-10， 晚秋地溫提高； 冬季可提高土溫2-3。因此，減少晚霜。冬季減少生理干旱凍旱抽條。D、滅草免耕：可抑草免耕， 穩(wěn)定土壤的肥、水、熱、氣、生物環(huán)境。 安寧羅臍椪柑周坡江安夏橙長(zhǎng)寧羅臍二生物覆膜D、根系有向地面上泛趨勢(shì)；E、早春表土層土溫上升慢，對(duì)要求早花、旱果等樹(shù)種有能夠不利；F、生物平衡有能夠變化，如鼠害、蟲害等添加。二生物覆膜 覆草后土壤環(huán)境生態(tài)平衡的變化及調(diào)控：A、土壤病蟲害發(fā)生規(guī)律有能夠變化，如桃小食心蟲出土期等；B、旱季好，多雨的澇季效應(yīng)尚需