2022鄂教版科學(xué)三年級(jí)上冊(cè)第4課《食物的營(yíng)養(yǎng)》ppt課件

1、4.食物的營(yíng)養(yǎng)（鄂教版）三年級(jí)科學(xué)上冊(cè).我只喜歡吃肉。要多吃一些蔬菜。偏食可不好喲。 我們能不能長(zhǎng)期只吃幾種食物？為什么呢？PPT模板：/moban/ PPT素材：/sucai/PPT背景：/beijing/ PPT圖表：/tubiao/ PPT下載：/xiazai/ PPT教程： /powerpoint/ 資料下載：/ziliao/ 范文下載：/fanwen/ 試卷下載：/shiti/ 教案下載：/jiaoan/ PPT論壇： PPT課件：/kejian/ 語(yǔ)文課件：/kejian/yuwen/ 數(shù)學(xué)課件：/kejian/shuxue/ 英語(yǔ)課件：/kejian/yingyu/ 美術(shù)課件：/

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3、萬要注意安全。點(diǎn)燃酒精燈要用火柴（或打火機(jī)），絕對(duì)禁止用燃著的酒精燈點(diǎn)燃另一盞酒精燈。絕對(duì)禁止向燃著的酒精燈里添加酒精。用完酒精燈，必須用燈帽蓋滅，不可用嘴去吹。不要碰倒酒精燈。萬一灑出的酒精在桌面上燃燒，應(yīng)立刻用濕抹布撲蓋。 把觀察到的現(xiàn)象記在表中。食物名稱按壓后滴碘酒后用火燒后食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，通常分為：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素和礦物質(zhì)以及水。食物的營(yíng)養(yǎng)成分 蛋白質(zhì)淀粉脂肪 蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體肌肉、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲和血液的主要成分?！敖ㄖ牧稀备缓鞍踪|(zhì)的食物 首先人體是由無數(shù)細(xì)胞構(gòu)成的，蛋白質(zhì)是其主要部分，因此構(gòu)成和修補(bǔ)人體組織是蛋白質(zhì)最主要的生理功能。人體細(xì)胞要不斷地

4、更新，所以每天都必須攝入一定量的蛋白質(zhì)，作為構(gòu)成和修補(bǔ)組織的“建筑材料”；其次，蛋白質(zhì)參與構(gòu)成人體的各類重要的生命活性物質(zhì)。體內(nèi)蛋白質(zhì)的種類數(shù)以千計(jì)，其中包括人類賴以生存的無數(shù)的酶類、多種激素、抗體等，這些酶、激素、抗體大都由蛋白質(zhì)構(gòu)成的。此外，蛋白質(zhì)還參與調(diào)節(jié)滲透壓和體內(nèi)酸堿平衡以及供給能量。 資料1 糖類 糖類也是人體能量的主要來源。含有豐富糖類的食物 大多以淀粉的形式存在資料2 它在人體內(nèi)消化后，主要以葡萄糖的形式被吸收利用。 脂肪脂肪是人體能量的主要來源。含有豐富脂肪的食物五大功能：（1）供給和貯存熱能 （2）保護(hù)身體組織 （3）供給必須脂肪酸 （4）促進(jìn)脂溶性維生素的吸收 （5）維持

5、體溫 資料 3 幾乎一切天然食物中都含有脂類，脂類是一種很重要的有機(jī)化合物，是人體必不可少的組成成份之一。其主要分為動(dòng)物脂肪和植物脂肪，它們由于所含化學(xué)元素的種類、數(shù)量以及結(jié)構(gòu)不同，而各有各的功能、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 我們?cè)谑澄镏心艿玫侥男I(yíng)養(yǎng) 糖類蛋白質(zhì) 辨別食物中的營(yíng)養(yǎng)成分 蛋白質(zhì)的辨別1.點(diǎn)燃酒精燈；2.把食物放在酒精燈上燒，會(huì)聞到一種像頭發(fā)燒焦的味道。 蛋白質(zhì)在放在火上燒會(huì)發(fā)出像頭發(fā)燒焦的味道。試一試把瘦肉在火上燒一燒有什么氣味？蛋白質(zhì)燒燒焦雞毛的氣味 辨別食物中的營(yíng)養(yǎng)成分 淀粉的辨別1.在淀粉糊中滴入一滴碘酒，會(huì)看到淀粉變成藍(lán)色或藍(lán)紫色。2.分別在不同的食物上滴上碘酒，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。 滴上碘

6、灑后食物有變藍(lán)色的現(xiàn)象，說明食物中含有淀粉。試一試往淀粉液中滴碘酒觀察有什么現(xiàn)象？淀粉滴碘變 藍(lán) 辨別食物中的營(yíng)養(yǎng)成分 脂肪的辨別1.在白紙上涂食用油。2.在白紙上擠壓、滑動(dòng)肥肉或花生米等。 含有脂肪的食物在白紙上會(huì)留下油漬。試一試把肥肉在白紙上壓一壓，觀察現(xiàn)象？脂肪壓、劃留下油跡試一試根據(jù)平時(shí)的觀察和前面的研究，將我們經(jīng)常吃的食物分類寫在下面。含較多脂肪的食物含較多淀粉的食物含較多蛋白質(zhì)的食物 豬肥肉 油類 花生 菜籽 饅頭 土豆 玉米 米飯 牛奶 豆腐 蝦米 蛋類 辨別食物中的營(yíng)養(yǎng)成分 看標(biāo)簽也能知道一些食物中的營(yíng)養(yǎng)成分查資料也是了解食物營(yíng)養(yǎng)成分的一種方法食物名稱蛋白質(zhì)(克)脂肪(克)糖類

7、(克)維生素(毫克)鈣(毫克)磷(毫克)鐵(毫克)面粉7.8148.3E 0.86181361.9黃豆351634.2A 373205705.9米飯2.60.326-7622.2蝦46.82-A 15882-豬肉13.2372.4A 114111700.4梅魚17.12.73.8A 17 E 68791931.3雞蛋14.811.6-E 1.23552102.7鹽0.1-2.7-552-25.4白菜1.40.13.1C 4769300.5蘋果0.30.312.5C 58140.3食用油-100-部分食物營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)照表（100克含量）脂肪和淀粉可為我們的身體提供能量，它們是能源材料蛋白質(zhì)、水、鹽

8、類是構(gòu)成人體的主要物質(zhì)，它們是物質(zhì)材料。除了脂肪、淀粉和蛋白質(zhì)外，維生素、鈣、鐵、碘等也是我們身體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分。蔬菜、水果中含有豐富的維生素；牛奶、大豆、蝦米、海帶等食物中含有豐富的鈣；豬肝、瘦肉、菠菜等食物中含有豐富的鐵；海帶、紫菜等許多海產(chǎn)品中含碘良較高。維生素需要量不多，但可以促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育，提高身體的免疫力。小資料 食物中的六類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：水鹽類維生素 淀粉 脂肪 蛋白質(zhì) 想一想我們小學(xué)生正處在生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期，為使自己身體健康，我們吃飯時(shí)應(yīng)注意什么？健康小提示：1.食物多樣化，不偏食、挑食，定時(shí)定量2.清淡飲食，少吃油炸、高糖高能的食品3.應(yīng)文明用餐，不在用餐時(shí)看書、看電視、玩耍和

9、大聲交談考考你！下面的說法你認(rèn)為對(duì)不對(duì)？認(rèn)為不對(duì)的說明理由。1、有人認(rèn)為，有好吃的就多吃 點(diǎn)，沒有好吃的就不吃？2、有人認(rèn)為，人吃的越多越健康，對(duì)嗎？為什么？ 練習(xí)一、填空1.人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)成分是：（ ）、（ ）、（ ）。除此之外，還包括鹽類、維生素和水等。2.把食物放在白紙上擠壓滑動(dòng)，白紙上留下油漬，說明這種食物含有( );在食物上滴碘酒，是為了檢驗(yàn)食物中是否含有（ ）；燃燒時(shí)會(huì)產(chǎn)生特殊氣味，說明（ ）含量多。脂肪蛋白質(zhì)淀粉脂肪淀粉蛋白質(zhì)二、選擇題 1.（ ）是含有豐富蛋白質(zhì)的食物。 A.桃子 B.魚肉 C.米飯 2.（ ）是含有豐富脂肪的食物。 A.饅頭 B.植物油 C.牛肉 3.（

10、）是含有豐富糖類的食物。 A.大豆 B.淀粉 C.牛奶 4.（ ）是含有豐富維生素和礦物質(zhì)的食物。 A.雞蛋 B.牛奶 C.黃瓜BCCC三、判斷題1.魚肉很有營(yíng)養(yǎng)，它含有人體需要的所有營(yíng)養(yǎng)。（ ）2.人體的生命活動(dòng)需要多種營(yíng)養(yǎng)的支持。（ ）3.食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，通常分類：蛋白質(zhì)、糖類、脂類、維生素、礦物質(zhì)和水。（ ）4.蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的肌肉、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲和血液的主要成分。（ ）5.脂類和糖類是人體能量的主要來源，我們的身體可以儲(chǔ)存大量的脂肪和糖類。（ ）6.維生素和礦物質(zhì)有調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用，是我們保持健康不可缺少的營(yíng)養(yǎng)。（ ）7.沒有一種食物含有所有的營(yíng)養(yǎng)成分。（ ）8.脂肪

11、多吃會(huì)發(fā)胖易得病，所以含脂肪的食品我都不吃。( )9.某人因饑餓而感到頭暈時(shí)，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充蛋白質(zhì)使他恢復(fù)體力。（ ）10.手指脫皮、口腔潰瘍時(shí)，需多吃含維生素的食物。（ ）四、連線題 把食物名稱、營(yíng)養(yǎng)成分與人體的主要作用連起來。蛋白質(zhì)糖類脂肪維生素礦物質(zhì)水輸送營(yíng)養(yǎng)和廢物提供人體活動(dòng)能量調(diào)節(jié)人體的機(jī)能長(zhǎng)身體的材料胡蘿卜饅頭雞蛋肥肉食鹽五、簡(jiǎn)答題 1、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素和礦物質(zhì)對(duì)我們身體健康、生長(zhǎng)發(fā)又有什么作用？ 答：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體肌肉、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲、血液的主要成分。脂肪和糖類是人體能量的主要來源，我們的身體可以儲(chǔ)存大量的脂肪和糖類，維生素和礦物質(zhì)有調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用，它們的種類非常多，是我們保持健康不可缺少的營(yíng)養(yǎng)。2、怎樣辨別食物是否含有脂肪？3、怎樣鑒別食物中是否含有淀粉？ 答(1)用棉簽蘸一點(diǎn)食用油涂在紙上。(2)分別用肥肉、花生米在白紙上擠壓、滑動(dòng)含有脂肪的食物在白紙上會(huì)留下油漬。 答(1)在淀粉糊中滴入一滴碘酒，會(huì)看到淀粉變成藍(lán)色。(2)分別在不同食物上滴一滴碘酒，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。如果發(fā)現(xiàn)有藍(lán)色現(xiàn)象出現(xiàn)，說明這種食物中含有淀粉。4、小軍用鑷子夾