某大酒店人力資源部作業(yè)手冊范本

1、WORD12/66WORD荊東大酒店人力資源部作業(yè)手冊人力資源部作業(yè)手冊目錄一、 人力資源部概述4二、 人力資源部組織結(jié)構(gòu)圖5三、 人力資源部崗位設(shè)置圖6四、 人力資源部各崗位職責(zé)人力資源部經(jīng)理崗位職責(zé)7人力資源部主管崗位職責(zé)9大堂副理崗位職責(zé)10后勤管理員崗位職責(zé)11招聘培訓(xùn)專員崗位職責(zé)12勞資考勤員崗位職責(zé)13宿舍管理員崗位職責(zé)14五、 員工招聘程序15六、 員工入店程序18七、 員工試用程序20八、 員工轉(zhuǎn)正程序22九、 員工辭職程序24十、 員工合同管理26十一、員工解聘程序28十二、員工離職程序30十三、調(diào)職與晉升程序32十四、員工考評管理34十五、員工福利管理37十六、員工檔案管理

2、39十七、人事統(tǒng)計管理41十八、員工獎勵44十九、員工的勞動保護(hù)46二十、酒店培訓(xùn)管理工作程序48二十一、人力資源部各項規(guī)章制度人事檔案管理制度.54工資體系與制度56考勤管理制度59假期管理制度61員工宿舍管理制度64員工餐廳管理制度67更衣柜與鑰匙管理規(guī)定70員工餐廳衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)與制度72員工就餐管理制度75培訓(xùn)紀(jì)律管理制度77員工通道管理制度. 79員工儀容儀表與個人衛(wèi)生管理規(guī)定81員工物品賠償規(guī)定83員工宿舍安全管理規(guī)定85后附人力資源部運(yùn)轉(zhuǎn)表格一、人力資源部概述企業(yè)的人力資源是指能夠推動整個企業(yè)發(fā)展的勞動者的能力的總稱，它是一種很重要的資源。酒店在人力資源管理方面應(yīng)致力于達(dá)成以下目標(biāo)

3、：構(gòu)筑先進(jìn)合理的人力資源管理體系，體現(xiàn)“以人為本”的理念，在使用中培養(yǎng)和開發(fā)員工，使員工與企業(yè)共同成長。保持酒店部各企業(yè)在人事制度和程序的統(tǒng)一性和一致性。保持人力資源系統(tǒng)的專 業(yè)水平和道德標(biāo)準(zhǔn)。3. 保證各項人事規(guī)章制度符合國家和地方的有關(guān)規(guī)定。B、人力資源管理的任務(wù)、容、流程1. 人力資源管理的基本任務(wù)：根據(jù)企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的要求，有計劃地對人力、資源進(jìn)行合理配置，通過對企業(yè)中員工的招聘、培訓(xùn)、使用、考核、評價、激勵、調(diào)整等一系列過程，調(diào)動員工地積極性，發(fā)揮員工地潛能，為企業(yè)創(chuàng)造價值，確保企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)的實現(xiàn)。 人力資源管理的容：人力資源管理內(nèi)容薪資管理員工福利員 工 檔 案 管 理職務(wù)分析與說明

4、勞 動 關(guān) 系招 聘 與 錄 用人 力 資 源 規(guī) 劃培 訓(xùn) 與 開 發(fā)人 事 調(diào) 整員 工 激 勵績 效 管 理3.人力資源管理流程：從員工使用的程序來看，人力資源管理流程為：人事部門根據(jù)企業(yè)的目標(biāo)，崗位需要，按照職務(wù)說明書要求招聘符合條件的員工，員工進(jìn)入酒店后，通過上崗培訓(xùn)，具備上崗資格后擔(dān)任某一職務(wù)。員工在試用一段時間后，酒店要對員工考核，考核結(jié)果形成的信息反饋是調(diào)整員工使用（獎勵、晉升、降級、辭退）的依據(jù)。流程圖如下：酒店任務(wù)目標(biāo)組織機(jī)構(gòu)崗位設(shè)定員工培訓(xùn)員工招聘員工使用職務(wù)分析與職務(wù)說明書薪資管理員工考核與激勵員工辭退二、人力資源部組織機(jī)構(gòu)圖人力資源部勞資考勤質(zhì)檢培訓(xùn)后勤組員工餐廳員工

5、宿舍三、人力資源部崗位設(shè)置圖人力資源部經(jīng)理1人事主管1后勤管理員1培訓(xùn)（大堂副理）2宿舍管理員3名員工餐廳4名招聘入離職1名人事勞資1名部 門/Department： 人力資源部班 組/Section：崗位名稱/Job Title：人力資源部經(jīng)理隸屬于/Res. To：行政總辦指揮到/order to :檔案員、后勤班次/Shift： 行政班工作時間/Working Hours：8:0017:30容Content權(quán)限purview工作職責(zé)/Job Duty：根據(jù)企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的要求，有計劃地對人力、資源進(jìn)行合理配置，通過對企業(yè)中員工的招聘、培訓(xùn)、使用、考核、評價、激勵、調(diào)整等一系列過程，調(diào)動員工

6、地積極性，發(fā)揮員工地潛能，為企業(yè)創(chuàng)造價值，確保企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)的實現(xiàn)。工作容/Job Contents:1、制度建設(shè)與管理（1）制訂酒店人事管理制度；（2）核定酒店年度人員需求計劃、確定各機(jī)構(gòu)年度人員編制計劃；（3）指導(dǎo)、協(xié)助員工做好職業(yè)生涯規(guī)劃。2、機(jī)構(gòu)管理(1) 酒店各級機(jī)構(gòu)的設(shè)置、合并、更名、撤銷等管理；(2) 制訂酒店機(jī)構(gòu)、部門和人員崗位職責(zé)；3、人事管理(1) 員工招聘、入職、考核、調(diào)動、離職管理。(2) 酒店后備干部的選拔、考察、建檔與培養(yǎng)；(3) 協(xié)助組織各專業(yè)序列技術(shù)職務(wù)的考試與評聘；(4) 提供各類人力數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析；(5) 管理并組織實施酒店員工的業(yè)績考核工作。4、薪酬福利管理

7、(1) 制訂并監(jiān)控酒店薪酬成本的預(yù)算；(2) 核定、發(fā)放總酒店員工工資，核定分支機(jī)構(gòu)領(lǐng)導(dǎo)班子成員與人事、 財務(wù)人員的工資；(3) 制訂酒店員工福利政策并管理和實施。5、其他工作(1) 制定酒店員工手冊；(2) 定期進(jìn)行員工滿意度調(diào)查，開發(fā)溝通渠道；(3) 協(xié)調(diào)有關(guān)政府部門、保險監(jiān)管機(jī)關(guān)與業(yè)單位關(guān)系；(4) 聯(lián)系高校、咨詢機(jī)構(gòu)，收集匯總并提供最新人力管理與招聘信息；四、人力資源部各崗位工作職責(zé)部 門/Department： 人力資源部班 組/Section：崗位名稱/Job Title：人力資源部主管隸屬于/Res. To：人力資源部指揮到/order to :檔案員、招聘培訓(xùn)專員班次/Shif

8、t： 行政班工作時間/Working Hours：8:0017:30容Content權(quán)限purview工作職責(zé)/Job Duty：全面協(xié)助人力資源部經(jīng)理做好人力資源部的各項工作。工作容/Job Contents:在部門經(jīng)理的帶領(lǐng)下，督導(dǎo)酒店質(zhì)量檢查工作。定期改善工作流程，全面提升部門員工工作績效。協(xié)助經(jīng)理做好員工培訓(xùn)工作，檢查與督導(dǎo)培訓(xùn)的效果。對部門員工貫徹落實酒店各項規(guī)章制度和勞動紀(jì)律。做好員工的績效考核工作，確保員工整體素質(zhì)不斷提升。督導(dǎo)研究各部門客人投訴現(xiàn)象，做好相關(guān)案例備案工作與制定解決方案。加強(qiáng)同各部門的溝通，確保各項工作順利開展。參加人力資源部召開的各種會議，完成部門經(jīng)理下達(dá)的其他

9、任務(wù)。部 門/Department： 人力資源部班 組/Section：崗位名稱/Job Title：后勤管理員隸屬于/Res. To：人力資源部主管指揮到/order to :班次/Shift： 行政班工作時間/Working Hours：8:0017:30（根據(jù)工作情況）容Content權(quán)限purview工作職責(zé)/Job Duty：負(fù)責(zé)酒店員工工作餐，住宿的全面管理。執(zhí)行工作容/Job Contents:為員工盡力解決工作餐伙食等相關(guān)問題，充分做好員工就餐前的各項準(zhǔn)備工作與員工就餐秩序；2、負(fù)責(zé)員工寢室管理的各項制度和具體實施：= 1 * GB2 負(fù)責(zé)安排宿舍房間分配，調(diào)整與管理；= 2

10、* GB2 負(fù)責(zé)新報到員工床上用品和宿舍設(shè)備的檢查、發(fā)放與驗收工作；= 3 * GB2 負(fù)責(zé)員工寢室設(shè)施的配備和報修；= 4 * GB2 做好員工寢室衛(wèi)生、紀(jì)律、秩序的檢查評比與監(jiān)督工作。= 5 * GB2 遵章守紀(jì)，不徇私舞弊，做好自己職權(quán)圍的每一件事。3、了解、熟悉員工宿舍樓的建筑年限、面積以與維修、新修（改造）項目與年份；4、登記、熟悉員工宿舍間數(shù)，廁所、盥洗間個數(shù)以與水電、門窗玻璃、消防等設(shè)施的件數(shù)與分布；5、督促員工餐廳嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，防止食物中毒；6、與時溝通，隨時與員工交流，遇到問題，與時解決和上報；7、注意開動腦筋，與各宿舍管理員密切配合，注意反映酒店員工宿舍管理中存在的問

11、題，征求員工意見，提高員工宿舍管理水平；8、勤儉自律，不利用職權(quán)謀取私利；9、按時完成上級交待的各項事宜。部 門/Department： 人力資源部班 組/Section：崗位名稱/Job Title：招聘培訓(xùn)員隸屬于/Res. To：人力資源部主管指揮到/order to :班次/Shift： 行政班工作時間/Working Hours：8:0017:30容Content權(quán)限purview工作職責(zé)/Job Duty：負(fù)責(zé)酒店員工招聘，員工入離職手續(xù)辦理與新入職員工崗前培訓(xùn)的具體工作。執(zhí)行工作容/Job Contents:做好應(yīng)聘人員接待、問詢與接聽工作；為員工辦理入離職的相關(guān)手續(xù)；做好新入職

12、員工崗前培訓(xùn)的各項工作； 配合勞資考勤員月初進(jìn)行工資和考勤的審核工作；對人力資源部的相關(guān)信息，不向其它部門與外界透露酒店信息；配合大堂副理進(jìn)行酒店的全面質(zhì)量檢查工作；按時保質(zhì)保量完成上級交辦的各項任務(wù)。部 門/Department： 人力資源部班 組/Section：崗位名稱/Job Title：勞資考勤員隸屬于/Res. To：人力資源部主管指揮到/order to :班次/Shift： 行政班工作時間/Working Hours：8:0017:30容Content權(quán)限purview工作職責(zé)/Job Duty：負(fù)責(zé)酒店員工檔案、工資考勤與文檔管理。全面協(xié)助人事主管做好部管理工作。執(zhí)行工作容/

13、Job Contents:根據(jù)上司的要求，起草、打印人力資源部綜合性的業(yè)務(wù)性報告、工資表格、人事文件、員工花名冊、人員結(jié)構(gòu)分析表等；每月初做好全酒店員工的考勤核算工作； 嚴(yán)格按照規(guī)整理員工檔案，準(zhǔn)確無誤記錄員工各種信息；每月計算酒店全體員工工資，并核算工資總額為人力資源部經(jīng)理提供相關(guān)數(shù)據(jù)分析；酒店干部和員工的人事檔案、勞動合同管理；對人力資源部的相關(guān)信息，不向其它部門與外界透露酒店信息；按時保質(zhì)保量完成上級交辦的各項任務(wù)。部 門/Department：人力資源部班 組/Section：前廳崗位名稱/Job Title：宿舍管理員隸屬于/Res. To：后勤管理員指揮到/order to :班次

14、/Shift：早班、中班、晚班工作時間/Working Hours：每班8小時容Content權(quán)限purview工作職責(zé)/Job Duty：加強(qiáng)員工宿舍管理，使員工擁有舒適、整潔的住宿環(huán)境。督 導(dǎo)與執(zhí) 行工作容/Job Contents:1、按清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與保潔員責(zé)任圍，每天上、下午定時檢查，以廁所、沐室、走廊、墻面、門窗玻璃為重點，發(fā)現(xiàn)達(dá)不到要求者，要就地指出，并做好幫教，改正工作，檢查結(jié)果應(yīng)認(rèn)真做好記錄。 2、每天定時檢查走廊玻璃電燈，廁所上下水管，水龍頭與消防器材等各項設(shè)施，發(fā)現(xiàn)問題可自行解決則就地解決，不能解決則進(jìn)行登記并與時報工程部安排維修，同時不定期檢查員工使用設(shè)備情況，對人為損壞

15、者應(yīng)按規(guī)定賠償。 3、不定時檢查員工宿舍，登記員工住宿情況，對宿舍入住員工的部門、等基本情況做到記錄有冊，并根據(jù)檢查結(jié)果記錄驛動情況，并與時向后勤管理員提供有關(guān)宿舍調(diào)整的方案。 4、協(xié)助保安部做好宿舍保衛(wèi)與員工宿舍寢室長的管理工作，督促各類人員認(rèn)真履行各自崗位職責(zé)。 5、關(guān)心員工生活，配合保安加強(qiáng)員工宿舍的安全保衛(wèi)工作，不準(zhǔn)酒店員工在宿舍違規(guī)使用電爐、酒精爐、熱得快與燃?xì)饩叩?，對酒店員工提出的問題能解決則盡量解決，不能解決則向上級部門反映。 督 導(dǎo)與執(zhí) 行五、員工招聘程序a、招聘原則 本酒店招聘員工按照“公開、公平、競爭、擇優(yōu)”的原則，視其是否符合某一工作標(biāo)準(zhǔn)而定。凡具有一定專業(yè)知識、身體健康

16、、政歷清楚的報考人員，通過自愿報名，全面考核符合錄用條件者，均有被招聘錄用之可能。對酒店符合招聘職位要求與表現(xiàn)卓越的合適員工，將優(yōu)稱給予選拔或晉升。其次再考慮面向社會公開招聘。有下列情形者，不得招聘為本酒店的員工：年齡未滿16周歲者?；加芯癫≌摺魅静∨c其它嚴(yán)重疾病或心理健全、癡呆而不能勝任工作，有礙企業(yè)形象者。剝奪政治權(quán)利尚未恢復(fù)者。被羊有期徒刑或被通緝，尚未結(jié)案者。吸毒或邪教組織者。拖欠公款，有記錄在案者。曾在酒店行業(yè)工作一年離職已達(dá)兩次，或因違紀(jì)被酒店解除勞動合同者。應(yīng)聘文件資料不足或弄虛作假者。體檢不合格（有明顯身體缺陷）者。b、招聘政策 招聘工作應(yīng)根據(jù)每年或每季度人力資源管理計劃進(jìn)

17、行。如屬計劃外招聘應(yīng)提出招聘理由，經(jīng)酒店總經(jīng)理審批后方可進(jìn)行。c、招聘需求申請和批準(zhǔn)步驟各部門根據(jù)年度工作發(fā)展?fàn)顩r，核查本部門各職位人員，于每年年底根據(jù)酒店下一年度的整體業(yè)務(wù)計劃，擬定人力資源需求計劃，提出正式的員工需求申請，詳列擬聘職位的招聘原因、職責(zé)圍和資歷要求，并報人力資源部審核，總經(jīng)理批示。人力資源部根據(jù)酒店年度發(fā)展計劃、編制情況與各部門的人力資源需求計劃，制定酒店的年度招聘計劃。招聘申請審批權(quán)限在人員編制預(yù)算計劃的重要崗位（如：酒店部門領(lǐng)班（含領(lǐng)班）以上級別人員、酒店人力資源部、財務(wù)部等）的招聘由酒店總經(jīng)理批準(zhǔn)；其他崗位（如：臨時用工、實習(xí)生、一般員工）由部門和人力資源部負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)。

18、計劃外招聘，須填寫“人員增補(bǔ)申請表“），報酒店總經(jīng)理批準(zhǔn)后方可執(zhí)行。d、招聘流程轉(zhuǎn)正試用崗位培訓(xùn)上報總經(jīng)理并審批同意總經(jīng)理組織復(fù)試普通員工特殊崗位員工或領(lǐng)班級以上人力資源部組織體檢（辦理健康證）人力資源部組織安排初試人力資源部收集應(yīng)聘人員基本資料并初次篩選，對初選合格者發(fā)面試通知書人力資源部在相應(yīng)渠道發(fā)布招聘信息人力資源部制定招聘計劃、確定招聘渠道和費用預(yù)算人力資源部審核，并會同有關(guān)部門確定招聘標(biāo)準(zhǔn)需求部門填寫人員需求單，由部門負(fù)責(zé)人審核用人部門、人力資源部復(fù)試六、員工入店程序1、人力資源部和用人部門面試合格（領(lǐng)班與領(lǐng)班以上還需總經(jīng)理面試）后，按求職登記表簽字確認(rèn)的職位辦理入店手續(xù)。2、新員工

19、報到需提供：市衛(wèi)生防疫站簽發(fā)的健康證和一寸彩色近期登記照一，、學(xué)歷證、技術(shù)等級證等其它證件的復(fù)印件各一份。如果外來人口還需出示婚育流動人口證明。3、人力資源部開具員工物品領(lǐng)用/補(bǔ)領(lǐng)/賠償/歸還清單表格上領(lǐng)用物品有：員工手冊、工牌、員工證、考勤卡、宿舍床位、床上用品、上班工衣等。（床位分配依據(jù)實際情況來定。）住宿員工須填寫員工宿舍申請表到財務(wù)部交納公物領(lǐng)用金（現(xiàn)由人力資源部代收公物領(lǐng)用金并開具收條，三天之入職者憑收條到人力資源部換取正式發(fā)票）要求：員工交納公物領(lǐng)用金人民幣叁佰元（300.00）經(jīng)理與經(jīng)理以上人員交納公物領(lǐng)用金人民幣壹仟元（1000.00）持人力資源部開具的（員工物品領(lǐng)用/補(bǔ)領(lǐng)/賠

20、償/歸還清單）到房務(wù)部洗衣房領(lǐng)取崗位制服。到保安部出具本人的原件，并辦理員工安全登記卡。人力資源部辦理就餐卡、工牌、員工證等申領(lǐng)手續(xù)。（5）填寫有關(guān)人事管理表格，參加入職培訓(xùn)，到上崗部門報到。4、入職培訓(xùn)（1）新員工按要求時間到人力資源部參加入職培訓(xùn)；入職培訓(xùn)容包括：酒店業(yè)的發(fā)展，本酒店概況、同工手冊、軍訓(xùn)、參觀酒店、實操訓(xùn)練、培訓(xùn)考核等容。人力資源部通知用人部門入職培訓(xùn)考核結(jié)果，并將考試合格新員工帶至上崗部門。用人部門經(jīng)理將新員工安排介紹給幫帶人員。員工上崗工作。員工一到三個月試用期滿考核。試用期滿后，幫帶人員或部門指定人員填寫員工工作表現(xiàn)評估表呈報本部門負(fù)責(zé)人。用人部門負(fù)責(zé)人將員工工作表現(xiàn)

21、評估表和考核結(jié)果報人力資源部；人力資源部審核試用情況，作出是否聘用的決定，并呈報總經(jīng)理或相關(guān)用人部門（視被聘人的工作職位而定）。七、員工試用1、實習(xí)培訓(xùn)期員工獲本酒店錄用后，一般有7天的實習(xí)培訓(xùn)期。部門亦可對實習(xí)培訓(xùn)期間表現(xiàn)突出的人員給予提前轉(zhuǎn)入試用期。若員工在實習(xí)培訓(xùn)期提出辭職或因工作能力、表現(xiàn)等被酒店辭退者，將不享受任何補(bǔ)貼費用。2、試用期（1）凡經(jīng)實習(xí)培訓(xùn)被錄用員工，均須經(jīng)過一至三個月之試用。酒店將根據(jù)員工在試用期的表現(xiàn)，酌情延長或縮短試用期。延長試用期的期限，最長不得超過6個月。試用期，倘若員工因不稱職或犯有嚴(yán)重過失，將隨時被辭退，酒店不給予任何補(bǔ)償。（3）試用期滿，對符合酒店錄用條件

22、者，酒店將與受聘人簽訂正式勞動合同。八、員工轉(zhuǎn)正1、轉(zhuǎn)正申請試用期員工在酒店工作滿兩月時，本部門負(fù)責(zé)人向人力資源部領(lǐng)取“新員工試用評估與轉(zhuǎn)正審批表“，由員工對自己在試用期的工作進(jìn)行自評、總結(jié)，員工所在部門負(fù)責(zé)人或指定人員在“新員工試用評估與轉(zhuǎn)正審批表“做相應(yīng)評估，填完后上交給人力資源部審核。2、轉(zhuǎn)正考核人力資源部根據(jù)部門意見，對轉(zhuǎn)為正式員工的進(jìn)行轉(zhuǎn)正考核?？己说闹饕轂椋簩I(yè)知識、任職所需基本技能、本酒店員工須知的應(yīng)知應(yīng)會等，考核形式：考卷、實操、口頭問答等。3、簽定勞動合同考試合格員工，將與酒店簽定勞動合同，從簽定合同之日起，享受轉(zhuǎn)正合同工資。九、員工辭職試用期員工辭職需提前七天以書面形式通

23、知。辭職須上報部門負(fù)責(zé)人審批簽字，人力資源部同意，未經(jīng)批準(zhǔn)同意，擅自離崗者，按曠工處理。轉(zhuǎn)正員工（合同期員工）、外聘人員辭職需提前30天以書面形式或一個月工資代替通知（以離職前一個月的工資標(biāo)準(zhǔn)計算）。辭職須上報部門負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)、人力資源部同意（領(lǐng)班與領(lǐng)班以上管理人員辭職需總經(jīng)理批準(zhǔn)），未經(jīng)批準(zhǔn)同意，擅自離崗者，按曠工處理。十、員工合同管理部門和本人不愿續(xù)簽的，在合同期滿后至人力資源部文員處辦理離職手續(xù)部門和本人同意續(xù)簽的，在合同期未到15天內(nèi)至人力資源部辦理續(xù)簽手續(xù)人力資源部根據(jù)意見對部門和本人進(jìn)行了解和審核在職部門和本人簽署續(xù)簽或不續(xù)簽意見人力資源部將合同到期員工名單提前一個月以書面形式通知在

24、職部門和本人a、合同到期人力資源部根據(jù)規(guī)定辦理離職手續(xù)本人接到收面通知3天內(nèi)至人力資源部按規(guī)定辦理離職手續(xù)或接受處理本人以書面形式提出提前解除合同的理由和意向合同期內(nèi)一方提出提前解除合同部門以書面形式提出需提前解除合同的理由和意向b、提前解除合同部門逐級審批同意人力資源部根據(jù)部門意見核查不符合解除條件的，人力資源部以書面形式通知在職部門進(jìn)行重新處理、安排符合解除條件的，人力資源部以書面形式通知本人十一、員工解聘程序1、酒店并不提倡解雇員工，除非員工違反酒店規(guī)定或觸犯國家法律。2、如新員工在試用期，工作表現(xiàn)或能力未能符合酒店要求者，酒店將可隨時辭退。3、員工在合同期，多次違反酒店規(guī)定，并警告無效

25、，酒店將有權(quán)解聘，而無需提前一個月通知員工和做任何經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償金。4、凡犯有嚴(yán)重過失者，酒店將予以即時解聘。5、對于被解聘者，酒店將不再錄用。6、任何理由的離職（辭職、解聘），均需按要求辦理離職手續(xù)，方可獲得應(yīng)發(fā)工資。7、解聘（除名、辭退、開除）流程除名、辭退、開除部門報告公布決定副總經(jīng)理審批處理決定，最后經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)人力資源部調(diào)查核實、提出處理無勞動爭議 有勞動爭議雙方協(xié)商解決或由當(dāng)?shù)刂俨脵C(jī)關(guān)、法院裁決辦理離店手續(xù)十二、員工離職程序1、部門在接到員工申請表或需解聘員工時，需于3日將下列資料送往人力資源部：員工書面辭職申請表或部門對解聘員工的書面報告； 2、人力資源部在收到上述完整資料后，將會通知

26、解聘員工到人力資源部進(jìn)行“離職面談“。同意離職員工須填寫員工離職面談表。不同級別的員工辭職審批由不同級別的管理人員負(fù)責(zé)：實習(xí)人員由人力資源部通知；臨時工、試用期員工、轉(zhuǎn)正員工由部門負(fù)責(zé)人簽署意見，人力資源部核批；領(lǐng)班與領(lǐng)班以上管理人員由部門經(jīng)理簽署意見，人力資源部核準(zhǔn)，報總經(jīng)理簽批；只有總經(jīng)理才有最后解聘員工的權(quán)利。3、人力資源部將會轉(zhuǎn)告部門：面談結(jié)果員工最后工作日須辦理離職手續(xù)的時間。4、員工持人力資源部的員工離職通知單與員工離職交接表到有關(guān)部門辦理手續(xù)。所在部門工作交接清楚，退還辦公用品、文件資料、工具與鑰匙等，部門還須注明員工出勤情況。財務(wù)部結(jié)清帳務(wù)、物品等房務(wù)部工服/宿舍用品人力資源部

27、更衣柜、工牌、員工證、飯卡、宿舍、員工手冊等保安部注銷員工安全登記卡5、人力資源部根據(jù)員工離職通知單的填寫情況和酒店的規(guī)章制度，清算離職員工當(dāng)月工資，通知停發(fā)下月工資，并將有關(guān)資料存檔、備查。6、清除人事電腦記錄，打印員工變動表格。十三、調(diào)職與晉升1、酒店可根據(jù)工作的需要，對員工進(jìn)行調(diào)任或提升至其他部門或其他崗位（工種）工作。2、所有員工均有被晉升之機(jī)會，晉升主要根據(jù)該員工本人之工作表現(xiàn)，應(yīng)聘專業(yè)、技能掌握程度、品德與職位是否空缺。晉升后頭兩個月屬試用期，試用期滿后，則由酒店正式任命，享受其晉升崗位工資。3、員工被提職后，若因工作不能勝任該職或犯有過失，酒店可視情節(jié)做出降職或免職決定。4、須對

28、本部門員工進(jìn)行調(diào)職、晉升的部門，須申報并填寫員工工作表現(xiàn)評估表，逐級審批。5、員工轉(zhuǎn)崗（晉升、調(diào)職）培訓(xùn)工作流程不合格者，另行處理，并向當(dāng)事人說明理由。向考核合格者頒發(fā)崗位資格培訓(xùn)合格證書考核成績記入員工轉(zhuǎn)崗培訓(xùn)考核評估表按員工崗位資格培訓(xùn)工作流程進(jìn)行培訓(xùn)會同有關(guān)部門，確定培訓(xùn)目標(biāo)制定培訓(xùn)計劃匯總部門轉(zhuǎn)崗人員名單、調(diào)查轉(zhuǎn)崗人員的基礎(chǔ)狀況與轉(zhuǎn)崗后崗位資格要求十四、員工考評管理員工考評是酒店人力資源部或業(yè)務(wù)部門主管，對員工的工作表現(xiàn)，經(jīng)過某一階段的考察和對若干項目或目標(biāo)的系統(tǒng)記錄的研究，進(jìn)行系統(tǒng)的和科學(xué)的分析與評價，從而公平地確定被考評員工在酒店中的表現(xiàn)。(一)員工考評的基本原則(1)員工考評必須

29、形成制度，定時定期地進(jìn)行。酒店人力資源部應(yīng)把定期(一般規(guī)定每隔3-6個月)組織對員工進(jìn)行考績評估列入日常工作，作為制度化的常規(guī)工作認(rèn)真對待。(2)員工考評必須事先作好充分的準(zhǔn)備?？荚u者必須對員工在考評期的工作表現(xiàn)，通過搜集有關(guān)記錄與資料，有充分了解，以確保考評結(jié)果的準(zhǔn)確性，使被評估員工口服心服。(3)員工考評力求做到公平、正確、實事?？荚u者必須在事先充分準(zhǔn)備的基礎(chǔ)上，以認(rèn)真、細(xì)致、實事在工作態(tài)度對待考評工作，避免夾帶個人感情色彩，憑自己對員工的恩怨進(jìn)行考評，這樣會帶來不良后果。(4)員工考評應(yīng)該與相應(yīng)的獎懲制度相結(jié)合。在公正考評基礎(chǔ)上，根據(jù)每一員工的業(yè)績大小、表現(xiàn)好壞，做到無功不賞、無過不罰，

30、賞罰分明，有升有降。把員工考評與對員工合理使用和相應(yīng)的報酬待遇相聯(lián)系，起到調(diào)動員工積極性，提高工作效率的激勵作用。(二)員工考評的容(1)員工素質(zhì)：主要檢驗員工的政治品質(zhì)道德水準(zhǔn)，有衡量被考評員工是否有上進(jìn)心，是否忠于本職工作與其可信賴程度等項目；員工素質(zhì)還包括組織性、紀(jì)律性、職業(yè)道德、個人衛(wèi)生與儀表儀容等項目。(2)員工能力：應(yīng)根據(jù)員工的不同職級層次，對服務(wù)員與技術(shù)操作人員與領(lǐng)班等各級員工所必備的不同業(yè)務(wù)能力要求作分類考評。(3)員工態(tài)度：主要指員工的事業(yè)心與工作態(tài)度，包括員工的出勤情況、工作的主動性與積極性等容。(4)員工績效：考核要素是對照酒店與部門對被考評員工職位的工作要求崗位說明書而

31、制定，主要考評員工對酒店所作貢獻(xiàn)與完成工作任務(wù)的數(shù)量與質(zhì)量的情況。(三)考評的方法與程序員工考評的方法有個人總結(jié)考評法、班組評議考評法、對象比較考評法與上、下級面談考評法等。其中，使用廣泛而效果良好的上、下級面談考評法，是指酒店管理人員通過直接面談交流的方式對其屬下員工進(jìn)行考評，并按酒店人力資源部設(shè)計編印的員工工作表現(xiàn)評估表各考核項目對員工表現(xiàn)評分鑒定。面談考評可加強(qiáng)主管人員與員工的雙向溝通，以便主管能幫助員工全面認(rèn)識自我，并能直接回答員工提出的有關(guān)問題。實施面談考評的程序如下：(1)準(zhǔn)備工作：考評主管要認(rèn)真仔細(xì)搜集有關(guān)員工在考評期的工作紀(jì)錄，包括出勤登記、犯規(guī)次數(shù)與經(jīng)過、杰出表現(xiàn)次數(shù)與經(jīng)過等

32、。平時主管對屬下員工的工作表現(xiàn)要有準(zhǔn)備地做好書面觀察記載，為定期考評提供依據(jù)。(2)填寫考評表：考評主管根據(jù)所搜集的記錄材料，認(rèn)真填寫考評表，確定各項目的評分并實事地寫好有關(guān)評語。填寫考評表要注意集中反映員工的實際表現(xiàn)與成績，而非其個人的性格，重點放在揭示培訓(xùn)與發(fā)展的需要。(3)確定考評時間與地點：考評主管要為考評面談選好合適地點，使面談能在安靜而不受干擾的環(huán)境中順利進(jìn)行。主管事先安排好考評時間與地點，并要盡早通知有關(guān)員工，做好準(zhǔn)備。(4)考評面談：由主管根據(jù)考評表上所列各項考評指標(biāo)，就評分與評語逐條向員工解釋說明；員工可根據(jù)考評主管對自己的評價提出疑義或質(zhì)詢；主管必須對員工所提異議在以事實為

33、依據(jù)的基礎(chǔ)上作出使對方能接受的解答，如遇到涉與考評主管確實難以答復(fù)或需要進(jìn)一步調(diào)查事實與請示上級的情況，考評主管可再安排面談。如還不能解決問題，可由人力資源部經(jīng)理約見員工，聽取其意見，并作適當(dāng)處理。(5)后期工作：在對考評表所列全部項目通過評分后，考評雙方必須都在考評表上簽名，以示評估結(jié)論已獲得雙方基本一致的認(rèn)可。作為對員工個人工作表現(xiàn)評價，雙方都必須對考評容與結(jié)果?？荚u表由員工所屬部門經(jīng)理審閱簽字后，一式兩份，部門主管保存副本備案，人力資源部將正本歸入員工工作檔案，并落實對員工升、降職、加減工資或獎金、實施其他獎懲措施的有關(guān)工作。(四)考評結(jié)果的分析反饋與總結(jié)在考評過程結(jié)束后，酒店人力資源部

34、要繼續(xù)通過各方面的信息反饋，對員工考評的結(jié)果進(jìn)行檢驗與分析，以確?？荚u工作能取得預(yù)期效果。對考評效果的分析，可通過反饋信息對下列問題的答案來檢驗：(1)通過考評發(fā)現(xiàn)員工總體的工作效率與服務(wù)質(zhì)量是否有所提高?每個員工的才能是否都得到了充分的發(fā)揮?是否做到了“人盡其才”?員工的士氣如何?(2)通過考評，發(fā)現(xiàn)哪些問題是值得酒店人力資源部與各部門引起注意的?員工的工作差錯率是否有所降低?對于考評結(jié)果較差的員工，考評后的工作表現(xiàn)是否呈現(xiàn)改進(jìn)趨勢?他們的工作熱情如何?通過考評，每個員工對酒店的總目標(biāo)、對本部門的工作目標(biāo)以與對本人的進(jìn)步方向是否有更進(jìn)一步的認(rèn)識與理解?十五、員工福利管理酒店人力資源部要堅持遵

35、循為員工提供福利的原則：搞好員工福利，應(yīng)該注意切合實際需要，使大多靈敏員工或急需幫助的員工受益；必須做到制度化，持之以恒；應(yīng)該考慮各項措施的容與形式要對員工具有必要的吸引力，符合員工物質(zhì)與心理上的需求。酒店員工福利管理的主要工作容有：(一)員工假期(二)員工餐廳膳食(三)生活津貼(四)員工宿舍(五)工傷保險(六)探望傷病員工(七)困難補(bǔ)助（總經(jīng)理簽批）(八)員工康樂活動人力資源部牽頭協(xié)辦的各種形式多樣的康樂活動有：舞會、歌詠比賽、演唱朗誦會、播放電影、錄像、文化表演、組織旅行游覽、觀光休養(yǎng)、參觀考察；舉辦各種業(yè)余興趣小組與運(yùn)動隊、舉辦書畫攝影展覽、各種體育運(yùn)動比賽或活動等。酒店組織這些活動，旨

36、在冶員工情操、提高員工文化修養(yǎng)，增強(qiáng)員工身體素質(zhì)，滿足員工精神生活的樂趣。人力資源部還可以借員工生日慶祝會形式，舉辦每月一次的員工聚會活動。人力資源部將每月生日的員工提前公布，在每月規(guī)定日的工余時間，借員工餐廳或酒店餐廳舉行集會，由酒店領(lǐng)導(dǎo)祝賀員工生日、分吃生日蛋糕，進(jìn)行各種游戲或表演節(jié)目，借以活躍員工業(yè)余生活，達(dá)到團(tuán)結(jié)激勵員工的目的。員工康樂活動的費用開支、計劃安排、組織落實都應(yīng)由人力資源部與各有關(guān)部門協(xié)作，在酒店有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)主持下成立專門小組進(jìn)行策劃與實施。十六、員工檔案管理員工檔案一般可以由員工的人事檔案、工作檔案和培訓(xùn)檔案等3個主要容組織合一個獨立的檔案宗卷。這種分類歸檔的方法，能夠?qū)T工

37、的歷史材料、員工在酒店服務(wù)期間的工作經(jīng)歷與表現(xiàn)記錄、員工接受酒店人力資源部或所在業(yè)務(wù)部門訓(xùn)練記錄等3方面資料分類保存，使于檔案材料的查考利用。(一)員工的人事檔案管理員工的人事檔案，是由反映員工個人與有關(guān)方面歷史情況的人事材料所構(gòu)成。人力資源部轉(zhuǎn)遞而來的個人檔案宗卷為基礎(chǔ)發(fā)展建立的檔案材料。員工的人事檔案主要包括：(1)記載和敘述員工本人經(jīng)歷、基本情況、成長歷史與思想發(fā)展變化過程的履歷、自傳材料；(2)員工以往工作或?qū)W習(xí)單位對員工本人優(yōu)缺點進(jìn)行鑒別和評價，對其學(xué)歷、專長業(yè)務(wù)與有關(guān)能力的評定與考核材料；(3)對員工的政治歷史問題進(jìn)行審查、甄別與復(fù)查的人事材料；(4)記載員工違反黨派組織紀(jì)律或獨犯

38、國家法律而受到的處分與受到各級各類表彰、獎勵的人事材料。人力資源部對接收員工原單位轉(zhuǎn)遞而來的人事檔案材料容，一概不得加以刪除或銷毀，并且必須嚴(yán)格，不得擅自向外擴(kuò)散。員工入店后，由員工本人填寫的員工登記表是員工人事檔案的新頁，它包括員工(曾用名)、性別、出生年月、民族、籍貫、政治面貌、文化程度、婚姻狀況、家庭住址、聯(lián)系、家庭情況、個人興趣愛好、學(xué)歷、工作經(jīng)歷、特長與專業(yè)技能、獎懲記錄等項目。人力資源部尖要求員工在上述個人資料容有所變更時，例如，婚姻、子女、住址、聯(lián)系、個人學(xué)歷等變化時，與時向人力資源部報告，以便使員工個人檔案有關(guān)記錄得以相應(yīng)更正，確保人力資源部與時掌握正確無誤的資料。(二)員工的

39、工作檔案管理員工的工作檔案是記載員工進(jìn)入酒店工作的全過程中各方面的工作表現(xiàn)的綜合材料，是酒店人事或業(yè)務(wù)主管部門考察員工，對員工提職加薪、選派進(jìn)修、人事調(diào)動等使用中，必不可缺的重要憑據(jù)。員工的工作檔案容，主要有以下幾個部分：(1)文件材料：包括員工人事調(diào)動表、勞動合同書、員工、專業(yè)文憑與證書的復(fù)印件等，其中勞動合同書是員工檔案中重要容，萬一發(fā)生勞動爭議或合同糾紛時，員工勞動合同書就成為人力資源部進(jìn)行解釋的原始依據(jù)。(2)考評記錄：以員工工作表現(xiàn)評估表為主要材料的員工考評記錄是員工工作檔案的主體部分，員工考評表是員工在酒店服務(wù)期間的工作形象縮影，比較全面地反映出員工的工作概況，具有重要的查考作用。

40、(3)出勤記錄。(三)員工的培訓(xùn)檔案管理對員工的培訓(xùn)檔案進(jìn)行分類管理是酒店人力資源部重視員工培訓(xùn)工作的具體表現(xiàn)，能有效發(fā)掘與調(diào)配人才。員工檔案管理工作的程序：(1)員工檔案材料的收集；(2)員工檔案材料的鑒別：要按照一定的原則和規(guī)定，對收集的員工檔案資料進(jìn)行審查、判斷和取舍，注意維護(hù)員工檔案容的真實性與完整性。(3)員工檔案材料的整理：在員工檔案資料的歸檔過程，要做到容條理清楚，目錄明細(xì)、裝訂有序，便于檢索。(4)員工檔案材料的保管：要求人力資源部對員工檔案卷宗要妥善地存放，防止受到各種損毀。同時，有關(guān)人員有責(zé)任對員工檔案的、完整和安全作絕對的保證。(5)員工檔案材料的利用：是員工檔案工作的最

41、終目的。在利用員工檔案中必須堅持既要滿足查考員工表現(xiàn)的人事管理工作需要，又要確保員工檔案的安全的原則。利用員工檔案必須遵守有關(guān)圍、方式和手續(xù)的規(guī)定，嚴(yán)格保守，防止出現(xiàn)員工檔案受損的各種事故。十七、人事統(tǒng)計管理酒店的人事統(tǒng)計是根據(jù)酒店管理的需要，對酒店員工的基本情況進(jìn)行分類統(tǒng)計，從中分析獲得酒店員工隊伍的變化規(guī)律與發(fā)展趨勢，從而為酒店人事管理工作的決策與實施提供確切的統(tǒng)計資料依據(jù)，為加強(qiáng)酒店人事管理的計劃性與科學(xué)性服務(wù)。酒店人事統(tǒng)計分類主要包括：(一)酒店員工結(jié)構(gòu)統(tǒng)計(1)性別統(tǒng)計；(2)年齡統(tǒng)計；(3)文化程度統(tǒng)計；(4)掌握外語情況統(tǒng)計；(5)專業(yè)技能統(tǒng)計；(6)其他方面的統(tǒng)計。(二)員工出

42、勤情況統(tǒng)計(三)員工獎懲情況統(tǒng)計(四)員工接受培訓(xùn)情況統(tǒng)計(五)員工工資和勞保福利情況統(tǒng)計(六)員工流動情況的統(tǒng)計與分析1.統(tǒng)計資料的調(diào)查與收集依賴專門設(shè)計的表格從基層收集有關(guān)資料；2.對原始統(tǒng)計資料進(jìn)行加工和綜合，使之系統(tǒng)化而符合統(tǒng)計需要；3.統(tǒng)計分析對經(jīng)過分組的統(tǒng)計資料，進(jìn)行計算分析，利用統(tǒng)計指標(biāo)項目得出準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)或分析報告。十八、員工獎勵增強(qiáng)與提高酒店員工的動力和士氣，是保持酒店企業(yè)生機(jī)和活力的客觀要求，是酒店企業(yè)管理中具有重要意義的環(huán)節(jié)之一，也是酒店人事管理工作成效的綜合反映。1.激勵的方法(1)以企業(yè)精神(企業(yè)文化)激勵員工，加強(qiáng)酒店對員工凝聚力。成功的企業(yè)精神是通過酒店的口號、店歌

43、、店徽、店服、員工活動、員工刊物、酒店在員工心目中的高大形象等多種途徑，建立起酒店經(jīng)營的精神支柱，形成酒店對員工的向心力與凝聚力。(2)以目標(biāo)和成就感激勵員工，激發(fā)員工奮發(fā)向上，勇往直前的斗志。酒店人力資源部在員工調(diào)配中，可以提供挑戰(zhàn)性和競爭性的工作崗位來激勵那些成就感強(qiáng)烈的員工。(3)以信任和尊重激勵員工，提高員工的自信心和責(zé)任意識。人力資源部要以人為中心進(jìn)行人事管理，靠激發(fā)員工的能動作用來改善酒店的服務(wù)質(zhì)量，提高企業(yè)的管理水平與競爭能力。相信人、尊重人、尊重每個員工的人格，承認(rèn)他們的工作成績和對酒店企業(yè)的貢獻(xiàn)，使員工在一定圍表現(xiàn)與發(fā)揮自己的才干，他們才會感到工作的意義和自我的價值，進(jìn)而體驗

44、到酒店企業(yè)的吸引力。2.員工獎勵與晉升員工獎勵一般可分為兩類：一類是嘉獎員工在日常工作崗位上，對加強(qiáng)酒店經(jīng)營管理或提高酒店服務(wù)質(zhì)量有重大貢獻(xiàn)或創(chuàng)造出的優(yōu)異成績。另一類是表彰員工在精神文明與素質(zhì)修養(yǎng)方面表現(xiàn)突出，產(chǎn)生顯著社會效益。酒店實施獎勵的辦法可根據(jù)具體環(huán)境與條件而確定。一般可采取物質(zhì)獎賞與精神鼓勵相結(jié)合的辦法。發(fā)放獎金是最普遍采用的物質(zhì)獎賞，其次以發(fā)放紀(jì)念獎品予以獎勵。酒店還可以對優(yōu)秀員工給予一定假期，組織赴外地參觀、考察、旅游或休養(yǎng)等，作為調(diào)劑先進(jìn)員工緊的工作的獎勵方法效果也佳。精神獎勵的方法，一般是頒發(fā)獎旗、獎狀，發(fā)布通知、宣傳報、書面表彰或召開員工大會通令嘉獎；酒店人力資源部要制定定

45、期評選酒店最佳員工的政策，使全酒店圍集中獎勵少數(shù)特別優(yōu)秀員工，成為一種制度持續(xù)下去，作為員工激勵的最高獎勵。另外，酒店還可以不定期評選“禮貌大使”、“禮儀小姐”、“微笑?！钡取x升是員工獎勵的手段之一，對于工作表現(xiàn)優(yōu)秀的員工，除了給予規(guī)定的獎勵外，晉升加薪也是必要的配套措施。對優(yōu)秀員工考慮予以晉升，必須按照晉升職位的崗位要求，對照晉升對象的近期考評結(jié)果，以能力條件為主全面衡量、慎重決定受獎員工是否具備晉升資格，能否勝任更高職位的業(yè)務(wù)要求。酒店人力資源部要根據(jù)受獎勵員工所在部門主管的意見，經(jīng)過必要的審批手續(xù)，才可決定是否對受獎勵員工予以晉級加薪的激勵，這樣才能確保酒店人事政策的科學(xué)性與有效性，對

46、酒店的經(jīng)營管理負(fù)責(zé)任。關(guān)于酒店人事組織系統(tǒng)中，人員的崗位空缺晉升的操作程序，應(yīng)嚴(yán)格按照既定的酒店組織結(jié)構(gòu)與崗位設(shè)置、人事管理原則、結(jié)合晉升對象的業(yè)績考評情況，全面決定晉升實施方案。酒店人力資源部經(jīng)理應(yīng)在員工晉升中，堅持組織原則和任人為賢的方針，抵制長官意志、任人為親與開后門等不正之風(fēng)，確保酒店隊伍的素質(zhì)水平，為酒店企業(yè)人事工作的科學(xué)管理把好關(guān)。十九、員工的勞動保護(hù)勞動保護(hù)，是專門指企業(yè)對勞動者在生產(chǎn)與工作過程中的生命安全和身體健良的保護(hù)。(一)改善勞動條件，預(yù)防和消除員工傷亡事故和職業(yè)危害酒店常見的員工工傷事故為：碰撞與刀傷、滑倒摔傷、搬運(yùn)重物扭傷或壓傷、灼燙傷、灰塵入眼、玻璃割傷、使用各種機(jī)

47、器工具不慎受傷等。一旦發(fā)生了工傷事故，人力資源部要配合安保部門等單位，認(rèn)真做好工傷事故的搶救、調(diào)查、上報和善后處理等系列工作，以保護(hù)受傷員工的安全并減少經(jīng)營損失。(二)發(fā)放個人勞防用品或保健食品絕緣鞋、特殊工作服、防滑工作鞋、防護(hù)手套，冬季應(yīng)發(fā)給御寒保暖的棉大衣；對從事室外高空清掃的客房部員工，應(yīng)發(fā)給安全帶等。在夏令高溫季節(jié)里，員工餐廳可供應(yīng)防暑降溫的清涼飲料，如：鹽汽水、大麥茶、綠豆湯等保健食品。(三)做好女工勞動保護(hù)工作根據(jù)酒店女性員工生理特點，進(jìn)行特殊的勞動保護(hù)。主要是必須認(rèn)真貫徹國家對女工的勞動保護(hù)政策有關(guān)規(guī)定，做好女工四期保護(hù)工作：女工在月經(jīng)期間，不分配干過重的體力勞動，不下冷水；在

48、懷孕期間，不分配干重活，不從事攀高和經(jīng)常受到劇烈震動的工作；懷孕7個月以后，不做夜班，給予工間休息；在女工生育期間，應(yīng)按國家規(guī)定給予產(chǎn)假，保證她們在產(chǎn)前產(chǎn)后有充分的休息時間；對于哺乳期的女工，應(yīng)在工作中給予喂奶時間，在哺乳未滿6個月嬰兒期，不宜分配她們做夜班。(四)合理安排員工的工作時間和休息時間，做到勞逸結(jié)合這是我國勞動保護(hù)的一項重要容，它是于保護(hù)員工的安全健康、提高勞動生產(chǎn)率有著積極的意義。酒店工作隨機(jī)性特點，使實行每周44小時為標(biāo)準(zhǔn)的工作日制發(fā)生一定的困難，經(jīng)常需要員工在節(jié)假日加班工作，或在正常工作時間以外加點工作。為了保護(hù)員工的身體健康，保障員工的休息權(quán)利，酒店人力資源部有責(zé)任監(jiān)督有關(guān)

49、部門嚴(yán)格控制員工加班加點，如確有必要加班加點，應(yīng)確保員工按規(guī)定領(lǐng)取加班工資或補(bǔ)假。酒店要確保員工享有充分的休息時間，即員工用以消除疲勞、料理個人生活、從事文娛與業(yè)余學(xué)習(xí)和參加社會所需要的時間，包括工作日當(dāng)中的間隙、兩個工作日之間的休息、公休日、節(jié)假日、年休假等。只有做到勞逸結(jié)合，保證員工有適當(dāng)?shù)墓び嘈菹r間，才能使員工保持旺盛的勞動熱情，精力充沛地投入日常工作，提高勞動效率；充足的休息也是避免因過度疲勞而造成工傷事故的重要條件。酒店人力資源部要協(xié)同其他業(yè)務(wù)部門，有計劃地開展經(jīng)常性的安全教育，增強(qiáng)酒店員工的安全生產(chǎn)意識，配合安全宣傳與監(jiān)督檢查，勞動保護(hù)工作落到實處。二十、酒店培訓(xùn)管理工作程序酒店

50、培訓(xùn)管理工作的目的是為了適應(yīng)業(yè)務(wù)經(jīng)營活動的需要，通過對員工進(jìn)行服務(wù)態(tài)度、專業(yè)知識和操作技能的訓(xùn)練，提高員工的素質(zhì)水平，從而提高酒店企業(yè)的管理水平和服務(wù)質(zhì)量。一、人力資源部培訓(xùn)工作程序(一)培訓(xùn)需求調(diào)查(1)由于酒店經(jīng)營環(huán)境(包括部環(huán)境和外部環(huán)境)的變化，導(dǎo)致員工缺乏應(yīng)具備的技能而產(chǎn)生培訓(xùn)的需要。(2)由于酒店各部門的工作發(fā)生問題而產(chǎn)生培訓(xùn)的需要。(3)由于酒店職工的流動而產(chǎn)生的培訓(xùn)需要。(二)制訂培訓(xùn)計劃1.年度培訓(xùn)計劃(1)確立培訓(xùn)目標(biāo)：通過對培訓(xùn)需求的調(diào)查分析，將培訓(xùn)的一般需求轉(zhuǎn)變?yōu)榫频昱嘤?xùn)的總體目標(biāo)，通過培訓(xùn)來達(dá)到酒店的各項營業(yè)目標(biāo)和提高酒店的管理水平與服務(wù)質(zhì)量；經(jīng)過對上年度培訓(xùn)計劃的檢

51、討與分析培訓(xùn)的特殊需求，可以確立需要通過培訓(xùn)而改善現(xiàn)狀的特別目標(biāo)，成為全年培訓(xùn)的重點項目。(2)研究酒店發(fā)展動態(tài)：酒店人力資源部要會同有關(guān)的主要管理人員研究酒店的營業(yè)計劃(包括銷售計劃)，以確定如何通過培訓(xùn)來完成酒店的年度營業(yè)指標(biāo)；人力資源部還要與有關(guān)人員共同研究酒店的經(jīng)營情況與服務(wù)水準(zhǔn)，找出需要通過何種培訓(xùn)可以改善現(xiàn)狀的具體方法，實現(xiàn)培訓(xùn)的特別目標(biāo)。(3)制訂培訓(xùn)方案：根據(jù)培訓(xùn)的目標(biāo)分類，環(huán)繞酒店營業(yè)目標(biāo)的培訓(xùn)活動應(yīng)列入業(yè)務(wù)培訓(xùn)方案；環(huán)繞提高酒店管理水平的培訓(xùn)活動則應(yīng)列入管理培訓(xùn)方案。因此，培訓(xùn)方案的制訂是針對培訓(xùn)目標(biāo)，具體設(shè)計各項培訓(xùn)活動的安排過程。酒店業(yè)務(wù)培訓(xùn)活動可分為素質(zhì)訓(xùn)練、語言訓(xùn)練

52、與專門業(yè)務(wù)訓(xùn)練。(4)課程安排：年度培訓(xùn)計劃中，對各類培訓(xùn)活動的課程安排，主要是列出訓(xùn)練活動的細(xì)目，通常包括培訓(xùn)科目、培訓(xùn)時間、培訓(xùn)地點、培訓(xùn)方式和方法等。培訓(xùn)預(yù)算規(guī)劃：培訓(xùn)預(yù)算是指酒店人力資源部在制訂年度培訓(xùn)計劃時，對每項業(yè)務(wù)培訓(xùn)方案和管理培訓(xùn)方案的總費用的框算，預(yù)算是通過方案中每項培訓(xùn)活動所需器材和設(shè)備的成本，教材，教具，外出活動和專業(yè)活動的費用等估算出來的。2.短期培訓(xùn)計劃(1)確立訓(xùn)練目的、闡明培訓(xùn)計劃完成后，受訓(xùn)員工應(yīng)有的收益。(2)設(shè)計培訓(xùn)計劃的大綱與期限：為培訓(xùn)計劃提供基本結(jié)構(gòu)和時間階段安排。(3)草擬訓(xùn)練課程表：為受訓(xùn)員工提供具體的日程安排，落實訓(xùn)練詳細(xì)時間安排，即訓(xùn)練周數(shù)、日

53、數(shù)與時數(shù)。(4)設(shè)計學(xué)習(xí)形式：為受訓(xùn)員工完成整個學(xué)習(xí)計劃提供有效的途徑，在不同的學(xué)習(xí)階段采用觀察、實習(xí)、開會、報告、作業(yè)、測驗等不同的學(xué)習(xí)形式。(5)制訂控制措施：采用簽到登記、例會匯報、流動檢查等控制手段，監(jiān)督培訓(xùn)計劃的進(jìn)展。(6)決定評估方法從對受訓(xùn)員工工作表現(xiàn)評估、命題作業(yè)、書面測驗、受訓(xùn)員工的培訓(xùn)報告等各方面綜合評價培訓(xùn)對受訓(xùn)員工的收效。(三)培訓(xùn)記錄與報告1.培訓(xùn)記錄制度化的培訓(xùn)記錄可以設(shè)計為表格式的記錄表，它記錄了每一項培訓(xùn)活動或培訓(xùn)課程的基本情況，包括培訓(xùn)活動(課程)的名稱、舉行地點與時間、導(dǎo)師、出席員工、部門、工號與出勤記錄、參加人數(shù)、測驗成績等容。每次培訓(xùn)活動或課程結(jié)束后，由

54、主持者填寫的培訓(xùn)記錄表必須匯總保管，供人力資源部撰寫培訓(xùn)報告參考與整理員工培訓(xùn)檔案之用。2.培訓(xùn)報告常規(guī)的培訓(xùn)報告可分為課程(活動)結(jié)束報告與每月培訓(xùn)報告兩種，分別由課程主持者與負(fù)責(zé)培訓(xùn)工作的部門主管撰寫上報。第一培訓(xùn)課程或活動結(jié)束后，由課程導(dǎo)師或活動主持者負(fù)責(zé)在規(guī)定時間(一般為1-2周)完成培訓(xùn)報告，交人力資源部經(jīng)理審閱后歸檔。撰寫培訓(xùn)報告可以通過分發(fā)填寫“課程結(jié)束問卷”收集愛訓(xùn)員工意見為素材。課程(活動)報告容包括課程題目(活動名稱)、參加對象、日期與時間、地點、導(dǎo)師或主持者、參加人數(shù)、課程(活動)目的與容、參加員工的反應(yīng)、導(dǎo)師意見(包括參加者表現(xiàn)、課程效果、目的達(dá)到與否、建議)等。月度培

55、訓(xùn)報告一般在每月10日由負(fù)責(zé)培訓(xùn)工作的部門主管收集所有部門每月培訓(xùn)安排和報告材料、集中全部課程或活動的結(jié)束報告，概括總結(jié)上月培訓(xùn)活動和預(yù)報當(dāng)月培訓(xùn)安排，撰寫月報。月報培訓(xùn)報告容分為兩部分：一是對上月的入門課程、語言訓(xùn)練課程、各種培訓(xùn)課程或活動、各部門培訓(xùn)活動的開展情況逐一匯報；二是對人力資源部組織的當(dāng)月各項培訓(xùn)課程或活動的安排情況報告。月度培訓(xùn)報告交人力資源部經(jīng)理審閱，必要時呈報酒店主管領(lǐng)導(dǎo)審閱。(四)員工培訓(xùn)檔案管理員工的培訓(xùn)記錄容可以包括：在職前訓(xùn)練中，該員工接受各種專業(yè)培訓(xùn)課程的名稱、容、時間、出勤情況、參加有關(guān)測驗或考試的試卷、培訓(xùn)員對該員工的培訓(xùn)評估以與員工參加職前訓(xùn)練后的必得體會或

56、總結(jié)報告等；在崗位培訓(xùn)中，員工參與的專業(yè)或語言訓(xùn)練課程的考勤記錄、課程情況、考試成績、評估表格、總結(jié)報告等；在工作期間，員工自費參加社會上舉辦的各類業(yè)余進(jìn)修課程的成績報告單與結(jié)業(yè)證書復(fù)印件等有關(guān)材料；凡是員工在酒店工作期間，被酒店選送參加店外各種進(jìn)修深造培訓(xùn)，赴國外、境外或外省市參加業(yè)務(wù)考察或培訓(xùn)，出席與培訓(xùn)有關(guān)的會議活動等，對員工參與上述培訓(xùn)活動的有關(guān)文字記錄材料均可被清楚、準(zhǔn)確和地保存于員工的培訓(xùn)檔案之。員工的培訓(xùn)檔案將與其工作檔案一起被酒店人力資源部作為對員工晉升、提級、加薪時最可靠的參考依據(jù)。員工的培訓(xùn)檔案也是酒店發(fā)掘與調(diào)配人才的原始依據(jù)。(五) 圖書資料收集整理與借閱管理酒店人力資源

57、部應(yīng)該根據(jù)實際情況建立一個擁有一定數(shù)量且包含各類資料的培訓(xùn)信息資料庫，充足的信息資料能為酒店培訓(xùn)工作的加強(qiáng)起到至關(guān)重要的基礎(chǔ)作用。專業(yè)資料是編寫酒店培訓(xùn)教材必要的參考材料，也是酒店培訓(xùn)部了解酒店各部門操作運(yùn)營的第一手書面資料；專業(yè)圖書、音像資料是酒店培訓(xùn)業(yè)務(wù)有效的輔助工具；專業(yè)信息情報有助于酒店培訓(xùn)部人員拓展視野，充分了解酒店行業(yè)動態(tài)與市場競爭局面，為分析本酒店培訓(xùn)需求，制訂有效的培訓(xùn)計劃提供參照依據(jù)，使酒店的培訓(xùn)能跟上形勢的發(fā)展，滿足行業(yè)競爭的需要。培訓(xùn)信息資料庫一般包括以下幾種:1.酒店業(yè)務(wù)文字資料酒店人力資源部就收齊各部門主要工種(崗位)的工作分析表、崗位職責(zé)說明書與工作要求說明等作為分

58、析培訓(xùn)需求與考評培訓(xùn)效果的主要依據(jù)。酒店各部門的訓(xùn)練記錄、培訓(xùn)報告、總結(jié)匯報也是培訓(xùn)部掌握基層培訓(xùn)活動動態(tài)的業(yè)務(wù)資料，可供檢查、協(xié)調(diào)與控制全酒店培訓(xùn)進(jìn)展之用。酒店客人意見征詢表、客人投訴或表揚(yáng)信、酒店經(jīng)營情況分析表、客房與餐廳營業(yè)統(tǒng)計表等資料，都可成為酒店人力資源部制訂工作計劃、設(shè)計培訓(xùn)課程的參考材料。2.與酒店專業(yè)有關(guān)的圖書資料酒店人力資源部應(yīng)設(shè)置專門的專業(yè)參考圖書、報紙、雜志資料柜，定期購買酒店專業(yè)與有關(guān)容的中、外文各種版本的圖書，其中包括各種等級的專業(yè)教材：大學(xué)與本科教材、中專與職業(yè)技術(shù)學(xué)校專用材料、專業(yè)技術(shù)叢書或?qū)Ｖ热绗F(xiàn)代賓館管理原理與實務(wù)一書。訂閱中國旅游報與各種旅游報與雜志，例如

59、訂閱由中國旅游協(xié)會出版的中外飯店雜志，還可訂閱飯店行業(yè)協(xié)會會刊與各研究機(jī)構(gòu)出版的與飯店業(yè)務(wù)相關(guān)的學(xué)術(shù)刊物。圖書雜志應(yīng)統(tǒng)一分類編號，科學(xué)管理。3. 培訓(xùn)專用音像資料(六) 培訓(xùn)課程或活動的評估、跟蹤與信息反饋對酒店培訓(xùn)效果的評估，是收集、分析與比較受訓(xùn)員工在培訓(xùn)前后，他們在專業(yè)知識、業(yè)務(wù)技能和工作態(tài)度上的改變，是否與培訓(xùn)的目標(biāo)相符合。實施酒店的員工培訓(xùn)，所花費的人力、時間與經(jīng)費都是相當(dāng)可觀的，是否對從業(yè)人員有素質(zhì)提高，對改善酒店服務(wù)質(zhì)量等各方面都產(chǎn)生預(yù)期的效果。酒店人力資源部除了在培訓(xùn)課程或活動結(jié)束后，對培訓(xùn)效果作例行的評估外，組織對培訓(xùn)效果的跟蹤與獲取信息反饋，被視為對培訓(xùn)效果評估的延伸，有利

60、于改進(jìn)培訓(xùn)措施，提高培訓(xùn)效益。對培訓(xùn)課程或活動的評估，通常采用由受訓(xùn)員工填寫“培訓(xùn)課程評估表”經(jīng)人力資源部匯總分析后作出評論，評估表的容主要包括：受訓(xùn)員工對自己學(xué)習(xí)的評價；學(xué)習(xí)容對業(yè)務(wù)工作的指導(dǎo)作用；結(jié)授課質(zhì)量與方法的意見；課使用教具是否適當(dāng)；通過培訓(xùn)受益程度；對學(xué)習(xí)容分析與評論；對改進(jìn)未來課程的建議。對培訓(xùn)效果的跟蹤與信息反饋，通常也采用填寫“受訓(xùn)員工跟查表”的方法與布置受訓(xùn)員工寫培訓(xùn)反饋報告的形式進(jìn)行的。在培訓(xùn)結(jié)束后每隔6個月，酒店人力資源部人員到受訓(xùn)員工所在部門以書面調(diào)查或?qū)嵉卦L問方式，調(diào)查受訓(xùn)員工通過培訓(xùn)在工作上所獲得效益的情況，調(diào)查方式可以根據(jù)酒店人手情況由人力資源部親自出面或委托員