五星級(jí)酒店設(shè)計(jì)概要(1)

1、五星級(jí)酒店設(shè)計(jì)概要 關(guān)鍵詞五星級(jí)酒店、前館、后館、人性化設(shè)計(jì)著名的現(xiàn)代建筑先驅(qū)勒柯布西耶曾經(jīng)說：“房屋是居住的機(jī)器。盡管這句產(chǎn)生于特定時(shí)代的設(shè)計(jì)宣言在現(xiàn)在看來些許有些偏頗，但是如果把一座現(xiàn)代的酒店比喻為一部高速運(yùn)行的機(jī)器的話還是比擬貼切的。近日筆者相繼調(diào)研了北京、上海、深圳等三地的8家5星級(jí)酒店，本文是在此次調(diào)研的根底上就酒店設(shè)計(jì)應(yīng)注意的一些事宜做概念性的整理。一、酒店概述：酒店設(shè)計(jì)應(yīng)以交通組織為切入點(diǎn)。功能不同的交通組織方式又將酒店分為既獨(dú)立又相互聯(lián)系的兩局部：酒店的公共局部簡(jiǎn)稱“前館往往是一座酒店形象、品質(zhì)的表征，也占酒店投資金額的主要局部，因此常常被建筑師所重視，成為設(shè)計(jì)重點(diǎn)；而酒店的效

2、勞管理局部簡(jiǎn)稱“后館的組織主要脫胎于酒店的經(jīng)營(yíng)管理模式。由于專業(yè)的限制，這一局部往往不被建筑師所重視。其實(shí)，后館局部是一座酒店高速運(yùn)營(yíng)的保障。酒店設(shè)計(jì)歸根到底是以酒店的經(jīng)營(yíng)和營(yíng)利為目的，因此可以說公共空間的舒適性和易識(shí)別性，管理組織的便捷性和有序性是酒店經(jīng)營(yíng)的目標(biāo)和保障。二、前館局部：這局部的設(shè)計(jì)必須使旅客產(chǎn)生一種體貼入微的感覺。在這里便捷易找的效勞分區(qū)；周到熱誠(chéng)的效勞態(tài)度；以及由親切的裝飾觸感、宜人的環(huán)境色彩和照明、舒適的溫濕度、體貼的家俱設(shè)置所營(yíng)造共同的安逸祥和的氣氛是至關(guān)重要的成功因素。1、大堂設(shè)計(jì)酒店大堂應(yīng)該比其他地方更能給人第一通常也是最難忘的印象，因此可以說大堂決定一個(gè)酒店的基調(diào)。

3、室內(nèi)設(shè)計(jì)方面要能使進(jìn)入大堂的客人感受到如家般的舒適感和平安感。流線設(shè)計(jì)方面要做到能夠使客人很方便的看到總效勞臺(tái)和電梯廳。大堂的尺度主要取決于酒店的客房數(shù)和其它相關(guān)公共空間組織。北京的龍城皇冠假日酒店和深圳的威尼斯酒店同屬“皇冠系列品牌。這兩家酒店的大堂功能相對(duì)獨(dú)立，尺度也不大。采用這種設(shè)計(jì)方法時(shí)要在大堂近旁安排獨(dú)立的休息廳。由于大堂和休息廳均采用小空間，因此層高不需做得很高。設(shè)計(jì)風(fēng)格婉約清新，頗具度假氣氛?，F(xiàn)代大型商務(wù)酒店的大堂通常采用將門廳、休息廳及公共交通空間相結(jié)合的設(shè)計(jì)方式。這種方法在面積分配上很靈活。能夠使這三個(gè)非盈利局部的面積比例有適當(dāng)?shù)膹椥?，同時(shí)有利于營(yíng)造宏大的空間。采用這種設(shè)計(jì)手

4、法的酒店有：北京的世紀(jì)金源大酒店、東方君悅大酒店、上海的四季大酒店等。這種酒店布局通常采用沿橫向展開布置休息廳和交通空間，同時(shí)也沿橫向展開總效勞臺(tái)、西餐廳、商店、電梯廳、門廳酒吧、盥洗室、公用 、行李以及通往宴會(huì)廳的交通通道等。這種布局可以使旅客很方便的到達(dá)總效勞臺(tái)通常休息廳的深度為一跨半到兩跨柱網(wǎng)的同時(shí)還可以很方便地到達(dá)電梯廳和休息廳。既方便旅客又有利于管理。在沿街立面方面，這種設(shè)計(jì)手法能夠強(qiáng)化和塑造酒店燈火輝煌的、熱烈的商務(wù)氣氛。2、總效勞臺(tái)此次調(diào)研的幾家酒店的總效勞臺(tái)均采用島式，而非傳統(tǒng)的龕式。將效勞臺(tái)推出的好處是使之更加親切、體貼。這幾家酒店的規(guī)模大致在400間客房左右?？傂谂_(tái)的長(zhǎng)度

5、總和大都在15米左右。將機(jī)票、留言、簡(jiǎn)單商務(wù)等功能結(jié)合在一起，方便旅客使用。3、電梯廳和電梯設(shè)備電梯廳應(yīng)布置在從酒店入口或前臺(tái)登記處很容易看到的地方。還應(yīng)該考慮電梯廳在客房層的位置，最好把電梯設(shè)在走廊的中部，使旅客向任何方向行進(jìn)的距離總和最短。從國(guó)外的經(jīng)歷值來看，電梯臺(tái)數(shù)通常為0.7部100間客房。但在實(shí)際工程中往往考慮到酒店的檔次和方便旅客使用等原因，將電梯每46局部組布置在電梯廳兩側(cè)。電梯廳凈寬到達(dá)4米左右比擬適宜?？梢钥紤]在電梯廳設(shè)置長(zhǎng)鏡子，以方便旅客調(diào)整著裝。電梯廳的燈光布置應(yīng)該與走道有所差異，照度要有所提高。電梯轎廂忌用窄長(zhǎng)的轎廂，因?yàn)閲?guó)內(nèi)的旅客大都習(xí)慣隨身攜帶一些行李，過窄的轎廂不

6、方便后部的旅客進(jìn)出。一般以選用2米X1.5米的寬扁廂為宜。幾乎所有5星級(jí)酒店的大堂都是對(duì)公眾開放的。為了平安起見，有的酒店在電梯轎廂內(nèi)增設(shè)了控制系統(tǒng),旅客憑房卡能進(jìn)入相關(guān)樓層,而外人是無法到達(dá)酒店客房層的。這種設(shè)計(jì)方法在提供平安保障的同時(shí)也給旅客帶來了一定的不便，其合理性有待進(jìn)一步驗(yàn)證。4、客房層走廊走廊的設(shè)計(jì)要點(diǎn)是防止使旅客產(chǎn)生狹長(zhǎng)的感覺。為此，可以采用添加局部照明和裝飾的手法來處理?，F(xiàn)在很常見的一種做法是把相鄰的客房走道和衛(wèi)生間兩兩分組，走廊兩邊相對(duì)的兩組衛(wèi)生間外墻之間的走廊凈距滿足1.8米即可；客房門相對(duì)的走廊凈距要在2.2米以上。這樣，通過加大4組房門外走廊的距離，就會(huì)在每4間客房之間

7、形成過廳。從而形成有趣的空間序列?？头块T前過廳的照度要適當(dāng)?shù)靥岣摺＿@樣做的好處有兩點(diǎn)：首先是使客人可以清晰地看見房間門牌號(hào)，其次是旅客不會(huì)因?yàn)檎斩冗^低或有陰影而感到不平安。5、客房開間、進(jìn)深：這次調(diào)研的8家五星級(jí)酒店的標(biāo)準(zhǔn)間尺寸除上海四季酒店外都不超過4米X8米,甚至還有3.6米X7.5米的小尺寸如東方君悅大酒店。但是從感官方面覺得作為五星級(jí)酒店4.2米X8米的尺寸是比擬舒適的尺寸，也有利于地下車位的布置。衛(wèi)生間：五星級(jí)酒店的衛(wèi)生間面積大多大于6平方米，通常同時(shí)設(shè)置浴缸和淋浴廂，此時(shí)浴缸的尺寸可以略小些。一定要選用靜音馬桶。宜設(shè)置兩個(gè)洗面盆。衛(wèi)生間應(yīng)該是最能表達(dá)酒店設(shè)計(jì)人性化的地方，有條件的話

8、不妨考慮以下幾方面：1、馬桶的位置最好設(shè)在隱蔽處，尤其不要對(duì)著門和洗面臺(tái)。2、洗面臺(tái)下如不設(shè)置儲(chǔ)物柜的話可設(shè)置腳燈，以減少陰影。3、可增設(shè)有放大功能的化裝鏡，鏡旁配面光燈。4、可采用在廁所排氣道頂部設(shè)室外機(jī)的方法來減少排氣扇的工作噪音和增強(qiáng)排氣效果。配套設(shè)施：客房的配電設(shè)計(jì)要細(xì)致周到，方便使用。配電箱通常結(jié)合空調(diào)檢修孔人設(shè)計(jì)在吊頂里。衣櫥的深度要大于0.6米，總寬度要大于1米。此外還要有存放備品的地方。壁櫥內(nèi)應(yīng)有良好的照明設(shè)計(jì)。保險(xiǎn)柜可設(shè)在衣櫥或電視柜下面。寬帶網(wǎng)插座通常結(jié)合手機(jī)充電電源設(shè)置在化裝臺(tái)抽屜里。套間設(shè)計(jì)：套間常設(shè)在走廊的端部或建筑的轉(zhuǎn)角處如上海四季大酒店。在套間的起居室和臥室之間設(shè)

9、一個(gè)帶門的小過廳，這樣可以在必要時(shí)把每間房分租出去。每間客房最好有獨(dú)立的衛(wèi)生間，以便單獨(dú)出租時(shí)使用。6、宴會(huì)廳五星級(jí)酒店的大宴會(huì)廳通常都不小于40米X24米可布置60個(gè)標(biāo)準(zhǔn)桌，凈高通常都在6米以上。當(dāng)不需要過大空間時(shí)，可用活動(dòng)隔墻將大空間分成幾個(gè)小空間。但要注意這種做法不適用于過高的空間。同時(shí)要注意隔墻的隔聲效果。宴會(huì)廳要設(shè)前廳，由于站立的人所占用的面積是坐著的人的13左右，所以宴會(huì)廳前廳的理想面積是宴會(huì)廳面積的13，通常14也可以。大型酒店宴會(huì)廳一般都有對(duì)外出租的功能，此時(shí)獨(dú)立的宴會(huì)廳門廳顯得尤為重要。門廳外面要配備能停大巴車的停車場(chǎng)，門前還要有回車場(chǎng)地。7、康樂中心五星級(jí)酒店的康樂中心應(yīng)該

10、包含健身、健美、更衣、桑拿及游泳等工程。通常這些工程可以設(shè)置一個(gè)共同的出入口。健身局部設(shè)計(jì)成開敞空間可以襯托運(yùn)動(dòng)主題。更衣和洗浴局部應(yīng)同時(shí)對(duì)健身和游泳工程開放?？紤]到客人的平安和休閑的特性，游泳池一般采用戲水池的形式，水深1.2米左右。室內(nèi)照度應(yīng)能夠結(jié)合室外自然光射入量和使用人數(shù)進(jìn)展控制。深圳威尼斯酒店泳池側(cè)壁的燈光可緩慢地變換顏色，起到活化休閑娛樂氣氛的作用。游泳池周邊要有相當(dāng)面積的休息空間，還要配置一定的綠化面積。北方地區(qū)冬季漫長(zhǎng)，生機(jī)勃勃的綠色植物在寒冷的冬季里顯得格外的生動(dòng)。人性化的設(shè)計(jì)始終要貫徹在酒店設(shè)計(jì)中。酒店的更衣室除了要考慮防滑、私密性等要求外還要考慮客人的年齡、身高等特點(diǎn)。如

11、上海四季酒店的上層更衣柜設(shè)置了可以將掛衣架降下來的拉手，很方便身材矮小的旅客使用。三、后館局部：后館局部雖然很少被旅客看見，但卻是在平面設(shè)計(jì)中對(duì)整個(gè)酒店運(yùn)營(yíng)影響最大的局部。這局部的主要目標(biāo)是管理和效率。設(shè)計(jì)中尤其要注意后館局部與前館局部的銜接位置。1、貨物一個(gè)運(yùn)營(yíng)中的旅館幾乎整天都有進(jìn)貨、卸貨、驗(yàn)收、儲(chǔ)存等的工作。管理好貨品，以免遺失是一項(xiàng)重要工作。另外卸貨平臺(tái)上方要設(shè)有遮雨設(shè)施，以免貨物被淋濕。2、安防職工出入口通常應(yīng)靠近或緊貼貨物收發(fā)區(qū)，由于偷竊者通常企圖從后勤區(qū)進(jìn)入，這樣可以將這兩個(gè)區(qū)域同時(shí)監(jiān)控。垃圾儲(chǔ)藏間也是竊賊經(jīng)常利用的地方，最好也布置在收發(fā)辦公室能看到的位置，并且盡量不采用垃圾井。職工經(jīng)過打卡后應(yīng)分成兩條流線：一條是廚房工作人員流線、另?xiàng)l一是其他職工流線。以上這些考慮皆以旅客平安為首要目的。3、客房效勞現(xiàn)代旅館一般不設(shè)樓層效勞臺(tái)。使客房效勞員室和備品庫(kù)靠近獨(dú)立的貨梯、空調(diào)機(jī)房布置，有利于分區(qū)和管理。消防電梯可兼做貨梯使用。通過加強(qiáng)保安監(jiān)控和旅客電子鎖匙控制電梯的方法如上海四季飯店來保障旅客平安。4、廚房、洗衣房雖然現(xiàn)在的物資供給使得廚房不再需要象過去那樣多的儲(chǔ)藏空間，但是廚房設(shè)備的推陳出新依然需要有足夠的靈活面積