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1、第 PAGE5 頁 共 NUMPAGES5 頁酒店技能大賽方案 - 策劃方案 - 為進(jìn)一步提升酒店的服務(wù)質(zhì)量及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),全面提高員工業(yè)務(wù)水平及綜合素質(zhì),酒店特舉辦第三屆業(yè)務(wù)技能大賽,具體方案如下:時(shí)間和地點(diǎn)1、時(shí)間:2022月11月26日(周五)下午1:30-3:302、地點(diǎn):酒店多功能廳大賽組織1、領(lǐng)導(dǎo)席旅游局*主任經(jīng)濟(jì)技術(shù)學(xué)院*老師酒店董事長*酒店總經(jīng)理*酒店副總經(jīng)理*2、評委成員:*3、工作組*計(jì)分組:*道具組:*4、主持人:*一、大賽程序2022年11月26日(周五)下午1:30正式開始由酒店總經(jīng)理致辭二:技能比賽第一項(xiàng):中式鋪床客房部推選6人,分兩組進(jìn)行,每組3人同時(shí)進(jìn)行;評委:*要
2、求:1、三分鐘內(nèi)做好一個(gè)中式鋪床,提前不加分,每超時(shí)10秒扣0.5分;2、超作時(shí)按順時(shí)針方向進(jìn)行,繞床3圈,逆向或多繞圈則1次扣5分;3、超作時(shí)拍打床面或有其他小動(dòng)作則一次扣3分。第二項(xiàng):點(diǎn)鈔財(cái)務(wù)部選派6名代表,一次性完成;評委:*要求:練功卷100張,現(xiàn)場由評委任意抽出一至三張后,交由參賽選手進(jìn)行點(diǎn)鈔。點(diǎn)錯(cuò),沒有成績;點(diǎn)對者按點(diǎn)鈔速度快慢評選成績;第三項(xiàng):中餐擺臺(tái)餐飲部選派6名代表,分兩組進(jìn)行,每組3人同時(shí)進(jìn)行。評委:*要求:15分鐘內(nèi)(不含疊口布時(shí)間)擺好中餐宴會(huì)10人臺(tái)面;第四項(xiàng):前廳接待前廳部選派3名代表,分三次進(jìn)行;評委:*要求:完整接待客人入住程序(從與客人打招呼起至給客人示意電梯
3、方向)三、知識(shí)競賽餐飲部、客房部、前廳部、ktv、財(cái)務(wù)部、保安部、工程部各選派3名代表組成本部代表隊(duì)參賽。四、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置所有賽目均取前三名,余者為紀(jì)念獎(jiǎng)。1、個(gè)人賽第一名,將獲2022年度業(yè)務(wù)能手稱號(hào),頒發(fā)榮譽(yù)證書,并享受一年技能補(bǔ)貼。(每月*元)2、集體獎(jiǎng)前三名,頒發(fā)獎(jiǎng)狀。五、要求1、各部門組織好本部門業(yè)務(wù)培訓(xùn),積極參與;2、參賽部門準(zhǔn)備好參賽道具,并于26日中午12時(shí)前送抵達(dá)賽場,交由大賽工作組。3、大賽工作組組織好人員將各部門參賽道具整理好,做到有條不紊,先用的在前,后用的在后,保證大賽有序進(jìn)行。4、餐飲部負(fù)責(zé)會(huì)場布置,綜合部指導(dǎo)。5、工程部負(fù)責(zé)知識(shí)競賽搶答器及麥克的安裝、調(diào)試。6、綜合部負(fù)責(zé)亮分牌、評分表、知識(shí)競賽題、獎(jiǎng)品發(fā)放等的準(zhǔn)備工作。六、附件附各項(xiàng)比賽評分標(biāo)準(zhǔn)。1、知識(shí)競賽分二部分:第一部分為必答題,屬部門業(yè)務(wù)題,由參賽部門出15道題,于11月15日前上報(bào)綜合部,綜合部從中選題指定代表隊(duì)每個(gè)成員回答一個(gè)問題,其他人不允許代答;第二部分為搶答題,屬綜合素質(zhì)部分包括酒店應(yīng)知應(yīng)會(huì)、員工手冊、消防安全知識(shí);每題為10分,答對加分,答錯(cuò)扣分。2、點(diǎn)鈔
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