學(xué)生食物安全知識(shí)：好習(xí)慣壞習(xí)慣經(jīng)驗(yàn)交流

1、第 PAGE7 頁(yè) 共 NUMPAGES7 頁(yè)學(xué)生食物安全知識(shí)：好習(xí)慣,壞習(xí)慣 - 經(jīng)驗(yàn)交流 - 現(xiàn)代社會(huì),更要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣.這對(duì)于飲食安全,對(duì)于身體健康,實(shí)在很重要!良好的飲食習(xí)慣不僅現(xiàn)在對(duì)你的健康有益,而且使你受益終身.任何年齡段養(yǎng)成好的飲食習(xí)慣,都對(duì)健康有利,遲遲早早,都不嫌晚.從小養(yǎng)成好的飲食習(xí)慣良好的飲食習(xí)慣不光是指常洗手,少吃肉,它還包含著一整套現(xiàn)代飲食理念.哪些該吃,哪些不該吃;哪些不可以生吃,哪一類(lèi)偏食對(duì)健康不利;哪一些食品是垃圾食品;挑選食品要注意哪些問(wèn)題;怎樣防止食物中毒;怎樣保證廚房食品安全等,這些都要從小注意,從小養(yǎng)成好習(xí)慣.除此之外,還要保持健康樂(lè)觀的心態(tài),不暴

2、飲暴食,不酗酒,不抽煙,不迷戀某一種食品,有意識(shí)地拓寬飲食品種,吸收方方面面的營(yíng)養(yǎng).總之,兒童青少年更要在日常生活中,注意在以下幾個(gè)方面養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣.不挑食,不偏食人所需要的營(yíng)養(yǎng),主要來(lái)自食物.世上沒(méi)有單一的一種天然食物.能給人提供所需要的全部營(yíng)養(yǎng)素.例如:雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富,但它缺少人體所必需的抗壞血酸.牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富,但牛奶的含鐵量很低.嬰兒如果光靠牛奶喂養(yǎng),不及時(shí)補(bǔ)充含鐵豐富的輔助食品,就會(huì)發(fā)生營(yíng)養(yǎng)性貧血.蔬菜含有豐富的維生素和礦物質(zhì),但缺少蛋白質(zhì)和脂肪.因此,只吃一種或幾種食物,很難滿(mǎn)足人體對(duì)多種營(yíng)養(yǎng)的需求.偏食,挑食,難免使身體所需的某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),長(zhǎng)期得不到補(bǔ)充,這就會(huì)影響身體健康.嚴(yán)

3、重的甚至?xí)馉I(yíng)養(yǎng)缺乏癥.因此,兒童青少年千萬(wàn)不能養(yǎng)成偏食,挑食的壞習(xí)慣,應(yīng)該使飲食品種多樣化.吃飯要定時(shí)定量一般來(lái)講,人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的需求是一種持續(xù),緩慢的需求.但是,吃飯,進(jìn)食卻不是連續(xù)進(jìn)行.為了保證各種營(yíng)養(yǎng)素的正常供應(yīng),人最好每天按時(shí)吃飯,進(jìn)食.固定吃多少飯,進(jìn)多少食,久而久之,人體會(huì)形成一定的條件反射,使得攝取各種營(yíng)養(yǎng)的身體機(jī)制變得有條不紊,持續(xù)不斷.這樣,人體攝取食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),就能達(dá)到一個(gè)較高的水平.通常情況下,一個(gè)人每天的吃飯次數(shù)和間隔時(shí)間,應(yīng)以胃的功能恢復(fù)時(shí)間和食物從胃內(nèi)排空的時(shí)間來(lái)確定.根據(jù)人類(lèi)長(zhǎng)期形成的飲食習(xí)慣,一個(gè)正常的成人,飲食間隔應(yīng)在5-6小時(shí)之間.因?yàn)槭澄镆谖竷?nèi)停

4、留的時(shí)間,一般為4-5個(gè)小時(shí).如果兩餐之間,間隔時(shí)間太長(zhǎng),就容易產(chǎn)生饑餓感造成能量短缺,如果時(shí)間太短,消化器官得不到休息,也不容易恢復(fù)功能,還會(huì)影響食欲和消化.飲食要有所節(jié)制人逢喜事精神爽.逢年過(guò)節(jié),喜慶日子,人的興致很高,有時(shí)應(yīng)酬也多,就容易暴飲暴食.人把食物吃進(jìn)肚子里,需要經(jīng)過(guò)胃的加工消化,把食物變成與胃酸相混合的食糜,再經(jīng)過(guò)膽汁,胰腺,腸液的作用,把蛋白質(zhì)分解成氨基酸,把脂肪分解為甘油和脂肪酸,把碳水化合物分解成葡萄糖.然后通過(guò)腸壁吸收,進(jìn)入血液循環(huán),把營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)送到身體各部位的細(xì)胞組織,再為肌體所吸收.但是,人的消化能力有限,超過(guò)限度,吃下去的食物就會(huì)破壞胃,腸,胰,膽等消化器官的功能.

5、暴飲暴食使胃脹得很大,影響心臟活動(dòng).同時(shí),胃的蠕動(dòng)也十分困難,致使整個(gè)消化功能受到破壞;嚴(yán)重的,還可能造成急性胃腸炎,急性胃擴(kuò)張,急性胰腺炎,誘發(fā)心臟病等.所以,一定要節(jié)制飲食.學(xué)會(huì)洗手人要天天洗手.正確的洗手方法是:用干凈的水將手濕潤(rùn),用肥皂或洗手液涂抹于手,搓洗雙手至手肘,最少20秒,盡量消除手上的微生物.手指及指甲也要洗干凈.然后用清水將手徹底沖洗干凈,用紙巾擦干雙手,并以紙巾包住水龍頭,旋緊,避免手被再度感染.如果沒(méi)有紙巾,可用雙手掬水,將水龍頭沖洗一下,再旋緊.若有烘干機(jī),可將雙手烘干,細(xì)菌和病毒在干燥的環(huán)境下,較難生存.不良飲食習(xí)慣種種愛(ài)吃零食不少青少年終日瓜子,糖果不離口,袋里裝

6、滿(mǎn)零食.平時(shí)吃飯沒(méi)有規(guī)律,消化系統(tǒng)無(wú)法建立起定時(shí)進(jìn)餐的條件反射.經(jīng)常吃零食,使胃腸得不到休息,久而久之,還會(huì)造成各種營(yíng)養(yǎng)的缺乏.偏食有的人愛(ài)吃素菜,不愛(ài)吃葷菜,這樣,優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)就被卡斷了,會(huì)影響身體生長(zhǎng)和育.有的人愛(ài)吃葷菜,不愛(ài)吃蔬菜,這樣,雙會(huì)導(dǎo)致熱量過(guò)剩和各種維生素及無(wú)機(jī)鹽的缺乏,同樣會(huì)出現(xiàn)不良反應(yīng).狼吞虎咽有些人吃東西狼吞虎咽,進(jìn)食速度太快,不僅加重胃的負(fù)擔(dān),而且容易誘發(fā)胃炎和胃潰瘍.由于食物得不到細(xì)嚼緩咽,還會(huì)消化不良,出現(xiàn)各種癥狀,甚至造成營(yíng)養(yǎng)素的缺失.愛(ài)吃燙的食物有些人愛(ài)吃很燙的食物.食物太燙,容易燙傷舌頭,口腔黏膜和食道等,對(duì)牙齒也可能造成損害.食道被燙傷,還會(huì)留下瘢痕和炎癥

7、,也會(huì)影響對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的消化吸收.愛(ài)吃咸食愛(ài)吃咸食的人,每天攝入的食鹽量,超過(guò)正常需要,造成大量的鈉在體內(nèi)滯留,使人的體液增多,血液循環(huán)增快,從而使心和腎的負(fù)擔(dān)加重,這就容易引起高血壓等病癥.飲食要有規(guī)律俗話(huà)說(shuō):人是鐵,飯是鋼.人,在一天中在運(yùn)動(dòng),要學(xué)習(xí),這就需要消耗大量的能量.尤其是兒童,青少年,正是長(zhǎng)身體的時(shí)候,必須做至三餐合理,飲食有度,吃飯有度,吃飯有規(guī)律.怎樣才算三餐合理呢 中國(guó)民間流傳的說(shuō)法是:早餐要吃好,中餐要吃飽,晚餐要吃少.西方也流傳一種說(shuō)法:早餐吃得像皇帝,中餐吃得像伯爵,晚餐吃得像乞丐.兩種說(shuō)法,表達(dá)方式不同,意思卻大同小異,都有一定道理.早餐早餐占全天熱能總攝入量的30%,

8、應(yīng)以蛋白質(zhì)和脂肪類(lèi)食物為主,應(yīng)以蛋白質(zhì)和脂肪類(lèi)食物為主,輔以維生素,這樣就足以滿(mǎn)足上午的學(xué)習(xí)和工作的需要.我國(guó)部分地區(qū),人們的早餐以清淡的白粥加咸菜為主,這樣熱能攝入量偏低,僅占全天熱能總需求量的1015%.而上午有長(zhǎng)達(dá)4-5個(gè)小時(shí)的學(xué)習(xí),工作時(shí)間,這點(diǎn)熱量顯然不夠消耗.西式早餐以牛奶,面包為主,輔以煎雞蛋,新鮮水果或鮮榨果汁,含有較高的熱能,營(yíng)養(yǎng)素和維生素,值得借鑒.午餐午餐占全天熱能總攝入量的40%.因此,午餐的碳水化合物,蛋白質(zhì),脂肪攝入量應(yīng)該有所增加.午餐在三餐可的作用是承上啟下既要補(bǔ)充上午熱能的消耗,又要儲(chǔ)備下午熱能的供應(yīng),所以,午餐的熱量攝入,應(yīng)該比早餐晚餐多.通常是進(jìn)食者食量較大

9、,食物的供給量也應(yīng)該增加.晚餐晚餐占會(huì)天熱能總攝入量的30%.晚餐的營(yíng)養(yǎng)攝入,應(yīng)以含碳水化合物較多的谷類(lèi)以及蔬菜等容易消化的食物為主.富含脂肪的食物應(yīng)該少吃,因?yàn)橹咎峁崮芏?較難消化,晚餐后熱能消耗大大降低,所以不用多攝入脂肪類(lèi)食物.否則,容易使熱能過(guò)多積累,導(dǎo)致肥胖,并影響睡眠.小胖墩和豆芽菜在你的周?chē)?經(jīng)?？梢钥吹皆S多小胖墩,他們走起樓梯來(lái)就氣喘吁吁.小胖墩大部分都有個(gè)特點(diǎn),就是愛(ài)吃,人長(zhǎng)得胖,部分原因和遺傳有關(guān),但主要和飲食有關(guān).吃得多,運(yùn)動(dòng)少,吃下去的東西就容易變成脂肪儲(chǔ)存起來(lái),人就長(zhǎng)胖.愛(ài)吃高能量食物,比如一口氣吃下幾塊蛋糕,特別迷戀吃洋快餐,這些都是高能量食物,吃得多了,不變成小胖墩才怪!讓人莫名其妙的是現(xiàn)在還有許多豆芽菜.現(xiàn)在大家都不缺吃,不少吃