T∕CAAA 009-2019 巴氏殺菌駝乳

1、 ICS 67.100X 16團(tuán) 體 標(biāo) 準(zhǔn)T/CAAA 0092019 巴氏殺菌駝乳 Pasteurized camel milk 2019-01-07發(fā)布 2019-01-07 實(shí)施 T/CAAA 0092019前 言本標(biāo)準(zhǔn)按照 GB/T 1.1-2009 給出的規(guī)則起草。 T/CAAA 0092019巴氏殺菌駝乳1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了巴氏殺菌駝乳的技術(shù)要求及其他。本標(biāo)準(zhǔn)適用于全脂、脫脂和部分脫脂巴氏殺菌駝乳。2 規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件GB 276

2、1食品中真菌毒素限量GB 2762食品中污染物限量GB 2763食品中農(nóng)藥最大殘留限量食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 總則GB 4789.1GB 4789.2GB 4789.3GB 4789.4GB 4789.10GB 4789.18GB 5009.239GB 5009.5GB 5009.6GB 5413.39食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 菌落總數(shù)測定食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群計(jì)數(shù)食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 沙門氏菌檢驗(yàn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 乳與乳制品檢驗(yàn)食品酸度的測定食品中蛋白質(zhì)的測定食品中脂肪的測定乳和乳制品中非脂乳固體的測定3 術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1巴氏殺菌駝乳 pas

3、teurized camel milk僅以生駝乳為原料，經(jīng)巴氏殺菌等工序制得的液體產(chǎn)品。4 技術(shù)要求4.1 原料要求應(yīng)符合 T/CAAA 007-2019的要求。4.2 感官要求應(yīng)符合表 1的要求。1 T/CAAA 0092019表1 感官要求項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法色澤呈乳白色。取適量試樣置于50mL燒杯中，在自然光下觀察色澤和組織狀態(tài)。聞其氣味，滋味、氣味組織狀態(tài)具有乳固有的香味，無異味。呈均勻一致液體，無凝塊、無沉淀、無正常視力可見異物。 用溫開水漱口，品嘗滋味。4.3 理化指標(biāo)應(yīng)符合表 2的要求。表2 理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法脂肪a/(g/100g)4.0GB 5009.6蛋白質(zhì)/（g/100

4、g）雙峰駝乳3.53.48.5GB 5009.5單峰駝乳非脂乳固體/（g/100g）酸度/（T）GB 5413.39GB 5009.2391624a僅適用于全脂滅菌駝乳。4.4 污染物限量應(yīng)符合 GB 2762的要求。4.5 真菌毒素限量應(yīng)符合 GB 2761的要求。4.6 微生物限量應(yīng)符合表 3的要求。表3 微生物限量采樣方案a及限量（CFU/g）項(xiàng)目檢驗(yàn)方法n5555c2200mM1000005菌落總數(shù)大腸菌群b50000GB 4789.2GB 4789.3平板計(jì)數(shù)法GB 4789.10定性檢驗(yàn)GB 4789.41金黃色葡萄球菌沙門氏菌0/25g(mL)0/25g(mL)a樣品的分析及處理按GB 4789.1和GB 4789.18執(zhí)行。5 其他應(yīng)在產(chǎn)品包裝主要展示面上緊鄰產(chǎn)品名稱的位置，使用