課題2　化學(xué)元素與人體健康 (3)

1、人教版化學(xué)九年級(jí)下冊(cè) 化學(xué)元素與人體健康濉溪縣五鋪中心學(xué)校 王洪江導(dǎo)入新課化學(xué)元素與人體健康知識(shí)講堂話題一： 人體中存在的元素化學(xué)元素與人體健康知識(shí)講堂話題一 人體中存在的元素閱讀課本P97-98， 仔細(xì)觀察“人體中元素含量圖”，回答問(wèn)題提問(wèn)1：人體內(nèi)元素有多少種？人體內(nèi)含量最多的元素是什么？含量最多的金屬元素是什么？ 組成人體的元素有50多種，人體內(nèi)含量最多的元素是O，含量最多的金屬元素是Ca水、糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)和維生素碳?xì)溲醯掝}一 人體中存在的元素提問(wèn)2：什么是常量元素？你知道人體含有哪些常量元素？什么是微量元素？你知道人體含有哪些微量元素？元素常量元素（0.01%）氧、碳、氫、氮、鈣

2、、磷、鉀、硫、鈉、氯和鎂等11種元素共約占人體重的99.95%微量元素（0.01%）鐵、碘、氟等話題一 人體中存在的元素 化學(xué)元素能夠調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，促進(jìn)身體健康，有些元素是構(gòu)成人體組織的重要材料。人體如果缺少這些元素會(huì)對(duì)人體健康有什么影響呢？話題二： 化學(xué)元素在人體中的作用化學(xué)元素與人體健康知識(shí)講堂1鈣主要存在于人體中哪些部位？2鈣的生理作用？使骨骼和牙齒具有堅(jiān)硬的結(jié)構(gòu)支架 99%以羥基磷酸鈣晶體的形式存在于骨骼和牙齒中話題二 化學(xué)元素在人體中的作用鈣篇老年人：骨質(zhì)疏松、易骨折幼兒、青少年：佝僂病、發(fā)育不良鈣攝入過(guò)量的影響身體浮腫多汗、厭食、惡心、便秘、消化不良 影響視力和心臟功能鈣攝入

3、不足的影響話題二 化學(xué)元素在人體中的作用鈣篇改善膳食結(jié)構(gòu)，從食物里獲取鈣質(zhì)服用補(bǔ)鈣的藥品芝麻醬蝦皮奶制品豆制品奶話題二 化學(xué)元素在人體中的作用鈣篇增加維生素D含量，促進(jìn)鈣質(zhì)吸收改變生活習(xí)慣，減少鈣的流失控制食鹽攝入量增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)不吸煙、少引酒、少喝咖啡和碳酸飲料食品烹調(diào)是時(shí)加點(diǎn)醋，可以使鈣溶解較多話題二 化學(xué)元素在人體中的作用鈣篇怎樣科學(xué)飲用牛奶？1、喝牛奶以每天早、晚為宜。2、忌空腹喝牛奶。3、牛奶不宜與濃茶、柿子等同吃。話題二 化學(xué)元素在人體中的作用鈣篇鈉和鉀在人體的存在及生理作用常量元素鈉（Na）鉀（K）存在作用 維持人體內(nèi)的水分 維持體液恒定的pH是人體維持正常生命活動(dòng)的必要條件Na形式

4、細(xì)胞外液K形式 細(xì)胞內(nèi)液話題二 化學(xué)元素在人體中的作用鉀鈉篇討論：運(yùn)動(dòng)員在劇烈運(yùn)動(dòng)、大量出汗后，常會(huì)飲用一些含無(wú)機(jī)鹽的運(yùn)動(dòng)飲料,為什么？運(yùn)動(dòng)飲料中含有鈉、鉀、鈣等元素話題二 化學(xué)元素在人體中的作用鉀鈉篇 就在女子4100m混合泳決賽前一天，羅雪娟的身體狀況出現(xiàn)了嚴(yán)重問(wèn)題，羅雪娟血液中的鉀含量偏低，導(dǎo)致了四肢抽搐。決賽中羅雪娟帶病上場(chǎng)，終因體力不支，暈倒在泳池中。中國(guó)隊(duì)只得了第四名。奧運(yùn)會(huì)上 遺憾的一幕缺 鉀話題二 化學(xué)元素在人體中的作用鉀鈉篇鐵（Fe）:缺乏： 缺鐵性貧血 過(guò)量：長(zhǎng)期大劑量使用會(huì)引起中毒話題二 化學(xué)元素在人體中的作用微量元素篇智慧元素鋅(Zn):硒(Se):抗癌之王缺硒：表皮角

5、質(zhì)化話題二 化學(xué)元素在人體中的作用微量元素篇缺鋅：食欲不振 生長(zhǎng)遲緩甲狀腺腫（即粗脖子病）缺碘話題二 化學(xué)元素在人體中的作用微量元素篇缺氟 氟斑牙氟過(guò)量氟骨病話題二 化學(xué)元素在人體中的作用微量元素篇齲（qu）齒一元素對(duì)人體的作用攝入量過(guò)高過(guò)低對(duì)人體的影響鐵Fe是血紅蛋白的成分，能幫助氧氣的運(yùn)輸。缺鐵會(huì)引起缺鐵性貧血鋅Zn影響人體發(fā)育缺鋅會(huì)引起食欲不振，生長(zhǎng)遲緩，發(fā)育不良硒Se有防癌抗癌的作用缺硒可能引起表皮角質(zhì)化和癌癥。如攝入量過(guò)高會(huì)使人中毒碘 I是甲狀腺素的重要成分缺碘或過(guò)量都會(huì)引起甲狀腺腫大（俗稱大脖子?。┓?F能防治齲齒缺氟易產(chǎn)生齲齒，過(guò)量會(huì)引起氟斑牙和氟骨病話題二 化學(xué)元素在人體中的作

6、用微量元素篇汞(Hg)及其危害水俁病話題二 化學(xué)元素在人體中的作用有害元素篇鎘（Cd）及其危害痛痛病食品：皮蛋（制作時(shí)加氧化鉛）、水果（殺蟲(chóng)劑中含鉛）等。油漆：可以說(shuō)目前大部分裝修家具的涂料中都含有鉛的成分，據(jù)調(diào)查，居住在經(jīng)過(guò)裝修居室中的人群，血鉛含量明顯偏高。 學(xué)習(xí)用品和玩具：兒童玩具和學(xué)習(xí)用品的鉛含量普遍較高。課桌椅的油漆層、教科書(shū)的彩色封面、彩色蠟筆等都有鉛污染。話題二 化學(xué)元素在人體中的作用有害元素篇話題三： 科學(xué)補(bǔ)充化學(xué)元素化學(xué)元素與人體健康知識(shí)講堂元素種類(lèi)食物來(lái)源鈣奶類(lèi)、綠色蔬菜、水產(chǎn)品、肉類(lèi)、豆類(lèi)鐵肝臟、瘦肉、蛋、魚(yú)、豆類(lèi)、芹菜鋅海產(chǎn)品、瘦肉、肝臟、奶類(lèi)、豆類(lèi)、小米碘海產(chǎn)品、加碘

7、鹽硒芝麻、麥芽、糙米、標(biāo)準(zhǔn)粉、蘑菇、大蒜幾種元素的食物來(lái)源話題三 科學(xué)補(bǔ)充化學(xué)元素練習(xí)：請(qǐng)合理連線人體必需元素缺乏后導(dǎo)致的病癥食物來(lái)源鋅碘鐵鈣食欲不振、生長(zhǎng)遲緩貧血甲狀腺腫大佝僂病，骨質(zhì)疏松癥加碘鹽肝臟、蛋牛奶、蝦皮海產(chǎn)品、瘦肉話題三 科學(xué)補(bǔ)充化學(xué)元素食補(bǔ)藥補(bǔ)不如食補(bǔ)適量攝入過(guò)多也可能對(duì)你造成傷害藥補(bǔ)若從食物和飲水中攝入不足，可通過(guò)食品添加劑和保健藥劑予以補(bǔ)充。怎樣正確攝入必需元素話題三 科學(xué)補(bǔ)充化學(xué)元素討論：1、 “藥補(bǔ)”與“食補(bǔ)”兩種補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)元素的方法，你更贊成那種做法，為什么？2、人體缺少必需微量元素會(huì)得病，因此有人認(rèn)為應(yīng)盡可能多吃含有這些元素的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑，你認(rèn)為這種想法對(duì)嗎？為什么？

8、 3、世界衛(wèi)生組織于1989年正式將鋁確定為食品污染物而加以控制,你家里炒菜做飯用鐵鍋還是鋁鍋比較好？說(shuō)說(shuō)你選擇的理由。話題三 科學(xué)補(bǔ)充化學(xué)元素話題四： 生活中的健康常識(shí)化學(xué)元素與人體健康知識(shí)講堂話題四 生活中的健康常識(shí)茶葉煮蛋：茶中中除生物堿外，還有酸性物質(zhì)。這些化合物與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對(duì)胃有刺激作用，且不利于消化吸收。 紅白蘿卜混吃：白蘿卜中的VC含量極高，但紅蘿卜中卻含有一種破壞血酸的分解酵素，它會(huì)破壞白蘿卜的VC。牛奶與橘子同食：牛奶中的蛋白質(zhì)與橘中的果酸與易凝固成塊，使人發(fā)生腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。健康飲食金字塔不科學(xué)的傳統(tǒng)食品1科學(xué)合理膳食，使人體中各種元素形成“收支平衡”，以保障健康。下列屬于人體中常量元素的是()A鐵 B鈣 C鋅 D碘2人體內(nèi)含量最高的金屬元素是( )A鐵 B鋅 C鉀 D鈣3人體中含量在0.01%以下的元素，稱為微量元素，下列元素不屬于微量元素的是()A鐵 B鋅 C碘 D碳4人們通過(guò)攝取各種不同的食物以補(bǔ)充人體所缺乏但必需的各種微量元素，下列微量元素，對(duì)人體有害的是()A鐵 B碘 C硒 D鉛BDD練習(xí)與應(yīng)用D6人體可能由于缺少某些元素而引起下列癥狀，請(qǐng)把相應(yīng)