生產(chǎn)與運作管理課程課件(ppt 25頁)

1、生產(chǎn)與運作管理課程課件生產(chǎn)與運作戰(zhàn)略 2生產(chǎn)與運作管理概述 31設(shè)施布置 4設(shè)施選址 33項目管理 7物料需求計劃 36庫存控制9質(zhì)量管理38生產(chǎn)計劃 35精益生產(chǎn)方式 310生產(chǎn)與運作管理課程目錄2主要參考書目現(xiàn)代生產(chǎn)管理學(xué)（潘家軺 曹德弼）現(xiàn)代生產(chǎn)與運作管理（陳志祥）生產(chǎn)與運作管理（馮根堯）生產(chǎn)與運作管理（劉麗文）MBA運作管理（孔慶善等）生產(chǎn)與運作管理制造與服務(wù)（蔡斯等）運營管理（第三版）（麥克萊恩等）3本章結(jié)構(gòu)生產(chǎn)與運作管理的內(nèi)容4生產(chǎn)與運作的內(nèi)涵界定1生產(chǎn)與運作管理的學(xué)科特點2生產(chǎn)與運作管理的發(fā)展演變34一、生產(chǎn)概念的演化生產(chǎn)概念的擴(kuò)展過去僅指物質(zhì)資料的生產(chǎn)活動，即稱為Product

2、ion 。服務(wù)業(yè)的興起使生產(chǎn)的概念得到延伸和發(fā)展。提供勞務(wù)的活動則稱為 Operations，即運作 。5顧客需求層級該有的都有！就是.對!對!對! 這就是我要的哇!帥呆了! 連這個也做得到!基本的需求(Basic)期望的需求(Expects)未說出的需求(Unspoken)驚喜的需求(Exciters)6對生產(chǎn)概念的新認(rèn)識“一切創(chuàng)造財富的活動都是生產(chǎn)?！毕到y(tǒng)觀：生產(chǎn)運作系統(tǒng)是一個人機(jī)復(fù)合系統(tǒng)，一個動 態(tài)開放系統(tǒng)。生產(chǎn)的系統(tǒng)觀體現(xiàn)在生產(chǎn)運作管理的全局性、協(xié)同性和層次性；集成觀：生產(chǎn)是人員、技術(shù)、管理的綜合集成，只有集成才能發(fā)揮優(yōu)勢，實現(xiàn)最佳配置；信息觀：生產(chǎn)運作過程是一個信息采集、加工、轉(zhuǎn)化和

3、傳遞的過程；服務(wù)觀：現(xiàn)代生產(chǎn)觀念強(qiáng)化了組織內(nèi)部部門之間的服務(wù)關(guān)系，制造過程就是一個服務(wù)過程。7從職能的角度認(rèn)識生產(chǎn)運作典型的企業(yè)組織有三個基本職能：財務(wù)、營銷和生產(chǎn)與運作。生產(chǎn)與運作職能：是由與生產(chǎn)產(chǎn)品或提供服務(wù)直接相關(guān)的所有活動組成。這些職能必須相互配合才能實現(xiàn)組織的目標(biāo)，并且每個職能都起著重要的作用。也就是說一個組織的成功不僅依賴于各個職能發(fā)揮的如何，而且依賴于這些職能相互的協(xié)調(diào)程度。 財務(wù)營銷生產(chǎn)與運作8生產(chǎn)與運作職能的實質(zhì)生產(chǎn)與運作職能的實質(zhì)是在轉(zhuǎn)換過程中發(fā)生價值增值。 投入土地勞動資本信息轉(zhuǎn)換過程產(chǎn)出產(chǎn)品服務(wù)控制反饋反饋反饋增值轉(zhuǎn)換由于生產(chǎn)運作系統(tǒng)中的 5個P 而成為可能：人員（Pe

4、ople）工廠（Plants）部件（Parts）制程（Processes）計劃與控制（Planning and control）9轉(zhuǎn)換過程實物、有形變換例如制造位置、地點變化例如運輸所有權(quán)變化例如零售時間變化例如倉儲心理、生理變化例如醫(yī)療信息傳遞例如電子通訊10不同組織的轉(zhuǎn)換過程分析生產(chǎn)與運作系統(tǒng)投入轉(zhuǎn)換產(chǎn)出反饋汽車裝配廠人員、能源、部件、機(jī)器人焊接、裝配、噴漆汽車成本、產(chǎn)量、質(zhì)量醫(yī)院病人、醫(yī)護(hù)人員、病床、藥物、醫(yī)療設(shè)備手術(shù)、診斷、藥物管理健康的人、醫(yī)學(xué)研究成果藥物反應(yīng)、手術(shù)并發(fā)癥大學(xué)高中畢業(yè)生、教授、教學(xué)設(shè)備、教材授課、試驗、科研學(xué)士、碩士、博士、科研成果教學(xué)質(zhì)量、淘汰率郵局人員、郵件分發(fā)設(shè)

5、備、交通工具運送、郵遞郵件交送平均送遞時間、郵件損壞率11從價值活動的角度認(rèn)識生產(chǎn)與運作邁克爾波特說，“把企業(yè)作為一個整體來看待，是無法理解企業(yè)的競爭優(yōu)勢的”。波特所提出的價值鏈理論將企業(yè)的價值活動劃分為兩大類九項活動，一類是基礎(chǔ)性活動，一類是支持性活動。競爭優(yōu)勢來源于企業(yè)在設(shè)計、生產(chǎn)、營銷、交貨等過程和輔助過程中所進(jìn)行的許多相互分離而又相互銜接的活動。12支持性活動基礎(chǔ)性活動技術(shù)開發(fā)人力資源管理企業(yè)基礎(chǔ)管理工作采購 進(jìn)貨 物流運營生產(chǎn)發(fā)貨物流市場& 銷售服務(wù)MARGINMARGIN制造性企業(yè)典型的價值活動13營銷銷售制造購買廣告促銷 培訓(xùn)運作財務(wù)質(zhì)量保證工程技術(shù)生產(chǎn)控制 工廠經(jīng)理規(guī)劃原料控制

6、基金來源資本需求推銷貨物銷售促銷運作經(jīng)理工程廣告銷售維護(hù)新設(shè)備設(shè)備更新，交流設(shè)計財務(wù)會計銷售(交通)航班支持 靜態(tài)維 護(hù)，食物和雜貨 店航班間的信息溝通預(yù)定進(jìn)度直接郵件，報紙期刊，廣播電視現(xiàn)金控制，新的融資方式，外匯收益總賬地面運作維護(hù)飛行運作維護(hù)交通管理維護(hù)財務(wù)管理維護(hù)制造性企業(yè)航空公司14自行車廠航空公司生產(chǎn)進(jìn)度安排決定那些零件自制和哪些零件外購訂購零件和原料決定生產(chǎn)的車型及數(shù)量購買新設(shè)備、更換舊的或報廢的設(shè)備維修設(shè)備激勵工人對天氣、著陸條件、座位需求等問題作出預(yù)測；飛行能力計劃；對飛行、維修、地勤、柜臺、行李管理人員的安排；對食品飲料、急救設(shè)備、旅行讀物、救生工具等物件的庫存管理；質(zhì)量保

7、證：飛行、維修、客服等機(jī)場設(shè)施選擇兩者都涉及工作進(jìn)度安排、激勵雇員、訂購及管理存貨、選擇及維修設(shè)備、達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和讓顧客滿意。15生產(chǎn)與運作管理的概念生產(chǎn)管理（Production Management) ：是指制造業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域的管理。運作管理（Operations Management）：是指將生產(chǎn)管理的概念及方法應(yīng)用在服務(wù)業(yè)及其他行業(yè)。生產(chǎn)與運作管理（Production and Operations Management）：是對生產(chǎn)與運作系統(tǒng)的設(shè)計、運行、維護(hù)、評價和改進(jìn)過程的管理，包括對運營活動進(jìn)行計劃、組織和控制。其核心是實現(xiàn)價值增值。16二、生產(chǎn)與運作管理的學(xué)科特征生產(chǎn)與運作管理是研

8、究如何以更高的效率達(dá)到更好的效果，從而獲得成功的學(xué)問?，F(xiàn)代的生產(chǎn)與運作管理研究不僅用于制造業(yè)，而且廣泛用于服務(wù)業(yè)以及非營利組織。服務(wù)業(yè)與制造業(yè)在很多方面是有差別的，如下頁表所示。事實上，每個企業(yè)都需要從事服務(wù)性的業(yè)務(wù)，因而需要服務(wù)性運作。也就是說制造業(yè)企業(yè)中同樣進(jìn)行著具有服務(wù)性特征的生產(chǎn)與運作管理，而其這些業(yè)務(wù)也可能發(fā)生在運作部門，只不過其顧客是企業(yè)的內(nèi)部顧客。17服務(wù)業(yè)與制造業(yè)的比較 有形 無形 高 低 高 低 低 高 資本密集 勞動力密集 低 高 增加批量 多店作業(yè) 易于度量 不易度量18 三、生產(chǎn)與運作管理的發(fā)展演變19四、生產(chǎn)與運作管理的內(nèi)容生產(chǎn)與運作系統(tǒng)的設(shè)計生產(chǎn)與運作系統(tǒng)的運行生產(chǎn)

9、與運作系統(tǒng)的維護(hù)生產(chǎn)與運作系統(tǒng)的評價與改進(jìn)供應(yīng)商投入人力物資設(shè)備技術(shù)能源轉(zhuǎn)換過程物質(zhì)轉(zhuǎn)換價值轉(zhuǎn)換管理過程服務(wù)過程產(chǎn)出產(chǎn)品服務(wù)實施信息反饋顧客或用戶參與生產(chǎn)與運作系統(tǒng)20生產(chǎn)與運作系統(tǒng)的構(gòu)建生產(chǎn)與運作系統(tǒng)的含義： 是由人員和資源構(gòu)成的，能將輸入轉(zhuǎn)化為輸出的有機(jī)整體。生產(chǎn)與運作系統(tǒng)的特征：是多功能的綜合系統(tǒng)是勞動過程和價值增值過程的統(tǒng)一是物質(zhì)系統(tǒng)和管理系統(tǒng)的結(jié)合21生產(chǎn)與運作系統(tǒng)構(gòu)成：結(jié)構(gòu)要素硬件要素：技術(shù)、設(shè)施、能力等，是物質(zhì)基礎(chǔ)非結(jié)構(gòu)要素軟件要素：人員、組織、計劃等，是支持和保證兩類要素的關(guān)系： 硬件要素決定系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)形式；軟件要素決定系統(tǒng)的運行機(jī)制；兩類要素必須相互匹配，要不斷進(jìn)行動態(tài)調(diào)整。 生產(chǎn)與運作系統(tǒng)的構(gòu)建22生產(chǎn)與運作系統(tǒng)結(jié)構(gòu)生產(chǎn)與運作系統(tǒng)結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)性要素決定系統(tǒng)結(jié)構(gòu)，非結(jié)構(gòu)性要素決定系統(tǒng)運行機(jī)制。結(jié)構(gòu)性要素對系統(tǒng)起決定性作用。兩類要素必須互相匹配，且要不斷進(jìn)行動態(tài)調(diào)整。23生產(chǎn)與運作管理的發(fā)展趨勢準(zhǔn)時化生產(chǎn)方式在以豐田為首的日本企業(yè)的倡導(dǎo)下，準(zhǔn)時生產(chǎn)方