屠宰行業(yè)概況和上市公司情況

1、目錄TOC o 1-5 h z（一）屠宰行業(yè)企業(yè)1全國性屠宰企業(yè):1中國雨潤食品集團有限公司1雙匯發(fā)展2地方性屠宰企業(yè)：2高金食品股份有限公司2北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司3河南眾品食業(yè)股份有限公司4山東得利斯食品股份有限公司4（二）生豬產(chǎn)業(yè)鏈5（1）產(chǎn)業(yè)鏈概況5（2）熱鮮肉、冷凍肉、冷卻肉的區(qū)別5（3）高低溫肉制品的區(qū)別6（三）、生豬屠宰業(yè)7（1）生豬屠宰業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀7（2）屠宰加工行業(yè)運營概況8（3）屠宰加工行業(yè)利潤影響因素分析8（4）行業(yè)市場前景9屠宰行業(yè)的資源整合9冷鮮肉的消費需求增長11（一）屠宰行業(yè)企業(yè)全國性屠宰企業(yè):中國雨潤食品集團有限公司是中國最大的肉製品生產(chǎn)企業(yè)之一，其產(chǎn)品包括冷鮮

2、肉、冷凍肉，以及以豬肉為主要原材料的低溫肉製品和高溫肉製品，現(xiàn)有雨潤、旺潤、福潤和大眾肉聯(lián)四大品牌。雨潤食品總部位於中國江蘇省南京市，擁有多處冷鮮肉、冷凍肉生產(chǎn)基地及深加工肉製品生產(chǎn)基地。截至2011年6月30日，雨潤集團上游屠宰年產(chǎn)能達到4,100萬頭，目標(biāo)為2015年年底上游屠宰產(chǎn)能達到7,000萬頭。公司名稱上市地占八、上市時間股票代碼2010年收入(Million,HKD)2010毛利(Million,HKD)2010凈利潤(Million,HKD)雨潤食品香港20050106821,4723,0972,7282010全年在上游業(yè)務(wù)方面，冷鮮肉和冷凍肉的毛利率分別為11.3%和7.2%

3、（2009年:11.5%及6.3%）。上游的整體毛利率保持穩(wěn)定於10.5%（2009年：10.4%）。2011年上半年在上游業(yè)務(wù)方面，冷鮮肉和冷凍肉的毛利率分別為10.2%和7.2%（2010年上半年：11.7%及6.6%）。因生豬價格於回顧期內(nèi)上升速度太快而冷鮮肉的調(diào)價受到一些技術(shù)性滯後的影響，上游的整體毛利率比去年同期的10.6%下降0.9個百分點至9.7%。雙匯發(fā)展屬于雙匯集團旗下，其總部位于河南省漯河市。主營業(yè)務(wù)包括：畜禽屠宰、肉類食品及食品加工、包裝、銷售（國家專項規(guī)定的除外），蛋制品、水產(chǎn)品等農(nóng)副食品加工，速凍食品、罐頭、方便食品的生產(chǎn)銷售，技術(shù)咨詢服務(wù)，化工產(chǎn)品銷售（不含易燃易爆

4、危險品），食品行業(yè)的投資，銷售代理，物流及其相關(guān)經(jīng)營業(yè)務(wù)的配套服務(wù)。公司名稱上市地占八、上市時間股票代碼2010年收入(Million,RMB)2010毛利(Million,RMB)2010凈利潤(Million,RMB)雙匯發(fā)展深圳199800089536,7491,6421,0892010年屠宰生豬352.96萬頭，同比增長7.43%；2011上半年屠宰生豬114.54萬頭，比去年同期下降37.93%。2010年主營業(yè)務(wù)方面，雙匯鮮凍豬產(chǎn)品毛利率為4.92%。2011上半年鮮凍豬產(chǎn)品毛利率為3.52%。地方性屠宰企業(yè)：1.高金食品股份有限公司是一家集優(yōu)質(zhì)生豬繁育、養(yǎng)殖、屠宰、分割、冷藏加工

5、、鮮銷連鎖、罐頭食品生產(chǎn)、豬肉制品精深加工，進出口貿(mào)易、房地產(chǎn)開發(fā)于一體的全國大型豬肉食品綜合加工企業(yè)。公司總部位于中國四川省遂寧市，下轄宜賓高金、廣元高金、什邡高金、瀘州高金、高金牧業(yè)、高金翔達、黑龍江雞西高金、吉林松原高金、吉林公主嶺高金、湖北高金、河南高金、蘭州高金、高金進出口貿(mào)易公司、高金房地產(chǎn)開發(fā)公司等20多家子公司，員工萬余人。公司名稱上市地占八、上市時間股票代碼2010年收入(Million,RMB)2010毛利(Million,RMB)2010凈利潤(Million,RMB)高金食品深圳20070021431,9823222豬肉產(chǎn)品運營情況：主營產(chǎn)品營業(yè)收入營業(yè)成本毛利率（%）

6、營業(yè)收入比上年同期增減（）營業(yè)成本比上年同期增減（）毛利率比上年同期增減（%）2011年上半年，豬肉產(chǎn)品76,222.6574,338.152.47%-11.10-9.27-1.972010年全年，豬肉產(chǎn)品180,594.75174,368.933.4522.6927.55-3.67單位：人民幣萬元2011年上半年豬肉價格攀升、銀根緊縮、利率上升、人民幣升值、出口減少、原材料價格上漲、生豬資源緊張、人力資源成本上升。高金食品上半年營業(yè)收入85,802萬元，同比下降7.89%，實現(xiàn)利潤總額5,121萬元，同比下降88.54%，實現(xiàn)歸屬于公司普通股股東的凈利潤4,449萬元，同比下降88.79%。

7、2.北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司（簡稱順鑫農(nóng)業(yè)）位于具有“綠色國際港”之稱的北京市順義區(qū)，是北京市第一家農(nóng)業(yè)上市公司，注冊資本43854萬元。順鑫農(nóng)業(yè)下設(shè)六家分公司和十六家控股子公司，主要從事種豬繁育與銷售，生豬屠宰與肉制品加工，白酒生產(chǎn)與銷售，水利與建筑工程施工等業(yè)務(wù)。公司擁有牛欄山酒，鵬程食品等品牌。公司名稱上市地點上市時間股票代碼2010年收入(Million,RMB)2010毛利(Million,RMB)2010凈利潤(Million,RMB)順鑫農(nóng)業(yè)深圳19980008606,268347265屠宰業(yè)務(wù)運營情況：主營業(yè)務(wù)營業(yè)收入營業(yè)成本毛利率(%)營業(yè)收入比上年同期增減(%)營業(yè)成本比上

8、年同期增減(%)毛利率比上年同期增減(%)2011年上半年屠宰業(yè)務(wù)152,521.8546,106.24.219.029.37-0.302010年屠宰業(yè)務(wù)272,986.5159,727.25486-3.98-6.242.3單位：人民幣萬元河南眾品食業(yè)股份有限公司創(chuàng)立于1993年，為專業(yè)從事農(nóng)產(chǎn)品加工、食品制造和冷鏈物流服務(wù)于一體的企業(yè)集團。集團公司下屬53家分、子公司，主導(dǎo)產(chǎn)品包括冷鮮肉和低溫肉制品系列，眾品商標(biāo)被認(rèn)定為中國馳名商標(biāo)。公司名稱上市地點上市時間股票代碼Revenue(ttm):GrossProfit(ttm):NetIncomeAvltoCommon(ttm):Zhongpin

9、Inc.(河南眾品)NasdaqGS2007HOGS1.18B110.73M68.86MCurrencyinUSD公司每年冷鮮肉和冷凍肉的年產(chǎn)能為563,760噸。2010年冷鮮肉的售價為平均$1,940每噸，比2009年的$1,849增長了5%.2010年冷凍肉的售價為平均$1,692每噸，2009年為$1,690。2009年冷鮮肉平均每噸的銷售成本(costofsales)為$1,646,冷凍肉平均每噸銷售成本為$1,545。山東得利斯食品股份有限公司是以生豬屠宰，冷卻肉及冷凍肉、低溫肉制品的生產(chǎn)與銷售為主營業(yè)務(wù)的大型豬肉食品綜合加工企業(yè)，現(xiàn)擁有4家子公司。自2003年6月20日有限公司成

10、立以來，公司一直從事生豬屠宰，冷卻肉及冷凍肉和低溫肉制品的生產(chǎn)與銷售，是國內(nèi)少數(shù)幾家擁有先進生豬屠宰流水線和低溫肉制品生產(chǎn)工藝，以及布局合理的市場營銷網(wǎng)絡(luò)、完善的冷鏈運輸體系的公司之公司名稱上市地占八、上市時間股票代碼2010年收入(Million,RMB)2010毛利(Million,RMB)2010凈利潤(Million,RMB)山東得利斯深圳20100023301,4376144分行業(yè)或產(chǎn)品營業(yè)收入營業(yè)成本毛利率（%）營業(yè)收入比上年同期增減（%）營業(yè)成本比上年同期增減（%）毛利率比上年同期增減（）2011年上半年，生豬屠宰62,667.3159,324.595.33%62.00%64.4

11、6%-1.41%2010年，生豬屠宰89,092.7684,770.424.85%50.96%55.96%-3.05%單位：人民幣萬元（二）生豬產(chǎn)業(yè)鏈（1）產(chǎn)業(yè)鏈概況生豬產(chǎn)業(yè)鏈包括種豬繁育，生豬的屠宰，肉的冷卻、冷凍與冷藏，肉的分割、肉制品加工與副產(chǎn)品綜合利用，以及肉的包裝、營銷等。其產(chǎn)業(yè)鏈條如下：種豬良種繁育基地建設(shè)f生豬（無公害、綠標(biāo)、有機）養(yǎng)殖基地建設(shè)f屠宰fA、熱鮮肉、切割肉f市場銷售B、冷凍肉、冷卻肉f冷藏f包裝f冷鏈配送f市場銷售C、肉制品加工（低溫熟制品、傳統(tǒng)風(fēng)味制品、小包裝休閑熟制品）f包裝f市場銷售D、豬肉內(nèi)臟、骨、血資源的綜合利用f生物制品f市場銷售2）熱鮮肉、冷凍肉、冷卻

12、肉的區(qū)別熱鮮肉就是我們熟知的“凌晨屠宰，清早上市“的畜肉。由于肉類營養(yǎng)價值很高，極易滋生對人健康造成嚴(yán)重?fù)p害的微生物，因此必須在現(xiàn)代化屠宰廠宰殺，并經(jīng)快速分段冷卻以保證肉品質(zhì)量安全。由于熱鮮肉本身溫度較高，容易受微生物的污染，極易腐敗變質(zhì)，從而造成嚴(yán)重的食品安全問題。一般認(rèn)為，熱鮮肉的貨架期不超過1-2天。冷凍肉是把宰后的肉先放入-30C以下的冷庫中凍結(jié)，然后在-18C環(huán)境下保藏,并以凍結(jié)狀態(tài)銷售的肉。冷凍肉較好地保持了新鮮肉的色、香、味及營養(yǎng)價值，基衛(wèi)生品質(zhì)較好，但在解凍過程中，冷凍肉會出現(xiàn)比較嚴(yán)重的汁液流失，使肉的加工性能、營養(yǎng)價值、感觀品質(zhì)都有所下降。冷卻肉又名冷鮮肉是指對嚴(yán)格執(zhí)行獸醫(yī)衛(wèi)

13、生檢疫制度屠宰后的畜胴全迅速進行冷卻處理，使胴體溫度在24小時內(nèi)降為04C，并在后續(xù)加工、流通和銷售過程中始終保持04C范圍內(nèi)的生鮮肉。由于冷卻肉的生產(chǎn)全過程始終處于嚴(yán)格監(jiān)控下，衛(wèi)生品質(zhì)比熱鮮肉顯著提高，且汁液流失少。而且還經(jīng)過了肉的成熟過程，其風(fēng)味和嫩度明顯改善。冷卻肉會逐步發(fā)展成為生肉消費的主流。工藝嶽點銷售裏道新鮮幸殺放血1-朕沒有經(jīng)過憐型拮戢it壬昴污染-易腐業(yè)變質(zhì)、驚天鎮(zhèn)害不衛(wèi)生農(nóng)貿(mào)市場傳貓崔主九中低松耆瑕后一皿社攙凍6-12f月m期氐便于解捺時會羽嗚口劇和營泰怖嗟月価性大客戶肉制晶加工卷h魏二址頫處理崗品髀美、港養(yǎng)橋值高柳榕亂加工需要的生產(chǎn)睦備要求髙，全程需要冷毬，師專夷店城鵡屠民

14、中高收人（3）高低溫肉制品的區(qū)別低溫肉制品是相對于高溫肉制品（如鐵聽罐頭、鋁箔軟包裝肉制品、耐高溫收縮薄膜（PVDC）包裝灌制的火腿腸等）而言，是指采用巴氏殺菌的肉制品，即將肉制品中心溫度達到68-72C保持30min。理論上講，這樣的殺菌程度致病微生物可被完全殺滅，保證了產(chǎn)品食用的安全、可靠，同時最大程度地保留了肉制品的營養(yǎng)價值，因此是科學(xué)合理的加工方式。在我國，生產(chǎn)廠家為了增加低溫肉制品的安全性，往往人為地提高殺菌溫度（一般中心溫度75-80C），生產(chǎn)出來的產(chǎn)品嚴(yán)格地說應(yīng)屬于中溫肉制品，我們籠統(tǒng)地將它們都稱為低溫肉制品。西式肉制品多數(shù)屬于低溫肉制品。低溫肉制品相比較高溫肉制品，具有以下特點

15、：1）低溫肉制品更加西式，如培根等食品在中國并沒有很深的消費基礎(chǔ)，而一個國家消費者的飲食習(xí)慣是很難去改變的，這也就注定了低溫肉制品市場發(fā)展難以呈現(xiàn)爆發(fā)式增長。2）另外，低溫肉制品的高品質(zhì)特征是其售價要高于高溫肉制品，以雨潤為例，其近三年低溫肉制品的平均出廠價約為高溫的1.7倍。高價格、低溫保存、短保質(zhì)期就注定著低溫肉制品在東部沿海等中國發(fā)達地區(qū)有廣闊的市場空間，而不可能像高溫那樣走遍中國的大街小巷。工藝射常點缺點髙程肉制呂離溫高壓加工4殺曹溫度ttiLsr-1211C側(cè)n期檢6-m離加躺蛋白質(zhì)aasftsat#軼肉纖建彈性變葛口轄低濕肉制品艇、肉制也的中右溫度7210-85t.包熱It氛ifc

16、fi銷售魚程低溟攝繪熬持原有営養(yǎng)和瞄的耐保酬短-股不超過45天（三）、生豬屠宰業(yè)（1）生豬屠宰業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀1998年生豬屠宰管理條例的實施標(biāo)志著我國生豬屠宰行業(yè)已進入依法管理的新階段。10余年來，生豬屠宰行業(yè)發(fā)生了以下積極變化：豬肉衛(wèi)生和質(zhì)量安全水平有較大提高。隨著生豬定點屠宰制度的落實，縣級以上城市豬肉供應(yīng)已基本上來自生豬定點屠宰企業(yè)（包括生豬定點屠宰廠（場）和小型屠宰場點），鄉(xiāng)鎮(zhèn)進點屠宰率近95%，私屠濫宰現(xiàn)象得到有效遏制，食用豬肉引起的食品安全事件明顯減少。行業(yè)技術(shù)水平升級加快。全國機械化屠宰廠（場）已達到3000余家，較實行定點屠宰制度前增加了10倍，部分定點屠宰企業(yè)的生產(chǎn)裝備、工藝技術(shù)

17、達到或接近世界先進水平。我國豬肉屠宰加工企業(yè)主要有三類，一是納入國家統(tǒng)計局統(tǒng)計范圍的規(guī)模以上（特指年銷售額500萬元以上）的企業(yè)，這些企業(yè)一般都是機械化、現(xiàn)代化的屠宰加工廠，2008年，全國規(guī)模以上定點屠宰企業(yè)2205家，約占全國定點屠宰企業(yè)總數(shù)的10%，年屠宰量已占全部定點屠宰量的68%；一些屠宰加工企業(yè)開始實行品牌化經(jīng)營，全國已有肉類注冊商標(biāo)500多個。管理有序的開放式流通格局基本形成。破除地區(qū)市場封鎖取得進展，一些大型屠宰加工企業(yè)已在全國或較廣區(qū)域內(nèi)配置生產(chǎn)資源，依托自身質(zhì)量、品牌和規(guī)模優(yōu)勢，運用先進流通方式拓展銷售市場，品牌肉連鎖店、專賣店、冷鏈運輸快速發(fā)展，優(yōu)質(zhì)豬肉產(chǎn)品已部分實現(xiàn)跨區(qū)

18、域流通。二是由縣以上各級政府批準(zhǔn)的畜禽定點屠宰企業(yè)，據(jù)2005年商務(wù)部統(tǒng)計約30,000多家，其中工廠化屠宰率僅占上市成交量的25%左右，目前主要還是半機械化屠宰和手工屠宰。三是農(nóng)民自宰自食和非法屠宰加工，這類屠宰加工數(shù)量上超過肉類總產(chǎn)量的40%。屠宰管理法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)體系逐步完善。2008年新修訂的生豬屠宰管理條例及配套辦法已頒布實施；屠宰相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進一步健全，對定點屠宰企業(yè)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)起到規(guī)制和引導(dǎo)作用。屠宰執(zhí)法體系初步形成。大部分省、區(qū)、市、縣成立了生豬定點屠宰管理機構(gòu)，全國已有2000多支專（兼）職生豬屠宰執(zhí)法隊伍，生豬屠宰監(jiān)管力量得到加強。當(dāng)前我國生豬屠宰行業(yè)仍存在一些突出問題：產(chǎn)能

19、總量嚴(yán)重過剩，落后產(chǎn)能比重過大；行業(yè)布局和結(jié)構(gòu)不合理，產(chǎn)業(yè)集中度偏低；相當(dāng)一部分定點屠宰企業(yè)設(shè)備設(shè)施簡陋，未達到相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，屠宰操作規(guī)范和檢驗檢疫制度尚未落實；約75%的定點屠宰企業(yè)實行代宰制，產(chǎn)品形態(tài)同質(zhì)化、忽視品牌建設(shè)的現(xiàn)象仍很普遍，惡性競爭嚴(yán)重；屠宰行業(yè)從業(yè)人員特別是屠宰技術(shù)人員和肉品品質(zhì)檢驗人員專業(yè)技能有待進一步提高；生豬屠宰執(zhí)法在人員、經(jīng)費、裝備和檢測能力等方面仍嚴(yán)重不足。這些問題不僅對豬肉質(zhì)量安全構(gòu)成了潛在威脅，也對生豬屠宰行業(yè)的現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型和持續(xù)健康發(fā)展產(chǎn)生了不利影響。（2）屠宰加工行業(yè)運營概況國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2009年豬牛羊禽肉產(chǎn)量7642萬噸，增長5.0%。其中，豬肉產(chǎn)量48

20、89萬噸，增長5.8%。2009年，我國規(guī)模以上屠宰量近七成，這意味著約占全國定點屠宰企業(yè)總數(shù)12.38%的規(guī)模（年屠宰量2萬頭以上）屠宰企業(yè)承擔(dān)著全國定點屠宰企業(yè)近70%的生豬屠宰量。規(guī)模化企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢明顯。全國已有肉類注冊商標(biāo)500多個。其中雙匯、雨潤、金鑼屬于全國性知名品牌，在主要市場有非常大的影響力，而四川高金、順鑫農(nóng)業(yè)、河南眾品、新希望、天津?qū)毜鲜巧仙械膮^(qū)域品牌。屠宰及肉類加工業(yè)屬于高度競爭的行業(yè)，市場化程度很高。由于本行業(yè)以往進入壁壘較低，行業(yè)競爭激烈，行業(yè)內(nèi)企業(yè)的銷售利潤率水平較低。由于產(chǎn)能過剩及大量落后產(chǎn)能的存在，2008年屠宰行業(yè)大部分虧損，一小部分只是微利保本，2009年

21、雖然生豬市場供大于求，生豬價格下跌，生豬收購價格的下滑并沒有給屠宰企業(yè)帶來更好的利潤空間，但是大型屠宰企業(yè)通過增加生豬屠宰量，增加高附加值產(chǎn)品的銷售比例等策略，為保持公司利潤創(chuàng)造了空間，大部分屠宰企業(yè)盈利能力有所好轉(zhuǎn)。商務(wù)部生豬等畜禽屠宰統(tǒng)計監(jiān)測系統(tǒng)年報數(shù)據(jù)顯示，2009年全國生豬定點屠宰企業(yè)資產(chǎn)總額、營業(yè)收入分別為694.82億元和1782.82億元，分別較2008年增長14.02%和10.44%，銷售利潤率為2.17%，較上年微增0.01個百分點。（3）屠宰加工行業(yè)利潤影響因素分析豬肉加工的成本中，生豬的收購成本占豬肉生產(chǎn)成本的90%以上。生豬價格周期性的波動使得豬肉加工企業(yè)的銷售價格和銷

22、售成本波動明顯，對豬肉加工企業(yè)的利潤水平產(chǎn)生影響。生豬的價格呈現(xiàn)周期性波動，主要由于生豬的生產(chǎn)必須經(jīng)過繁育母豬、產(chǎn)仔、育肥三個階段才能完成一次循環(huán)，這個過程要用一年半到兩年的時間。豬肉市場價格或者飼料價格的變化都會影響生豬飼養(yǎng)者的決策，導(dǎo)致減少或增加生豬的飼養(yǎng)，并影響仔豬價格發(fā)生變化，甚至影響到母豬苗的價格和產(chǎn)量。一輪生產(chǎn)過剩易引發(fā)下一輪的生產(chǎn)不足，此時，要恢復(fù)正常的養(yǎng)豬生產(chǎn)，往往需要兩三年乃至更長的時間。根據(jù)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品價格統(tǒng)計數(shù)據(jù)，2003年、2004年、2005年及2006年110月我國生豬每公斤平均收購價格分別為6.48元、8.68元、8.07元以及6.90元。同期我國去骨帶皮豬肉每公

23、斤平均價格分別為10.60元、13.75元、13.19元以及11.71元。（4）行業(yè)市場前景在消費結(jié)構(gòu)升級、政策推動和購物習(xí)慣轉(zhuǎn)變?nèi)卮呋拢袊i屠宰業(yè)未來將沿著專業(yè)化、品牌化的軌跡發(fā)展，而該行業(yè)也迎來了一個黃金投資期，發(fā)展方向一是屠宰行業(yè)的資源整合，二是冷鮮肉的消費需求增長。屠宰行業(yè)的資源整合目前現(xiàn)代化屠宰加工的供應(yīng)量只占總量的30-40%。消費者對食品健康和標(biāo)準(zhǔn)化的需求加上連鎖超市的廣泛發(fā)展必然會使這一比例快速增加，十年內(nèi)應(yīng)該達到總供應(yīng)量的70-80%。雖然近些年來國內(nèi)生豬屠宰行業(yè)集中度有所提升，但仍處于較低水平，單個企業(yè)的實力仍然較弱,沒有一家屠宰企業(yè)的市場份額超過3%，前四大屠宰企

24、業(yè)的市場份額合計僅約為7.2%。而在美國，豬肉加工4強企業(yè)占全國加工能力的50%以上，荷蘭豬肉加工3強企業(yè)的加工能力占全國的74%，丹麥最大豬肉加工企業(yè)的加工能力高達全國的80%。規(guī)?；前l(fā)展方向。國內(nèi)前四大屠宰企業(yè)產(chǎn)能情況如下：來瀝.：必司年抵國金證春研霓斫全杏忌狂到聲睪拎兀走計匸3.0007D%2,5332.3301,5302EEE1.D301846-隼暑序產(chǎn)能萬頭）（隼產(chǎn)能列屯辜_.，uua國內(nèi)前四大屠宰企業(yè)09年經(jīng)營情況對比如下：凹無JS舉逍毛利率fcX毛利窣103.783r131.旅呱號4.3KL.全國芬祉帀H2.S酋刖擴我足宰產(chǎn)鏈為主.3一產(chǎn)5ElT3向自注苦憑匕希五協(xié)商賣憤占代眇

25、】和斕商OK）95-MRR/AHAV/AL.全邑升散冇戌2.贈健述1T張亂布為方或舟為泊獗圭異3!tieji曲核心Tins工異舉（2n）九產(chǎn)能曠張以自崖為主匹損口LbA2QT萬頭力工J対面須謹(jǐn)，松誚商和自旗粋后松16.35S.5KL-E祁的產(chǎn)葩非中疔:可向爭店呃道C4JJIH出肖溟HH42.42?.011.U工在沖右江蘇和和環(huán)E求瓜骨港洱述EE場“道心叫，酒馳巾金3?53.329.7久7%23.682.TOL-簾中虔冨，焦中在山東和相也區(qū)也甫豐產(chǎn)能廣脫豈血謙境牯情為王根據(jù)2008年8月1日開始實施的新生豬屠宰管理條例，生豬定點屠宰管理工作要從四個方面加以規(guī)范：一是完善生豬定點屠宰廠（場）設(shè)置規(guī)

26、劃制度。強調(diào)將“適當(dāng)集中”補充規(guī)定為制訂生豬定點屠宰廠（場）設(shè)置規(guī)劃應(yīng)當(dāng)遵循的原則之一，以體現(xiàn)生豬定點屠宰廠（場）向規(guī)?；⒓s化發(fā)展的方向。二是適當(dāng)上收審查確定生豬定點屠宰廠（場）的權(quán)限，將生豬定點屠宰廠（場）由原條例規(guī)定的“市縣人民政府”，修改為“設(shè)區(qū)的市級人民政府”。三是增加生豬定點屠宰廠（場）名單公布和備案制度。四是明確生豬定點屠宰廠（場）的退出機制，規(guī)定對點屠宰廠（場）不再具備本條例規(guī)定條件的，應(yīng)責(zé)令其限期整改；逾期仍達不到規(guī)定條件的，取消其生豬定點屠宰廠（場）資格。五是實行國家推行生豬定點屠宰廠（場）分級管理制度，規(guī)定國家根據(jù)生豬定點屠宰廠（場）的規(guī)模、生產(chǎn)和技術(shù)條件以及質(zhì)量安全管

27、理狀況，推行生豬定點屠宰廠（場）分級管理制度。為了進一步淘汰落后產(chǎn)能，加快產(chǎn)業(yè)升級，在商務(wù)部2009年制定的全國生豬屠宰行業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要（2010-2015）中，對調(diào)整和優(yōu)化畜禽屠宰業(yè)的結(jié)構(gòu)，做出了明確規(guī)定，主要包括以下三個方面：第一，在定點企業(yè)的數(shù)量規(guī)劃上，綜合考慮生豬養(yǎng)殖規(guī)模、屠宰加工能力、市場消費能力、交通狀況等現(xiàn)實因素，采取行政區(qū)劃和人口數(shù)量相結(jié)合的辦法，對生豬定點屠宰廠（場）的數(shù)量進行原則規(guī)定，作為指導(dǎo)性的目標(biāo)。第二，根據(jù)保護環(huán)境的要求，調(diào)整企業(yè)布局。依法關(guān)閉或遷出位于飲用水源地、密集居住區(qū)等環(huán)境敏感地帶的企業(yè)；對新建項目必須執(zhí)行環(huán)境影響評估和項目竣工環(huán)境保護驗收，嚴(yán)格落實環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)；

28、支持生豬定點屠宰廠（場）建立排污設(shè)施，確保污染物達標(biāo)排放；倡導(dǎo)清潔生產(chǎn)、節(jié)能減排和資源綜合利用的屠宰生產(chǎn)方式，推廣生豬定點屠宰廠（場）沼氣工程，發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟。第三，按照法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，重新審核換證關(guān)閉不符合定點條件的屠宰企業(yè)，與淘汰落后產(chǎn)能結(jié)合進行。重點是大中城市及周邊地區(qū)，東部經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)的力度要更大一些。同時考慮到中西部地區(qū)的差異，對農(nóng)村邊遠(yuǎn)和交通不便地區(qū)在政策上有所區(qū)別。在步驟上采取分階段推進，對不達標(biāo)企業(yè)設(shè)定了整改過渡期。到2013年，全國手工和半機械化等落后的生豬屠宰產(chǎn)能淘汰30%，到2015年淘汰50%，其中大城市和發(fā)達地區(qū)力爭淘汰80%左右。同時，要加強對養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的政策扶持，加快建設(shè)以優(yōu)質(zhì)畜禽規(guī)模養(yǎng)殖基地為主的養(yǎng)殖場、養(yǎng)殖小區(qū)，并籌資建立養(yǎng)殖業(yè)災(zāi)害保險基金，為肉類產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供可靠的優(yōu)質(zhì)畜禽原料。7：tttit計片蚤，E它皿生站曲和亍土戰(zhàn)展.址1罰妄I2&10-2015齊彰和片宛肝冷鮮肉的消費需求增長冷鮮肉將成為未來生肉消費的主流。發(fā)達國家早在上個世紀(jì)二三十年代即開始推廣冷鮮肉，在其目前消費的生鮮肉中，冷鮮肉（又稱為冷卻肉）已占到90%左右。目前，我國