簡(jiǎn)述公共場(chǎng)所從業(yè)人員的基本衛(wèi)生要求

1、簡(jiǎn)述公共場(chǎng)所從業(yè)人員的基本衛(wèi)生要求？場(chǎng)所必須依法取得衛(wèi)生許可證和相關(guān)證件后方可營(yíng)業(yè)； 從業(yè)人員必須持有效健康合格證明經(jīng)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格后方可上崗工作。2建立健全衛(wèi)生管理組織和衛(wèi)生管理制度，做到責(zé)任落實(shí)到人。并建立衛(wèi)生管理檔案，設(shè)立衛(wèi)生檢查員。3場(chǎng)所應(yīng)保持環(huán)境整潔、美觀、地面無(wú)果皮、痰跡和垃圾，各場(chǎng)所垃圾收集容器必須加蓋，做到垃圾無(wú)滿溢、無(wú)滲漏、日產(chǎn)日清。清掃衛(wèi)生方式宜采用濕式清掃。. 場(chǎng)所（館）內(nèi)禁止吸煙，設(shè)立明顯禁煙標(biāo)志和專門吸煙室。吸煙室應(yīng)安裝通排風(fēng)裝置，并保持通風(fēng)良好，空氣清潔。 300 平方米（含300 平方米）以上應(yīng)設(shè)有機(jī)械通風(fēng)設(shè)施。6場(chǎng)所內(nèi)的廁所必須為水沖式，有專人負(fù)責(zé)管理，保持清

2、潔衛(wèi)生。提倡蹲便器，如用坐便器應(yīng)做到一客一清洗一消毒，消毒宜采用 1 ：200 的 84 消毒液擦拭或噴灑。 廁所地面無(wú)積水、 紙屑、 痰跡和雜物，墻壁頂棚整潔，并設(shè)置自動(dòng)洗手設(shè)備和烘手設(shè)施。二、定型包裝食品衛(wèi)生1 所售的飲料、酒水、點(diǎn)心、干果等食品必須進(jìn)行索證管理，索取產(chǎn)品產(chǎn)地的衛(wèi)生許可證和有效檢驗(yàn)證明或化驗(yàn)單， 其衛(wèi)生質(zhì)量應(yīng)符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。2經(jīng)營(yíng)采購(gòu)保健食品時(shí)，必須索取衛(wèi)生部發(fā)放的保健食品批準(zhǔn)證書和產(chǎn)品有效檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單，進(jìn)口保健食品應(yīng)索取進(jìn)口保健食品批準(zhǔn)證書及口岸進(jìn)口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)合格證。3定型包裝食品的名稱應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)確、科學(xué)，標(biāo)簽、說(shuō)明書和廣告內(nèi)容須有中文標(biāo)示，必須真實(shí)，

3、 不得有療效宣傳。食品的最小包裝上必須標(biāo)注生產(chǎn)廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)日期。4食品柜內(nèi)不得同時(shí)出售與食品無(wú)關(guān)的其他商品。食品必須專柜存放，嚴(yán)防交叉污染。條件儲(chǔ)藏食品必須配備相適宜的冷藏保鮮設(shè)施。三、飲食攤點(diǎn)衛(wèi)生1 飲食攤點(diǎn)嚴(yán)禁露天經(jīng)營(yíng)、 操作。 操作間面積必須大于 10 個(gè)平方米。2飲食攤點(diǎn)必須持有效衛(wèi)生許可證定點(diǎn)亮證經(jīng)營(yíng)。從業(yè)人員必須持有效健康合格證明經(jīng)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格后方可上崗工作，個(gè)人衛(wèi)生、工作衣帽干凈、整潔。3飲食攤點(diǎn)內(nèi)應(yīng)設(shè)置上、下水和清洗消毒設(shè)施。設(shè)有防塵、防蠅、防鼠設(shè)施。食品銷售時(shí)，必須使用專用工具取貨。建議使用的餐具為一次性可降解的材料制成。4食品容器應(yīng)為清潔、無(wú)毒、無(wú)害的材料

4、制成。餐具和切配盛裝熟食品的刀、板和容器，在使用前要嚴(yán)格進(jìn)行清洗和消毒。5食品與食品輔料必須新鮮、清潔、無(wú)毒無(wú)害；色、香、味正常，符合相應(yīng)的衛(wèi)生要求。制作肉、奶、蛋或其他易引起食源性疾患的食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)煮熟燒透，不得銷售隔夜食品。四、旅游場(chǎng)所禁止銷售下列食品1 腐敗變質(zhì)、 油脂酸敗、 霉變、生蟲和色、香、味、形異常的食品。2未經(jīng)獸醫(yī)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的肉加工制作的食品。3有毒、有害、摻雜使假、以假充真、以次充好的食品。4無(wú)廠名、廠址、無(wú)生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、無(wú)中文標(biāo)識(shí)的食品。5病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物等及其制品。6 容器包裝污穢不潔、 嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔造成污染的產(chǎn)品。7超過(guò)保質(zhì)期