有機(jī)鋅對(duì)畜禽生產(chǎn)性能的影響

1、有機(jī)鋅在畜禽生產(chǎn)中的應(yīng)用駱常賓08 牧醫(yī)2班:學(xué)號(hào)；222008362033174摘要 鋅是動(dòng)物的必需微量元素之一，也是動(dòng)物體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)元素之一。據(jù)研究證明， 鋅在動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中具有極其重要的生理功能和營(yíng)養(yǎng)作用。而有機(jī)鋅可以改善動(dòng)物的 生長(zhǎng)、繁殖和健康狀況，相對(duì)于無(wú)機(jī)鋅更利于機(jī)體的吸收和利用。關(guān)鍵詞有機(jī)鋅豬禽類(lèi)反芻動(dòng)物正文鋅是畜禽的必需微量元素之一，可參與機(jī)體的物質(zhì)代謝，維持機(jī)體的正常免疫功能， 保持生物膜的穩(wěn)定性和繁殖器官的完整性。鋅缺乏時(shí)，會(huì)出現(xiàn)生長(zhǎng)受阻、厭食、皮膚損壞、 骨骼畸形、胸腺萎縮及繁殖能力下降等癥狀。鋅通常以無(wú)機(jī)鹽的形式在畜禽日糧中供應(yīng)，然而在體內(nèi)發(fā)生作用的是鋅的有機(jī)物或鰲

2、合物，而不是游離的無(wú)機(jī)鋅離子。鋅的形態(tài)直接影響了其在動(dòng)物機(jī)體內(nèi)的轉(zhuǎn)運(yùn)及利用效率， 無(wú)機(jī)鋅的吸收利用率不到10%。在日糧中添加有機(jī)鋅可以改善動(dòng)物生長(zhǎng)、繁殖和健康狀況。1、常見(jiàn)的有機(jī)鋅在動(dòng)物生產(chǎn)中常用的有機(jī)鋅包括有機(jī)絡(luò)合鋅、有機(jī)鰲合鋅、蛋白質(zhì)鋅鹽和多糖鋅復(fù)合 體等。1鋅的螯合物鋅被氨基酸螯合后，生成穩(wěn)定常數(shù)適中的螯合物，鋅離子在配位體氨基酸的保護(hù)下， 既避免了礦物質(zhì)之間的相互影響，又避免了其他雜質(zhì)離子的不良作用，具有與其他添加劑 混合貯存無(wú)配伍禁忌等優(yōu)點(diǎn)。且消除了無(wú)機(jī)鋅適口性差的缺點(diǎn)。1. 2鋅的絡(luò)合物氨基酸微量元素絡(luò)合物由于通過(guò)配位鍵形成了一個(gè)二肽形式的內(nèi)絡(luò)鹽結(jié)構(gòu)，化學(xué)穩(wěn)定 性得以大大提高，使得

3、微量元素在動(dòng)物消化道可免受飼料中其他成分如磷酸鹽、植酸等的 影響而不致于形成難溶性沉淀，提高其吸收利用率。同時(shí)金屬離子的存在，可使這種類(lèi)似 二肽的絡(luò)合物免受細(xì)胞內(nèi)二肽酶活性的影響，完整地透過(guò)細(xì)胞膜到達(dá)血液，從而提高游離 氨基酸的吸收利用率。1. 3酵母鋅酵母在生長(zhǎng)過(guò)程中，由于其對(duì)鋅元素可以進(jìn)行吸收和轉(zhuǎn)化，進(jìn)而使鋅與酵母體內(nèi)的蛋 白質(zhì)和多糖進(jìn)行有機(jī)結(jié)合，形成一種營(yíng)養(yǎng)均衡、高效的補(bǔ)鋅制品一一酵母鋅。其既有鋅的 生物學(xué)效應(yīng)，又大大降低了無(wú)機(jī)鋅所具有的毒副作用。酵母作為微量元素吸附的載體，富 含蛋白質(zhì)和B族維生素，而且酵母蛋白質(zhì)具有極好的氨基酸組成配比，必需氨基酸含量也 很高，因此有利于微量元素在機(jī)體

4、內(nèi)的吸收和利用。但過(guò)高濃度的無(wú)機(jī)鋅對(duì)酵母細(xì)胞有損 傷作用，因此在制備酵母鋅時(shí)，無(wú)機(jī)鋅的濃度不能太高。2有機(jī)鋅對(duì)畜禽生產(chǎn)的影響1氨基酸螯合鋅對(duì)畜禽生產(chǎn)性能的影響根據(jù)美國(guó)飼料管理委員協(xié)會(huì)(AAFEO)(1996)的定義，金屬氨基酸螯合物(Metal amino acid chelate是由1 3 mol蛋氨酸、賴(lài)氨酸或甘氨酸與1 tool鐵、鋅、錳和銅等微量元素 按比例經(jīng)配位鍵形成的一類(lèi)具有獨(dú)特環(huán)狀結(jié)構(gòu)的螯合物，是一種類(lèi)似動(dòng)物體內(nèi)吸收形式和 生物功能形式的第三代微量元素添加劑。水解氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量必須為150左右， 生成的螯合物相對(duì)分子質(zhì)量不超過(guò)800。氨基酸螯合物是飼料工業(yè)利用化學(xué)合成法

5、模仿動(dòng)物消化道中常規(guī)產(chǎn)生的微量元素絡(luò) 合物和螯合物，作為日糧微量元素補(bǔ)充物。具有可溶性強(qiáng)，吸收利用率高，生物利用率高， 穩(wěn)定性好的特性。據(jù)徐學(xué)明等2002年報(bào)道，氨基酸螯合物在預(yù)混料中具有較好的穩(wěn)定性， 對(duì)維生素E和維生素C的破壞作用明顯小于無(wú)機(jī)鹽。張維睿等(2005)認(rèn)為，微量元素氨基酸 螯合物可防止維生素的破壞。氨基酸微量元素螯合物是模擬動(dòng)物消化道中常規(guī)生產(chǎn)螯合物的特點(diǎn)發(fā)揮功效的，蛋氨 酸鋅中的微量元素鋅已經(jīng)與蛋氨酸的氨基和羧基形成配位體，因而不需在胃腸道的螯合過(guò) 程，能夠節(jié)省代謝過(guò)程的能耗。對(duì)所有動(dòng)物來(lái)說(shuō)，有證據(jù)表明，氨基酸以肽的形式吸收與 以游離氨基酸形式吸收同樣甚至更重要(Webb等

6、，1992)，這是由于小肽能完整地被吸收， 通過(guò)腸黏膜細(xì)胞進(jìn)入體循環(huán)(Bronk等，1993)。1. 1氨基酸螯合鋅對(duì)畜禽生產(chǎn)性能的影響一、蛋雞在蛋雞飼糧中添加蛋氨酸鋅的報(bào)道較多。Wedekind(1992)研究表明，蛋氨酸鋅與硫酸 鋅和氧化鋅相比，改善了雞的生長(zhǎng)性能并增加了骨骼鋅的沉積。Jackson(1997)也進(jìn)行了 蛋雞飼糧中添加蛋氨酸鋅的飼養(yǎng)試驗(yàn)。結(jié)果表明，在換羽蛋雞的飼糧中，添加蛋氨酸鋅或 賴(lài)氨酸鋅可提高蛋雞的生產(chǎn)性能。二、肉雞Aoyagi等(1994)研究發(fā)現(xiàn)，玉米一豆粕型飼糧中添加賴(lài)氨酸鋅或賴(lài)氨酸銅可顯著提高 肉雞的增質(zhì)量、采食量和飼料轉(zhuǎn)化率。Dud. ley Cash(199

7、7)報(bào)道，在肉仔雞13糧中添加 微量元素氨基酸螯合物代替等量硫酸鹽，可提高肉仔雞的13增質(zhì)量和飼料利用率，同時(shí)也 降低了病死率。周桂蓮等(2004)報(bào)道，蛋氨酸鋅具有促進(jìn)黃羽肉雞生長(zhǎng)的效應(yīng)，全期13增 質(zhì)量提高8. 47%，料重比降低8. 74%。唐勝球(2001)認(rèn)為，給45 13齡肉雞飼喂蛋氨酸 鋅，飼料轉(zhuǎn)化率及皮膚損傷都有明顯的改善。虞澤鵬等(2002)報(bào)道，飼喂蛋氨酸鋅，5周 齡和7周齡肉仔雞的體質(zhì)量均提高。張榮春等(2003)用蛋氨酸螯合銅、鐵、錳和鋅復(fù)合物 使肉雞13增質(zhì)量、飼料利用率和成活率均有提高。2. 1. 2 豬何正芳(1993)報(bào)道，在肥育豬13糧中補(bǔ)充蛋氨酸鋅，飼料轉(zhuǎn)化

8、效率可改善3. 3%。 Hahn(1993)報(bào)道，蛋氨酸鋅較氧化鋅及硫酸鋅更能顯著改善斷奶仔豬的飼料轉(zhuǎn)化效率，但 對(duì)13增質(zhì)量與采食量沒(méi)有影響。然而，Ward(1996)研究表明，在仔豬開(kāi)食料中補(bǔ)充250mg /kg蛋氨酸鋅或2 000 mg/kg氧化鋅具有等同的促生長(zhǎng)效果。O hell等(1996)認(rèn)為，在 斷奶仔豬飼糧中添加較高濃度的不同鋅源仔豬的增質(zhì)量效果差異不顯著。這說(shuō)明，氨基酸 螯合鋅對(duì)同種動(dòng)物不同生長(zhǎng)階段的生產(chǎn)性能的影響不同，值得進(jìn)一步的研究。2. 1. 3反芻動(dòng)物馬玉勝等(1994)報(bào)道，用蛋氨酸鋅進(jìn)行當(dāng)?shù)攸S牛的對(duì)比試驗(yàn)，結(jié)果表明，每千克基礎(chǔ) 13糧中添加300、500和700

9、mg的蛋氨酸鋅，60 d后增質(zhì)量分別比對(duì)照組提高8. 6%、20. 7% 和10. 3%，采食量提高1. 65%、15. 13%和5. 01%。Puchala等(1999)在安哥拉山 羊的13糧中添加蛋氨酸鋅，發(fā)現(xiàn)添加組平均日增質(zhì)量比不添加組提高了 17. 2%0Haryanto 等(1994)研究表明，綿羊13糧中添加0. 4%的蛋氨酸鋅會(huì)產(chǎn)生有益作用，飼料轉(zhuǎn)化率有提 高的趨勢(shì)。Spears等(1991，1992)發(fā)現(xiàn)，犢牛和雜種育肥牛飼喂蛋氨酸鋅后，生長(zhǎng)率顯著 提高Salama(2003)用奶山羊試驗(yàn)，結(jié)果表明，蛋氨酸鋅能提高蛋白質(zhì)的利用率，從而提 高生產(chǎn)性能。2. 2鋅的絡(luò)合物和酵母鋅對(duì)

10、畜禽生產(chǎn)性能的影響據(jù)鄧灶福報(bào)道，與對(duì)照組相比日糧中添加蛋氨酸鋅可顯著提高肉用仔雞的生長(zhǎng)速度和 飼料轉(zhuǎn)化率。崔艷紅等研究蛋氨酸鋅對(duì)羅斯308肉雞平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI) 和料重比(F/G)以及免疫器官指數(shù)和新城疫抗體效價(jià)的影響，結(jié)果表明，飼糧中添加蛋氨 酸鋅能提高肉雞的平均日增重，改善料重比和免疫功能且適宜添加量為6080 mgkg。 矯繼峰等在仔豬飼料中添加不同濃度的酵母鋅，試驗(yàn)結(jié)果表明，各試驗(yàn)組仔豬平均日增重 較對(duì)照組高，料肉比較對(duì)照組低，而且在各試驗(yàn)組中隨酵母鋅濃度的提高平均日增重增加， 料肉比下降。陳洪亮等研究表明，添加蛋氨酸內(nèi)絡(luò)合鋅可以顯著提高豬的日增重、平均 采

11、食量，以添加蛋氨酸內(nèi)絡(luò)合鋅提供80 mgkg鋅為最佳，且可以顯著提高經(jīng)濟(jì)效益。3、有機(jī)鋅對(duì)畜禽免疫功能的影響免疫系統(tǒng)作為機(jī)體重要的屏障和防御系統(tǒng)。有機(jī)鋅具有增強(qiáng)抗菌能力、提高免疫應(yīng)答 反應(yīng)以及促進(jìn)動(dòng)物細(xì)胞和體液免疫力的功效，對(duì)某些腸炎、皮炎、痢疾和貧血有治療作用。Nockels(1994)在比較蛋氨酸鋅對(duì)動(dòng)物免疫機(jī)能影響的試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，與等量的氧化鋅 相比，蛋氨酸鋅可提高雛雞、斷奶仔豬和綿羊的免疫力。張日俊等研究認(rèn)為日糧中添加鋅 85 mg/kg，肉仔雞免疫機(jī)能最佳，日糧鋅水平過(guò)高時(shí)，肉仔雞免疫應(yīng)答反應(yīng)降低。成廷水 試驗(yàn)表明，日糧中添加氨基酸鋅可以增強(qiáng)育成期蛋雞淋巴細(xì)胞對(duì)絲裂原(ConA、LPS

12、)的反 應(yīng)，提高產(chǎn)蛋期中血清蛋白(BSA)抗體反應(yīng)。盧吳等在AA肉仔雞日糧中添加谷氨酸鋅，可 以顯著提高肉仔雞胸腺和脾臟指數(shù)，但對(duì)法氏囊指數(shù)無(wú)顯著影響ll3。矯繼峰等試驗(yàn)表明， 酵母鋅可以提高外周血淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率，但在細(xì)胞免疫方面添加酵母鋅200mgkg效果最 佳，在體液免疫方面，添加酵母鋅50 mg kg免疫效果最佳，但差異均不顯著(P0. 05)。 趙金香等研究表明，酵母鋅可提高仔豬機(jī)體的免疫功能，但長(zhǎng)期飼喂可能對(duì)其產(chǎn)生毒副作 用。綜上所述，有機(jī)鋅作為一種新型飼料添加劑，有利于機(jī)體的吸收和利用，是動(dòng)物生長(zhǎng) 和免疫所必需的營(yíng)養(yǎng)素，在動(dòng)物生產(chǎn)中起著十分重要的作用，充分認(rèn)識(shí)其作用機(jī)制及在動(dòng) 物機(jī)體中的功能作用，是能合理使用的關(guān)鍵，才不至于出現(xiàn)缺乏癥和中毒，使其在動(dòng)物生 產(chǎn)中對(duì)生產(chǎn)性能和免疫功能發(fā)揮積極的作用。今天但仍存在一些問(wèn)題，具體分子結(jié)構(gòu)和作 用機(jī)制尚待研究，選擇合適的生產(chǎn)工藝降低生產(chǎn)成本，優(yōu)化合成方法，建立合理的定性和 定量檢測(cè)。參