生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)第1章基本概念

1、生產(chǎn)與運(yùn)作管理Production & Operations Management主講：黃宏彬電話-mail：南通大學(xué)商學(xué)院工商管理系2考核方法課堂參與、作業(yè)、案例討論40期末考試60缺課13者，成績(jī)不及格小組討論與學(xué)習(xí)(4-6人/組)兩個(gè)小測(cè)試第二項(xiàng)限第一項(xiàng)限第三項(xiàng)限第四項(xiàng)限3南通大學(xué)商學(xué)院工商管理系南通大學(xué)商學(xué)院工商管理系4南通大學(xué)商學(xué)院工商管理系5生產(chǎn)與運(yùn)作管理生產(chǎn)活動(dòng)是人類(lèi)最基本的活動(dòng)，本書(shū)按照系統(tǒng)的觀點(diǎn)組織生產(chǎn)運(yùn)作管理的內(nèi)容。第一篇 緒論第二篇 生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)的設(shè)計(jì)第三篇 生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)的運(yùn)行第四篇 生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)的維護(hù)與改進(jìn)南通大學(xué)商學(xué)院工商管理系6第一篇 緒論

2、本篇包括：第1章 基本概念第2章 企業(yè)戰(zhàn)略和運(yùn)作策略第3章 需求預(yù)測(cè)基本概念是討論生產(chǎn)系統(tǒng)設(shè)計(jì)、運(yùn)行、維護(hù)和改進(jìn)的基礎(chǔ)；生產(chǎn)運(yùn)作策略是生產(chǎn)系統(tǒng)設(shè)計(jì)、運(yùn)行、維護(hù)和改進(jìn)的指導(dǎo)思想和謀劃；需求預(yù)測(cè)則是進(jìn)行生產(chǎn)系統(tǒng)設(shè)計(jì)、運(yùn)行、維護(hù)和改進(jìn)的前提。南通大學(xué)商學(xué)院工商管理系7第1章 基本概念1.1 生產(chǎn)運(yùn)作管理1.2 生產(chǎn)運(yùn)作的分類(lèi)和生產(chǎn)類(lèi)型1.3 能力與需求的匹配1.4 生產(chǎn)運(yùn)作管理歷史和發(fā)展趨勢(shì)南通大學(xué)商學(xué)院工商管理系81.1 生產(chǎn)運(yùn)作管理1.1.1 社會(huì)組織及其基本職能1.1.2 生產(chǎn)概念的發(fā)展1.1.3 生產(chǎn)運(yùn)作管理的目標(biāo)和內(nèi)容南通大學(xué)商學(xué)院工商管理系91.1.1 社會(huì)組織及其基本職能社會(huì)組織具有特

3、定目標(biāo)和功能的、社會(huì)化的生產(chǎn)要素的集合體。是社會(huì)分工的結(jié)果，也是社會(huì)生產(chǎn)力發(fā)展水平的標(biāo)志。有益的輸出（產(chǎn)品和服務(wù)）是社會(huì)組織的貢獻(xiàn)，是它賴以生存的基礎(chǔ)。有害的輸出（三廢加噪音）破壞環(huán)境。要提供輸出則必須有輸入。 南通大學(xué)商學(xué)院工商管理系101.1.1 社會(huì)組織及其基本職能環(huán)境約束：經(jīng)濟(jì)、政治、社會(huì)、法律、市場(chǎng)資源支撐：人、財(cái)、物、技術(shù)輸入：原材料、能源、信息輸出：產(chǎn)品、服務(wù)社會(huì)組織社會(huì)組織及其外部約束南通大學(xué)商學(xué)院工商管理系111.1.1 社會(huì)組織及其基本職能社會(huì)組織的基本職能有3項(xiàng)：生產(chǎn)運(yùn)作、理財(cái)和營(yíng)銷(xiāo)。理財(cái)營(yíng)銷(xiāo)技術(shù)生產(chǎn)人力資源南通大學(xué)商學(xué)院工商管理系121.1.2 生產(chǎn)概念的發(fā)展服務(wù)業(yè)的興

4、起使生產(chǎn)的概念得到擴(kuò)展前工業(yè) (Pre-industrial)社會(huì)人們主要從事農(nóng)業(yè)和采掘業(yè)實(shí)質(zhì)是從自然界直接獲取所需的物品動(dòng)力來(lái)自人力和獸力主要活動(dòng)是同自然界打交道生活節(jié)奏與自然界同步，“日出而作，日落而息”沐浴明媚的陽(yáng)光，呼吸著新的空氣，飲用潔凈的水，享受大自然的美。 南通大學(xué)商學(xué)院工商管理系131.1.2 生產(chǎn)概念的發(fā)展（續(xù)）工業(yè) (Industrial)社會(huì)人們主要從事制造業(yè)，其本質(zhì)是制造出自然界原來(lái)沒(méi)有的、可以滿足人們需要的物品。動(dòng)力來(lái)自蒸汽和電力。分工是工業(yè)社會(huì)組織生產(chǎn)活動(dòng)的基本原則。 主要活動(dòng)是同經(jīng)過(guò)加工的物品打交道。產(chǎn)品的制造和使用過(guò)程產(chǎn)生自然界原來(lái)沒(méi)有的東西，打破了原有的平衡，

5、造成環(huán)境污染和破壞。南通大學(xué)商學(xué)院工商管理系141.1.2 生產(chǎn)概念的發(fā)展（續(xù)）后工業(yè) (Post-industrial)社會(huì)人們主要從事服務(wù)業(yè)。服務(wù)是滿足個(gè)性化需要的過(guò)程。服務(wù)過(guò)程必須有單個(gè)顧客的特定輸入。信息成為關(guān)鍵資源。生活質(zhì)量由教育、保健和休閑來(lái)衡量。主要活動(dòng)是人們之間的交往。南通大學(xué)商學(xué)院工商管理系151.1.2 生產(chǎn)概念的發(fā)展（續(xù)）服務(wù)業(yè)一般包括五個(gè)方面的活動(dòng)業(yè)務(wù)服務(wù)：如咨詢、財(cái)務(wù)金融、銀行、房地產(chǎn)等；貿(mào)易服務(wù)：零售、維修等；基礎(chǔ)設(shè)施服務(wù)：交通運(yùn)輸、通訊等；社會(huì)服務(wù)：餐館、旅店、保健等；公共服務(wù)：教育、公用事業(yè)、政府等。服務(wù)業(yè)的興起是社會(huì)生產(chǎn)力發(fā)展的必然結(jié)果，也是社會(huì)生產(chǎn)力發(fā)展水平

6、的一個(gè)重要標(biāo)志。 沒(méi)有服務(wù)業(yè)就沒(méi)有現(xiàn)代社會(huì)南通大學(xué)商學(xué)院工商管理系161.1.2 生產(chǎn)概念的發(fā)展（續(xù)）當(dāng)前，以信息技術(shù)產(chǎn)業(yè)為主導(dǎo)的現(xiàn)代服務(wù)業(yè)成為推動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的主要源泉。信息技術(shù)(Information Technology，IT)將人類(lèi)社會(huì)帶入了信息時(shí)代,它極大地的提高了生產(chǎn)效率,也改變了人們的生活方式。由機(jī)器體系構(gòu)成的制造系統(tǒng)，只是制造業(yè)的“肌肉和骨骼系統(tǒng)”，用信息技術(shù)改造傳統(tǒng)制造業(yè)，實(shí)質(zhì)上是給傳統(tǒng)制造企業(yè)賦予“神經(jīng)系統(tǒng)”，使之能夠迅速覺(jué)察內(nèi)外環(huán)境的變化，從而求得生存和發(fā)展。 南通大學(xué)商學(xué)院工商管理系171.1.2 生產(chǎn)概念的發(fā)展（續(xù)）人們?cè)诮鉀Q基本的物質(zhì)需要之后，精神需要就突出出來(lái)。精神需

7、要可以從物質(zhì)享受中得到一定滿足，但精神需要主要通過(guò)服務(wù)才能得到滿足。當(dāng)一個(gè)社會(huì)多數(shù)人已經(jīng)達(dá)到“衣食無(wú)憂”的狀況時(shí)，繼續(xù)大力發(fā)展農(nóng)業(yè)和制造業(yè)，只能使農(nóng)產(chǎn)品和工業(yè)品大量積壓，浪費(fèi)有限的資源，并不能促進(jìn)經(jīng)濟(jì)持續(xù)增長(zhǎng)。服務(wù)業(yè)發(fā)展不夠不僅會(huì)成為限制國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展的瓶頸，而且會(huì)造成社會(huì)的不穩(wěn)定。與物質(zhì)需要的有限性不同，精神需要具有無(wú)限性，這種特點(diǎn)使得服務(wù)業(yè)的發(fā)展永無(wú)止境。 南通大學(xué)商學(xué)院工商管理系181.1.2 生產(chǎn)概念的發(fā)展（續(xù)）服務(wù)業(yè)的興起，使生產(chǎn)的概念得到延伸和擴(kuò)展按照馬克思主義的觀點(diǎn)，生產(chǎn)是以一定生產(chǎn)關(guān)系聯(lián)系起來(lái)的人們利用勞動(dòng)資料，改變勞動(dòng)對(duì)象，以適合人們需要的過(guò)程創(chuàng)造財(cái)富的過(guò)程 從一般意義上講，我

8、們可以給生產(chǎn)下這樣一個(gè)定義：生產(chǎn)是一切社會(huì)組織將對(duì)它的輸入轉(zhuǎn)化增值為輸出的過(guò)程南通大學(xué)商學(xué)院工商管理系191.1.2 生產(chǎn)概念的發(fā)展（續(xù)）英文教科書(shū)已經(jīng)從最初的生產(chǎn)管理（Production Management）改為生產(chǎn)和運(yùn)作管理（Production and Operations Management）,現(xiàn)在大都稱運(yùn)作管理（Operations Management），與Operations Research（運(yùn)作研究，運(yùn)籌學(xué)）是姊妹學(xué)科。為了符合漢語(yǔ)的習(xí)慣，譯作“生產(chǎn)運(yùn)作管理”，或簡(jiǎn)稱“運(yùn)作管理”。對(duì)營(yíng)利組織如企業(yè)，也可譯為“運(yùn)營(yíng)管理”；但對(duì)于非營(yíng)利組織，如政府、大學(xué)、醫(yī)院等，稱“運(yùn)營(yíng)管

9、理”則不合適。 南通大學(xué)商學(xué)院工商管理系201.1.2 “生產(chǎn)”概念的發(fā)展(續(xù)）社會(huì)組織主要輸入轉(zhuǎn)化的內(nèi)容主要輸出 工廠原材料加工制造產(chǎn)品運(yùn)輸公司產(chǎn)地的物資位移銷(xiāo)地的物資修理站損壞的機(jī)器修理修復(fù)的機(jī)器醫(yī)院病人診斷與治療恢復(fù)健康的人大學(xué)高中畢業(yè)生教學(xué)高級(jí)專(zhuān)門(mén)人才咨詢站情況、問(wèn)題咨詢建議、辦法、方案典型社會(huì)組織的輸入、轉(zhuǎn)化和輸出南通大學(xué)商學(xué)院工商管理系211.1.2 生產(chǎn)概念的發(fā)展（續(xù)）生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)是由人和機(jī)器構(gòu)成、能將一定輸入轉(zhuǎn)化為特定輸出的有機(jī)整體。 生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)是人的組織、物的配置和資金運(yùn)籌的協(xié)調(diào)運(yùn)作的統(tǒng)一體。 輸入是由輸出決定的，生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)也是由輸出決定的生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)是由人設(shè)

10、計(jì)建造的，它可以按照需要進(jìn)行構(gòu)造和重構(gòu)，使它能夠適應(yīng)外界環(huán)境的變化。南通大學(xué)商學(xué)院工商管理系22生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)原材料&顧客產(chǎn)品&服務(wù)產(chǎn)出投入加工、存儲(chǔ)、裝配、檢驗(yàn)、運(yùn)送轉(zhuǎn)換過(guò)程?南通大學(xué)商學(xué)院工商管理系23轉(zhuǎn)換由于運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)中所謂的5個(gè)P 而成為可能：投入產(chǎn)出運(yùn)營(yíng)中的轉(zhuǎn)換Control) and (Planning(Processes)(Parts)(Plants)(People)計(jì)劃與控制制程部件工廠人員轉(zhuǎn)換過(guò)程（價(jià)值附加）南通大學(xué)商學(xué)院工商管理系241.1.3 生產(chǎn)運(yùn)作管理的目標(biāo)和內(nèi)容生產(chǎn)運(yùn)作管理的目標(biāo)高效、靈活、準(zhǔn)時(shí)、清潔地生產(chǎn)合格產(chǎn)品和/或提供滿意服務(wù)。南通大學(xué)商學(xué)院工商管理系251.1.

11、3 生產(chǎn)與運(yùn)作管理的內(nèi)容生產(chǎn)與運(yùn)作管理戰(zhàn)略系統(tǒng)設(shè)計(jì)系統(tǒng)運(yùn)行系統(tǒng)維護(hù)與改進(jìn)生產(chǎn)與運(yùn)作目標(biāo)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略產(chǎn)品戰(zhàn)略生產(chǎn)組織方式運(yùn)作技術(shù)選擇產(chǎn)品開(kāi)發(fā)工藝設(shè)計(jì)產(chǎn)品設(shè)計(jì)生產(chǎn)技術(shù)準(zhǔn)備設(shè)施選址、布置工作、流程設(shè)計(jì)工作測(cè)量、勞動(dòng)組織綜合計(jì)劃主生產(chǎn)計(jì)劃作業(yè)計(jì)劃進(jìn)度控制庫(kù)存控制項(xiàng)目計(jì)劃物資管理設(shè)備管理質(zhì)量控制先進(jìn)生產(chǎn)方式南通大學(xué)商學(xué)院工商管理系261.2 生產(chǎn)運(yùn)作的分類(lèi)和生產(chǎn)類(lèi)型1.2.1 產(chǎn)品生產(chǎn)1.2.2 服務(wù)運(yùn)作1.2.3 生產(chǎn)類(lèi)型的劃分1.2.4 不同生產(chǎn)類(lèi)型的特征1.2.5 提高多品種小批量生產(chǎn)效率的途徑南通大學(xué)商學(xué)院工商管理系271.2.1 產(chǎn)品生產(chǎn)產(chǎn)品生產(chǎn)是通過(guò)物理和(或)化學(xué)作用將有形輸入轉(zhuǎn)化為有形輸出的

12、過(guò)程 產(chǎn)品生產(chǎn)分成兩種：連續(xù)性生產(chǎn)和流程式生產(chǎn)：化工、煉油、造紙等離散性生產(chǎn)(加工裝配式生產(chǎn)) ：機(jī)械、電子、家俱、服裝等 流程式生產(chǎn)與加工裝配式生產(chǎn)在產(chǎn)品市場(chǎng)特征、生產(chǎn)設(shè)備、原材料等方面有不同特點(diǎn)。連續(xù)型與離散型生產(chǎn)南通大學(xué)商學(xué)院工商管理系28南通大學(xué)商學(xué)院工商管理系291.2.1 產(chǎn)品生產(chǎn)（續(xù)）特征流程式生產(chǎn)加工裝配式生產(chǎn) 產(chǎn)品品種數(shù)產(chǎn)品差別營(yíng)銷(xiāo)特點(diǎn)資本/勞力/材料密集自動(dòng)化程度設(shè)備布置的性質(zhì)設(shè)備布置的柔性生產(chǎn)能力擴(kuò)充能力的周期對(duì)設(shè)備可靠性要求維修的性質(zhì)原材料品種數(shù)能源消耗在制品庫(kù)存副產(chǎn)品較少有較多標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品依靠產(chǎn)品的價(jià)格與可獲性資本密集較高流水式生產(chǎn)較低可明確規(guī)定 較長(zhǎng)高停產(chǎn)檢修較少較高較

13、低較多較多有較多用戶要求的產(chǎn)品依靠產(chǎn)品的特點(diǎn)勞力、材料密集較低批量或流水生產(chǎn)較高模糊的較短較低多數(shù)為局部修理較多較低較高較少 流程式生產(chǎn)與加工裝配式生產(chǎn)的比較南通大學(xué)商學(xué)院工商管理系301.2.1 產(chǎn)品生產(chǎn)（續(xù)）流程式（process）生產(chǎn) 生產(chǎn)設(shè)施地理位置集中，生產(chǎn)過(guò)程自動(dòng)化程度高，對(duì)生產(chǎn)系統(tǒng)可靠性和安全性的要求很高。 加工裝配式(fabrication/assembly)生產(chǎn) 生產(chǎn)設(shè)施地理位置分散，零件加工和產(chǎn)品裝配可以在異地進(jìn)行，零件種類(lèi)繁多，加工工藝多樣化，涉及多種多樣的加工單位、工人和設(shè)備，生產(chǎn)過(guò)程中協(xié)作關(guān)系十分復(fù)雜。 加工裝配式生產(chǎn)可以采取備貨型（make-to-stock, MT

14、S）生產(chǎn)方式，也可以采取訂貨型（make-to-order, MTO）生產(chǎn)方式南通大學(xué)商學(xué)院工商管理系311.2.1 產(chǎn)品生產(chǎn)（續(xù)）備貨型生產(chǎn)預(yù)測(cè)驅(qū)動(dòng)，生產(chǎn)為補(bǔ)充庫(kù)存，通過(guò)庫(kù)存滿足需要，可通過(guò)分銷(xiāo)渠道銷(xiāo)售。標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品適用備貨型生產(chǎn)：軸承、緊固件、小型電機(jī)等。優(yōu)點(diǎn)：生產(chǎn)效率較高，即時(shí)滿足顧客共性需要，利于計(jì)劃管理，企業(yè)有較大主動(dòng)權(quán)。缺點(diǎn)：顧客選擇有限，難以滿足顧客個(gè)性化需求，往往造成積壓與短缺并存，給企業(yè)帶來(lái)極大風(fēng)險(xiǎn)。南通大學(xué)商學(xué)院工商管理系321.2.1 產(chǎn)品生產(chǎn)（續(xù)）訂貨型生產(chǎn)訂單驅(qū)動(dòng)，生產(chǎn)為顧客個(gè)性化需求，不必維持成品庫(kù)存，不必通過(guò)分銷(xiāo)渠道銷(xiāo)售。非標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品：大型船舶、電站鍋爐等。優(yōu)點(diǎn)：能

15、夠滿足顧客個(gè)性化需要，可以消除成品庫(kù)存。缺點(diǎn)：生產(chǎn)效率較低，企業(yè)主動(dòng)權(quán)較少，給管理工作帶來(lái)極大挑戰(zhàn)。南通大學(xué)商學(xué)院工商管理系331.2.1 產(chǎn)品生產(chǎn)（續(xù)）按訂單制造（Build-to-Order, BTO）MTO本是用于大型、非標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品的生產(chǎn)，BTO則是從大量重復(fù)性生產(chǎn)發(fā)展而來(lái)，如汽車(chē)制造，可以采取MTS,也可采用BTO；MTO中大部分零件由本企業(yè)加工制造，BTO則傾向于多數(shù)零部件由外部采購(gòu)。 其實(shí)，MTO和MTS只是一條連續(xù)帶上的兩個(gè)點(diǎn)南通大學(xué)商學(xué)院工商管理系34制造企業(yè)顧客研發(fā) 設(shè)計(jì) 采購(gòu) 加工 裝配 發(fā)運(yùn)按訂單銷(xiāo)售（STO）按訂單裝配（ATO）按訂單加工（FTO）按訂單采購(gòu)（PTO）按訂

16、單設(shè)計(jì)（ETO）按訂單研發(fā)（DTO）產(chǎn)品個(gè)性化程度高高低低生產(chǎn)效率高訂貨提前期長(zhǎng)短低庫(kù)存量備貨訂貨分離點(diǎn) 備貨型生產(chǎn) 訂貨型生產(chǎn)南通大學(xué)商學(xué)院工商管理系35（1）按行業(yè)分類(lèi)，在我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分類(lèi)中除農(nóng)業(yè)、工業(yè)、建筑業(yè)之外的所有其它15個(gè)行業(yè)。包括娛樂(lè)、教育、通信、金融、保險(xiǎn)、運(yùn)輸、公用事業(yè)、政府服務(wù)、保健、醫(yī)療、貿(mào)易和商業(yè)等。（2）按服務(wù)組織的目的可分為營(yíng)利服務(wù)和非營(yíng)利服務(wù)。政府服務(wù)、教育、醫(yī)療、公用事業(yè)應(yīng)該為非營(yíng)利服務(wù)。1.2.2 服務(wù)運(yùn)作南通大學(xué)商學(xué)院工商管理系361.2.2 服務(wù)運(yùn)作（續(xù)）（3） 按顧客參與方式可分為涉及顧客身體處理（如保健、醫(yī)療、理發(fā)、餐飲）、涉及心理刺激（如教育、信

17、息、娛樂(lè)、咨詢、心理救助）和涉及顧客擁有物處理（如維修、洗衣、清掃、房屋整理、剪草）三種服務(wù)。（4）按照是否提供有形產(chǎn)品可將服務(wù)分成純勞務(wù)和一般勞務(wù)兩種。純勞務(wù)不提供任何有形產(chǎn)品。如咨詢、法庭辯護(hù)、指導(dǎo)和講課。一般勞務(wù)則提供有形產(chǎn)品，如批發(fā)、零售、郵政、運(yùn)輸、圖書(shū)館書(shū)刊借閱。南通大學(xué)商學(xué)院工商管理系371.2.2 服務(wù)運(yùn)作（續(xù)）（5）按顧客是否參與也可將服務(wù)運(yùn)作分成兩種：顧客參與的服務(wù)和顧客不參與的服務(wù)。前者如理發(fā)、保健、旅游、客運(yùn)、學(xué)校、娛樂(lè)中心等，沒(méi)有顧客的參與，服務(wù)不可能進(jìn)行；后者如修理、洗衣、郵政、貨運(yùn)等。顧客參與的服務(wù)運(yùn)作管理較為復(fù)雜。南通大學(xué)商學(xué)院工商管理系381.2.2 服務(wù)運(yùn)作

18、（續(xù)）（6）按勞動(dòng)密集程度和與顧客接觸程度可將服務(wù)分成4種：大量資本密集服務(wù)、專(zhuān)業(yè)資本密集服務(wù)、大量勞務(wù)密集服務(wù)和專(zhuān)業(yè)勞務(wù)密集服務(wù)。大量資本密集服務(wù)又稱為服務(wù)工廠（service factory），大量勞務(wù)密集服務(wù)又稱為服務(wù)作坊(service shop),專(zhuān)業(yè)資本密集服務(wù)又稱為大眾化服務(wù)，專(zhuān)業(yè)勞務(wù)密集服務(wù)又稱為專(zhuān)業(yè)化服務(wù)。 南通大學(xué)商學(xué)院工商管理系39勞動(dòng)（或資本）密集程度 資本密集 勞動(dòng)密集 與 低 大量資本密集服務(wù)： 大量勞動(dòng)密集服務(wù)： 顧 航空公司 中、小學(xué)校 客 大酒店 批發(fā) 接 游樂(lè)場(chǎng) 零售 觸 程 高 專(zhuān)業(yè)資本密集服務(wù)： 專(zhuān)業(yè)勞動(dòng)密集服務(wù)： 度 醫(yī)院 律師事務(wù)所 汽車(chē)修理 專(zhuān)利事

19、務(wù)所 會(huì)計(jì)事務(wù)所 1.2.2 服務(wù)運(yùn)作（續(xù)）南通大學(xué)商學(xué)院工商管理系401.2.2 服務(wù)運(yùn)作（續(xù)） 服務(wù)的特征無(wú)形性（intangibility）。異質(zhì)性（heterogeneity），或波動(dòng)性（variability）。 同步性（simultaneity），或不可分性。（inseparability） 易逝性（perishability）。實(shí)際上，有些特點(diǎn)并非服務(wù)所獨(dú)有，如軟件產(chǎn)品具有無(wú)形性。 有單個(gè)顧客的特定輸入，是服務(wù)最本質(zhì)的特征。南通大學(xué)商學(xué)院工商管理系411.2.2 服務(wù)運(yùn)作（續(xù)）服務(wù)運(yùn)作管理的特征 由于服務(wù)的無(wú)形性，使服務(wù)的生產(chǎn)率難以測(cè)定?，F(xiàn)行的考核腦力勞動(dòng)者工作量的辦法大都采用考

20、核體力勞動(dòng)者的辦法，是不科學(xué)的，副作用相當(dāng)大。 由于服務(wù)的同步性，服務(wù)不能存儲(chǔ)，不能通過(guò)庫(kù)存來(lái)緩沖來(lái)適應(yīng)需求變化。由于服務(wù)的異質(zhì)性和無(wú)形性，使得服務(wù)質(zhì)量難以測(cè)量。由于服務(wù)的易逝性，會(huì)造成服務(wù)資源的浪費(fèi)。顧客參與是服務(wù)的本質(zhì)決定的，顧客直接參與對(duì)服務(wù)企業(yè)有正面和負(fù)面影響。南通大學(xué)商學(xué)院工商管理系421.2.3 生產(chǎn)運(yùn)作類(lèi)型的劃分生產(chǎn)運(yùn)作類(lèi)型按照品種多少、批量大小、生產(chǎn)重復(fù)程度劃分 大量生產(chǎn)運(yùn)作 單件生產(chǎn)運(yùn)作 成批生產(chǎn)運(yùn)作 大量大批生產(chǎn)運(yùn)作 中批生產(chǎn)運(yùn)作 單件小批生產(chǎn)運(yùn)作 大量生產(chǎn)運(yùn)作 生產(chǎn)運(yùn)作 單件生產(chǎn)運(yùn)作 生產(chǎn)類(lèi)型的劃分南通大學(xué)商學(xué)院工商管理系43 大量大批生產(chǎn)運(yùn)作類(lèi)型的特征 設(shè)計(jì)方面由于可以

21、采用經(jīng)過(guò)多次制造和使用檢驗(yàn)的標(biāo)準(zhǔn)圖紙生產(chǎn)，不僅大大減少了設(shè)計(jì)工作量(重復(fù)生產(chǎn)時(shí)，圖紙只需作小的修改)，節(jié)省了設(shè)計(jì)階段所需的時(shí)間，而且保證了設(shè)計(jì)質(zhì)量，也節(jié)省了設(shè)計(jì)人員。工藝方面由于設(shè)計(jì)圖紙變化小，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)相對(duì)穩(wěn)定，可以編制標(biāo)準(zhǔn)制造工藝，標(biāo)準(zhǔn)工藝經(jīng)過(guò)反復(fù)生產(chǎn)驗(yàn)證，其質(zhì)量可不斷提高。由于減少以至消除了重復(fù)編制工藝的工作，不僅大大減少了工藝編制的工作量，縮短了工藝準(zhǔn)備周期。而且節(jié)省了工藝人員。由于產(chǎn)量大，生產(chǎn)重復(fù)程度高，可設(shè)計(jì)專(zhuān)用、高效的工藝裝備，便于且宜于精確制定材料消耗定額，減少原材料消耗。1.2.4 不同生產(chǎn)運(yùn)作類(lèi)型的特征南通大學(xué)商學(xué)院工商管理系44大量大批生產(chǎn)運(yùn)作類(lèi)型的特征（續(xù)） 生產(chǎn)組織方面

22、可進(jìn)行精細(xì)分工，工作地專(zhuān)業(yè)化程度高，工人操作簡(jiǎn)化，可推行標(biāo)準(zhǔn)操作方法，提高工作效率。宜于購(gòu)置專(zhuān)用高效設(shè)備，采用流水線、自動(dòng)線等高效的組織生產(chǎn)的形式。 生產(chǎn)管理方面便于且宜于制定準(zhǔn)確的工時(shí)定額。由于產(chǎn)品品種及產(chǎn)量穩(wěn)定，原材料、毛坯變化小，易與供應(yīng)廠家和協(xié)作廠家建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的協(xié)作關(guān)系，質(zhì)量與交貨期容易得到保證。例行管理多，例外管理少，計(jì)劃、調(diào)度工作簡(jiǎn)單，生產(chǎn)管理人員易熟悉產(chǎn)品和工藝，易掌握生產(chǎn)進(jìn)度。1.2.4 不同生產(chǎn)運(yùn)作類(lèi)型 的特征（續(xù)）南通大學(xué)商學(xué)院工商管理系45好處： 從設(shè)計(jì)到出產(chǎn)的整個(gè)生產(chǎn)周期短，因此加快資金周轉(zhuǎn)。大量大批生產(chǎn)一般是備貨型生產(chǎn)，生產(chǎn)周期短使得用戶的訂貨提前期短，從而加快了整

23、個(gè)社會(huì)的生產(chǎn)速度； 用人少，機(jī)械化、自動(dòng)化水平高，產(chǎn)出率高，勞動(dòng)生產(chǎn)率高；人力、物力消耗少，成本低； 產(chǎn)品質(zhì)量高而穩(wěn)定。 1.2.4 不同生產(chǎn)運(yùn)作類(lèi)型 的特征（續(xù)）南通大學(xué)商學(xué)院工商管理系46單件小批生產(chǎn)運(yùn)作類(lèi)型的特征設(shè)計(jì)方面每生產(chǎn)一種新產(chǎn)品都必須重新設(shè)計(jì)，繪制新圖，或作較大修改。因此，設(shè)計(jì)工作量大，設(shè)計(jì)周期長(zhǎng)，需要的設(shè)計(jì)人員多。因圖紙得不到制造過(guò)程和使用過(guò)程的檢驗(yàn)，設(shè)計(jì)質(zhì)量也不易提高。工藝方面 必須為每種新設(shè)計(jì)的產(chǎn)品編制工藝，需設(shè)計(jì)、制造新的工藝裝備。編制工藝的周期長(zhǎng)。由于生產(chǎn)的重復(fù)程度低， 材料消耗定額也不易或不宜準(zhǔn)確制定。工藝質(zhì)量不易提高，需要的工藝人員多。1.2.4 不同生產(chǎn)運(yùn)作類(lèi)型

24、的特征（續(xù)）南通大學(xué)商學(xué)院工商管理系47單件小批生產(chǎn)運(yùn)作類(lèi)型的特征（續(xù)） 生產(chǎn)組織方面只能進(jìn)行粗略分工，工作地專(zhuān)業(yè)化程度不高。工人需完成多種較復(fù)雜的操作，需較長(zhǎng)時(shí)間培訓(xùn)。多品種生產(chǎn)只適于使用通用設(shè)備，效率低，工作轉(zhuǎn)換時(shí)間長(zhǎng)。一般只能采用按功能布置(機(jī)群式布置)，零件運(yùn)輸路線長(zhǎng)。 生產(chǎn)管理方面只能粗略制定工時(shí)定額。原材料、毛坯種類(lèi)變化大，不易建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的協(xié)作關(guān)系，質(zhì)量與交貨期不易保證。計(jì)劃、調(diào)度工作復(fù)雜，例行管理少，例外管理多，需要管理人員多。1.2.4 不同生產(chǎn)運(yùn)作類(lèi)型 的特征（續(xù)） 南通大學(xué)商學(xué)院工商管理系481.2.4 不同生產(chǎn)運(yùn)作類(lèi)型 的特征（續(xù)） 缺點(diǎn)： 產(chǎn)品制造周期長(zhǎng)，資金周轉(zhuǎn)慢，

25、用戶訂貨提前期長(zhǎng)； 用人多，生產(chǎn)效率低，勞動(dòng)生產(chǎn)率低； 成本高； 產(chǎn)品質(zhì)量不易保證。 南通大學(xué)商學(xué)院工商管理系491.2.5提高多品種小批量生產(chǎn)效率的途徑（1）減少零件變化推行“三化”（產(chǎn)品系列化，零部件標(biāo)準(zhǔn)化和通用化）推行成組技術(shù)推行減少變化方法（2）提高生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)柔性柔性是系統(tǒng)處理外界變化的能力硬辦法：提高機(jī)器體系的柔性軟辦法：提高組織管理系統(tǒng)的柔性南通大學(xué)商學(xué)院工商管理系501.3 能力與需求的匹配1.3.1 供需鏈瓶頸及其影響1.3.2 能力與需求的匹配1.3.3 理想的供需關(guān)系：準(zhǔn)時(shí)生產(chǎn)南通大學(xué)商學(xué)院工商管理系51采掘企業(yè)冶煉企業(yè)制造企業(yè)用戶農(nóng)牧業(yè)食品服裝加工食品服裝銷(xiāo)售衣食需要1

26、.3.1 供需鏈瓶頸及其影響南通大學(xué)商學(xué)院工商管理系52瓶頸是制約整個(gè)系統(tǒng)產(chǎn)出的部位或環(huán)節(jié)。一條高速公路的某段正在修路，修路部分就成為這條高速公路的瓶頸。整條高速公路的汽車(chē)通過(guò)率（單位時(shí)間內(nèi)通過(guò)汽車(chē)的數(shù)量）下降到瓶頸上的汽車(chē)通過(guò)率。加寬非瓶頸部分的公路寬度不僅不能提高整條高速公路的通過(guò)率，而且白白浪費(fèi)了資源 供需鏈的瓶頸在供方，形成賣(mài)方市場(chǎng)。供需鏈的瓶頸在需方，形成買(mǎi)方市場(chǎng) 1.3.1 供需鏈瓶頸及其影響（續(xù)）南通大學(xué)商學(xué)院工商管理系53原料生產(chǎn)企業(yè)材料加工企業(yè)產(chǎn)品制造企業(yè)最終用戶 A B C D 生產(chǎn)能力 最終需求 15（BN） 20 25 24 25 20（BN） 25 25 25(BN)

27、 25(BN) 25(BN) 26 30 30 35 28 （BN）供需鏈瓶頸的變化1.3.1 供需鏈瓶頸及其影響（續(xù)）南通大學(xué)商學(xué)院工商管理系541.3.2 能力與需求 的匹配是生產(chǎn)運(yùn)作管理要解決的基本問(wèn)題能力在“量”和“質(zhì)”方面的改變能力與需求在量方面的匹配改變能力影響需求能力與需求在質(zhì)的方面適應(yīng)以不變應(yīng)變：“全能機(jī)器”和“全能員工”以變應(yīng)變：業(yè)務(wù)過(guò)程重構(gòu)，敏捷制造南通大學(xué)商學(xué)院工商管理系551.3.3 理想的供需關(guān)系：準(zhǔn)時(shí)生產(chǎn)按需生產(chǎn)是組織生產(chǎn)運(yùn)作的基本原則準(zhǔn)時(shí)性是組織生產(chǎn)運(yùn)作的基本要求準(zhǔn)時(shí)生產(chǎn)是組織生產(chǎn)的哲理，有普遍性供需協(xié)調(diào)將需方所需的產(chǎn)品和服務(wù)，在需方需要的時(shí)間，在需方需要的地點(diǎn)，

28、按需方要求的數(shù)量和質(zhì)量，以合理的價(jià)格提供給需方南通大學(xué)商學(xué)院工商管理系561.4 生產(chǎn)運(yùn)作管理的歷史和發(fā)展趨勢(shì)1.4.1 生產(chǎn)運(yùn)作管理的歷史產(chǎn)業(yè)革命科學(xué)管理運(yùn)動(dòng)管理科學(xué)日本制造業(yè)的影響1.4.2 當(dāng)前生產(chǎn)運(yùn)作管理面臨的形勢(shì)及發(fā)展趨勢(shì)南通大學(xué)商學(xué)院工商管理系57 產(chǎn)業(yè)革命產(chǎn)業(yè)革命始于18世紀(jì)70年代的英國(guó)，隨后擴(kuò)展到歐洲，19世紀(jì)傳到美國(guó)。1764年，瓦特(James Watt)發(fā)明了蒸汽機(jī)，給機(jī)器帶來(lái)了能源。1770年James Hargreave發(fā)明了珍妮紡紗機(jī)在1776年勞動(dòng)分工論。1785年Edmund Cartwright發(fā)明了動(dòng)力織布機(jī)，這3項(xiàng)發(fā)明帶來(lái)了紡織工業(yè)的革命。 1800年 Whitney 的標(biāo)準(zhǔn)化互換零件隨著產(chǎn)業(yè)革命的深入發(fā)展、機(jī)器的大規(guī)模引入，科學(xué)管理也應(yīng)運(yùn)而生。南通大學(xué)商學(xué)院工商管理系58 科學(xué)管理運(yùn)動(dòng)科學(xué)管理(Scientific Mana