食用菌生產(chǎn)技術(shù)第三節(jié)灰樹花栽培技術(shù)課件

1、 第三節(jié) 灰樹花栽培技術(shù) 一、概述灰樹花是食、藥兼用蕈菌，屬擔(dān)子菌亞門，層菌綱，非褶菌目，多孔菌科，灰樹花菌屬?；覙浠ň哂兴赊臃枷悖赓|(zhì)柔嫩，味如雞絲，脆似玉蘭。其營養(yǎng)和口味都勝過號稱菇中之王的香菇，是極其珍貴的高檔食用蕈菌?；覙浠芤种聘哐獕汉头逝职Y，預(yù)防貧血、壞血病、白癜風(fēng)，防止動脈硬化和腦血栓。有保護肝臟、胰臟，預(yù)防肝硬化和糖尿病，防治克山病、大骨節(jié)病和某些心臟病、佝僂病。利于大腦發(fā)育、保持視覺敏銳，促進傷口愈合，抗衰老、增強記憶力和靈敏度?？拱┗钚詮?，同時它又是極好的免疫調(diào)節(jié)劑。作為中藥，灰樹花和豬苓等效，可治小便不利、水腫、腳氣、肝硬化腹水及糖尿病等，是非常寶貴的藥用真菌?；覙浠ǖ?/p>

2、形態(tài)二、形態(tài)特征灰樹花子實體肉質(zhì)，短柄，呈珊瑚狀分枝，末端生扇形至匙形菌蓋，重疊成叢，大的叢寬4060厘米，重34公斤；菌蓋直徑27厘米，灰色至淺褐色。表面有細毛，老后光滑，有反射性條紋，邊緣薄，內(nèi)卷。菌肉白，厚27毫米。菌管長14毫米，管孔延生，孔面白色至淡黃色，管口多角形，平均每毫米13個。孢子無色，光滑，卵圓形至橢圓形。菌絲壁薄，分枝，有橫隔，無鎖狀聯(lián)合。三、栽培技術(shù)1. 菌種制作灰樹花母種適宜的培養(yǎng)基為PDA綜合培養(yǎng)基和麩皮培養(yǎng)基，也可用谷粒培養(yǎng)基。 分離部位以灰樹花菌蓋與菌柄連接處的內(nèi)部菌肉為佳。制作灰樹花原種的常用培養(yǎng)基配方有：(1) 栗木屑80%、麥麩皮8%、石膏和糖各1%、沙壤

3、土或壤土10%。(2) 棉籽皮80%、麩皮8%、石膏和糖各1%、沙壤土或壤土10%。培養(yǎng)基配水拌勻，含水量60%，拌好后裝瓶、滅菌、接種，在2526培養(yǎng)，30天左右即可滿瓶。經(jīng)質(zhì)量檢查，菌絲粗壯,無雜菌污染方可使用。2. 菌袋的制作(1) 培養(yǎng)料配方 栗木屑70%、麩皮20%、生土8%、石膏1%、糖1%。 栗木屑50%、棉籽皮40%、生土8%、石膏和糖各1%，加105%110%水拌料，使含水量達55%57%。濕度過大，子實體形成時滲出棕色液體太多，易導(dǎo)致子實體腐爛。(2) 裝袋用長寬17厘米30厘米，厚度為0.50.6毫米的聚丙烯袋或高密度聚乙烯袋，裝料15厘米左右，袋口套直徑3厘米高、3厘米

4、的套環(huán)，加棉塞蓋防水紙，用皮筋或小線扎緊，然后滅菌。 (3) 滅菌 常壓，保持100 89小時，高壓滅菌1.5小時(4) 接種 按前述要求，采用優(yōu)良品種，無菌操作。(5) 培養(yǎng)菌絲保溫2528，室內(nèi)濕度70%以下，避光培養(yǎng)，日通風(fēng)12次。15天后加散射光，加強通風(fēng)，溫度2225，30天后菌絲長滿袋底，表面形成菌皮，然后逐漸隆起，逐漸變成灰白色至深灰色，即為原基，可以進入出菇管理。3. 栽培管理 灰樹花出菇有袋式和仿野生出菇兩種管理方式。 袋式出菇： 將長原基的菌袋移入出菇室，保持溫度2022，空氣濕度85%90%，光照200500勒克斯，35天后除去環(huán)、棉塞，直立床架上，袋口上覆紙，紙上噴水，

5、每天通風(fēng)23次，每次1小時。約2025天后，菌蓋充分展開，菌孔伸長時采摘。采摘時，可用小刀將整叢菇體割下，連采23潮，生物效率30%40%。仿野生出菇： 木屑作培養(yǎng)基的栽培菌袋，菌絲滿袋后，脫去塑料袋，將菌棒整齊地排列事先挖好的畦內(nèi)，菌棒間留適當(dāng)間隙，在菌棒縫隙及周圍填土，表面覆上12厘米的土層。這是覆土栽培的一種形式，生物效率可達100%120%。這種方式遠遠優(yōu)于前者，故在此著重介紹。(1) 排菌時間灰樹花在唐山地區(qū)栽培，最佳排菌下地期在11月至次年4月底。因為此時空氣和土壤中的雜菌、病蟲不活躍，不侵害菌絲，而灰樹花菌絲耐低溫，菌絲連接緊密，長勢健壯，對菌絲吸收營養(yǎng)有利。 低溫期排菌下地盡管

6、發(fā)育期較長，但出菇早、產(chǎn)量高，可在雨季前完成產(chǎn)量的80%，4月底以后栽種的灰樹花因為氣溫高、雜菌活躍，灰樹花菌袋易感染，并會出現(xiàn)子實體生長快，單株小，總產(chǎn)量低，易受高溫和暴雨危害。(2) 排菌方法 場 地 選擇背風(fēng)向陽、干燥、不積水、排灌方便的地方。 挖地坑 東西走向，挖寬4555厘米、長2.53.0米、深25厘米的地坑，地坑之間的距離為6080厘米，在其中間修排水溝，便于行走、管理和排水。地溝挖好后，要先灌一次大水，目的是保墑。水滲干后，在溝底和溝幫撒一層石灰，增加鈣質(zhì)和消毒，再在溝底和溝幫撒一薄層敵百蟲粉，最后在溝底鋪少量表土。 排放菌棒 發(fā)好菌絲的菌袋剝?nèi)ニ芰洗?，將菌棒橫成排豎成行地排放

7、在溝內(nèi)，每4個菌棒之間要有一個空隙，相鄰菌棒要挨緊。使排放的菌棒上表面齊平。 填縫隙 將菌棒與菌棒及溝幫之間的空隙填土，至菌棒以上1厘米。 灌水 往坑內(nèi)放水使土落實，有空隙或凹坑用濕潤土攏平，保持表層土厚12厘米。 包幫 用塑料薄膜或尼龍袋將坑四周包嚴(yán)，以防坑邊土脫落。2月以前排菌下地的還需在畦內(nèi)鋪一層薄膜，在薄膜上覆蓋57厘米土層，到4月中旬將畦內(nèi)薄膜和浮土鏟凈，準(zhǔn)備出菇管理。 搭陰棚 在坑北側(cè)和坑中部立兩道橫桿，中部橫桿距地面15厘米，北側(cè)橫桿距地面25厘米，在橫桿上搭塑料布和草簾，呈南低北高傾斜狀。4月份以前北部塑料布直鋪到地面上，并用土壓緊，東西兩側(cè)留排氣孔。 鋪 礫 冬季下菌時蓋浮土

8、和薄膜的要在鏟除浮土和薄膜后鋪礫。畦內(nèi)平鋪一薄層1.52.5厘米直徑的光滑石礫。(3) 出菇管理 水分管理 4月下旬，自然氣溫達到15以上，在畦內(nèi)灌一次水，水量以沒畦面2厘米左右為宜，自動滲下后每天早、中、晚各噴水一次，水量以濕潤地面為宜，并盡量往空間噴。 根據(jù)降雨情況，干旱時每隔57天要澆水一次，水能立即滲下為宜，有降雨時少灌。 灰樹花原基發(fā)后，噴水時應(yīng)注意遠離原基，避免將原基上的黃水珠沖掉。灰樹花長大后可以在菇上噴水，促進菇體生長。 灰樹花采收后3天，其根部不要噴水，以利菌絲復(fù)壯，再長下潮菇。高溫季節(jié)還需要往草簾和坑外空地灑水，降溫增濕。 低溫季節(jié)噴水和灌水時最好用日光曬過的溫水，以利保溫

9、。 雨季降雨充足，可以少噴水或不噴水，干旱燥熱需在白天中午增噴一次大水。 溫度管理 4月下旬或5月上旬以保溫為主，晚上要蓋嚴(yán)草簾和塑料布，或者草簾在下塑料布在上，并在日光充足時適當(dāng)延長陽光直射畦面的時間。 6月下旬至8月高溫高熱期應(yīng)以降溫為主，可以用噴水降溫和增加草簾上的覆蓋物增加遮蔭程度。晚上揭開塑料布或草簾露天生長，白天氣溫高時再蓋上草簾或塑料布等覆蓋物。 通氣管理 4月中旬以后要將北側(cè)塑料布卷起疊放在草簾上，使北側(cè)長期保持通風(fēng)，每天早晚要揭開草簾通風(fēng)12小時。 注意低溫時和大風(fēng)天氣要少通風(fēng)，高溫和陰雨時要多通風(fēng)，早晚噴大水前后，適當(dāng)加大通風(fēng)。通風(fēng)要和保溫、保濕、遮光協(xié)調(diào)進行，不可不通風(fēng)，

10、也不可通風(fēng)過多。菇蕾分化期少通風(fēng)多保濕，菇蕾生長期多通風(fēng)促蒸發(fā)。 光照管理 用支斜架的方法保持灰樹花生長的穩(wěn)定散射光，每天早晚晾曬12小時增加弱直射光。 生產(chǎn)上不采用過厚的草簾，以保留稀疏的直射光，出菇期避免強直射光，不可為保溫和操作方便而撤掉遮蔭物，造成強光照菇。 光溫水氣協(xié)調(diào)管理 光、溫、水、氣這些因子必須協(xié)調(diào)執(zhí)行，在不同的季節(jié)、不同的時期和不同的天氣情況，以及栽培管理條件，抓主要方面，但不能忽視以致偏離次要方面的極限，還需要通過任何一種因子的概貌措施來創(chuàng)造對其它因子的需求條件。 如雨天增加通風(fēng)達到出菇的濕潤條件，干熱時通過增加遮蔭減少高溫傷害；每天早晚揭簾晾曬，可與通風(fēng)、噴水同時進行，或

11、者在此時采菇。4. 病蟲害防治 灰樹花出菇期較長，特別是貫穿整個高溫夏季，時常發(fā)生病蟲侵害，在堅持以防為主綜合防治的同時，通常還采用如下應(yīng)急防治措施： (1) 發(fā)現(xiàn)局部雜菌感染時，通常用鐵锨將感染部位挖掉，并撒少量石灰水蓋面，添濕潤新土，攏平畦面，感染部位較多時，可用5%草木灰水澆畦面一次。 (2) 發(fā)現(xiàn)蟲害，用敵百蟲粉撒到畦面無菇處。用低毒高效農(nóng)藥殺蟲，盡量避免殘毒危害。在78月份高溫季節(jié)，當(dāng)畦面有粘液狀菌棒出現(xiàn)時，用1%漂白粉液噴床面以抑制細菌。5. 采收和貯運 (1) 灰樹花采收的時間一般地說，如果溫度在2328之間，由現(xiàn)蕾到采摘需1316天，如果出菇時的溫度在22以下至14，由現(xiàn)蕾至采

12、摘要經(jīng)過1625天。(2) 灰樹花應(yīng)該采摘時的標(biāo)志陽光充足，灰樹花幼小時顏色深，為灰黑色，長出菌蓋以后在菌蓋的外沿有一輪白色的小白邊，這輪小白邊是菌蓋的生長點。隨著菌蓋的長大，菌蓋由深灰色變?yōu)辄S褐色，作為生長點的白邊顏色變暗，邊緣稍向內(nèi)卷曲，此時可采摘。光照不足，灰樹花幼小時，顏色較白，生長點不明顯，到菌蓋較大時，要看菌蓋背面是否出現(xiàn)多孔現(xiàn)象，如果恰好出現(xiàn)菌孔，此時可采摘；如果菌管已經(jīng)很長，說明灰樹花已經(jīng)老化。老化的灰樹花不但質(zhì)量差，也影響下茬的出菇，所以應(yīng)及時采收。(3) 灰樹花采收的方法采收灰樹花時，將兩手伸平，插入子實體底下，在根的兩邊稍用力，同時傾向一個方向，菌根即斷。注意不要弄傷菌根。有的菌根可以長出幾次灰樹花。檢凈碎片及雜草等，過12天上一次大水，照常保持出菇條件，過2040天就可出下潮菇。將采下的