記憶與酒店服務(wù)工作

1、Word文檔 記憶與酒店服務(wù)工作 記憶與服務(wù)工作 良好的記憶對(duì)每個(gè)人的學(xué)習(xí)、工作和生活都非常重要。在酒店服務(wù)工作中，良好的記憶力關(guān)心服務(wù)人員準(zhǔn)時(shí)回想出在服務(wù)環(huán)境中所需要的一切學(xué)問和技能，是優(yōu)質(zhì)服務(wù)的智力基礎(chǔ)。 一、培育良好的記憶力 記憶力是獵取、保存、回憶學(xué)問閱歷的力量。一般說，記憶力的好壞主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：記憶廣度是指對(duì)某材料一次呈現(xiàn)后能正確復(fù)現(xiàn)多少。記憶速度是指在肯定時(shí)間內(nèi)記住事物的數(shù)量。記憶的長(zhǎng)久性是指保留時(shí)間的長(zhǎng)度。記憶的精確性是指忠實(shí)地保持原來的記憶內(nèi)容。培育良好的記憶力應(yīng)從以下幾方面努力。1、明確記憶的目的和任務(wù)，樹立記住的信念學(xué)習(xí)與記憶的效果離不開目的和任務(wù)，由于目的任務(wù)明

2、確與否，會(huì)直接影響人的記憶的自覺性、樂觀性、主動(dòng)性及方案性。例如，我們學(xué)習(xí)一篇課文，事先并不準(zhǔn)備背下來，盡管我們讀了許多遍，也不肯定能完全背下來。但是，假如老師要求這篇課文必需背，并且明天要默寫，我們有了明確的目的和任務(wù)，于是很快就背下來。在記憶的過程中，樹立記住的信念也是很重要的。有了信念就能煥發(fā)出高度的自覺性，充分發(fā)揮主觀能動(dòng)作用，集中留意，全神貫注地去記，記憶力就可以得到充分發(fā)揮。2、準(zhǔn)時(shí)復(fù)習(xí)，防止遺忘識(shí)記過的東西不能回憶起來，或者是錯(cuò)誤的回憶就叫遺忘。記憶的過程實(shí)質(zhì)上是與遺忘作斗爭(zhēng)的過程。人的遺忘是有規(guī)律的。心理學(xué)家討論表明，不重要的和未經(jīng)復(fù)習(xí)的內(nèi)容簡(jiǎn)單遺忘。遺忘的進(jìn)程不均衡，先快后慢

3、，先多后少。我們了解了遺忘的規(guī)律，因此培育良好記憶力就要對(duì)所記的材料留意準(zhǔn)時(shí)復(fù)習(xí)，防止記憶之后的快速遺忘。3、合理支配記憶時(shí)間心理學(xué)家認(rèn)為，一天有四個(gè)時(shí)間記憶效果較好，分別是早晨起床后1小時(shí)、上午8點(diǎn)到10點(diǎn)左右、下午6點(diǎn)到8點(diǎn)左右、晚上臨睡前1小時(shí)。以上四個(gè)時(shí)間中，又以下午6點(diǎn)到8點(diǎn)這段時(shí)間記憶效果最好，被稱為記憶的黃金時(shí)間。每個(gè)記憶的最佳時(shí)間不盡相同，有人屬百靈鳥型，喜愛早上記憶，認(rèn)為頭腦糊涂；有人屬夜貓子型，喜愛晚上夜深人靜時(shí)去記憶效果最好。只有找到自己的最佳記憶時(shí)間，并充分利用這段時(shí)間，才能獲得滿足的記憶效果。二、依據(jù)服務(wù)要求提高記憶力良好的記憶力在人的一生中是很重要的。我們要做好服務(wù)

4、工作也需要好的記憶力。首先，飯店對(duì)每位員工的外語水平就有很高的要求，而外語這門學(xué)科就是需要有較好的記憶。很多人認(rèn)為外語難，難在記不住?？梢妼W(xué)習(xí)外語的關(guān)鍵是記憶。另外，管理人員要熟登記屬員工的家庭、個(gè)人經(jīng)受、性格、愛好等狀況?？偱_(tái)服務(wù)員要記住客人可能會(huì)詢問到的各種狀況，如當(dāng)?shù)刂饕糜尉包c(diǎn)路線、風(fēng)味餐館、主要商場(chǎng)、重要機(jī)構(gòu)地址等等。客房服務(wù)員要記住每位住店客人的相貌特征和名字。特殊要記住客人的姓名，這是一種禮貌，是一種真誠(chéng)，能較快消退生疏感。當(dāng)然，生疏的名字在短時(shí)間內(nèi)記住，是會(huì)有一點(diǎn)困難，但關(guān)鍵在于服務(wù)員是否專心。餐廳服務(wù)員除了要記住本餐廳各種菜的中英文名稱和主要特點(diǎn)外，還要記住每位客人點(diǎn)的菜肴，

5、不能發(fā)生遺漏和錯(cuò)誤。全部這些都說明服務(wù)工作要求酒店從業(yè)人員要提高自己的記憶力。三、利用科學(xué)的方法去記憶科學(xué)的方法可以關(guān)心我們提高記憶的效率。1、數(shù)字簡(jiǎn)易記憶法人們認(rèn)為數(shù)字很難記，特殊是電話號(hào)碼。假如將數(shù)字按諧音換成漢字，就好記多了。例如8431可記為拔絲山藥；3641可記為傘漏濕衣。2、多種感官并用記憶法在記憶材料時(shí)，假如能同時(shí)做到多種感官并用：眼看、口讀、手寫、耳聽、腦記就比單純看或聽的效果好。因此，聽、說、讀、寫是外語學(xué)習(xí)中不行缺少的幾個(gè)環(huán)節(jié)。3、形象掌握法身心輕松舒適，頭腦中消失過去和將來的良好形象和整體形象而增加記憶的方法。4、列表對(duì)比法將要記憶的材料，按其結(jié)構(gòu)，用圖表歸類、對(duì)比，通過繪制