2022年食用菌產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目可行性研究報告

1、食用菌產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目可行性研究報告食用菌產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目可行性研究報告（此文檔為 word格式，下載后您可任意修改編輯?。┠夸浀谝徽马?xiàng)目概況 3第1節(jié) 項(xiàng)目名稱及承辦單位 3第2節(jié)編制工作的依據(jù) 3第3節(jié) 項(xiàng)目簡介及主要經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo) 4第二章項(xiàng)目意義和必要性 7第1節(jié)項(xiàng)目提出的意義 7第2節(jié)項(xiàng)目建設(shè)的必要性 10第3節(jié)對產(chǎn)業(yè)發(fā)展的作用與影響 12第4節(jié)產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度分析 14第5節(jié)市場需求分析 14第三章項(xiàng)目技術(shù)基礎(chǔ) 16第1節(jié)項(xiàng)目單位技術(shù)基礎(chǔ)情況 16第2節(jié) 國內(nèi)外技術(shù)市場調(diào)查與分析 18第3節(jié)重大關(guān)鍵技術(shù)的突破對行業(yè)技術(shù)進(jìn)步的 19重要意義和作用 19第四章項(xiàng)目建設(shè)方案 21第1節(jié)項(xiàng)目的產(chǎn)能規(guī)模 21第

2、2節(jié)主要建設(shè)內(nèi)容 21第3節(jié)采用的工藝技術(shù)路線與技術(shù)特點(diǎn) 22第4節(jié)設(shè)備選型及主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 35 TOC o 1-5 h z 第5節(jié)建設(shè)地點(diǎn)及條件 37第6節(jié)建設(shè)工期和進(jìn)度安排、建設(shè)管理 39 HYPERLINK l bookmark12 o Current Document 第五章投資估算及資金籌措 40第1節(jié)投資估算 40第2節(jié)資金籌措 44第六章環(huán)境保護(hù)、資源綜合利用、節(jié)能與原材料供應(yīng)及外部配套條件落實(shí)情況 46第1節(jié)環(huán)境保護(hù) 46第2節(jié)資源綜合利用 49第3節(jié)節(jié)能 49第4節(jié)消防 52第5節(jié)原材料供應(yīng) 54第6節(jié)外部配套條件 54 HYPERLINK l bookmark18 o

3、Current Document 第七章財務(wù)分析 56 HYPERLINK l bookmark20 o Current Document 第八章可行性研究結(jié)論與建議 58第一章項(xiàng)目概況第1節(jié) 項(xiàng)目名稱及承辦單位1、項(xiàng)目名稱食用菌產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目2、承辦單位某某農(nóng)業(yè)科技有限公司3、擬建地點(diǎn)某某鎮(zhèn)4、項(xiàng)目編制單位單位名稱：某某工程咨詢有限責(zé)任公司工程咨詢等級：乙級工程咨詢證書編號：工咨乙 1181發(fā)證機(jī)關(guān)：國家發(fā)展和改革委員會第2節(jié)編制工作的依據(jù)1、發(fā)改地區(qū)20093027號黃河三角洲高效生態(tài)經(jīng)濟(jì)區(qū)發(fā)展規(guī) 劃；2、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄（2007年本）；3、國家有關(guān)法律、法規(guī)及產(chǎn)業(yè)政策；4、 某某縣高效

4、生態(tài)經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃；5、 魯發(fā)20109號中共山東省委省人民政府關(guān)于貫徹落實(shí)黃河三角洲高效生態(tài)經(jīng)濟(jì)區(qū)發(fā)展規(guī)劃 的實(shí)施意見；6、項(xiàng)目承擔(dān)單位提供的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)和附件。第3節(jié) 項(xiàng)目簡介及主要經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)1、項(xiàng)目簡介建設(shè)內(nèi)容基于黃河三角洲高效生態(tài)經(jīng)濟(jì)區(qū)發(fā)展高效生態(tài)農(nóng)業(yè)需求，通過建 設(shè)菌種繁育技術(shù)中心，引進(jìn)、篩選、保存，利用生物技術(shù)實(shí)現(xiàn)優(yōu)良菌 種繁育及規(guī)?；a(chǎn)；利用先進(jìn)的雙抱蘑菇隧道生物發(fā)酵技術(shù)，機(jī)械 化生產(chǎn)和自動化控制技術(shù)達(dá)到食用菌的規(guī)?；?、區(qū)域化生產(chǎn)，建設(shè)生 物肥料廠實(shí)現(xiàn)資源的循環(huán)利用，創(chuàng)建良好的農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)。建設(shè)菌種生產(chǎn)車間1個，建筑面積2800吊；菌種研究中心1個，建筑面積52om；建設(shè)發(fā)酵式隧道

5、103條，占地面積12854m；新建溫室140座，建筑面積186760用；建設(shè)生物肥廠1個，建筑面積12000吊。建設(shè)規(guī)模：年產(chǎn)鮮菇 3萬噸。地址選擇：某某鎮(zhèn)。建設(shè)期：3年，計劃2010年9月一2013年12月。投資估算與資金籌措項(xiàng)目總投資5000萬元，其中：申請銀行貸款2800萬元，自籌資金2200萬元（其中申請國撥資金 1000萬元）。（6）財務(wù)評價項(xiàng)目建成后，年實(shí)現(xiàn)銷售收入7500萬元，年總成本5062.14萬元， 年利潤總額 2366.83萬元，所得稅 591.71萬元。項(xiàng)目投資利稅率 47.38%，投資利潤率45.99%，稅后財務(wù)內(nèi)部收益率為 36.71%，投資回 收期4.36年（建

6、設(shè)期2年），盈虧平衡點(diǎn)49.16%。2、主要經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表序號項(xiàng)目單位指標(biāo)備注1生產(chǎn)規(guī)模雙孢菇t/年30000加工產(chǎn)品t/年50002項(xiàng)目總投資力兀5000其中：申請銀行貼息貸款力兀2800自籌資金力兀2200其中：上級撥款力兀10003建筑面積vm18020加工廠4項(xiàng)目定員人11065菇棚數(shù)座140示范6設(shè)備裝機(jī)容量kW16507年用水量3 m1710008主要原材料t80000麥秸等9銷售收入萬兀/年7500正常年10總成本萬兀/年5062.14正常年11投資利潤率%47.3812投資利稅率%45.9913財務(wù)內(nèi)部收益率%36.71稅后14投資回收期年6.69含建設(shè)期15盈

7、虧平衡點(diǎn)%49.16第二章項(xiàng)目意義和必要性第1節(jié)項(xiàng)目提出的意義1、發(fā)展食用菌高技術(shù)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)是響應(yīng)國家規(guī)劃，推動經(jīng) 濟(jì)發(fā)展的重大舉措黨的“十八大”提出：加大支農(nóng)惠農(nóng)政策力度，嚴(yán)格保護(hù)耕 地，增加農(nóng)業(yè)收入，促進(jìn)農(nóng)業(yè)科技進(jìn)步，增強(qiáng)農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力， 推進(jìn)社會主義新農(nóng)村建設(shè)，是事關(guān)全面建設(shè)小康社會的大局。2009 年11月23日國務(wù)院批復(fù)黃河三角洲高效生態(tài)經(jīng)濟(jì)區(qū)發(fā)展規(guī)劃 為黃河三角洲大開發(fā)帶來千載難逢的機(jī)遇。本項(xiàng)目立足以繁榮碼 頭、加快富民強(qiáng)鎮(zhèn)為戰(zhàn)略目標(biāo)，抓住國家食用菌產(chǎn)業(yè)升級的契機(jī)， 爭取做大做強(qiáng)食用菌產(chǎn)業(yè)大力發(fā)展食用菌業(yè)，不僅能促進(jìn)項(xiàng)目區(qū) 的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的戰(zhàn)略性調(diào)整，使廣大群眾的收入大幅增長，更

8、 為重要的是能夠改善當(dāng)?shù)赝寥罈l件，為今后當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)健康可持續(xù) 發(fā)展奠定堅實(shí)基礎(chǔ)。2、實(shí)施食用菌高技術(shù)的研究是對食用菌產(chǎn)業(yè)升級的當(dāng)務(wù)之急食用菌產(chǎn)業(yè)是中國一個正在崛起的新興產(chǎn)業(yè)，已成為繼我國農(nóng)業(yè)中種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)之后的第三大產(chǎn)業(yè)，并成為一些地區(qū)發(fā)展 經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。某某發(fā)展食用菌的潛力很大，但也存在一些不可 忽視的問題：生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)體系不完善，生產(chǎn)技術(shù)不規(guī)范,品種混雜退化嚴(yán)重，產(chǎn)品質(zhì)量不高，影響了食用菌產(chǎn)品質(zhì)量和出口。 產(chǎn) 業(yè)鏈不配套，集約化、規(guī)模化生產(chǎn)程度不高，缺乏龍頭企業(yè)帶動 生產(chǎn)技術(shù)力量弱，種菇效益不穩(wěn)定。因此標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化全天候生產(chǎn)食用菌， 是適應(yīng)市場高檔化、 長年化、超市化、食品安全的供貨需求，

9、已是當(dāng)務(wù)之急，迫在眉 睫。因此進(jìn)行雙抱蘑菇規(guī)?；a(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)研究，有利于提高食 用菌單產(chǎn)和提高產(chǎn)品附加值，提高產(chǎn)品的競爭力，可以滿足山東 地區(qū)對優(yōu)質(zhì)食用菌的需求，而且可以擴(kuò)大對周邊國家的出口份額， 具有廣闊的市場前景。同時雙抱蘑菇規(guī)?；a(chǎn)的成功經(jīng)驗(yàn)將引 領(lǐng)山東省食用菌發(fā)展的新潮流，具有廣闊的推廣應(yīng)用前景，為黃 河三角洲高效生態(tài)經(jīng)濟(jì)區(qū)特色農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)化和可持續(xù)發(fā)展探索新 的途徑。3、發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)能充分利用地區(qū)的資源優(yōu)勢，具 有將資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢的實(shí)現(xiàn)條件資源優(yōu)勢：項(xiàng)目區(qū)是一個以農(nóng)業(yè)種植為主的農(nóng)業(yè)大鎮(zhèn)，是著 名的山東黃河三角洲棉花物流基地、全省食用菌生產(chǎn)先進(jìn)鄉(xiāng)鎮(zhèn) 擁有豐富的糧經(jīng)作物秸

10、稈、牲畜糞便等食用菌生產(chǎn)原材料，價格 低廉具有生產(chǎn)食用菌的絕佳條件，同時通過建設(shè)生物菌肥廠，可 充分利用發(fā)酵料的廢棄物，實(shí)現(xiàn)項(xiàng)目區(qū)資源的可持續(xù)發(fā)展和循環(huán) 利用。技術(shù)人才優(yōu)勢：本課題由河北大學(xué)生物技術(shù)中心、省農(nóng)業(yè)廳 食用菌工作站共同開發(fā)研究。河北大學(xué)生物技術(shù)中心、省農(nóng)業(yè)廳 食用菌工作站具有較強(qiáng)的技術(shù)優(yōu)勢，某某鎮(zhèn)具有良好的資源優(yōu)勢 和地緣優(yōu)勢，河北大學(xué)生物技術(shù)中心、省農(nóng)業(yè)廳食用菌工作站對 雙抱蘑菇規(guī)?；a(chǎn)技術(shù)進(jìn)行了初探，總結(jié)了部分經(jīng)驗(yàn)，為項(xiàng)目 的實(shí)施奠定了良好的基礎(chǔ)。他們的結(jié)合是保證該項(xiàng)目順利實(shí)施的 合力。4、發(fā)展食用菌高新術(shù)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)是大勢所趨在目前人工可以栽培生產(chǎn)的60多個菇種中，雙抱蘑菇(

11、Agaricus bisporus ,),國際上慣稱為“蘑菇 Mushroom” 是 目前世界上栽培最廣、消費(fèi)最普遍、市場前景最好的菇種，國內(nèi)、 外市場廣闊，無論是鮮品還是加工品都供不應(yīng)求，國內(nèi)市場鮮菇 平均價格6-10元/ kg，是我國出口食品貿(mào)易中的大宗商品。根據(jù)歐美如荷蘭等發(fā)達(dá)國家的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，蘑菇生產(chǎn)在我國有很大發(fā)展 空間。其原因有二：一是這種菇的生產(chǎn)原材料主要是畜、禽糞和 農(nóng)業(yè)秸稈，資源取之不盡；二是這種菇美味可口，營養(yǎng)豐富，有 相當(dāng)于肉類的高蛋白，卻沒有肉類的高脂肪，適合現(xiàn)代人的營養(yǎng) 需求。歐美國家年人均消費(fèi) 5kg，我國人均消費(fèi)不到0.5 kg，因 而國內(nèi)尚有巨大的消費(fèi)增長空間，因

12、而發(fā)展雙抱蘑菇生產(chǎn)是大勢 所趨。但我國在發(fā)展食用菌生產(chǎn)上也存在問題和危機(jī)。例如，我國 蘑菇總產(chǎn)量的增加主要是擴(kuò)展生產(chǎn)區(qū)域和栽培面積的結(jié)果，生產(chǎn) 是小農(nóng)粗放式，投入產(chǎn)出比率低，資源消耗大。就蘑菇生產(chǎn)的工 業(yè)化水平與單位面積產(chǎn)率而言，我國較歐美國家低很多。例如， 荷蘭采用堆肥三次發(fā)酵(前、后發(fā)酵和發(fā)菌)技術(shù)，工廠化栽培出 菇，一年生產(chǎn)8輪，蘑菇產(chǎn)率穩(wěn)定在30kg/m2；而我國農(nóng)戶的產(chǎn)菇 率僅為6-8kg/m2,而且生產(chǎn)周期長，每年一種一收。差距主要原 因是我國農(nóng)民無力采用先進(jìn)的“隧道發(fā)酵技術(shù)”，不具備“巴斯 德滅菌和腐熟”的發(fā)酵條件，堆肥質(zhì)量低下，病蟲污染嚴(yán)重，產(chǎn) 菇率低而不穩(wěn)。同時隨著人們生活水

13、平的不斷提高，對農(nóng)產(chǎn)品的 質(zhì)量和安全要求也日益提高。因此實(shí)現(xiàn)食用菌高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，不僅有利于提高食用 菌單產(chǎn)和產(chǎn)品附加值，提高產(chǎn)品的競爭力，有利于產(chǎn)品質(zhì)量與國 家接軌，消除國際貿(mào)易技術(shù)壁壘，增加出口創(chuàng)匯，還能為廣大群 眾提供節(jié)支增收的好途徑。第2節(jié)項(xiàng)目建設(shè)的必要性1、項(xiàng)目選擇符合我國有關(guān) 政策的需要項(xiàng)目為食用菌產(chǎn)業(yè)化建設(shè)，符合產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄（2007年本）目錄中鼓勵類第“農(nóng)作物秸稈還田與綜合利用（包括青貯飼料、秸稈氨化養(yǎng)牛、還田、氣化、培育食用菌等）；食（藥） 用菌菌種培育；農(nóng)林牧漁產(chǎn)品儲運(yùn)、保鮮、加工及綜合利用”規(guī) 定。因此，本項(xiàng)目的建設(shè)符合國家有關(guān)政策。2、食用菌規(guī)?；a(chǎn)是發(fā)展

14、現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的需要規(guī)?；⒐S化生產(chǎn)食用菌就我國目前總體農(nóng)業(yè)水平來衡量， 屬于一種科技含量高的高投入產(chǎn)業(yè)。在我國周邊國家和地區(qū)，僅 有日本、韓國和臺灣，年產(chǎn)量達(dá)不到30萬噸，而市場平均需求量 達(dá)50萬噸。根據(jù)我國周邊國家和地區(qū) 10余年來食用菌工廠化發(fā) 展過程來看，人們對高品質(zhì)食用菌的市場需求日益增加，現(xiàn)在建 立食用菌工廠化栽培技術(shù)有利于取得進(jìn)入市場的主動權(quán)。本項(xiàng)目 選擇雙抱菇作為主產(chǎn)品，國內(nèi)外市場需求旺盛，銷售渠道順暢， 同類項(xiàng)目在國內(nèi)尚屬起步階段，具有廣闊的市場前景及示范帶動 作用。3、項(xiàng)目的建設(shè)是農(nóng)業(yè)高技術(shù)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的需要某某鎮(zhèn)近年來切實(shí)加強(qiáng)對農(nóng)業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)和投入，強(qiáng)化農(nóng)業(yè)基礎(chǔ) 地位，以市場為

15、導(dǎo)向，以科技創(chuàng)新為動力，以效益為中心，以農(nóng) 民增收為目標(biāo)，因地制宜，突出特色，推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的進(jìn)程， 促使傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向高效農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變。食用菌作為某某的新 興、朝陽產(chǎn)業(yè)，得到了縣委、縣政府和鎮(zhèn)委、鎮(zhèn)政府的高度重視， 并組織專業(yè)人員對食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展做了專門規(guī)劃。把食用菌產(chǎn) 業(yè)培植成為某某的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，工廠化栽培是食用菌產(chǎn) 業(yè)做強(qiáng)做大的必由之路。4、項(xiàng)目的建設(shè)是引導(dǎo)農(nóng)民群眾致富的需要食用菌的主要原材料是麥（稻）草、棉柴、棉籽殼、牛糞、 羊糞等農(nóng)副產(chǎn)品，有效地利用資源和保護(hù)環(huán)境，以盡可能小的消 耗和環(huán)境成本，獲得盡可能大的經(jīng)濟(jì)效益、 社會效益和生態(tài)效益， 從而促進(jìn)資源永續(xù)利用。通過食用

16、菌工廠化栽培技術(shù)的應(yīng)用和推 廣，可以促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)的升級，提高產(chǎn)量、質(zhì)量和商品率，培 育知名品牌，進(jìn)一步開拓國內(nèi)外市場，同時示范帶動更多群眾參 與食用菌生產(chǎn)，以“公司+基地+農(nóng)戶”的形式，幫助菇農(nóng)解決 食用菌生產(chǎn)的技術(shù)和銷售問題，同時能輻射和帶動周邊食用菌產(chǎn) 業(yè)化的發(fā)展，使廣大種植戶得益。5、促進(jìn)人才、技術(shù)和成果的孵化器的需要通過本項(xiàng)目的實(shí)施，能使項(xiàng)目的技術(shù)人員得到培養(yǎng)和鍛煉， 并較為快速地成長起來，成為當(dāng)?shù)乜萍嫉膭?chuàng)造者、實(shí)踐者和傳播 者。通過本項(xiàng)目的實(shí)施，會使一批實(shí)用技術(shù)得到開發(fā)與完善，如 菌種標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)、雙抱菇無公害生產(chǎn)技術(shù)等，大大提升本區(qū) 域內(nèi)外的農(nóng)業(yè)科技自主創(chuàng)新與成果轉(zhuǎn)化能力，可增

17、加本區(qū)域內(nèi)的 可持續(xù)發(fā)展能力。因此，雙抱菇規(guī)?；a(chǎn)是一種科技含量很高的富民強(qiáng)鎮(zhèn)的 項(xiàng)目，是調(diào)整農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的重點(diǎn)項(xiàng)目， 是農(nóng)民脫貧致富、實(shí)現(xiàn)小康目標(biāo)的好項(xiàng)目。特別是引進(jìn)國際先進(jìn) 的“荷蘭式隧道發(fā)酵技術(shù)”，將大量的秸桿廢棄物“資源化、無害 化、減量化和綜合利用”，對凈化城鄉(xiāng)環(huán)境、創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)和社會效益 具有重要意義，因而本項(xiàng)目的建設(shè)是十分必要的。項(xiàng)目區(qū)具有發(fā) 展食用菌生產(chǎn)的資源優(yōu)勢和得天獨(dú)厚的條件，通過雙抱蘑菇規(guī)模 化生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)的示范和輻射，把食用菌生產(chǎn)發(fā)展成我市新興的 支柱產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的快速健康發(fā)展。第3節(jié) 對產(chǎn)業(yè)發(fā)展的作用與影響食用菌產(chǎn)業(yè)是中國一個正在崛起的新興產(chǎn)業(yè)

18、，已成為我國農(nóng) 業(yè)中種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、菌物業(yè)三大產(chǎn)業(yè)之一。我國發(fā)展食用菌的 潛力很大，但也存在一些不可忽視的問題：生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)體系不完 善，生產(chǎn)技術(shù)不規(guī)范,品種混雜退化嚴(yán)重,產(chǎn)品質(zhì)量不高，影響了 食用菌產(chǎn)品質(zhì)量和出口。產(chǎn)業(yè)鏈不配套，集約化、規(guī)?；a(chǎn) 程度不高，缺乏龍頭企業(yè)帶動,生產(chǎn)技術(shù)力量弱，種菇效益不穩(wěn) 定，對現(xiàn)有食用菌產(chǎn)業(yè)進(jìn)行產(chǎn)業(yè)升級成為當(dāng)務(wù)之急。本項(xiàng)目以建立適合農(nóng)村規(guī)?；a(chǎn)的人工食用菌種植體系為 目標(biāo)，通過引進(jìn)、篩選、保存，實(shí)現(xiàn)優(yōu)良菌種規(guī)?；a(chǎn)；采用 綠色生產(chǎn)技術(shù)，針對不同食用菌生產(chǎn)對基質(zhì)的要求，利用國內(nèi)先 進(jìn)的河北大學(xué)生物技術(shù)中心 “新型雙抱菇堆肥發(fā)酵隧道的建造技 術(shù)與應(yīng)用”技術(shù)成果（

19、成果登記號：20081125）,采用自動化控制 技術(shù)、機(jī)械化生產(chǎn)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)集中發(fā)酵、集中培菌、分袋（包） 出菇、采后分選、綠色保鮮貯運(yùn)，建立雙抱菇的標(biāo)準(zhǔn)化種植技術(shù) 體系，使產(chǎn)品達(dá)到綠色A級標(biāo)準(zhǔn)。通過項(xiàng)目單位和河北生物工程技術(shù)研究中心的融合，整合產(chǎn)學(xué)研優(yōu)勢，發(fā)揮省農(nóng)業(yè)廳食用菌工作站作用， 以多種形式,實(shí)現(xiàn)“公 司+基地+農(nóng)戶和龍頭企業(yè)+示范區(qū)+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)模式，以 高校和研究所為技術(shù)依托，建立雙抱蘑菇標(biāo)準(zhǔn)化種植試驗(yàn)示范區(qū)。 組織、引導(dǎo)菇農(nóng)向綠色、高效、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)方向發(fā)展。建成3萬噸綠色雙抱菇高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)基地，生產(chǎn)綠色雙抱菇產(chǎn)品1.5萬噸。第4節(jié)產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度分析實(shí)施食用菌規(guī)模化生產(chǎn)高技術(shù)項(xiàng)目，

20、符合黃河三角洲高效生 態(tài)經(jīng)濟(jì)區(qū)建設(shè)的要求，符合某某縣高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃的要求， 對某某縣產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式由粗放型向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)及 設(shè)施農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變有很大的促進(jìn)作用，有利于提高勞動生產(chǎn)率、土地 利用率，資源利用率，轉(zhuǎn)移農(nóng)村剩余勞動力，符合現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的 發(fā)展方向。同時，對帶動項(xiàng)目區(qū)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整，整合食用 菌產(chǎn)業(yè)資源；提高食用菌產(chǎn)產(chǎn)業(yè)科技含量和食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水 平；延長食用菌產(chǎn)業(yè)鏈，提高勞動生產(chǎn)率，提高食用菌產(chǎn)品附加 值和其市場競爭力，實(shí)現(xiàn)食用菌產(chǎn)業(yè)可持續(xù)高效發(fā)展，帶動?xùn)|營 市食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。第5節(jié)市場需求分析食用菌作為國際公認(rèn)的健康食品，在國內(nèi)外市場極為暢銷，每噸售價達(dá)8000-3

21、0000元人民幣，價格看好，效益可觀。目前發(fā) 達(dá)國家年人均占有蘑菇量已達(dá) 20kg，而我國僅5kg。目前世界食用菌每年總產(chǎn)約 1050萬噸，我國年產(chǎn)量870萬噸 左右，占世界的65%發(fā)達(dá)國家資源與勞動力昂貴，中小菇廠紛 紛轉(zhuǎn)產(chǎn)，產(chǎn)量每年遞減 6-8%,日本食用菌被稱作“銀發(fā)產(chǎn)業(yè)”。 發(fā)達(dá)國家所產(chǎn)食用菌遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場需求。正是吃的越來越多，種的越來越少。某某鎮(zhèn)2010年通過合并鄉(xiāng)鎮(zhèn)，被東營市列為發(fā)展高效生態(tài)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)鎮(zhèn)，是一個新崛起的食用菌生產(chǎn)基地大鎮(zhèn)（10萬畝食用菌生產(chǎn)基地）。種植雙抱菇最需要勞動力的環(huán)節(jié)就是培養(yǎng)料的發(fā)酵， 把發(fā)酵環(huán)節(jié)變?yōu)楣S化，既節(jié)省大量勞動力，又提高生產(chǎn)效率， 還保護(hù)了環(huán)境

22、，且產(chǎn)品市場供不應(yīng)求。產(chǎn)品目標(biāo)市場分析：國內(nèi)種植雙抱菇的省份，主要是河南、 河北和山東。山東主要種植城鎮(zhèn)是武城、城陽、淄博、牟平、茌 平、膠南、莘縣、河口和某某，我公司正位于魯中地區(qū)，交通便 利，運(yùn)輸方便。價格現(xiàn)狀與預(yù)測：根據(jù)國家部委領(lǐng)導(dǎo)和權(quán)威專家預(yù)測，隨著 人民生活水平的不斷提升和對綠色食品的認(rèn)識，國內(nèi)食用菌市場 需求量將大幅上升，食用菌產(chǎn)量將供不應(yīng)求。市場競爭力分析：雙抱菇培養(yǎng)基主料是農(nóng)作物秸稈、牛糞、 雞糞、豬糞等。某某鎮(zhèn)是農(nóng)業(yè)大鎮(zhèn)，有大量的農(nóng)作物秸稈，因此 該鎮(zhèn)雙抱菇培養(yǎng)基生產(chǎn)原料豐富，價格低。另外，山東現(xiàn)有此類 生產(chǎn)廠只有一家在臨胸，生產(chǎn)規(guī)模較小，產(chǎn)品供不應(yīng)求。在山東 河北河南市場的

23、需求量，再上 5個生產(chǎn)廠也不能滿足需求。營銷策略:在滿足本地區(qū)菌農(nóng)需求的基礎(chǔ)上，銷往青島、淄博、 大連等反季節(jié)種植城區(qū)。公司將聘用山東農(nóng)業(yè)廳和河北農(nóng)業(yè)廳食 用菌專家做技術(shù)顧問，為生產(chǎn)出最適宜雙抱菇實(shí)體生長的培養(yǎng)基 提供技術(shù)保障。從而實(shí)現(xiàn)某某鎮(zhèn)及周邊地區(qū)使用上“第一品牌” 的食用菌菇培養(yǎng)基。第三章項(xiàng)目技術(shù)基礎(chǔ)第1節(jié)項(xiàng)目單位技術(shù)基礎(chǔ)情況1、項(xiàng)目單位情況東營市瑞豐農(nóng)業(yè)科技有限公司是以 “公司+基地（培養(yǎng)基生產(chǎn)）+農(nóng)戶”農(nóng)業(yè)化經(jīng)營模式為基礎(chǔ)，通過基地與菌戶形式松散或緊密 的合作方式，帶動周邊農(nóng)戶發(fā)展食用菌生產(chǎn)。公司聘請高級食用 菌專家，建高標(biāo)準(zhǔn)化食用菌廠，研發(fā)開拓高效珍奇菌種，做到培 養(yǎng)基與菌種同時供

24、給菌戶。公司建立高標(biāo)準(zhǔn)示范園區(qū)，內(nèi)有反季 節(jié)培養(yǎng)培育車間，并與各高校組建科研基地，打造龍頭企業(yè)。公 司建有一支強(qiáng)有力的銷售隊伍，保證菌戶的利益，切實(shí)調(diào)動起菌 戶的積極性。公司建有一支高績效的團(tuán)隊， 公司部門由總經(jīng)理（1 人），副總經(jīng)理（1人）為主要領(lǐng)導(dǎo)，下設(shè)行政部，研究與開發(fā)部， 技術(shù)生產(chǎn)部.市場銷售部，采購部和財務(wù)部。該公司位于某某縣某某 鎮(zhèn)，該鎮(zhèn)食用菌生產(chǎn)久負(fù)盛名，連續(xù)五 年被評為“全省食用菌生產(chǎn)先進(jìn)鄉(xiāng)”，目前食用菌種植有雞腿菇、 香菇、鮑魚菇等9大類20多個品種。公司與河北大學(xué)生物技術(shù)中心、省農(nóng)業(yè)廳食用菌工作站合作， 聘請省農(nóng)業(yè)廳食用菌專家崔長玲主任、河北大學(xué)食用菌專家楊國 良教授為技術(shù)

25、顧問，引進(jìn)先進(jìn)的隧道發(fā)酵蘑菇培養(yǎng)料技術(shù)，建有 先進(jìn)的“新型雙抱菇堆肥發(fā)酵隧道”，蘑菇棚500畝。2、合作單位情況河北省生物工程技術(shù)研究中心（以下簡稱中心），是河北省重 點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，其主管部門是河北省教育廳，依托單位是河北大學(xué)。 中心于1993年進(jìn)行省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室立項(xiàng)建設(shè)，1996年通過評估驗(yàn) 收，正式掛牌成立，定名為“河北省基因工程技術(shù)應(yīng)用中試基地”。 隨著專業(yè)技術(shù)人員隊伍的擴(kuò)大和學(xué)科研究領(lǐng)域的拓展，2005年更名為“河北省生物工程技術(shù)研究中心”。中心成立10年來，學(xué)術(shù)隊伍不斷壯大，科技研發(fā)與時俱進(jìn)， 在科學(xué)研究、技術(shù)推廣、人才培養(yǎng)、重點(diǎn)學(xué)科建設(shè)等多方面取得 顯著成績。承擔(dān)了一批省部級課題項(xiàng)目，并

26、取得有應(yīng)用價值的研 究成果。在食藥用真菌、生物制藥、生物肥料與農(nóng)藥、工業(yè)及生 活垃圾無害化處理、環(huán)境保護(hù)等方面，做了大量有價值的工作， 為提升企業(yè)的核心競爭力，建設(shè)社會主義新農(nóng)村，推進(jìn)經(jīng)濟(jì)建設(shè) 與科技進(jìn)步作出了積極貢獻(xiàn)。以中心的主要研究方向?yàn)橹?，?成河北省生物工程重點(diǎn)學(xué)科，培養(yǎng)博士生、碩士生近百名。2008年取得“新型雙抱菇堆肥發(fā)酵隧道的建造技術(shù)與應(yīng)用”科技成 果，該項(xiàng)成果處于國內(nèi)領(lǐng)先水平。項(xiàng)目區(qū)還聘請了該科技成果的首席專家楊國良研究員為顧問，常駐項(xiàng)目實(shí)施地點(diǎn)負(fù)責(zé)技術(shù)指導(dǎo)。楊國良教授從事食用菌研 究和技術(shù)開發(fā)近30年，出版專著7部，發(fā)表學(xué)術(shù)論文40余篇， 主持科研課題10余項(xiàng)，一直在生產(chǎn)一

27、線進(jìn)行食用菌技術(shù)研發(fā)工 作，理論和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富，被選為中國食用菌協(xié)會專家委員會常委，河北省食用菌聯(lián)合會會長。山東省農(nóng)業(yè)廳食用菌工作站是直屬于省農(nóng)業(yè)廳的處級事業(yè)單 位，是全省食用菌行業(yè)主管部門， 下設(shè)生產(chǎn)科、科教科、質(zhì)檢科、 市場信息科等科室，并建有高檔次菌種監(jiān)測實(shí)驗(yàn)室、菌種保藏中 心和科技示范園各一處。是全省食用菌行業(yè)的組織管理中心、信 息交流中心、科研推廣中心和市場調(diào)度中心。該項(xiàng)目主要研究單位具備了比較雄厚的科研實(shí)力，完全能勝 任該項(xiàng)目的研究和實(shí)施。第2節(jié)國內(nèi)外技術(shù)市場調(diào)查與分析在國外食用菌生產(chǎn)領(lǐng)域，最值得我國學(xué)習(xí)仿效的是蘑菇培養(yǎng) 料的“無害化”處理工藝，即“隧道式發(fā)酵技術(shù)”。這種技術(shù)的先

28、進(jìn)性在于：利用微生物發(fā)酵熱完成“巴斯德滅菌和腐熟”過程， 與耗費(fèi)大量熱蒸汽的傳統(tǒng)發(fā)酵工藝相比，隧道式發(fā)酵耗能低，效 益高，不產(chǎn)生任何環(huán)境污染。在整個培養(yǎng)料處理過程中全部實(shí)現(xiàn) 機(jī)械化、自動化操作，由中央調(diào)度室通過電腦進(jìn)行遙控操作，配 料、拌料、發(fā)酵、接種、成品入庫全部按電腦輸入的各項(xiàng)指令進(jìn) 行，生產(chǎn)期間的各種檢驗(yàn)數(shù)據(jù)隨時都在電腦上報告出來。國內(nèi)自90年代中期以來，由于技術(shù)的進(jìn)步及市場的需要， 我 國雙抱菇生產(chǎn)突破了區(qū)域限制，產(chǎn)區(qū)已從長江以南擴(kuò)大到華北、 東北和西北各省。這為21世紀(jì)中國蘑菇產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展奠定了重要基礎(chǔ)。食用菌無公害栽培是以生物防治為基礎(chǔ)，物理防治和人工防 治相結(jié)合，科學(xué)合理地選擇高

29、效、低毒、低殘留的化學(xué)農(nóng)藥，使 各種食用菌生產(chǎn)中的農(nóng)藥殘留量低于國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的栽培方法。目前，我國已頒布了 7個有關(guān)食用菌的無公害或綠色食品的產(chǎn)品 標(biāo)準(zhǔn)，這些標(biāo)準(zhǔn)對于保證食有菌的產(chǎn)品質(zhì)量無疑起到了舉足輕重 的作用，但是這些標(biāo)準(zhǔn)只注重結(jié)果，不注重過程，對于生產(chǎn)戶來 說，更關(guān)心的是如何生產(chǎn)出能滿足市場需要的食用菌產(chǎn)品。因此，需要根據(jù)不同食用菌的栽培特點(diǎn)，研究培養(yǎng)料無害處理技術(shù)、無 公害病蟲害綜合防治技術(shù)、環(huán)境控制和管理技術(shù)等，形成一套無 公害綠色食用菌生產(chǎn)的技術(shù)體系或技術(shù)規(guī)程。第3節(jié) 重大關(guān)鍵技術(shù)的突破對行業(yè)技術(shù)進(jìn)步的重要意義和作用項(xiàng)目通過引進(jìn)先進(jìn)隧道式生物發(fā)酵技術(shù)，利用菌種的基因工 程生物育種技

30、術(shù)、規(guī)?；N生產(chǎn)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)雙抱菇集中培菌、 分包出菇，使雙抱蘑菇培養(yǎng)發(fā)酵成本成本降低15%產(chǎn)量由5-8 kg/m2提高到10-15 kg/m2,提出雙抱蘑菇綠色規(guī)?；a(chǎn)技術(shù)規(guī)程， 使產(chǎn)品達(dá)到綠色食品標(biāo)準(zhǔn)；有利于提高食用菌單產(chǎn)和品質(zhì)，提高 產(chǎn)品附加值，促進(jìn)黃河三角洲高效生態(tài)經(jīng)濟(jì)區(qū)食用菌規(guī)?；纳?產(chǎn)。利用先進(jìn)隧道生物發(fā)酵技術(shù)后，與耗費(fèi)大量熱蒸汽的傳統(tǒng)發(fā) 酵工藝相比，隧道式發(fā)酵具充分利用堆肥發(fā)酵熱、省能源、效率 高、發(fā)酵均勻、病蟲害少、生產(chǎn)效率高等特點(diǎn)，與引進(jìn)荷蘭式發(fā) 酵隧道相比降低生產(chǎn)成本 60%采用機(jī)械化生產(chǎn)技術(shù)后，可實(shí)現(xiàn)公司集中發(fā)酵、集中培菌、分散到農(nóng)戶出菇的規(guī)?；a(chǎn)模式，進(jìn)一步降低了

31、生產(chǎn)成本。采用菌種工廠化生產(chǎn)技術(shù)，通過優(yōu)良菌種引進(jìn)、篩選和保存， 利用生物技術(shù)實(shí)現(xiàn)優(yōu)良液體菌種規(guī)?；a(chǎn)。保證供應(yīng)本地區(qū)生 產(chǎn)基地和外圍農(nóng)戶的提供優(yōu)質(zhì)的菌種需求。采用自動化監(jiān)控，由中央調(diào)度室通過電腦進(jìn)行遙控操作，配料、拌料、發(fā)酵、接種、成品入庫全部按電腦輸入的各項(xiàng)指令進(jìn) 行，生產(chǎn)期間的各種檢驗(yàn)數(shù)據(jù)隨時都在電腦上報告出來。實(shí)現(xiàn)了 食用菌的工廠化、現(xiàn)代化生產(chǎn)。食用菌廠每天均有大量的肥料需處理，通過建設(shè)菌肥廠，廢棄料開發(fā)成為生物菌肥，既是解決了食用菌廢料污染問題，又實(shí) 現(xiàn)了資源再生和循環(huán)利用，促進(jìn)了食用菌產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。第四章項(xiàng)目建設(shè)方案第1節(jié)項(xiàng)目的產(chǎn)能規(guī)模建立2000畝雙抱蘑菇規(guī)?；a(chǎn)示范區(qū)，

32、年生產(chǎn)綠色保鮮鮮 菇5000噸，加工罐頭產(chǎn)品5000噸（按照1000個菇房，菇房實(shí)際 生產(chǎn)面積500吊，平均每 吊產(chǎn)菇按最低產(chǎn)量10kg計算，1年2個 周期，年產(chǎn)量為10000噸，生產(chǎn)菌肥10000噸。第2節(jié)主要建設(shè)內(nèi)容基于黃河三角洲高效生態(tài)經(jīng)濟(jì)區(qū)發(fā)展高效生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展需 求，通過建設(shè)菌種繁育技術(shù)中心，引進(jìn)、篩選、保存，實(shí)現(xiàn)優(yōu)良 菌種繁育及規(guī)?；a(chǎn)；利用先進(jìn)雙抱蘑菇隧道生物發(fā)酵技術(shù)， 機(jī)械化生產(chǎn)和自動化控制技術(shù)達(dá)到食用菌的規(guī)?；a(chǎn)，建設(shè)菌 肥廠實(shí)現(xiàn)資源的循環(huán)利用。1、建設(shè)菌種生產(chǎn)車間1個，建筑面積2800朋；2、菌種研究中心1個，建筑面積520甫;3、建設(shè)先進(jìn)發(fā)酵式隧道 103條，占地面積1

33、2854帚；4、新建溫室140座，建筑面積186760吊;5、建設(shè)生物肥廠1個，建筑面積12000斥；第3節(jié)采用的工藝技術(shù)路線與技術(shù)特點(diǎn)1、工藝技術(shù)路線2、項(xiàng)目的技術(shù)特點(diǎn)及主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)化菌種生產(chǎn)技術(shù)研究與示范研究目標(biāo)：以培育市場需求量大、適應(yīng)性強(qiáng)、品質(zhì)好，能適應(yīng)項(xiàng)目的生 產(chǎn)環(huán)境和市場環(huán)境的菌種為目標(biāo)，建立優(yōu)良菌種繁育體系，保證 優(yōu)良菌種在產(chǎn)量、品質(zhì)和適應(yīng)性等方面符合一定時期內(nèi)的生產(chǎn)和 消費(fèi)者的需要，建立標(biāo)準(zhǔn)化菌種生產(chǎn)技術(shù)體系。研究內(nèi)容：優(yōu)良菌種鑒定與評價，并建立優(yōu)良菌種庫，研究不同培養(yǎng)基 種類、培養(yǎng)基理化性質(zhì)、培養(yǎng)基的配制過程與方法、培養(yǎng)基滅菌 方法、接種方法和接種量、菌種的培養(yǎng)環(huán)境與

34、保存方法等對各級 食用菌菌種質(zhì)量的影響，通過多抱分離、菌絲先端分離、更換碳 氮營養(yǎng)源種類和比例等生物方法達(dá)到提純、復(fù)壯的目的。以保持 菌種原有生命力和性狀為目標(biāo)，通過環(huán)境控制手段研究，利用低 溫、干燥、隔絕空氣和斷絕營養(yǎng)等措施達(dá)到最大限度地降低菌種 的新陳代謝，降低優(yōu)良品種的變異幅度，保證供應(yīng)本地區(qū)生產(chǎn)基 地和外圍農(nóng)戶的菌種需求。提出標(biāo)準(zhǔn)化的各級菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程。技術(shù)指標(biāo)：a、 建設(shè)菌種育種中心1個，引進(jìn)賽選優(yōu)良菌種1-2個；b、 利用開發(fā)一套安全高效的液體菌種工廠化生產(chǎn)，使菌種成 本降低10%生物學(xué)轉(zhuǎn)化率提高10%菌袋污染率降低3%-5%c、建立優(yōu)良菌種的提純復(fù)壯標(biāo)準(zhǔn)；d、 培養(yǎng)技術(shù)帶頭人2

35、人，技術(shù)骨干6人，培養(yǎng)基層技術(shù)骨 干20人，開展技術(shù)培訓(xùn)50人次。先進(jìn)隧道建造和生物發(fā)酵技術(shù)研究研究目標(biāo)：通過引進(jìn)先進(jìn)隧道建造和隧道生物發(fā)酵技術(shù)的研究，采用智 能化控制技術(shù)，達(dá)到食用菌培養(yǎng)料的工廠化生產(chǎn)，使雙抱蘑菇培 養(yǎng)發(fā)酵成本降低15%產(chǎn)量由5-8kg/m2提高到10-15kg/m2。研究內(nèi)容：利用先進(jìn)隧道生物發(fā)酵技術(shù)，重點(diǎn)研究利用微生物三次發(fā)酵 完成“巴斯德滅菌和腐熟”過程，研究不同季節(jié)條件下進(jìn)行隧道 發(fā)酵過程中溫度、濕度、空氣、發(fā)酵時間對培養(yǎng)料的影響研究， 并采用智能化電腦全程監(jiān)控，形成適合項(xiàng)目區(qū)的“隧道式發(fā)酵技 術(shù)”示范。保證供應(yīng)本地區(qū)生產(chǎn)基地和以外農(nóng)戶對發(fā)酵料的需求。考核指標(biāo)：a、形

36、成先進(jìn)隧道發(fā)酵技術(shù)規(guī)程；b、建設(shè)先進(jìn)發(fā)酵隧道103條；c、培養(yǎng)技術(shù)帶頭人4人，技術(shù)骨干7人，培養(yǎng)基層技術(shù)骨 干30人，開展技術(shù)培訓(xùn)200人次。（3）綠色栽培技術(shù)研究與示范研究目標(biāo)：通過研究培養(yǎng)料無害處理技術(shù)、綠色病蟲害綜合防治技術(shù)、環(huán)境控制和管理技術(shù)等，形成一套綠色食用菌生產(chǎn)的技術(shù)規(guī)程。研究內(nèi)容：對項(xiàng)目區(qū)的大氣、土壤、灌溉用水布點(diǎn)監(jiān)控檢測和控制，確 保生產(chǎn)環(huán)境質(zhì)量達(dá)到綠色食品的質(zhì)量要求。 對食用菌的生產(chǎn)栽培、 采收、包裝、運(yùn)輸、銷售全過程質(zhì)量控制、檢測、分析，全程掌 握產(chǎn)品生產(chǎn)流程與各環(huán)節(jié)產(chǎn)品質(zhì)量狀況。研究培養(yǎng)料無害處理技術(shù)、環(huán)境管理技術(shù)和病蟲害防治技術(shù) 對食用菌產(chǎn)品質(zhì)量的影響。考核指標(biāo)：a、

37、形成一套綠色食用菌生產(chǎn)的技術(shù)規(guī)程；b、建設(shè)生物肥料廠1個；C、發(fā)表項(xiàng)目有關(guān)的研究論文 1篇；d、培養(yǎng)技術(shù)帶頭人3人，技術(shù)骨干7人，培養(yǎng)基層技術(shù)骨 干40人，開展技術(shù)培訓(xùn)300人次。（4）機(jī)械化生產(chǎn)技術(shù)通過引進(jìn)喂料機(jī)、隧道供料填裝機(jī)、堆料機(jī)、堆料壓塊機(jī)及 自動化蘑菇生產(chǎn)菌室等先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備，達(dá)到食用菌的機(jī)械化、工 廠化生產(chǎn)。（5）自動化監(jiān)控技術(shù)應(yīng)用采用自動化監(jiān)控，由中央調(diào)度室通過電腦進(jìn)行遙控操作， 配 料、拌料、發(fā)酵、接種、成品入庫全部由電腦進(jìn)行監(jiān)控，生產(chǎn)期 間的各種檢驗(yàn)數(shù)據(jù)隨時都在電腦上報告出來，以便準(zhǔn)確掌握各項(xiàng) 數(shù)據(jù)，實(shí)現(xiàn)了食用菌現(xiàn)代化生產(chǎn)。3、雙抱菇栽培工藝及特點(diǎn)（1 ）優(yōu)良菌種的選擇、培育

38、、復(fù)壯、保存制種是食用菌生產(chǎn)最重要的環(huán)節(jié)。在食用菌生產(chǎn)過程中。菌 種好壞，直接影響食用菌的產(chǎn)量和質(zhì)量。因此培育優(yōu)良菌種，是 提高食用菌生產(chǎn)水平的重要環(huán)節(jié)。制作菌種的具體操作工藝流程 如下：菌種制作工藝流程分離母種培養(yǎng)基制備f咼壓火菌f接種f篩選提純f原始種f中試后確定母種轉(zhuǎn)管擴(kuò)接保貯原種培養(yǎng)基制備f高壓或常壓滅菌f接種f培養(yǎng)f原種栽培種培養(yǎng)基制備f常壓或高壓滅菌f接種f培養(yǎng)f栽培種菌種質(zhì)量鑒定標(biāo)準(zhǔn)母種（一級種），在同一培養(yǎng)基上具有原菌株的菌落形態(tài)特征， 無病蟲雜菌，菌絲潔白，生長健壯有力，邊緣整齊，不發(fā)黃，不 老化，菌齡掌握在剛長滿斜面即用于擴(kuò)接原種或繼代培養(yǎng)。原種（二級種）。無感染病蟲雜菌，

39、菌絲潔白，粗壯濃密，均 勻布滿瓶周，外見顏色一致，無不均勻斑，培養(yǎng)基由棕黑色轉(zhuǎn)為 淡棕黃色，有雙抱菇特有香味，菌絲不萎縮，不發(fā)黃，接種后應(yīng) 在40-50天長滿瓶，菌齡掌握在菌絲長滿瓶 10天左右使用。栽培種（三級種）。無感染病蟲雜菌，菌絲潔白玉米黃，粗壯 有力，均勻布滿瓶周，外觀顏色大體一致，無明顯不均勻斑，培 養(yǎng)基成淡棕黃色，有雙抱菇特有香味，培養(yǎng)基不萎縮，不吐黃水， 接種后菌絲應(yīng)在30-45天長滿瓶，菌齡掌握在菌絲長滿瓶15天左 右使用。菌種的復(fù)壯菌種在傳代過程中，因遺傳物質(zhì)發(fā)生變異而引起的使原有的 優(yōu)良性狀漸漸消失或變壞，出現(xiàn)長勢差、出菇遲、產(chǎn)量不高、質(zhì) 量不好、子實(shí)體叢生等現(xiàn)象。因此對

40、菌絲尖端分離進(jìn)行提純復(fù)壯、 適當(dāng)更換培養(yǎng)基、菌種分離等方法對菌種進(jìn)行復(fù)壯。菌種的保藏采用雙抱菇菌種PDA斜面冰箱保種的方法，菌種移接后，放 在22-24 C溫度下培養(yǎng)，要勤檢查，當(dāng)菌絲健壯地長滿試管時， 及時挑選無污染的培養(yǎng)斜面，棉塞用硫酸紙包扎后放臵在4C的 冰箱中保藏。一般2-3個月轉(zhuǎn)管一次。以最大限度地降低菌種的 代謝強(qiáng)度，抑制菌絲的生長和繁殖。（2）隧道的建設(shè)本項(xiàng)目建設(shè)的主要內(nèi)容是新建103棟發(fā)酵隧道，簡述其構(gòu)造如下圖：“發(fā)酵隧道”構(gòu)造剖面圖隧道內(nèi)部寬3.5m,高4m長20m隧道的風(fēng)管上鉆有通風(fēng)孔。 有孔地板下有主送風(fēng)管。在原料發(fā)酵過程中，由大功率風(fēng)機(jī)產(chǎn)生 的強(qiáng)制氣流經(jīng)風(fēng)道和氣嘴吹過原

41、料，再由隧道門上部的百葉窗排 出或循環(huán)利用。隧道空間及料堆中設(shè)有溫度探頭，與隧道外的控 制儀及通風(fēng)系統(tǒng)相聯(lián)動，通過調(diào)整新風(fēng)與循環(huán)風(fēng)的比例，即可保 障原料發(fā)酵所需要的氧氣和溫度。技術(shù)方案與工藝流程我國的食用菌栽培業(yè)，主要以農(nóng)戶為生產(chǎn)單位進(jìn)行分散式的 季節(jié)性生產(chǎn)，蘑菇培養(yǎng)料的發(fā)酵設(shè)施與技術(shù)較為落后，因而病蟲 害嚴(yán)重，產(chǎn)量低而不穩(wěn)，產(chǎn)量一般不過8 kg/m2,而且生產(chǎn)周期長， 每年一種一收，菇棚利用率不高。這種低產(chǎn)量低效益的落后生產(chǎn)工藝亟待改良。本項(xiàng)目采取的技術(shù)路線如下:培養(yǎng)料配方f預(yù)發(fā)酵f隧道發(fā)酵f培養(yǎng)料f生產(chǎn)雙抱菇f有 機(jī)肥a.培養(yǎng)料配方 以木腐菌殘料、麥秸、玉米秸、畜糞為主料， 輔料為尿素與石

42、膏。初始投料量折干計算為 55kg/m2,初始含氮量 不低于1.7%。配方參見下表。蘑菇培養(yǎng)料配方及含氮量（每 1000m菇床）原料名稱質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量（kg）干重(kg)含氮量（kg）木腐菌殘料水分w 15% ,N=1.23%2000017000200.91麥秸水分w 15% ,N=0.48%10000850040.08玉米秸水分w 15% ,N=0.48%10000850040.08鮮牛糞水分w 50% ,N=2.6%40000(40m)20000520.00尿素N=46%300300130.80石膏粉CaSO傘 68%4004000石灰粉水分w 5%3003000合計810005500095

43、0/55000=1.7%b.預(yù)發(fā)酵 每1000m菇床，需要原材料 81噸，平攤于料場 上約50cm厚，噴水至含水70%用倒垛機(jī)混勻后起堆，初始體積 約400m。14天內(nèi)翻堆5次，料堆內(nèi)部溫度達(dá)60-70 C。前發(fā)酵結(jié) 束時，料堆體積縮減為280m3，比初始體積減縮30%減量化作用 非常明顯。c.隧道發(fā)酵1 條隧道裝料體積為：寬3.5m X高2m長20m=140m； 2 條隧道裝料 280m3。把溫度傳感探頭臵放于培養(yǎng)料中所預(yù)定的位臵，關(guān)閉入料口。由人工調(diào)控氣流調(diào)節(jié)器（氣閘），控制新風(fēng)和回風(fēng)的比例。有 2個 氣閘：如果需要新風(fēng)進(jìn)行降溫，可把循環(huán)風(fēng)氣閘關(guān)閉，把新風(fēng)氣 閘完全打開；如果需要保溫，則把

44、循環(huán)風(fēng)氣閘完全打開，把新風(fēng) 氣閘關(guān)小。一般而言，開機(jī)時先以循環(huán)空氣為主，以盡快提升料 溫進(jìn)行巴氏消毒。但是為避免缺氧發(fā)酵，要求在循環(huán)風(fēng)中最低限 度混入5-10%的新鮮空氣。隧道發(fā)酵時間約7天（168小時），相關(guān) 參數(shù)見下表與圖。隧道發(fā)酵時間與料溫的相關(guān)數(shù)據(jù)發(fā)酵時數(shù)（h）02432386286110134142堆肥溫度C）355757514949454323隧道發(fā)酵進(jìn)行20小時后，培養(yǎng)料中的高溫菌類開始大量繁 殖，培養(yǎng)料溫度由初始的 50C左右提升到57-60 C （巴氏消毒溫 度），在此溫度范圍維持20小時左右。如果溫度超過 60 C，即通 入較多的外界空氣使料溫冷卻，不能使培養(yǎng)料溫度過高。巴

45、氏殺菌結(jié)束后，多通入外界空氣，使培養(yǎng)料的溫度緩降到50-45 C,進(jìn)行5-6天的發(fā)酵腐熟。料溫曲線平滑下降，而氣溫曲 線波動較大，這是開閉鼓風(fēng)機(jī)所致，其變化規(guī)律為：給風(fēng)時，料 溫下降而氣溫暫時上升；停風(fēng)時，料溫升高而氣溫相對下降。如 此反復(fù)調(diào)節(jié)，即可使料溫保持緩慢下降。7天（168小時）后，將循環(huán)風(fēng)全部關(guān)閉，只給新風(fēng)降溫排氨，10小時后料溫降到30C以 下。d.培養(yǎng)料經(jīng)過隧道發(fā)酵，培養(yǎng)料體積剩余238斥，比初始體 積400 m3減縮了 40%隧道發(fā)酵合格堆肥的技術(shù)指標(biāo)準(zhǔn):感觀 質(zhì)量 草段暗褐色、易斷無光澤；緊握指縫間有水漬，浸出液不 混濁，不臟手，無氨味，可見放線菌白斑。理化指標(biāo)含水65-68

46、%; pH值 7.2-7.5 ;含氮2% 含氨W 0.01%。（3）生物肥料的生產(chǎn)收完蘑菇后，殘料中的纖維素、木質(zhì)素充分降解而呈粉末狀， 有機(jī)質(zhì)含量高達(dá)48%含氮1.5%，相當(dāng)于新鮮雞糞的含氮量，成 為優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥（數(shù)據(jù)見下表）通過建設(shè)生物肥料加工成為顆粒， 可用于肥田或改良土壤，增產(chǎn)糧、果、菜，形成“殘料-雙抱菇 -有機(jī)肥-糧、果、菜”良性生態(tài)循環(huán)生產(chǎn)，不但提高了經(jīng)濟(jì)效益，更有利于保護(hù)環(huán)境。雙抱菇殘料的肥料成分成分有機(jī)質(zhì)腐植酸N%P2O5K2O其它含量%47.920.671.471.512.0826.37(4)生產(chǎn)期的管理將培養(yǎng)料盡快搬入菇房，先填入最上層床架，從上到下，逐 床填入，填料的厚度

47、為 16-20cm。填料完畢，即關(guān)閉門窗，用高 錳酸鉀溶液噴灑消毒24h,操作方法與空菇房消毒相同。為了使菌種盡量全面萌發(fā)，菌絲在培養(yǎng)料表面應(yīng)占有優(yōu)勢， 減少雜菌污染。擬采用新法播種采用混播加撒播方式，即先以三 分之二的菌種撒在培養(yǎng)料表面后，將菌種翻入料中5cm與培養(yǎng)料混合，再將剩下的三分之一菌種撒在料面上。覆土前要把料面抹勻拍平，及時覆土是奪取蘑菇高產(chǎn)的重要 措施。包括覆土的選擇、覆土的時期與方法、覆土層的調(diào)水等。蘑菇從播種到開始采收，一般需要 35-40天。第一、二、三 批出菇集中，兩批菇間隔期為 7天左右，第四、五批及春菇出菇 不集中，產(chǎn)量減少。秋菇產(chǎn)量占總產(chǎn)量的 70注右。出菇期間的

48、管理工作主要有水分管理、通風(fēng)換干、挑根補(bǔ)上及追肥等。當(dāng)蘑菇長到符合標(biāo)準(zhǔn)大小時，應(yīng)及時采收。注意采收方法， 保證采收質(zhì)量。(5)雙抱菇加工生產(chǎn)工藝及特點(diǎn)雙抱菇鮮食最佳，不宜久放。大面積發(fā)展雙抱菇，必須考慮深加工問題，否則，產(chǎn)品積壓變質(zhì)，就會造成損失。從出口情況 看，深加工品種主要有干制品、罐藏品、速凍產(chǎn)品、鹽漬品等。低溫保鮮采收要求采收時要求操作人員帶上薄型乳膠手套，輕捏菌蓋，使子實(shí)體轉(zhuǎn)動的同時向上提起，然后側(cè)放入墊有棉質(zhì)紗布的菇盤 （筐）中。低溫預(yù)冷鮮菇進(jìn)入2C低溫預(yù)冷室后，很快便可停止代謝，待菇體內(nèi) 部與室溫相同時，即可切除菌柄，并同時進(jìn)行分級。包裝雙抱菇的包裝，可采用小包裝再裝入二層包裝，

49、有特殊要求 的可按合同或訂單執(zhí)行。運(yùn)輸采用冷藏車運(yùn)輸時，可調(diào)至 2 C左右，紙箱包裝時宜采用該 運(yùn)輸方式。包裝保鮮整理、分級后的鮮菇，溫度在 1-2 C范圍時，可放入硅窗袋 中，由于特殊的制作技術(shù)，袋內(nèi)二氧化碳濃度則高達(dá)25%左右，此時鮮菇的呼吸量極小，可達(dá)到保鮮的目的。輻照保鮮鮮菇包裝后，使用鉆-60進(jìn)行輻射處理，劑量約為2000-3000戈瑞，然后即可低溫儲藏或運(yùn)輸 雙抱菇干片雙抱菇干片是把鮮菇按一定規(guī)格切成薄片，經(jīng)脫水干燥而制 成的加工產(chǎn)品，也叫脫水雙抱菇片。我國是雙抱干片的重要出口 國，產(chǎn)品深受歐美市場的歡迎。工藝流程介紹如下：原料選擇切片護(hù)色處理f烘干f包裝。蘑菇罐頭蘑菇罐頭是我國傳

50、統(tǒng)的出口商品之一。國內(nèi)生產(chǎn)的蘑菇罐頭 有整菇、紐扣菇、菇片、碎菇幾個品種。蘑菇罐頭工藝流程：原料選擇f護(hù)色和漂洗f預(yù)煮f冷卻f分級f修整f裝罐f 灌汁f排氣f密封f殺菌f冷卻。鹽漬與酸漬蘑菇鹽漬蘑菇工藝流程：選料f漂洗 f預(yù)煮（殺青）f鹽漬f裝桶f入庫保藏。酸漬蘑菇雙抱菇一般用鹽漬方法來達(dá)到加工目的。但這種加工方法不 利于直接食用，在進(jìn)行終端加工或食用時，必須將食鹽降低到一 定濃度后方可進(jìn)行加工食用。這個過程會造成水、熱、營養(yǎng)物質(zhì) 的浪費(fèi)，環(huán)境污染。而運(yùn)用酸漬加工技術(shù)對環(huán)境的影響較小，有 利于環(huán)境保護(hù)，節(jié)約資源，減少營養(yǎng)物質(zhì)流失。a酸漬蘑菇加工原理酸漬蘑菇加工所用的酸屬于可食有機(jī)弱酸。大多數(shù)微

51、生物在 pH值為4.5以下時就不能很好地生長發(fā)育。酸漬蘑菇加工是運(yùn)用 多種有機(jī)可食弱酸來提高氫離子濃度，從而抑制各種微生物生長發(fā)育，使菇體達(dá)到貯藏目的。b加工輔料冰醋酸、檸檬酸、乳酸、抗壞血酸鈉、焦亞硫酸鈉。c工藝流程鮮菇收購-漂洗、清洗-殺青(燙漂)-冷卻-分級-挑選整 理f定色f脫硫f配湯f包裝f成品。d產(chǎn)品特點(diǎn)酸漬雙抱菇與鹽漬雙抱菇加工技術(shù)相比，所加工的產(chǎn)品商品 性好，色澤均勻有光澤感。不污染環(huán)境，所需輔料是可食性的弱 有機(jī)酸，容易進(jìn)行無害化處理，而且不受國外食用菌出口配額限 制，打破了配額壁壘，可帶動我國雙抱菇的發(fā)展。(6)蘑菇產(chǎn)業(yè)鏈基本框架：培養(yǎng)料原料麥、稻草、玉米秸桿、棉籽殼和畜禽

52、糞便、其它原輔料等供應(yīng)自制 或?qū)I(yè)公司提供一次、二次隧道發(fā)酵培養(yǎng)料-自制覆土或?qū)ｉT提供草炭土或泥炭 土覆土專業(yè)公司或研究機(jī)構(gòu)生產(chǎn)供應(yīng)菌袋、 菌種、營養(yǎng)劑專業(yè)公司生產(chǎn)發(fā)酵料、覆土并播種后種植外包-專業(yè)技術(shù)、質(zhì)量、食品安全管理、病蟲害防治及反季節(jié)技術(shù)服務(wù)-對中植戶自建菇棚生產(chǎn)或?qū)I(yè)公司工廠化控溫全年生產(chǎn)-生產(chǎn)季組織采摘工人工采收或機(jī)采-專業(yè)或生產(chǎn)一體分選等級、保鮮、包裝、物流-鮮品自行銷售、經(jīng)銷商合同包銷或按等級訂單交售加工廠-筐裝、塑料包裝、桶裝 等包裝材料供應(yīng)罐頭清水、鹽漬、酸漬或干切片加工、包裝、貼標(biāo)其它藥品、 食品、保健品、多糖類、下腳料、殺青水、菌糠的深加工和開發(fā)利用產(chǎn)品認(rèn)證 機(jī)構(gòu)專業(yè)認(rèn)

53、證-遵從國際貿(mào)易一般程序出口經(jīng)銷和分銷(7 )生產(chǎn)種植流程圖(菌種技術(shù))：草料干燥、無霉變、碾壓濕透并晾曬適當(dāng)保水-糞料干透破碎或粘稠料稀釋使用 一準(zhǔn)備食用油渣餅粉、棉籽殼、石膏等輔料一按糞草料、半合成料和合成料需用 配方和一次發(fā)酵、二次發(fā)酵操作規(guī)程、腐熟時間控制標(biāo)準(zhǔn)建堆、翻堆、均質(zhì)保溫 保濕通風(fēng)發(fā)酵-發(fā)酵料降溫分料上架播接菌種一播種后保濕培養(yǎng)發(fā)菌一菌絲長滿培養(yǎng)料覆土保濕培養(yǎng)訃菌絲結(jié)塊噴水通風(fēng)誘導(dǎo)出菇做好蘑菇秋季、越冬及春季生長與技術(shù)管理，按無公害產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)施用農(nóng)藥二適時采摘保證商品率。(8)工藝路線本項(xiàng)目采取的技術(shù)路線如下:原材料生1 產(chǎn)收集1隧道發(fā)酵=原材料生產(chǎn)收集菌種研發(fā)中心1菌種 繁育菌

54、種工廠化生在預(yù)濕、翻堆、填料、通風(fēng)、出料、灑水、調(diào)溫、調(diào)濕及包 裝中各環(huán)節(jié)均廣泛使用自動化設(shè)備，整個生產(chǎn)過程中不施用任何 化學(xué)藥劑，以確保產(chǎn)品高品質(zhì)、無污染。第4節(jié)設(shè)備選型及主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)1、栽培設(shè)備選擇項(xiàng)目主要設(shè)備的選型根據(jù)產(chǎn)品規(guī)格和質(zhì)量要求進(jìn)行配臵，包括研發(fā)、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)設(shè)備。采用國際先進(jìn)的“蘑菇培養(yǎng)料隧道發(fā) 酵技術(shù)”和“接種壓塊自動生產(chǎn)線”。主要設(shè)備及自控裝臵序項(xiàng)目單位數(shù)量單價金額備注1液體菌種設(shè)備臺1020202接種至專用消毒設(shè)備套62.5153栽培容器1515栽培構(gòu)架20204生產(chǎn)設(shè)備1208.84.1配料、火菌設(shè)備3601804.2栽培瓶填料機(jī)312364.3接種機(jī)3391174.

55、4瓶栽廢渣挖瓶機(jī)172.440.84.5翻堆機(jī)325754.6裝載機(jī)320604.7擺頭機(jī)21503004.8壓塊機(jī)2200400合 計1278.82、雙抱菇加工生產(chǎn)主要設(shè)備序號名稱規(guī)格數(shù)量備注1螺旋預(yù)煮機(jī)GT6J2312分級機(jī)GT5C813預(yù)封機(jī)GT4B1524封罐機(jī)GT4B12/GT4B255殺菌鍋GT7C523、酸漬蘑菇加工主要設(shè)備漂洗池、清洗池、殺青裝臵、冷卻裝臵、分級設(shè)備、挑選整理設(shè)施、定色裝臵、脫硫裝臵、配料裝臵等。第5節(jié)建設(shè)地點(diǎn)及條件本項(xiàng)目場址選在某某縣某某鎮(zhèn)，緊挨榮烏高速，擁有得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢。1、水文氣象水文：該鎮(zhèn)以石村經(jīng)顏徐至周莊村為分界線，此線以南為泰 沂山北麓山前淄河

56、沖積扇的中尾部，第四系地層較薄，由淺至深 均含淡水；此線以北至小清河為山前沖積、黃河淤積和海潮侵襲 交替作用形成的海陸相沉積，第四系地層較厚，地下水由淺至深 為咸-淡或淡-咸-淡水；小清河以北則為黃河淤積平原末端，第四系地層較厚，由淺至中等深度均含咸水。氣象：該鎮(zhèn)地處暖溫帶，屬季風(fēng)型氣候境內(nèi)氣候無明顯差異。 氣候特征是雨、熱同季，大陸性強(qiáng)（大陸度66.4），寒暑交替，四 季分明。春季為3-5月，氣溫回暖快，降水少，風(fēng)速大，氣候干 燥。夏季為6-8月，氣溫高，濕度大，降水集中，氣候濕熱。秋季 為9-11月，氣溫下降，雨量驟減，天高氣爽。冬季為 12-2月， 雨雪稀少，寒冷干燥。境內(nèi)歷年平均日照時

57、數(shù)為 2494.7小時，年 日照極值2881.4小時。歷年平均氣溫 12.6 C,年平均最高氣溫 18.9 C,年平均最低氣溫 6.8 C。極端最高氣溫41.5 C,極端最 低氣溫-23.3 C。降水量歷年平均562.2毫米，多集中在6-9月份。 全年主導(dǎo)風(fēng)向?yàn)闁|南風(fēng)。風(fēng)向隨季節(jié)有明顯變化。冬季多吹西北 風(fēng)，春、夏季多吹東南風(fēng)，初秋多吹東南風(fēng)，晚秋多吹西北風(fēng)。 常年始霜日為10月21日前后，常年終霜日在 4月6日前后，年 平均無霜期為198天。2、地形、地貌及土壤該鄉(xiāng)地勢由西南向東北傾斜，西南部最高，地面標(biāo)高28米（黃海高程，下同），東北部地面最低，標(biāo)高為2米,坡降為0.48 %。 地貌屬魯北

58、平原，南部由山前沖積而成，北部為黃泛淤積。境內(nèi) 主要是微地貌，差異不大，其類型有：緩崗，占全縣總面積的 8.72%，地面標(biāo)高 10-28米不等。淺平洼地，占全縣總面積的19.25%，分布在微斜平地之中，小清河以南各洼地面標(biāo)高5-20米，比周圍相對低1-2米；小清河以北地面高 3-5米，比周圍相 對低0.5米左右。微斜平地，處于緩崗與洼地之間，在縣內(nèi)分布 最廣，占全縣總面積的61.53%。河流階地，因河水泛濫淤積而成， 分布于淄河兩岸，占總面積的0.33%，土層主要是粗砂沉積物，高出河床1-1.5米。河流圈地，處于小清河與溢河壩之間，占總 面積的3.05%,呈封閉狀況。濱海灘地，海拔不高于3.5

59、米，占總面積的7.11%，分布于沿海老防潮壩以東。3、技術(shù)支持為保證此項(xiàng)目的順利實(shí)施公司已與河北大學(xué)生物技術(shù)研究中 心簽定了技術(shù)合作協(xié)議，同時公司聘請山東省農(nóng)業(yè)廳食用菌工作 站崔長玲主任為技術(shù)負(fù)責(zé)人。在多年的食用菌項(xiàng)目研究、生產(chǎn)實(shí) 踐中，公司與多所大專院校和科研院所建立良好的技術(shù)協(xié)作關(guān)系、 獲得大力支持。為項(xiàng)目提供了有力的技術(shù)支持與保障。第6節(jié)建設(shè)工期和進(jìn)度安排、建設(shè)管理本項(xiàng)目食用菌示范基地和加工廠建設(shè)工期為 3年，采用邊建設(shè) 邊生產(chǎn)，2011年達(dá)到年產(chǎn)鮮菇8000噸。建設(shè)140個菇棚，建設(shè)發(fā) 酵式遂道5條。項(xiàng)目建設(shè)期嚴(yán)格按基本建設(shè)程序?qū)嵭姓袠?biāo)制、 監(jiān)理 制、合同管理制、驗(yàn)收制，確保工程質(zhì)量和

60、建設(shè)工期。項(xiàng)目具體實(shí)施進(jìn)度見下表:序號項(xiàng)目2011 年2012 年2013 年1/42/43/44/41/42/43/44/41/42/41資金申請及審批2初步設(shè)計及審批一3施工圖設(shè)計4工程招標(biāo)、設(shè)備采購5土建工程6設(shè)備安裝7生產(chǎn)8職工培訓(xùn)9達(dá)產(chǎn)第五章投資估算及資金籌措第1節(jié)投資估算1、估算范圍項(xiàng)目投資估算范圍包括土建工程費(fèi)、設(shè)備購臵費(fèi)、設(shè)備安裝費(fèi)、其他費(fèi)用、預(yù)備費(fèi)用、建設(shè)期利息等。2、估算依據(jù)（1）國家發(fā)改委、建設(shè)部頒布的建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評價方法與參數(shù)（2）現(xiàn)行投資估算的有關(guān)規(guī)定及同類地區(qū)類似工程竣工結(jié)算。3、編制說明（1）土建工程費(fèi)建筑物估算價值主要依據(jù)當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)類似工程造價估算。本項(xiàng) 目主要為