膳食公司崗位職責描述

1、附件2：崗位職責描述一、總經(jīng)理職責1、負責公司的全面工作，處理公司的日常事務；2、監(jiān)督辦公室及各個部門的運作，協(xié)調(diào)各部門關系；3、任命管理者代表，監(jiān)督管理體系的運作；4、負責簽發(fā)質(zhì)量手冊、程序文件等文件；5、直接管理財務部；6、參與市場營銷工作；7、負責對供應商的選擇和審批采購資料；8、負責對廠區(qū)硬件改造及設備購進、維護方案的審批；9、核準合約。10、負責審批采購資料；11、負責主持制定及監(jiān)督實施內(nèi)部管理策略和營銷策略；12、負責對如何解決在生產(chǎn)和質(zhì)檢中發(fā)生的技術問題作最后決策；13、負責對廠區(qū)硬件改造及設備購進、維護方案的審核；二、副總經(jīng)理、管理者代表職責1、協(xié)助總經(jīng)理處理公司的日常事務，完

2、成總經(jīng)理交辦的任務，直接向總經(jīng)理負責；2、檢查各部門工作，協(xié)調(diào)各部門關系；3、分管除財務部以外的各個部門；4、負責ISO辦公室和HACCP小組以及安全小組辦公室的工作，組織內(nèi)部審核和籌備召開管理評審會議，不斷改善ISO9001管理體系、ISO22000食品安全管理體系和其它體系；5、負責公司有關制度和公文的撰寫，主持制定、修訂ISO9001管理體系文件和ISO22000食 品安全管理體系文件，依職權審核、簽發(fā)相關文件；6、考核各級管理人員；7、牽頭處理質(zhì)量事故、安全事故、設備事故及其它重大工作失誤事件；8、組織全公司性的綜合大檢查；9、籌備、主持召開全公司管理人員大會和全公司員工大會；10、策

3、劃并牽頭組織全公司性文娛體育活動；11、協(xié)助總經(jīng)理策劃改善公司運作的方案。三、HACCP小組職責1、制定、修訂ISO9001質(zhì)量管理體系文件和ISO22000食品安全管理體系文件；2、對員工進行ISO9001質(zhì)量管理體系有關知識和ISO22000食品安全管理體系有關知識培訓；3、檢查各部門執(zhí)行ISO9001質(zhì)量管理體系文件和ISO22000食品安全管理體系文件的情況；4、組織內(nèi)部審核和管理評審；5、與外審機構聯(lián)系外審有關事宜；6、提出硬件改造方案。四、行政部職責1、負責員工招聘、調(diào)動、解聘的具體辦理工作，負責對違反行政管理制度的員工提出處 罰方案，負責組織制定和落實培訓計劃，負責落實對員工的考

4、核工作；2、負責總經(jīng)理辦公室的文件打印、復制、分發(fā)、登記工作，負責所有受控文件的復制、分發(fā)、 登記工作，負責公司檔案（財務檔案除外）的管理；3、負責公司車隊的管理；4、負責公司的保衛(wèi)工作；5、具體負責公司的安全工作，包括對員工進行安全教育，調(diào)查安全事故；6、負責稽查各區(qū)域現(xiàn)場（包括衛(wèi)生、環(huán)境等）的管理；7、監(jiān)督各部門的上班紀律和檢查各部門的5S工作；8、負責飯?zhí)煤退奚岬墓芾恚?、負責各種證照的辦領、年審、保管；10、負責對外行政事務的處理（有對口部門處理的業(yè)務除外）；11、負責調(diào)配辦公設備，包括管理可移動磁盤；12、負責公司網(wǎng)站和郵件系統(tǒng)的管理；13、負責員工考勤，計算非作業(yè)人員工資，審核全公

5、司人員工資；16、負責公司級會議現(xiàn)場布置和會議記錄；17、具體負責組織全公司性的文娛體育活動；18、完成上級領導交辦的任務；五、營運部職責1、制定生產(chǎn)計劃；2、落實生產(chǎn)計劃，確保按時、按質(zhì)、按量交付產(chǎn)品；3、計算每日菜單、采購單的原料耗用量；4、負責承包飯?zhí)玫娜藛T、物料的管理；5、負責廚務部門的設備的日常保養(yǎng)；6、負責組織所轄人員開展安全生產(chǎn)和“ 5S ”活動；7、負責對所轄員工進行崗位知識（包括ISO9001質(zhì)量管理體系知識和ISO22000食品安全管 理體系知識）、安全操作規(guī)程、作業(yè)指導書、保養(yǎng)指導書等捂訓；8、負責產(chǎn)量、損耗、進度等統(tǒng)計和計算員工工資；9、參與合同評審和供應商評估；10、

6、協(xié)助食品總監(jiān)制定糾正與預防措施并落實這些措施；11、對各區(qū)域員工進行安全操作規(guī)程、作業(yè)指導書、保養(yǎng)指導書等培訓，對所轄員工 進行崗位知識培訓（包括對員工進行ISO9001質(zhì)量管理體系知識和ISO22000食品安全管 理體系知識培訓）；12、監(jiān)督員工操作設備，制止違規(guī)操作設備的行為；13、負責倉庫管理工作；14、做好材料進倉、送檢和發(fā)料工作，做好其它物料進倉和發(fā)料工作；15、做好成品留樣工作；16、做好物料的登記入賬，認真核實進、出、存單據(jù)，確保賬、物、卡相符；17、開展“ 5S ”活動，落實防火、防潮、防塵、防高溫措施，確保物料干凈、物料擺放整齊、 標識清晰、環(huán)境清潔；18、做好倉庫的盤點工作

7、；19、掌握物料的庫存情況，確保常用物料有合理的庫存量；20、及時處理超期物料。21、對生產(chǎn)現(xiàn)場進行清潔及食品安全檢查。22、檢查監(jiān)督員工個人衛(wèi)生及現(xiàn)場衛(wèi)生執(zhí)行情況，并要求認真填寫車間清洗消毒記錄表紫 外線殺菌記錄表、員工個人衛(wèi)生每日檢查記錄表、每日衛(wèi)生檢查表、進出車間洗手 消毒記錄表，執(zhí)行并達成目標.23、負責聯(lián)系購進設備的事宜；24、負責驗收、安裝、調(diào)試設備；25、負責設備（包括水電方面及電器）的維修和改造；26、負責設備的停用、啟封、報廢等工作；27、建立設備臺賬；28、負責制定和落實設備保養(yǎng)計劃；29、組織召開設備事故分析會，制定并監(jiān)督執(zhí)行糾正與預防措施；30、完成上級領導交辦的任務。

8、六、品質(zhì)部職責1、負責原材料、輔助材料入倉前的檢驗和半成品、成品的檢驗（檢測）工作；2、負責生產(chǎn)過程的質(zhì)量監(jiān)控工作；3、制定各類產(chǎn)品質(zhì)量標準和檢驗規(guī)定；4、負責對質(zhì)量食品安全事故進行調(diào)查（包括組織召開事故分析會），制定糾正與預防措施并監(jiān) 督實施，提出對事故的處理意見；5、監(jiān)督營運部執(zhí)行工藝文件和質(zhì)量管理方面的文件的情況；6、處理客戶退貨和質(zhì)量投訴；7、對員工進行質(zhì)量意識和自檢知識的培訓，對所轄員工進行崗位知識（包括ISO9001質(zhì)量管 理體系知識和ISO22000食品安全管理體系知識）培訓；8、定期組織召開質(zhì)量分析會；9、參與合同評審和供應商評估；10、負責管理檢測儀器、包括制定所有檢測儀器校

9、正計劃和制定檢測儀器臺賬；11、協(xié)助營運部門協(xié)調(diào)與統(tǒng)籌；12、協(xié)助采購監(jiān)控中心做好供應商評估，處理材料質(zhì)量問題包括投訴供應商；13、對顧客群體進行 分類（如按年齡分類，按職業(yè)分類，按地區(qū)分類等）根據(jù)各類的營養(yǎng)要求 和特點，并分析各類群的飲食傾向，遵循各地區(qū)或季節(jié)的飲食習慣，進行群體的膳食設計;14、對每個菜肴進行營養(yǎng)標注，包括營養(yǎng)素含量、口味特點、適宜人群或不適宜人群，便于 顧客自行選擇；15、點餐輔助，幫助顧客選擇營養(yǎng)全面、均衡合理的膳食；16、食品安全知識、營養(yǎng)知識的宣教；17、對廚師制作過程的監(jiān)督。18、完成上級領導交辦的任務。19、采購蔬果農(nóng)藥殘留的檢測，確保進料符合國家農(nóng)藥殘留標準；

10、20、農(nóng)藥殘留檢測儀器的管理：點檢、保存、定期校準；21、檢測室的環(huán)境衛(wèi)生管理；22、進料殘留檢測不合格異常報告的發(fā)出；23、協(xié)助營運部進行現(xiàn)場農(nóng)殘檢測并提供報告；24、遵守農(nóng)殘檢測制度，不合格的來料一律不得放行，并通知采購監(jiān)控中心進行處理。七、采購部職責1、負責采購、來料倉庫管理工作；2、制定月度采購計劃和獎金支付計劃；3、考察評估供應商；4、密切注意和掌握市場動向，及時開發(fā)質(zhì)優(yōu)、物美、價廉的材料供應商；5、審核每日菜單與每周菜單或采購單；6、辦理采購原材料、輔助材料、外包裝材料等采購審批手續(xù)，實施采購，按時、按質(zhì)、按量 購回生產(chǎn)所需的材料。7、 負責對所轄員工進行崗位知識培訓（包括對員工進

11、行ISO9001質(zhì)量管理體系知識和ISO22000食品安全管理體系知識培訓）：8、協(xié)助公司車隊做好送貨工作；9、完成上級領導交辦的任務。八、業(yè)務部職責1、通過市場調(diào)查尋求開發(fā)新客戶，與客戶簽定購銷合同；2、做好合同評審系列工作，包括準備合同評審資料，組織相關部門進行合同評審，跟進合同 簽訂工作；3、負責與客戶溝通，處理合同變更，及時掌握客戶信息，及時向有關部門通報情況；4、做好客戶財產(chǎn)保管工作，客戶財產(chǎn)包括營業(yè)執(zhí)照、稅務登記證、商標注冊證、客戶設備、 設施、技術資料等；5、做好訂單、合同等歸擋工作；6、跟進各區(qū)域的產(chǎn)品生產(chǎn)、交付情況，并根據(jù)實際情況采取相應措施；7、負責編制對賬單，跟進對賬工作和收款工作；8、負責對客戶進行滿意度的調(diào)查；9、及時處理客戶投訴；10、負責與客戶溝通，