《微生物學》復習要點及思考題

1、微生物學復習要點及思考J第一章緒論4第一節(jié)微生物與微生物學4一.微生物及其特點4二.微生物學及其研窕內容4三.微生物與發(fā)酵工業(yè)4第二節(jié)微生物學的發(fā)展4一.古代勞動人民對微生物的利用和控制 4二.微生物的發(fā)現和微生物學的發(fā)展簡史4第二節(jié)微生物的分類和命名5一.微生物在生物界中的地位5二.微生物的分類單位和命名5三.微生物的分類依據6四.微生物的分類方法7思考題7第二章微生物的形態(tài)與分類8第一節(jié)細菌bacterium, bacteria 8一.細菌的形態(tài)和大 小8二.細菌細胞的構 造8三.細菌的繁殖方式及培 養(yǎng)特 征12四.細菌的分 類13五.發(fā)酵工業(yè)常見 常用細 菌13第二節(jié)放線菌 Actino

2、mycetes 13一.放線菌的形態(tài)和構 造13二.放線菌的繁 殖14三.鏈霉菌的生活 史14四.放線菌與細菌的比 較14五.放線菌的分 類14六.發(fā)酵工業(yè)常用的放 線 菌14第三節(jié)酵母菌 Yeast 15一.酵母菌的形態(tài)及大小15二.酵母菌的細胞構 造15三.酵母菌的繁殖方式及生活 史17四.酵母菌的培養(yǎng)特 征 17五.酵母菌的分 類17六.發(fā)酵工業(yè)常見常用 酵 母18第四節(jié)霉菌Mould, Mold18一.霉菌的形態(tài)和構 造18二.霉菌的繁殖方式與生活 史18三.霉菌的生活 史：20四.福菌的菌 落20五.霉菌的分 類20六.霉菌與酵母及 放線菌的比較 P14120七.發(fā)酵工業(yè)常見常用霉

3、菌20第五節(jié)擔子菌 Basidiomytete 21一.一般形態(tài)和構 造 21二 繁殖方式及子實體的形1三.擔子菌的生活 史21第六節(jié)噬菌體 Bacteriophage phage 22一.噬菌體的特 點22二.噬菌體的形態(tài)和構 造22三.噬菌體的繁殖（以T-even系列為 例） 23四.噬菌體的一步生長曲線（One Step Growth Curve）23五.溶源性 lysogeny 23六.噬菌體的生活 史24七.噬菌體的分離檢 查24八.噬菌體的污染及其防 治25九.醉母的病毒（Killer,殺傷因子，嗜 殺因 子）25十.亞病毒 subvirus 26思考 題26第三章微生物的營養(yǎng)與生

4、長27第一節(jié)微生物的營 養(yǎng)27一.微生物細胞的化學組 成27二.微生物的營養(yǎng)物質及其生理功 能27三.微生物的營養(yǎng)類 型 29四.營養(yǎng)物質的跨膜輸 送29五.培養(yǎng)基 medium 31第二節(jié)微生物的生 長32一.微生物個體的生長與繁 殖 32二.微生物生長的測 定32三.微生物群體生長規(guī) 律32四.連續(xù)培 養(yǎng)33思考 題34第四章 微生物代謝與調 節(jié)35第一節(jié)微生物能量代 謝35一.生物氧化與普通氧化反應的區(qū)別35二.微生物生物氧化的產能模 式35第二節(jié)葡萄糖分解代謝與工業(yè)發(fā) 酵36一.乙醇發(fā) 酵36二.乳酸發(fā) 酵36三.混合酸發(fā) 酵36四.丁二醇發(fā) 酵36五.丁酸發(fā) 酵36六.丙酮丁醇 發(fā)

5、酵36七.多元醇發(fā) 酵36第三節(jié)發(fā)酵產物 的類型及其發(fā)酵特 點37一.菌體類發(fā) 酵37二.糖類厭氣發(fā) 酵37三.糖類好氣性發(fā) 酵37第四節(jié)微生物的代謝調 節(jié)37一.物質代謝的相互關 系37二.微生物代謝調節(jié)的部位37三.微生物代謝調節(jié)的模式一一分支途徑中的反饋抑制38四.代謝的人工控制及其在發(fā)醉工業(yè)上的應 用39思考 題40第五章環(huán)境因子對微生物生長及發(fā)酵的影 響41第一節(jié)環(huán)境因子對微生物生長和生存的影 響41一.物理因 子41二.化學因 子43第二節(jié)滅菌 和消 毒45一.物理滅菌因素的代表一一高 溫45二.常用的化學消毒 劑46三.抗生素 antibiotics 46四.防腐方 法47五.發(fā)

6、酵工廠的滅菌消毒47思考題47第六章微生物菌種的篩選與保 a50第一節(jié) 從自然界中分離菌 種50一.采樣50二.增殖培養(yǎng)50三.分離51四.篩選52五.純種分離及篩選53六.生產性能試驗53七.毒性試驗及菌種鑒 定 53第二節(jié) 菌種的衰退、復壯與保 藏53一.菌種衰退及其防止53二.菌種的復壯rejuvenation 53三.菌種保藏54思考 題55第七章微生物的生態(tài)和環(huán)境保 護56第一節(jié)自然界中的微生 物56一.土壤中的維生 物56二.水中的微生 物56三.空氣中的微生 物 57四.極端環(huán)境下的微生 物57第二節(jié)微生物之間的相互關 系57一.互生 metabiosis 57二.共生 symb

7、iosis 58三.寄生 parasitism 58四.拮抗/抗生 antagonism 58五.競爭 competition 58六.捕食 predatism 58第三節(jié)微生物 與環(huán)境保 護58一.水體的污染58二.廢水處理的微生物學方法59思考題603第一章緒論第一節(jié)微生物與微生物學一.微生物及其特點1.微生物(microorganism)：微生物是對所有形體微小的單細胞的、或個體結構較為 簡單的多細胞的、或沒有細胞結構的低等生物的通稱。2.微生物包括的類群：不具細 胞結構：病毒、類病毒、阮病毒單細胞原核生物：細菌、放線菌、立克次氏體、支原體、衣原體、藍細菌等：真菌: 酵母菌、族菌、擔子菌

8、等；單細胞原生生物：藻類、原生動物等3.與發(fā)酵工業(yè)有關的微生物類群：噬菌體、細菌、放線菌、酵母菌、霉菌、擔子菌 4.微生物的特點：個體小、種類多、繁殖快、分布廣、容易培養(yǎng)、代謝能力強、容易變 異二.微生物學及其研究內容1.微生物學(microbiology)：是研究微生物及其生命活動規(guī)律的科學。2.研究內 容：形態(tài)構造、生理代謝、遺傳變異、生態(tài)分布、分類進化、3.微生物學與生物工程：Biotechnology： The use of microorganisms, such as bacteria or yeasts, or biological substances, such as enz

9、ymes, to perform specific industrial or manufacturing processes. Applications include the production of certain drugs, synthetic hormones, and bulk foodstuffs as well as the bioconversion of organic waste and the use of genetically altered bacteria in the cleanup of oil spills.三.微生物與發(fā)醉工業(yè)發(fā)醉過程：利用微生物作為

10、動力，生產某種特定產物的生物化學過程。發(fā)醉產品：釀造食品，酒精飲料，有機酸，核甘酸，氨基酸類物質，隨制劑，抗生素, 有機溶劑其它化工產品，營養(yǎng)和生長必需物質，生物制藥發(fā)酵工業(yè)的發(fā)展天然發(fā)酵白酒、啤酒、葡萄酒、醬油I純種發(fā)醉酒精、丙酮丁醇? I通風發(fā)醉抗生素、有機酸、酶制劑 I代謝調控發(fā)酵氨基酸、核甘酸 I基因重組菌種發(fā)醉胰島素、干擾素?第二節(jié)微生物學的發(fā)展一.古代勞動人民對微生物的利用和控制？釀造業(yè)：商書記我：“若作酒醴，爾維曲 孽” ？醫(yī)學：種痘防天花？農業(yè)：瓜與豆類輪作二.微生物的發(fā)現和微生物學的發(fā)展簡史1.形態(tài)學時期：Robert Hooke設計了顯微鏡4A. Van. Leeuwenh

11、oek （16321723）荷蘭人，用白制的顯微鏡，清楚的看見了細菌和 原生動物。2.生理學時期：（1）Louis Pasteur （1822汽895）法國生物學家及化學家。？理論上徹底否定“自 然發(fā)生說”：?醫(yī)學上發(fā)現了引起疾病的病原體，創(chuàng)立了免疫學原理和預防接種方法：？工業(yè)上 揭示了酒醋的發(fā)酵本質、找到啤酒酸敗的原因，發(fā)明了解決的方法；？在農業(yè)上揭示了 蠶的微粒子病的本質，挽救了法國的養(yǎng)蠶業(yè)：（2） Robert Koch （1843七910）德國細菌 學家。？證實病原菌和疾病的關系，提出了柯赫原則；Koch s Postulate1. Find the suspected organis

12、m in all cases of the disease and demonstrate its absence in healthy individuals. 2. Isolate the organism in pure culture.3. Reproduce the same disease in suitable experimental animals. 4. Reisolate the same organism from the artificially infected animals. ?建立了分離 純化微生物的實驗技術；?建立了微生物的染色技術Alexander Fle

13、ming （188P1955）英國細菌學家，發(fā)現了 人類歷史上的第一種抗生素一一青霉素3.分子生物學時期：1928年Griffith的細菌轉化實驗，1952年Hershey-Chase的噬菌體感染實驗，1956 年 Frankel-Conrat煙草花葉病毒的重建實驗，證明了核酸是遺傳的物質基礎：1953年Watson、Crick提出DNA雙螺旋結構1961-66年 Holley等闡明遺傳密碼1973年Boyer和Cohen首次報到細菌基因經體外人工重組后轉入細菌內能復制表達一 -遺傳工程問世1975年Milstein等建立生產單克隆抗體技術1983年Mullis,建立 PCR技術第二節(jié)微生物的分類和命名一.微生物在生物界中的地位1.微生物的進化過程：厭氧一好氧一有絲分裂一減數分裂一細胞分化形成組織， 器官等3.微生物在生物界中的地位：原核生物界：藍細菌，細菌，放線菌，古細菌原生生物界：原生動物，藻類真菌界：霉菌，醉母，mushroom (草，傘菌)植物界動物界病毒界二.微生物的分類單位和命名微生物分類學(microbial