一輪復習 人教版　蛋白質是生命活動的主要承擔者（58張） 課件

1、第3講蛋白質是生命活動的主要承擔者課標考情知考向核心素養(yǎng)提考能課標要求闡明蛋白質由氨基酸分子組成，它的功能取決于氨基酸序列及其形成的空間結構，細胞的功能主要由蛋白質完成生命觀念通過學習蛋白質的結構和功能，明確蛋白質在細胞生命活動中的重要性科學思維歸納總結蛋白質的形成過程，分析蛋白質功能多樣性的原因，培養(yǎng)科學思維的能力社會責任結合一些與蛋白質結構和功能異常的疾病，了解蛋白質在個體發(fā)育中的重要性自 主 學 習 鞏 固 基 礎自主學習知識點一組成蛋白質的氨基酸結構及種類1組成蛋白質的氨基酸的結構【答案】C、H、O、N羧基同一個【答案】(2)外界環(huán)境中獲取8人體細胞能夠合成13諧音法巧記8種必需氨基酸

2、一(異亮氨酸)家(甲硫氨酸)人來(賴氨酸)寫(纈氨酸)兩(亮氨酸)三(色氨酸)本(苯丙氨酸)書(蘇氨酸)。自主檢測1思考判斷(1)具有氨基和羧基的化合物，都是構成蛋白質的氨基酸。()(2)蛋白質由C、H、O、N四種元素組成。()(3)組成生物體蛋白質的氨基酸分子至少都含有一個氨基(NH2)和一個羧基(COOH)，并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上。()(4)評價蛋白質食品營養(yǎng)價值的依據之一是其必需氨基酸的種類和含量。()【答案】(1)(2)(3)(4)2熱圖導析分析下列氨基酸結構并回答問題。(1)元素組成：除_外，有的還有S等。(2)比較上述三種氨基酸，寫出氨基酸的結構通式：_ _

3、。(3)氨基酸理化性質的不同取決于_的不同，圖中三種氨基酸的R基依次是_。(4)在分泌蛋白的合成、加工、運輸和分泌過程中，用含35S標記的氨基酸作為原料，則35S存在于圖示中的_部位。【答案】(1)C、H、O、N(2)略(3)R基(CH2)2COOH、(CH2)4NH2、CH2SH(4)自主學習知識點二蛋白質的結構及其多樣性1二肽的形成(1)過程的名稱是_，發(fā)生場所是_。(2)物質的名稱是_。(3)結構的名稱是_。(4)脫去的H2O中H的來源：_。(5)多個氨基酸發(fā)生該反應，產物名稱為_。脫水縮合核糖體二肽肽鍵一個來自氨基，一個來自羧基多肽蛋白質形成的四個“一”2完善蛋白質的結構多樣性和功能多

4、樣性圖示【答案】種類數目排列順序空間胰島素催化運輸免疫自主檢測1思考判斷(1)血紅蛋白中不同肽鏈之間通過肽鍵連接。()(2)蛋白質是生物體主要的能源物質。()(3)某些蛋白質是染色體的組成成分。()(4)蛋白質在核糖體上合成后已具有正常生理功能。()(5)蛋白質肽鏈的盤曲和折疊被解開時，其特定功能并未發(fā)生改變。()【答案】(1)(2)(3)(4)(5)2深挖教材(1)蛋白酶可以使肽鍵斷裂，從而將蛋白質水解成多肽或氨基酸。從蛋白質的空間結構的角度分析，為什么煮熟的雞蛋更容易被消化？_。(2)從血液中提取抗體常用鹽析法，檢測尿中是否有蛋白質常用沸水浴加熱法。這兩種處理方法對蛋白質的影響有何不同？_

5、?！敬鸢浮?1)提示：高溫使蛋白質分子的空間結構變得伸展、松散，蛋白酶更容易與肽鍵結合起水解作用(2)提示：鹽析過程中蛋白質的空間結構和生理功能都沒有發(fā)生變化，蛋白質將保持其活性；沸水浴加熱后蛋白質變性，蛋白質的空間結構發(fā)生不可逆改變，構成蛋白質的肽鏈會充分伸展，蛋白質喪失其生物活性，但肽鍵一般不斷裂3熱圖導析圖甲表示有關蛋白質分子的簡要概念圖；圖乙中的分別表示生物體內的三個生理過程，其中Q分別代表三種物質，圖丙為酶、激素、抗體、載體蛋白與蛋白質、脂質的關系概念圖。請分析回答下列問題。(1)圖甲中a的元素一定有哪些？可能還會有哪些？_。(2)真核細胞中進行圖甲中過程的場所有哪些？_。(3)圖乙

6、中分別體現了蛋白質怎樣的功能？_。(4)請寫出圖丙中af對應的物質依次為_ _?！敬鸢浮?1)提示：一定有C、H、O、N，可能還會有S等(2)提示：內質網、高爾基體(3)提示：催化功能、運輸功能、免疫功能(4)提示：脂質、激素、抗體(或載體蛋白)、蛋白質、載體蛋白(或抗體)、酶重 難 探 究 素 養(yǎng) 達 標蛋白質的結構和功能1蛋白質結構多樣性與功能多樣性的關系深度講解2?？嫉鞍踪|的分布和功能載體與受體的區(qū)別載體是協(xié)助物質運輸的蛋白質，如血紅蛋白是運輸氧的載體，細胞膜上有運輸葡萄糖、Na、K等的載體蛋白；受體是接受信號分子的蛋白質，如神經遞質受體、激素分子受體，其主要作用是實現細胞間信息交流。3

7、蛋白質的鹽析、變性和水解的辨析(1)鹽析：由溶解度的變化引起的，蛋白質的空間結構沒有發(fā)生變化。(2)變性：由于高溫、過酸、過堿、重金屬鹽等因素導致蛋白質的空間結構發(fā)生了不可逆的變化，肽鏈變得松散，蛋白質喪失了生物活性，但是肽鍵一般不斷裂。(3)水解：在蛋白酶作用下，肽鍵斷裂，蛋白質分解為短肽和氨基酸。水解和脫水縮合的過程相反。(一)氨基酸的結構分析與判斷(素養(yǎng)目標：科學思維)1下列關于氨基酸結構的敘述，錯誤的是()A每個氨基酸至少含有一個氨基和一個羧基，并且都連接在同一個碳原子上B生物體組成蛋白質的氨基酸有21種，其結構上的不同在于R基的不同C亮氨酸的R基為C4H9，則它的分子式為C6H13O

8、2ND半胱氨酸和甲硫氨酸均含有S，S一定位于R基中考向預測【答案】A【解析】組成蛋白質的氨基酸至少含有一個氨基和一個羧基，并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，而不是全部的氨基和羧基都連接在同一個碳原子上，如果還有氨基和羧基，一定是在R基上，A錯誤。組成生物體的氨基酸有21種，決定氨基酸種類的是氨基酸的R基，B正確。氨基酸共有的部分為C2H4O2N，亮氨酸的R基為C4H9，則它的分子式為C6H13O2N，C正確。氨基酸共有的部分只含有C、H、O、N四種元素，如果某種氨基酸含有S元素，則S元素一定位于R基上，D正確。(二)考查蛋白質分子的結構和功能(素養(yǎng)目標：科學思維)2(2021年廣

9、東佛山一中月考)有關蛋白質結構和功能多樣性的說法，正確的是()A蛋白質結構多樣性與構成蛋白質的氨基酸的種類、數目和空間結構有關B已知某化合物含有C、H、O、N等元素，且具有催化作用，可以推斷此物質是蛋白質C有些蛋白質具有免疫功能，如抗體；有些蛋白質具有接受信息的功能，如受體?？贵w和受體都具有專一性D一條剛剛從核糖體上合成的肽鏈，其氨基酸的種類、數目及排列順序便已確定，因此具有生物活性【答案】C【解析】蛋白質結構的多樣性與組成蛋白質的氨基酸的種類、數目和排列順序及蛋白質的空間結構有關，A錯誤。具有催化功能的物質可能是蛋白質或RNA，兩者都含C、H、O、N等元素B錯誤。有的蛋白質有免疫功能，如抗體

10、；有些蛋白質具有接受信息的功能，如受體?？贵w和受體都具有特異性，C正確。在核糖體上經過脫水縮合形成的肽鏈還不具有生物活性，經過加工形成具有一定空間結構的蛋白質才具有生物活性，D錯誤。多肽形成過程中的相關數量計算方法1蛋白質相對分子質量、氨基酸數目、肽鏈數、肽鍵數和失去水分子數的關系(1)肽鍵數脫去水分子數氨基酸數目肽鏈數。(2)蛋白質相對分子質量氨基酸數目氨基酸平均相對分子質量脫去水分子數18。(不考慮形成二硫鍵)深度講解注：氨基酸平均分子質量為a。肽鏈數氨基酸數目肽鍵數脫去水分子數多肽鏈相對分子質量氨基數目羧基數目1條mm1m1am18(m1)至少1個至少1個n條mmnmnam18(mn)至

11、少n個至少n個(3)環(huán)狀肽如圖所示：根據圖示可知：肽鍵數脫去的水分子數氨基酸數(由于環(huán)肽首尾氨基酸彼此相連，故形成一個環(huán)肽時，比形成一條直鏈肽要多生成一個水分子)。(4)在多肽相對分子質量計算時，還要考慮一些其他化學變化過程，如二硫鍵(SS)的形成，每形成一個二硫鍵，脫去2個H，故相對分子質量減2。2蛋白質中游離氨基或羧基數目的計算(1)至少含有的游離氨基數或羧基數肽鏈數。(2)游離氨基數或羧基數肽鏈數R基中含有的氨基數或羧基數。3蛋白質中原子數的計算在一個氨基酸中，不考慮R基，至少含有2個C原子、2個O原子、4個H原子，通常以N原子或O原子為突破口。肽鍵數脫去水分子數氨基酸數目肽鏈數。(1)

12、C原子數氨基酸數目2R基上的C原子數。(2)H原子數各氨基酸H原子的總數脫去的水分子數2。(3)O原子數各氨基酸O原子的總數脫去的水分子數肽鍵數肽鏈數2R基上的O原子數。(4)N原子數各氨基酸N原子的總數肽鍵數肽鏈數R基上的N原子數。4氨基酸的排列與多肽種類的計算(1)假若有n種氨基酸形成一個三肽，那么形成三肽的種類：即n3種。(2)假若有n種氨基酸形成一個m肽，則形成多肽的種類為nm種。nnn(3)假若有n種氨基酸形成一個三肽，且每種氨基酸只有一個，則形成三肽的種類：即n(n1)(n2)種。(4)假若有n種氨基酸形成一個n肽，且每種氨基酸只有一個，則形成n肽的種類：n(n1)(n2)1n！。

13、nn1n2(一)利用氨基酸的結構特點進行相關計算(素養(yǎng)目標：科學思維)1某直鏈多肽的分子式為C22H34O13N6，其水解后共產生了下列3種氨基酸，相關敘述正確的是()考向預測A合成1分子該物質將產生6個水分子B合成1分子該物質需要1個谷氨酸和1個丙氨酸C該多肽分子中含1個氨基和1個羧基D每個該多肽分子水解后可以產生3個谷氨酸【答案】D【解析】題中3種氨基酸都只含有1個N原子，而題中多肽含有6個N原子，說明該多肽是由6個氨基酸脫去5個水分子合成的。由于甘氨酸、丙氨酸中都含有一個羧基，而每個谷氨酸中有兩個羧基，合成有機物后R基上還有2個O原子，O原子數肽鍵數2肽鏈數R基上的O原子數，即13521

14、2谷氨酸數，故每個該多肽分子水解后可以產生3個谷氨酸；該多肽分子含1個游離氨基和4個游離羧基。(二)考查蛋白質合成過程的相關計算(素養(yǎng)目標：科學思維)2(2021年安徽蕪湖期末)生長抑素(SS)是一種含14個氨基酸的環(huán)狀多肽，由下丘腦合成釋放，構成SS的基本單位的平均相對分子質量為m。下列說法錯誤的是()A在核糖體上合成1分子SS可產生13分子H2OB1分子SS的相對分子質量可以表示為14m252CSS分泌到胞外需要經過高爾基體的加工、分類和包裝DSS可與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應【答案】A【解析】根據題意可知，生長抑素(SS)是一種含14個氨基酸的環(huán)狀多肽，環(huán)狀多肽首尾相接，因此在核糖體上合成1

15、分子SS可產生14分子H2O，A錯誤；由于脫去14分子的水，因此1分子SS的相對分子質量14m181414m252，B正確；SS分泌到胞外需要經過高爾基體的加工、分類和包裝，C正確；SS中含有肽鍵，可與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應，D正確。典 題 演 練 破 解 高 考1(2021年湖南卷)某些蛋白質在蛋白激酶和蛋白磷酸酶的作用下，可在特定氨基酸位點發(fā)生磷酸化和去磷酸化，參與細胞信號傳遞，如圖所示。下列敘述錯誤的是()A這些蛋白質磷酸化和去磷酸化過程體現了蛋白質結構與功能相適應的觀點B這些蛋白質特定磷酸化位點的氨基酸缺失，不影響細胞信號傳遞C作為能量“貨幣”的ATP能參與細胞信號傳遞D蛋白質磷酸化和

16、去磷酸化反應受溫度的影響【答案】B【解析】通過蛋白質磷酸化和去磷酸化改變蛋白質的空間結構，進而來實現細胞信號的傳遞，體現出蛋白質結構與功能相適應的觀點，A正確；如果這些蛋白質特定磷酸化位點的氨基酸缺失，將會使該位點無法磷酸化，進而影響細胞信號的傳遞，B錯誤；根據題干信息可知，進行細胞信息傳遞的蛋白質需要磷酸化才能起作用，而ATP為其提供了磷酸基團和能量，從而參與細胞信號傳遞，C正確；溫度會影響蛋白激酶和蛋白磷酸酶的活性，進而影響蛋白質磷酸化和去磷酸化反應，D正確。解題關鍵分析圖形，在信號的刺激下，蛋白激酶催化ATP將蛋白質磷酸化，形成ADP和磷酸化的蛋白質，使蛋白質的空間結構發(fā)生改變；而蛋白磷

17、酸酶又能催化磷酸化的蛋白質上的磷酸基團脫落，形成去磷酸化的蛋白質，從而使蛋白質空間結構的恢復。2(2020年江蘇卷)下列關于細胞中生物大分子的敘述，錯誤的是()A碳鏈是各種生物大分子的結構基礎B糖類、脂質、蛋白質和核酸等有機物都是生物大分子C細胞利用種類較少的小分子脫水合成種類繁多的生物大分子D細胞中生物大分子的合成需要酶來催化【答案】B【解析】生物大分子都是以碳鏈為基本骨架，A正確；糖類中的單糖、二糖和脂質不屬于生物大分子，B錯誤；細胞中利用種類較少的小分子(單體)脫水縮合成種類繁多的生物大分子(多聚體)，如許多氨基酸分子脫水縮合后通過肽鍵相連形成蛋白質，C正確；生物大分子的合成過程一般需要

18、酶催化，D正確。易錯探因細胞中的大分子物質包括蛋白質、核酸和多糖，但脂肪不屬于大分子物質，大分子物質都是小分子物質(單體)通過聚合反應形成的，聚合反應中要產生水，而大分子物質的水解要補充水，水解反應中水分子數量與聚合反應中脫去的水分子數量相等。3(2020年天津卷)組成下列多聚體的單體的種類最多的是()A血紅蛋白BDNAC淀粉D纖維素【答案】A【解析】血紅蛋白屬于蛋白質，它的單體是氨基酸，在生物體中組成蛋白質的氨基酸有21種；組成DNA的單體是脫氧核苷酸，有4種；組成淀粉和纖維素的單體是葡萄糖，所以單體種類最多的是血紅蛋白。4(2019年北京模擬)下列關于人體的磷脂和氨基酸的敘述，正確的是()A脂肪酸是磷脂的組成成分之一，使磷脂分子具有疏水性B線粒體和核糖體都含有磷脂C必需氨基酸是機體必須自身合成的氨基酸D所有氨基酸都參與蛋白質的合成【答案】A【解析】磷脂是一種由甘油、脂肪酸和磷酸所組成的分子，磷酸頭部是親水性的，脂肪酸尾部是疏水性的，A正確；線粒體有兩層膜，所以含有磷脂；核糖體是由蛋白質和rRNA組成的無膜結構的細胞器，所以不含磷脂，B錯誤；必需氨基酸是機體必須從外界環(huán)境中直接獲取的氨基酸，人體不能合成，C錯