觀光采摘園發(fā)展概述

1、.：.；觀光采摘園開展概述觀光農業(yè)的開展 觀光農業(yè)是一種以農業(yè)和鄉(xiāng)村為載體的新型旅游業(yè)，有狹義和廣義兩種含義。狹義的僅指用 來滿足旅游者觀光需求的農業(yè)；廣義的觀光農業(yè)涵蓋“休閑農業(yè)、“欣賞農業(yè)、“鄉(xiāng)村旅游等 不同概念，主要是指在充分利用現有鄉(xiāng)村空間，農業(yè)自然資源和鄉(xiāng)村人文資源的根底上，經過以旅游內涵為主題的規(guī)劃、設計與施工，把農業(yè)建立、科學管理、農藝展現、農產品加工、鄉(xiāng)村空間出 讓及旅游者的廣泛參與融為一體，使旅游者充分領略現代新型農業(yè)藝術及生態(tài)農業(yè)的大自然情趣的新型旅游業(yè) 。觀光農業(yè)是把觀光旅游與農業(yè)結合在一同的一 種旅游活動，它的方式和類 型很多。根據 據德國、法國、美國、日本、荷蘭等國和

2、我國的臺灣省的實際，其中規(guī)模較 大的主要有5種：1 觀光農園。在城市近郊或風景區(qū)附近開辟特征果園、菜園、茶園、花圃等，讓游客人內摘果、拔菜、賞花、釆茶，享用田園樂趣，這是國外觀光農業(yè)最普遍的一種方式。(2) 農業(yè)公園。按照公園的運營思緒，把農業(yè)消費場所、農產品消費場所和休閑旅游場所結合為一體。除了果品、水稻、花卉、茶葉等專業(yè)性農業(yè)公園外，目前大多數是綜合性的，包括效力區(qū)、景觀區(qū)、草原區(qū)、森林區(qū)、水果區(qū)、花卉 、花卉區(qū)及活動區(qū)等。農業(yè)公園的 面積，因性質和功能而異，既有小 型的0.3h水稻公園，又有幾十公頃的果樹公園。(3) 教育農園。兼顧農業(yè)消費與科普教育功能的農業(yè)運營形狀，即利用農園中所栽植

3、的作物豢養(yǎng)的動物以及配備的設備，如特征植物、熱帶植物、傳統(tǒng)農具展現等，進展農業(yè)科技示范、 生態(tài)農業(yè)示范，教授游客農業(yè)知識。代表性的有法國的教育農場，日本的學童農園我國臺灣省的自然生態(tài)教室等。(4)森林公園。一個以林木為主，具有多變的地形、開闊的林地、優(yōu)美的林相和山谷、奇石、 溪流等多種景觀的大農業(yè)復合生態(tài)群體。在樹種構造上，針葉樹上，針葉樹、闊葉樹與果 果樹樹種相結結合；在 土地資源利 資源利用和空 空間規(guī)劃上，林、果、漁、菜、 、花相結合，以森林風光 光與其他自然景觀為主體，配 套一定的效力設備、必 必要的 的景觀建筑，在適當 適當位置建立有狩獵場 獵場、 游泳池、垂釣區(qū)、露營地、野 炊區(qū)等

4、， 是人們回歸自然、休閑、 度 假、旅游、野營、避暑、科學調查 和進展森林 的理想場所。5民俗觀光村。在具有地方或民族特 色的農 村地域域，利用其特有的 文化或民俗 ，提供 可供夜宿的農 舍或 鄉(xiāng)村旅店之類的游憩場所，讓游充分享用濃郁的鄉(xiāng)土風情以及別具一格的民 文化和地方風俗，如深圳的民俗文化村等。觀光采摘園： 觀光果園，是現代化城市開展特征果業(yè)消費的重要組成部分，經過該工程的展開，可以有力 地帶動當地觀光業(yè)的開展，讓果林經濟與觀光旅游相結合，充分表達生態(tài)、休閑、科普三大功能， 并以其宏大的輻射能量拉動其他相關產業(yè)的開展，有力地加快了地方經濟建立的步伐?，F代化旅 游觀光果園著重強調了果園的根底

5、條件建立，其艮好的果園建立管理和優(yōu)質的果品是開發(fā)旅游、觀光、采摘的前提和保證。觀光采摘園，是隨著近年來生活程度和 城市化程度的提高，以及人們環(huán)境認識的增 強而逐漸出現的集旅游、觀光、采摘、休閑度 假于一體，經濟效益、生態(tài)效益和社會效益相 結合的綜合性產物。觀光采摘園是由最初的 小規(guī)模的觀光果園方式開展到一致規(guī)劃的集 觀光、休閑、文娛、教育為一體的有組織的觀 光農業(yè)園區(qū)開展的高級形狀。觀光采摘園將 生態(tài)、休閑、科普有機地結合在一同，同時， 生態(tài)型、科普型、休閑型的觀光采摘園的出現 和存在，改動了傳統(tǒng)農業(yè)僅專注于土地本身 的大耕作農業(yè)的單一運營思想，客觀地促進 旅游業(yè)和效力業(yè)的開發(fā)，有效地促進了城

6、 經濟的快速開展。因此，觀光采摘園的規(guī)劃 建立用破與立的方式而非傳統(tǒng)的果園消費建 沒，以城市一農田作為一個城市整體出發(fā)點，強調了與城市生活的對話，構成了“可覽、可游、可 居的環(huán)境景觀，構筑出了“城市一郊區(qū)一鄉(xiāng)間一田野的空間休閑系統(tǒng)。人類文明分為三個時期， 即第一產業(yè)農業(yè) 業(yè)為 根底的文明；第二產業(yè)工業(yè)為根底的文明；第三 產業(yè)效力業(yè)為根底 文明圖2-20。按照三個產業(yè) 的消長關系又可 把 二個時期細分成起飛、發(fā) 展、完成三 個階 段，且人口 從鄉(xiāng)村農田向城市轉移 的規(guī)模和速度受城市的吸力和鄉(xiāng)村的推力兩種 根本力的控制。隨著時代的變化，在逐漸開放的條下F，世代祖 居農田的人們尋求理想“樂土 的 精

7、神動力加大，于是在城市化加速開展的中期，城市的吸力 力和農 村的推力同時增大，傳統(tǒng)的農業(yè)產方式也遭到休閑度 假、觀光采摘業(yè)等三產業(yè)的影響。傳 傳統(tǒng)的果 建立、農 種植等農業(yè)消費僅僅表達了第一個層次的功能。觀光采摘園景觀規(guī)劃建立那么充分表達出了以提 果品為主要農 產品的第一性消費、維護與維持 生態(tài)環(huán)境平衡以及作為一種重要 的旅游觀光資源的三個層次功能 (圖2-2J)。如北京市大興區(qū)采育 鎮(zhèn)葡萄觀光采摘園葡萄莊園 觀規(guī)劃設計中，辦公區(qū)以原有 劃建立的辦公樓為主，辦公區(qū) 求安靜，所以和效力管理區(qū)分 劃出來，單獨成區(qū)。效力管理區(qū) 貼辦公區(qū)，以葡萄展廳和葡萄 摘聯(lián)棟溫室為主體，是整個葡 萄觀光采摘園最主

8、要的人流集中 地，游客活動，然后乘坐園內電 游覽觀光車出發(fā)。在這里休憩、 進餐、游覽、咨詢，由園區(qū)方面 組織分配，安排導游，講解葡萄 的科技文化知識和葡萄采摘知識 及本卷須知等。因 因此北京市大 區(qū)采育鎮(zhèn)葡萄觀光采摘園葡萄莊 園的規(guī)劃建立使整個觀光采摘園 僅具有了植物欣賞和果園采摘 兩 個簡單功 能，還適當結合城郊休閑、農園生活和消費體驗、鄉(xiāng)土教育等功能，甚至還有果實等 鄉(xiāng)土特產加工的互動效力。國內外觀光采摘園開展概述 果品、蔬菜等農業(yè)作物在園林中的運用由來已久，在我國 林開展的初始階段周朝的苑、囿中，便栽有大量的桃、梅、木瓜等農作物。中就有頌桃的詩句：“桃之夭夭，其葉蓁蓁。之子于歸，宜其家人

9、。生動地描畫了桃花怒放，枝葉茂盛，碩果累累的美景。記載：“場人，掌 國之場圃，而樹芝粟、珍 異之物，以時斂而藏之。 鄭玄注：“果，棗李之屬。 瓜瓠之屬。珍異，蒲桃、 枇杷之屬。這句 話譯成 今文就是： “場人，掌管廓門內的場圃，種植瓜 果、葡萄、枇杷等物，按當時收斂貯藏。這樣，在約3000年前的周朝，我國已有了家葡萄和葡萄園， 并且知道怎樣貯藏葡 萄，在當時，葡萄是作為皇家園林中的珍異果品。蔬菜也同樣運用在了今天的城市園林景觀中，如深圳第五屆中 國際園林花卉博覽會 中的“力“瓜果園，主要是釆奇特瓜果、蔬菜種類來營造具有豐富園林顏色的栽培景區(qū)，既有欣賞價值，又有科普教育意義 圖2-23圖2-26

10、。入口標志性景石，簡約、自然、環(huán)保。蜿蜒溪流貫穿園，分外親切、安靜，曲 優(yōu)美、圖案豐富的大理石園路指引著游客的觀線路。為添加興趣性和 欣賞性，園內精心設計了 許多特征園林小品，如框 景瓜果竹架、竹亭、花架 廊、園林木橋、竹門、木 架亭等。植物配置以奇花異果為主體，采用嶺南園林植物配置手法，使植 豐富的顏色、柔和多變線條、優(yōu)美的姿態(tài)及風韻有機地結合起來。在歐洲關于伊甸園的神話描畫中， 記錄下了人們對于夢想與奧秘的極樂世 界的向往，而這個極樂世界是與外界分 離的平安性很好的空間，里面種植了奇 花異果。 在古埃及和中世紀歐洲的古典主義 花園里不僅種植著各式各樣的花卉和蔬 菜，而且還有枝頭掛滿果實的果

11、樹，以 供貴族們欣賞食用。在這一時期，園林 中也相繼出現了葡萄園、橘園、蔬菜園、 稻田、藥圃等或規(guī)那么或不規(guī)那么的園中園 圖2-30圖2-31。在16世紀，意大利最有權益的美第奇(Medici)家族不僅在大城市擁有住宅，在托斯卡納(Tuscan)郊外還有16棟別墅。美第奇家族的裝飾畫證明景觀是家庭財富的根底，而且這棗丫， 成為非常美麗的景觀。在以后的二三百年里“農業(yè)景觀是美麗的這一思想逐漸盛行。貴族有閑心欣賞農業(yè)景觀之美麗，但與農民不同的是別墅的主人并不直接發(fā)明景觀。直到最近一百里，伴隨教育和休閑活動的普及，對農業(yè)消費景觀的欣賞逐漸為各階層所接受。這樣的理念，即景觀可 以同時具有欣賞性和消費性

12、，啟迪了許多西方的景觀設計。如英國東茂林生態(tài)園利用各類果樹作 植物造景資料，大大豐富了園區(qū)景觀，并為旅游者提供了果品觀光、采摘等其他城市公園所不開展的活動圖2-32一圖2-37。隨著城市的全球性擴張，“城市文化病也日益嚴重，公共領域內眾聲喧嘩，資 本權益的控制 與對抗，族性文化間的差別、斷裂和沖突，使公共交往和 共識成為當代城市的一大突出問題。鑒 于此，后城市中最典型的有機城市、生態(tài)城市等模型便充分反映了對自然的回歸和高度的開放性。 城市時代的中間景觀( Middle Landscape)實踐上是后工業(yè)時代城市與鄉(xiāng)村的不斷交融，反映的 是城鄉(xiāng)一體化的 景觀。 隨著近代生態(tài)科學 的開展，對城市中

13、的生態(tài)環(huán)境日益關注，對原 農業(yè)環(huán) 境更加留意維護。在城市建立中，城市農田同城市公園比較，有許多優(yōu)越性。表2-1是英國國會周 地域位于有2500名兒童的居住小區(qū)內的3hrri2城市公園和城市農田的本錢成效比較，乏。顯然，城市 田作為城市休閑與開放空間具有很多的優(yōu)點，是未來開展的一個方向。國外觀光采摘園開展概述19世紀30年代歐洲已開場農業(yè)旅游，然而，當時觀光農業(yè)并未被正式提出，僅是從 屬于旅游業(yè)的一個觀光工程。20世紀中后期，旅游再是對于農田景觀的欣賞觀看，代之相繼出 現了具有觀光職能的觀光農園，農業(yè)觀光游逐漸成為其休閑生活的趨勢之一。20世紀80年代以來，隨著人 )旅游度假需求的臼益增大，觀光

14、農業(yè)園由單純觀光的性質向休閑度假等功能擴展，目前一些國家又出現了觀光農園運營的高級方式，即農場主將農園分片租給個人家庭或小團體，假日里讓他們享用。1982年由歐洲15個國家共同在芬蘭舉行了以農場觀光為主題的會議，討論并交流了各國觀光農業(yè)的開展問題，各個國家也在此根底上有了不同程度的開展。(1) 意大利 意大利在1865年就成立了“農業(yè)與旅游全國協(xié)會，專門引見城市居民到。鄉(xiāng)村去體味野趣，與 農民同吃、同住、同勞作或者在農民土地上搭起帳篷野營，或在農民家中住宿。 目前，農業(yè)旅游在興隆的意大利旅游業(yè)中成為一支新興的生力軍，又被稱作“綠色假期，它 始于20世紀70年代，在8090年代開展成熟起來。意大

15、利的農業(yè)旅游已與現代化的都市、多姿 多彩的民風民俗、新型的田園生態(tài)環(huán)境交融在一同，對鄉(xiāng)村資源綜合開發(fā)和利用、改善城鄉(xiāng)關系， 起著舉足輕重的作用(2) 德國 市民農園來源于中世紀德國的Klien Garden，那時德國人多在自家的大庭院里劃出一小部分 上地作為園藝用地，享用親手栽培作物的樂趣。而德國觀光農業(yè)的真正發(fā)端始于19世紀，19世紀 初德國政府為每戶市民提供了一小塊荒丘，市民用作自家的“小菜園，實現蔬菜消費自給自足。 19世紀后半葉，德國正式建立了“市民農園體制，其主旨是從建立安康社會的理念出伊， 在狹窄公寓里的都市居民可以得到充足的營養(yǎng)。 近年來德國 建立市民農園的目的已發(fā)生很大的變化，

16、轉向為市民提供體驗農家生活的時機，使 久居都市的市民享用田園之樂。市民農園的土地來源于兩大部分：一部分是鎮(zhèn)、縣政府提供的公 有土地，另一部分是居民提供的私有土地。每一市民農園的規(guī)模約有2 h。大約50戶市民組成 一個集團，共同承租市民農園，每個承租人租地100。租賃者要與政府簽署為期2530年的使 用合同，自行決議如何運營，種花、植草、種菜或是栽樹、養(yǎng)魚政府都不加干涉，但其產品卻不能出賣。假設承租人不想繼續(xù)運營，可以中途退出或轉讓，市民農園管委會選出新的承租人繼續(xù) 租賃，新承租人要承當原承租人合理的已投入的費用。目前，德國市民農園呈興隆之勢，承租者 已超越80萬人，其產品總產值占到全國農業(yè)總產

17、值的三分之一。在德國的都市或中小城鎮(zhèn)中，四處都有不同方式的市民農園， 如僅在門根(Mengen)市區(qū)就有約8000個。德國城市郊區(qū)設有“市民農園，規(guī)模不大普通2 h，分成4050個單元，出租給城市 居民，具有多功能性，可從事冢庭農藝、種菜、花卉、果樹，到達消費樂趣、回歸自然、休閑體驗的需求。(3) 日本 日本屬于較早研討和開展都市觀光農業(yè)的國家，早在第二次世界大戰(zhàn)終了時日本國內即已有 人提出開展都市農業(yè)的觀念，但真正開場實施那么是在20世紀六七十年代之后。日本的都市農業(yè)定 位在特大國際化大都市的部分地域，其主要作用表達在兩大方面，即“食與“綠?！笆尘褪?為市民提供生活所需的各種新穎的農副產品，

18、發(fā)揚農業(yè)特有的經濟功能；“綠是指為市民營造生 存所需的綠色生態(tài)環(huán)境，發(fā)揚其堅持生態(tài)平衡、抗災防災等公益功能。在日本，都市農業(yè)的方式很多，假設按照所利用的資源類型和運營形狀劃分，可分為以下 類: 市民農園。這是由沒有農地一切權的市民承租的市區(qū)或近郊區(qū)農地而進展耕作的園地。承 租者可種植花、草、蔬菜、果樹或進展庭院式運營，以享用耕種與體驗田園生活的樂趣。農地一切者將農地出租收取租金，平常髦可協(xié)助 忙于任務的市民照顧農田，收入要遠多于本人種田，因此這是一項使委受雙方皆受害的事。日本市民 農園的類型較多，根據農園承租運用對象的不同，又 可分為家庭農園、學童農園、高齡農園、殘疾人農園如盲人農園等。 銀發(fā)

19、族農園。這是日本專為65歲以上的退休銀發(fā)族開辟的。目的是讓高齡化社會愈益增 多的銀發(fā)老人獲得心靈的安寧，獲得規(guī)律性與回歸自然相結合的安康生活，體驗耕種、收獲、享 用農產品以及把產品饋贈他人的高興，擴展人際交往，追想往事，返老還童，到達延年益壽的 效果。 農業(yè)公園。日本于20多年前，開場建立農業(yè)公園，將農業(yè)消費場所、農產品消費場所和 休閑旅游場所結合于一體。農業(yè)公園普通依土地的地形與原有農產品種類而構成其風格特征，其 有以單一農產品，如水稻、果品、花卉、茶葉、桑等構成專業(yè)性的農業(yè)公園。但目前日本以綜 合性的農業(yè)公園居多，普通在公園內規(guī)劃有效力區(qū)、景觀區(qū)、草原區(qū)、森林區(qū)、水果區(qū)、花卉區(qū) 及活動區(qū)等

20、，其中以果樹為主體者又可稱之為果樹公園，以花卉為主體者稱之為花卉公園，而在 水果或花卉中也有以梨或蘭花為專業(yè)者，分別稱之為梨公園和蘭花公園等。 民宿農莊。一個農家，也是一個很好的休閑度假場所，加之農場景觀優(yōu)雅安靜，更具吸引都市人口的魅力，因此許多農場都成為都市人口休閑度假的好去處，寒暑假還可以成為都市學童 進展鄉(xiāng)村生活體驗的場所。在日本，農戶耕作面積比較小，但是比較突出秀麗的風光、鄉(xiāng)村文化和農副產品特征。在這些地域，農民將廢棄或多余的農舍加以改造，提供應都市休閑度假者住宿，稱之為“民宿?！懊袼薜淖∷抟?guī)?？砂?560人，以當地特征食物供應早晚餐，運營以家庭 為主，有的少量雇人。 觀光農業(yè)。主要

21、包括觀光農園和觀光農漁村，以及二者的結合。在都市或近郊地域，利用 農業(yè)產業(yè)、各種農業(yè)設備及鄉(xiāng)村資源，做有方案、有組織的規(guī)劃設計，并安 排多種觀光、采果活 動，可吸引很多城市觀光人口。 體驗農業(yè)。開展體驗農業(yè)是日本都市農業(yè)的一項重要政策，日本特別注重孩童對農業(yè)的參 與體驗，使其接受農耕教育。在體驗農業(yè)的規(guī)劃設計上，根據不同族群特點 提供不同的體驗方式， 其辦理單位普及鄉(xiāng)鎮(zhèn)公所、農協(xié)、 民間企業(yè)。(4) 美國1941年美國的游憩農業(yè)得以發(fā) 展，1962年以后，由于政府政策上的鼓勵， 以度假農場和觀光 牧場為主的農業(yè)游憩活動迅速生長。20世紀 70年代后，美國更加注重農業(yè)景觀的維護，景觀設計 師的目

22、光開場從都市即自然 區(qū)的景觀，回到鄉(xiāng)村景觀上，進一步促使了都市 觀光農業(yè)的開展壯大。(5) 新加坡 新加坡國土面積僅685.4km2，人口416.37萬人 包括新加坡公民、永久居民和在新加坡有固 定住所長期居住的 外國人，如包 括勞工和旅游者 新加坡的消費人口 超越500萬。 新加坡國小人少，1965年建國后即大力推進 工業(yè)化進程，農業(yè)產值、用地、從業(yè)人員 不斷減少。20世紀60年代，新加坡有各類大小農場2萬個，占地1.4萬到2002年，新加坡農業(yè)用 地已減少到8.07krri2，僅占全部國 土面積的1.18%，共有263個農場有些小農 場僅數公頃，大部 分位于“農業(yè)科技園和“生物科技園 內。

23、 新加坡重點的都市農業(yè)方式是現代化集約的 業(yè)科技園。其根本建立由國家投資，然后經過 招標方式租給商人或公司，租期為10年，現有耕地約1500h，供500多個不同規(guī)模農場運營。其中有一個用氣耕法即在有空調設備 的溫室內種植，植物根部暴露在空氣中，每隔5分鐘噴灑含營養(yǎng)物質和肥料的制成霧水的冷水，不噴農藥種植蔬菜的農場。用氣耕法種植不僅比傳統(tǒng)的 土耕法節(jié)省土地，而且比水耕法節(jié)省水水可以循環(huán)運用。 目前，全國已興建10個農業(yè)科技示范園，總共占地264 hm2，園區(qū)內除安排種植農作物外，還 相應地建立了一些文娛場所。國內觀光采摘園開展概述 我國的觀光農業(yè)是在20世紀80年代后期興起的，首先在深圳興辦了一

24、家荔枝觀光園，隨后又 廾辦了一家采摘園。目前一些大中城市如北京、上海、廣州、深圳、武漢、珠海、蘇州等地已相 繼開展了觀光休閑活動，并獲得了一定效益，展現了觀光農業(yè)的強大生命力。如北北京平谷萬畝桃 園、上海孫橋現代農業(yè)開發(fā)區(qū)、無錫馬山觀光農業(yè)園、揚州高冥寺觀光農業(yè)園、山東的棗莊萬畝 石榴園、平度大澤山葡萄基地、棲霞蘋果基地、萊陽梨基地等都獲得了很好的經濟效益，為城市 旅游業(yè)增添了一道靚麗風景。 其中，在我國各大城市和省區(qū)中，北京和臺灣的觀光采摘業(yè)開展最好。(1) 北京 北京觀光農業(yè)始于20世紀80年代，與海外觀光農業(yè)相比起步較晚，但經過近20年的開展探 索，已初具規(guī)模，呈現出類型多元化、功能系列

25、化的特征。目前，北京觀光農業(yè)主要有以下幾種 方式： 觀光農園，主要以欣賞農業(yè)景觀為主，京郊各區(qū)縣根本都開展了這一特征 農業(yè)。如海淀區(qū) 堅持開展“精品高效農業(yè)，把觀光農業(yè)作為一項重要內容。區(qū)政府以溫泉鄉(xiāng) 、北安河鄉(xiāng)、聶各莊 鄉(xiāng)為主體，以西山為背景，綜合開發(fā)出蔬菜、果 樹、糧食、魚塘、特禽等 別具特征的農業(yè)觀光園區(qū)。再如大興區(qū)利用瓜果名產開展綠甜觀光農業(yè)，舉行盛夏西瓜節(jié)、 金秋百果節(jié)等，讓觀光 游客找到回歸大自然的覺得。 休閑度假農業(yè)區(qū)，主要以休閑文娛為上。京郊各區(qū)縣充分利 用旅旅游資源，積極開展這一類型的都市農業(yè)。如順義區(qū)重點開發(fā)了潮 自河沿岸的森林公園、水上文娛場、沙灘浴場、 鄉(xiāng)村高爾夫球場、賽馬 等休閑文娛場所；懷區(qū)開發(fā)了各種垂釣 ，建成600余間別具風 情的小木屋，推出“住 面、嘗水果、食水鮮 的休閑農業(yè)；大興區(qū)興 丁北普陀影視城、避店森林公園、北京騎士園等。 觀光采摘園，其功能定位強化了人與自然調和相處的觀念，充分開展多功能的農業(yè)消費方式。觀光采摘園的建立，進一步發(fā)揚其供應食品、豐富文化生活的功能，即開展綠色環(huán)保、休閑文娛的新型生態(tài)農業(yè)、觀光農業(yè)、休閑型農業(yè)、體驗型農業(yè)。如北京市林業(yè)局、旅游局推出的2005年百萬市民觀光采摘同之旅活動，海淀區(qū)推出的“百果大采摘觀光活動(圖2-38)，大 興區(qū)舉行的梨園采摘(圖2-39)，昌平開展的蘋果采摘圖2-40，順義舉行的葡萄