畜禽養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)環(huán)境 -與營養(yǎng)物質(zhì)調(diào)控技術(shù)應(yīng)用分析

1、畜禽養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)環(huán)境 與營養(yǎng)物質(zhì)調(diào)控技術(shù)應(yīng)用分析山東農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院楊在賓2005.5 濟(jì)南養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)中遇到的問題配合飼料生產(chǎn)遇到的問題養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)中遇到的問題豬生產(chǎn)母豬繁殖與仔豬成活率中 國 豬：繁殖率高 窩產(chǎn)仔數(shù)15頭 ，比法國多4頭近期狀況：產(chǎn)仔率降低 繁殖障礙、成活率下降發(fā)生原因：雜交改良、生殖疾病 母豬過肥、斷奶料質(zhì)量、仔豬健康 營養(yǎng)對繁殖潛力 產(chǎn)生的影響 有多大？仔豬生產(chǎn)腹瀉控制腹瀉原因： 機(jī)體內(nèi)、外環(huán)境失恒，水吸收穩(wěn)恒機(jī)制破壞。 外源：病源性的，異物刺激性的， 內(nèi)源：病理性的，生理性的，營養(yǎng)與飼料： 飼料特性及營養(yǎng)水平高蛋白、低質(zhì)量？ 仔豬營養(yǎng)生理缺陷消化酶、PH、免疫？家禽生產(chǎn)

2、高產(chǎn)應(yīng)激肉禽： 平衡配合飼料 缺乏癥：異食癖、維生素缺乏 蛋雞：營養(yǎng)水平 蛋重、產(chǎn)蛋率、蛋殼質(zhì)量肉種雞：限制飼養(yǎng)（限量）與營養(yǎng)濃度奶牛生產(chǎn)代謝病奶牛代謝病： 瘤胃鼓脹與拒食 蹄葉炎 腹瀉 后肢癱瘓 配種推遲生產(chǎn)指標(biāo)： 乳汁率低粗飼料少、質(zhì)量差 體弱、消瘦依賴精料產(chǎn)奶配合飼料生產(chǎn)遇到的問題 礦物飼料 2%飼喂牛羊飼喂畜禽預(yù)混飼料 1%全價飼料 100%濃縮飼料 20-40%動物蛋白飼料 2%貝殼粉 8%植物蛋白飼料20-35%青粗飼料油脂 2%能量飼料 60%3-5%料精全價飼料 100%飼料質(zhì)量問題：通過配方師精心計算，飼料企業(yè)嚴(yán)格把關(guān)的平衡配合飼料、濃縮料、預(yù)混料產(chǎn)品 營養(yǎng)缺乏癥不斷出現(xiàn)。養(yǎng)

3、殖生產(chǎn)中使用了“全價”的配合飼料 出現(xiàn)營養(yǎng)不平衡問題。 飼料企業(yè)產(chǎn)品營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)定位？正確分析畜禽養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)環(huán)境充分把握好營養(yǎng)物質(zhì)的調(diào)控作用一、畜禽養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)環(huán)境分析（一）畜禽養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)環(huán)境 美國高度集約化生產(chǎn)條件下科技貢獻(xiàn)： 品種改良 45% 疾病控制 15% 飼料營養(yǎng) 20% 繁殖行為 10% 環(huán)境與設(shè)備 10% 但飼料成本仍占60-701、與國外畜牧業(yè)發(fā)達(dá)國家比較：發(fā)達(dá)國家豬育種發(fā)展目標(biāo)： 發(fā)達(dá)國家 預(yù)期目標(biāo) 中國現(xiàn)狀 W（g） 800 1200 650瘦肉率（%） 60 70 54料/肉 3.3 2.3 4.5產(chǎn)仔成活數(shù) 11 15 11自：1998年第六屆國際畜牧業(yè)生產(chǎn)年會2、國內(nèi)養(yǎng)殖業(yè)

4、現(xiàn)狀：品種引進(jìn)：種質(zhì)資源開發(fā)利用（國外全部良種）飼養(yǎng)環(huán)境：自然控制（傳統(tǒng)、半集約飼養(yǎng)為主）繁殖行為：無配套技術(shù)（同期發(fā)情、胚胎工程）疾病控制：如何防治（亂用藥）飼料供應(yīng)：變異較大（農(nóng)產(chǎn)品為主、飼料種植少） 引進(jìn)最先進(jìn)的畜禽品種改良當(dāng)?shù)氐男笄萜贩N種質(zhì)和生產(chǎn)潛力大大提高農(nóng)民散養(yǎng)，小區(qū)飼養(yǎng)傳統(tǒng)和半集約化模式大量藥物難控制疾?。ǘB(yǎng)殖業(yè)中應(yīng)激現(xiàn)象： 不同動物胴體重重比較1、 豬的應(yīng)激：（1）仔豬出生應(yīng)激： 冷熱應(yīng)激 空氣質(zhì)量 疾病感染 消化不良 仔豬成活率低。（2）斷奶補(bǔ)料應(yīng)激 消化酶分泌不足 胃酸分泌不足 免疫功能減弱 母子分離轉(zhuǎn)群 斷奶仔豬綜合癥（3）異地育肥轉(zhuǎn)群運輸應(yīng)激 驚、嚇消化功能紊亂；

5、停滯生長。 出欄率低低、飼料利用率低。2、雞 的 應(yīng) 激 高 產(chǎn) 應(yīng) 激 環(huán) 境 管 理 用 藥 刺 激3、奶 牛 的應(yīng) 激 高 產(chǎn) 應(yīng) 激 飼 料 供 應(yīng) 奶 牛精、青、粗飼料比例失調(diào)粗飼料質(zhì)量差： 干物質(zhì)進(jìn)食不足 能量進(jìn)食不足 蛋白質(zhì)相對過剩 鈣不平衡 微量營養(yǎng)素缺乏 導(dǎo)致：營養(yǎng)失衡 代謝病多、淘汰率高 產(chǎn)奶量低、乳汁率低飼喂低質(zhì)粗料的營養(yǎng)限制原料泌乳量 （20kg)配方1配方2配方3配方4小麥秸23玉米秸25甘薯蔓30花生蔓40精料混合料75757060精/粗比例77/2375/2570/3060/40高產(chǎn)畜禽新品種復(fù)雜的飼養(yǎng)環(huán)境應(yīng)激狀態(tài)營養(yǎng)物質(zhì)需要量營養(yǎng)缺乏病不斷出現(xiàn)區(qū)域或個體性營養(yǎng)不

6、良飼料質(zhì)量不穩(wěn)定（三）營養(yǎng)需要量和飼料營養(yǎng)價值估計企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制訂： 營養(yǎng)需要量=營養(yǎng)供給量 產(chǎn)品營養(yǎng)指標(biāo)動物營養(yǎng)定額參考：國家飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、飼料成分表 ?國外飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、飼料成分表 ?畜禽品種標(biāo)準(zhǔn) 、自己測定標(biāo)準(zhǔn) ?如何與中國實際結(jié)合 ? 國家計劃 專家起草動物試驗實驗室營養(yǎng)師配方師技術(shù)人員廠長修改法律法規(guī)國 家 監(jiān) 督 營養(yǎng)供給量營養(yǎng)需要量國 家 標(biāo) 準(zhǔn) 生產(chǎn)企業(yè) 研究人員不同品種生產(chǎn)目的飼料特性環(huán)境因素法律法規(guī)修改完善法律法規(guī)企 業(yè) 標(biāo) 準(zhǔn) 營養(yǎng)供給量營養(yǎng)需要量國 家 標(biāo) 準(zhǔn) 國外：飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)國內(nèi)：飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)動物營養(yǎng)定額如何確定：AA肉雞、三元雜交豬，蛋雞 飼養(yǎng)進(jìn)口品種；肉牛、奶牛、羊、部分豬和肉雞

7、 雜交改良品種； 利X魯肉牛 進(jìn)口豬X地方豬 波爾山羊X地方羊 肉雞X蛋雞“小肉食雞” 飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)？ “肉雞+蛋雞”平均數(shù)？飼料營養(yǎng)價值： 國家：多次修訂，日臻完善飼料供應(yīng)： 付產(chǎn)品占相當(dāng)比例 部分能量飼料、所有蛋白質(zhì)飼料是付產(chǎn)品或非常規(guī)資源。 付產(chǎn)品特點： 養(yǎng)分有效利用率差別大，營養(yǎng)抑制因子作用復(fù)雜飼料營養(yǎng)成分、養(yǎng)分有效性參數(shù)的準(zhǔn)確性 ？飼料營養(yǎng)價值如何估計：飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和飼料營養(yǎng)價值估計世界一流畜禽品種飼料企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)定位？工業(yè)飼料標(biāo)準(zhǔn)化生生產(chǎn)傳統(tǒng)和半集約飼養(yǎng)方式畜禽高度應(yīng)激環(huán)境 加工副產(chǎn)品、劣質(zhì)粗飼料專家研究飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)國家法律企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)高度集約化飼養(yǎng)模式畜禽標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)環(huán)境“玉米+豆粕+魚粉+添加劑

8、”模式，養(yǎng)殖企業(yè)飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)國家法律企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)影響企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)確定的因素應(yīng)用效果研究飼料配方優(yōu)化幾十種營養(yǎng)物質(zhì)畜禽飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)修訂企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)修訂飼料原料標(biāo)準(zhǔn)八大類飼料原料企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)營養(yǎng)需要影響因素營養(yǎng)需要量研究營養(yǎng)價值影響因素養(yǎng)分有效性研究二、動物營養(yǎng)調(diào)控技術(shù)應(yīng)用 飼料行業(yè)從業(yè)者的任務(wù)：營養(yǎng)是動物的客觀要求飼料是營養(yǎng)素供應(yīng)途徑營養(yǎng)與飼料科學(xué)研究與應(yīng)用的目標(biāo) 解決畜禽對營養(yǎng)物質(zhì)“供”與“求”的矛盾。動物營養(yǎng)基礎(chǔ)理論： 需要量：動物在一定客觀條件下對營養(yǎng)物質(zhì)的客觀要求； 供給量：為了某種目的人為提供給動物的營養(yǎng)物質(zhì)量； 飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)：特定動物系統(tǒng)成套營養(yǎng)定額. 分子營養(yǎng)學(xué)理論：營養(yǎng)物質(zhì)： 既能通過直接

9、作用和間接作用調(diào)控基因表達(dá)； 又能在基因表達(dá)的每一個位點上以不同方式對基因的表達(dá)產(chǎn)生影響。日糧營養(yǎng)素應(yīng)答基因直接調(diào)控生理性調(diào)節(jié)次級介質(zhì)調(diào)控轉(zhuǎn)錄mRNA蛋白質(zhì)配合飼料產(chǎn)品營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)定位？企業(yè)飼料產(chǎn)品中每一種營養(yǎng)素的供應(yīng)： 考慮飼料中養(yǎng)分轉(zhuǎn)化為畜產(chǎn)品的效率; 考慮營養(yǎng)素水平對動物生長、發(fā)育、生產(chǎn)水平、畜產(chǎn)品品質(zhì)的調(diào)控作用。企業(yè)產(chǎn)品營養(yǎng)指標(biāo)系統(tǒng)成套營養(yǎng)定額 ？ 營養(yǎng)需要量=營養(yǎng)供給量 企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)=動物營養(yǎng)定額營養(yǎng)物質(zhì)調(diào)控作用非營養(yǎng)物質(zhì)調(diào)控作用動物營養(yǎng)調(diào)控應(yīng)用技術(shù)能量、 蛋白質(zhì)、 脂肪、 碳水化合物、礦物質(zhì)和維生素采食量、酶和微生態(tài)制劑、免疫增強(qiáng)劑等（一）營養(yǎng)物質(zhì)的調(diào)控作用及其應(yīng)用1、能量的調(diào)控作用及

10、其應(yīng)用 影響胰島素樣生長因子（IGF）和葡萄糖調(diào)節(jié)蛋白（GRP）基因的表達(dá)影響動物的生長。 分子營養(yǎng)學(xué)理論 調(diào)節(jié)動物進(jìn)食量的主要營養(yǎng)因素，高能限制進(jìn)食，低能提高進(jìn)食。 能量營養(yǎng)代謝原理 能量蛋白比、能量有效性能量調(diào)控 ？飼料有效能值的正確估計有效能值： 禽：ME 豬：DE 牛：NE能量有效利用率： 表觀有效性 真實有效性有效能值數(shù)值來源？豬可消化養(yǎng)分利用率測定方法表觀有效性 指示劑法：生產(chǎn)條件下的動物試驗數(shù)據(jù)（生產(chǎn)指標(biāo)）；取飼料、糞便樣品測定指示劑和待測養(yǎng)分含量固定公式計算消化率禽可代謝養(yǎng)分測定方法 通過排空強(qiáng)飼法：試驗雞禁食48h強(qiáng)飼4060g飼料后收集48h排泄物 取飼料、排泄物樣品測定其

11、中待測養(yǎng)分含量用模型計算可代謝養(yǎng)分奶牛養(yǎng)分凈利用率測定方法 產(chǎn)奶凈能： 奶中的能值 飼喂試驗： 產(chǎn)奶量和乳能值 飼料進(jìn)食量和能值2、蛋白質(zhì)的調(diào)控及其應(yīng)用肉用動物：豬和肉雞日糧高蛋白質(zhì)抑制機(jī)體內(nèi)脂肪的合成，提高瘦肉率；降低日糧中蛋白質(zhì)含量，可提高畜禽下丘腦對神經(jīng)肽Y（NPY）基因的表達(dá)，促進(jìn)其分化，從而通過促進(jìn)動物進(jìn)食量的提高，滿足動物對蛋白質(zhì)的絕對攝入量，保證動物日增重。 低蛋白日糧優(yōu)點：緩解蛋白質(zhì)飼料缺乏的問題；減少氮的排泄，從而減輕豬場對周圍環(huán)境的污染；可以降低仔豬的腹瀉率；增加經(jīng)濟(jì)效益。前提： AA、蛋白質(zhì)有效性 ？ 理想蛋白模型 ？蛋白質(zhì)的調(diào)控技術(shù)實施：根據(jù)國內(nèi)養(yǎng)殖條件： 飼料蛋白質(zhì)和

12、氨基酸有效性： 理想蛋白模型地方資源、原料特性養(yǎng)殖環(huán)境、生產(chǎn)目的飼養(yǎng)模式、畜禽品種怎樣利用有效氨基酸、理想蛋白質(zhì)模型設(shè)計配方？3、脂肪的調(diào)控作用及其應(yīng)用 日糧中脂肪的作用：肉用動物育肥期和高產(chǎn)動物生產(chǎn)的需要；日糧中脂溶性維生素吸收和肉質(zhì)改善的需要。亞油酸等多不飽和脂肪酸（PUFA）能控制脂肪細(xì)胞的增殖和分化。適量多不飽和脂肪酸有利于增強(qiáng)動物免疫功能。 氧化酸敗的低質(zhì)量油脂 降低脂肪的能值產(chǎn)生異味影響適口性導(dǎo)致PUFA等活性物質(zhì)過氧化生成醛，醛與賴氨酸等結(jié)合，養(yǎng)分利用率下降。 4、碳水化合物的調(diào)控作用及其應(yīng)用碳水化合物：最低廉的能源物質(zhì)；對許多碳水化合物和脂肪代謝中很多酶和激素的基因表達(dá)均有調(diào)控

13、作用；其中某些活性物質(zhì)對動物健康、生產(chǎn)水平和產(chǎn)品質(zhì)量有調(diào)控作用。 粗纖維的調(diào)控作用？粗纖維營養(yǎng)調(diào)控的作用 潛在能源物質(zhì) 影響其它養(yǎng)分吸收 刺激消化道蠕動 吸水性強(qiáng) 腸道有益菌有利 動物腹瀉依賴于藥物添加 粗纖維防腹瀉作用粗纖維的適宜水平：豬、雞5%水平以內(nèi)家禽日糧中粗纖維上限為7（咼于明，2004），對于母豬和生長豬，纖維在日糧中含量超過710時，才有可能影響生產(chǎn)性能，但是無論使用何種纖維來源，只要日糧中的比例小于5，就不可能對豬生產(chǎn)性能產(chǎn)生負(fù)面影響（李德發(fā)，2005）。 5、礦物質(zhì)的調(diào)控作用及其應(yīng)用礦物質(zhì)之間的相互關(guān)系： 頡抗作用、協(xié)同作用利用高劑量進(jìn)行某一生產(chǎn)目的： 高鋅、碘、硒等保健食品

14、的生產(chǎn) 高銅、高鋅日糧對豬的促生長作用一種元素的高劑量對其他元素的需要量的影響SMgCaPNaCIMoCoFekZnMnCuISe礦物質(zhì)協(xié)同作用SMgCaPNaCIMoCoFekZnMnCuISe礦物質(zhì)拮抗作用豬的高銅、高鋅日糧MgCaPMoFekZnMnCuI存在拮抗問題6、維生素的調(diào)控作用及其應(yīng)用維生素作為能量、物質(zhì)代謝過程中很多酶的輔酶或輔助因子參與體內(nèi)的代謝活動；維生素A、D等直接參與許多基因的調(diào)節(jié)過程。在考慮維生素的作用時，不僅是其營養(yǎng)作用，還應(yīng)重視其它功能，如對整體消化能力的改善，免疫功能的提高等。 維生素參與的營養(yǎng)代謝活動（盧德勛，2004） 維生素碳水化合物蛋白質(zhì)脂肪能量礦物質(zhì)

15、飼料轉(zhuǎn)化率A+？+D+E+K+硫胺素+（+）+核黃素+尼克酸+B6+泛酸+生物素+（+）+葉酸+B12+C+注：+ 直接參與；（+）間接參與 維生素與動物生產(chǎn)性能（盧德勛，2004） 維生素增重產(chǎn)肉產(chǎn)卵繁殖孵化產(chǎn)乳*A+D+E+K硫胺素+核黃素+尼克酸+B6+泛酸+生物素+葉酸+B12+C+注：*產(chǎn)乳一項中：+母豬；+母豬和母牛影響維生素需要量的因素參考標(biāo)準(zhǔn)：NRC、ARC、GB、品種手冊？生產(chǎn)水平：維持的倍數(shù) ？飼料加工：料型、制粒、膨化、發(fā)酵配伍禁忌：煙酸泛酸鈣 膽堿、Vc其他維生素環(huán)境因素：酸、堿、光、熱疾病因素：飼養(yǎng)方式： Vc重要性！B2B11煙酸B12膽堿泛酸鈣B1VCVAVDK維

16、生素拮抗飼料加工過程對維生素需要量的影響維生素微量元素制粒溫度光飼料酸性飼料堿性氯化膽堿維生素A+維生素D+維生素E+維生素K+硫胺素+核黃素+維生素B6+維生素B12+泛酸+葉酸+生物素+煙酸+維生素C+維生素供給量的確定維生素多維素保險系數(shù)預(yù)混料3個月飼料類型環(huán)境溫度舍飼籠養(yǎng)劣質(zhì)脂肪球蟲其他疾病與應(yīng)激合計VA235010010202030100100適量318VD510506010202030100適量198VE123010202030100100適量273VK510200102020304080100100適量503維生素供給量的確定維生素多維素保險系數(shù)預(yù)混料3個月飼料類型環(huán)境溫度舍飼籠

17、養(yǎng)其他疾病與應(yīng)激合計硫胺素2.51015152560適量115 核黃素2.5510152560適量110維生素B62.51015152560適量115 維生素B122.51015152560適量115泛酸2.5510152560適量110 葉酸2.51020152560適量118生物素2.5152560適量103 煙酸2.5510152560適量110 維生素C2.51020152560適量115 維生素中毒問題（盧德勛，2004） 危險水平維生素供給量的倍數(shù)高度維生素A1030維生素D1020中等煙酸50-100低度維生素E100維生素C100-1000硫胺素500核黃素100-500維生素

18、B6100-1000輕微維生素K1000泛酸1000生物素1000葉酸1000維生素B121000（二）非營養(yǎng)物質(zhì)的調(diào)控作用及其應(yīng)用各種非營養(yǎng)性添加劑： 抗生素、益生素、酶制劑、食欲增進(jìn)劑、飼料改良劑，抗氧化、防霉劑等。應(yīng)用的基礎(chǔ)：對畜產(chǎn)品質(zhì)量、環(huán)境無污染問題各種營養(yǎng)物質(zhì)基本平衡。1、采食量調(diào)控應(yīng)用影響動物進(jìn)食量的因素：疾病 、適口性與進(jìn)食量日糧營養(yǎng)濃度與進(jìn)食量原料種類與進(jìn)食量畜禽品種與進(jìn)食量畜禽生產(chǎn)環(huán)境與進(jìn)食量維生素的促消化作用與進(jìn)食量食欲增進(jìn)劑的應(yīng)用與進(jìn)食量2、酶和微生態(tài)制劑調(diào)控應(yīng)用飼料中添加酶和益生素： 維持動物消化道環(huán)境穩(wěn)恒， 保證畜禽健康和高生產(chǎn)水平。 國家條理把酶制劑列為營養(yǎng)性添加劑?；蚬こ谈咝苊钢苿┥?物 體受體細(xì)胞（微生物）人 工 合 成目 的 基 因“工程菌”（獲新工能