如何選擇清洗劑

1、關(guān)于如何選擇清洗劑第一張，PPT共四十六頁，創(chuàng)作于2022年6月清潔的五種基本因素 Sinners Circle Five Cleaning Basis FactorsMECHANICALACTION機(jī)械作用TEMPERATURE溫 度CHEMICALACTION化學(xué)作用TIME時(shí)間PROCEDURE第二張，PPT共四十六頁，創(chuàng)作于2022年6月清潔的其他因素Extended Sinners Circle Cleaning FactorsMECHANICALACTION機(jī)械作用TEMPERATURE溫度CHEMICALACTION化學(xué)作用TIME時(shí)間 HEALTH & SAFETYPROCED

2、UREENVIRONMENT第三張，PPT共四十六頁，創(chuàng)作于2022年6月選擇清潔劑的五種因素Five Factors污垢的特性水的質(zhì)量需要清潔的表面清潔的方法對(duì)環(huán)境的關(guān)注第四張，PPT共四十六頁，創(chuàng)作于2022年6月污垢的種類Nature of Soils肉眼可察見的解決方法: 使用正確清潔劑不能用肉眼察見的 (細(xì)菌)解決方法: 使用正確消毒劑第五張，PPT共四十六頁，創(chuàng)作于2022年6月食品飲料制造業(yè)污垢的分類Classification of Soils油脂蛋白質(zhì)碳水化合物礦物鹽第六張，PPT共四十六頁，創(chuàng)作于2022年6月Fat Removal 去除油脂 68O 90.5O 113O

3、135.5O 158OCF水清潔劑 溫度第七張，PPT共四十六頁，創(chuàng)作于2022年6月油脂F(xiàn)ats乳化 (Emulsification): - 表面活性劑 (Surfactant)分散 (Dispersion): 堿 (Alkali)皂化 (Saponification): - 強(qiáng)堿 (Strong Alkali)第八張，PPT共四十六頁，創(chuàng)作于2022年6月蛋白質(zhì)Protein堿或酸 Alkaline or Acid溶解蛋白質(zhì)氧化劑 Oxidizing Agent水解蛋白質(zhì) Hydrolyze proteins酶 Enzyme (蛋白酶 Protease)催化水解蛋白質(zhì)過程第九張，PPT共四

4、十六頁，創(chuàng)作于2022年6月酪素 Casein蛋白質(zhì)溶解速度Solubility of Protein第十張，PPT共四十六頁，創(chuàng)作于2022年6月碳水化合物Carbohydrates糖 Sugars可溶于溫水淀粉 Starches堿性或酸性清潔劑淀粉酶 (Amylase)第十一張，PPT共四十六頁，創(chuàng)作于2022年6月礦物鹽Mineral Salts來自食物及水 - 奶石 (milk-stone), 啤酒石 (beer-stone)可溶于一般酸螯合 (Chelates) 最佳的溶解劑防止水垢形成 - 水處理劑第十二張，PPT共四十六頁，創(chuàng)作于2022年6月清潔溶液Cleaning Solut

5、ion清潔劑水第十三張，PPT共四十六頁，創(chuàng)作于2022年6月常見水中的雜質(zhì)Typical Impurities in Water第十四張，PPT共四十六頁，創(chuàng)作于2022年6月水的硬度Water Hardness是水的最重要化學(xué)特質(zhì)零時(shí)性硬度碳酸鈣或碳酸鎂遇熱加速形成水垢遇堿加速形成水垢永久性硬度氯化鈣或氯化鎂, 硫化鈣或硫化鎂加熱后更穩(wěn)定遇堿加速水的硬度與水垢形成第十五張，PPT共四十六頁，創(chuàng)作于2022年6月水的硬度Water HardnessCalcium Carbonate CaCO3U.S. Geological SurveyGrains perGallonPPMSoft 軟水0

6、- 3.50 - 60Moderately Hard中度3.5 - 7.060 - 120Hard 硬7.0 - 10.5120 - 180Very Hard 非常硬Over 10.5Over 18017.1 ppm Ca CO3 = 1 gpgHardness 硬度第十六張，PPT共四十六頁，創(chuàng)作于2022年6月酸堿度pH介乎中性: pH 6.5 - pH 8.5一般酸性或堿性清潔劑均不受水的酸堿度所影響第十七張，PPT共四十六頁，創(chuàng)作于2022年6月礦物及其他雜質(zhì)Minerals and Other Impurities鐵和鎂 Iron and manganese引致污點(diǎn)氧化物混合產(chǎn)生沉淀

7、微生物 Microorganisms第十八張，PPT共四十六頁，創(chuàng)作于2022年6月清潔/消毒應(yīng)使用標(biāo)準(zhǔn)水Suggested Water StandardsCleaning/Sanitizing Applications濁度 Turbidity顏色 Color氣味 Taste/Odor總可溶性固形物 Total Dissolved Solids硬度 Hardness as CaCO3堿度 Alkalinity as CaCO3 pH含鐵量 Iron含鎂量 Manganese含銅量 Copper氯化物 Chlorides硫化物 Sulfates硅 Silica有機(jī)物 Microorganisms

8、標(biāo)準(zhǔn)平均計(jì)數(shù) Standard Plate Count大腸菌 Coliforms球菌 Psychrotropes1-105-10低5002502506-80.30.1220020015無病原體 Pathogen free少于 500 cfu/ml.少于 1 cfu/100 ml.少于 20 cfu/ml.因素 指標(biāo) (mg/L)第十九張，PPT共四十六頁，創(chuàng)作于2022年6月需要清潔的表面Surface/Material to be Cleaned不銹鋼 Stainless Steel鋁 Aluminum銅 Copper and brass生鐵 Mild steel非金屬表面 Nonmetal

9、licsurfaces表面的性質(zhì) Nature of Surface光滑性 Smoothness易受腐蝕性 Corrosion第二十張，PPT共四十六頁，創(chuàng)作于2022年6月清潔的方法Methods of ApplicationTypical Cleaning Solutions第二十一張，PPT共四十六頁，創(chuàng)作于2022年6月清洗方法Method of Application需考慮的因素:員工所接觸皮膚的接觸及對(duì)空氣的污染手洗清潔:介乎 pH 4 -10.5高壓噴洗式清潔泡沫式清潔機(jī)械式清潔 (CIP)第二十二張，PPT共四十六頁，創(chuàng)作于2022年6月環(huán)境保護(hù) Environmental所有

10、污水排放前必需先預(yù)先處理必需先中和或降低水的酸堿度, 以減少對(duì)環(huán)境的污染含磷量 (Phosphates)控制污水中的 BOD 或 COD 第二十三張，PPT共四十六頁，創(chuàng)作于2022年6月清潔的化學(xué)原理Chemistry of Cleaning清潔劑的成份 Detergent Components表面的活性劑 (Surfactants)主要成份 Builders:堿 Alkaline Builders酸 Acid Builders酶 Enzymes水處理劑 Water Conditioners氧化劑 Oxidizing Agents填充劑 Fillers其他添加劑 Miscellaneous

11、Additives第二十四張，PPT共四十六頁，創(chuàng)作于2022年6月清潔的化學(xué)原理Chemistry of Cleaning清潔劑與污垢所產(chǎn)生的物理作用改變其溶解特性清潔劑與污垢所產(chǎn)生的化學(xué)作用使污垢變成易溶于水的物質(zhì)第二十五張，PPT共四十六頁，創(chuàng)作于2022年6月表面活性劑 (Surfactant)疏水性 Hydrophobic親水性 Hydrophilic第二十六張，PPT共四十六頁，創(chuàng)作于2022年6月滲透作用 Wetting Penetration只用水:形成水珠 水 + 表面活性劑:潤(rùn)濕表面污垢 罅隙污垢第二十七張，PPT共四十六頁，創(chuàng)作于2022年6月乳化表面活性劑Emulsif

12、ication Surfactants油脂肪表面活性劑第二十八張，PPT共四十六頁，創(chuàng)作于2022年6月表面活性劑 Surfactants提供三種作用:滲透乳化懸浮第二十九張，PPT共四十六頁，創(chuàng)作于2022年6月表面活性劑Surfactants-+-+陰離子陽離子非離子兩性的:陰性 陽性中性陰離子陽離子 堿性 酸性 第三十張，PPT共四十六頁，創(chuàng)作于2022年6月泡沫抑制劑 Defoamers70OF 90OF 110OF 130OF 150OF低泡沫量臨界點(diǎn) 高第三十一張，PPT共四十六頁，創(chuàng)作于2022年6月綜合成份Builders能增加清潔力的物質(zhì)堿性酸性酶水處理劑氧化劑第三十二張，P

13、PT共四十六頁，創(chuàng)作于2022年6月排斥作用Charge Repulsion堿性成份Alkaline Builders污垢污垢污垢污垢污垢污垢第三十三張，PPT共四十六頁，創(chuàng)作于2022年6月堿性成份Alkaline Builders堿性來源:苛性鈉 (Caustic soda)氫氧化鉀 (Caustic potash)三磷酸鹽 (Trisodium phosphate)碳酸鉀及碳酸鈉 (Sodium and potassium carbonate)硅酸鹽 (Silicates)胺 (Amines)第三十四張，PPT共四十六頁，創(chuàng)作于2022年6月堿度的量度Alkalinity as Sodi

14、um Oxide堿性來源 Equivalent Sodium Oxide Na2O Total Active苛性堿 氫氧化鈉 Sodium Hydroxide0.760.75 氫氧化鉀 Potassium Hydroxide0.490.48偏硅酸鈉 Sodium Metasilicate0.500.47碳酸鈉 Sodium Carbonate0.570.28三磷酸鈉 Sodium Tripolyphosphate0.180.05第三十五張，PPT共四十六頁，創(chuàng)作于2022年6月酸性成份Acid Builders食品 /飲料用以清除或防止污垢形成, 例如: 奶石或啤酒石磷酸 (Phosphori

15、c acid)硝酸 (Nitric acid)有機(jī)酸 (Organic acids)第三十六張，PPT共四十六頁，創(chuàng)作于2022年6月酶Enzyme一種蛋白質(zhì)催化劑或分子, 能加速整個(gè)化學(xué)作用污垢蛋白質(zhì)脂肪碳水化合物酶蛋白酶 (Protease)脂肪酶 (Lipase)淀粉酶 (Amylase)第三十七張，PPT共四十六頁，創(chuàng)作于2022年6月酶蛋白質(zhì)第三十八張，PPT共四十六頁，創(chuàng)作于2022年6月水處理劑Water Conditioners用以處理水中雜質(zhì)多價(jià)螯合劑 (Sequestering agents)與鎂鈣離子螯合例如: 磷酸鹽螯合劑 (Chelates) - 或形成可溶于水的合成

16、物 - 例如: 乙二胺三醋酸 (EDTA), 葡糖 酸鈉 (Sodium Gluconates) 第三十九張，PPT共四十六頁，創(chuàng)作于2022年6月區(qū)域效應(yīng)Threshold Effect250 pm CaCo3 - 硬水霧狀 高閾值區(qū)計(jì)量區(qū)澄清 濁度 低 六 偏 磷 酸 鹽 濃 度Concentration ppm Hexameta Phosphate第四十張，PPT共四十六頁，創(chuàng)作于2022年6月氧化劑Oxidizing Agents用以加強(qiáng)堿清潔能力 - 次氯酸鈉 (Sodium Hypochlorite) - 高硼酸鈉 (Sodium Perborate)第四十一張，PPT共四十六頁，

17、創(chuàng)作于2022年6月填充劑Fillers增加容量及重量加入清潔劑中稀釋, 以將低危險(xiǎn)性降低成本液體產(chǎn)品: 水是最普遍的填充劑粉裝產(chǎn)品: 鹽是最普遍的填充劑第四十二張，PPT共四十六頁，創(chuàng)作于2022年6月其他成份Miscellaneous Ingredients防腐劑 (Corrosion inhibitors)溶劑 (Solvents)第四十三張，PPT共四十六頁，創(chuàng)作于2022年6月堿性清潔劑Alkaline Detergents性能對(duì)照表 Comparative AbilityA - 最佳 ExcellentB - 良好 GoodC - 無效能 No AbilityD - 負(fù)效能 Negative Performance基本堿BasicAlkalis復(fù)合