酒店經理述職述廉報告

1、酒店經理述職報告述職報告是任職者述自己任職情況， 評議自己任職能力， 接受上級領導考核和群眾監(jiān)督的一種應用文， 具有匯報性、 總結性和理論性的特點。下面是小編收集整理的文，歡迎借鑒參考。（一）尊敬的領導、各位同事：大家早上好!xx 年，是我就任xx 賓館總經理的第一年，也是 xx 賓館經營發(fā)展的第一年。雖說僅僅3 個多月時間， 但在這幾個月里， 我和酒店全體員工在xx 領導班子的正確領導和社會各界的支持下，堅持“以人為本、以誠待人、賓客至上、服務至佳”的經營理念，不斷總結經驗， 進一步提高服務質量， 致力賓館品位的提升。通過全賓館員工的共同努力，克服資金緊、人員流動、同行競爭壓力加劇等諸多困難

2、，賓館從1 月 18 號試營業(yè)，經營業(yè)績穩(wěn)步上升。在xx 領導的帶領下， xx 賓館人連續(xù)奮戰(zhàn) 3 個多月，從籌備到開業(yè)，經歷了風風雨雨，賓館人的敬業(yè)、愛崗、吃苦耐勞的精神得到了校領導的肯定和業(yè)同行、社會各界人士的認可。賓館經營目前呈現(xiàn)出良好的發(fā)展趨勢， 以 “用心營造、 至高致遠”的價值理念和企業(yè)品牌， 不斷強化拓展市場。 為使經營管理更趨合理和科學， 促進賓館持續(xù)長遠的健康發(fā)展， 確保賓館利因此,潤、 增加員工收入、 提升賓館品牌服務， 我深知責任重大。我會一直為此而盡心、盡力、盡職的工作。現(xiàn)在，我向各位領導 和同事述職，請予以審議。一、基本完成賓館的籌備工作我自從 xx 年 x 月 xx

3、 日來到 xx 賓館， 首先制訂了 xx 賓館工程進度表倒計時， 每天確定了工作明細計劃， 對推進開業(yè)日程起到了突出的作用。其二，制訂了管理人員崗位職責和工作流程。做到明細分工，職責明確， 使管理層有工作目標，杜絕了盲目出工的現(xiàn)象。其三，與星級賓館接軌，合理出臺員工手冊 ，使員工感受到了親切感、溫馨感?，F(xiàn)在我們基本完成了籌備工作，已經完全可以完成大規(guī)模的接待任務。二、狠抓培訓和經營舉措1、人員管理制度化從 8 月下旬開始， 我們賓館結束員工招聘工作， 開始為期半月的軍訓和一個月的崗位理論培訓， 使員工在挑戰(zhàn)自我、 克服困難、吃苦耐勞方面有了質的變化。并對員工灌輸了“創(chuàng)業(yè)有情、制度無情、管理無情

4、”的管理理念， 使員工有了新的心態(tài)、 新的認識。企業(yè)要發(fā)展，關鍵是人才，我們在用人上采用能者上庸者下，在優(yōu)秀員工中選拔了主管、財務、倉管、領班、營銷、辦公等職務，對員工起到了積極向上的作用。另外在制度上我們嚴格要求， 出臺餐飲部制度、 房務部制度以及樓層、前臺、前廳、后廚的明細制度，還制定一系列的衛(wèi)生制度和消防制度和培訓。2、抓經營，顯成效;1 月 18 號以后，我們賓館積極展開營銷力度，把握各種人際關系，并且在濟源日報、都市廣告、一周商訊上刊登廣告，使xx 賓館提高了知名度，在社會上引起了極大的反響，賓館入住率達到8%，餐廳首次接待了婚宴，并且接待4 人的旅游餐，在人員不足，服務經驗不足，餐

5、具、桌椅不夠的重重困難之下，餐飲部人員加班加點，采用提前安排， 重視細節(jié)的工作方式， 成功接待數次大型團隊， 受到了客人的好評。 房務部在布草不足和各類工程不到位的情況下， 積極發(fā)揚主人公精神， 合理安排員工作息時間，比較及時的完成接待任務，為我們 xx 賓館發(fā)展做出了應有的貢獻。3、嚴抓飯菜質量、餐飲使用“五常法”眾所周知， 廚房是一個酒店的心臟， 廚師的好壞直接影響著餐廳的效益。 xx 賓館廚師采用各大酒店流行的包廚式，這樣便于調換廚師、更新飯菜。對總廚的管理要求，采用定時換菜譜、定時出新菜、定期培訓的制度。菜肴質量上，實行土洋結合，家常為主， 在這期間他們的鐵板牛扒、 特色肥牛等菜肴多次

6、受到薛書記的好評。 在廚房管理方面采用國際五常法管理模式， 即“常整頓、常檢查、常清理、常組織、常計劃”。廚師制定64 字廚師公約，以制度辦事，嚴格要求，精益求精。4、愛護財產、節(jié)約降耗;賓館設備設施最佳運營時間最多三年，進入了設備運行階段，最主要是保養(yǎng)，我們已經制訂了一年兩次保養(yǎng)詳細計劃， 為延長使用壽命而努力。節(jié)約水電氣， 是賓館人員應盡的義務， 做到分片負責制，制定責任人，不定時抽查，違規(guī)罰款等舉措，起到了一定的效果。5、講文明，樹形象，抓思想強化服務，文明禮貌。 全體員工團結、 共同努力較好地完成了賓館下達的服務標準。 文明從我做起， 我的形象代表賓館等形象工程，員工很好的落實貫徹賓館

7、思想，在三個月里， 連續(xù)兩次出現(xiàn)拾金不昧的高尚風格，廚師月棉拾到 5 元現(xiàn)金和數銀行卡及， 佳拾到戶口本等物，他們在金錢面前不動心，立即交到賓館部門代交失主，受到顧客的熱烈好評和贈送錦旗的表揚。為此，記者特意將事跡刊登到濟源日報， 使更多人向他們學習拾金不昧的榜樣。6、抓培訓、備人才 ;賓館在發(fā)展中， 人才需求加大。 我們通過各種途徑強化員工培訓，組織全體員工學習最新酒店管理教材、 服務規(guī)程。對在崗員工實行在崗培訓， 即將實施實行送出去、 請進來的培訓方法強化培訓。在結盟1 家朋友酒店， 全年計劃外出學習 1 余人次，組織集中學習 2 余次。 酒店部實行了輪崗制， 對管理崗位進行不定期調整，讓

8、他們得到充分鍛煉，提高管理水平與綜合管理能力。7、存在的問題：、 信息溝通渠道欠通暢， 部門與部門之間的聯(lián)系有待加強 ;、上菜速度慢客人投訴意見較大，程序有待優(yōu)化；、員工個人的綜合素質及對客服務意識有待提高；、 工作流程的規(guī)有待加強， 對員工的培訓力度還有待于提高;、突發(fā)事件的處理預案不完善，應變能力有待加強。三、我的工作體會1、需要盡快提高綜合競爭力 ;xx 年， xx 市新增的酒店有 xx 快捷酒店、 xx 快捷酒店、 xx商務酒店， xx 商務酒店這些大型酒店將對濟源酒店業(yè)發(fā)起沖擊，酒店業(yè)將面臨著又一次新一輪的命運變革， 規(guī)化、人性化，定位準確、 物美價廉才是我們在競爭中的立足之本與優(yōu)勢

9、， 提高我們的產品質量，夯實我們服務技能是當務之急。2、不斷的貫徹和發(fā)展企業(yè)文化;企業(yè)文化是我們競爭制勝的重要因素， 我們需要繼續(xù)秉承以xx 為核心的價值理念，認真落實和逐步完善各項管理制度，保證賓館規(guī)、健康發(fā)展，展開營銷渠道，確保固定客戶，提高賓館效益。3、搞好后勤服務解決員工后顧之憂;堅持“以人為本、以誠待人”的企業(yè)文化和核心價值理念，努力改善員工的工作壞境，加強對宿舍、員工餐的人性化管理。本著服務好員工的目的， 及時了解員工思想， 解決員工實際困難，以實際行動溫暖人心，讓員工感受到賓館對員工的關心和重視。賓館經常組織員工開展系列活動， 既豐富了員工的業(yè)余生活， 又增強了企業(yè)的凝聚力，為員

10、工提供了一個展示自我的平臺。四、 2xx 年度工作計劃1、根據賓館工資、獎金、津貼管理制度，完善賓館績效考核辦法， 在執(zhí)行中真正起到獎勤罰懶的作用， 進一步加強賓館的日常經營管理， 為賓館發(fā)展培養(yǎng)和儲備人才， 指導各部門的工作，提高整個賓館的服務質量和員工素質。2、加強企業(yè)文化建設，竭盡全力完成xx 下達的各項任務，進一步提升企業(yè)的市場競爭力， 把握機遇， 迎接挑戰(zhàn)、 開拓市場。3、建立、健全賓館的組織管理系統(tǒng)，使之合理化、精簡化、高效化。 閱讀消防和質量檢查情況匯報， 并針對各種問題進行指示和講評。傳達xx 有關指示、文件、通知，協(xié)調各部門之間的關系，使賓館有一個高效率的工作系統(tǒng)。4、健全各

11、項財務報表制度，閱讀分析每日、每月、每季度財務報表。 檢查分析每月營業(yè)情況。 監(jiān)督財務部門做好成本控制、財務預算等工作。檢查收支情況，檢查應收帳款和應付帳款， 指導財務工作。5、有重點的定期巡視公共場所及各部門工作情況，檢查服務質量，及時發(fā)現(xiàn)問題，解決問題， 并將巡視結果傳達至有關部門。6、加強賓館的安全管理工作和維修保養(yǎng)工作。7、與社會各界人士保持良好的公共關系，樹立良好的賓館形象，并代表賓館接待貴賓。8、以身作則，關心員工，獎罰分明，使賓館有高度的凝聚力。最后，再次感xx 領導和各位同事給予我工作的支持，賓館也將始終遵循xx 為核心的價值理念。在校長的領導下，發(fā)揚團結、 艱苦創(chuàng)業(yè)的精神和頑

12、強作風， 繼續(xù)保持數月來這種拼搏精神，保持說到就要做到的做人原則，經營和管理好xx 賓館，充分發(fā)揮賓館對外宣傳窗口和部服務作用。 逐步在全市各提升價值。 為xx 賓館的快速平穩(wěn)發(fā)展和做大、做強而勤奮努力的工作。大家 !（二）x 月 x 日至今已在酒店人事部工作已有一個月之多，按照酒店領導的工作安排和本職的一些想法， 一個月來， 主要負責做好以下幾項工作，現(xiàn)向酒店領導匯報。一、 加強了所屬員工思想教育， 強化責任意識， 明確管理分工，逐步提高人事管理水平和效率。人事部門屬酒店的職能部門，發(fā)揮著組織、協(xié)調、培訓、管理和員工基本生活保障等作用， 工作瑣碎， 主觀能動性強， 因此要求所屬人員要有一定的

13、綜合素質?，F(xiàn)在人事部共有人員 3 人，含人事部經理1 人， 其它 2 人分別負責勞資、 后勤及人事、 培訓兩個部分。 在對部門人員工作進行了明確分工的同時， 并制定了人事部日常工作明細表， 認真予以執(zhí)行落實， 為人事部各項工作全面、正常、 有序進行打下良好的基礎。同時也逐步提高了人事管理水平和工作效率。二、認真做好酒店的定編、定崗、定薪工作，降低人員成本的同時，提高工作效率。172 人，現(xiàn)有員工經過與酒店高管及各部門經理的考察研究決定， 重新調整酒店的人員編制，現(xiàn)將酒店人員編制總數定在179 人。認真做好酒店的招聘工作， 及各類檔案資料的管理工作。酒店行業(yè)屬人員密集性行業(yè)， 人員流動性較大，

14、有時因人員不能及時招聘到位， 勢必會影響工作的正常進行。 對之前應聘資料進行整理及篩選， 重新篩選出適合酒店工作的人員通知來店試用，除此之外， 在酒店高管的帶領下， 人事部加強與各部門員工之的聯(lián)系， 鼓勵員工推薦身邊的朋友到酒店工作， 這是一種人才來源途徑較廣的方法，也起到了良好的效果，通過以上的舉措，保證了各崗位工作的正常開展， 與此同時， 對各工作崗位深入進行分析研究，合理分配人員，采取末位淘汰制，在不斷提高員工基本條件及綜合素質的同時，確保工作效率化。重新完善各類檔案資料的管理工作制度及流程。要求每月對檔案資料進行整理，定期進行檢查， 確保各類資料的全面完整和便于查找， 保證相關部門對酒

15、店的檔案資料的檢查中，不出現(xiàn)問題。員工餐廳、員工超市和員工宿舍管理。 做好員工生活基本保障工作是促進各項工作有利開展的前提。將員工餐廳、 員工超市重新劃分隸屬關系， 人事部首先在調整開餐時間， 改善員工伙食工作上下功夫， 本著以人為本的思想理念，將原來開餐的時間及次數重新調整，原來早、午、晚一日三餐，增加一餐（ 夜餐 ） 后， 調整為一日四餐。 經常檢查員工餐伙食質量，計劃在不超成本的前提下， 合理調配飲食， 注重營養(yǎng)搭配，堅持讓員工吃好、吃飽為原則。通過了幾日的觀察，得到了廣大員工的普遍認可， 同時加強員工餐的衛(wèi)生管理， 將用餐部門劃分區(qū)域， 這樣既保證了用餐人員的秩序， 又減輕了員工餐廳工

16、作人員的勞動量。同時教育所屬員工養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣，經常性的對員工餐菜品和環(huán)境衛(wèi)生進行檢查， 為員工提供一個健康、衛(wèi)生的用餐環(huán)境。 其次加強宿舍人員管理力度， 人事部結合各崗位人員住宿情況按照部門為單位合理分配宿舍， 定期檢查宿舍衛(wèi)生，教育員工養(yǎng)成良好的生活習慣，共同營造干凈、舒適的住宿環(huán)境。 規(guī)員工超市采購流程， 與財務部配合對超市貨物進行盤點，建立臺賬，將每日收入及時交送財務部。五、全面接收總經辦的工作。在與各部門緊密配合的同時和組織召開各種會議， 做好各類上傳下達，組織協(xié)調，擬定方案和主持工作，確保各類會議、活動順利開展。 同時認真做好各崗位之間人員調動工作， 接待的大型宴會時， 充

17、分調動合理利用人力資源， 確保接待工作順利完成。配合其它部門做好酒店服務業(yè)的信息搜集、 分析、調查、 研究工作， 積極提出改進意見和建議， 并以口頭或書面形式及時向酒店高級管理層匯報， 為酒店高級管理層提供決策依據。 在對外聯(lián)系方面 ( 現(xiàn)已接手食品藥品監(jiān)督局檢查、 酒店印刷品的整理、 標牌、宣傳單等的制作) ， 做好有關方面的來訪接待和來信的處理工作，處理好酒店與各級政府部門和社會各界的關系， 參與策劃酒店的重大活動，加強與新聞媒介的聯(lián)系，提高酒店的知名度。六、計劃工作1、學習并熟練掌握酒店的薪資待遇、 用工政策、 福利待遇、部門用工標準等， 為招聘人員、 服務好員工做好基礎性的準備和保障。

18、2、員工招聘a、選人：酒店對外公布招聘啟事信息后，主要通過人才市場、 新沂市人才網、 電視滾動字幕（ 或短信群發(fā)的形式） 進行發(fā)布招聘信息。 酒店還可以通過宣傳彩頁的形式招聘員工借機宣傳酒店擴大酒店的知名度。自己也要動用社會人事進行招聘。b、用人：用人的機制為：把最合適的人安排在最合適的崗位 . 根據應聘人員的意向和人員的具體實際情況，對人員進行思維疏導和引導，讓員工的實際情況和應聘職位相吻合。c、備人：建立酒店的人才庫，及時對有意向從事酒店工作的人員信息給與登記、備份， 以確保部門人員的及時補充， 確保 崗點的正常運營。d、留人：現(xiàn)在酒店業(yè)的人員流動很大，人員的高流動對服務水平的穩(wěn)定是一種很

19、大的威脅， 尤其是優(yōu)秀員工的流動， 所以 控制人員流動率迫在眉睫。平時在工作中要主動和員工“談心”， 及時對有離職傾向和準備離職的員工做好思想引導， 找出他們辭職的主要原因，以確保員工合理安排。3、后勤的保障沒有后勤的保障， 就保證不了酒店經營穩(wěn)定正常的進行。 在工作中加強對宿舍、食堂、水電、辦公用品的監(jiān)督和管理，為員工創(chuàng)造更好的生活與工作環(huán)境。 重點加強員工宿舍的管理， 為改變酒店員工宿舍臟、 亂、 差的現(xiàn)狀， 為員工創(chuàng)造一個清潔、 有序、舒適的居住和娛樂環(huán)境。a、加強組織管理：強化員工宿舍的組織管理。一是明確后勤主管的工作職責， 激發(fā)后勤主管的工作積極性， 發(fā)揮后勤主管的重要作用 ; 二是

20、要求宿管員認真履行工作職責，對宿管員的履職情況進行評定，實施獎罰制度; 三是評定員工宿舍長，將日常的管理工作交給宿舍長完成，形成“人事部經理后勤主管宿管員宿舍長”四級管理的網絡。b、加強宿舍水電管理：根據季節(jié)和級別的不同，對酒店員工用水用電進行規(guī)定，節(jié)余水電進行獎勵、浪費水電進行處罰。自實施本規(guī)定以來，員工宿舍用水、 用電量減少很多。 在每周檢查宿舍衛(wèi)生時， 對員工使用的大功率電器進行收獲， 并對使用人進行處罰， 杜絕高功率電器在宿舍的使用， 降低了不安全的隱患。c、實施宿舍衛(wèi)生規(guī)和檢查、獎懲辦法：根據我酒店員工宿舍的具體情況， 制定“宿舍衛(wèi)生規(guī)”， 規(guī)定每周檢查一次宿舍衛(wèi) 生。 對衛(wèi)生比較差

21、的宿舍實行“反饋由部門負責人督導通報批評罰款”的程序進行逐步的改善。 經過幾個月來的不斷努力，宿舍衛(wèi)生比以前大有改善，軼序良好。d、規(guī)訪客登記：規(guī)定員工親友探視時間，且必須履行登記手續(xù)。 對拒不填寫 登記表 者， 宿管員可禁止其進入員工宿舍。未經許可的外來人員一律不準進入宿舍樓。 來訪人員不得擅自進入非探訪員工宿舍。 到了規(guī)定的探訪結束時間， 宿管員必須催促來訪者盡快離開。幾個月來， 宿管員認真執(zhí)行這一規(guī)定，沒有因為來訪員工親友而出現(xiàn)意外的情況。e、增設培訓教室，如有條件增加員工活動室為員工創(chuàng)造了一個良好、安全的休閑娛樂環(huán)境。上情下達和下情上報及時把酒店高層領導的決策和方針傳達給員工， 及時把

22、平日里收集的員工建議和意見向上匯報， 根據酒店的具體情況提出自己的意見和建議，把人員流動控制在最小的圍。a、完善制度，向實現(xiàn)管理規(guī)化進軍。成功的企業(yè)源于卓越的管理， 卓越的管理源于優(yōu)異、 完善的制度。 隨著社會的不斷發(fā)展， 搞好管理制度無疑是其持續(xù)發(fā)展的根本。因此， 在原有的規(guī)章制度上完善，合理而科學的酒店管理制度的運用便迫在眉節(jié)， 為了進一步完善酒店制度， 實現(xiàn)管理規(guī)化，將重新修訂員工手冊使員工“有法可依” 。b、加強培訓力度，完善培訓機制。企業(yè)的競爭， 最終歸于人才的競爭。 目前酒店各部門人員的綜合素質普遍有待提高， 根據實際情況制定培訓計劃， 從真正意義上為員工帶來幫助。 另外新員工入店

23、培訓是必不可少的， 對入職的員工進行酒店歷史、基礎禮儀禮貌、安保消防、安全生產、員工手冊的培訓， 對員工進行思想上面的引導， 讓員工從根本的思想認識和心態(tài)上對酒店有一個很貼切的認識和了解， 以保證在工作中樹立正確的思維理念、 服務理念及工作理念。 另外各部門的相關技能實操培訓也必須定期進行， 并對各培訓進行考核， 以 技能實操考核及平時待客禮節(jié)禮儀、 態(tài)度來確定工資的等級。 以此加強員工的對客服務，使我們的軟件在上一個臺階。c、協(xié)助部門工作，積極主動聽取各員工建議及意見。繼續(xù)配合各部門工作， 協(xié)助處理事件處理。 即將到來的一年是酒店拓展并壯大的一年， 擁有一支團結、 勇于創(chuàng)新的團隊是為其發(fā)展的

24、保障。 所以積極主動聽取各員工建議及意見是人事部工作的重心。 只有員工能高高興興的服務于我們的顧客， 我們才能更好更快的發(fā)展壯大。（三）尊敬的酒店領導：大家好 !本職自 20 xx 年 x 月 x 日被酒店聘為總經辦主任兼人力資源部經理以來， 已經六個多月了。 按照酒店的工作安排和本職的一些想法，五個月來，本職主要負責做好以下幾項工作， 現(xiàn)向酒店決策層報告。一、 加強酒店的行政管理。 此次主要針對的對象為部門經理/ 負責人，具體規(guī)定如下：（ 一 ） 考勤管理規(guī)定：本規(guī)定要求部門經理/ 負責人每天上下班要打卡，除本休日外，休假、請假要履行正常的審批手續(xù)。若違反規(guī)定，將給予相應處罰。自實施本規(guī)定以

25、來，部門經理/ 負責人上下班比較準時， 基本杜絕了遲到、 早退或不打上下班卡的現(xiàn)象 ; 休假或請假也均能按正常的手續(xù)辦理，規(guī)了酒店的管理。（ 二 ） 會議管理規(guī)定： 按酒店管理的需要， 每周一召開行政例會。會上，各部門經理/ 負責人匯報上周的工作情況，提出本周的工作計劃和需要協(xié)調的工作。與會人員儀容儀表符合酒店的規(guī)，按照指定的位置就座。 自執(zhí)行本規(guī)定以來， 共召開行政例會21 次，除營銷部經理請假2 次、采購部經理請假1 次外，其他人基本上能按時到場參加會議， 如本人有事情不能參加， 均能安 排部門管理人員參加。沒有缺席、遲到 / 早退、 無故曠工等現(xiàn)象。與會人員匯報工作時也比較詳盡， 會場氣

26、氛比較好， 酒店的工作 安排也能及時貫徹執(zhí)行。（ 三 ） 總值值班相關規(guī)定： 本規(guī)定將“總值值班時間”、 “總值值班職責”、 “總值值班記錄的記述要求”、 “總值值班人員的紀律要求”、 “總值房的安排”、 “違規(guī)處罰”等多項容重新強調，以激勵總值值班人員履行工作職責。 自實施以來，值班人員基本上能在崗履行自己的職責， 及時處理值班期間發(fā)生的突發(fā)事件和客人的投訴，沒有發(fā)生脫崗、 不履行職責等現(xiàn)象。值班記錄的記述也比較規(guī)。（ 四 ） 工作日志的記述：從6 月 5 日起，各部門經理/ 負責人每天基本上能記述工作日志， 并于次日 10 ： 00 交總辦 / 人力資源部收集，統(tǒng)一交總經理閱處。 據統(tǒng)計，

27、 幾個月來因工作日志未上交、遲上交或應付式記述等原因而受到處罰的極少數。（ 五） 每月工作總結：自 6 月份以來，各部門經理/ 負責人基本上能在每月 5 日前提交上月工作報告，容也比較詳盡，包括：總結上月工作完成情況、 未完成工作情況及亟待解決的問題、 下月的工作計劃、對本部門、酒店工作的意見或建議、 本部門的人事動態(tài)。二、加強員工宿舍的管理為改變酒店員工宿舍臟、亂、 差的現(xiàn)狀，為員工創(chuàng)造一個清潔、有序、舒適的居住和娛樂環(huán)境。 本職在其他管理人員的幫助下，著手加強員工宿舍的管理：（ 一 ） 加強組織管理： 強化員工宿舍的組織管理。 一是明確后勤主管理員的工作職責， 激發(fā)后勤主管的工作積極性， 發(fā)揮后勤主管的重要作用 ; 二是要求宿管員認真履行工作職責，對宿管員的履職情況進行評定，實施獎罰制度; 三是評定員工宿舍長，將日常的管理工作交給宿舍長完成