食品采購(gòu)索證管理規(guī)章制度

1、食品索證采購(gòu)治理制度一、認(rèn)真貫徹執(zhí)行中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法。嚴(yán)把采購(gòu)衛(wèi)生、質(zhì)量關(guān)。二、采購(gòu)定型包裝食品其標(biāo)簽必須符合食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)：品名、產(chǎn)地、廠址、廠名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配方等，食品標(biāo)簽不許與包裝容器分開(kāi)。三、采購(gòu)員要到三證齊全的單位采購(gòu)食品，在采購(gòu)時(shí)索要營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證及食品檢驗(yàn)合格證，食品同時(shí)具有良好的感官性狀。四、對(duì)腐爛變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其它感官性狀異常，可能對(duì)人體健康造成危害的食品堅(jiān)決不予采購(gòu)。超過(guò)保質(zhì)期的食品不予采購(gòu)。五、采購(gòu)食品及其原料，動(dòng)物性食品應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定索取檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單，檢疫證。六、采購(gòu)食品或原料運(yùn)輸時(shí)裝卸食品的工具要

2、符合衛(wèi)生要求，做到“四隔離”：生與熟隔離，成品與半成品隔離，食物與雜物隔離、藥物隔離，防止交叉感染和中毒事故發(fā)生。七、采購(gòu)員要認(rèn)真執(zhí)行采購(gòu)衛(wèi)生制度，盡心盡力做好采購(gòu)工作，以保證學(xué)校師生的軀體健康。八、庫(kù)管人員對(duì)采購(gòu)人員采購(gòu)的食品應(yīng)按有關(guān)規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收并做好登記。德江縣烏江蔬菜專業(yè)合作社儲(chǔ)存室治理制度一、嚴(yán)格執(zhí)行中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法和各項(xiàng)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。榜樣遵守食品加工、銷售、飲食業(yè)衛(wèi)生“五四”制等有關(guān)法令規(guī)定和治理方法。二、食品入庫(kù)要驗(yàn)收、登記、編號(hào)、掛牌，牌上須注明食品生產(chǎn)日期、進(jìn)貨日期及保質(zhì)期限等，食品出庫(kù)要做到“先進(jìn)先出”。三、儲(chǔ)存室必須光線充足，空氣新奇、通風(fēng)良好。地面、門窗、櫥柜、

3、墻壁等經(jīng)常保持清潔，做到無(wú)痰跡、無(wú)油垢、無(wú)灰塵、無(wú)贓物、無(wú)蜘蛛網(wǎng)。四、儲(chǔ)存室工作人員每年進(jìn)行全面健康檢查。定期進(jìn)行系統(tǒng)衛(wèi)生知識(shí)學(xué)習(xí)。工作衣帽要整齊清潔。工作前洗手，入廁前脫工作衣服，便后用肥皂洗手。勤剪指甲、勤理發(fā)、勤換洗衣服 。不隨地吐痰。儲(chǔ)存室不準(zhǔn)吸煙和高聲喧嘩。五、室內(nèi)外環(huán)境經(jīng)常保持整齊清潔，做到無(wú)蠅、無(wú)鼠、無(wú)蟑螂。六、各種生熟食品、原料、輔料及其用品要分不存放、妥善保管，并應(yīng)離墻壁、地面各15公分。做到：無(wú)腐爛變質(zhì)、無(wú)鼠咬蟲蛀、無(wú)污染雜物。七、儲(chǔ)存室內(nèi)按食物分類分不放置，定期進(jìn)行消毒，保持清潔衛(wèi)生。八、一切食品原料必須新奇、清潔、無(wú)毒害，不準(zhǔn)采購(gòu)腐爛變質(zhì)食品，不準(zhǔn)用廢舊報(bào)紙和污物包裝食

4、品，不準(zhǔn)用手直接抓拿食品。九、儲(chǔ)存室周圍要定期進(jìn)行藥物噴灑消毒。食品留樣治理制度一、每周配送各學(xué)校的各類食品必須留樣。二、成品留樣包括所有加工制作的主食、副食等。三、每天庫(kù)管員負(fù)責(zé)留樣，并做好留樣記錄和樣品標(biāo)記。四、每份樣品必須標(biāo)注品名、留樣時(shí)刻。五、留樣樣品應(yīng)不同食品分不盛裝留樣，防止樣品之間污染。六、留樣容器應(yīng)專用并經(jīng)消毒確保清潔。七、留樣樣品應(yīng)密閉保存，每個(gè)品種留樣量許多于500克。八、留樣樣品必須在冰箱冷藏室保存24小時(shí)。九、留樣的食品樣品不得專門。十、一旦發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故，應(yīng)及時(shí)提供食物留樣樣品，配合衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)進(jìn)行調(diào)查處理工作。德江縣烏江蔬菜專業(yè)合作社食品采購(gòu)驗(yàn)收制度

5、為了保證食品衛(wèi)生安全，加強(qiáng)過(guò)程治理，驗(yàn)收食物時(shí)一定要堅(jiān)持一看二聞三手感的原則，有問(wèn)題的食物堅(jiān)決不能使用。一、定性包裝食物的驗(yàn)收1、檢驗(yàn)包裝上內(nèi)容是否與檢驗(yàn)報(bào)告內(nèi)容相符；2、檢驗(yàn)生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，假如已超過(guò)保質(zhì)期的決不能收；3、檢包裝是否有廠名、廠址；4、檢食物外觀：有無(wú)破損、污損、變形、雜物、霉變等；5、嗅氣味，是否有異味；6、手感，是否有異樣二、非定性包裝食物的驗(yàn)收1、看：是否有腐爛、霉變的食物；2、聞：是否有異味；3、手感受有無(wú)異樣；4、蔬菜是否新奇。德江縣烏江蔬菜專業(yè)合作社蔬菜包裝治理制度為保證生產(chǎn)秩序正常運(yùn)作，持續(xù)營(yíng)造良好的工作環(huán)境，促進(jìn)合作社的進(jìn)展，結(jié)合本合作社的實(shí)際情況特制訂本制度

6、。一、職員的差不多要求1、所有人員務(wù)必服從主管領(lǐng)導(dǎo)安排，嚴(yán)禁擅自包裝不合格的蔬菜產(chǎn)品。2、所有人員必須按規(guī)定佩戴口罩、手套，嚴(yán)禁吃東西，嚴(yán)禁吸煙。3、外來(lái)人員原則上不準(zhǔn)進(jìn)入包裝間，如因工作需要進(jìn)入車間，需由接待人員陪同方可進(jìn)入。二、加工包裝過(guò)程要求1、上班先查看包裝需要的設(shè)備、工具等是否完好齊備，發(fā)覺(jué)問(wèn)題立即向主管匯報(bào)，嚴(yán)禁擅作主張。2、必須通過(guò)庫(kù)管領(lǐng)取包裝材料，嚴(yán)禁擅自領(lǐng)取。如發(fā)覺(jué)包裝材料異常應(yīng)立即向主管匯報(bào)。3、操作員須時(shí)刻注意蔬菜質(zhì)量，嚴(yán)格按照工藝要求進(jìn)行操作，加強(qiáng)自檢。4、操作員務(wù)必戴口罩和手套，及時(shí)清理蔬菜中的雜物和次品，小心操作，分裝時(shí)盡量不要改變蔬菜外觀，凈含量符合要求，封口嚴(yán)密

7、、均勻、平坦。5、包裝盒、保鮮膜要用聚乙烯或聚丙烯材料制成品，不能使用聚氯乙烯產(chǎn)品。三、保鮮儲(chǔ)藏要求1、包裝后立即送到保鮮庫(kù)保鮮，擺放整齊不準(zhǔn)擠壓。2、果菜、葉菜、根菜要分庫(kù)保鮮，按不同種類設(shè)置保鮮溫度。3、保鮮庫(kù)內(nèi)確保無(wú)雜菌，定期滅菌消毒，幸免污染。4、常規(guī)蔬果要單庫(kù)或單架保鮮。德江縣烏江蔬菜專業(yè)合作社蔬菜分揀治理制度為了保證食品衛(wèi)生安全，加強(qiáng)過(guò)程治理，分揀蔬菜食物時(shí)一定要堅(jiān)持一看二聞三手感的原則，有問(wèn)題的蔬菜食物堅(jiān)決不能使用。一、分揀方式：翻筐（挑揀）二、分揀標(biāo)準(zhǔn)：蔬菜無(wú)損傷、無(wú)畸形；無(wú)黑斑、新奇脆嫩，無(wú)腐爛。三、分揀流程：1、挑揀：將蔬菜翻筐全擺放在出來(lái)，挑揀出損傷的、壓傷的，將新奇的蔬

8、菜擺放在加工臺(tái)上（可分級(jí)挑揀）。四、經(jīng)檢驗(yàn)合格后，進(jìn)行分揀裝筐或?qū)R捆扎。德江縣烏江蔬菜專業(yè)合作社蔬菜農(nóng)藥殘留檢測(cè)制度一、蔬菜農(nóng)藥檢測(cè)必須按照蔬菜農(nóng)藥速測(cè)卡的測(cè)試方法進(jìn)行測(cè)試。二、第一次檢測(cè)必須在蔬菜清洗前進(jìn)行，測(cè)試結(jié)果為陰性方可使用。三、假如第一次測(cè)試結(jié)果為陽(yáng)性反應(yīng)，可在蔬菜清洗浸泡后，再進(jìn)行第二次測(cè)試，結(jié)果為陰性才可使用。四、蔬菜農(nóng)藥檢測(cè)由合作社驗(yàn)收治理員具體負(fù)責(zé)，合作社主管領(lǐng)導(dǎo)定期抽查。五、每次檢測(cè)必須有詳細(xì)記錄，包括蔬菜的名稱、來(lái)源、抽樣基數(shù)、檢測(cè)日期和時(shí)刻、檢測(cè)結(jié)果的處理，最后檢測(cè)員簽名。德江縣烏江蔬菜專業(yè)合作社從業(yè)人員晨檢制度 為了確保合作社食品安全，有效防止食物中毒及傳染病的發(fā)生

9、，依照食品安全法及學(xué)校衛(wèi)生治理工作條例、傳染病防治法和上級(jí)有關(guān)文件精神，特制定本合作社從業(yè)人員晨檢制度。一、每天上班前，食品衛(wèi)生治理員及負(fù)責(zé)人對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行晨檢和健康觀看，及時(shí)掌握從業(yè)人員的健康狀況，一旦發(fā)覺(jué)從業(yè)人員有急性發(fā)熱、頭痛、化濃性皮炎、腹瀉等癥狀，要及時(shí)將其調(diào)離工作崗位，勸其及時(shí)到醫(yī)院檢查治療，待病痊愈后經(jīng)大夫證明后方可上崗。凡發(fā)覺(jué)有從業(yè)人員患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者），活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病須及時(shí)調(diào)離工作崗位。二、每天做好從業(yè)人員晨檢查記錄。三、每天上班前，食品衛(wèi)生治理員及負(fù)責(zé)人對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行個(gè)人衛(wèi)生情況及工作衣帽

10、等穿戴情況進(jìn)行檢查，發(fā)覺(jué)問(wèn)題及時(shí)糾正。德江縣烏江蔬菜專業(yè)合作社場(chǎng)地、車輛消毒治理制度1、設(shè)立獨(dú)立的洗刷消毒專用區(qū)域，消毒時(shí)配備洗刷、消毒、保潔設(shè)備。2、洗刷消毒員必須熟練掌握洗刷消毒程序和消毒方法。嚴(yán)格按照“除殘?jiān)鼔A水洗清水沖熱力消保潔”的順序操作。藥物消毒增加一道清水沖的程序。3、每次運(yùn)輸完畢后、車輛、用具，場(chǎng)地等立即進(jìn)行清洗消毒，不隔夜。4、清洗車輛、用具，場(chǎng)地用的洗滌劑、消毒劑必須符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。消毒后必須清洗潔凈，消毒后所有用具表面光潔、無(wú)油漬、無(wú)異味、無(wú)泡沫、無(wú)不溶性附著物。5、洗刷消毒水池專用，不得在池內(nèi)清洗其他物品，不得在池內(nèi)沖洗拖把。7、洗刷消毒結(jié)束，清理地面、水池

11、衛(wèi)生，做到地面、水池清潔衛(wèi)生，無(wú)油漬殘?jiān)?，保持?nèi)外清潔。8、定期清掃室內(nèi)外環(huán)境、設(shè)備衛(wèi)生、不留衛(wèi)生死角，保持清潔。德江縣烏江蔬菜專業(yè)合作社食品中毒報(bào)告制度為了防止合作社配送食物中毒或其他食源性疾病事故的發(fā)生，保障學(xué)校師生職員的軀體健康，使合作社職員樹(shù)立食品衛(wèi)生安全防范意識(shí)和防范能力。制定本制度：1、成立由合作社負(fù)總責(zé)的衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生安全工作，并把責(zé)任分降落實(shí)到相關(guān)責(zé)任人。2、建立合作社食品衛(wèi)生安全應(yīng)急機(jī)制，制定出食物中毒等突發(fā)事件應(yīng)急處置工作預(yù)案。嚴(yán)格報(bào)告制度，發(fā)生食物中毒等突發(fā)事件，要在第一時(shí)刻報(bào)告食品安全監(jiān)督部門，做到職責(zé)明確，分工負(fù)責(zé)，責(zé)任到人。3、

12、嚴(yán)把食品采購(gòu)的安全衛(wèi)生關(guān)。嚴(yán)禁“三無(wú)食品”、過(guò)期食品進(jìn)入學(xué)校，嚴(yán)格食品定點(diǎn)采購(gòu)，嚴(yán)禁配送不潔、有毒的過(guò)期食品，必須嚴(yán)把關(guān)口，認(rèn)真檢查，凡有霉?fàn)€變質(zhì)或其它有污染的原糧，堅(jiān)決不得收取。4、加強(qiáng)合作社食品衛(wèi)生治理。做好防范工作，禁止無(wú)關(guān)人員進(jìn)入食品庫(kù)區(qū)、操作間，合作社應(yīng)有冷藏設(shè)施，操作間和食品器皿要分區(qū)，防止生熟食物交叉污染，做好防蠅、防鼠工作。5、禁止從業(yè)人員帶病上崗，堅(jiān)持對(duì)食堂工作人員每年一次的體檢制度和著裝上崗制度。6、增強(qiáng)職員公共衛(wèi)生和食品衛(wèi)生安全意識(shí)，提高自我防范能力，將食品衛(wèi)生安全教育貫穿在日常教育之中。7、合作社定期組織人員對(duì)蔬菜運(yùn)輸車輛等進(jìn)行專項(xiàng)衛(wèi)生消毒檢查，必要時(shí)可約請(qǐng)衛(wèi)生防疫部門

13、對(duì)合作社治理進(jìn)行檢查。以便及早發(fā)覺(jué)問(wèn)題，及時(shí)解決。德江縣烏江蔬菜專業(yè)合作社食品安全治理制度為做好食品經(jīng)營(yíng)工作，切實(shí)保障消費(fèi)者人身安全和健康，特制定以下制度：食品安全治理人員制度一、制定本單位食品衛(wèi)生治理制度和崗位衛(wèi)生責(zé)任制治理措施。二、制定本單位食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生設(shè)施改善的規(guī)劃。三、按有關(guān)發(fā)放食品流通許可證治理方法，辦理領(lǐng)取或換發(fā)食品流通許可證，無(wú)食品流通許可證不得從事食品經(jīng)營(yíng)。做到亮證、亮照經(jīng)營(yíng)。四、組織本單位食品從業(yè)人員進(jìn)行食品安全有關(guān)法規(guī)和知識(shí)的培訓(xùn)，培訓(xùn)合格者才同意從事食品流通經(jīng)營(yíng)。五、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康治理制度。六、對(duì)本單位貫徹執(zhí)行食品安全法的情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，總結(jié)、推廣經(jīng)驗(yàn)，批判

14、和獎(jiǎng)勵(lì)，制止違法行為。七、執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)。八、協(xié)助食品安全監(jiān)督治理機(jī)構(gòu)實(shí)施食品安全監(jiān)督、監(jiān)測(cè)。德江縣烏江蔬菜專業(yè)合作社食品安全檢查制度一、配備專職或者兼職食品安全治理人員，負(fù)責(zé)日常食品安全監(jiān)督檢查。二、食品安全治理人員堅(jiān)持落實(shí)每天檢查各部門、各崗位的衛(wèi)生狀況和崗位責(zé)任制的執(zhí)行情況，并作好登記。三、每日組織一次衛(wèi)生檢查，單位負(fù)責(zé)人每月組織考核食品安全治理人職員作。四、每次檢查，都必須有記錄。五、發(fā)覺(jué)問(wèn)題，應(yīng)有人跟蹤改正。六、檢查內(nèi)容應(yīng)包括食品儲(chǔ)存、銷售過(guò)程；陳列的各種防護(hù)設(shè)施設(shè)備，冷藏、冷凍設(shè)施衛(wèi)生和周圍環(huán)境衛(wèi)生。七、對(duì)損壞的衛(wèi)生設(shè)施、設(shè)備、工具應(yīng)有維修記錄，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)。八、各類檢查記錄必須

15、完整、齊全，并存檔。德江縣烏江蔬菜專業(yè)合作社食品采購(gòu)治理制度一、采購(gòu)食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件。應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于二年。 實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營(yíng)方式的食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)，能夠由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。二、采購(gòu)各類食品應(yīng)注意生產(chǎn)日期或保存期等食品標(biāo)識(shí)，不應(yīng)采購(gòu)快到期或超期食品。三、采購(gòu)時(shí)應(yīng)向銷售方索取該批產(chǎn)品有效許可證和食品合格的證明文件。四、禁止采購(gòu)腐敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官

16、性狀異常、可能對(duì)人體健康造成危害的食品。五、禁止采購(gòu)病死、毒死、死因不明或有明顯致病寄生蟲的禽、畜、水產(chǎn)品及其制品、酸敗油脂、變質(zhì)乳及乳制品、包裝嚴(yán)峻污穢不潔、嚴(yán)峻破損或者運(yùn)輸工具不潔而造成污染的食品。六、禁止采購(gòu)摻假、摻雜、偽造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品。七、采購(gòu)人員應(yīng)記錄采購(gòu)食品的來(lái)源及保管好相關(guān)的資料，注意個(gè)人衛(wèi)生并隨時(shí)同意治理人員檢查。食品從業(yè)人員健康治理制度一、食品經(jīng)營(yíng)者建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康治理制度?；加辛〖?、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。 二、食品經(jīng)營(yíng)人員每年進(jìn)

17、行健康檢查，取得健康證明后參加工作。 三、應(yīng)當(dāng)建立健全本單位的食品安全治理制度，加強(qiáng)對(duì)職工食品安全知識(shí)的培訓(xùn)。四、從業(yè)人員體檢合格證明應(yīng)隨身攜帶，以備檢查。五、從業(yè)人員健康檢查合格證不得涂改，過(guò)期、筆跡不清無(wú)效。從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生制度一、從業(yè)人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。二、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。三、勤洗衣服、被，勤換工作服，進(jìn)入操作間須戴發(fā)帽，頭發(fā)必須全部戴入帽內(nèi)。四、定期理發(fā)，不留長(zhǎng)胡須。五、平日不染紅指甲，上班不戴戒指，手表，手鐲。六、不準(zhǔn)穿工作服上廁所，大小便后堅(jiān)持洗手消毒。七、工作時(shí)嚴(yán)禁吸煙。八、工作時(shí)不要隨地吐痰。九、不準(zhǔn)用工作服擦汗,擦餐具或擦鼻涕。十、

18、不準(zhǔn)用手抓直接入口食品。十一、不準(zhǔn)對(duì)著食品咳嗽或大噴嚏。十二、自覺(jué)遵守衛(wèi)生制度。十三、抹布專用，經(jīng)常搓洗，消毒。德江縣烏江蔬菜專業(yè)合作社倉(cāng)庫(kù)食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制一、食品貯存方法：1、低溫貯存（1）冷藏貯存：0至10條件下貯存（2）冷凍貯存：0至29條件下貯存2、常溫貯存貯存差不多要求（1）清潔衛(wèi)生（2）通風(fēng)干燥（3）無(wú)鼠害二、食品貯存庫(kù)的衛(wèi)生要求：1、門窗、四壁完整，不漏雨，地面用不滲水無(wú)毒材料鋪石。2、庫(kù)內(nèi)保持通風(fēng)、干燥，幸免陽(yáng)光直射。3、要安裝紗門、紗窗，擋鼠板，保證無(wú)蠅、無(wú)鼠、無(wú)昆蟲。4、高溫冷庫(kù)溫度操縱在40。低溫冷庫(kù)溫度操縱在-18以下。三、食品貯存的衛(wèi)生治理1、建立入庫(kù)、出庫(kù)食品登記

19、制度。按入庫(kù)時(shí)刻先后分類存放，先進(jìn)先出。2、各類食品要分開(kāi)存放、按品種種類，進(jìn)庫(kù)整齊存放日期分類。3、存放的食品應(yīng)與墻壁，地面保持一定的距離。離地20CM30CM，離墻30CM，貨架之間有間距，中間留有通道。4、建立庫(kù)存食品定期檢查制度掌握食品的保質(zhì)期，防止發(fā)生霉?fàn)€，軟化發(fā)臭，鼠咬。5、倉(cāng)庫(kù)要定期打掃。6、食品貯存庫(kù)內(nèi)不得存放農(nóng)藥等有毒有害物品。7、冷庫(kù)內(nèi)不得存放腐敗變質(zhì)和有異味的食品。德江縣烏江蔬菜專業(yè)合作社食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度為了加強(qiáng)合作社配送食品衛(wèi)生安全治理工作，防止食物中毒事故及其他食源性疾患的發(fā)生，保障消費(fèi)者軀體健康及生命安全，依照中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定

20、的有關(guān)精神，特制定本方法。 第一條 本方法所指食物中毒，是指合作社配送學(xué)校食堂的食物所引起的中毒事故。第二條 按照國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)，現(xiàn)將合作社配送學(xué)校食物中毒事故等級(jí)區(qū)分如下：1 一般事故：中毒人數(shù)3人以上至30人以下，未出現(xiàn)死亡病例的食物中毒事故；2 較大事故：中毒人數(shù)31人以上至100人以下，未出現(xiàn)死亡病例的食物中毒事故；3 重大事故：中毒人數(shù)100人及以上或死亡1人以上的食物中毒事故。第三條 本方法的責(zé)任追究堅(jiān)持公開(kāi)、公正和有錯(cuò)必究、處罰適當(dāng)、教育與懲戒相結(jié)合的原則。責(zé)任分為行政責(zé)任和刑事責(zé)任。應(yīng)當(dāng)追究刑事責(zé)任的，依照相關(guān)法律規(guī)定執(zhí)行。 第四條 本方法的責(zé)任追究按照現(xiàn)行合作社干部、職工治

21、理權(quán)限分不由合作社相關(guān)治理部門組織實(shí)施。第五條 合作社衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)配送學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的治理；合作社法定代表人是食品衛(wèi)生安全第一責(zé)任人；采購(gòu)員和檢驗(yàn)員是食品衛(wèi)生安全第二責(zé)任人；食品衛(wèi)生安全治理具體責(zé)任人是保證食品衛(wèi)生安全的直接責(zé)任。第六條 合作社向?qū)W校供應(yīng)的食物引起的中毒事故及其他食源性疾患，不履行或不正確履行食品衛(wèi)生安全工作職責(zé)的應(yīng)當(dāng)實(shí)施責(zé)任追究。第七條 合作社配送學(xué)校食物發(fā)生中毒事故應(yīng)當(dāng)追究合作社第一責(zé)任人、第二責(zé)任人、第三責(zé)任人的責(zé)任。第八條 合作社食品安全衛(wèi)生治理領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)當(dāng)履行下列職責(zé)：1明確專門機(jī)構(gòu)，指定專人負(fù)責(zé)配送學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作。發(fā)覺(jué)安全隱患及時(shí)整改，達(dá)不到

22、衛(wèi)生差不多要求的要堅(jiān)決予以關(guān)閉。2向?qū)W校配送的食品必須符合食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的差不多條件，取得衛(wèi)生許可證，嚴(yán)禁出售“三無(wú)”食品和過(guò)期食品。3合作社從業(yè)人員必須按照中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法要求同意食品衛(wèi)生知識(shí)和衛(wèi)生法律知識(shí)培訓(xùn)，取得健康證明。發(fā)覺(jué)患有有礙食品衛(wèi)生的疾病的，應(yīng)立即脫離工作崗位，待疾病治愈后，方可重新上崗。4合作社向?qū)W校食堂配送的食品實(shí)行準(zhǔn)入制度，定點(diǎn)采購(gòu)，并建立采購(gòu)索證及驗(yàn)收制度。5 加強(qiáng)合作社的安全保衛(wèi)工作，禁止非工作人員隨意進(jìn)入加工操作間及食品原料存放間，嚴(yán)防投毒事故的發(fā)生。6 發(fā)生食物中毒事故后，應(yīng)當(dāng)迅速向當(dāng)?shù)卣靶l(wèi)生行政部門、教育行政部門報(bào)告，并采取積極措施開(kāi)展救助工作。第九條

23、 食物中毒事故發(fā)生后，要立即組織開(kāi)展救助和調(diào)查處理工作，防止事故擴(kuò)大，積極協(xié)助調(diào)查處理。財(cái)務(wù)人員崗位職責(zé)1、向理事長(zhǎng)負(fù)責(zé)，組織本社財(cái)會(huì)治理工作，當(dāng)好理事長(zhǎng)的經(jīng)營(yíng)治理參謀。2、每月、每季編制、審核各種會(huì)計(jì)報(bào)表和統(tǒng)計(jì)報(bào)表，寫出財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)分析報(bào)告，送理事長(zhǎng)批閱。3、檢查、督導(dǎo)各職能部門治理各項(xiàng)費(fèi)用的及時(shí)收繳，保證本社資金的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。4、審核操縱各項(xiàng)費(fèi)用的支出。5、合理有效地經(jīng)營(yíng)治理好本社的金融資產(chǎn)，節(jié)約生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、治理成本，為本社制造利潤(rùn)。 6、編制年度本社盈余報(bào)告，并作好財(cái)務(wù)核算，包括：彌補(bǔ)虧損、提取公積金、公益金、風(fēng)險(xiǎn)基金、繳納稅款后的當(dāng)年盈余為本社的可分配盈余等項(xiàng)目。7、參與本社重要經(jīng)濟(jì)合同和經(jīng)

24、濟(jì)協(xié)議的研究、審查，及時(shí)提出具體的改進(jìn)措施。 8、熟悉和實(shí)施相關(guān)工商、財(cái)會(huì)及稅務(wù)、物價(jià)等治理制度，運(yùn)用法律、行政和經(jīng)濟(jì)手段愛(ài)護(hù)本社的合法權(quán)益。德江縣烏江蔬菜專業(yè)合作社法人崗位職責(zé)1、全面負(fù)責(zé)合作社的各項(xiàng)治理工作。2、認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家及上級(jí)的安全生產(chǎn)和勞動(dòng)愛(ài)護(hù)的方針、政策、法令、規(guī)章制度及安全規(guī)程，對(duì)本單位的健康、安全和環(huán)境愛(ài)護(hù)工作負(fù)第一領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。3、認(rèn)真貫徹“安全第一、預(yù)防為主，綜合治理”的安全方針，認(rèn)真履行安全生產(chǎn)法有關(guān)規(guī)定。4、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，建立健全本單位的安全網(wǎng)絡(luò)，并定期主持召開(kāi)安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組會(huì)議，及時(shí)解決安全生產(chǎn)中的重大問(wèn)題。5、認(rèn)真抓好食品采購(gòu)質(zhì)量、食品衛(wèi)生和安全生產(chǎn)工作。6、嚴(yán)格

25、財(cái)務(wù)制度，治理好合作社的各項(xiàng)經(jīng)費(fèi)開(kāi)支。7、支持本單位安全監(jiān)督員的工作，積極開(kāi)展各類安全活動(dòng)，努力營(yíng)造一個(gè)安全、和諧、健康的文化氛圍，為職工提供一個(gè)好的工作場(chǎng)所。8、年度內(nèi)實(shí)現(xiàn)安全生產(chǎn)無(wú)事故、無(wú)人身?yè)p害，爭(zhēng)創(chuàng)安全治理一流水平。德江縣烏江蔬菜專業(yè)合作社窗體頂端窗體底端食品衛(wèi)生安全治理員崗位職責(zé)一、全面負(fù)責(zé)本合作社的綜合安全、環(huán)境衛(wèi)生工作及食品衛(wèi)生安全工作。二、隨時(shí)檢查各崗位安全防范措施和食品衛(wèi)生法的貫徹落實(shí)情況。三、檢查各崗位職員操作規(guī)范使用各種機(jī)械和設(shè)施、設(shè)備情況及食品分揀的各項(xiàng)衛(wèi)生要求。四、檢查職員上班堅(jiān)持衛(wèi)生“五四”制情況，發(fā)覺(jué)問(wèn)題，及時(shí)指正。五、檢查值班人員堅(jiān)守崗位，盡職盡責(zé)和工作情況。六

26、、對(duì)檢查出現(xiàn)的不安全事故和違反食品加工衛(wèi)生規(guī)定的人和事，進(jìn)行教育和處理。七、堅(jiān)持崗前、崗中、崗后的綜合安全、衛(wèi)生檢查。八、發(fā)覺(jué)問(wèn)題隱患及時(shí)向主管領(lǐng)導(dǎo)反映。九、對(duì)重要設(shè)施、設(shè)備每日進(jìn)行檢查，遇專門情況向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)反映。十、做好每日衛(wèi)生安全記錄。德江縣烏江蔬菜專業(yè)合作社食品采購(gòu)員崗位職責(zé)1、認(rèn)真學(xué)習(xí)掌握食品衛(wèi)生法。2、采購(gòu)食品前與庫(kù)管及需單位取得聯(lián)系，做到打算進(jìn)貨，勤進(jìn)快出，防止積壓。采購(gòu)食品及其原料，應(yīng)當(dāng)按遵國(guó)家有關(guān)規(guī)定索取檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單、衛(wèi)生許可證等。3、采購(gòu)的食品要做好品名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等等登記工作，“三無(wú)”食品一律不得購(gòu)買。4、采購(gòu)蔬菜應(yīng)必須新奇、無(wú)毒。嚴(yán)禁采購(gòu)腐敗變質(zhì)、發(fā)霉生

27、蟲、有毒有害、摻假摻雜、感官性狀異常及超過(guò)保質(zhì)期限的食品。5、采購(gòu)要一看、二摸、三聞、四復(fù)秤。杜絕采購(gòu)劣質(zhì)、變質(zhì)、食品的現(xiàn)象。6、及時(shí)和 HYPERLINK /caiwu/kuaiji/ o 會(huì)計(jì) 會(huì)計(jì)結(jié)清帳目，不得拖欠客戶貨款，所欠客戶貨款誰(shuí)經(jīng)誰(shuí)負(fù)責(zé)結(jié)清。7、采購(gòu)過(guò)程中如有營(yíng)私舞弊現(xiàn)象，一經(jīng)查實(shí)將除按實(shí)賠償外，給予相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)處罰。8、尊重領(lǐng)導(dǎo)，團(tuán)結(jié)同事，服從分配，遵守勞動(dòng)紀(jì)律和合作社各項(xiàng)規(guī)章制度，堅(jiān)守崗位，禁止帶客戶進(jìn)入食品生產(chǎn)場(chǎng)所，加強(qiáng)食堂安全戒備和防范。德江縣烏江蔬菜專業(yè)合作社食品驗(yàn)收員崗位職責(zé)一、采購(gòu)食品必須由驗(yàn)收員檢驗(yàn)，檢查食品是否合格，數(shù)量是否與發(fā)票符合。二、進(jìn)、出倉(cāng)食品必須要有記錄和經(jīng)受人簽字。四、驗(yàn)收人員必須嚴(yán)格把關(guān)，拒收霉變物資進(jìn)入庫(kù)房。五、關(guān)于倉(cāng)庫(kù)內(nèi)食品出倉(cāng)時(shí)，驗(yàn)收人員也必須檢查是否變質(zhì)，如已霉變不能再用。六、驗(yàn)收人員的食品驗(yàn)收工作不得由他人頂替，若遇專門情況，必須報(bào)請(qǐng)后勤工作領(lǐng)導(dǎo)小組審批。德江縣烏江蔬菜專業(yè)合作社食品倉(cāng)庫(kù)保管員崗位職責(zé)1. 在合作社領(lǐng)導(dǎo)的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)的食品保管、驗(yàn)收、入庫(kù)、出庫(kù)等工作。2. 提出倉(cāng)庫(kù)治理運(yùn)行及維護(hù)改造打算、支出預(yù)算打算，在批準(zhǔn)后貫徹執(zhí)行。3. 嚴(yán)格執(zhí)行合作社倉(cāng)庫(kù)保管制度及其細(xì)則規(guī)定，防止收發(fā)食品差錯(cuò)出現(xiàn)。入庫(kù)要及時(shí)登帳，手續(xù)檢驗(yàn)不合要求不準(zhǔn)入庫(kù)；出庫(kù)時(shí)