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文檔簡介

1、實(shí)驗(yàn)八 蔗糖轉(zhuǎn)化之速率第八組4971A010 孫宇駿4971A0311 一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康囊孕庥?jì)測(cè)量蔗糖轉(zhuǎn)化之一次反應(yīng)速率常數(shù)2 二、實(shí)驗(yàn)原理蔗糖經(jīng)由酸的催化下會(huì)水解成葡萄糖級(jí)果糖，此3種皆有旋光性。因果糖之|f | |g |，故蔗糖水解時(shí)，會(huì)由右旋光度變成左旋光度由旋光度對(duì)時(shí)間的變化我們可以求速率常數(shù)K(方法有兩種)右旋體和左旋體：若手性化合物能使偏振面右旋(順時(shí)針)稱爲(wèi)右旋體，用(+)表示；而其對(duì)映體必使偏振面左旋(逆時(shí)針)相等角度，稱爲(wèi)左旋體，用(一)表示。 3目測(cè)旋光儀 (1)基本構(gòu)造旋光儀的基本構(gòu)造1.鈉光源 2.單波器濾鏡 3.偏極化濾鏡 4.樣品槽 5.檢偏鏡 6.刻度盤 7.目鏡

2、8.固定游標(biāo)4(3)基本原理 從鈉光源發(fā)出的光，通過一個(gè)固定的Nikol棱鏡起偏鏡變成平面偏振光。平面偏振光通過裝有旋光物質(zhì)的盛液管時(shí)，偏振光的振動(dòng)平面會(huì)向左或向右旋轉(zhuǎn)一定的角度。只有將檢偏棱鏡向左或向右旋轉(zhuǎn)同樣的角度才能使偏振光通過到達(dá)目鏡。向左或向右旋轉(zhuǎn)的角度可以從旋光儀刻度盤上讀出，即爲(wèi)該物質(zhì)的旋光度。5(2)外形 旋光儀的外型圖1.底座 2.電源開關(guān) 3.刻度盤轉(zhuǎn)動(dòng)手輪 4.放大鏡座 5.視度調(diào)整螺旋 6.度盤游標(biāo) 7.鏡筒 8.鏡筒蓋 9.鏡蓋手柄 10.鏡蓋連接圈 11.燈罩 12.燈座6 步驟(A)測(cè)量旋光度變化1.洗淨(jìng)樣品槽並乾燥。2.將10w%蔗糖溶液30ml及30ml 1M HCL置於溫室中，使溫度與室溫平衡，混合此溶液，注入樣品槽中，剩餘混合液至於65度C恆溫槽，使反應(yīng)完全。3.將樣品槽放入旋光計(jì)中，記錄時(shí)間及旋光度:最初30min每3min紀(jì)錄一次，之後的30min築每5min記錄一次，以後每10min紀(jì)錄一次至100min為止。74.將樣品槽之樣品換至於65度C恆溫槽之剩餘混合溶液，置於室溫中，平衡後，測(cè)其值至不變?yōu)橹?，此即?。5.用所有數(shù)據(jù)，以方法一計(jì)算k值。6.取前30min紀(jì)錄之?dāng)?shù)據(jù)，以方法二求取K值。7.比較兩種方法求得之K值。8(B)標(biāo)定HCL的濃度。1.精稱THAM約3.0g ，置入250ml錐形瓶中，加入50ml 蒸餾水溶解之。2

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