員工培訓(xùn)考試題附有答案

1、員工培訓(xùn)考試題復(fù)制您的姓名： 填空題 *_您的部門： 單選題 *生產(chǎn)部質(zhì)量部一，選擇題。每空2分，共38分。1、食品污染分為 、 、 三類。 *生物性污染(正確答案)化學(xué)性污染(正確答案)物理性污染(正確答案)藥品污染2、車間入口處設(shè)置無(wú)法跨越的腳踏池，殺菌液采用 ppm的次氯酸鈉溶液，深度為 cm ，每天至少 更新殺菌液，并記錄。 *200(正確答案)1.5(正確答案)1000.53、在車間重點(diǎn)區(qū)域及人員進(jìn)出通道安裝滅蚊蠅燈，相關(guān)人員進(jìn)行巡檢檢查更換 ，并定期進(jìn)行蚊蠅消殺。 單選題 *燈管滅蠅紙(正確答案)電線滅蠅框4、可能接觸成品、半成品及包材的壓縮空氣應(yīng)經(jīng)過(guò)濾處理， 、 、 、 。保持壓

2、縮空氣槍及軟管無(wú)水、干凈。 單選題 *無(wú)油、無(wú)塵、無(wú)味、無(wú)水(正確答案)無(wú)油、無(wú)塵、無(wú)味、無(wú)灰無(wú)油、無(wú)塵、無(wú)污、無(wú)灰5、化糖罐、板框過(guò)濾器、后糖缸每班生產(chǎn)結(jié)束后用 水沖洗干凈，下次使用前用 熱水消毒。 單選題 *處理水、85(正確答案)原水、60處理水、60原水、856、各車間地面不得有 、 、 。 單選題 *積水、污物、油污(正確答案)積水、污物、污漬7、保持車間地面衛(wèi)生清潔， 次/班地面進(jìn)行清潔。 *1(正確答案)28、生產(chǎn)車間對(duì)外出入門裝設(shè)風(fēng)幕機(jī)， 經(jīng)常保持關(guān)閉， 生產(chǎn)和原輔料儲(chǔ)存區(qū)進(jìn)出口的卷簾門開啟程度以人員和貨物進(jìn)出時(shí)的 為宜。 單選題 *門、最大高度門、最小高度(正確答案)窗戶、最

3、大高度窗戶、最小高度二、判斷題（每題4分，共計(jì)44分）1、食品生產(chǎn)車間在生產(chǎn)過(guò)程不可以使用各類殺蟲劑。（ ） 單選題對(duì)(正確答案)錯(cuò)2、通過(guò)設(shè)置物理阻斷如墻壁、衛(wèi)生屏蔽、遮罩或者獨(dú)立房間等進(jìn)行隔離，稱之為分離。（ ） 單選題對(duì)錯(cuò)(正確答案)3、使用殺菌消毒藥劑時(shí)，要戴好塑膠手套及口罩，防止人員受到意外傷害，用完徹底清洗干凈，防止產(chǎn)品污染。 （ ） 單選題對(duì)(正確答案)錯(cuò)4、排水系統(tǒng)入口應(yīng)安裝帶水封的地漏等裝置，以防止固體廢棄物進(jìn)入及濁氣溢出。 （ ） 單選題對(duì)(正確答案)錯(cuò)5、只要入職前辦理了健康證，上崗前就不用再進(jìn)行衛(wèi)生培訓(xùn)。（ ） 單選題對(duì)錯(cuò)(正確答案)6、各生產(chǎn)崗位必須保持生產(chǎn)環(huán)境及生產(chǎn)

4、設(shè)備衛(wèi)生。（ ） 單選題對(duì)(正確答案)錯(cuò)7、在車間重點(diǎn)區(qū)域及人員進(jìn)出通道安裝滅蚊蠅燈，并定期進(jìn)行蚊蠅消殺。（ ） 單選題對(duì)(正確答案)錯(cuò)8、設(shè)備備件應(yīng)存放指定地點(diǎn)，并標(biāo)示相應(yīng)明確的標(biāo)簽說(shuō)明，各種工具使用后可以不放回指定的地方。（ ） 單選題對(duì)錯(cuò)(正確答案)9、生產(chǎn)過(guò)程中應(yīng)避免大面積沖洗工作，必要時(shí)也應(yīng)盡可能放低噴頭近距離沖洗，以減少水滴四濺，保持周圍環(huán)境干燥。（ ） 單選題對(duì)(正確答案)錯(cuò)10、各排水溝保持清潔、通暢，無(wú)雜物，無(wú)堵塞，無(wú)回流。（ ） 單選題對(duì)(正確答案)錯(cuò)11、剩余原輔料因?yàn)榈诙爝€要用，可以不做退庫(kù)處理放在車間。（ ） 單選題對(duì)錯(cuò)(正確答案)三、問(wèn)答題（18分）1.簡(jiǎn)述進(jìn)入車間洗手消毒的正確流程？（8分 ） 填空題_2.談?wù)勀阍诒緧徫簧希瑢?duì)