2022年食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法

1、第PAGE14頁共NUMPAGES14頁2022年食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法第一章總則第一條為規(guī)范食品安全抽樣檢驗(yàn)工作，加強(qiáng)食品安全監(jiān)督管理，保障公眾身體健康和生命安全，根據(jù)中華人民共和國食品安全法等法律法規(guī)，制定本辦法。第二條食品藥品監(jiān)督管理部門組織實(shí)施食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險監(jiān)測的抽樣檢驗(yàn)工作，適用本辦法。第三條國家食品藥品監(jiān)督管理總局負(fù)責(zé)組織開展全國性食品安全抽樣檢驗(yàn)工作，指導(dǎo)地方食品藥品監(jiān)督管理部門組織實(shí)施食品安全抽樣檢驗(yàn)工作?？h級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)組織本級食品安全抽樣檢驗(yàn)工作，并按照規(guī)定實(shí)施上級食品藥品監(jiān)督管理部門組織的食品安全抽樣檢驗(yàn)工作。第四條食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)承擔(dān)食品

2、安全第一責(zé)任人的義務(wù)，依法配合食品藥品監(jiān)督管理部門組織實(shí)施的食品安全抽樣檢驗(yàn)工作。第五條國家食品藥品監(jiān)督管理總局建立食品安全抽樣檢驗(yàn)數(shù)據(jù)庫，定期研究分析食品安全抽樣檢驗(yàn)數(shù)據(jù)，完善并督促落實(shí)相關(guān)監(jiān)督管理制度。縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)信息技術(shù)建設(shè)，按照相關(guān)要求及時報送食品安全抽樣檢驗(yàn)數(shù)據(jù)。第六條食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)按照公開、公平、公正的原則，以發(fā)現(xiàn)和查處食品安全問題為導(dǎo)向，依法組織開展食品安全抽樣檢驗(yàn)工作。第七條食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)與承擔(dān)食品安全抽樣檢驗(yàn)任務(wù)的技術(shù)機(jī)構(gòu)(以下簡稱承檢機(jī)構(gòu))簽訂委托協(xié)議，明確雙方權(quán)利和義務(wù)。第八條食品藥品監(jiān)督管理部門可以對承檢機(jī)構(gòu)進(jìn)行監(jiān)督評價，

3、發(fā)現(xiàn)存在檢驗(yàn)?zāi)芰θ毕莼蛘哂兄卮髾z驗(yàn)質(zhì)量問題的，應(yīng)當(dāng)及時采取有關(guān)措施進(jìn)行處理。第九條國家食品藥品監(jiān)督管理總局負(fù)責(zé)組織制定食品安全抽樣檢驗(yàn)指導(dǎo)規(guī)范。食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)依照食品安全抽樣檢驗(yàn)指導(dǎo)規(guī)范開展食品安全抽樣檢驗(yàn)工作。第二章計劃第十條食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)按照科學(xué)性、代表性的要求，制定覆蓋食品生產(chǎn)經(jīng)營活動全過程的食品安全抽樣檢驗(yàn)計劃，實(shí)現(xiàn)監(jiān)督抽檢與風(fēng)險監(jiān)測的有效銜接。第十一條國家食品藥品監(jiān)督管理總局根據(jù)食品安全監(jiān)管工作的需要，制定全國性食品安全抽樣檢驗(yàn)?zāi)甓扔媱潯？h級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)上級食品藥品監(jiān)督管理部門制定的抽樣檢驗(yàn)?zāi)甓裙ぷ饔媱澆⒔Y(jié)合實(shí)際情況，制定本行政區(qū)域的食品安全年度抽

4、樣檢驗(yàn)工作方案，報上一級食品藥品監(jiān)督管理部門備案。食品藥品監(jiān)督管理部門在日常監(jiān)督管理工作中可以根據(jù)工作需要不定期開展食品安全抽樣檢驗(yàn)工作。第十二條食品安全抽樣檢驗(yàn)工作計劃應(yīng)當(dāng)包括下列內(nèi)容：(一)抽樣檢驗(yàn)的食品品種；(二)抽樣環(huán)節(jié)、抽樣方法、抽樣數(shù)量等抽樣工作要求；(三)檢驗(yàn)項(xiàng)目、檢驗(yàn)方法、判定依據(jù)等檢驗(yàn)工作要求；(四)檢驗(yàn)結(jié)果的匯總分析及報送方式和時限；(五)法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定的其他要求。第十三條下列食品應(yīng)當(dāng)作為食品安全抽樣檢驗(yàn)工作計劃的重點(diǎn)：(一)風(fēng)險程度高以及污染水平呈上升趨勢的食品；(二)流通范圍廣、消費(fèi)量大、消費(fèi)者投訴舉報多的食品；(三)風(fēng)險監(jiān)測、監(jiān)督檢查、專項(xiàng)整治、案件稽查、事故調(diào)

5、查、應(yīng)急處置等工作表明存在較大隱患的食品；(四)專供嬰幼兒、孕婦、老年人等特定人群食用的主輔食品；(五)學(xué)校和托幼機(jī)構(gòu)食堂以及旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位、中央廚房、集體用餐配送單位經(jīng)營的食品；(六)有關(guān)部門公布的可能違法添加非食用物質(zhì)的食品；(七)已在境外造成健康危害并有證據(jù)表明可能在國內(nèi)產(chǎn)生危害的食品；(八)其他應(yīng)當(dāng)作為抽樣檢驗(yàn)工作重點(diǎn)的食品。第三章抽樣第十四條食品藥品監(jiān)督管理部門可以自行抽樣或者委托具有法定資質(zhì)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)承擔(dān)食品安全抽樣工作。第十五條食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)建立食品抽樣管理制度，明確崗位職責(zé)、抽樣流程和工作紀(jì)律，加強(qiáng)對抽樣人員的培訓(xùn)和指導(dǎo)，保證抽樣工作質(zhì)量。食品安全抽樣人員應(yīng)當(dāng)熟悉食

6、品安全法律、法規(guī)、規(guī)章和標(biāo)準(zhǔn)等的相關(guān)規(guī)定。第十六條食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險監(jiān)測抽取樣品應(yīng)當(dāng)支付費(fèi)用。第十七條食品安全監(jiān)督抽檢的抽樣人員在執(zhí)行抽樣任務(wù)時應(yīng)當(dāng)出示監(jiān)督抽檢通知書、委托書等文件及有效身份證明文件，并不得少于_人。案件稽查、事故調(diào)查中的食品安全抽樣活動，應(yīng)當(dāng)由食品安全行政執(zhí)法人員進(jìn)行或者陪同。承擔(dān)食品安全監(jiān)督抽檢抽樣任務(wù)的機(jī)構(gòu)和人員不得提前通知被抽樣的食品生產(chǎn)經(jīng)營者。第十八條食品安全監(jiān)督抽檢的抽樣人員應(yīng)當(dāng)核對被抽樣食品生產(chǎn)經(jīng)營者的營業(yè)執(zhí)照、許可證等資質(zhì)證明文件。食品安全監(jiān)督抽檢的抽樣人員可以從食品生產(chǎn)者的成品庫待銷產(chǎn)品中或者從食品經(jīng)營者倉庫和用于經(jīng)營的食品中隨機(jī)抽取樣品，不得由食品生產(chǎn)經(jīng)

7、營者自行提供樣品。食品安全監(jiān)督抽檢的抽樣數(shù)量原則上應(yīng)當(dāng)滿足檢驗(yàn)和復(fù)檢的要求。第十九條風(fēng)險監(jiān)測、案件稽查、事故調(diào)查、應(yīng)急處置中的抽樣，不受抽樣數(shù)量、抽樣地點(diǎn)、被抽樣單位是否具備合法資質(zhì)等限制。第二十條食品安全監(jiān)督抽檢中的樣品分為檢驗(yàn)樣品和復(fù)檢備份樣品。食品安全監(jiān)督抽檢中的樣品應(yīng)當(dāng)現(xiàn)場封樣。復(fù)檢備份樣品應(yīng)當(dāng)單獨(dú)封樣，交由承檢機(jī)構(gòu)保存。抽樣人員應(yīng)當(dāng)采取有效的防拆封措施，并由抽樣人員、被抽樣食品生產(chǎn)經(jīng)營者簽字或者蓋章確認(rèn)。食品安全監(jiān)督抽檢的抽樣人員可以通過拍照、錄像、留存購物票據(jù)等方式保存證據(jù)。第二十一條食品安全監(jiān)督抽檢的抽樣人員應(yīng)當(dāng)使用規(guī)范的抽樣文書，詳細(xì)記錄抽樣信息。記錄保存期限不得少于_年。食品

8、安全監(jiān)督抽檢的抽樣人員應(yīng)當(dāng)書面告知被抽樣食品生產(chǎn)經(jīng)營者依法享有的權(quán)利和應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的義務(wù)。被抽樣食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)在食品安全抽樣文書上簽字或者蓋章，不得拒絕或者阻撓食品安全抽樣工作。第二十二條食品安全監(jiān)督抽檢的樣品、抽樣文書及相關(guān)資料應(yīng)當(dāng)由抽樣人員攜帶或者寄送至承檢機(jī)構(gòu)，不得由被抽樣食品生產(chǎn)經(jīng)營者自行送樣和寄送文書。對有特殊貯存和運(yùn)輸要求的樣品，抽樣人員應(yīng)當(dāng)采取相應(yīng)措施，保證樣品貯存、運(yùn)輸過程符合國家相關(guān)規(guī)定和包裝標(biāo)示的要求，不發(fā)生影響檢驗(yàn)結(jié)論的變化。第二十三條抽樣人員發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)經(jīng)營者存在違法行為、生產(chǎn)經(jīng)營的食品及原料沒有合法來源或者無正當(dāng)理由拒絕接受食品安全抽樣的，應(yīng)當(dāng)報告有管轄權(quán)的食品藥品監(jiān)

9、督管理部門進(jìn)行處理。第四章檢驗(yàn)第二十四條食品安全監(jiān)督抽檢應(yīng)當(dāng)采用食品安全標(biāo)準(zhǔn)等規(guī)定的檢驗(yàn)項(xiàng)目和檢驗(yàn)方法。風(fēng)險監(jiān)測、案件稽查、事故調(diào)查、應(yīng)急處置等工作中可以采用非食品安全標(biāo)準(zhǔn)等規(guī)定的檢驗(yàn)項(xiàng)目和檢驗(yàn)方法，分析查找食品安全問題的原因。采用非食品安全標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法，應(yīng)當(dāng)遵循技術(shù)手段先進(jìn)的原則，并取得國家或者省級食品藥品監(jiān)督管理部門同意。第二十五條承檢機(jī)構(gòu)接收食品安全監(jiān)督抽檢的樣品時，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、記錄樣品的外觀、狀態(tài)、封條有無破損以及其他可能對檢驗(yàn)結(jié)論產(chǎn)生影響的情況，并確認(rèn)樣品與抽樣文書的記錄相符，對檢驗(yàn)樣品和復(fù)檢備份樣品分別加貼相應(yīng)標(biāo)識后，按照相關(guān)要求入庫存放。對抽樣不規(guī)范的樣品，承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)拒絕接收并書

10、面說明理由，及時向組織或者實(shí)施食品安全監(jiān)督抽檢的食品藥品監(jiān)督管理部門報告。第二十六條承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)對檢驗(yàn)工作負(fù)責(zé)，按照食品檢驗(yàn)技術(shù)要求開展檢驗(yàn)工作，如實(shí)、準(zhǔn)確、完整、及時地填寫檢驗(yàn)原始記錄，保證檢驗(yàn)工作的科學(xué)、獨(dú)立、客觀和規(guī)范。2022年食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法（二）1、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，對社會和公眾負(fù)責(zé)，采取有效管理措施，保證食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔(dān)社會責(zé)任。按照許可范圍依法經(jīng)營，并在就餐場所醒目位置懸掛或者擺放食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證。2、建立健全本單位食品安全管理制度，并裝裱上墻張貼在相應(yīng)功能區(qū)；建立本單位食品安全管理_機(jī)構(gòu)，配備專職或者兼職經(jīng)過

11、培訓(xùn)合格的食品安全管理員，對食品生產(chǎn)經(jīng)營全過程實(shí)施內(nèi)部檢查管理并記錄，落實(shí)責(zé)任到人和員工獎罰制度管理，積極預(yù)防和控制食品安全事件，嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)管部門的監(jiān)管意見和整改要求。3、食品安全管理員須認(rèn)真按照職責(zé)要求，_貫徹落實(shí)管理人員和從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)、員工健康管理、索證索票、餐具清洗消毒、綜合檢查、設(shè)備管理、環(huán)境衛(wèi)生管理等各項(xiàng)食品安全管理制度，并用餐飲單位食品安全綜合管理自查表等進(jìn)行相關(guān)記錄，備查。4、制訂定期或不定期食品安全檢查計劃，采用全面檢查、抽查與自查形式相結(jié)合，實(shí)行層層監(jiān)管，主要檢查各項(xiàng)制度的貫徹落實(shí)情況。5、食品安全管理員每天在操作加工時段至少進(jìn)行一次食品安全檢查，檢查各崗位是否有

12、違反制度的情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時告知改進(jìn)，并做好食品安全檢查記錄備查。6、各崗位負(fù)責(zé)人、主管人員每天開展崗位或部門自查，指導(dǎo)、督促、檢查員工進(jìn)行日常食品安全操作程序和操作規(guī)范。7、食品安全管理_及食品安全管理員每周_次對各餐飲部位進(jìn)行全面現(xiàn)場檢查，同時檢查各部門的自查記錄，對發(fā)現(xiàn)問題及時反饋，并提出限期改進(jìn)意見，做好檢查記錄。8、檢查中發(fā)現(xiàn)的同一類問題經(jīng)二次提出仍未改進(jìn)的，提交上級部門按有關(guān)規(guī)定處理，嚴(yán)重的交市場監(jiān)督管理局按有關(guān)法律法規(guī)處理。9、在就餐場所設(shè)置食品安全宣傳欄，主動公示誠信建設(shè)，及時處理消費(fèi)者意見。2022年食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法（三）一、配備專職或者兼職食品安全管理人員，負(fù)責(zé)日

13、常食品安全監(jiān)督檢查。二、食品安全管理人員堅持落實(shí)每天檢查各部門，各崗位的衛(wèi)生狀況和崗位責(zé)任制的執(zhí)行情況，并作好登記。三、每日_一次檢查，單位負(fù)責(zé)人每月_考核食品安全管理人員工作。四、每次檢查都必須有記錄。五、發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)有人跟蹤改正。六、檢查內(nèi)容應(yīng)包括食品儲存、銷售過程；陳列的各種防護(hù)設(shè)施設(shè)備、冷藏、冷凍設(shè)施衛(wèi)生和周圍環(huán)境衛(wèi)生。七、對損壞的衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備、工具應(yīng)有維護(hù)記錄，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)。八、各類檢查記錄必需完整、齊全，并存檔。食品采購管理制度一、采購食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件，應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及_、進(jìn)

14、貨日期等內(nèi)容。食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于_年。二、采購各類食品應(yīng)注意生產(chǎn)日期或保存期等食品標(biāo)識，不應(yīng)采購快到期或超期食品。三、采購時間應(yīng)向銷售方索取該批產(chǎn)品有效許可證和食品合格的證明文件。四、禁止采購_、霉變、生蟲、_不潔、混有異物或其它感觀性狀異常、可能對人體健康造成危害的食品。五、禁止采購嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔而造成污染的食品。六、禁止采購摻假、摻雜、偽造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品。七、采購人員應(yīng)記錄采購食品的來源及保管好相關(guān)的資料，注意個人衛(wèi)生并隨時接受管理人員檢查。食品安全管理人員制度一、制定食品衛(wèi)生管理制度和崗位衛(wèi)生責(zé)任制管理措施。二、制定食品經(jīng)營場所衛(wèi)生設(shè)

15、施改善的規(guī)劃。三、按有關(guān)發(fā)放食品流通許可證管理辦法，辦理領(lǐng)取或換發(fā)食品流通許可證，無食品流通許可證不得從事食品經(jīng)營。做到亮證、亮照經(jīng)營。四、_食品從業(yè)人員進(jìn)行食品安全有關(guān)法規(guī)和知識的培訓(xùn)，培訓(xùn)合格者才允許從事食品流通經(jīng)營。五、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。六、對貫徹執(zhí)行食品安全法的情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，總結(jié)、推廣經(jīng)驗(yàn)，批評和獎勵，制止違法行為。七、執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)。八、協(xié)助食品安全監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)實(shí)施食品安全監(jiān)督、監(jiān)測。食品從業(yè)人員健康管理制度一、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度?；加辛〖?、傷害、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不

16、得從事接觸直接入口食品的工作。二、食品經(jīng)營人員每年必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。三、應(yīng)當(dāng)建立健全本單位的食品安全管理制度，加強(qiáng)對職工食品安全知識的培訓(xùn)。四、從業(yè)人員體檢合格證明應(yīng)隨身攜帶，以備檢查。從業(yè)人員健康檢查合格證不得涂改，過期、筆跡不清無效。2022年食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法（四）第一條為確保_食品安全法及其相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章、政策及國家和我省食品安全工作的各項(xiàng)部署落到實(shí)處，依據(jù)_食品安全法等相關(guān)法律、法規(guī)和_省食品安全工作基本標(biāo)準(zhǔn)等七項(xiàng)制度，制定本辦法。第二條本辦法所稱的食品安全工作檢查是指社區(qū)(居民小區(qū))的食品安全工作助理檢查員依據(jù)年度食品安全工作檢查計劃，對區(qū)域

17、內(nèi)食品安全工作情況進(jìn)行的檢查。第三條社區(qū)(居民小區(qū))領(lǐng)導(dǎo)食品安全檢查工作，制定年度檢查工作計劃，由助理檢查員實(shí)施。第四條社區(qū)(居民小區(qū))食品安全工作助理檢查員，對區(qū)域內(nèi)的食品安全工作進(jìn)行檢查。第五條食品安全助理檢查員應(yīng)當(dāng)具備以下條件：(一)關(guān)心食品安全工作；(二)遵章守法，具有良好的思想品質(zhì)和職業(yè)道德；(三)經(jīng)過食品安全檢查工作培訓(xùn)，并考試合格。第六條食品安全助理檢查員的權(quán)利：(一)接受食品安全相關(guān)法律、法規(guī)及專業(yè)知識等方面的培訓(xùn)；(二)正常工作檢查活動和人身安全應(yīng)受到保護(hù)，任何人不得干涉、阻撓和侵犯；(三)受到表彰或獎勵。第七條食品安全助理檢查員有下列情況之一者，可建議原聘任機(jī)關(guān)解聘：(一)

18、考核不合格的人員；(二)不接受指定的業(yè)務(wù)培訓(xùn)或培訓(xùn)考試不合格的人員；(三)在食品安全檢查工作中，有違法違紀(jì)行為的人員。第八條食品安全工作助理檢查員檢查內(nèi)容：(一)本區(qū)域落實(shí)_省食品安全工作基本標(biāo)準(zhǔn)的情況；(二)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的資質(zhì)情況、食品安全管理制度落實(shí)情況、環(huán)境衛(wèi)生是否符合要求；(三)區(qū)域內(nèi)食品安全投訴_方式和相關(guān)渠道設(shè)置落實(shí)情況；(四)對區(qū)域內(nèi)食品安全工作的滿意度進(jìn)行了解；(五)各級食安委要求檢查的其他內(nèi)容。第九條食品安全工作檢查方式主要采取明查和暗訪的方式。(一)明查時，應(yīng)出示證件，進(jìn)行檢查告知，檢查內(nèi)容要有記錄，并及時上報街道。(二)暗訪時，暗訪的檢查內(nèi)容要有檢查記錄，并及時上報街

19、道。助理檢查員也可以通過隨機(jī)抽查問卷、走訪管理相對人和業(yè)務(wù)測試等各種方式了解民情民意，保障食品安全檢查工作順利開展。第十條社區(qū)(居民小區(qū))將本辦法告知區(qū)域內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位。2022年食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法（五）為規(guī)范餐飲服務(wù)食品安全檢查管理，保障公眾餐飲安全，根據(jù)食品安全法、食品安全法實(shí)施條例和餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法等法律、法規(guī)、規(guī)章，制定本管理制度。一、依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)及對社會和公眾負(fù)責(zé)的態(tài)度，食堂采取有效管理措施，保證餐飲服務(wù)食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔(dān)社會責(zé)任。二、公司建立食堂安全管理_機(jī)構(gòu)，配備專職或兼職經(jīng)過培訓(xùn)合格的食品安全管理員，對餐飲服務(wù)全過程實(shí)施內(nèi)部檢查管

20、理并記錄，落實(shí)責(zé)任到人，嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)督部門的監(jiān)督意見和整改要求。三、食品安全管理人員須認(rèn)真按照職責(zé)要求，_貫徹落實(shí)管理人員和從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)、員工健康管理、索證索票、餐具清洗消毒、綜合檢查、設(shè)備管理、環(huán)境衛(wèi)生管理等各項(xiàng)食品安全管理制度。四、制訂定期或不定期食品安全檢查計劃，采用全面檢查、抽查與自查相結(jié)合的形式，實(shí)行層層監(jiān)管，主要檢查各項(xiàng)制度的貫徹落實(shí)情況。五、食品安全管理員每天在加工操作時段至少進(jìn)行一次食品安全檢查，檢查各崗位是否有違反制度的情況，發(fā)現(xiàn)問題及時告知改進(jìn)，并做好食品安全檢查記錄備查。六、各崗位人員要服從食品安全管理員指導(dǎo)，每天開展崗位自查，及時發(fā)現(xiàn)和糾正從業(yè)人員違反制度要_

21、作的行為。七、食品安全管理員每周_次對各餐飲部位進(jìn)行全面現(xiàn)場檢查，同時發(fā)現(xiàn)問題及時反饋，并提出限期改進(jìn)意見，做好檢查記錄。八、檢查中發(fā)現(xiàn)同一類問題兩次指出未改進(jìn)的，按公司有關(guān)規(guī)定處理。九、各種檢查結(jié)果記錄歸檔備查。_金新尚餐飲有限公司_年_月2022年食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法（六）北壇北校_.9學(xué)校食堂食品安全自查制度為確保我校廣大師生的身體健康和生命安全，切實(shí)做好學(xué)校食堂及食品安全工作，依照食品衛(wèi)生法、學(xué)生_用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法、餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法、標(biāo)準(zhǔn)食具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合我校實(shí)際，制定本制度。一、_全體炊管人員認(rèn)真學(xué)習(xí)和堅決執(zhí)行食品衛(wèi)生法。建立衛(wèi)生崗位責(zé)任制度和衛(wèi)生檢查制度，要把學(xué)校食堂的環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生及炊管人員的個人衛(wèi)生列入責(zé)任制的重要內(nèi)容，使食堂衛(wèi)生工作經(jīng)常化、制度化。二、食堂的飲食衛(wèi)生要做到生熟分開，生熟分開要有明顯標(biāo)記；對存放直接放口的食物容器，使用前必須洗凈、消毒、炊具、用具用后必須洗凈，保持清潔。三、學(xué)校衛(wèi)生室每周兩次對食堂進(jìn)行安全與衛(wèi)生的監(jiān)督檢查。四、嚴(yán)禁配送以下食