食品經營許可

1、PAGE PAGE 21食品經營許可食品安全管理制度 企業(yè)名稱：目 錄1.從業(yè)人員健康管理制度2.食品安全自檢自查與報告制度3.索證索票制度4.進貨查驗制度5.食品召回及停止經營6.進貨查驗記錄制度7.從業(yè)人員培訓管理制度8.食品安全管理員制度9.食品經營過程與控制制度10.場所及設施設備清洗消毒和維修保養(yǎng)制度11.食品貯存管理制度12.廢棄物處置制度13.食品安全突發(fā)事件應急處置方案14.食品銷售記錄制度（從事批發(fā)的經營企業(yè)）15.食品添加劑使用、公示制度山東省食品經營許可審查細則（試行）第七條 食品經營者應當建立保證食品安全的管理制度，包括：從業(yè)人員健康管理制度、食品安全自檢自查與報告制度

2、、索證索票制度、進貨查驗制度、食品召回及停止經營制度等。食品經營企業(yè)和大型單位食堂還應當建立進貨查驗記錄制度、從業(yè)人員培訓管理制度、食品安全管理員制度、食品經營過程與控制制度、場所及設施設備清洗消毒和維修保養(yǎng)制度、食品貯存管理制度、廢棄物處置制度、食品安全突發(fā)事件應急處置方案等。從事批發(fā)業(yè)務的經營企業(yè)，應建立食品銷售記錄制度。食用農產品銷售者應當建立食用農產品進貨查驗記錄制度。鼓勵企業(yè)制定更加嚴格、健全的食品安全管理制度。從業(yè)人員健康管理制度一、凡在本單位從事直接接觸食品工作的人員均應遵守本管理制度。二、新參加或臨時參加工作的人員，應經健康檢查，取得健康合格證明后方可參加工作。食品經營從業(yè)人員

3、每年至少進行一次健康檢查，必要時接受臨時檢查。三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品安全疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。四、從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的，應立即脫離工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重新上崗。五、食品安全管理員要及時對在本單位食品經營從業(yè)人員進行登記造冊，建立從業(yè)人員健康檔案，組織從業(yè)人員每年定期到指定查體機構進行健康檢查。六、食品安全管理員和部門經理要隨時掌握從業(yè)人員的健康狀況，并對其健康證明進行定期檢查。七、從業(yè)人員健康證明應隨身佩帶（攜帶）或交主

4、管部門統(tǒng)一保存，以備檢查。食品安全自檢自查與報告制度一、食品經營者應當依照法律、法規(guī)和食品安全標準從事生產經營活動，對社會和公眾負責，采取有效管理措施，保證食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔社會責任。按照許可范圍依法經營，并在經營場所醒目位置懸掛或者擺放食品經營許可證。二、建立健全本單位食品安全管理制度，并裝裱上墻張貼在相應功能區(qū)；建立本單位食品安全管理組織機構，配備專職或者兼職經過培訓合格的食品安全管理員，對食品生產經營全過程實施內部檢查管理并記錄，落實責任到人和員工獎罰制度管理，積極預防和控制食品安全事件，嚴格落實監(jiān)管部門的監(jiān)管意見和整改要求。三、食品安全管理員須認真按照職責要求，組織貫徹落實管

5、理人員和從業(yè)人員食品安全知識培訓、員工健康管理、索證索票、餐具清洗消毒、綜合檢查、設備管理、環(huán)境衛(wèi)生管理等各項食品安全管理制度，并進行相關記錄，備查。四、制訂定期或不定期食品安全檢查計劃，采用全面檢查、抽查與自查形式相結合，實行層層監(jiān)管，主要檢查各項制度的貫徹落實情況。五、食品安全管理員每天在操作加工時段至少進行一次食品安全檢查，檢查各崗位是否有違反制度的情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時告知改進，并做好食品安全檢查記錄備查。六、各崗位負責人、主管人員每天開展崗位或部門自查，指導、督促、檢查員工進行日常食品安全操作程序和操作規(guī)范。七、食品安全管理組織及食品安全管理員每周1-2次經營場所及操作間、就餐場所等進

6、行全面現(xiàn)場檢查，同時檢查各部門的自查記錄，對發(fā)現(xiàn)問題及時反饋，并提出限期改進意見，做好檢查記錄。八、檢查中發(fā)現(xiàn)的同一類問題經二次提出仍未改進的，提交上級部門按有關規(guī)定嚴肅處理。九、在食品經營場所設置食品安全宣傳欄，主動公示誠信建設，及時處理消費者意見。索證索票制度一、索證索票制度是指為保證食品安全，在購進食品時，食品采購人員必須向供貨方索取有關票證，以確保食品來源渠道合法、質量安全。二、從食品生產單位、批發(fā)市場等采購的，應當查驗、索取并留存供貨者的相關許可證和產品合格證明等文件；從固定供貨商或者供貨基地采購的，應當查驗、索取并留存供貨商或者供貨基地的資質證明、每筆供貨清單等；從超市、農貿市場、

7、個體經營商戶等采購的，應當索取并留存相關資質和采購清單。三、在購進食品時，應當按批次向供貨者或生產加工者索取以下證明食品符合質量標準或上市規(guī)定，以及證明食品來源的票證：1食品質量合格證明。2檢驗(檢疫)證明。3銷售票據；向供貨商索取正式銷售發(fā)票或者有供貨商蓋章或簽名的銷售憑證，憑證應載明食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、單價、銷貨日期。4有關質量認證標志、商標和專利等證明。5強制性認證證書(國家強制認證的食品)。6進口食品代理商的營業(yè)執(zhí)照、代理資料、進口食品標簽審核證書、報關單、注冊證。四、按產品類別或供應商、進貨時間順序整理、妥善保管索取的相關證照、產品合格證明文件和進貨記錄，不得涂改、偽造，其保存期限

8、不得少于2年。進貨查驗制度一、為了使采購的食品、原輔材料（食品原料、食品添加劑和食品相關產品）能夠滿足生產合格產品的要求，特制定本制度。二、食品經營者采購食品，應當查驗供貨者的許可證和食品出廠檢驗合格證或者其他合格證明(以下稱合格證明文件)。三、購進的食品及原輔材料一律應當進行實地查驗，經過驗證后方可入庫。加強原輔材料的外觀質量檢查，對包裝不嚴、破損或不符合衛(wèi)生要求的，應及時予以處理；對過期、變質的，不得入庫，并立即停止進貨和使用，進行返廠或無害化處理。在進貨查驗時，發(fā)現(xiàn)產品不合格和無合法來源的，應拒絕驗收。發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣時，應及時報告。四、食品經營企業(yè)應當建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食

9、品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產日期或者生產批號、保質期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內容，并保存相關憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產品保質期滿后六個月，沒有明確保質期的，保存期限不得少于二年。五、實行統(tǒng)一配送經營方式的食品經營企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗供貨者的許可證和食品合格證明文件，進行食品進貨查驗記錄。六、從事食品批發(fā)業(yè)務的經營企業(yè)應當建立食品銷售記錄制度，如實記錄批發(fā)食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產日期或者生產批號、保質期、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內容，并保存相關憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產品保質期滿后六個月，沒有明確保質期的，保存期限不得少于二年。食品召回

10、及停止經營制度一、食品經營者發(fā)現(xiàn)其經營的食品不符合食品安全標準或者有證據證明可能危害人體健康的，應當立即停止經營，通知相關生產經營者和消費者，并記錄停止經營和通知情況。食品生產者認為應當召回的，應當立即召回。由于食品經營者的原因造成其經營的食品有不符合食品安全標準或者有證據證明可能危害人體健康的情形的，食品經營者應當召回。二、食品經營者應當對召回的食品采取無害化處理、銷毀等措施，防止其再次流入市場。三、食品經營者應當將食品召回和處理情況向所在地縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門報告;需要對召回的食品進行無害化處理、銷毀的，應當提前報告時間、地點。四、確認食品屬于應當召回的不合格食品的，應當立即停

11、止生產銷售不安全的食品。五、應當保存召回記錄，主要內容包括食品召回的批次、數(shù)量、比例、原因、結果等。六、及時對不安全食品進行無害化處理，根據有關規(guī)定應當銷毀的食品，應當及時予以銷毀。對召回的食品的后處理應當有詳細的記錄，并向所在地市級食品藥品管理部門報告，接受市級監(jiān)督部門監(jiān)督。七、對于發(fā)現(xiàn)的不合格品及召回的不合格品應急時銷毀。八、應建立和保存對不安全食品自主召回、被責令召回的執(zhí)行情況的記錄，包括：企業(yè)通知召回的情況；實際召回的情況；對召回產品采取補救、無害化處理或銷毀的記錄；整改措施的落實情況等。進貨查驗記錄制度一、指定經培訓合格的專（兼）職人員負責食品、食品添加劑及食品相關產品采購索證索票、

12、進貨查驗和采購記錄。專（兼）職人員應當掌握食品安全法律知識、食品安全基本知識以及食品感官鑒別常識。二、采購食品、食品添加劑及食品相關產品，應當?shù)阶C照齊全的食品生產經營單位或批發(fā)市場采購，并應當索取、留存有供貨方蓋章（或簽字）的購物憑證。購物憑證應當包括供貨方名稱、產品名稱、產品數(shù)量、送貨或購買日期等內容。長期定點采購的，與供應商簽訂包括保證食品安全內容的采購供應合同。三、從生產加工單位或生產基地直接采購時，應當查驗、索取并留存加蓋有供貨方公章的許可證、營業(yè)執(zhí)照和產品合格證明文件復印件；留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單。四、食品、食品添加劑及食品相關產品采購入庫前，食品經營

13、者應當查驗所購產品外包裝、包裝標識是否符合規(guī)定，與購物憑證是否相符，并建立采購記錄。采購記錄應當如實記錄產品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產批號、保質期、供應單位名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等。五、按產品類別或供應商、進貨時間順序整理、妥善保管索取的相關證照、產品合格證明文件和進貨記錄，不得涂改、偽造，其保存期限不得少于2年。從業(yè)人員培訓管理制度一、食品經營從業(yè)人員包括新參加工作和臨時參加工作的食品經營從業(yè)人員必須經過培訓、考核合格后，方可從事食品經營工作。二、食品安全管理人員應制訂從業(yè)人員食品安全教育和培訓計劃，組織各部門負責人和從業(yè)人員參加各種上崗前及在職培訓。三、食品安全教育和培訓應針對每個操作崗位

14、分別進行，內容應包括食品安全法律、法規(guī)、規(guī)范、標準和食品安全知識、各崗位加工操作規(guī)程等。四、培訓方式以集中講授與自學相結合，定期考核，不合格者待考試合格后再上崗。五、建立食品經營從業(yè)人員食品安全知識培訓檔案，將培訓時間、培訓內容、考核結果記錄歸檔，以備查驗。食品安全管理員制度一、制定食品安全管理制度和崗位責任制管理措施。 二、制定食品經營場所衛(wèi)生設施改善的規(guī)劃。 按有關發(fā)放食品經營許可管理辦法，辦理領取或換發(fā)食品經營許可證，無食品經營許可證不得從事食品經營。做到亮證、亮照經營。 組織食品從業(yè)人員進行食品安全有關法規(guī)和知識的培訓，培訓合格者才允許從事食品流通經營。 建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度

15、。 對貫徹執(zhí)行食品安全法的情況進行監(jiān)督檢查，總結、推廣經驗，批評和獎勵，制止違法行為。 執(zhí)行食品安全標準。 協(xié)助食品安全監(jiān)督管理機構實施食品安全監(jiān)督、監(jiān)測。 食品經營過程與控制制度（一）食品采購 1. 制定食品采購計劃。確定采購食品的品種、品牌、數(shù)量等相關計劃安排。 2. 選擇供貨商。要認真查驗供貨商的主體資格證明，保證食品的來源合法。 3. 簽訂供貨合同。與供貨商簽訂供貨合同，明確雙方的權利義務，特別是出現(xiàn)食品質量問題時的雙方的責任和義務。 4. 索取食品的相關資料。向供貨商索取食品的相關許可證、QS認證證書、商標證明、進貨發(fā)票等證明材料，采用掃描、拍照、數(shù)據交換、電子表格等科技手段建立供貨

16、商檔案備查。 5. 對食品進行查驗。具備條件時設立食品檢測室，對供貨商提供的食品進行檢測并做好詳細記錄。經查驗不合格的食品，通知供貨商做退貨處理。 6. 每一批次的進貨情況詳細記錄進貨臺帳，賬目保管期限為二年。 （二）食品儲存 1. 詳細記錄食品入庫信息。食品入庫要詳細記錄商品的名稱、商標、生產商、進貨日期、生產日期、保質期、進貨數(shù)量、供貨商名稱、聯(lián)系電話等信息。 2. 按照食品儲藏的要求進行存放。食品要離墻離地，按入庫的先后次序、生產日期、分類、分架、生熟分開、擺放整齊、掛牌存放。嚴禁存放變質、有臭味、污染不潔或超過保存期的食品。設置食品不得與有毒有害物品同庫存放的提示。3. 貯存直接入口的

17、散裝食品，應當采用封閉容器。在貯存位置表明食品的名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯(lián)系方式等內容。 4. 食品出庫要詳細記錄商品流向。銷售的情況應建立銷售臺帳，詳細記錄購買方的信息，以備查驗，賬目保存期限為二年。5. 每天對庫存食品進行查驗。發(fā)現(xiàn)食品有腐爛、變質、超過保質期等情況，要立即進行清理。 6. 每周對倉庫衛(wèi)生檢查一次。確保庫房通風良好、干凈整潔，符合食品儲存要求，并避免日光直射。7. 變質食品設立專門的倉庫或容器進行保管。不得同合格的食品混放在一起，以免造成污染。 8.食品冷藏、冷凍貯存做到原料、半成品、成品存放地點嚴格分開，避免交叉污染，并進行標示。冷藏庫（柜）溫度為-25，冷凍

18、庫（柜）溫度低于-18。配有非玻璃溫度計，設置必要的濕度指示裝置。9.貯存的食品與墻壁、地面保持10cm以上距離。10.熱柜的溫度達到60以上。（三）食品運輸 1. 運輸食品時運輸工具和容器要清潔衛(wèi)生，并生熟分開，運輸中要防蠅、防塵、防食品污染。 2. 在裝卸所采購的食品時要講究衛(wèi)生，不得將食品直接與地面接觸。 3. 直接入口的散裝食品，應當采用密閉容器裝運。不得把直接入口的食品堆放在地面或與需要加工的食品原料和加工半成品混放在一起，防止直接入口的食品受到污染。4.冷藏食品運輸車輛能保障運輸時食品中心溫度保持在10以下。5.加熱保溫食品運輸車輛能保障運輸時食品中心溫度保持在60以上。6.散裝食

19、品運輸采用符合國家相關法律法規(guī)及標準的食品容器或包裝材料進行密閉包裝。（四）加工處理1、具備給排水條件，用水符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標準。2、食品處理區(qū)內的粗加工操作場所設置與加工品種和規(guī)模相適應的食品原料清洗設施或工具，清晰標識或實施色標管理，動物性食品、植物性食品、水產品原料分開清洗。3、使用的直接接觸食品的設備或設施、工具、容器和包裝材料等產品達到食品級標準并查驗其產品合格證明材料4、食品處理區(qū)內設置相應的洗手、消毒用品，洗手消毒設施附近有規(guī)范的洗手消毒方法標識。5、清洗消毒水池專用，與食品原料、清潔用具及接觸食品的工具、容器清洗水池分開。6、用于盛放原料、半成品、成品的容器實施色標

20、管理，存放區(qū)域分開設置。7、食品加工使用的工具、用具，實施色標管理。8、冷藏、冷凍柜（庫）數(shù)量滿足原料、半成品和成品分開存放要求，有明顯區(qū)分標識并設有溫度顯示裝置。冷凍（藏）庫設有指示內部溫度的溫度計。 （五）食品銷售 1. 每天對銷售的食品進行查驗。銷售人員要按照食品標簽標示的警示標志、警示說明或者注意事項的要求銷售預包裝食品，確保食品質量合格和食品安全。 2. 對即將到達保質期的食品，集中進行擺放，并作出明確的標示。 3. 用于食品銷售的容器、銷售工具必須符合衛(wèi)生要求，具有產品合格證明材料。4. 銷售散裝食品，應當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產經營者名稱及

21、聯(lián)系方式等內容。 5. 銷售散裝、裸裝食品必須有防蠅防塵設施，防止食品被二次污染。 6. 銷售的情況應建立銷售臺帳備查，賬目保管期限為二年。7. 食品經營區(qū)域與非食品經營區(qū)域、生食區(qū)域與熟食區(qū)域、直接入口食品區(qū)域與待加工食品區(qū)域、經營水產品和畜禽產品的區(qū)域與其他食品經營區(qū)域分開，并與有毒、有害污染源有效隔離。8.銷售區(qū)域配備相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲等設備或設施。9.散裝食品銷售，配備具有紗網、玻璃窗等防塵、防蠅設施，或具備同樣功能的密閉售賣柜。10.配備專用取放工具及盛放容器等避免消費者直接接觸散裝食品的設備或工具。接觸直接入口與非直接入口散裝食品

22、的設備、工具、容器，明顯區(qū)分。11.銷售醬鹵肉制品、腌臘肉制品等散裝熟食，有專用操作區(qū)域，配備食品保藏要求的具有加熱或冷藏功能的設備，設置可開合的取物窗（門）。 （六）不合格食品退市 1. 食品安全管理人員在食品經營中發(fā)現(xiàn)經營的食品不符合食品安全標準，或接到執(zhí)法部門、生產企業(yè)的召回通知，應當立即停止營業(yè)，下架封存，做好登記，并及時通知政府監(jiān)管部門。 2、通知相關生產經營者或供貨商，并記錄停止經營和通知情況。 3. 在經營場所向消費者公示召回食品的名稱、批號等信息，并安排專人處理消費者退貨事宜。 4. 被召回食品，食品安全管理人員應當進行無害化處理并予以封存，做好記錄，嚴禁再次流入市場。 5.

23、召回及封存食品的情況要及時通知供貨商即政府監(jiān)管部門。 6. 不合格食品的處置。與供貨商有合同約定的，按照約定執(zhí)行。政府監(jiān)管部門有明確要求的，按照政府部門的通知要求進行處置。 7. 政府部門命令召回的不合格食品，其召回和銷毀處理流程依照食品安全法等法律法規(guī)的規(guī)定及政府監(jiān)管部門的通知要求執(zhí)行。 8. 不合格食品退換貨、下架封存、召回等處置資料，要建立專門的檔案進行保管，以備查驗。場所及設施設備清洗消毒和維修保養(yǎng)制度一、場所及設施設備清潔、消毒責任落實，內外環(huán)境整潔，無衛(wèi)生死角。 二、地面應保持經常性的清潔，無積水，無油污、無臟物，保持干燥、衛(wèi)生。 三、排水溝設明溝的應保持清潔、衛(wèi)生，不能存在食物殘

24、渣、油污和污水，設暗溝的應保持流水通暢。四、墻面應保持清潔，無霉斑、污斑。天花板應保持清潔、衛(wèi)生，無結塵、無蜘蛛網。五、灶臺臺面清潔，無油污殘菜，爐臺底等無衛(wèi)生死角；排煙、排氣設施清潔衛(wèi)生，無油垢沉積、不滴油；油煙管道每年清洗2次。六、工作臺、調料臺、水池、工具及加工設備每次使用后應清洗，保持整潔。直接接觸食品工具、容器必須清洗消毒。七、廢棄油脂及餐廚泔水由有資質的回收企業(yè)和個體戶定點收購,并簽訂含有保證合法用途內容的回收協(xié)議，普通餐廚垃圾做到隨手清，放入帶蓋垃圾桶中，垃圾桶垃圾應及時清理、清洗。八、冷藏、冷凍設施內外清潔，定期除霜，生食品、半成品、成品分柜分類貯藏,無異味。九、餐具洗消按一洗

25、二過三消毒四保潔順序進行。接觸直接入口食品的餐用具應采取高溫消毒的方式，以蒸汽消毒為最佳。消毒后的餐用具存放在密閉保潔設施內，保潔設施應有明顯標識。餐用具保潔設施應定期清洗，保持潔凈。盛放調味料的器皿應定期清洗消毒。食品貯存管理制度一、貯存場所、容器、工具和設備應當安全、無害，保持清潔，設置紗窗、防鼠網、擋鼠板等有效防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂設施，不得存放有毒、有害物品及個人生活用品。二、食品和非食品（不會導致食品污染的食品容器、包裝材料、工具等物品除外）庫房應分開設置。同一庫房內貯存不同性質食品和物品的應區(qū)分存放區(qū)域，不同區(qū)域應有明顯的標識。三、食品應當分類、分架存放，距離墻壁、地面均在10c

26、m以上，并定期檢查，使用應遵循先進先出的原則，變質和過期食品應及時清除。四、冷藏、冷凍柜（庫）應有明顯區(qū)分標識，設可正確指示溫度的溫度計，定期除霜（不得超過1cm）、清潔和保養(yǎng)，保證設施正常運轉，符合相應的溫度范圍要求。五、冷藏、冷凍貯存應做到原料、半成品、成品嚴格分開，植物性食品、動物性食品和水產品分類擺放。不得將食品堆積、擠壓存放。六、散裝食品應盛裝于容器內，在貯存位置標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯(lián)系方式等內容。七、除冷庫外的庫房應有良好的通風、防潮設施。廢棄物處置制度一、設廢棄物專用容器，與加工用容器有明顯的區(qū)分標志。二、廢棄物分類放置在有蓋的容器中，做到日產日清，防止

27、污染食品、食品接觸面、水源及地面，防止不良氣味或污水的溢出，清除后的容器應及時清洗，必要時進行消毒。三、廢棄食用油脂必須按食品安全法等法律、法規(guī)進行管理。四、廢棄食用油脂應存放在標有“廢棄油脂專用”字樣的專用密閉容器內，專人負責管理。五、廢棄食用油脂只能銷售給經相關部門許可或備案的廢棄油脂加工單位和從事廢棄物收購的單位，不得銷售給其他單位和個人。六、廢棄物產生、收運、處置單位要建立臺賬，詳細記錄廢棄物的處置時間、數(shù)量、處理方式、收購單位、聯(lián)系人、電話、收貨人簽字等情況，并長期保存?zhèn)洳?。七、不得用未經無害化處理的廢棄物喂養(yǎng)畜禽，不得隨意傾倒、排放廢棄食用油脂。八、嚴禁亂倒亂堆廢棄物，禁止將廢棄物

28、直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設施。食品安全突發(fā)事件應急處置預案為規(guī)范食物安全事故應急處置工作，及時高效、合理有序地處理食品安全事故，把損失減少到最小，根據中華人民共和國突發(fā)事件應對法、中華人民共和國食品安全法、國家重大食品安全事故應急預案等法律法規(guī)和規(guī)章要求，結合本單位的實際情況，制定本預案。一、領導小組成立食品安全事故應急處置領導小組，負責本單位食品安全事故應急處置工作。組 長： 副組長： 組 員：二、應急處置程序（一）及時報告發(fā)生食品安全事故后，有關人員立即向食品安全事故應急處置領導小組報告；立即停止生產經營活動，封存導致或者可能導致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設備設施和現(xiàn)場。自事故發(fā)生之時起2小時內向所在地縣級人民政府衛(wèi)生部門（聯(lián)系電話：）和市場監(jiān)督管理部門（聯(lián)系電話：3580028）報告，報告內容有：發(fā)生食品安