美食電視節(jié)目策劃方案

1、 美食節(jié)目策劃方案美食節(jié)目策劃方案篇一:天下美食節(jié)目策劃書節(jié)目策劃天下美食電視節(jié)目策劃書第一部分:現(xiàn)實(shí)環(huán)境一、背景淺析隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，人們的物質(zhì)生活水平也得到了極大地提高，已經(jīng)不再局限于吃飽穿暖這樣基本的要求。民以食為天，在物質(zhì)文明豐富的今天，人們開始重視對(duì)于生活品質(zhì)更高層次的追求。對(duì)于吃，食不厭精、燴不厭細(xì)，不只吃味道，還要吃環(huán)境、吃服務(wù)、吃文化，吃健康。企劃動(dòng)機(jī)人們?yōu)槊朗沉骺谒瑸槊朗车墓适铝餮蹨I，為美食的文化而感動(dòng)自豪，自豪于中國(guó)飲食文化的博大精深，甚至有人高調(diào)地贊美“這才是最好的愛國(guó)主義教育片”。要應(yīng)對(duì)新的發(fā)展形勢(shì)，就必須有新的態(tài)度與措施。飲食行業(yè)發(fā)展到今日，大街小巷、五花八門

2、，各種價(jià)位、各種地域乃至跨國(guó)界的美食比比皆是。如何從千篇一律的店面經(jīng)營(yíng)中脫穎而出,不僅僅是商家絞盡腦汁，著力打開銷售額與知名度。美食老饕們也尋尋覓覓，力圖享受到有特色、有內(nèi)涵的精彩美食。天下美食這檔美食資訊節(jié)目，更實(shí)現(xiàn)其為商家和消費(fèi)者兩者搭建一個(gè)交流的平臺(tái)，優(yōu)秀的商家可以盡展己之所長(zhǎng)，以此為基礎(chǔ)展示自身特色美食功夫。而美食愛好者們則可以通過節(jié)目的推介，節(jié)省大量的時(shí)間、精力，接觸到平時(shí)踏破鐵鞋無覓處，只能通過口口相傳難辨優(yōu)劣，隱藏在街頭巷尾的各種美食。大可以憑此慕名而來、亦可盡興而去。第二部分:節(jié)目設(shè)定 一、節(jié)目名稱天下美食二、節(jié)目類別觀眾參與度高的一檔本地美食資訊節(jié)目三、節(jié)目主旨讓愛美食的人走

3、進(jìn)節(jié)目讓看節(jié)目的人走近美食四、節(jié)目目標(biāo)重點(diǎn)打造一檔精品的美食資訊節(jié)目，不僅僅做美食，還囊括了相關(guān)的綜合資訊。力圖達(dá)到“美食主動(dòng)靠過來，觀眾自然看進(jìn)去”的效果，打造口碑，鑄就精品。五、節(jié)目定位這是一檔集美食推介節(jié)目與菜肴烹飪節(jié)目于一身，力圖更好的開發(fā)本地特色美食資源的服務(wù)資訊類美食節(jié)目，兼顧一定的娛樂性質(zhì)。采用立體全面的推介方式，為現(xiàn)場(chǎng)和電視機(jī)前的觀眾提供優(yōu)質(zhì)精選的美食信息，商家現(xiàn)場(chǎng)展示、與美食愛好者們現(xiàn)場(chǎng)溝通交流。六、節(jié)目形態(tài)服務(wù)資訊類電視節(jié)目七、節(jié)目特色天下美食不僅僅是向觀眾推薦優(yōu)質(zhì)美食的服務(wù)資訊節(jié)目，其相關(guān)介紹細(xì)膩豐富，另外還邀請(qǐng)了相關(guān)食肆的廚師進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)烹飪展示?，F(xiàn)場(chǎng)觀眾均可以參與其中，互

4、動(dòng)、品嘗。場(chǎng)外觀眾也可以通過短信和網(wǎng)絡(luò)參與節(jié)目，發(fā)表意見與建議。八、節(jié)目特點(diǎn)1.指導(dǎo)性節(jié)目組搜索并篩選了本地大量的美食信息，將其中最優(yōu)質(zhì)的挑選出來呈現(xiàn)給觀眾。這些食肆的信息豐富翔實(shí)，極其具有指導(dǎo)意義。2.互動(dòng)性節(jié)目設(shè)置中不僅有介紹商家和美食的 VCR 短片，也邀請(qǐng)了廚師現(xiàn)場(chǎng)烹飪，更有觀眾互動(dòng)參與，品嘗與鑒賞。篇二:旅游美食電視節(jié)目策劃書節(jié)目策劃書 第一部分:現(xiàn)實(shí)環(huán)境一、背景淺析隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，人們的物質(zhì)生活水平也得到了極大地提高，生活不再局限于吃飽穿暖這樣基本的要求，而是對(duì)于生活品質(zhì)更高層次的追求。對(duì)于“吃喝玩樂”，大眾的要求越來越高，越來越細(xì)，越來越精，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠有面子是大眾對(duì)吃喝玩樂

5、的共同要求。二、企劃動(dòng)機(jī)要應(yīng)對(duì)新的發(fā)展形勢(shì)，就必須有新的態(tài)度與措施。休閑娛樂一直都是以消費(fèi)者的口碑為重，各種娛樂方式五花八門，各種價(jià)位，各種地域，乃至跨國(guó)界的比比皆是。怎么樣在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，是商家頭等重要的大事。除了商家，一些想要有休閑需求的，對(duì)旅游品質(zhì)要求較高，對(duì)飲食也有著追求的人也希望能夠找到有特色，有內(nèi)涵的娛樂生活。創(chuàng)辦一檔集精品旅游和飲食為主的節(jié)目，就是為兩者搭建一個(gè)交美食節(jié)目策劃方案)流的平臺(tái)，優(yōu)秀的商家通過節(jié)目宣傳，讓消費(fèi)者認(rèn)識(shí)自己、了解自己，提高人氣及營(yíng)業(yè)額。消費(fèi)者們通過觀看節(jié)目，了解到更多的吃喝玩樂的信息。第二部分:節(jié)目設(shè)定一、節(jié)目名稱美食美旅食分過癮 食拿久穩(wěn) 食全食

6、美 食分舒服二、節(jié)目類別美食旅游類節(jié)目三、節(jié)目主旨成為餐飲、旅游行業(yè)宣傳的最佳平臺(tái)成為觀眾實(shí)用的美食旅游攻略四、節(jié)目目標(biāo)打造一檔互動(dòng)性極強(qiáng)的美食旅游節(jié)目，為大眾提供豐富的美食旅游訊息。五、節(jié)目形態(tài) 廣告服務(wù)資訊類電視節(jié)目六、節(jié)目特點(diǎn)1.指導(dǎo)性節(jié)目組搜索并篩選大量的美食旅游信息，將其中最優(yōu)質(zhì)的挑選出來呈現(xiàn)給觀眾。這些信息豐富翔實(shí)，極其具有指導(dǎo)意義。2.互動(dòng)性節(jié)目會(huì)給予節(jié)目的觀眾大量的禮品回饋，包括旅游線路的免費(fèi)體驗(yàn)，以及商家特色服務(wù)的體驗(yàn)。將有休閑娛樂需求，并且喜歡休閑娛樂的觀眾組成一個(gè)群體，設(shè)置公共微信平臺(tái)，加強(qiáng)節(jié)目的互動(dòng)性。3.娛樂性主持風(fēng)格方面更具娛樂性，初步擬定由主持群來主持和體驗(yàn)，節(jié)目

7、制作方面更加精致，讓節(jié)目畫面本身能給觀眾帶來美得享受。并且會(huì)在節(jié)目中帶入熱心觀眾，從而更好的推廣節(jié)目本身，提升影響力。4.創(chuàng)新性區(qū)別以往靠廣告客戶維持節(jié)目運(yùn)營(yíng)的方式，將合作客戶或行業(yè)轉(zhuǎn)變成自身節(jié)目宣傳平臺(tái)及銷售渠道。七、節(jié)目風(fēng)格節(jié)目?jī)?nèi)容貼近觀眾，節(jié)目信息量全面豐富，穿插互動(dòng)有獎(jiǎng)環(huán)節(jié)。八、節(jié)目板塊設(shè)置:玩景區(qū)式，縣域風(fēng)情，旅行社路線(包含行)吃傳統(tǒng)餐飲店推薦，同一主題餐飲集合，食品企業(yè)探班住酒店的住房條件，酒店的特色餐飲，酒店的各類活動(dòng)線下活動(dòng)定期組織與餐飲業(yè)、旅游業(yè)有關(guān)的相關(guān)活動(dòng)，擴(kuò)大節(jié)目影響力，增強(qiáng)行業(yè)和觀眾的參與度。九、單集構(gòu)成節(jié)目不會(huì)明確剝離細(xì)分出一個(gè)個(gè)獨(dú)立的單元，但是會(huì)有較穩(wěn)定的節(jié)目成

8、分構(gòu)成，主要包括以下幾個(gè)部分:1.片頭、音樂 15S 2.主持人開場(chǎng)白、簡(jiǎn)單迅速回顧上期節(jié)目?jī)?nèi)容(獲獎(jiǎng)觀眾)并引入當(dāng)期節(jié)目的主要內(nèi)容(60S)3.美食部分(3 分鐘/家 每期 4 家美食客戶 含轉(zhuǎn)場(chǎng) 20 分鐘內(nèi))4.主持人內(nèi)景串場(chǎng)5.觀眾通過微信平臺(tái)參與節(jié)目6.旅游部分(15 分鐘)7.旅游美食短消息(5 分鐘)8.結(jié)束、片尾十、節(jié)目?jī)?nèi)容規(guī)劃1、美食:以中檔偏下的餐飲店為主，十一、播出時(shí)段經(jīng)過數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)調(diào)查，除了周末以外，星期一的晚上大部分家庭都會(huì)在家中看電視，選擇周一晚上播出，避開了其他各大衛(wèi)視的當(dāng)紅節(jié)目對(duì)節(jié)目收視率的影響，而且能夠最大程度的吸引整個(gè)家庭觀看節(jié)目。十二、播出次數(shù)3-5 次十三

9、、主持人首先，這是一檔旅游美食節(jié)目，具有服務(wù)性、資訊性質(zhì)，但同時(shí)又非常的注重節(jié)目中觀眾的互動(dòng)性，強(qiáng)調(diào)參與度和娛樂性。所以，主持人展示的應(yīng)該是輕松活潑，貼近生活，有親和力，同時(shí)表演有張力。其次，主持人除了通常的單獨(dú)出鏡和一男一女搭配以外，選擇使用“主持天團(tuán)”的概念，加強(qiáng)節(jié)目的娛樂性。另外，也更加符合節(jié)目主題，休閑娛樂。節(jié)目不僅僅向觀眾推薦旅游美食本身，也會(huì)向觀眾傳達(dá)一種比較健康的生活態(tài)度。因而觀眾的接受態(tài)度不僅僅關(guān)乎于節(jié)目的內(nèi)容，主持人的整體形象和相應(yīng)的感染力也很 重要。包裝核心主持人，將主持人打造成具有知名度、影響力、號(hào)召力的行業(yè)主持。十四、嘉賓節(jié)目在注重美食旅游推薦的同時(shí)也強(qiáng)調(diào)互動(dòng)性和娛樂性

10、。為了達(dá)到這樣的效果，節(jié)目就不會(huì)僅僅止于主持人的解說與配合，。節(jié)目播出現(xiàn)場(chǎng)除了主持人，還會(huì)涉及到以下類角色:1.品牌贊助商的商家代表。這類人群從事休閑旅游的行業(yè)，所以會(huì)更加專業(yè)，在吃住行的選擇上面，會(huì)更加有說服力。同時(shí)，他們的參與，也會(huì)提高節(jié)目在商家心中的地位，最大程度的讓商家參與節(jié)目。2.節(jié)目熱心觀眾。在節(jié)目播出一定時(shí)間后，選取一些熱心觀眾參加節(jié)目錄制，既回饋的觀眾，同時(shí)也能夠獲得人氣，以及觀眾口口相傳對(duì)節(jié)目的口碑建設(shè)帶來幫助。觀眾會(huì)采用場(chǎng)外征集的形式確定，譬如說:在公共微信平臺(tái)上針對(duì)節(jié)目?jī)?nèi)容留言，在節(jié)目中短信參與互動(dòng)?？梢宰栽笀?bào)名，也可以由節(jié)目組在以上人士中抽取。對(duì)于熱心觀眾的選擇方面，并

11、非完全的隨機(jī)抽取，節(jié)目組應(yīng)該進(jìn)行一定的調(diào)查和篩選，特邀觀眾的存在也是在為節(jié)目的主旨服務(wù)的。特邀觀眾應(yīng)該符合節(jié)目目標(biāo)受眾的一系列特征要求，才能有效地推動(dòng)節(jié)目進(jìn)程。因而現(xiàn)場(chǎng)觀眾最好就邀請(qǐng)諸如:熱愛旅游美食，需要減壓的年輕職業(yè)女性、經(jīng)常約會(huì)的情侶、需要蜜月旅行的新婚夫婦、專業(yè)的驢友和美食家等等。觀眾的參與，可以大力烘托節(jié)目氛圍，達(dá)成既定效果。他們?cè)诠?jié)目中的積極意義主要有以下幾點(diǎn):(1)他們來自觀眾，本身就是觀眾，有觀眾的思路，感受觀眾的感受。對(duì)于商家來說，她們的意見和看法更加直接，也更具有指導(dǎo)性。 (2)他們是觀眾的代表，他們的切身感受對(duì)于電視機(jī)前的觀眾更加直觀、親切，也更具有說服的效果，更易為電視

12、觀眾所接受。他們的一句判斷，有時(shí)甚 3至勝過主持人的千言萬語。(3)現(xiàn)場(chǎng)特邀觀眾合乎節(jié)目訴求對(duì)象的要求，自然也就成為節(jié)目整體重要的一部分。他們能夠更好的幫助節(jié)目與觀眾交流、產(chǎn)生共鳴?？梢愿玫臓I(yíng)造節(jié)目氛圍。幫助節(jié)目打造品牌價(jià)值，完善節(jié)目定位。當(dāng)然，因?yàn)楣?jié)目要兼具一定的娛樂性，所以參考國(guó)內(nèi)各種當(dāng)紅美食欄目，邀請(qǐng)美女嘉賓或是廣西本土名人等等類似的策略也可以運(yùn)用到節(jié)目中來，增加節(jié)目的趣味性。甚至以此為噱頭，加大節(jié)目的宣傳效力與知名度，擴(kuò)大傳播效益，吸引更多觀眾。第三部分、節(jié)目包裝推廣1、合作商家的資源互換在餐飲商家的店面內(nèi)放置節(jié)目宣傳的物料，通過其他行業(yè)較有影響力的微博、微信推廣節(jié)目。2、微信微信對(duì)

13、于大眾的影響越來越大，所以，在節(jié)目當(dāng)中要大力宣傳節(jié)目的官方微信，累積節(jié)目粉絲。例如，在節(jié)目播出的過程中就可以全程有二維碼，觀眾掃一掃即可關(guān)注。首先，微信平臺(tái)上傳已經(jīng)播出的節(jié)目，讓沒有及時(shí)在電視上收看的觀眾，通過移動(dòng)客戶端就可以觀看節(jié)目。其次，和旅行社合作，公布一些特別優(yōu)惠的旅游線路，包括美食推薦，在有一定粉絲數(shù)的前提下，策劃跟旅游美食相關(guān)的線下活動(dòng)。最后，可以召集觀眾通過微信和節(jié)目組進(jìn)行互動(dòng)，比如“最想去的地方”“最想嘗試的美食”，讓節(jié)目更加有針對(duì)性的設(shè)定拍攝內(nèi)容。 3、拍攝團(tuán)隊(duì)包裝爸爸去哪兒一個(gè)最大的噱頭就是全程 24 小時(shí)無間斷拍攝，大量的攝影師和編導(dǎo)，節(jié)目會(huì)使用更為高端的拍攝設(shè)備和拍攝團(tuán)

14、隊(duì)，在節(jié)目拍攝過程中，就讓商家以及看到節(jié)目拍攝的群眾感受到節(jié)目品質(zhì)，長(zhǎng)期以往，對(duì)于節(jié)目的高端定位也很有裨益4、篇三:美食欄目策劃方案美食欄目策劃方案提案部門:產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心一、背景分析 傳統(tǒng)美食紀(jì)錄片舌尖上的中國(guó)在央視播出后，引發(fā)了收視狂潮和社會(huì)熱議，這也啟發(fā)了我們對(duì)美食類節(jié)目的重新審視與思考。廣德有著豐富悠久的飲食文化，酒店、餐飲店和特色小吃多種多樣，隨著收入的增加，人們對(duì)飲食的品味、質(zhì)量要求也日益提高。在日常的家庭飲食和酒店餐飲消費(fèi)中，人們經(jīng)常存在著種種誤區(qū)和信息的匱乏。眾多的酒店、餐飲業(yè)也需要一個(gè)專門專業(yè)的傳播形式對(duì)其進(jìn)行充分的宣傳。同時(shí)，獨(dú)具特色的飲食文化也需要全面系統(tǒng)的宣傳和推廣。因此

15、，開辦一檔傳統(tǒng)飲食類欄目，是大眾、市場(chǎng)和電視媒體的共同期待。欄目?jī)?yōu)勢(shì):1、欄目?jī)?nèi)容的填充。我臺(tái)第三經(jīng)濟(jì)生活頻道，主要以播放電視劇、電影、紀(jì)錄片為主，缺少了實(shí)質(zhì)生活性欄目的填充，欄目開設(shè)目的真正圍繞老百姓的生活展開，豐富了該頻道的內(nèi)容。2、收視率的保障。很多人在請(qǐng)客或消費(fèi)時(shí)經(jīng)常會(huì)問:“到哪兒去吃呢,吃點(diǎn)什么呢,哪兒有特色呢,”。由此可以看出，群眾對(duì)此是有一定需求的，同時(shí)對(duì)我縣的餐飲業(yè)也是缺乏了解的。而辦美食欄目的在于搜索廣德縣大街小巷的美食，從高大上的飯店到路邊攤平民美食，可謂對(duì)美食的一網(wǎng)打盡。讓群眾對(duì)我縣美食更加了解，并且對(duì)外地的游客了解我縣的美食文化更加的便捷，進(jìn)一步推動(dòng)我縣文化廣德的發(fā)展。

16、 2、媒體、觀眾、商家的共同需要。目前我臺(tái)沒有專門的美食類節(jié)目，因此，欄目既填補(bǔ)了空白，又滿足了廣大電視觀眾的收視需求和餐飲業(yè)商家 專業(yè)宣傳的需求。2、資源豐富。我縣餐飲業(yè)發(fā)達(dá)，大小酒店、農(nóng)家樂眾多，可為欄目提供持續(xù)長(zhǎng)期的資源，積極爭(zhēng)取餐飲協(xié)會(huì)的支持，尋求更廣泛的資源。3、可觀的經(jīng)濟(jì)收益。軟硬廣告的結(jié)合，可帶來豐厚的經(jīng)濟(jì)收益。 據(jù)了解，我臺(tái)還沒有開設(shè)過類似的美食類節(jié)目，盡管缺乏經(jīng)驗(yàn)，但欄目的可操作性和市場(chǎng)潛力仍然可期，新領(lǐng)域的涉足也將激發(fā)創(chuàng)作人員的創(chuàng)作動(dòng)力與激情。二、欄目定位 欄目定位于一檔傳統(tǒng)美食類欄目，匯集全縣各地經(jīng)典美食、平民美食、特色農(nóng)家菜等，從它的起源，有趣的故事到做法以及美味文化，將美食做成文化的經(jīng)典演繹。突出欄目獨(dú)有的風(fēng)格，提升美食欄目的品位，讓觀眾在趣味之中，獲取與美食相關(guān)的文化。還可以從人們的日常飲食細(xì)節(jié)培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。三、欄目設(shè)計(jì)(一)欄目名稱:如吃遍廣德、美味廣德、竹鄉(xiāng)味道、美食廣德?待定中。(二)制作周期:一年。兩周一期，共計(jì) 24 期。提前做好幾期，隨后邊做邊播。(三)欄目定位:大街小巷的平民美食，主打“人人吃的起、大家來參與”的口號(hào)。真正實(shí)惠、健康、美味的平價(jià)美食。 (四)基本形式:選定題材后，以外景主持人為引，介紹美食的起源、特色等，全程參與、記錄美食選材、加工、制作全過程，以及采訪食客，以增強(qiáng)節(jié)目的互動(dòng)性和現(xiàn)場(chǎng)感，以及美食節(jié)目的生