怎樣營養(yǎng)才健康

1、目錄一.營養(yǎng)學(xué)概述二.亞健康的定義和特征三.垃圾食品四.健康四要素五.人體所需營養(yǎng)素六.平衡膳食指引七.良好飲食習(xí)慣一.營養(yǎng)學(xué)概述即使在1960年代那樣近的年代，醫(yī)生依然告訴他們的病人：營養(yǎng)與他們的健康幾乎沒有關(guān)系?，F(xiàn)在我們有了另外的認(rèn)識(shí)：“你就是你吃的東西！”(You are what you eat!)人體每天攝入大量的食物，都是為了獲得足夠的營養(yǎng)物質(zhì)。人體不斷從外界攝取食物，經(jīng)過消化、吸收、代謝和利用食物中身體需要的物質(zhì)（養(yǎng)分或養(yǎng)料）以維持生命活動(dòng)的全過程。 人本身就是一個(gè)小世界。人體由多種物質(zhì)構(gòu)成，與周圍環(huán)境進(jìn)行著物質(zhì)交換。所以從理論上說，世界上的任何一種物質(zhì)，在人體都會(huì)存在。人體作為

2、生命的存在，就是要這些物質(zhì)以一定的關(guān)系達(dá)成動(dòng)態(tài)的平衡。這也是天人相應(yīng)的道理。 任何一種物質(zhì)，都是營養(yǎng)。缺乏營養(yǎng)或營養(yǎng)不良，物質(zhì)過量或中毒，都會(huì)導(dǎo)致疾病。但是，各種物質(zhì)在人體里起的作用是不一樣的，對(duì)人健康的影響程度都有差別。 人體有著自動(dòng)恢復(fù)平衡的功能。這種功能是有一定限度的。 二.亞健康1.亞健康的定義 世界衛(wèi)生組織認(rèn)為：健康是一種身體、精神和交往上的完美狀態(tài)，而不只是身體無病。根據(jù)這一定義，經(jīng)過嚴(yán)格的統(tǒng)計(jì)學(xué)統(tǒng)計(jì)，人群中真正健康（第一狀態(tài)）和患病者（第二狀態(tài)）不足2/3，有1/3以上的人群處在健康和患病之間的過度狀態(tài)，世界衛(wèi)生組織稱其為第三狀態(tài)，國內(nèi)常常稱之為亞健康狀態(tài)。第三狀態(tài)狀態(tài)處理得當(dāng)，

3、則身體可向健康轉(zhuǎn)化；反之，則患病。2.亞健康的特征(1) 臨床特征1失眠或嗜睡；2健忘；3食欲不振；4性欲低下；5煩躁不安；6抑郁或消沉；7焦慮不安；8疲乏無力；9頭暈、心悸、氣短；10大小便出問題；11免疫功能下降。2.亞健康的特征(2) 典型特征疲勞是亞健康最典型的表現(xiàn)和主要標(biāo)志，一般來講主要有以下幾種類型：1)身體疲勞。也就是一般概念上的疲勞，是指由于機(jī)體勞動(dòng)強(qiáng)度過大，體內(nèi)組織器官急需的營養(yǎng)和氧氣供應(yīng)不足，代謝所產(chǎn)生的廢物，如乳酸、二氧化碳等積蓄太多，不能及時(shí)從體內(nèi)排出，從而使身體產(chǎn)生疲勞感，出現(xiàn)四肢乏力、頭昏眼花、瞌睡、反應(yīng)遲鈍甚至惡心嘔吐等癥狀。健康人勞累后身體疲勞屬于正?，F(xiàn)象，但如

4、果持續(xù)勞累，得不到緩解，時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)導(dǎo)致亞健康，甚至?xí)鸺膊　?.亞健康的特征(2) 典型特征2)心理疲勞。這也是我們?cè)谏钪谐３?huì)遇到的，主要是由于外界或自身的因素，心理負(fù)擔(dān)重，壓力過大，從而感覺難以解脫，覺得活著很累，這種疲勞需要進(jìn)行必要的心理調(diào)節(jié)才能得到有效緩解。2.亞健康的特征(2)典型特征3)病理性疲勞。指的是由各種疾病引起的疲勞，是不同于一般疲勞的病態(tài)疲勞。有多種疾病會(huì)出現(xiàn)自覺疲勞、無力等明顯的先期癥狀，諸如病毒性肝炎、肺結(jié)核、糖尿病、心肌梗死、貧血、血液病和癌癥等，都可能使患者感到莫名其妙的疲勞。2.亞健康的特征(2)典型特征4)綜合性疲勞?，F(xiàn)代生活導(dǎo)致的疲勞往往不是單一原因引

5、起的，它既有體力、腦力的原因，也有心理、社會(huì)的原因，可能還夾雜著潛在疾病的影響，使各種單一疲勞的“癥狀”不很突出和典型，往往容易被忽視。三.垃圾食品所謂的垃圾食品指的是僅僅提供一些熱量，別無其他營養(yǎng)成分的食物；或是提供超過人體需求，變成多余成分的食品，比如咸菜中的鹽分常常會(huì)超過人體需求而造成水鈉潴留，成為體內(nèi)多余的垃圾。世界公認(rèn)十大垃圾食品1.油炸食品2.腌制食品(鹽腌制食品,酸菜,咸菜)3.加工制品(如肉干,肉松,香腸)4.餅干類食品(低溫餅干,全面餅干)5.汽水可樂類6.方便面類7.罐頭類8.話梅蜜餞類9.冷凍制品10.燒烤類四.健康四大要素1. 樂觀的心態(tài) 2.充足的睡眠 3.適量的運(yùn)動(dòng)

6、 4.均衡的營養(yǎng)五.人體所需營養(yǎng)素人體必需的七大營養(yǎng)素可分為七類： 1、蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì)是一切生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，在體內(nèi)不斷地進(jìn)行合成與分解，是構(gòu)成、更新、修補(bǔ)人體組織和細(xì)胞的重要成分，參與物質(zhì)代謝及生理功能的調(diào)控，保證機(jī)體的生長(zhǎng)、發(fā)育、繁殖、遺傳并供給能量。 2、脂類 脂肪是能量的重要來源之一，協(xié)助脂溶性維生素的吸收，保護(hù)和固定內(nèi)臟，防止熱量散失維持體溫。 3、糖類（碳水化合物） 糖類是人體主要能源物質(zhì)，人體所需能量的70%以上由糖類供給，它也是組織和細(xì)胞的重要組成成分。 4、水 水是維持生命所必需的，是人體內(nèi)體液的重要成分，約占體重的60%，具有調(diào)節(jié)體溫、運(yùn)輸物質(zhì)、促進(jìn)體內(nèi)化學(xué)合成和分泌體內(nèi)潤(rùn)滑

7、肌膚和器官的作用。5、維生素 維生素是維持人體健康所必需的物質(zhì)，需要量雖少，但由于體內(nèi)不能合成或合成量不夠，必須不斷從食物中攝取。維生素分脂溶性（維生素ADEK）和水溶性（除維生素ADEK外的其他維生素）兩類。它們對(duì)維持人體正常生長(zhǎng)發(fā)育和調(diào)節(jié)生理功能至關(guān)重要。 6、礦物質(zhì) 礦物質(zhì)是骨骼、牙齒和某些人體組織的重要成分，能活化荷爾蒙及維持主要酵素系統(tǒng)，具有十分重要的生理機(jī)能調(diào)節(jié)作用。 7、纖維素 纖維素是指植物性食物中不能被消化吸收的成分，是維持健康不可缺少的要素。它能軟化腸內(nèi)物質(zhì)，刺激胃壁蠕動(dòng)，輔助排便，并能降低血液中膽固醇和葡萄糖的吸收。人體所需營養(yǎng)素表人體所需營養(yǎng)素表人體所需營養(yǎng)素表人體所需

8、營養(yǎng)素表六.平衡膳食指引 日常膳食是人們獲取營養(yǎng)的主要來源。合理安排好日常膳食，注意食物的營養(yǎng)搭配、科學(xué)烹飪，就基本上能保證人體均衡營養(yǎng)的需要。根據(jù)中國居民的飲食習(xí)慣，經(jīng)過科學(xué)測(cè)算，有關(guān)機(jī)構(gòu)提出了一個(gè)在配比上較理想的膳食模式，針對(duì)居民每日需攝入食物的類別、重量等提出建議，作為人們?cè)谌粘Ｉ钪邪才牌胶馍攀车膮⒖己椭敢?。平衡的膳食，加上合理的運(yùn)動(dòng)，有助于人們保持身體的健康。七.良好的飲食習(xí)慣要達(dá)到營養(yǎng)均衡，日常飲食各方面需多加注意。美國健康部門曾就人們的飲食方式做過以下建議，可供我們參考：食物多樣化合理搭配，全面營養(yǎng)； 多食蔬菜、水果和谷類食物補(bǔ)充豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維； 選擇低脂肪（特別是飽和脂肪）的食物和低膽固醇的飲食減少飽和脂肪