食品生產(chǎn)企業(yè)sc許可證申請(qǐng)記錄簿表格

1、食品生產(chǎn)企業(yè)sc許可證申請(qǐng)記錄簿表格食品生產(chǎn)企業(yè)sc許可證申請(qǐng)記錄簿表格101/101食品生產(chǎn)企業(yè)sc許可證申請(qǐng)記錄簿表格實(shí)用文案食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量平安信息記錄表匯總僅供參與文案大全實(shí)用文案目錄1.原輔材料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄-3-2.()原料查收臺(tái)賬-4-原料貨位卡43.2()出入庫(kù)臺(tái)賬5成品出入庫(kù)記錄64.投料記錄75.()重點(diǎn)控制點(diǎn)記錄8包材沖刷消毒記錄9設(shè)施及車(chē)間沖刷記錄10紫外線燈殺菌記錄表11消毒液、洗滌劑采買(mǎi)管理記錄12()出入庫(kù)臺(tái)賬13車(chē)間消毒液、洗滌劑配制使用記錄148.過(guò)程查驗(yàn)記錄159.產(chǎn)品包裝記錄16產(chǎn)品查驗(yàn)報(bào)告17查驗(yàn)原始記錄1811.產(chǎn)品留樣記錄1912.產(chǎn)品銷售臺(tái)帳2013

2、.運(yùn)輸交付記錄2114.防鼠防蟲(chóng)害檢查表2215.()溫、濕度監(jiān)控記錄2316.生產(chǎn)設(shè)施設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)記錄2417.廠區(qū)衛(wèi)生檢查記錄2518.生產(chǎn)過(guò)程微生物監(jiān)測(cè)記錄2619.荒棄物管理記錄2720.不平安食品召回記錄表28不合格原輔料辦理記錄29不合格半成品辦理記錄30不合格產(chǎn)品記錄3122.()年度職工培訓(xùn)方案3223.培訓(xùn)核查記錄3324.職工培訓(xùn)記錄3425.工作人員健康記錄35食品平安自查記錄36自查問(wèn)題改良表4027.食品平安隱患記錄表4129.投訴受理記錄4230.食品平安應(yīng)急演練記錄43文案大全實(shí)用文案1.原輔材料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄原料輔料增添劑年度進(jìn)貨產(chǎn)品名稱規(guī)格數(shù)量產(chǎn)品生產(chǎn)保質(zhì)供給商

3、及供給商生產(chǎn)商名稱生產(chǎn)許可證號(hào)/查驗(yàn)報(bào)結(jié)論及查收人日期批號(hào)/日期期至聯(lián)系方式地址入口證書(shū)編號(hào)告編號(hào)填表說(shuō)明：每次購(gòu)進(jìn)原輔材料獲證原料、輔料、包材、增添劑等由采買(mǎi)部門(mén)填寫(xiě)本表。生產(chǎn)許可證管理產(chǎn)品必須嚴(yán)格進(jìn)行索證索票。文案大全實(shí)用文案2.()原料查收臺(tái)賬年度進(jìn)貨日期原料產(chǎn)地?cái)?shù)量查收情況查收人備注填表說(shuō)明：本表由供銷部門(mén)對(duì)非獲證的初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行采買(mǎi)查收登記，每批購(gòu)進(jìn)原料依據(jù)企業(yè)擬定的查收標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行查收。文案大全實(shí)用文案3.1原料貨位卡原料輔料增添劑年度原料名稱代號(hào)產(chǎn)品種類生產(chǎn)廠家/供給商聯(lián)系方式數(shù)量kg規(guī)格生產(chǎn)日期/批號(hào)有效期貯存條件入庫(kù)日期原料狀態(tài)待檢合格不合格領(lǐng)用記錄領(lǐng)用日期領(lǐng)用數(shù)量領(lǐng)用人員結(jié)余數(shù)

4、量填表說(shuō)明：本表由庫(kù)員人員進(jìn)行填寫(xiě)，同期購(gòu)入的同一批次產(chǎn)品一個(gè)貨位卡，放置在貨物前面顯著地址，每次出入庫(kù)計(jì)算庫(kù)存，堅(jiān)持先進(jìn)先出原那么。判斷為不合格原料應(yīng)實(shí)時(shí)做退貨或銷毀辦理。文案大全實(shí)用文案3.2()出入庫(kù)臺(tái)賬原料輔料增添劑年度入庫(kù)日期規(guī)格數(shù)量生產(chǎn)廠家生產(chǎn)日期保質(zhì)期至出庫(kù)日期出庫(kù)數(shù)量庫(kù)存余量領(lǐng)用部門(mén)送料人/庫(kù)管員領(lǐng)料人填表說(shuō)明：庫(kù)管人員依據(jù)不同原輔材料分開(kāi)填寫(xiě)本表，每次購(gòu)進(jìn)原輔料填寫(xiě)入庫(kù)，每次生產(chǎn)領(lǐng)用填寫(xiě)出庫(kù)。每次出入庫(kù)計(jì)算庫(kù)存，堅(jiān)持先進(jìn)先出原那么。文案大全實(shí)用文案3.3成品出入庫(kù)記錄入庫(kù)日期名稱規(guī)格數(shù)量生產(chǎn)日期保質(zhì)期至送料人出庫(kù)日期出庫(kù)數(shù)量庫(kù)存余量領(lǐng)料人庫(kù)管員填表說(shuō)明：本表由庫(kù)管員根據(jù)不同產(chǎn)

5、品填寫(xiě)，同批次產(chǎn)品一張表，按照實(shí)際出入庫(kù)數(shù)量填寫(xiě)，出廠查驗(yàn)及留樣所用產(chǎn)品不計(jì)入成品入庫(kù)。文案大全實(shí)用文案投料記錄日期：年月日生產(chǎn)產(chǎn)品名稱：批次：序配料名稱生產(chǎn)廠家生產(chǎn)日期配料量配料鍋次/產(chǎn)品批次號(hào)和過(guò)期日kg12345123456789使用車(chē)間：配料人：復(fù)核人：領(lǐng)用人：投料人：填表說(shuō)明：由配料操作工填寫(xiě)，配料前認(rèn)真查對(duì)配料生產(chǎn)廠家及生產(chǎn)日期，按實(shí)際生產(chǎn)鍋次或時(shí)間填寫(xiě)“。如：所配原料投入當(dāng)日第一鍋生產(chǎn)中，或?qū)?.2.等數(shù)字改為上下午做為配料使用的不同班次，如拌牛筋，所配調(diào)料用于上下午不同班次使用。投料記錄日期：年月日生產(chǎn)產(chǎn)品名稱：批次：序生產(chǎn)日期配料鍋次配料名稱生產(chǎn)廠家配料量號(hào)和過(guò)期日12345

6、123456789使用車(chē)間：配料人：復(fù)核人：領(lǐng)用人：投料人：文案大全實(shí)用文案5.()重點(diǎn)控制點(diǎn)記錄本工藝控制數(shù)據(jù)：溫度濕度氣壓時(shí)間其余：生產(chǎn)批號(hào)數(shù)量Ccp1Ccp2日期產(chǎn)品名稱操作人或鍋次kg填表說(shuō)明：由各重點(diǎn)控制點(diǎn)操作工填寫(xiě)，按實(shí)際生產(chǎn)批次、數(shù)量填寫(xiě)。詳細(xì)控制工程按各企業(yè)操作手冊(cè)要求手工填寫(xiě)。文案大全實(shí)用文案6.1包材沖刷消毒記錄年度日期包材名稱規(guī)格數(shù)量沖刷方式消毒方式消毒時(shí)間操作人和編碼：填表說(shuō)明：每班次生產(chǎn)前由生產(chǎn)科按照生產(chǎn)量領(lǐng)取足夠的內(nèi)包材，提前沖刷消毒，沖刷方式有：A：清水沖刷、文案大全實(shí)用文案B：洗滌劑沖刷，清水沖刷。消毒方式有：A：紫外燈消毒、B：臭氧消毒。消毒時(shí)間為45分鐘。6

7、.2設(shè)施及車(chē)間沖刷記錄年度日期沖刷設(shè)施/沖刷方法消毒方法沖刷消毒時(shí)間操作人審核人場(chǎng)所名稱：填表說(shuō)明：依據(jù)企業(yè)生產(chǎn)情況擬定沖刷消毒頻次，沖刷消毒范圍包括各重點(diǎn)設(shè)施、各潔凈車(chē)間。文案大全實(shí)用文案沖刷方式有：A：清掃、B：清水沖刷、C：洗滌劑沖刷、清水沖刷、D：熱水沖刷、E：酸堿沖刷。消毒方式有：A：紫外燈消毒、B：臭氧消毒、C：消毒劑擦拭消毒。消毒時(shí)間不少于45分鐘。6.3紫外線燈殺菌記錄表日期車(chē)間開(kāi)始時(shí)間結(jié)束時(shí)間殺菌操作員時(shí)間文案大全實(shí)用文案填表說(shuō)明：每班生產(chǎn)前應(yīng)付換衣室、包材消毒間、包裝間等車(chē)間進(jìn)行紫外線消毒，消毒時(shí)間約為45分鐘。7.1消毒液、洗滌劑采買(mǎi)管理記錄日期名稱規(guī)格數(shù)量生產(chǎn)廠家生產(chǎn)日

8、期無(wú)效日期采買(mǎi)人備注文案大全實(shí)用文案填表說(shuō)明：本表由消毒劑、洗滌劑采買(mǎi)人員填寫(xiě)。采買(mǎi)時(shí)應(yīng)索取供方相應(yīng)資質(zhì)和購(gòu)貨票據(jù)。文案大全實(shí)用文案7.2()出入庫(kù)臺(tái)賬入庫(kù)日期規(guī)格數(shù)量生產(chǎn)廠家生產(chǎn)日期保質(zhì)期至出庫(kù)日期出庫(kù)數(shù)量庫(kù)存余量送料人/庫(kù)管員備注領(lǐng)料人文案大全實(shí)用文案填表說(shuō)明：庫(kù)管人員依據(jù)不同消毒劑洗滌劑分開(kāi)填寫(xiě)本表，每次購(gòu)進(jìn)填寫(xiě)入庫(kù)，每次生產(chǎn)領(lǐng)用填寫(xiě)出庫(kù)。每次出入庫(kù)計(jì)算庫(kù)存，堅(jiān)持先進(jìn)先出原那么。文案大全實(shí)用文案7.3車(chē)間消毒液、洗滌劑配制使用記錄日期時(shí)間消毒液名稱使用數(shù)量配制溶配置溶使用場(chǎng)所配制人使用人液數(shù)量液濃度填表說(shuō)明：依據(jù)車(chē)間實(shí)際消毒液、洗滌液使用情況填寫(xiě)。洗滌劑不進(jìn)行稀釋的可不寫(xiě)配置后數(shù)量和濃度

9、。文案大全實(shí)用文案過(guò)程查驗(yàn)記錄日期：年月日生產(chǎn)產(chǎn)品名稱：查驗(yàn)人：批準(zhǔn)人：序工序重點(diǎn)參數(shù)過(guò)程查驗(yàn)方法查驗(yàn)時(shí)間查驗(yàn)情況備工序名稱結(jié)果判斷號(hào)注1234567891011121314填表說(shuō)明：由質(zhì)檢部進(jìn)行過(guò)程查驗(yàn)時(shí)填寫(xiě)，按照產(chǎn)品加工工序重點(diǎn)參數(shù)進(jìn)行過(guò)程查驗(yàn)，查驗(yàn)情況寫(xiě)清檢查時(shí)間點(diǎn)，依據(jù)生產(chǎn)產(chǎn)品各工序風(fēng)險(xiǎn)程度及加工時(shí)間確定過(guò)程查驗(yàn)頻次。文案大全實(shí)用文案產(chǎn)品包裝記錄規(guī)格/抽查工程不合格產(chǎn)品名稱和包材不合格品辦理日期時(shí)間段凈含成品抽查時(shí)封口嚴(yán)肉眼可其他情批準(zhǔn)人生產(chǎn)批號(hào)數(shù)量編碼品數(shù)量方式和量間凈含量見(jiàn)雜質(zhì)抽查人密度況辦理人填表說(shuō)明：由包裝人員及車(chē)間管理人員填寫(xiě)，包裝過(guò)程對(duì)產(chǎn)品包裝情況進(jìn)行自查，自查頻次依據(jù)產(chǎn)品

10、風(fēng)險(xiǎn)程度及生產(chǎn)時(shí)間確定。文案大全實(shí)用文案產(chǎn)品查驗(yàn)報(bào)告報(bào)告編號(hào)：年月日產(chǎn)品名稱產(chǎn)品規(guī)格質(zhì)量等級(jí)生產(chǎn)日期/生產(chǎn)數(shù)量批號(hào)抽樣日期查驗(yàn)日期查驗(yàn)依據(jù)查驗(yàn)工程標(biāo)準(zhǔn)要求查驗(yàn)結(jié)果單項(xiàng)判斷查驗(yàn)結(jié)論：依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)查驗(yàn)，判斷本批產(chǎn)品所檢工程。查驗(yàn)員；年代日負(fù)責(zé)人簽字：年代日復(fù)核員：年代日文案大全實(shí)用文案產(chǎn)品留樣記錄抽樣樣品名稱生產(chǎn)日期留樣保質(zhì)期留樣到期辦理辦理人日期規(guī)格數(shù)量人日期方式/批號(hào)填表說(shuō)明：本表由化驗(yàn)人員填寫(xiě)，生產(chǎn)的每批次產(chǎn)品在查驗(yàn)合格后進(jìn)行留樣，留樣數(shù)量不少于一次出廠全項(xiàng)查驗(yàn)所需數(shù)量。留樣樣品可以不計(jì)入成品入庫(kù)，留樣到期后產(chǎn)品作廢，不得回收利用，辦理方式可選：A:傾倒B：燃燒C：作飼料用D:其他選此項(xiàng)應(yīng)寫(xiě)明詳

11、細(xì)辦理方式文案大全實(shí)用文案產(chǎn)品銷售臺(tái)帳銷售日期產(chǎn)品名稱規(guī)格數(shù)量生產(chǎn)日期保質(zhì)期至購(gòu)貨者名稱購(gòu)貨者聯(lián)系方式查驗(yàn)機(jī)構(gòu)查驗(yàn)員查驗(yàn)報(bào)告編號(hào)填表說(shuō)明：本表由銷售人員填寫(xiě)，銷售時(shí)應(yīng)查驗(yàn)并攜帶企業(yè)資質(zhì)復(fù)印件及產(chǎn)品隨批出廠查驗(yàn)報(bào)告。零散銷售的應(yīng)按照產(chǎn)品生產(chǎn)日期填寫(xiě)散戶。文案大全實(shí)用文案運(yùn)輸交付記錄日期運(yùn)輸人運(yùn)輸車(chē)號(hào)貨物標(biāo)稱儲(chǔ)蓄條件溫度監(jiān)控時(shí)間(按需要)溫度序號(hào)貨物名稱規(guī)格數(shù)量生產(chǎn)日期備注簽收人：日期：備注：填表說(shuō)明：本表由承運(yùn)人填寫(xiě)，有溫度要求的應(yīng)當(dāng)按承運(yùn)雙方約定頻次進(jìn)行溫度記錄。13.運(yùn)輸交付記錄日期運(yùn)輸人運(yùn)輸車(chē)號(hào)貨物標(biāo)稱儲(chǔ)蓄條件溫度監(jiān)控時(shí)間(按需要)溫度序號(hào)貨物名稱規(guī)格數(shù)量生產(chǎn)日期備注簽收人：日期：備注：填

12、表說(shuō)明：本表由承運(yùn)人填寫(xiě)，有溫度要求的應(yīng)當(dāng)按承運(yùn)雙方約定頻次進(jìn)行溫度記錄。文案大全實(shí)用文案防鼠防蟲(chóng)害檢查表檢查日期：年月日檢查人：地域A區(qū)B區(qū)C區(qū)D區(qū)E區(qū)F區(qū)G區(qū)備注工程防鼠板粘鼠板捕鼠器紗窗滅蠅燈室外誘餌投放點(diǎn)生化信息素捕殺裝置鼠害蟲(chóng)害檢查情況說(shuō)明填表說(shuō)明：本表由生產(chǎn)部指定專人定期填寫(xiě)，各工程按照?蟲(chóng)害控制平面圖?中注明的地址分地域填寫(xiě)。1.防鼠板應(yīng)填寫(xiě)地域內(nèi)防鼠板破壞情況及有效情況：正常有效“，破壞“，無(wú)效未放置或其他“。2.粘鼠板應(yīng)填寫(xiě)地域內(nèi)粘鼠板捕鼠器的捕鼠情況及有效情況：正常有效“，捕獲“S，無(wú)效未放置或其他“。3.紗窗應(yīng)填寫(xiě)地域內(nèi)紗窗的破壞情況及有效情況：正常有效“，破壞“，無(wú)效未

13、使用或其他“。4.滅蠅燈應(yīng)填寫(xiě)地域內(nèi)滅蠅燈的滅蟲(chóng)情況：正常有效“，破壞“，無(wú)效未使用或其他“。5.生化信息素捕殺裝置應(yīng)填寫(xiě)地域內(nèi)裝置的捕殺情況及有效情況：正常有效“，破壞“，無(wú)效未使用或其他“。6.生化信息素捕殺裝置應(yīng)填寫(xiě)地域內(nèi)裝置的捕獲情況及有效情況：正常有效“，破壞“，無(wú)效未使用或其他“。7.滅蠅燈、室外誘餌投放點(diǎn)、生化信息素捕殺裝置還應(yīng)在表格內(nèi)填寫(xiě)捕殺蟲(chóng)害的數(shù)量。鼠害蟲(chóng)害檢查情況說(shuō)明中，匯總檢查存在的問(wèn)題、解析蟲(chóng)害可能本源以及平安隱患等文案大全實(shí)用文案15.()溫、濕度監(jiān)控記錄控制要求：溫度濕度：%rh溫濕溫濕監(jiān)測(cè)日期監(jiān)測(cè)時(shí)間度%r監(jiān)測(cè)人監(jiān)測(cè)日期監(jiān)測(cè)時(shí)間度%r監(jiān)測(cè)人度度hh填表說(shuō)明：本表

14、由庫(kù)房/車(chē)間人員填寫(xiě)。按規(guī)定頻次記錄溫度、濕度。出現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)實(shí)時(shí)向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。文案大全實(shí)用文案生產(chǎn)設(shè)施設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)記錄序號(hào)設(shè)施/設(shè)施規(guī)格型號(hào)安裝場(chǎng)所生產(chǎn)廠家購(gòu)置建設(shè)日期名稱維修記錄備注填表說(shuō)明：有設(shè)施維修情況時(shí)填寫(xiě)。文案大全實(shí)用文案廠區(qū)衛(wèi)生檢查記錄日期衛(wèi)生責(zé)任區(qū)辦公區(qū)廠區(qū)化驗(yàn)室生產(chǎn)車(chē)間包裝車(chē)間原料庫(kù)輔料庫(kù)成品庫(kù)辦公區(qū)廠區(qū)化驗(yàn)室生產(chǎn)車(chē)間包裝車(chē)間原料庫(kù)輔料庫(kù)成品庫(kù)辦公區(qū)廠區(qū)化驗(yàn)室生產(chǎn)車(chē)間包裝車(chē)間原料庫(kù)輔料庫(kù)成品庫(kù)辦公區(qū)廠區(qū)化驗(yàn)室生產(chǎn)車(chē)間包裝車(chē)間原料庫(kù)輔料庫(kù)成品庫(kù)檢查情況問(wèn)題責(zé)任人檢查人備注優(yōu)異合格不合格優(yōu)異合格不合格優(yōu)異合格不合格優(yōu)異合格不合格優(yōu)異合格不合格優(yōu)異合格不合格優(yōu)異合格不合格優(yōu)異合格不合

15、格優(yōu)異合格不合格優(yōu)異合格不合格優(yōu)異合格不合格優(yōu)異合格不合格優(yōu)異合格不合格優(yōu)異合格不合格優(yōu)異合格不合格優(yōu)異合格不合格優(yōu)異合格不合格優(yōu)異合格不合格優(yōu)異合格不合格優(yōu)異合格不合格優(yōu)異合格不合格優(yōu)異合格不合格優(yōu)異合格不合格優(yōu)異合格不合格優(yōu)異合格不合格優(yōu)異合格不合格優(yōu)異合格不合格優(yōu)異合格不合格優(yōu)異合格不合格優(yōu)異合格不合格優(yōu)異合格不合格優(yōu)異合格不合格填表說(shuō)明：依據(jù)企業(yè)實(shí)際情況，劃分衛(wèi)生責(zé)任區(qū)，由質(zhì)量負(fù)責(zé)人或企業(yè)負(fù)責(zé)人檢查，發(fā)現(xiàn)不合格的填寫(xiě)問(wèn)題責(zé)任人姓名，要求其改正。可以依據(jù)生產(chǎn)情況每周或每半月檢查一次。文案大全實(shí)用文案生產(chǎn)過(guò)程微生物監(jiān)測(cè)記錄取樣日期車(chē)間地址菌落總數(shù)大腸菌群酵母菌其他查驗(yàn)員填表說(shuō)明：本表由質(zhì)檢

16、部負(fù)責(zé)填寫(xiě)，按照企業(yè)生產(chǎn)過(guò)程微生物監(jiān)測(cè)制度定期查驗(yàn)，填表匯總，存在問(wèn)題的用紅筆填寫(xiě)，并報(bào)告質(zhì)量負(fù)責(zé)人質(zhì)檢部負(fù)責(zé)人。文案大全實(shí)用文案荒棄物管理記錄日期荒棄物名稱數(shù)量報(bào)廢人辦理方式辦理人備注填表說(shuō)明：車(chē)間產(chǎn)出荒棄物應(yīng)由專人負(fù)責(zé)報(bào)廢，專人辦理。不得使用荒棄物加工食品。廢物物集中轉(zhuǎn)交銷售給他人的應(yīng)雙方簽署荒棄物辦理協(xié)議。文案大全實(shí)用文案不平安食品召回記錄表年月日食品名稱召回主動(dòng)召回履行標(biāo)準(zhǔn)責(zé)令召回種類不平安原因或工程生產(chǎn)日期/批號(hào)發(fā)現(xiàn)日期召回情況對(duì)召回食品辦理情況整改舉措落實(shí)情況向當(dāng)?shù)卣畧?bào)告召回情況向縣區(qū)以上看管部門(mén)報(bào)告召回情況其他需要說(shuō)明的情況生產(chǎn)數(shù)量承辦人員經(jīng)銷商名稱法人代通知時(shí)間應(yīng)召回實(shí)際召回

17、召回時(shí)間或消費(fèi)者姓名表數(shù)量數(shù)量補(bǔ)救舉措無(wú)害化辦理時(shí)間地址數(shù)量銷毀方式人員銷毀情況文案大全實(shí)用文案21.1不合格原輔料辦理記錄日期產(chǎn)品名稱規(guī)格數(shù)量產(chǎn)品批號(hào)生產(chǎn)者名稱及聯(lián)供貨者名稱及聯(lián)系方辦理方法辦理人批準(zhǔn)人系方式式填表說(shuō)明：采買(mǎi)的原輔材料出現(xiàn)不合格情況時(shí)由企業(yè)質(zhì)檢部門(mén)填寫(xiě)本表。文案大全實(shí)用文案21.2不合格半成品辦理記錄日期工序名稱半成品名稱數(shù)量不合格項(xiàng)查驗(yàn)員原因解析辦理方式批準(zhǔn)人辦理人辦理時(shí)間填表說(shuō)明：生產(chǎn)過(guò)程中出現(xiàn)不合格情況時(shí)由生產(chǎn)部門(mén)與填寫(xiě)本表。文案大全不合格或回收食品名稱不合格工程不合格或回收原因不合格或回收食品數(shù)量對(duì)不合格或回收食品應(yīng)采取的舉措改良舉措質(zhì)量負(fù)責(zé)人批改填表說(shuō)明：發(fā)現(xiàn)不合格

18、產(chǎn)品時(shí)填寫(xiě)。實(shí)用文案21.3不合格產(chǎn)品記錄生產(chǎn)日期生產(chǎn)人員查驗(yàn)日期化驗(yàn)員不合格或回收食品存放地址需要銷毀銷毀人員的食品銷毀地址養(yǎng)殖業(yè)人員身份證可以賣(mài)給姓名號(hào)養(yǎng)殖業(yè)的地址食品庫(kù)管員文案大全實(shí)用文案22.()年度職工培訓(xùn)方案序號(hào)培訓(xùn)對(duì)象方案培訓(xùn)內(nèi)容方案時(shí)間方案學(xué)時(shí)核查要求備注填表說(shuō)明：本表由辦公室負(fù)責(zé)每年初填寫(xiě)全年培訓(xùn)方案，每年不少于40個(gè)學(xué)時(shí)。核查分為口頭核查、書(shū)面核查和現(xiàn)場(chǎng)操作核查。針對(duì)食品平安管理人員、查驗(yàn)人員、負(fù)責(zé)人的培訓(xùn)必須有核查記錄。文案大全實(shí)用文案培訓(xùn)核查記錄培訓(xùn)內(nèi)容：培訓(xùn)時(shí)間：學(xué)時(shí):授課人:序號(hào)姓名性別年齡文化程度工作崗位核查結(jié)果123456789101112填表說(shuō)明：針對(duì)食品平安

19、管理人員、查驗(yàn)人員、負(fù)責(zé)人必須有核查記錄。書(shū)面核查應(yīng)附上核查試卷。核查結(jié)果可以以分?jǐn)?shù)表示，也可以分為：優(yōu)異、及格、不及格等核查等級(jí)。文案大全實(shí)用文案職工培訓(xùn)記錄日期主講培訓(xùn)時(shí)間參加人員簽到培訓(xùn)內(nèi)容：核查情況備注填表說(shuō)明：企業(yè)培訓(xùn)應(yīng)由辦公室負(fù)責(zé)培訓(xùn)并填寫(xiě)。培訓(xùn)內(nèi)容可填寫(xiě)培訓(xùn)內(nèi)容提綱或附上培訓(xùn)資料。文案大全實(shí)用文案工作人員健康記錄序號(hào)姓名崗位健康證號(hào)有效期身體異常情況記錄備注填表說(shuō)明：每年對(duì)生產(chǎn)相關(guān)人員進(jìn)行健康體檢并取得健康證，填寫(xiě)本表。有身體異常情況實(shí)時(shí)記錄文案大全實(shí)用文案26.1食品平安自查記錄食品通用自查工程：重點(diǎn)項(xiàng)*21項(xiàng)，一般項(xiàng)30項(xiàng)，共51項(xiàng)。食品增添劑通用自查工程：重點(diǎn)項(xiàng)*19項(xiàng)，一

20、般項(xiàng)31項(xiàng)，共50項(xiàng)。自查工程1生產(chǎn)環(huán)境條件2進(jìn)貨查驗(yàn)結(jié)果注：檢查原輔料庫(kù)房；原輔料品種隨機(jī)抽查，缺乏2種的全部檢查。3生產(chǎn)過(guò)程控制工程序號(hào)自查內(nèi)容評(píng)論備注廠區(qū)無(wú)揚(yáng)塵、無(wú)積水，廠區(qū)、車(chē)間衛(wèi)生整潔。是否廠區(qū)、車(chē)間與有毒、有害場(chǎng)所及其他污染源保持規(guī)定的距離。是否衛(wèi)生間應(yīng)保持清潔，應(yīng)設(shè)置洗手設(shè)施，未與食品生產(chǎn)、包裝或貯存等地域是否直接連通。有換衣、洗手、干手、消毒設(shè)施、設(shè)施，知足正常使用。是否通風(fēng)、防塵、照明、存放垃圾和荒棄物等設(shè)施、設(shè)施正常運(yùn)行。是否車(chē)間內(nèi)使用的洗滌劑、消毒劑等化學(xué)品應(yīng)與原料、半成品、成品、包裝材是否料平分開(kāi)放置，并有相應(yīng)的使用記錄。定期檢查防鼠、防蠅、防蟲(chóng)害裝置的使用情況并有相應(yīng)

21、檢查記錄，生產(chǎn)場(chǎng)是否所無(wú)蟲(chóng)害跡象。查驗(yàn)食品原輔料、食品增添劑、食品相關(guān)產(chǎn)品供貨者的許可證、產(chǎn)品合格是否證明文件；供貨者無(wú)法提供有效合格證明文件的食品原料，有查驗(yàn)記錄。進(jìn)貨查驗(yàn)記錄及證明材料真實(shí)、完整，記錄和憑證保存期限不少于產(chǎn)品保是否質(zhì)期期滿后六個(gè)月，沒(méi)有明保證質(zhì)期的，保存期限不少于二年。建立和保存食品原輔料、食品增添劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的貯存、保存記錄和是否領(lǐng)用出庫(kù)記錄。有食品平安自查制度文件，定期對(duì)食品平安狀況進(jìn)行自查并記錄和辦理。是否文案大全注：在成品庫(kù)最少抽2批次產(chǎn)品，按生產(chǎn)日期或批號(hào)追想生產(chǎn)過(guò)程記錄及控制的全部檢查，有專供特定人群的產(chǎn)品最少抽查1個(gè)產(chǎn)品。4產(chǎn)品查驗(yàn)結(jié)果4產(chǎn)品查驗(yàn)結(jié)果注：采

22、取抽查方式實(shí)用文案使用的原輔料、食品增添劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的品種與索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄內(nèi)容一致。建立和保存生產(chǎn)投料記錄，包括投料種類、品名、生產(chǎn)日期或批號(hào)、使用數(shù)量等。未發(fā)現(xiàn)使用非食品原料、回收食品、食品增添劑以外的化學(xué)物質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期的食品原料和食品增添劑生產(chǎn)食品。未發(fā)現(xiàn)超范圍、超限量使用食品增添劑的情況。生產(chǎn)或使用的新食品原料，限定于國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)通知的新食品原料范圍內(nèi)。未發(fā)現(xiàn)使用藥品、僅用于保健食品的原料生產(chǎn)食品。生產(chǎn)記錄中的生產(chǎn)工藝參數(shù)與企業(yè)申請(qǐng)?jiān)S可時(shí)提供的工藝流程一致建立和保存生產(chǎn)加工過(guò)程重點(diǎn)控制點(diǎn)的控制情況記錄。生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)未發(fā)現(xiàn)人流、物流交錯(cuò)污染。未發(fā)現(xiàn)原輔料、半成品與直接入口食

23、品交錯(cuò)污染。有溫、濕度等生產(chǎn)環(huán)境監(jiān)測(cè)要求的，定期進(jìn)行監(jiān)測(cè)并記錄。生產(chǎn)設(shè)施、設(shè)施定期維護(hù)保養(yǎng)并做好記錄。未發(fā)現(xiàn)注明虛假生產(chǎn)日期或批號(hào)的情況。工作人員衣著工作衣帽，生產(chǎn)車(chē)間內(nèi)未發(fā)現(xiàn)與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的個(gè)人也許其他與生產(chǎn)不相關(guān)物品，職工洗手消毒后進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)間。企業(yè)自檢的，應(yīng)具備與所檢工程適應(yīng)的查驗(yàn)室和查驗(yàn)?zāi)芰Γ胁轵?yàn)相關(guān)設(shè)備及化學(xué)試劑，查驗(yàn)儀器設(shè)施按期檢定。不能自檢的，應(yīng)當(dāng)委托有資質(zhì)的查驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行查驗(yàn)。有與生產(chǎn)產(chǎn)品相適應(yīng)的食品平安標(biāo)準(zhǔn)文本，按照食品平安標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)。是否是否是否是否是否是否是否是否是否是否是否是否是否是否是否是否是否文案大全5貯存及交付控制注：采取抽查方式，有冷鏈要求的產(chǎn)品必須檢查冷鏈情

24、況。6不合格品管理和食品召回注：采取抽查方式7從業(yè)人員管理實(shí)用文案建立和保存原始查驗(yàn)數(shù)據(jù)和查驗(yàn)報(bào)告記錄，查驗(yàn)記錄真實(shí)、完整。按規(guī)準(zhǔn)時(shí)限保存查驗(yàn)保存樣品并記錄留樣情況。原輔料的貯存有專人管理，貯存條件吻合要求。食品增添劑應(yīng)當(dāng)特意貯存，顯然標(biāo)示，專人管理。不合格品應(yīng)在劃定地域存放。根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)建立履行相適應(yīng)的貯存,運(yùn)輸及交付控制制度和記錄庫(kù)房溫濕度應(yīng)吻合要求。生產(chǎn)的產(chǎn)品在許可范圍內(nèi)。有銷售臺(tái)賬，臺(tái)賬記錄真實(shí)、完整。銷售臺(tái)賬如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期也許生產(chǎn)批號(hào)、檢驗(yàn)合格證明、銷售日期以及購(gòu)貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。建立和保存不合格品的辦理記錄，不合格品的批次、數(shù)量應(yīng)與記錄一致。

25、實(shí)施不平安食品的召回，有召回方案、通知等相應(yīng)記錄。召回食品有辦理記錄。未發(fā)現(xiàn)使用召回食品重新加工食品情況對(duì)因標(biāo)簽存在瑕疵實(shí)施召回的除外。有食品平安管理人員、查驗(yàn)人員、負(fù)責(zé)人。有食品平安管理人員、查驗(yàn)人員、負(fù)責(zé)人培訓(xùn)和核查記錄。未發(fā)現(xiàn)聘用禁止從事食品平安管理的人員。是否是否是否是否是否是否是否是否是否是否是否是否是否是否是否是否是否文案大全8食品平安事故辦理9食品增添劑生產(chǎn)者管理其他需要記錄的問(wèn)題：實(shí)用文案企業(yè)負(fù)責(zé)人在企業(yè)內(nèi)部制度擬定、過(guò)程控制、平安培訓(xùn)、平安檢查以及食品平安事件或事故檢查等環(huán)節(jié)履行了崗位職責(zé)并有記錄。建立從業(yè)人員健康管理制度，直接接觸食品人員有健康證明，吻合相關(guān)規(guī)定。有從業(yè)人員

26、食品平安知識(shí)培訓(xùn)制度，并有相關(guān)培訓(xùn)記錄。有定期排查食品平安風(fēng)險(xiǎn)隱患的記錄。有按照食品平安應(yīng)急預(yù)案定期演練，落實(shí)食品平安防范舉措的記錄。發(fā)生食品平安事故的，有辦理食品平安事故記錄。原料和生產(chǎn)工藝吻合產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。復(fù)配食品增添劑配方發(fā)生變化的，按規(guī)定報(bào)告。食品增添劑產(chǎn)品標(biāo)簽載明“食品增添劑，并注明貯存條件、生產(chǎn)者名稱和地址、食品增添劑的使用范圍、用量和使用方法。是否是否是否是否是否是否是否是否是否填表說(shuō)明：上表中打*號(hào)的為重點(diǎn)項(xiàng)，其他為一般項(xiàng)。由辦公室定期組織相關(guān)部門(mén)進(jìn)行全面自查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)實(shí)時(shí)解析原因及整改舉措并安排責(zé)任人員進(jìn)行整改。完成后由質(zhì)檢部進(jìn)行查收，并歸入下一次食品平安自查重點(diǎn)。文案大全

27、實(shí)用文案自查問(wèn)題改良表自查日期：序號(hào)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題原因解析整改情況完成時(shí)間責(zé)任人查收情況備注：查收人填表說(shuō)明：本表由食品平安自查小組議論后制作，整改完成情況由責(zé)任部門(mén)填寫(xiě)。全部完成后由質(zhì)檢部查收。文案大全實(shí)用文案食品平安隱患記錄表填表日期：填表人：序號(hào)隱患名稱所在工序隱患描述隱患等級(jí)原因解析除掉舉措責(zé)任部門(mén)完成時(shí)間責(zé)任人填表說(shuō)明：1、食品平安隱患是指在生產(chǎn)過(guò)程中或食品平安自查中發(fā)現(xiàn)的可能致使食品平安事故發(fā)生的各種問(wèn)題等。2、食品平安隱患按照可能致使食品平安事故分為特別重要、重要、較大和一般4個(gè)等級(jí)。3、本表由質(zhì)檢部負(fù)責(zé)整理填寫(xiě)。發(fā)現(xiàn)的食品平安隱患應(yīng)列入定期食品平安自查重點(diǎn)。文案大全實(shí)用文案29.投訴

28、受理記錄投訴者姓名聯(lián)系方式投訴食品名稱數(shù)量生產(chǎn)日期或批號(hào)投訴日期投訴質(zhì)量問(wèn)題辦理舉措辦理結(jié)果備注受理人負(fù)責(zé)人填表說(shuō)明：接到投訴時(shí)填寫(xiě)文案大全實(shí)用文案食品平安應(yīng)急演練記錄演練時(shí)間演練地址演練內(nèi)容參加人員演練指揮記錄人演練過(guò)程記錄：文案大全評(píng)論者實(shí)用文案人員到位迅速正確根本準(zhǔn)時(shí)到位情況個(gè)別人員不到位重點(diǎn)崗位人員不到位履職情況職責(zé)明確，操作熟練職責(zé)明確，操作不夠熟練職責(zé)不明確，操作不熟練演物資到位現(xiàn)場(chǎng)物資物資充分全部有效現(xiàn)場(chǎng)準(zhǔn)備不充分現(xiàn)場(chǎng)物資嚴(yán)重缺乏練情況個(gè)人防備全部人員防備到位個(gè)別人員防備不到位大局部防備不到位效協(xié)調(diào)組織整體組織正確、高效協(xié)調(diào)根本順利，能知足要求效率低有待改良果情況應(yīng)急小組分工合理

29、、高效根本合理能完成任務(wù)效率低沒(méi)完成任務(wù)評(píng)實(shí)戰(zhàn)效果到達(dá)預(yù)期目標(biāo)根本到達(dá)目的，局部環(huán)節(jié)有待改良價(jià)評(píng)論沒(méi)有到達(dá)目標(biāo)，需重新演練部門(mén)配合報(bào)告上級(jí)報(bào)告實(shí)時(shí)報(bào)告不實(shí)時(shí)聯(lián)系不上協(xié)作配合部門(mén)配合、協(xié)作好，能實(shí)時(shí)到達(dá)配合、協(xié)作差，未實(shí)時(shí)到達(dá)辦理結(jié)果辦理到位局部辦理不到位大局部辦理不到位搶救意識(shí)搶救意識(shí)強(qiáng)搶救意識(shí)薄弱搶救意識(shí)差演練總結(jié)存在問(wèn)題改良舉措組織部門(mén)組織者填表說(shuō)明：本表應(yīng)由企業(yè)質(zhì)量負(fù)責(zé)人組織各部門(mén)共同進(jìn)行演練，由質(zhì)檢部負(fù)責(zé)記錄。文案大全實(shí)用文案微生物查驗(yàn)原始記錄樣品名稱收樣日期查驗(yàn)項(xiàng)目細(xì)菌總數(shù)大腸菌群查驗(yàn)依據(jù)查驗(yàn)環(huán)境條件室溫相對(duì)濕度%查驗(yàn)地址查驗(yàn)儀器名稱、型號(hào)檢樣制備稀釋倍查驗(yàn)工程數(shù)10010-110-

30、2平皿號(hào)菌落總數(shù)1cfu/mL36148h210mL3-初發(fā)接種酵實(shí)1mL3-大腸驗(yàn)培養(yǎng)菌群0.1mL3-察看(MPN/結(jié)果EMB菌落100mL記錄鑒別特點(diǎn)及革蘭氏36染色110mL3-24h復(fù)發(fā)酵實(shí)1mL3-驗(yàn)0.1mL3-檢測(cè)者：備注：年代日企業(yè)查驗(yàn)室空白對(duì)結(jié)果照MPN表得文案大全實(shí)用文案32.水分測(cè)定樣品名稱取樣/檢測(cè)日期樣品編號(hào)查驗(yàn)依據(jù)天平編號(hào)檢測(cè)地址乏味箱編號(hào)環(huán)境溫度/濕度/%平行實(shí)驗(yàn)12第一次稱重鋁皿質(zhì)量M0g第二次稱重鋁皿+樣品重量M1g第一次稱重烘干后：鋁皿+樣品重量M2g第二次稱重計(jì)算公式：錯(cuò)誤！未找到引用源。水分含量X%水分含量平均值%兩次測(cè)得結(jié)果的最大偏差%備注：查驗(yàn)人：

31、查驗(yàn)日期：文案大全實(shí)用文案33.灰分測(cè)定樣品名稱取樣/檢測(cè)日期樣品編號(hào)查驗(yàn)依據(jù)天平編號(hào)檢測(cè)地址馬弗爐編號(hào)環(huán)境溫度/濕度/%平行實(shí)驗(yàn)12第一次稱重坩堝質(zhì)量W0g第二次稱重樣品重量Wg第一次稱重灼燒后：坩堝+樣品重量W1g第二次稱重計(jì)算公式：錯(cuò)誤！未找到引用源?；曳趾縓%灰分含量平均值%兩次測(cè)得結(jié)果的最大偏差%備注：查驗(yàn)人：查驗(yàn)日期：文案大全實(shí)用文案食品生產(chǎn)企業(yè)必備記錄、法律依據(jù)、詳細(xì)要求目錄1.原輔材料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄?食品平安法?第五十條第二款-2-2.原料查收記錄?食品平安法?第五十條第一款-2-3.食品貯存記錄GB14881-2021食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)出入庫(kù)記錄-2-4.投料記錄?食品平安

32、法?第四十六條-2-5.重點(diǎn)控制點(diǎn)記錄?食品生產(chǎn)許可審查通那么?-2-6.清潔消毒記錄GB14881-2021食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)-3-7.洗滌劑、消毒劑使用記錄?食品生產(chǎn)平時(shí)監(jiān)察檢查要點(diǎn)表?-3-8.半成品查驗(yàn)?食品平安法?第四十六條過(guò)程查驗(yàn)-3-9.包裝記錄?食品平安法?第四十六條-3-10.成品查驗(yàn)記錄?食品平安法?第五十二條-3-11.產(chǎn)品留樣記錄GB14881-2021食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)-3-12.產(chǎn)品銷售記錄?GB14881-2021食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?-3-13.運(yùn)輸交付記錄?食品平安法?第四十六條-4-14.防鼠、防蠅、防蟲(chóng)害檢查記錄(?食品生產(chǎn)平時(shí)監(jiān)察檢查要點(diǎn)表?1.7)

33、-4-15.溫、濕度監(jiān)測(cè)記錄(?食品生產(chǎn)平時(shí)監(jiān)察檢查要點(diǎn)表?3.12)-4-16.生產(chǎn)設(shè)施、設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)記錄(?食品生產(chǎn)平時(shí)監(jiān)察檢查要點(diǎn)表?3.13)-4-17.衛(wèi)生檢查記錄(?GB14881-2021食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?6.1.3)-4-18.生產(chǎn)過(guò)程微生物監(jiān)測(cè)記錄(?GB14881-2021食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?8.2).-4-19.荒棄物辦理記錄GB14881-2021食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)-4-20.食品召回記錄?食品平安法?第六十三條-5-21.不合格食品原輔料、半成品、成品辦理記錄-5-22.職工培訓(xùn)方案?食品生產(chǎn)許可審查通那么2021?-5-23.食品平安管理人員、查驗(yàn)人員、負(fù)責(zé)

34、人培訓(xùn)和核查記錄。?食品生產(chǎn)平時(shí)監(jiān)察檢查要點(diǎn)表?-5-24.職工培訓(xùn)記錄?食品平安法?第四十四條第一款-5-25.從業(yè)人員健康檔案?食品平安法?第四十五條-5-26.食品平安自查記錄?食品平安法?第四十七條-6-27.排查食品平安風(fēng)險(xiǎn)隱患記錄(?食品生產(chǎn)平時(shí)監(jiān)察檢查要點(diǎn)表?8.1)-6-28.食品平安追想體系?食品平安法?第四十二條采買(mǎi)到銷售全程記錄.-6-29.客戶投訴記錄GB14881-2021食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)-6-30.食品平安應(yīng)急演練記錄(?食品生產(chǎn)平時(shí)監(jiān)察檢查要點(diǎn)表?8.2)-6-本文涉及到的法律法規(guī)有：1.?食品平安法?20212.?食品生產(chǎn)許可審查通那么?2021版GB148

35、81-2021食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)4.?食品生產(chǎn)平時(shí)監(jiān)察檢查要點(diǎn)表?文案大全實(shí)用文案1.原輔材料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄?食品平安法?第五十條第二款?食品平安法?第五十條第二款食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品增添劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品原料、食品增添劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期也許生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月；沒(méi)有明保證質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。?食品生產(chǎn)許可審查通那么2021?5.1應(yīng)當(dāng)建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，并規(guī)定采買(mǎi)原輔料時(shí)，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明

36、，記錄采買(mǎi)的原輔料名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期也許生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等信息，保存相關(guān)記錄和憑證。2.原料查收記錄?食品平安法?第五十條第一款?食品平安法?第五十條第一款食品生產(chǎn)者采買(mǎi)食品原料、食品增添劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明；對(duì)無(wú)法提供合格證明的食品原料，應(yīng)當(dāng)按照食品平安標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行查驗(yàn)；不得采買(mǎi)也許使用不吻合食品平安標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品增添劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。3.食品貯存記錄GB14881-2021食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)出入庫(kù)記錄GB14881-2021食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?14.1.1應(yīng)建立記錄制度，對(duì)食品生產(chǎn)中采買(mǎi)、加工、貯存、查

37、驗(yàn)、銷售等環(huán)節(jié)詳細(xì)記錄。記錄內(nèi)容應(yīng)完整、真實(shí)，保證對(duì)產(chǎn)品從原料采買(mǎi)到產(chǎn)品銷售的所有環(huán)節(jié)都可進(jìn)行有效追想。食品原料庫(kù)房應(yīng)設(shè)專人管理，建立管理制度，定期檢查質(zhì)量和衛(wèi)生情況，實(shí)時(shí)清理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期的食品原料。庫(kù)房出貨序次應(yīng)按照先進(jìn)先出的原那么，必要時(shí)應(yīng)根據(jù)不同食品原料的特性確定出貨序次。食品增添劑的貯藏應(yīng)有專人管理，定期檢查質(zhì)量和衛(wèi)生情況，實(shí)時(shí)清理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期的食品增添劑。庫(kù)房出貨序次應(yīng)按照先進(jìn)先出的原那么，必要時(shí)應(yīng)根據(jù)食品增添劑的特性確定出貨序次。7.4.3食品相關(guān)產(chǎn)品的貯藏應(yīng)有專人管理，定期檢查質(zhì)量和衛(wèi)生情況，實(shí)時(shí)清理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期的食品相關(guān)產(chǎn)品。庫(kù)房出貨序次應(yīng)按照先進(jìn)先出的原那么。?食

38、品生產(chǎn)平時(shí)監(jiān)察檢查要點(diǎn)表?2.3建立和保存食品原輔料、食品增添劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的貯存、保存記錄和領(lǐng)用出庫(kù)記錄。?食品生產(chǎn)許可審查通那么2021?5.2應(yīng)當(dāng)建立生產(chǎn)過(guò)程控制制度，明確原料控制如領(lǐng)料、投料等、生產(chǎn)重點(diǎn)環(huán)節(jié)控制如生產(chǎn)工序、設(shè)施管理、貯存、包裝等、查驗(yàn)控制如原料查驗(yàn)、半成品查驗(yàn)、成品出廠查驗(yàn)等以及運(yùn)輸和交付控制的相關(guān)要求。4.投料記錄?食品平安法?第四十六條?食品平安法?第四十六條食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)就以下事項(xiàng)擬定并實(shí)施控制要求，保證所生產(chǎn)的食品吻合食品平安標(biāo)準(zhǔn)：一原料采買(mǎi)、原料查收、投料等原料控制。?食品生產(chǎn)平時(shí)監(jiān)察檢查要點(diǎn)表?建立和保存生產(chǎn)投料記錄，包括投料種類、品名、生產(chǎn)日期或批號(hào)、

39、使用數(shù)量等。?食品生產(chǎn)許可審查通那么2021?5.2應(yīng)當(dāng)建立生產(chǎn)過(guò)程控制制度，明確原料控制如領(lǐng)料、投料等、生產(chǎn)重點(diǎn)環(huán)節(jié)控制如生產(chǎn)工序、設(shè)施管理、貯存、包裝等、查驗(yàn)控制如原料查驗(yàn)、半成品檢驗(yàn)、成品出廠查驗(yàn)等以及運(yùn)輸和交付控制的相關(guān)要求。5.重點(diǎn)控制點(diǎn)記錄?食品生產(chǎn)許可審查通那么?食品生產(chǎn)許可審查通那么?1.11申請(qǐng)人應(yīng)根據(jù)食品質(zhì)量平安要求確定生產(chǎn)過(guò)程中的重點(diǎn)質(zhì)量控制點(diǎn)，擬定重點(diǎn)質(zhì)量控制點(diǎn)的操作控制程序或作業(yè)指導(dǎo)書(shū)。?食品平安法?第四十六條食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)就以下事項(xiàng)擬定并實(shí)施控制要求，保證所生產(chǎn)的食品吻合食品平安標(biāo)準(zhǔn)：二生產(chǎn)工序、設(shè)施、貯存、包裝等生產(chǎn)重點(diǎn)環(huán)節(jié)控制；?食品生產(chǎn)平時(shí)監(jiān)察檢查要點(diǎn)表?建

40、立和保存生產(chǎn)加工過(guò)程重點(diǎn)控制點(diǎn)的控制情況記錄。?食品生產(chǎn)許可審查通那么2021?5.2應(yīng)當(dāng)建立生產(chǎn)過(guò)程控制制度，明確原料控制如領(lǐng)料、投料等、生產(chǎn)重點(diǎn)環(huán)節(jié)控制如生產(chǎn)工序、設(shè)施管理、貯存、包裝等、查驗(yàn)控制如原料查驗(yàn)、半成品檢驗(yàn)、成品出廠查驗(yàn)等以及運(yùn)輸和交付控制的相關(guān)要求。文案大全實(shí)用文案6.清潔消毒記錄GB14881-2021食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB14881-2021食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?8.2.1清潔和消毒8.2.1.1應(yīng)根據(jù)原料、產(chǎn)品和工藝的特點(diǎn)，針對(duì)生產(chǎn)設(shè)施和環(huán)境擬定有效的清潔消毒制度，降卑微生物污染的風(fēng)險(xiǎn)。8.2.1.2清潔消毒制度應(yīng)包括以下內(nèi)容：清潔消毒的地域、設(shè)施或器具名稱；清潔消毒

41、工作的職責(zé)；使用的洗滌、消毒劑；清潔消毒方法和頻次；清潔消毒效果的考據(jù)及不吻合的辦理；清潔消毒工作及監(jiān)控記錄。8.2.1.3應(yīng)保證實(shí)施清潔消毒制度，如實(shí)記錄；實(shí)時(shí)考據(jù)消毒效果，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題實(shí)時(shí)糾正。7.洗滌劑、消毒劑使用記錄?食品生產(chǎn)平時(shí)監(jiān)察檢查要點(diǎn)表?食品生產(chǎn)平時(shí)監(jiān)察檢查要點(diǎn)表?1.6車(chē)間內(nèi)使用的洗滌劑、消毒劑等化學(xué)品應(yīng)與原料、半成品、成品、包裝材料平分開(kāi)放置，并有相應(yīng)的使用記錄。?GB14881-2021食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?6.1.4應(yīng)建立清潔消毒制度和清潔消毒用具管理制度。清潔消毒前后的設(shè)施和工器具應(yīng)分開(kāi)放置妥善保存，防備交錯(cuò)污染。8.半成品查驗(yàn)?食品平安法?第四十六條過(guò)程查驗(yàn)?食品平安法

42、?第四十六條食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)就以下事項(xiàng)擬定并實(shí)施控制要求，保證所生產(chǎn)的食品吻合食品平安標(biāo)準(zhǔn)：三原料查驗(yàn)、半成品查驗(yàn)、成品出廠查驗(yàn)等查驗(yàn)控制。?食品生產(chǎn)許可審查通那么2021?5.2應(yīng)當(dāng)建立生產(chǎn)過(guò)程控制制度，明確原料控制如領(lǐng)料、投料等、生產(chǎn)重點(diǎn)環(huán)節(jié)控制如生產(chǎn)工序、設(shè)施管理、貯存、包裝等、查驗(yàn)控制如原料查驗(yàn)、半成品查驗(yàn)、成品出廠查驗(yàn)等以及運(yùn)輸和交付控制的相關(guān)要求。9.包裝記錄?食品平安法?第四十六條?食品平安法?第四十六條食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)就以下事項(xiàng)擬定并實(shí)施控制要求，保證所生產(chǎn)的食品吻合食品平安標(biāo)準(zhǔn)：二生產(chǎn)工序、設(shè)施、貯存、包裝等生產(chǎn)重點(diǎn)環(huán)節(jié)控制。?食品生產(chǎn)許可審查通那么2021?5.2應(yīng)當(dāng)建立生

43、產(chǎn)過(guò)程控制制度，明確原料控制如領(lǐng)料、投料等、生產(chǎn)重點(diǎn)環(huán)節(jié)控制如生產(chǎn)工序、設(shè)施管理、貯存、包裝等、查驗(yàn)控制如原料查驗(yàn)、半成品查驗(yàn)、成品出廠查驗(yàn)等以及運(yùn)輸和交付控制的相關(guān)要求。10.成品查驗(yàn)記錄?食品平安法?第五十二條第五十二條食品、食品增添劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)者，應(yīng)當(dāng)按照食品平安標(biāo)準(zhǔn)對(duì)所生產(chǎn)的食品、食品增添劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行查驗(yàn)，查驗(yàn)合格前方可出廠也許銷售。GB14881-2021食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?14.1.1應(yīng)建立記錄制度，對(duì)食品生產(chǎn)中采買(mǎi)、加工、貯存、查驗(yàn)、銷售等環(huán)節(jié)詳細(xì)記錄。記錄內(nèi)容應(yīng)完整、真實(shí)，保證對(duì)產(chǎn)品從原料采買(mǎi)到產(chǎn)品銷售的所有環(huán)節(jié)都可進(jìn)行有效追想。?食品生產(chǎn)許可審查通那么20

44、21?5.2應(yīng)當(dāng)建立生產(chǎn)過(guò)程控制制度，明確原料控制如領(lǐng)料、投料等、生產(chǎn)重點(diǎn)環(huán)節(jié)控制如生產(chǎn)工序、設(shè)施管理、貯存、包裝等、查驗(yàn)控制如原料查驗(yàn)、半成品檢驗(yàn)、成品出廠查驗(yàn)等以及運(yùn)輸和交付控制的相關(guān)要求。當(dāng)建立出廠查驗(yàn)記錄制度，并規(guī)定食品出廠時(shí)，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)出廠食品的查驗(yàn)合格證和平安狀況，記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期也許生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、查驗(yàn)合格證號(hào)、銷售日期以及購(gòu)貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等信息，保存相關(guān)記錄和憑證。11.產(chǎn)品留樣記錄GB14881-2021食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?GB14881-2021食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?9.3查驗(yàn)室應(yīng)有完善的管理制度，妥善保存各項(xiàng)查驗(yàn)的原始記錄和查驗(yàn)報(bào)告。應(yīng)建立

45、產(chǎn)品留樣制度，實(shí)時(shí)保存樣品。12.產(chǎn)品銷售記錄?GB14881-2021食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?GB14881-2021食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?14.1.1應(yīng)建立記錄制度，對(duì)食品生產(chǎn)中采買(mǎi)、加工、貯存、查驗(yàn)、銷售等環(huán)節(jié)詳細(xì)記錄。記錄內(nèi)容應(yīng)完整、真實(shí)，保證對(duì)產(chǎn)品從原料采買(mǎi)到產(chǎn)品銷售的所有環(huán)節(jié)都可進(jìn)行有效追想。?食品平安法?第五十一條食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品出廠查驗(yàn)記錄制度，查驗(yàn)出廠食品的查驗(yàn)合格證和平安狀況，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期也許生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、查驗(yàn)合格證號(hào)、銷售日期以及購(gòu)貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限應(yīng)當(dāng)符文案大全實(shí)用文案合本法第五十條第

46、二款的規(guī)定。13.運(yùn)輸交付記錄?食品平安法?第四十六條?食品平安法?第四十六條食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)就以下事項(xiàng)擬定并實(shí)施控制要求，保證所生產(chǎn)的食品吻合食品平安標(biāo)準(zhǔn)：四運(yùn)輸和交付控制。?食品生產(chǎn)許可審查通那么2021?5.2應(yīng)當(dāng)建立生產(chǎn)過(guò)程控制制度，明確原料控制如領(lǐng)料、投料等、生產(chǎn)重點(diǎn)環(huán)節(jié)控制如生產(chǎn)工序、設(shè)施管理、貯存、包裝等、查驗(yàn)控制如原料查驗(yàn)、半成品查驗(yàn)、成品出廠查驗(yàn)等以及運(yùn)輸和交付控制的相關(guān)要求。14.防鼠、防蠅、防蟲(chóng)害檢查記錄(?食品生產(chǎn)平時(shí)監(jiān)察檢查要點(diǎn)表?1.7)?食品生產(chǎn)平時(shí)監(jiān)察檢查要點(diǎn)表?1.7定期檢查防鼠、防蠅、防蟲(chóng)害裝置的使用情況并有相應(yīng)檢查記錄，生產(chǎn)場(chǎng)所無(wú)蟲(chóng)害跡象。GB14881-

47、2021食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?6.4蟲(chóng)害控制應(yīng)保持建筑物完好、環(huán)境整潔，防備蟲(chóng)害侵入及孳生。應(yīng)擬定和履行蟲(chóng)害控制舉措，并定期檢查。生產(chǎn)車(chē)間及庫(kù)房應(yīng)采取有效舉措如紗簾、紗網(wǎng)、防鼠板、防蠅燈、風(fēng)幕等，防備鼠類昆蟲(chóng)等侵入。假設(shè)發(fā)現(xiàn)有蟲(chóng)鼠害印跡時(shí)，應(yīng)追查本源，消除隱患。應(yīng)正確繪制蟲(chóng)害控制平面圖，注明捕鼠器、粘鼠板、滅蠅燈、室外誘餌投放點(diǎn)、生化信息素捕殺裝置等放置的地址。廠區(qū)應(yīng)定期進(jìn)行除蟲(chóng)滅害工作。采用物理、化學(xué)或生物制劑進(jìn)行辦理時(shí)，不應(yīng)影響食品平安和食品應(yīng)有的品質(zhì)、不應(yīng)污染食品接觸外表、設(shè)施、工器具及包裝材料。除蟲(chóng)滅害工作應(yīng)有相應(yīng)的記錄。使用各類殺蟲(chóng)劑或其他藥劑前，應(yīng)做好預(yù)防舉措防備對(duì)人身、食品、設(shè)施

48、工具造成污染；不慎污染時(shí)，應(yīng)實(shí)時(shí)將被污染的設(shè)施、工具徹底清潔，除掉污染。15.溫、濕度監(jiān)測(cè)記錄(?食品生產(chǎn)平時(shí)監(jiān)察檢查要點(diǎn)表?3.12)?食品生產(chǎn)平時(shí)監(jiān)察檢查要點(diǎn)表?3.12有溫、濕度等生產(chǎn)環(huán)境監(jiān)測(cè)要求的，定期進(jìn)行監(jiān)測(cè)并記錄。16.生產(chǎn)設(shè)施、設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)記錄(?食品生產(chǎn)平時(shí)監(jiān)察檢查要點(diǎn)表?3.13)?食品生產(chǎn)平時(shí)監(jiān)察檢查要點(diǎn)表?3.13生產(chǎn)設(shè)施、設(shè)施定期維護(hù)保養(yǎng)并做好記錄。GB14881-2021食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?5.2.2監(jiān)控設(shè)施用于監(jiān)測(cè)、控制、記錄的設(shè)施，如壓力表、溫度計(jì)、記錄儀等，應(yīng)定期校準(zhǔn)、維護(hù)。5.2.3設(shè)施的保養(yǎng)和維修應(yīng)建立設(shè)施保養(yǎng)和維修制度，加強(qiáng)設(shè)施的平時(shí)維護(hù)和保養(yǎng)，定期檢修

49、，實(shí)時(shí)記錄。17.衛(wèi)生檢查記錄(?GB14881-2021食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?6.1.3)GB14881-2021食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?6.1.3應(yīng)擬定針對(duì)生產(chǎn)環(huán)境、食品加工人員、設(shè)施及設(shè)施等的衛(wèi)生監(jiān)控制度，確立內(nèi)部監(jiān)控的范圍、對(duì)象和頻次。記錄并存檔監(jiān)控結(jié)果，定期對(duì)履行情況和效果進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題實(shí)時(shí)整改。18.生產(chǎn)過(guò)程微生物監(jiān)測(cè)記錄(?GB14881-2021食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?8.2)?GB14881-2021食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?食品加工過(guò)程的微生物監(jiān)控根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)確定重點(diǎn)控制環(huán)節(jié)進(jìn)行微生物監(jiān)控；必要時(shí)應(yīng)建立食品加工過(guò)程的微生物監(jiān)控程序，包括生產(chǎn)環(huán)境的微生物監(jiān)控和過(guò)程產(chǎn)品的微生物監(jiān)控

50、。食品加工過(guò)程的微生物監(jiān)控程序應(yīng)包括：微生物監(jiān)控指標(biāo)、取樣點(diǎn)、監(jiān)控頻次、取樣和檢測(cè)方法、評(píng)判原那么和整改舉措等，詳細(xì)可參照附錄A的要求，結(jié)合生產(chǎn)工藝及產(chǎn)品特點(diǎn)擬定。8.2.2.3微生物監(jiān)控應(yīng)包括致病菌監(jiān)控和指示菌監(jiān)控，食品加工過(guò)程的微生物監(jiān)控結(jié)果應(yīng)能反映食品加工過(guò)程中對(duì)微生物污染的控制水平。19.荒棄物辦理記錄GB14881-2021食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?GB14881-2021食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?6.5荒棄物辦理應(yīng)擬定荒棄物存放和去除制度，有特殊要求的荒棄物其辦理方式應(yīng)吻合相關(guān)規(guī)定?；臈壩飸?yīng)定期去除；易腐敗的荒棄物應(yīng)趕忙去除；必要時(shí)應(yīng)實(shí)時(shí)去除荒棄物。車(chē)間外荒棄物放置場(chǎng)所應(yīng)與食品加工場(chǎng)所隔斷

51、防備污染；應(yīng)防備不良?xì)馕痘蛴泻τ卸練怏w溢文案大全實(shí)用文案出；應(yīng)防備蟲(chóng)害孳生。20.食品召回記錄?食品平安法?第六十三條?食品平安法?第六十三條國(guó)家建立食品召回制度。食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不吻合食品平安標(biāo)準(zhǔn)也許有憑證證明可能危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)立刻停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷售的食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并記錄召回和通知情況。食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營(yíng)的食品有前款規(guī)定情形的，應(yīng)當(dāng)立刻停止經(jīng)營(yíng)，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并記錄停止經(jīng)營(yíng)和通知情況。食品生產(chǎn)者認(rèn)為應(yīng)當(dāng)召回的，應(yīng)當(dāng)立刻召回。由于食品經(jīng)營(yíng)者的原因造成其經(jīng)營(yíng)的食品有前款規(guī)定情形的，食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)召回。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)召回的食品采取無(wú)

52、害化辦理、銷毀等舉措，防備其再次流入市場(chǎng)。但是，對(duì)因標(biāo)簽、標(biāo)志也許說(shuō)明書(shū)不吻合食品平安標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品，食品生產(chǎn)者在采取補(bǔ)救舉措且能保證食品平安的情況下可以持續(xù)銷售；銷售時(shí)應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者明示補(bǔ)救舉措。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)將食品召回和辦理情況向所在地縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)察管理部門(mén)報(bào)告；需要對(duì)召回的食品進(jìn)行無(wú)害化辦理、銷毀的，應(yīng)當(dāng)提前報(bào)告時(shí)間、地址。食品藥品監(jiān)察管理部門(mén)認(rèn)為必要的，可以實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)察。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者未依據(jù)本條規(guī)定召回也許停止經(jīng)營(yíng)的，縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)察管理部門(mén)可以責(zé)令其召回也許停止經(jīng)營(yíng)。?食品生產(chǎn)許可審查通那么2021?5.4.1.應(yīng)當(dāng)建立不平安食品召回制度，并規(guī)定停止生產(chǎn)、召回和辦理不平安食品的相關(guān)要求，記錄召回和通知情況。21.不合格食品原輔料、半成品、成品辦理記錄?食品生產(chǎn)許可審查通那么2021?5.4.2.應(yīng)當(dāng)規(guī)定生產(chǎn)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的原輔料、半成品、成品中不合格品的管理要求和辦理舉措22.職工培訓(xùn)方案?食品生產(chǎn)許可審查通那么2021?食品生產(chǎn)許可審查通那么2021?應(yīng)當(dāng)擬定職工培訓(xùn)方案，展開(kāi)食品平安知識(shí)及衛(wèi)生培訓(xùn)。食品安全管理人員上崗前