我國人口膳食調(diào)查報(bào)告

1、 HYPERLINK xxxx/ 膳食調(diào)查查一、膳食食計(jì)算1.目的的：進(jìn)一步步掌握膳膳食調(diào)查查是營養(yǎng)養(yǎng)調(diào)查的的一部分分。通過過膳食調(diào)調(diào)查可了了解每人人每日各各種主副副食的攝攝入量，在此基基礎(chǔ)上利利用食物物成分表表計(jì)算每每人每日日從膳食食中所攝攝取的熱熱能和各各種營養(yǎng)養(yǎng)素是否否達(dá)到供供給標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)的要求求，并評(píng)評(píng)價(jià)膳食食構(gòu)成是是否合理理，提出出改進(jìn)方方法。2.膳食食調(diào)查方方法：24小時(shí)時(shí)回顧法法3.膳食食計(jì)算：（1）將將24小小時(shí)內(nèi)攝攝取的所所有食物物估量記記錄在食食物營養(yǎng)養(yǎng)成分計(jì)算算表內(nèi)（食物名名稱、攝入量量），進(jìn)行行連續(xù)33天的食食物成分分計(jì)算；(2)查查食物成成分表,計(jì)算每每人每天天各種營營養(yǎng)

2、素?cái)z攝入量；(3)查查營養(yǎng)素素供給量量標(biāo)準(zhǔn)，計(jì)算各各營養(yǎng)素素平均攝攝入量及及占供給給量標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)的百分分比。填填入表1（膳食評(píng)評(píng)價(jià)表）；(4)計(jì)計(jì)算三大大營養(yǎng)素素產(chǎn)熱百百分比，計(jì)算結(jié)結(jié)果填入入表2；(5)計(jì)計(jì)算蛋白白質(zhì)來源源百分比比，計(jì)算算結(jié)果填填入表33.二、膳食食評(píng)價(jià)對(duì)膳食調(diào)調(diào)查的計(jì)計(jì)算結(jié)果果進(jìn)行評(píng)評(píng)價(jià)；1.食物物構(gòu)成*膳食結(jié)結(jié)構(gòu)合理理：每日日膳食包包括五大大類食物物，一五五種以上上；*膳食結(jié)結(jié)構(gòu)比較較合理：每日膳膳食包括括四大類類食物，10種以以上；*膳食結(jié)結(jié)構(gòu)單調(diào)調(diào)，不合合理：每每日膳食食只包括括23類食物物，品種種在100種以下下。2.熱能能及各種種營養(yǎng)素素占供給給量的百百分比 一般般認(rèn)

3、為熱熱能的攝攝入量應(yīng)應(yīng)占供給給標(biāo)準(zhǔn)的的90%以上，正常范范圍為990%-1100%；各各種營養(yǎng)養(yǎng)素的攝攝入量應(yīng)應(yīng)占供給給標(biāo)準(zhǔn)的的80%以上，低于標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)800%為供供給不足足，若低低于600%認(rèn)為為是嚴(yán)重重缺乏，對(duì)身體體造成嚴(yán)嚴(yán)重影響響。攝入入超過1100%的營養(yǎng)養(yǎng)素，DDRIss有ULL值的攝攝入量應(yīng)應(yīng)限制在在其ULL值以下下。3. 三三大營養(yǎng)養(yǎng)素產(chǎn)熱熱百分比比 蛋白白質(zhì)：110-114%； 脂肪肪： 20-30% 碳水水化合物物：555-655%4.蛋白白質(zhì)來源源百分比比建議應(yīng)主主要來源源于優(yōu)質(zhì)質(zhì)蛋白質(zhì)質(zhì)動(dòng)物物類及大大豆類制制品（包包括豆腐腐、豆?jié){漿和醬油油等）其供給給量應(yīng)占到到蛋白質(zhì)質(zhì)供給

4、總總量的330%（1/33以上），如果果總量不不足則優(yōu)優(yōu)質(zhì)蛋白白質(zhì)所占占的比例例應(yīng)更高高5. 三三餐能量量的分配配情況早餐：330%；中餐： 400%；晚晚餐： 30%。6.綜合合上述幾幾方面的的情況，提出膳膳食改進(jìn)進(jìn)意見和和建議。食物營養(yǎng)養(yǎng)成分計(jì)計(jì)算表學(xué)院:專專業(yè)班級(jí)級(jí): 姓名:性別: 日期餐次食物名稱稱重 量（g）蛋白質(zhì)（g）脂肪 (g)碳水化合合物 (g)能量（kkJ）鈣 (mmg)磷（mgg）鐵 (mmg)維生素AA(uggRE)胡蘿卜素素(uggRE)硫胺素 (mgg)核黃素 (mgg)煙酸 (mg)維生素CC(mgg)維生素EE(mgg)早餐小計(jì)中餐小計(jì)晚餐小計(jì)其它小計(jì)總計(jì)第二天食

5、食物營成成分計(jì)算算表餐次食物名稱稱重 量（g）蛋白質(zhì)（g）脂肪 (g)碳水化合合物 (g)能量（kkJ）鈣 (mmg)磷（mgg）鐵 (mmg)維生素AA(uggRE)胡蘿卜素素(uggRE)硫胺素 (mgg)核黃素 (mgg)煙酸 (mg)維生素CC(mgg)維生素EE(mgg)早餐小計(jì)中餐小計(jì)晚餐小計(jì)其它小計(jì)總計(jì)第三天食食物營養(yǎng)養(yǎng)成分計(jì)計(jì)算表餐次食物名稱稱重 量（g）蛋白質(zhì)（g）脂肪 (g)碳水化合合物 (g)能量（kkJ）鈣 (mmg)磷（mgg）鐵 (mmg)維生素AA(uggRE)胡蘿卜素素(uggRE)硫胺素 (mgg)核黃素 (mgg)煙酸 (mg)維生素CC(mgg)維生素EE

6、(mgg)早餐小計(jì)中餐小計(jì)晚餐小計(jì)其它小計(jì)總計(jì)表1 膳膳食評(píng)價(jià)價(jià)表各種營養(yǎng)養(yǎng)素蛋白質(zhì)（g）脂肪（g）糖類（g）鈣(mg)鐵(mg)維生素AA(ugRRE)維生素BB1(mg)維生素BB2(mg)煙酸(mg)維生素CC(mg)每日供給量(RNII/AII) 平均每日日攝入量量攝入量供給量量1000表2.三大大營養(yǎng)素素產(chǎn)熱百百分比表表類別攝取量（克）所得熱能能（千卡卡）熱能（%）蛋白白質(zhì)脂肪碳水化合合物總計(jì)表3.蛋蛋白質(zhì)來來源百分分比類別別重量（克克）來源源（%）動(dòng)物物大豆豆谷類類其他他總計(jì)膳食改進(jìn)進(jìn)意見和和建議： DATE M.d.yyyy 9.2.2022 DATE HH:mm 18:15 DATE HH:mm:ss 18:15:22 TIME yy.M.d 22.9.d TIME h時(shí)m分 18時(shí)15分 TIME h時(shí)m分s秒 18時(shí)15分22秒 DATE MMM. d, yy Sep. 2, 22 DATE d MMMM yyyy 2 September 2022 DATE