初中化學-食物中的有機物教學設計學情分析教材分析課后反思

1、第一節(jié)食物中的有機物學習目標1. 了解糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的組成及在人體內(nèi)的變化和對 生命活動的重要意義。2. 了解維生素對生命活動的獨特功能和主要的食物 來源。 教學過程：引入新課：從早餐問題引入新課有機化合物和無機化合物自學指導一：快速閱讀課本 78 頁有關內(nèi)容，完成下列 問 題， 3 分鐘后與同學們交流。1. 什么叫有機物和無機物？2. 最簡單的有機物是什么？3. 人體所需的六大營養(yǎng)素是什么？哪些是有機物？3 分鐘后，分別指名讓不同層次的學生回答上述問題， 學 生回答不對或不全的，教師改正或補充。過渡：展示一些食物圖片，詢問學生，這些食物中富含 什 么有機物？二糖類自學指導二：請同學們閱讀

2、課本 P79 頁的有關知識，完 成 下列問題， 5 分鐘后與同學們交流。1、常見糖類物質(zhì)有哪些？糖類是由哪幾種元素組成 的？2、糖類為什么又叫做碳水化合物？什么樣的化合物是 高分子化合物？3、 淀粉被人體吸收的過程是怎樣的？4、糖類在人體內(nèi)有何作用？5、 糖類物質(zhì)都有甜味嗎？人體攝入的糖類物質(zhì)主要是 什 么？哪些食物富含淀粉？5 分鐘后，分別指名讓不同層次的學生回答上述問題， 學 生回答不對或不全的，教師改正或補充。過渡：展示一些食物圖片，詢問學生，這些食物中富含 什 么有機物？三油脂自學指導三：閱讀課本第 80 頁有關內(nèi)容，思考下列問 題， 3 分鐘后與同學們交流。1. 油脂是怎樣分類的？2

3、. 油脂是由哪些元素組成的？3. 油脂的作用是什么？4. 油脂在人體內(nèi)是怎樣被消化吸收的？5. 哪些食物中富含油脂？過渡：展示一些食物圖片，詢問學生，這些食物中富含 什 么有機物？從大頭娃娃問題引入蛋白質(zhì)的作用3 分鐘后，分別指名讓不同層次的學生回答上述問題, 學生 回答不對或不全的，教師改正或補充。四蛋白質(zhì)自學指導四：請同學們閱讀課本 P80-81 頁的有關知識， 完成下列問題， 3 分鐘后與同學們交流。1、 蛋白質(zhì)的作用？2、 哪些食物中含豐富的蛋白質(zhì)？3、 蛋白質(zhì)在人體中的代謝情況？4、 如何證明蛋白質(zhì)的存在？3 分鐘后，分別指名讓不同層次的學生回答上述問題， 學 生回答不對或不全的，教

4、師改正或補充。過渡：展示一些食物圖片，詢問學生，這些食物中富含 什 么有機物？五維生素自學指導五：請同學們閱讀課本 P81-82 頁的有關知識， 完成下列問題， 3 分鐘后與同學們交流。1、 維生素的作用？2、 哪些食物中含豐富的維生素？3、 缺乏時的病癥？3 分鐘后，分別指名讓不同層次的學生回答上述問題， 學 生回答不對或不全的，教師改正或補充。當堂訓練1. 下列物質(zhì)中是有機物的是()A. CaCO B. CO C. H C0 D. CH CH OH 3 2 3 3 22. 人通過飲食攝入的糖類物質(zhì)主要是() A、淀粉 B、白糖 C、蔗糖 D、葡萄糖3. 維生素是一類組成和結(jié)構(gòu)都較為復雜的有

5、機物，其主 要 作用是調(diào)節(jié)體內(nèi)進行的各種化學反應，以保持身體健康。 有助 于保護視力的是哪種維生素()A、維生素 A B、維生素 B C、維生素 C D、 維生素 D4. 人體所攝入的淀粉、油脂、蛋白質(zhì)在消化道內(nèi)被徹底 消 化后的最終產(chǎn)物依次是()A、 氨基酸、葡萄糖、脂肪酸和甘油B、 葡萄糖、脂肪酸和甘油、氨基酸C、 脂肪酸和甘油、氨基酸、葡萄糖D、 氨基酸、脂肪酸和甘油、葡萄糖5. 清明時節(jié)，同學們相約外出踏青野炊 .請用化學知識 分析下列問題：( 1 )野炊食譜如表所示 :主食配菜饅頭紅燒肉、豆腐湯、牛肉干從合理膳食角度來看，你認為食譜中還應添加()(填字母)；A,炒雞蛋 B,牛奶 C.

6、黃瓜 D,烤野兔肉6.下表是某餅干包裝上的部分說明，請從該說明的配料 中分別選出一種物質(zhì)填在橫線上：富含糖類的是：富含油脂的是： _富含蛋白質(zhì)的是：配料：餅干專用粉、白砂糖、精煉植物油、奶油、鮮雞 蛋、 膨松劑、鈣質(zhì)等。保質(zhì)期： 12 個月保存方法：置于陰涼干燥處7. 當人的體力消耗過大或體弱多病時，都需要補充能 量， 和同學們討論一下，在上述兩種情況下應分別通過什么 方式來 補充能量？學情分析通過前面幾個單元內(nèi)容的學習，學生已經(jīng)具備了一些基 本 的化學知識和科學方法，有了原子和分子的初步概念，能 從元 素組成的層面上認識物質(zhì)，能從化學變化的層面上認識 物質(zhì)之 間的聯(lián)系和變化，有了溶液的初步知

7、識和生物學的相 關知識。 在此基礎上，了解某些化學元素對人體健康的重要 作用、某些 有機物對生命活動的重要意義，知道一些物質(zhì)有 損人體健康， 初步認識化學在幫助人類戰(zhàn)勝疾病和營養(yǎng)保健 方面的重要貢獻， 即是對所學知識在生活領域內(nèi)的進一步深 化，也是對化學、生物學、生理學所學知識的整合和綜合運 用，有利于學科之間的 相互滲透。效果分析本節(jié)課內(nèi)容與生活有著緊密的聯(lián)系，在課的設計中，緊 緊 圍繞學生的生活實際，不斷創(chuàng)設教學情境激發(fā)學生的學習 興趣， 充分調(diào)動學生學習的積極性，從課堂反饋情況來看 , 學生比較 喜歡這種學習方式和學習氛圍。通過幾組鞏固與應 用，讓學生 用所學知識解決一些實際問題，進一步

8、讓學生意 識到化學來源 于生活，同時又服務于生活，感覺到學習化學 非常有用。教材分析本節(jié)課是初中化學的一節(jié)轉(zhuǎn)折課，從熟悉的無機化學過 渡 到有機化學。本節(jié)中涉及的淀粉、油脂是人類重要的營養(yǎng) 物質(zhì)， 本節(jié)的知識與生產(chǎn)、生活實際有著密切的聯(lián)系。通過 學習，能 夠提高學生的科學素質(zhì)，豐富生活常識，有利于他 們正確地認 識和處理有關飲食營養(yǎng)、衛(wèi)生健康等日常生活問 題。從學科之 間的相互滲透看，本章是聯(lián)系生物學、生理學、 營養(yǎng)學和醫(yī)學 的重要紐帶，其學習的內(nèi)容與人的生命和社會 活動息息相關，通過學習，使學生認識到這就是 “身邊的化 學、“生命的科學。從簡單分子到復雜分子，從小分子 延續(xù)和發(fā)展到有機高 分

9、子，通過淀粉等天然高分子的學習， 為下一章學習合成材料 作好鋪墊。測評練習1. 下列物質(zhì)中是有機物的是()A. CaCO B. CO3C. H2CO3 D. CH3CH2OH2. 人通過飲食攝入的糖類物質(zhì)主要是() A、淀粉 B、白糖 C、蔗糖 D、葡萄糖3. 維生素是一類組成和結(jié)構(gòu)都較為復雜的有機物，其主要作 用 是調(diào)節(jié)體內(nèi)進行的各種化學反應，以保持身體健康。有助 于保 護視力的是哪種維生素()A、維生素 AC、維生素 CB、 維生素 BD、維生素 D4. 人體所攝入的淀粉、油脂、蛋白質(zhì)在消化道內(nèi)被徹底消化 后 的最終產(chǎn)物依次是()A、 氨基酸、葡萄糖、脂肪酸和甘油B、 葡萄糖、脂肪酸和甘油

10、、氨基酸C、 脂肪酸和甘油、氨基酸、葡萄糖D、 氨基酸、脂肪酸和甘油、葡萄糖 5、清明時節(jié)，同學們相約外出踏青野炊.請用化學知識分 析下列問題：( 1 )野炊食譜如表所示：主食 饅頭配菜 紅燒肉、豆腐湯、牛肉干從合理膳食角度來看，你認為食譜中還應添加()(填字母)；A,炒雞蛋 B,牛奶 C.黃瓜 D,烤野兔肉6. 下表是某餅干包裝上的部分說明，請從該說明的配料中分 別選出一種物質(zhì)填在橫線上：富含糖類的是：富含油脂的是： _富含蛋白質(zhì)的是：配料：餅干專用粉、白砂糖、精煉植物油、奶油、鮮雞蛋、 膨松劑、鈣質(zhì)等。保質(zhì)期： 12 個月保存方法：置于陰涼干燥處7、當人的體力消耗過大或體弱多病時，都需要補

11、充能量 , 和同 學們討論一下，在上述兩種情況下應分別通過什么方式 來補充 能量？課后反思這一節(jié)的教學中，借助導學案，不斷用 “問題引導他 們 進行下一步思考，為他們提供討論、交流、合作、展示的 機會， 教師僅僅起到引導、督促作用，整個課堂是在一種交 流、對話 關系上，充分發(fā)揮學生的主體地位，以學生為本 , 讓他們充分 自由地發(fā)揮自己的水平?？赡苡捎诳紤]本節(jié)內(nèi)容要求不高，學生的探究實驗也就 是 圍繞課本。沒有深入和展開，有待進一步挖掘教材。課標分析根據(jù)化學課程標準：化學課程通過化學知識與技能、過 程 與方法、情感態(tài)度與價值觀等三個方面來體現(xiàn)對未來社會 公民 科學素養(yǎng)的培養(yǎng)，據(jù)此制定義務教育階段化學課程的具 體目標。 在本節(jié)的教學設計中，我本