高中化學(xué)教學(xué)幻燈片魯科版必修2食有機(jī)物乙醇和乙酸 完整版課件PPT

1、第三節(jié) 生活中兩種常見的有機(jī)物（第一課時）新課引入 花間一壺酒，獨(dú)斟無相親。 舉杯邀明月，對影成三人。 李白月下獨(dú)斟 今朝有酒今朝醉，人生得意須盡歡。 李白將進(jìn)酒 酒真的能激發(fā)詩人的創(chuàng)作靈感嗎?新課引入酒對人體的影響： 如果在短時間內(nèi)飲用大量酒，初始酒精會像輕度鎮(zhèn)靜劑一樣，使人興奮、減輕抑郁程度，這是因為酒精壓抑了某些大腦中樞的活動，這些中樞在平時對極興奮行為起抑制作用。這個階段不會維持很久，接下來，大部分人會變得安靜、憂郁、恍惚、直到不省人事，嚴(yán)重時甚至?xí)蛐呐K被麻醉或呼吸中樞失去功能而造成窒息死亡。友情提示：喝酒有害健康！酒X有特殊香味顏色：狀態(tài)：氣味：密度：溶解性：揮發(fā)性：熔沸點(diǎn)：無色液

2、體0.789g/cm3（20）沸點(diǎn)是78.5，熔點(diǎn)是117.3（乙醇溶液的濃度越大,密度越_.）既能跟水互溶，又能跟汽油、苯等有機(jī)溶劑互溶。易揮發(fā)乙醇能溶解多種有機(jī)物和無機(jī)物。?。芊獗４妫。┧伎迹喝绾螜z驗酒精是否含有水份？一 、乙醇的物理性質(zhì)二 、乙醇的組成和結(jié)構(gòu)1、分子式：C2H6OCH3CH2OH 或 C2H5OH3、結(jié)構(gòu)簡式：2、結(jié)構(gòu)式：有何特殊之處？4、分子模型：三、 乙醇的化學(xué)性質(zhì)1、乙醇與鈉反應(yīng)（實(shí)驗32）實(shí)驗?zāi)康模禾骄恳掖嫉男再|(zhì)實(shí)驗藥品：乙醇、金屬鈉實(shí)驗步驟：詳見課本三、 乙醇的化學(xué)性質(zhì)1、乙醇與鈉反應(yīng)實(shí)驗現(xiàn)象：鈉 先下沉后上浮，周圍有氣泡冒出。針頭冒出淺藍(lán)色火焰。燒杯壁出現(xiàn)液

3、滴。澄清石灰水不變混濁。（乙醇密度比鈉小）（氣體可能是低級烷烴，CO或H2)(氣體是H2）實(shí)驗結(jié)論：鈉與乙醇反應(yīng)有氫氣生成。1、乙醇與鈉反應(yīng)（實(shí)驗32）思考1：被Na置換出來的H是乙醇分子中哪個H呢？為什么？2CH3CH2OH + 2Na 2CH3CH2ONa + H2思考2：CH3CH2OH的水溶液是堿性的？酸性的？還是中性的？它還能與哪些金屬反應(yīng)？ 答：CH3CH2OH 是非電解質(zhì)，既無堿性，也無酸性； 鉀、鈣、鎂等亦能和乙醇反應(yīng)。1、乙醇與鈉反應(yīng)（實(shí)驗32）思考3：水和鈉、水和乙醇，鈉個反應(yīng)更劇烈呢？為什么？答：水與鈉反應(yīng)更劇烈，因為H2O中的H比CH3CH2OH中的H更活潑。思考4：C

4、H3CH2ONa的水溶液是堿性的？酸性的？還是中性的？答：CH3CH2ONa 是強(qiáng)堿。OH，乙醇的官能團(tuán)羥基。官能團(tuán)：決定有機(jī)物化學(xué)特性的原子或原子團(tuán)。如溴乙烷的溴原子、烯烴的碳碳雙鍵、芳香烴的苯環(huán)等。 H H HCCH H H H H HCCOH H HH被取代成OH烴分子中的氫原子被其他原子或原子團(tuán)所取代而生成的一系列化合物稱為烴的衍生物。2、乙醇的氧化反應(yīng)與氧氣燃燒CH3CH2OH + 3O2 2CO2+ 3H2O點(diǎn)燃催化氧化實(shí)驗現(xiàn)象：a 、灼熱的氧化銅（黑色）：變紅。b 、試管口：有刺激性氣味產(chǎn)生。（氧化銅被還原成銅）（有新物質(zhì)產(chǎn)生） H OH HCCH H HCuOCuH2O2CuO

5、2Cu O2乙醇分子脫去羥基H原子和一個H原子并形成一個CO鍵。 H O HCCH H銅絲由亮變黑的反應(yīng)：銅絲由黑變亮的反應(yīng)：乙醛（氧化銅到哪里去了？）（氧化銅中的氧到哪里去了？）反應(yīng)結(jié)果： 乙醇的催化氧化CH3CH2OH CuOCH3CHO Cu H2O2CuO2Cu O2(2)(1)(1)+(2)x2 并整理：2CH3CH2OH O22CH3CHO 2H2OCu在有機(jī)化學(xué)中常用反應(yīng)物的得氧或得氫來判斷氧化還原反應(yīng)。有機(jī)物得氫或失氧的反應(yīng)叫做還原反應(yīng)。有機(jī)物得氧或失氫的反應(yīng)叫做氧化反應(yīng)； 與高錳酸鉀酸性溶液或重鉻酸鉀溶液反應(yīng)乙醇被直接氧化成乙酸乙 醇 用 途 乙醇有相當(dāng)廣泛的用途：用作燃料，

6、如酒精燈等制造飲料和香精外，食品加工業(yè)一種重要的有機(jī)化工原料，如制造乙酸、乙醚等。乙醇又是一種有機(jī)溶劑，用于溶解樹脂，制造涂料。醫(yī)療上常用75（體積分?jǐn)?shù)）的酒精作消毒劑。一、乙醇的結(jié)構(gòu)CH3CH2OH二、乙醇的化學(xué)性質(zhì)2CH3CH2OH2Na2CH3CH2ONaH21、取代反應(yīng)2、催化氧化 H H HCCOH H H羥基 (OH) 是乙醇的官能團(tuán)，它決定了乙醇的主要化學(xué)性質(zhì)和物理性質(zhì)。2CH3CH2OH O22CH3CHO 2H2OCu小結(jié)：乙醇的結(jié)構(gòu)與化學(xué)性質(zhì)把質(zhì)量為m g的銅絲灼燒變黑，立即放入下列物質(zhì)中，能使銅絲變紅，而且質(zhì)量仍為m g的是（ ），質(zhì)量增加的是（ ）練習(xí)：A： 稀硫酸 B

7、：無水乙醇C： 稀硝酸 D：澄清石灰水BD二、乙 酸1、物理性質(zhì) 俗稱 醋酸 有強(qiáng)烈刺激性氣味的無色液體；沸點(diǎn)：117.90C；熔點(diǎn)：16.60C，低于此溫度易結(jié)成冰一樣的晶體（冰醋酸由此得名） ；與水、酒精以任意比互溶。2、分子組成與結(jié)構(gòu)O官能團(tuán)羧基：COH（或COOH）結(jié)構(gòu)簡式：CH3COOH分子式：C2H4O2乙酸溶液2mL加紫色石蕊試液2-3滴乙酸溶液2mL加Zn粒1-2粒向2mL乙酸溶液中滴入Na2CO3溶液活動探究討論：1、上述實(shí)驗說明乙酸具有什么性質(zhì)？2、乙酸的酸性比碳酸的酸性強(qiáng)還是弱？為什么？3、寫出上述反應(yīng)的化學(xué)方程式 3、化學(xué)性質(zhì)1）酸性： CH3COOH CH3COO+H

8、+請用反應(yīng)方程式表示上述酸性強(qiáng)弱的關(guān)系酸性： CH3COOHH2CO3寫出上述有關(guān)的化學(xué)反應(yīng)方程式乙酸乙酯的制取飽和碳酸鈉溶液乙酸、乙醇和濃硫酸觀察思考P80實(shí)驗現(xiàn)象： Na2CO3飽和溶液的液面上有透明的油狀液體產(chǎn)生，并可聞到香味。2）酯化反應(yīng)CH3COOH+HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O 酯化反應(yīng)：酸跟醇作用，生成酯和水的反應(yīng)。濃H2SO4如何混合乙醇、濃硫酸和乙酸?濃H2SO4的作用：加碎瓷片的作用是：防止反應(yīng)液的劇烈沸騰催化劑和吸水劑。1、乙酸乙酯在飽和Na2CO3溶液中的溶解度小，有利于乙酸乙酯的分層析出2、溶解溶于乙酸乙酯中的乙酸和乙醇（揮發(fā)出的乙酸與Na2CO3反應(yīng),除掉乙酸，避免乙酸特殊氣味干擾乙酸乙酯的氣味;揮發(fā)出的乙醇被Na2CO3溶液吸收）飽和Na2CO3溶液的作用： 注意： 1、試管要上傾450，使液體受熱面積大 2、導(dǎo)管末端不能插入溶液中，防止受熱不均發(fā)生倒吸 3、不能用NaOH代替Na2CO3，因為NaOH堿性太強(qiáng)，使乙酸乙酯水解 4、Na2CO3還有冷凝酯蒸汽的作用酯化反應(yīng)的過程： a、 O OCH3COH+HOC2H5 CH3COC2H5 + H2O濃H2SO4濃H2SO4 b、 O OCH3COH+HOC2H5 CH