真菌 省賽獲獎 詳細(xì)版課件

1、腐乳食品奶酪食品第三節(jié)真菌木耳牛肝菌香菇靈芝菌蓋菌褶菌柄菌絲子實(shí)體菌絲體霉菌之青霉：形態(tài)特點(diǎn):生殖方式：孢子生殖氣生菌絲營養(yǎng)菌絲呈青綠色，長有孢子的菌絲呈掃帚狀霉菌之曲霉形態(tài)特點(diǎn)：生殖方式：孢子生殖氣生菌絲營養(yǎng)菌絲呈黃、褐或黑色，長有孢子的菌絲呈放射狀討論青霉和曲霉在形態(tài)和顏色上有什么不同點(diǎn)和相同點(diǎn)？ 答：腐爛的柑橘皮上的青霉呈青綠色，長有孢子的菌絲呈掃帚狀；變質(zhì)的面包上的曲霉呈褐色或黑色，長有孢子的菌絲呈放射狀。 相同點(diǎn)：都是多細(xì)胞真菌，菌體是由菌絲構(gòu)成，都能產(chǎn)生孢子。霉菌和蘑菇都是真菌，它們的營養(yǎng)方式有什么相同的特點(diǎn)？ 答：它們都是利用現(xiàn)成的有機(jī)物生活，即異養(yǎng)。在什么地方什么時候容易采到蘑

2、菇？這說明了什么？ 答：在夏季或秋季的清晨或雨后，在潮濕的樹干或草地上容易采到蘑菇。這說明了真菌適于生活在溫暖、潮濕、有機(jī)物豐富的環(huán)境中。小結(jié)真菌真菌的種類大型真菌：蘑菇、木耳、靈芝等 霉菌青霉：多細(xì)胞曲霉：多細(xì)胞酵母菌：單細(xì)胞真菌的生殖孢子生殖出芽生殖（酵母菌）課外制作：孢子印1、選取一較大的新鮮蘑菇或香菇，用解剖刀將菌蓋從菌柄上取下來。2、把菌褶那面朝下放在白紙上，扣上培養(yǎng)皿，以免散落的孢子被風(fēng)吹散。3、第二天，拿開培養(yǎng)皿和菌蓋，就可以看到在白紙上留下與菌褶排列一致的放射狀孢子印。孢子印是由菌褶上散落下來的孢子組成的。用放大鏡觀察孢子的大小和顏色。學(xué)以致用下面的一些特征是描述細(xì)菌或真菌的，請把序號填寫在空格上。（1）細(xì)菌的特征是 （2）真菌的特征是 個體微小、細(xì)胞內(nèi)沒有成形的細(xì)胞核。既有個體微小的種類，也有個體較大的種類，細(xì)胞內(nèi)有真正的細(xì)胞核。能產(chǎn)生孢子，孢子能夠發(fā)育新個體。通過分裂的方式繁殖后代。細(xì)胞內(nèi)沒有葉綠體。1、4、52、3、5夏天，受潮的糧食、衣物和皮鞋常常發(fā)霉長毛，這些霉菌是從哪里來的？為什么在容易在這些物品上生長？ 答：霉菌是靠孢子繁殖的，孢子很輕，可以在空氣中飄蕩。夏天，受潮的糧食、衣物和皮鞋給孢子的萌發(fā)提供了環(huán)境條件和營養(yǎng)條件，所以容易生長霉菌。檢查一下自己家庭儲糧、放衣物的情況，你能做哪些工作防止霉菌生長？ 答