生物降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶新人教版必修湖南師大市公開(kāi)課獲獎(jiǎng)?wù)n件

1、第5章 細(xì)胞能量供應(yīng)和利用第1節(jié) 減少化學(xué)反應(yīng)活化能酶第1頁(yè)第1頁(yè)環(huán)節(jié)試管編號(hào) 闡明1234 一 二 結(jié)果結(jié)論三、比較過(guò)氧化氫在不同條件下分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%不處理90水浴 2滴FeCl32滴肝臟研磨液不明顯少許較多大量不復(fù)燃不復(fù)燃變亮復(fù)燃反應(yīng)條件H2O2 濃度劑量氣泡產(chǎn)生衛(wèi)生香燃燒變量無(wú)關(guān)變量自變量因變量第2頁(yè)第2頁(yè) 闡明1234 一 二 結(jié)果結(jié)論三、比較過(guò)氧化氫在不同條件下分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%不處理90水浴 2滴FeCl32滴肝臟研磨液不明顯少許較多大量不復(fù)燃不復(fù)燃變亮復(fù)燃反應(yīng)條件H2O2 濃度劑量氣泡產(chǎn)生衛(wèi)生香燃燒變量無(wú)關(guān)變量自變量

2、因變量對(duì)照試驗(yàn)對(duì)照組 試驗(yàn)組酶催化效率比無(wú)機(jī)催化劑高第3頁(yè)第3頁(yè)四、酶在細(xì)胞代謝中作用更明顯地減少化學(xué)反應(yīng)活化能，催化效率更高。第4頁(yè)第4頁(yè)巴斯德之前發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng)，與生命活動(dòng)無(wú)關(guān)巴斯德李比希畢希納薩姆納_五、酶本質(zhì)第5頁(yè)第5頁(yè)巴斯德之前發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng)，與生命活動(dòng)無(wú)關(guān)巴斯德李比希畢希納薩姆納引起發(fā)酵是細(xì)胞中一些物質(zhì)，但它們只有在酵母細(xì)胞死亡并裂解后才干發(fā)揮作用發(fā)酵與活細(xì)胞相關(guān)，發(fā)酵是整個(gè)細(xì)胞參與酵母細(xì)胞中一些物質(zhì)能在細(xì)胞破碎后繼續(xù)起作用，就像在活細(xì)胞中同樣酶是蛋白質(zhì)切赫和奧特曼少數(shù)RNA是酶。第6頁(yè)第6頁(yè)酶終歸是什么？何處產(chǎn)生？有什么作用？其化學(xué)本質(zhì)是？請(qǐng)給酶下一個(gè)比較完整定義酶是活細(xì)胞產(chǎn)

3、生含有催化作用有機(jī)物，其中絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)。 六、酶定義第7頁(yè)第7頁(yè)1. 酶不同于普通催化劑特性 七.酶特性 FeCl3溶液 肝臟研磨液H202H202試驗(yàn)一:比較過(guò)氧化氫在不同條件下分解第8頁(yè)第8頁(yè) 高效性質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%新鮮肝臟研磨液1滴質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3.5%氯化鐵溶液1滴生物催化劑：過(guò)氧化氫酶所含酶相對(duì)數(shù)量：1無(wú)機(jī)催化劑：Fe3+Fe3+相對(duì)數(shù)量：25萬(wàn)七.酶特性 第9頁(yè)第9頁(yè)環(huán)節(jié)試管1試管212ml可溶性淀粉2ml蔗糖溶液22ml新鮮淀粉酶溶液，振蕩，60水浴保溫5min32ml斐林試劑，邊加邊輕輕振蕩4水浴煮沸1min結(jié)果出現(xiàn)磚紅色沉淀無(wú)磚紅色沉淀 專(zhuān)一性七.酶特性 第10頁(yè)第10頁(yè)探

4、究影響酶活性的條件第11頁(yè)第11頁(yè)一、酶活性酶對(duì)化學(xué)反應(yīng)催化效率稱(chēng)為酶活性。第12頁(yè)第12頁(yè)二、試驗(yàn)探究提出問(wèn)題溫度改變是否影響酶活性，如何影響？ pH改變是否影響酶活性，如何影響？ 第13頁(yè)第13頁(yè)作出假設(shè)溫度越高，酶活性越低，溫度越低，酶活性越高 。pH越高，酶活性越低，pH越低，酶活性越高 。二、試驗(yàn)探究第14頁(yè)第14頁(yè)學(xué)生分組討論，設(shè)計(jì)試驗(yàn)方案設(shè)計(jì)試驗(yàn)應(yīng)遵循下列原則 等量原則 注意自變量設(shè)置 單一變量原則 因變量預(yù)期及測(cè)量辦法 對(duì)照原則 無(wú)關(guān)變量控制二、試驗(yàn)探究第15頁(yè)第15頁(yè)表示與交流請(qǐng)分析下列兩份方案，是否合理？二、試驗(yàn)探究第16頁(yè)第16頁(yè)淀粉溶液試驗(yàn)環(huán)節(jié)一二三四試驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)論2號(hào)試

5、管3號(hào)試管加入淀粉酶2滴，振蕩試管各加入2mL淀粉溶液藍(lán)色0冰水中5min加熱至605min各加入兩滴碘液振蕩無(wú)明顯現(xiàn)象只有在一定溫度下酶催化效率最好藍(lán)色探究溫度對(duì)淀粉酶活性影響加熱至1005min1號(hào)試管第17頁(yè)第17頁(yè)過(guò)氧化氫溶液試驗(yàn)環(huán)節(jié)一二三四試驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)論2號(hào)試管3號(hào)試管加鹽酸試管各加入2mL過(guò)氧化氫溶液無(wú)明顯改變pH7pH=12pH2各加幾滴過(guò)氧化氫酶溶液，3min后將點(diǎn)燃衛(wèi)生香放入試管中只有在適合pH下酶催化效率最好復(fù)燃無(wú)明顯改變探究pH對(duì)過(guò)氧化氫酶活性影響加蒸餾水加氫氧化鈉1號(hào)試管第18頁(yè)第18頁(yè)最適pH最適溫度第19頁(yè)第19頁(yè)三、酶作用條件較溫和酶催化作用需要適宜溫度BCA 不同

6、酶，其最適溫度可能不同。 低溫克制酶活性，但酶分子結(jié)構(gòu)并沒(méi)有破壞，酶活性在適宜溫度下可恢復(fù)。 高溫破壞酶分子結(jié)構(gòu)，酶活性在適宜溫度下不可恢復(fù)。第20頁(yè)第20頁(yè)酶催化作用需要適宜pHAB段表示：在一定pH范圍內(nèi)，隨pH升高，酶活性逐步增強(qiáng)。B點(diǎn)表示：酶催化最適pHABC（在此pH下，酶催化效率最高）BC段表示：pH超出一定范圍后，隨pH升高，酶活性下降。三、酶作用條件較溫和第21頁(yè)第21頁(yè)ABC 將胰蛋白酶置于PH為1(或13)環(huán)境下一段時(shí)間后，再將PH恢復(fù)為8，其不再含有催化作用，此事實(shí)闡明了什么？ pH過(guò)低(過(guò)高)會(huì)使酶分子結(jié)構(gòu)遭到破壞而失去活性。酶催化作用需要適宜pH三、酶作用條件較溫和第22頁(yè)第22頁(yè)化學(xué)本質(zhì)合成原料合成場(chǎng)合起源生理功效作用原理絕大多數(shù)蛋白質(zhì)少數(shù)RNA核糖體細(xì)胞核（真核）氨基酸核糖核苷酸普通來(lái)說(shuō)，活細(xì)胞都能產(chǎn)生酶含有生物催化作用減少化學(xué)反應(yīng)活化能小結(jié)第23頁(yè)第23頁(yè)練習(xí)下列相關(guān)酶正確敘述是（ ）是有分泌功效