（中職）客房服務與管理項目二樓層服務與管理 典型任務一 進行客房清潔（2課時）教案

1、（中職）客房服務與管理項目二樓層服務與管理 典型任務一 進行客房清潔（2課時）教案（中職）客房服務與管理項目二樓層服務與管理 典型任務一 進行客房清潔（2課時）教案（中職）客房服務與管理項目二樓層服務與管理 典型任務一 進行客房清潔（2課時）教案 客房服務與管理 課程教案授課教師班級學時2授課日期主題或任務項目二 樓層服務與管理典型任務一 進行客房清潔活動課型專業(yè)課授課地點多媒體教室企業(yè)專業(yè)教室實訓室教學目標1、知識目標：了解樓層服務的主要任務；2、技能目標：掌握客房和住客房的清潔步驟3、素質目標：明確樓層服務員的職責，愛崗敬業(yè)學習內容樓層服務的主要任務樓層服務員的職責客房計劃衛(wèi)生的組織和實施

2、客房和住客房的清潔步驟重點難點重點：客房和住客房的清潔步驟難點：客房和住客房的清潔步驟教學方法理論講授 小組討論 項目教學任務驅動 參觀教學 模擬教學實驗實訓 演示教學 其他 素材資源文本素材實物展示PPT幻燈片音頻素材視頻素材動畫素材圖形/圖像素材網絡資源其他教學設計本節(jié)任務共3個活動，共90分鐘活動1 認識客房樓層課程導入：（5分鐘）客房樓層是客房部的主體，由各種類型的客房組成，是客人休息的場所。我國的大部分酒店，特別是國有酒店，一般都設有樓層服務臺，配備專職的臺班服務員，為客人提供面對面的服務，同時能夠加強對樓層的安全管理。實習生小陳在參加完客房部的入職培訓后，被分配到客房樓層，擔任客房

3、服務員一職。由領班帶領小陳參觀一下客房，熟悉工作內容和崗位職責。思考討論：（15分鐘）樓層服務的主要任務？做好清潔衛(wèi)生工作；做好客房接待服務；加強酒店客房設備用品管理；做好協(xié)調配合【想一想】作為客房服務員，可以從哪些方面降低客房經營成本？“開源節(jié)流”是酒店管理永遠的話題，作為客房服務員，在酒店客房成本控制方面可以物品控制、設備設施的保養(yǎng)、能源管理等方面著手?；顒? 房間清潔教師示范：（15分鐘）教師又快又好做一次客房清潔示范學生明確客房清潔步驟及清潔內容【練一練】：（25分鐘）在客房清潔這一塊，鋪床是非常重要的一項工作，目前大多數(shù)酒店采用中式鋪床，請按照中式鋪床的程序和標準完成中式鋪床操作?；顒? 計劃衛(wèi)生思考討論：（20分鐘）小陳：客房清潔的工作量非常大，像有些空調通風口、排氣扇、天花板我們不能每天都清潔，這些地方的清潔衛(wèi)生我們會怎么處理呢？計劃衛(wèi)生的內容計劃衛(wèi)生的組織與實施【想一想】為什么要做好客房計劃衛(wèi)生？點評：客房計劃衛(wèi)生是對日常清掃中不能每天清掃整理的地方，進行定期或周期性循環(huán)方式來完成清潔保養(yǎng)工作。教師總結（10分鐘）1.學生課堂表現(xiàn)點評，頒發(fā)本節(jié)技術能手獎章2.主要知識點強化樓層服務的主要任務樓層服務員的職責客房計劃衛(wèi)生的組織和實施客房和住客房的清潔步驟學習評價行為表現(xiàn) 課堂作業(yè) 測驗測試 制作作品 其他 作業(yè)題目完