第九編 工程部服務(wù)規(guī)范及工作標(biāo)準(zhǔn)

1、PAGE PAGE 18工程部服務(wù)規(guī)范及工作標(biāo)準(zhǔn)（部門根據(jù)工作需要進(jìn)行修改）為確保酒店的正常營業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)，動(dòng)力工程的管理需要有嚴(yán)格的科學(xué)性，工程部的工作是直接或間接地與客人聯(lián)系在一起，當(dāng)客人光臨酒店時(shí)，他們需要得到物質(zhì)上、精神上的享受，而這種享受很大程度上是依賴完善的服務(wù)和優(yōu)良的設(shè)備。因此，特定出系統(tǒng)性的運(yùn)行管理，設(shè)備維修保養(yǎng)規(guī)定。一. 工程部職責(zé)負(fù)責(zé)酒店的電力系統(tǒng)、空調(diào)系統(tǒng)、電梯、供水排水、燈光音響系統(tǒng)、蒸汽系統(tǒng)、煤氣等的運(yùn)行管理、設(shè)備維護(hù)、保養(yǎng)和故障檢修；負(fù)責(zé)酒店的工程設(shè)備、廚房設(shè)備、水暖設(shè)備、洗滌設(shè)備和康樂設(shè)施的維修保養(yǎng)和故障檢修；負(fù)責(zé)酒店的電冰箱、高低溫雪庫、清潔機(jī)械、人力推車以及五金構(gòu)件

2、的維修檢修工作；負(fù)責(zé)酒店內(nèi)外范圍的裝飾裝修設(shè)施、家具、裝飾燈具的維修保養(yǎng)工作；負(fù)責(zé)酒店動(dòng)力各系統(tǒng)的完善改造、設(shè)備更新和大小項(xiàng)目增改工程施工；負(fù)責(zé)酒店的建筑結(jié)構(gòu)各方面的防水補(bǔ)漏、保養(yǎng)工程的處理；負(fù)責(zé)酒店的油料、煤氣的儲(chǔ)存和發(fā)放及其設(shè)備的維修保養(yǎng)（含火鍋屋液化石油氣系統(tǒng)）；負(fù)責(zé)酒店各方面的工程項(xiàng)目對外業(yè)務(wù)聯(lián)系。二. 管理職責(zé)要求確保24小時(shí)輪值工作，設(shè)簿詳細(xì)紀(jì)錄運(yùn)行情況，如發(fā)現(xiàn)疑問必須及時(shí)處理和報(bào)告上級(jí)；配全面了解酒店的電力系統(tǒng)和用電量，以便合理使用和調(diào)配；要求電力系統(tǒng)做到“一巡二檢三維修”；要求空調(diào)系統(tǒng)月檢年修，每15天清洗一次隔塵網(wǎng)；要求電梯運(yùn)作正常，輸送平穩(wěn)，維修保養(yǎng)包干到人；要求供水排水暢

3、順，加強(qiáng)對泵、閥以及壓力檢修維修；要求煤氣、柴油的存放和使用均符合國家有關(guān)安全規(guī)定，做到定點(diǎn)定人、層層落實(shí)、日檢年修；要求廚房設(shè)備做到每天一小檢、十天全面檢修、一個(gè)月清洗一次煙罩，而對消防設(shè)施月度檢查一次、季度檢修一次、定期按規(guī)定要求更換；要求雪庫、冰箱、冰粒機(jī)（含餐廳、酒吧、客房）每星期檢修一次，溫度要適當(dāng)，以免造成不必要的原材料、半成品和其它飲用料的損失；要求洗滌設(shè)備和清潔用具設(shè)備之維修保養(yǎng)能保證隨時(shí)投入正常運(yùn)轉(zhuǎn)；要求客房和餐廳的家私用具、燈飾燈具處于正常無損狀態(tài)；要求對酒店?duì)I業(yè)部門為客提供的液化石油氣爐、音響電器設(shè)備做到“一巡二檢三維修”；要求對酒店各方面的工程項(xiàng)目和對外業(yè)務(wù)之合同將要發(fā)

4、生的費(fèi)用做到及時(shí)與財(cái)務(wù)部接洽，致使資金預(yù)期合理地投入使用，以免影響工程進(jìn)展；要求對酒店各用電用水部門均按酒店已定方針和規(guī)定進(jìn)行日常的監(jiān)督和檢查。三. 空調(diào)主機(jī)操作規(guī)程機(jī)組的正常啟動(dòng)確認(rèn)系統(tǒng)中各有關(guān)閥門所處狀態(tài)正確；向機(jī)組電氣控制柜供電，并打開控制電源，此時(shí)控制電源指示燈亮；啟動(dòng)冷卻水泵，冷卻塔風(fēng)機(jī)及冷水泵，三者運(yùn)行指示燈亮；檢查油溫，如低于30時(shí)，可將控制柜上油溫控制開關(guān)置于“加熱”位置，接通電加熱器，對潤滑油進(jìn)行加熱升溫，同時(shí)啟動(dòng)油泵使油溫均勻升高；油泵啟動(dòng)后，將手動(dòng)四通閥的手柄置于減載位置，并確定滑閥在零位；調(diào)節(jié)油壓調(diào)節(jié)閥，使油壓達(dá)0.5-0.6Mpa；啟動(dòng)壓縮機(jī)，打開壓縮機(jī)吸氣閥，經(jīng)時(shí)間

5、繼電器延時(shí)后，壓縮機(jī)運(yùn)行。壓縮機(jī)啟動(dòng)后應(yīng)注意油壓的調(diào)整，使其高于排氣壓力0.15-0.3Mpa；開啟供液管路中的電磁閥，向蒸發(fā)器供液態(tài)制冷劑；將手動(dòng)四通閥的手柄置于增載位置，并逐級(jí)增載，同時(shí)觀察吸氣壓力表，調(diào)節(jié)節(jié)流閥或熱力膨脹閥，使吸氣壓力穩(wěn)定在0.36-0.56Mpa；當(dāng)油溫達(dá)到45時(shí)可斷開電加熱器電源，打開油冷卻器進(jìn)出口之水閥，使正常運(yùn)行中，油溫控制在45-55范圍內(nèi)；當(dāng)冷卻水溫較低時(shí)，可關(guān)閉冷卻塔風(fēng)機(jī)；將D10噴油閥開啟1/2-1圈；此時(shí)應(yīng)全開吸氣閥和冷凝器上的出油液閥；將能量逐級(jí)增至100%，調(diào)節(jié)節(jié)流閥或熱力膨脹閥，使吸氣過熱度（吸氣溫度與吸氣壓力和溫度之差值）不低于6；機(jī)組的正常停車

6、程序?qū)⑹謩?dòng)四通閥之手柄置于減載位置；關(guān)閉冷凝器至蒸發(fā)器之間的液體制冷劑管路上的電磁閥，及冷凝器上的出液閥；壓縮機(jī)同時(shí)關(guān)閉吸氣閥；能量減載至零位后，停油泵；將手動(dòng)四通閥的手柄置于“停止”位置；關(guān)閉油冷卻器之冷卻水進(jìn)口閥；停冷卻水泵和冷卻塔風(fēng)機(jī)；停冷水泵；關(guān)閉控制電源。機(jī)組的緊急停機(jī)機(jī)組的緊急停機(jī)，制冷壓縮機(jī)組在正常運(yùn)行中，如發(fā)現(xiàn)異?，F(xiàn)象或其他原因而需要停機(jī)時(shí)，則應(yīng)按緊急停機(jī)程序停機(jī)。緊急停機(jī)程序如下：停壓縮機(jī)；關(guān)閉有關(guān)氣閥；關(guān)閉供制冷劑液體路中的電磁閥、冷凝氣上的出液閥，以停止向蒸發(fā)器供液；停油泵；關(guān)閉油冷卻器上進(jìn)水閥；停冷卻塔風(fēng)機(jī)、冷卻泵、冷水泵；切斷電源。四. 電梯安全操作規(guī)程機(jī)房設(shè)備的維修

7、保養(yǎng)，一般必須拉開本機(jī)電源開關(guān)方可進(jìn)行。特殊情況下不能拉開電源時(shí)，應(yīng)做好安全措施，并小心謹(jǐn)慎地工作，以免造成人身和設(shè)備事故；客梯因檢修或保養(yǎng)需停止使用時(shí)，必須確認(rèn)梯廂內(nèi)無乘客后，方可停機(jī)；要維修、保養(yǎng)施工時(shí)，必須注意工作的協(xié)調(diào)和配合，有人協(xié)同工作時(shí)，開機(jī)、停機(jī)前都必須揚(yáng)聲，得到對方應(yīng)答后方可操作；在轎廂頂做檢修、保養(yǎng)工作時(shí)，除了判別故障和調(diào)試需要外，禁止快車；下井底作業(yè)時(shí)，禁止關(guān)轎廂門，除留人監(jiān)視外，還需在門口擺設(shè)告示牌，防止無關(guān)人員靠近；井底作業(yè)時(shí)首先開亮井底燈，按下井安全開關(guān)，若上方有人工作時(shí)，必須佩帶安全帽；進(jìn)出餐廳、客廳等通道的維修保養(yǎng)時(shí)，只許用布?jí)|門腳，嚴(yán)禁弄臟地毯；維修、保養(yǎng)工作完

8、工時(shí)，必須認(rèn)真清理現(xiàn)場、清點(diǎn)工具和物品，切忌遺留；機(jī)房、井道因工作需要?jiǎng)踊饡r(shí)，必須遵守酒店動(dòng)火規(guī)定，指定專人操作和監(jiān)視，事后清理。五. 設(shè)備的增加、更新和遷移凡因營業(yè)需要而必須增加設(shè)備的部門，事前要向總經(jīng)理報(bào)告，由總經(jīng)理指示工程部調(diào)查了解，寫出可行性報(bào)告，交總經(jīng)理核準(zhǔn)后方可由工程部購買、施工安裝；不經(jīng)工程部和總經(jīng)理批準(zhǔn)而擅自采購和自行安裝者，按違例處理，若無需增加應(yīng)回復(fù)有關(guān)部門；設(shè)備的更新、遷移亦同增加設(shè)備的手續(xù)一樣辦理；增加或更新設(shè)備時(shí)，應(yīng)在設(shè)備的技術(shù)性能相同前提下，使其類型盡量統(tǒng)一，同時(shí)還要考慮備件、備品的供應(yīng)以及附帶的設(shè)備、土建工程之影響等系列性問題；設(shè)六. 維護(hù)保養(yǎng)規(guī)程工作程序工作步驟

9、1. 查閱保養(yǎng)記錄掌握設(shè)備保養(yǎng)周期；掌握設(shè)備技術(shù)狀況。2. 制定保養(yǎng)計(jì)劃（1）根據(jù)保養(yǎng)記錄制定保養(yǎng)計(jì)劃，要求內(nèi)容詳盡、合理；（2）確定工作質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)。3. 組織實(shí)施根據(jù)人員情況，指派分管人員按計(jì)劃進(jìn)行設(shè)備保養(yǎng)；如在保養(yǎng)過程中出現(xiàn)技術(shù)問題，使工作量加大，主管領(lǐng)導(dǎo)要協(xié)調(diào)解決，根據(jù)實(shí)際情況增派人手或制定修改保養(yǎng)計(jì)劃；（3）工作完成后，主管領(lǐng)導(dǎo)按質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，對工作完成情況進(jìn)行檢查。4. 保養(yǎng)記錄（1）詳細(xì)記錄保養(yǎng)時(shí)間、工作情況和設(shè)備技術(shù)情況。七. 監(jiān)控系統(tǒng)保養(yǎng)與檢查規(guī)程保養(yǎng)工作程序工作程序工作步驟1. 主機(jī)檢測外觀檢查，有無積塵和異物；檢查主機(jī)運(yùn)行有無過熱、異常噪音的現(xiàn)象；消防主機(jī)、保安報(bào)警主機(jī)系統(tǒng)自

10、檢，打印運(yùn)行報(bào)告，查看系統(tǒng)運(yùn)行狀態(tài)。2. 操作系統(tǒng)檢測檢查操作系統(tǒng)功能是否正常；檢查運(yùn)行功能設(shè)置是否正確；保安監(jiān)控主機(jī)操作，調(diào)整攝像機(jī)動(dòng)作是否正常。3. 備用電源檢測備用電源斷電自動(dòng)切換功能是否正常；蓄電池狀態(tài)是否正常，有無漏電；輸出電壓、輸出功率是否正常；蓄電池通風(fēng)設(shè)備是否良好。4、應(yīng)急廣播測試檢查應(yīng)急廣播強(qiáng)行切換功能是否有效；應(yīng)急廣播線路有無問題。5、輸出設(shè)備檢測聲光報(bào)警是否正常；報(bào)警打印輸出；監(jiān)控系統(tǒng)圖片打印機(jī)；監(jiān)控系統(tǒng)長延時(shí)錄像機(jī)。6、末端設(shè)備維修末端設(shè)備工作狀態(tài)指示是否正確；清潔末端設(shè)備。7、保養(yǎng)記錄詳細(xì)記錄保養(yǎng)情況，整理存檔。安全監(jiān)控系統(tǒng)日常檢查內(nèi)容及標(biāo)準(zhǔn)序號(hào)檢查內(nèi)容檢查標(biāo)準(zhǔn)1報(bào)警

11、主機(jī)運(yùn)行情況運(yùn)行正常、報(bào)警準(zhǔn)確無誤2檢查16個(gè)分控臺(tái)運(yùn)行情況運(yùn)行正常3閉路電視監(jiān)控屏幕圖像清晰44畫面、16畫面分割器切換自如、準(zhǔn)確無誤5長延時(shí)錄像機(jī)磁頭干凈、圖像清晰6應(yīng)急電源系統(tǒng)運(yùn)行正常、能自動(dòng)切換7定焦攝像機(jī)運(yùn)行情況運(yùn)行正常、圖像清晰8變焦攝像機(jī)運(yùn)行情況運(yùn)行正常、圖像清晰9球形攝像機(jī)運(yùn)行情況運(yùn)行正常、圖像清晰10云臺(tái)攝像機(jī)運(yùn)行情況運(yùn)行正常、圖像清晰11監(jiān)控系統(tǒng)主控制鍵盤運(yùn)行正常12雙監(jiān)報(bào)警器、紅外報(bào)警器靈敏可靠、報(bào)警準(zhǔn)確無誤13手掣、腳掣、破玻報(bào)警器靈敏可靠、報(bào)警準(zhǔn)確無誤14讀卡器、電子鎖、門磁靈敏可靠、報(bào)警準(zhǔn)確無誤八. 報(bào)修工作規(guī)程工作程序 工作步驟1. 報(bào)修正常情況下使用報(bào)修單報(bào)修；

12、緊急情況下可使用電話報(bào)修，事后補(bǔ)填報(bào)修單；報(bào)修部門應(yīng)說明維修項(xiàng)目和準(zhǔn)確地點(diǎn)。2. 派工接到報(bào)修后，值班工程師根據(jù)報(bào)修項(xiàng)目的輕重緩急和相應(yīng)工種分派任務(wù)；如報(bào)修項(xiàng)目影響范圍較大，須及時(shí)通知大堂副理及相關(guān)部門。3. 組織實(shí)施維修主管根據(jù)維修項(xiàng)目工種分派任務(wù)，重要項(xiàng)目需親自到達(dá)現(xiàn)場；隨時(shí)了解維修員工作完成情況和所處位置；對于緊急報(bào)修，要求在接到報(bào)修后15分鐘內(nèi)到達(dá)維修現(xiàn)場。4. 維修維修人員接到維修任務(wù)后，帶維修單及時(shí)趕到維修地點(diǎn)排除故障；維修人員進(jìn)入客房維修，樓層服務(wù)員須在現(xiàn)場，維修人員不得挪動(dòng)客人的或與維修無關(guān)的任何物品，若遇客人在房間，須致問候語，并對因維修而引起的客人不便致以歉意；在其他營業(yè)場

13、所進(jìn)行維修時(shí)，需報(bào)修部門人員在場配合，不得隨意動(dòng)用現(xiàn)場與維修無關(guān)的物品，保持維修現(xiàn)場整潔，維修結(jié)束后清理現(xiàn)場，做到無施工痕跡；如現(xiàn)場維修有困難，可帶回操作間維修。5. 完成維修任務(wù)完成后，請報(bào)修部門簽名驗(yàn)收，維修人員須在維修單上注明完成時(shí)間及維修人姓名；對維修單進(jìn)行審核之后，將已完成的維修單整理歸檔，未完成的分情況進(jìn)行如下處理：1.對因缺配件無法完成的維修任務(wù)，工程部寫反饋單給報(bào)修部門，待所需配件到貨時(shí)，馬上分派維修員完成該項(xiàng)任務(wù)；2.對不合格或客人不滿意的維修項(xiàng)目，維修主管需將此維修單交給原承擔(dān)維修項(xiàng)目的維修員，同時(shí)指出不合格之處，說明正確處理方法，立即派該員工重新到現(xiàn)場處理；3.客房顯示“

14、請勿打擾”時(shí)，暫緩進(jìn)房維修，并由樓層服務(wù)員確認(rèn)，在報(bào)修單上簽名并注明時(shí)間；待服務(wù)中心與客人聯(lián)系后再將維修時(shí)間通知工程部，維修員保證在約定時(shí)間到達(dá)現(xiàn)場進(jìn)行維修；4.統(tǒng)計(jì)維修費(fèi)用，建立工程維修費(fèi)用臺(tái)帳。九. 設(shè)備檢修規(guī)程工作程序工作步驟1. 制定計(jì)劃工程總監(jiān)根據(jù)設(shè)備檢修記錄制定檢修計(jì)劃；檢修計(jì)劃報(bào)總經(jīng)理審批；如檢修設(shè)備影響其他部門正常工作，需在檢修前通知有關(guān)部門，協(xié)調(diào)解決。2. 組織實(shí)施按照檢修計(jì)劃，調(diào)整設(shè)備工作臺(tái)班；備品備件及設(shè)備技術(shù)資料準(zhǔn)備齊全；根據(jù)專業(yè)安排施工。3. 現(xiàn)場督導(dǎo)大型設(shè)備檢修或設(shè)備大修，專業(yè)主管需在現(xiàn)場督導(dǎo)；進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，糾正維修人員的技術(shù)錯(cuò)誤；控制勞動(dòng)成本，避免浪費(fèi)。4. 設(shè)備

15、檢修（1）檢修前認(rèn)真閱讀設(shè)備技術(shù)資料，按照設(shè)備操作規(guī)范施工；（2）嚴(yán)格按照各工種技術(shù)操作規(guī)范施工；施工現(xiàn)場設(shè)立醒目的警告標(biāo)志，以免發(fā)生意外；注意消防安全。5. 檢修記錄記錄檢修時(shí)間、零件更換情況；準(zhǔn)確描述設(shè)備技術(shù)狀態(tài)；檢修記錄整理歸檔。十. 設(shè)備故障、事故處理規(guī)程工作程序工作步驟1. 統(tǒng)籌協(xié)調(diào)；如發(fā)生人員傷亡，積極組織救助；分析故障、事故原因，找出預(yù)防措施；重大事故，及時(shí)呈報(bào)總經(jīng)理。2. 組織搶修總監(jiān)根據(jù)故障、事故情況，安排相應(yīng)專業(yè)技術(shù)人員進(jìn)行搶險(xiǎn)；合理分配資源，盡快完成修復(fù)任務(wù)，恢復(fù)正常營業(yè)并采取預(yù)防措施。3. 現(xiàn)場督導(dǎo)專業(yè)工程師需在現(xiàn)場，分析故障原因，提出解決方案；進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，糾正維修人

16、員的技術(shù)錯(cuò)誤；控制勞動(dòng)成本，避免浪費(fèi)。4. 搶險(xiǎn)按照設(shè)備操作規(guī)范維修；嚴(yán)格按照各工種技術(shù)操作規(guī)范施工；施工現(xiàn)場設(shè)立醒目的警示標(biāo)志，以免發(fā)生意外；注意消防安全。5. 故障記錄記錄修理時(shí)間、設(shè)備故障情況、零件更換情況；準(zhǔn)確描述設(shè)備技術(shù)狀態(tài)；故障記錄整理歸檔。十一. 程控交換機(jī)檢修規(guī)程工作程序工作步驟1. 主機(jī)檢修外觀檢查，有無積塵和異物；檢查主機(jī)運(yùn)行有無過熱、異常噪音的現(xiàn)象；檢查中繼線信號(hào)是否正常；打印運(yùn)行報(bào)告，查看設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)。2. 操作系統(tǒng)檢測檢查操作系統(tǒng)功能是否正常；檢查運(yùn)行功能設(shè)置是否正確；根據(jù)需要，更新數(shù)據(jù)庫。3. 備用電源檢測備用電源斷電自動(dòng)切換功能是否正常；蓄電池狀態(tài)是否正常，有無漏

17、電；輸出電壓、輸出功率是否正常；蓄電池通風(fēng)設(shè)備是否良好。4. 檢修記錄詳細(xì)記錄檢修情況，整理存檔。十二. 配電巡檢規(guī)程工作程序工作步驟1. 設(shè)備清潔保持設(shè)備干凈、機(jī)房干凈、工作場地干凈；防止因異物造成接觸不良或短路。2. 檢查變壓器變壓器表面除塵，以免影響冷卻效果；對線圈、引線、動(dòng)力聯(lián)線和溫度監(jiān)視器進(jìn)行外觀檢測；測量絕緣電阻。3. 檢查配電柜檢查所有儀表工作狀態(tài)；檢查動(dòng)力聯(lián)線，避免因接觸不良產(chǎn)生過熱；檢查安全保護(hù)裝置，使其工作可靠；測量接地電阻。4. 三相平衡測量三相電容電流，保證三相負(fù)載平衡，必要時(shí)調(diào)整負(fù)載。5. 巡檢記錄詳細(xì)記錄巡檢情況，整理歸檔。十三. 電梯日常巡檢規(guī)程工作程序工作步驟1

18、. 機(jī)房巡檢保持機(jī)房清潔；檢查電梯控制系統(tǒng)工作是否正常；檢查引繩工作情況；檢查引繩和繩頭組合。2. 轎廂巡檢檢查控制盤有無損壞，如有損壞及時(shí)更換；檢查轎廂內(nèi)燈光、溫度。3. 候梯廳巡查檢查控制盤是否有效。4. 巡檢記錄填寫巡檢記錄，整理存檔。十四. 空調(diào)運(yùn)行檢查規(guī)程工作程序工作步驟1. 空調(diào)主機(jī)檢查機(jī)組外觀有無損壞，保持機(jī)組清潔；按機(jī)組操作規(guī)程，檢查機(jī)組運(yùn)行情況。2. 冷凝器水冷機(jī)組檢查冷卻水進(jìn)出口溫度是否正常；有無漏水現(xiàn)象；冷卻塔工作是否正常；3. 蒸發(fā)器冷凍水出入口溫度是否正常；電磁閥工作狀態(tài)；有無漏水現(xiàn)象。4. 空調(diào)水泵水泵電機(jī)軸承溫度、運(yùn)轉(zhuǎn)是否有異響和振動(dòng)；壓力表讀數(shù)是否正常；聯(lián)軸器是否有異響、跳動(dòng)及是否漏油；閥門開關(guān)位置是否正常；有無漏水現(xiàn)象；清理泵組外表。5. 新風(fēng)機(jī)組風(fēng)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)是否有異響和振動(dòng)；是否有漏氣、漏水現(xiàn)象，凝結(jié)水排泄情況；相對溫度調(diào)節(jié)制的位置是否正常。6. 風(fēng)機(jī)盤管盤管有無堵塞現(xiàn)象；風(fēng)機(jī)工作情況；風(fēng)機(jī)調(diào)速是否有效；冷凝水管是否堵塞。7. 填寫檢修記錄填寫檢修記錄，整理存檔。十五. 給、排水巡檢規(guī)程工作程