智慧食品安全電子化體系食安追溯體系建設(shè)方案

1、“食品安全電子化體系”建設(shè)方案匯報(bào)單位：四川泰豐伏羲科技有限企業(yè)匯報(bào)日期：-03-26第1頁01020304建設(shè)背景處理方案企業(yè)介紹系統(tǒng)報(bào)價(jià)目錄contents第2頁建設(shè)背景背景情況介紹1第3頁背景情況BACKGROUND “國家智慧食安監(jiān)管方向監(jiān)管部門需求社會(huì)公眾對(duì)提升食品安全需求企業(yè)需求監(jiān)管部門日常審計(jì)需求日常監(jiān)管需求監(jiān)管效能提升需求監(jiān)管部門處罰需求信息化公告需求監(jiān)管部門教育培訓(xùn)需求十九大提出建設(shè)科技強(qiáng)國、數(shù)字中國、智慧社會(huì)要求;中華人民共和國食品安全法要求;國家對(duì)明廚亮灶、透明車間、全流程溯源要求 ;企業(yè)依法生產(chǎn)、經(jīng)營、管理需求企業(yè)自我培訓(xùn)提升需求企業(yè)經(jīng)營形象提升需求企業(yè)信息展示需求消費(fèi)

2、者參加食安監(jiān)管互動(dòng)、獲取食品安全知識(shí)、對(duì)監(jiān)管部門及行業(yè)評(píng)價(jià)、對(duì)企業(yè)舉報(bào)投訴需求媒體、第三方機(jī)構(gòu)、教育、養(yǎng)老等參加食安監(jiān)管評(píng)價(jià)，食品安全提升需求政策+市場、一方向四需求四川泰豐伏羲致力于建設(shè)智慧食品安全監(jiān)管、企業(yè)食品追溯系統(tǒng)建設(shè)、并提供完善食品追溯處理方案第4頁現(xiàn)實(shí)狀況分析BACKGROUND 現(xiàn)實(shí)狀況缺乏事后追溯數(shù)據(jù)關(guān)鍵步驟回溯、人員管理、原材料管理監(jiān)管過程困難企業(yè)不愿意接收監(jiān)管排斥各種檢驗(yàn)和監(jiān)管缺乏有效監(jiān)管技術(shù)伎倆以人工抽檢為主缺乏公眾監(jiān)管信任感低、信息起源不明、投訴困難第5頁構(gòu)建食品安全電子監(jiān)管體系我國食品藥品企業(yè)多、分布廣，而執(zhí)法人員少、監(jiān)管力量有限。所以提升監(jiān)管效能、降低監(jiān)管成本要求，

3、要經(jīng)過技術(shù)與管理伎倆，建立政府與企業(yè)互動(dòng)溝通信息渠道，構(gòu)建科學(xué)高效規(guī)范市場流通格局，以預(yù)防食藥安全事件發(fā)生，實(shí)施網(wǎng)絡(luò)信息化管理，建設(shè)“食品安全電子監(jiān)管體系”成為必定趨勢。從上述現(xiàn)實(shí)狀況和需求來分析，利用當(dāng)前通訊網(wǎng)絡(luò)，建立一套完整電子監(jiān)管系統(tǒng)平臺(tái)是非常必須和迫切。它有利于食藥監(jiān)部門對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量遠(yuǎn)程監(jiān)管，提升監(jiān)管力度和效率，有利于企業(yè)實(shí)現(xiàn)對(duì)本身經(jīng)營管理、銷售管理、采購計(jì)劃管理和決議支持；而且方便食藥監(jiān)部門對(duì)全部企業(yè)資質(zhì)和資格進(jìn)行監(jiān)督，實(shí)現(xiàn)對(duì)企業(yè)產(chǎn)品原材料入口監(jiān)督，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品銷售去向和銷售結(jié)果跟蹤監(jiān)督。章節(jié)概述2章節(jié)概述3建設(shè)必要性BACKGROUND 第6頁建設(shè)目標(biāo)BACKGROUND 食品生產(chǎn)企業(yè)建

4、立從原輔料到成品批次化、流程化管理。實(shí)現(xiàn)食品生產(chǎn)全流程監(jiān)管與溯源體系建立。農(nóng)貿(mào)市場要求了經(jīng)銷商和零售商建立追溯系統(tǒng)，統(tǒng)計(jì)農(nóng)產(chǎn)品流轉(zhuǎn)信息及檢測信息，消費(fèi)者可經(jīng)過掃碼查詢溯源信息從大宗原料臺(tái)賬到餐飲企業(yè)日常管理統(tǒng)計(jì)進(jìn)行電子化監(jiān)管，視頻監(jiān)控接入與網(wǎng)上巡檢相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)問題及時(shí)統(tǒng)計(jì)與全天候監(jiān)管。1、餐飲企業(yè)3、農(nóng)貿(mào)市場2、生產(chǎn)企業(yè)四川泰豐伏羲致力于為餐飲、學(xué)校食堂提供名廚亮灶智慧監(jiān)管系統(tǒng)第7頁建設(shè)方案詳細(xì)處理方案和細(xì)節(jié)展示2第8頁建設(shè)藍(lán)圖BACKGROUND 生產(chǎn)監(jiān)管農(nóng)貿(mào)監(jiān)管餐飲監(jiān)管食安溯源監(jiān)管平臺(tái)消費(fèi)者展示電子互動(dòng)屏 智慧食安專用監(jiān)控?cái)z像機(jī)展示展示快檢政府監(jiān)管廢棄物處理產(chǎn)品追溯四川泰豐伏羲致力于為建設(shè)

5、全產(chǎn)業(yè)鏈智慧監(jiān)管，打造安全可追溯，可防范可預(yù)警大數(shù)據(jù)分析平臺(tái)第9頁網(wǎng)絡(luò)攝像機(jī)RTU倉庫數(shù)據(jù)原料采購數(shù)據(jù)食品安全追溯平臺(tái)政府監(jiān)管部門（監(jiān)控中心）商家管理者（管理軟件）現(xiàn)場安全、后廚加工、臺(tái)賬統(tǒng)計(jì)；遠(yuǎn)程監(jiān)控、人員管理、數(shù)據(jù)報(bào)表；商家信息展示平臺(tái)（我方）第三方終端消費(fèi)者溯源信息數(shù)據(jù)對(duì)接二維碼/第三方入口視頻信息.評(píng)價(jià)信息投訴信息.餐飲企業(yè)-建設(shè)思緒BACKGROUND 投訴信息第10頁 為廣大老百姓提供一個(gè)使用便捷食品安全監(jiān)督渠道 ； 就餐時(shí)經(jīng)過掃描商家二維碼能夠直接觀看后廚食品加工過程 ； 經(jīng)過手機(jī)上直接了解商家關(guān)于食品安全詳細(xì)信息； 查看食材溯源信息、了解食材進(jìn)貨渠道； 學(xué)習(xí)食品安全相關(guān)知識(shí)，提

6、升食品安全意識(shí) ；建設(shè)效果BACKGROUND 餐飲服務(wù)端社會(huì)公眾端政府監(jiān)管端 為政府及監(jiān)管單位提供一個(gè)高效完善全方位監(jiān)管平臺(tái) ； 集中觀看大屏、電腦、手機(jī)等各種方式視頻監(jiān)控 ； 各種詳細(xì)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)、溯源信息、信息調(diào)取、數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)、信息公布等 ；包括食品安全相關(guān)單位提供一個(gè)有效管理伎倆，促使企業(yè)自律； 后廚食材加工過程監(jiān)控、食材進(jìn)貨相關(guān)信息統(tǒng)計(jì)、溯源、企業(yè)信息展示 經(jīng)過視屏監(jiān)控及相關(guān)信息統(tǒng)計(jì)，促使企業(yè)提升食品安全意識(shí)及操作規(guī)范 四川泰豐伏羲致力于建設(shè)餐飲透明廚房、明廚亮灶，打造雪亮工程第11頁建設(shè)效果-展示效果BACKGROUND 第12頁生產(chǎn)企業(yè)追溯系統(tǒng)-原理圖BACKGROUND 原料入庫生產(chǎn)

7、入庫原料出庫銷售出庫傳統(tǒng)流程溯源流程原料入庫單原料出庫單成品入庫單銷售出庫單原料批次號(hào)（起源、質(zhì)檢）產(chǎn)品批次號(hào)（質(zhì)檢）出庫統(tǒng)計(jì)原料清單經(jīng)銷商跟蹤掃碼，完成追溯生產(chǎn)企業(yè)平臺(tái)是按照國家對(duì)于食品生產(chǎn)追溯要求，基于企業(yè)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)及生產(chǎn)流程管理，經(jīng)過批次賦碼，跟蹤原料及產(chǎn)品質(zhì)檢、流轉(zhuǎn)數(shù)據(jù)、到達(dá)產(chǎn)品溯源目標(biāo)。第13頁生產(chǎn)企業(yè)追溯系統(tǒng)-流程圖BACKGROUND 數(shù)據(jù)采集生產(chǎn)過 程控制試驗(yàn)室檢測系統(tǒng)掃碼PDA設(shè)備掃碼槍網(wǎng)絡(luò)攝像機(jī)RTU食品追溯系統(tǒng)LIMS終端消費(fèi)者流水線賦碼貼標(biāo)機(jī)人工貼碼標(biāo)簽打印機(jī)溫度、濕度、空氣等檢測設(shè)備質(zhì)檢數(shù)據(jù)追溯信息輸出賦碼設(shè)備溯源掃碼四川泰豐伏羲科技有限企業(yè)致力于食品溯源系統(tǒng)建設(shè)、并提

8、供完整食品溯源方案第14頁生產(chǎn)企業(yè)追溯系統(tǒng)-主要功效BACKGROUND 追溯內(nèi)控營銷內(nèi)控 HACCP 倉庫管理 供給鏈管理追溯 追溯 防偽 防竄營銷 品牌展示 線上線下營銷 促銷活動(dòng)第15頁上圖為產(chǎn)品正面，下列圖為產(chǎn)品后面，后面已賦碼掃碼案例BACKGROUND 第16頁農(nóng)貿(mào)市場BACKGROUND 農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)銷商農(nóng)產(chǎn)品零售商/攤販消費(fèi)者經(jīng)銷商分配唯一二維碼經(jīng)銷商錄入全部農(nóng)產(chǎn)品起源信息經(jīng)銷商錄入各農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測結(jié)果信息攤販在向經(jīng)銷商進(jìn)貨掃描經(jīng)銷商二維碼，下單需要農(nóng)產(chǎn)品品種已下單農(nóng)產(chǎn)品會(huì)同時(shí)到攤販二維碼中，包含了農(nóng)產(chǎn)品追溯信息檢測信息消費(fèi)者掃碼可查詢攤位主信息消費(fèi)者掃碼查詢農(nóng)產(chǎn)購置渠道信息和檢測信息

9、消費(fèi)者可經(jīng)過二維碼進(jìn)行評(píng)價(jià)和投訴各零售商/攤販在攤位上分配獨(dú)立唯一二維碼第17頁政府監(jiān)管BACKGROUND 一、企業(yè)監(jiān)管二、執(zhí)法檢驗(yàn)三、誠信查詢四、網(wǎng)上巡檢五、行政處罰第18頁政府監(jiān)管-統(tǒng)一展現(xiàn)BACKGROUND 本系統(tǒng)能夠?qū)爡^(qū)全部食品從業(yè)企業(yè)（生產(chǎn)、流通、餐飲、小作坊）進(jìn)行分類管理。企業(yè)立案資料及從業(yè)人員、原料、產(chǎn)品、物流、經(jīng)銷商、供給商、產(chǎn)品預(yù)警、誠信檔案等信息在此都能夠查到。（一）對(duì)于不一樣類型企業(yè)能夠預(yù)設(shè)不一樣管理方案，方便區(qū)分管理；（二）產(chǎn)品追溯能夠準(zhǔn)確到產(chǎn)品批次和原料組合、起源、質(zhì)檢、召回、銷毀等信息；（三）按規(guī)模、類型、風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)、動(dòng)態(tài)評(píng)分等項(xiàng)目即時(shí)生成統(tǒng)計(jì)信息。 第19頁政

10、府監(jiān)管-誠信管理BACKGROUND 誠信檔案根據(jù)日常檢驗(yàn)、抽樣結(jié)果對(duì)企業(yè)進(jìn)行誠信評(píng)分并實(shí)現(xiàn)分級(jí)量化管理。 （一）誠信系統(tǒng)支持動(dòng)態(tài)評(píng)分和靜態(tài)分級(jí)兩種標(biāo)準(zhǔn)，詳細(xì)方案根據(jù)國家規(guī)范和當(dāng)?shù)乇O(jiān)管要求定制； （二）分級(jí)量化管理經(jīng)過預(yù)設(shè)，可認(rèn)為管理者提供檢驗(yàn)密度、檢驗(yàn)關(guān)鍵點(diǎn)、檢驗(yàn)計(jì)劃等輔助信息； （三）誠信檔案一旦歸檔不能輕易修改，如要修改需要專門授權(quán)并留下更改記錄，保證評(píng)分系統(tǒng)公正性。 第20頁政府監(jiān)管-地圖系統(tǒng)BACKGROUND 將企業(yè)地址標(biāo)示到GIS電子地圖上，能夠顯示各食品生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)位置分布，也能夠經(jīng)過關(guān)鍵字快速檢驗(yàn)?zāi)繕?biāo)企業(yè)。 點(diǎn)擊圖中標(biāo)注食品經(jīng)營企業(yè)，我們能夠快捷去查詢食品經(jīng)營企業(yè)店誠信級(jí)別

11、、檢驗(yàn)次數(shù)等信息，也能夠?qū)崿F(xiàn)地址導(dǎo)航，直接調(diào)開WEB視頻，查詢實(shí)時(shí)情況。第21頁政府監(jiān)管-網(wǎng)絡(luò)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測BACKGROUND 自動(dòng)捕捉高風(fēng)險(xiǎn)網(wǎng)絡(luò)餐飲主題，即時(shí)展現(xiàn)出地理位置和風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測，包含商家負(fù)面評(píng)測關(guān)鍵詞、消費(fèi)次數(shù)、在心評(píng)論等，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)監(jiān)管和風(fēng)險(xiǎn)預(yù)防。顯示各經(jīng)營主體地理位置和業(yè)態(tài)分布；依據(jù)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)評(píng)價(jià)關(guān)鍵詞、消費(fèi)次數(shù)等提醒經(jīng)營主體風(fēng)險(xiǎn)；各經(jīng)營主體風(fēng)險(xiǎn)指數(shù)和歷史監(jiān)測數(shù)據(jù)；監(jiān)管部門快速定位風(fēng)險(xiǎn)對(duì)象；第22頁政府監(jiān)管-監(jiān)管展示大廳BACKGROUND “食安電子系統(tǒng)”監(jiān)控展示大廳和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測地圖展示系統(tǒng)第23頁關(guān)于我們案例介紹和企業(yè)介紹3第24頁部分案例BACKGROUND 當(dāng)前我企業(yè)服務(wù)了約多家企業(yè)客戶和十余個(gè)地方政府。企業(yè)客戶包含久久丫、瀘州老窖、來伊份、雙匯、徽記瓜子、元?dú)馐称?、天味、裕稻豐、張飛牛肉等著名企業(yè)和上市企業(yè)。合作地方政府包含南充、雙流、焦作、許昌、武山、夏河等地監(jiān)管部門。第25頁四川泰豐伏羲科技有限企業(yè)Click here to add your company 食政通系統(tǒng)是泰豐伏羲科技傾力打造，國內(nèi)首家為食品行業(yè)提供自適應(yīng)全流程電子溯源監(jiān)管服務(wù)平