飯?zhí)贸邪桨阜段?篇

1、飯?zhí)贸邪桨阜段?篇食堂承包方 甲方：乙方：為了把食堂進(jìn)一步市場化、社會化，使其更加完善，更好地為師生提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)甲乙雙方就食堂承包事宜達(dá)成如下共 識：承包方式：全包承包期限：一、 甲方履行的職責(zé)：1提供現(xiàn)有的食堂場所、用具給乙方，不收任何費用。 2甲方對現(xiàn)有食堂進(jìn)行安全維修，通水、通電。3甲方對乙方乙方承包的食堂進(jìn)行宏觀管理，維持用膳秩 序。4食堂衛(wèi)生許可證由甲方負(fù)責(zé)辦理。從事人員體檢費 由乙方負(fù)責(zé)。5盡量動員住宿生在校內(nèi)用餐，禁止外來商販在校內(nèi)出售 飯菜和早點。6教學(xué)日如有變動，甲方必須提前通知乙方發(fā)情況除 外)二、 乙方履行的職責(zé)：1持有縣衛(wèi)生防疫站簽發(fā)的健康體檢合格證。2自愿參與承包

2、，簽訂合同時一次性向?qū)W校交納押金 3000 元。3保證師生(含初三補(bǔ)課，以下都包含)餐按時用膳，早餐供應(yīng)稀飯點晚餐提供米飯確保師生每餐的飯量供應(yīng)，不以任何理由少弄或不弄、出現(xiàn)向?qū)W生出售其他代替食物現(xiàn)象。4飯菜保質(zhì)保量，讓學(xué)生吃好吃飽，對師生、家長反映的 正確意見和建議作出合理的解答，并做出改正。5供應(yīng)物美價廉、可口的飯菜吸引學(xué)生在校園內(nèi)用膳。價格不得高于市場價格。不得運(yùn)用非法的手段強(qiáng)制學(xué)生在校內(nèi)用膳更不得出售變質(zhì)腐爛的飯菜和早點否則承擔(dān)由此引起的一 切費用和責(zé)任。6要妥善保管大米，控制庫存量，防止大米發(fā)霉、生蟲，盡量少吃或不吃生蟲的大米做的飯，做到每學(xué)期清倉一次。7負(fù)責(zé)飯卡的印刷、剪、清點和水

3、票的發(fā)放，學(xué)生稱米收 取每市斤 0.5 元的飯卡工本費。8每天提供學(xué)生飲用水一瓶，保足學(xué)生早晚生活用溫水， 飲用水可收取每瓶 0.3 元/瓶、0.5 元/瓶。9承擔(dān)食堂燃料及學(xué)校承擔(dān)維修以外的其他用具維修、添 置。10 甲方提供給乙方食堂場地后，內(nèi)部設(shè)施改建經(jīng)甲方同 意方案后由乙方投資，甲方不提供任何費用。11 承擔(dān)除衛(wèi)生許可證以外其他工商、稅務(wù)等部門收取的一切費用和由于管理不善導(dǎo)致有關(guān)部門所做的處罰在甲 方指導(dǎo)下改進(jìn)。12 不得在校園內(nèi)飼養(yǎng)家畜、家禽，更不得以任何理由組織學(xué)生參與有關(guān)食堂的經(jīng)營活動或變相經(jīng)營以及搬運(yùn)物品等勞 動行為。13 自收自支，自負(fù)盈虧，在合同期滿前，不能因為內(nèi)部管理不善

4、影響學(xué)校正常工作否則應(yīng)自行退出承包方相應(yīng)的押 金不退，同時追究相應(yīng)的責(zé)任。14 乙方不得向?qū)W生出售煙酒，不得違反學(xué)校的作息時間任意開飯，容留學(xué)生看電視、購物，不得向?qū)W生賒賬，不在校園 內(nèi)出售零食。15 乙方向?qū)W生提供的有廢除物的食品，如快餐盒、一次性筷子等由乙方回收處理食堂及周邊衛(wèi)生由乙方負(fù)責(zé)打掃并 保持清潔。16 購買油、鹽、醬、醋等材料要有廠家的合格證。17 關(guān)心愛護(hù)學(xué)生，愛護(hù)學(xué)校公共財產(chǎn)，與學(xué)校共同承擔(dān) 維護(hù)學(xué)校安定、師生利益的責(zé)任。本協(xié)議一式兩份，雙方各持有一份，簽字有效。以上內(nèi)容雙 方必須遵守，單方不得違約。否則承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。甲方(章)：_方(公)法定代表人(簽字)：_定代表人(字

5、)： _月_日_月_日食堂承包方 1貴公司提供廚房、餐廳、廚具設(shè)備，有條件者并提供廚 房員工宿舍;2貴公司免費提供水、電、燃料費用或根據(jù)廠方實際情況 另定。3根據(jù)廠方實際情況制定伙食標(biāo)準(zhǔn)，其余費用均由我公司 承擔(dān)(括員工工資、福利、保險等上海永膳餐飲管理有限公經(jīng)工商注冊的專業(yè)化承包及管理企事業(yè)單位、機(jī)關(guān)、學(xué)校、醫(yī)院職工食堂的餐飲的連鎖機(jī)構(gòu)企業(yè)適應(yīng)企事單位后勤社會化管理市場的需要我們在致力于傳統(tǒng)食堂承包的基礎(chǔ)上嫁接現(xiàn)代管理手段先后在華東華南地區(qū)初步形成了以上海蘇州為中心的管理輻射網(wǎng)絡(luò)分別在南京常州鎮(zhèn)江嘉興丹陽杭州設(shè)有辦事處，并與全國 100 多家公司企業(yè)簽定了供餐合同

6、，實現(xiàn)了統(tǒng)一管理、 連鎖經(jīng)營.客滿意我企業(yè)的生命根源，本著生第一、規(guī)范管理、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、科學(xué)營養(yǎng)宗旨，堅持誠信經(jīng)營理念，為各企事業(yè)單位員工提供舒適整潔的就餐環(huán)境致可口的菜食點心和 熱情周到的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。公司下設(shè)總經(jīng)辦、人力資源部、開發(fā)部、財務(wù)部、廚政部、培訓(xùn)中心、配送中 7 機(jī)構(gòu)。其中大專以上學(xué) 9 人、中等專業(yè)學(xué)歷 15 人;事餐飲食品行業(yè)十五年以上 人、八年以上 5 人，五年以上 6 人。平均年齡 32 ，具有學(xué)歷較高、經(jīng)驗豐富、年齡結(jié)構(gòu)合理化的特點公司一貫堅持人為本的經(jīng)營思想以聚一流人才創(chuàng)一流企業(yè)宗旨注重人才培訓(xùn)及人才儲備工作，煉就公司高級管理人才，云集各方精英司以人力資源優(yōu)勢為先，樹立品牌

7、形象，不斷拓寬市場，建立人才信息庫，并借鑒先進(jìn)管理經(jīng)驗開拓一條順應(yīng)市場迎合顧客個性化服務(wù)的 經(jīng)營之路。不管最終商定何種承包合作方式公司將運(yùn)用在餐飲服務(wù)上的先進(jìn)管理經(jīng)驗、管理制度、專業(yè)的管理和技術(shù)人才，確實為您減少后勤工作上的管理麻煩,您和您的員工在膳食方面無后 顧之憂，全心全意投入生產(chǎn)工作和開拓創(chuàng)新。食堂承包方 簽定協(xié)議雙方：甲方：乙方：(身份證號： )二、協(xié)議內(nèi)容及用途：乙方使用甲方食堂，用于醫(yī)院的飲食服務(wù)工作。三、協(xié)議條件：1甲方向乙方提供食堂用房。2甲方為乙方免費提供經(jīng)營用水和用電。3乙方每一季度向甲方交納費用 10000 元。協(xié)議簽訂之日 起生效。4乙方負(fù)責(zé)職工飲食供應(yīng)，保證每日三餐按

8、時開飯。5乙方負(fù)責(zé)醫(yī)院組織大型活動和節(jié)假日職工聚餐等情況的飲食供應(yīng)及環(huán)境。 在小區(qū) 居住的人員的就餐實習(xí)生的就餐和 因工需要不能按時吃飯的工作人員就餐6甲方提供 24 時熱水。7乙方承包期滿后，如不繼續(xù)承包，剩余的主副食品由乙 方自行解決。8如機(jī)械、用具出現(xiàn)故障，修理費用由乙方自行解決。物 品如有損壞，乙方需照價賠 償。9乙方不得在樓下使用煤氣罐，不得隨意改動食堂內(nèi)原由 設(shè)施，如有損壞，乙方需 照價賠償。10乙方的飲食工作必須符合食品衛(wèi)生法食堂工作人員必 須體檢合格后方可上崗。11承包期滿，清點物資，如有丟失或損壞，由乙方負(fù)責(zé)照 價賠償。12乙方要注意安全，采取必要的安全措施，防水、防火、 防

9、盜等。四、違約條款1承包期未滿而單方無故終止合同，違約方向?qū)Ψ礁哆`約 金 1000 元。2單方違反承包條件經(jīng)對方指正仍不改正時為單方違約， 違約者向?qū)Ψ礁?違約金 1000 元，合同作廢。3如食堂無穩(wěn)定客源，導(dǎo)致食堂不能經(jīng)營下去，提前 一 個月協(xié)商達(dá)成一致后 無違約金五、本協(xié)議有效期為壹年(20_年 3 月 1 - 20_ 3 月 1 日)。六、本協(xié)議和物資清單一式兩份，雙方各執(zhí)一份。七、簽定本協(xié)議后，以前簽定的協(xié)議同時作廢。甲方(章)：_方(公)法定代表人(簽字)：_定代表人(字)： _月_日_月_日食堂承包方 為強(qiáng)化承包食堂管理，特制定本考核方案： 一. 本考核辦法是公司對食堂承包人(任人

10、)應(yīng)承擔(dān)責(zé)任，進(jìn)行考核的依據(jù)。二. 本考核辦法由公司食堂領(lǐng)導(dǎo)小組制定審批及組織實施 三.考核辦法設(shè)立考核工資承包人月工資中以 1000 元做為考核工資，經(jīng)考核按實與工資一道發(fā)放。 四. 考核細(xì)則(系數(shù)法計算考核實得分出安全否決權(quán) 考核得分率 各項得分 安 全系數(shù)100% 100 其中各項得分為 100 分全達(dá)標(biāo)，則其系數(shù)分為 1 際考核中，小數(shù)點保留三位)。 項目 考核要求 考核不合格項 扣分 規(guī)定 食品采購驗收貯存發(fā)放 25 采購的食品、原料及成品，不得腐敗變質(zhì)、霉變及其它不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的情況。 采購食品有不合格每發(fā)生次 / 批。 5 分 購的肉類食品必須有合法檢驗單或老鼠證加工食品食)采購

11、須確認(rèn)定點。 無檢驗單或印證，未按采購點采購每發(fā)生一次 / 批。 5分 采購的其它類食品，酒、罐頭、冷飲、飲料、乳制品，包括定量包裝食品，調(diào)味品，必須符合食品應(yīng)有的品名、廠名、廠址等向供方索取衛(wèi)生檢驗合格證或檢驗單 每發(fā)生一次 / 項，不符合規(guī)定的。 5 分 食品貯存有專人負(fù)責(zé)、生熟應(yīng)分開，不得超期，做到勤進(jìn)勤出、先進(jìn)先出定期清庫檢查，防止食品變質(zhì)、霉變、生蟲、及時清理不符合衛(wèi)生要求的食品。 生熟不分開，有超期變質(zhì)變生蟲不符合衛(wèi)生要求的食品。 5 分 食品發(fā)放應(yīng)先進(jìn)先出放時要驗收好數(shù)量和質(zhì)量好憑證記錄。 未按規(guī)定辦的。 5 分環(huán)境衛(wèi)生 衛(wèi)生區(qū)要整潔無積塵蛛網(wǎng)無積水雜物 衛(wèi)生區(qū)不整潔，有積塵，蛛

12、網(wǎng)，積水 分 室內(nèi)外老鼠要做到清潔，無蚊蠅、老鼠、蟑螂孳生地，實施有效防范措施。 日常滅蠅、滅鼠滅蟑螂工作未按要求做。 4 分 紗門紗窗應(yīng)隨時關(guān)閉。 門窗不按要求關(guān)閉 2 分 項目 考核要求 考核不合格項 扣 規(guī)定 15 分 食堂餐廳桌椅清潔衛(wèi)生及時做好清潔工作 未做到的。 3 分 泔腳、垃圾應(yīng)蓋好存放及時處理。 做到的。 3 分食堂人員衛(wèi)生 10 分 個人衛(wèi)生要做好衣、帽、穿戴，做到四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤理發(fā)洗澡、勤換工作服帽，操作直接入口食品時應(yīng)戴口罩。 未按穿戴要求和四勤要求做，每發(fā)生一人次扣 1 分 5 加工食品時不許染指甲、戴戒指、要洗手消毒、不穿戴工作服、帽進(jìn)入廁所、不隨地吐痰

13、、不亂扔廢棄物。未按要求做。每發(fā)生一人次扣 1 分 5 分 加工食品時不吸煙、不挖鼻孔、不搗耳朵、不對著食品打噴嚏。 食品加工衛(wèi) 生15 分 食品加工前處理要清理洗凈雜物無泥土及其它非入菜部分有原材料投產(chǎn)前必須經(jīng)檢驗合格不得投入生產(chǎn)。 檢查發(fā)現(xiàn)不符合要求的。 5 分 加工食品要生熟炊具分開。 未按要求做每次 5 分 食品加工后貯存應(yīng)存在專用貯藏間防止污染;接入口食品應(yīng)使用符合衛(wèi)生要求的包裝材料包裝，包裝人員的手在包裝前要清洗消毒。 未按要求辦 5 分 餐具管理 10分 食堂餐具要嚴(yán)格執(zhí)行消毒規(guī)定，餐具、茶具、熟食容器餐后應(yīng)清洗消毒做到使用一次清洗消毒一次，消毒要按一刮、二洗、三沖、四消毒、五保

14、潔順序操作。 未按要求辦 5 分 消毒后的餐具應(yīng)立即存放于清潔的木櫥、柜內(nèi)保潔，防止再污染。 未按要求辦 5 分 就 餐服務(wù)與質(zhì)量 25 分 做好就餐服務(wù)與職工不得發(fā)生爭執(zhí)。 發(fā)生爭執(zhí) 5 分 按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng)飯菜，應(yīng)視同仁。 未執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) 5 分 食品加工要精心調(diào)配，做到衛(wèi)生、口味適中。 售后食品多數(shù)職工不滿意。 5 分 食堂人員應(yīng)做到按時開飯定人定崗不得無故無飯菜供應(yīng)。 無故不能按時開 無故無飯菜供應(yīng) 10 人次以上 5 食品中不得有非入食部分 每發(fā)生一人次扣一分，二人次以上扣全部。 5 分 工作紀(jì)律 服工作分配和工作任務(wù)安排。 未做到 按職工手冊辦理 遵守公司法 規(guī)、紀(jì)律。 未做到 按公司規(guī)

15、定辦理安全考核細(xì)則項目 考核要求 考核不合格項 扣分 規(guī)定 安管理 遵章守紀(jì)好，無違章違記行為。 公司布置安全工作，及時完成。 認(rèn)真執(zhí)行安全制度無違章作業(yè)。 發(fā)現(xiàn)一次扣 0.5 分 未完成扣 5分 發(fā)現(xiàn)一次扣 2-5 分 20 分 安全意識 認(rèn)真做好食堂安全老鼠，開好每月安全會議。 加強(qiáng)食堂設(shè)備管理，無設(shè)備帶病運(yùn)轉(zhuǎn)現(xiàn)象。 加強(qiáng)食堂防火、防盜、防毒防范工作。 未開會扣 5 分 發(fā)現(xiàn)一次扣 2-5 分未按要求辦扣 2-5 分 20 分 現(xiàn)場安全 做食堂電器、設(shè)備、液化汽、蒸汽等的使用管理。 食堂加工場地閑人不得入內(nèi)。 燒開水罐應(yīng)做好防護(hù)上鎖工作。 未按要求辦扣 2-5 分每發(fā)現(xiàn)一人次扣除分 未按規(guī)

16、定辦扣 5 分 20 分 安全防護(hù) 操作人員應(yīng)按規(guī)定要求，穿戴好防護(hù)用品。未按要求穿戴每人次扣 1 分10 分 食品安全衛(wèi)生 不得發(fā)生人員因食用被生物性、老鼠性有毒有害物質(zhì)污染的食品者食用有毒有害物質(zhì)的食品而出現(xiàn)的，急性、亞急性食源性疾患中毒。 發(fā)生此類事件 扣除全部得分 按食品衛(wèi)生法規(guī)辦理 食品食用不得發(fā)生其它問題。 發(fā)生 問題 按情節(jié)扣除 1-30 分備注 1 無輕傷和一般事故生一起扣總分 30 分 2 無重傷或其它重大事故、重大火災(zāi)事故，發(fā)生一起扣總分 60 分。 3 無死亡事故，發(fā)生一起扣總分 90 食堂承包方 發(fā)包方： (以下簡稱甲方承包方： (以下簡稱乙方甲方根據(jù)需要將飯?zhí)贸邪o乙

17、方經(jīng)營管理經(jīng)雙方友好協(xié) 商特簽訂本協(xié)議，甲、乙雙方共同遵守執(zhí)行：一、 承包期限：承包期限：壹年，從_月_日至_ 年_止。二、 具體內(nèi)容：1乙方提供早、中、晚三餐，醫(yī)院員工憑相應(yīng)憑據(jù)就餐乙方應(yīng)按早餐不高于 4 元的標(biāo)準(zhǔn)餐晚餐不高于 7 元的標(biāo)準(zhǔn)向甲方員工提供伙食;員工就餐則由乙方按照價廉物美的標(biāo)準(zhǔn)自 行酌情制定餐標(biāo)，定價需征得甲方同意后方可執(zhí)行。2乙方應(yīng)在每周周一上午向甲方公示本周菜單。3乙方在承包期內(nèi)不需要支付承包費給甲方。4甲方向乙方一次性收取押金人民幣壹萬元整(￥10000.00)合同到期并不再續(xù)約后乙方辦理完相關(guān)手續(xù)后 1 個月內(nèi)甲方全額無息退還乙方押金。5甲方員工刷卡機(jī)及工作就餐、手術(shù)

18、訂餐等，結(jié)算時間為 每月 20 日，同時結(jié)算本月食堂所消耗的水電情況。6乙方在承包甲方食堂期間，食堂的水、電、燃?xì)赓M用自理，水電表分裝費用由乙方承擔(dān)，次月 5 前支付上月水電費。水電費用超過 5 日后繳納將以每日千分之五滯納金堂產(chǎn)生的垃圾、泔水由乙方妥善自行處理，保證不損害甲方形象。7乙方在承包甲方食堂期間，食堂用具具、廚具等甲方現(xiàn)有種類數(shù)量外另需配置的由乙方自行購置合同結(jié)束后 乙方購置的用具由乙方自行處理，與甲方無關(guān)。8在經(jīng)營期間內(nèi)，雙方應(yīng)按照合同條款通力協(xié)作，互相配 合，雙方不可無緣無故解除合同。三、 甲方責(zé)任：1 提供甲方食堂設(shè)備的維修保養(yǎng)關(guān)憑證費用由乙方支 付。2 維持甲方員工在食堂就

19、餐時的餐秩序自覺維護(hù)食堂 餐廳公共衛(wèi)生，不浪費糧食。四、 甲方權(quán)限：1 甲方有權(quán)對乙方進(jìn)行監(jiān)督，如：衛(wèi)生、安全、治安、消防、綜合治理等，特別要禁止食物中毒事故發(fā)生，一旦發(fā)生類似 事故，甲方有權(quán)追究乙方的責(zé)任，單方終止協(xié)議。2 乙方因食堂工作人員失職影響甲方正常工作，無特 殊情況下)甲方有權(quán)追究乙方的責(zé)任。3 甲方有權(quán)對飯菜質(zhì)量、數(shù)量、衛(wèi)生、服務(wù)等情況進(jìn)行監(jiān)督檢查如乙方未達(dá)到飯菜質(zhì)量甲方有權(quán)要求進(jìn)行適量賠償或 終止本協(xié)議。4、 據(jù)食堂工作情況和員工意見甲方有權(quán)采用其他方式進(jìn) 行食堂管理。5 承包方其他違約時，甲方須立即告知乙方，乙方應(yīng)盡快 調(diào)查落實，把處理結(jié)果告知甲方。6 乙方除因特殊情況外，造

20、成誤餐或停餐，甲方有權(quán)對乙 方給予適當(dāng)?shù)慕?jīng)濟(jì)處罰。7 乙方違約，甲方有權(quán)提出終止承包合同，造成甲方損失 的，追究乙方的法律責(zé)任。五、 乙方責(zé)任：1 按甲方消防、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、治安做好工作。2 食堂工作人員按衛(wèi)生部門規(guī)定進(jìn)行身體檢查用自理。 3 經(jīng)營場所進(jìn)行定期防鼠滅蠅。4 嚴(yán)格執(zhí)行各項食堂管理制度嚴(yán)格按食堂操作規(guī)程及衛(wèi) 生管理制度實施。5 必須確保食物的安全和質(zhì)量嚴(yán)把進(jìn)貨渠道及進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)禁購進(jìn)變質(zhì)變霉的食物，保證提供放心肉、放心油，保證提供的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。供應(yīng)商必須具備的條件：1)備合法從事經(jīng)營活動的相關(guān)證照營業(yè)執(zhí)照組織機(jī)構(gòu)代碼證、稅務(wù)登記證、負(fù)責(zé)人身份證，其復(fù)印件必須提交本公司 備案

21、。2)別是大米、面粉、食用油、調(diào)料、肉類五大宗食品的供應(yīng)商，還必須同時具備國家規(guī)定的必須具備的相關(guān)資質(zhì)、證書：衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗報告、動物檢疫合格證等等。3)于不完全具備相關(guān)證照的某些食品原料輔料供應(yīng)商蔬菜類供應(yīng)商應(yīng)堅持從具有合法經(jīng)營資格的農(nóng)貿(mào)市場的攤販?zhǔn)种胁少徱员ＷC所采購的食品原料輔料可以溯源嚴(yán)禁采購路 邊貨或其他無法溯源的食品原料輔料。6 乙方工作人員須統(tǒng)一工作服裝，費用自理。做好個人個人衛(wèi)生,到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時要穿戴工作衣帽事人員每年進(jìn)行一次健康檢查健合格證者， 不準(zhǔn)在食堂工作。7 乙方必須按甲方規(guī)定時間作息，準(zhǔn)時開餐，開餐時間由甲方規(guī)定如有變動應(yīng)事先通知乙方乙方每天每餐必須安排人 員到病房給患者送餐。8 乙方廚房工作人員必須遵守甲規(guī)章制度不得隨意出 入甲方限制區(qū)域，如違反者，甲方可將依所規(guī)處罰。9 甲方廚房現(xiàn)有設(shè)備及餐具乙方合理使用維護(hù)及保養(yǎng)妥善保管，嚴(yán)格管理，不得外借，不得人為損壞和丟失，否則折價賠償損壞或不能使用的設(shè)備乙方需要由乙方