酒店服務(wù)管理實習(xí)自我鑒定

1、酒店服務(wù)管理實習(xí)自我判定-WORD文檔，下載后可編寫改正-下邊是小編采集整理的范本，歡迎您借鑒參照閱讀和下載，侵刪。您的努力學(xué)習(xí)是為了更美好的將來！酒店服務(wù)管理實習(xí)自我判定篇一2013年3月，我在鐵道大廈進(jìn)行了為期一年的實習(xí)，畢竟此次實習(xí)是我第一次踏入社會，面對貴族華麗大堂，整齊有序的工作，知道面對我的會是什么樣的挑戰(zhàn)?第一，初步的收獲記得我們在辦公室經(jīng)過三天的短期培訓(xùn)后，基本上掌握了酒店的基本大要和應(yīng)知應(yīng)會的內(nèi)容，而后就把我們分配到各個崗位，我則被分到了獨一廚，待熟習(xí)了本部門的大要后就跟著師傅開始學(xué)習(xí)了，以前在學(xué)校學(xué)過的書籍上的一些理論知識就要真切運用到實質(zhì)中去了，但是我相信，只需認(rèn)真去對待

2、，就會有意想不到的收獲!我第一次做客情就是婚宴，當(dāng)時真的很膽寒，不敢去咨詢客人的要求，此后師傅和主管說了，必定要松開自己心中的“怕”，主動去做，最重要的一點就是“勤”!要勤勞，腦子動得快一點也就可以了，到此后每次一有客人來吃飯，我都會主動迎上去，熱忱、周密地去服務(wù)，用最真摯的淺笑去迎接客人，使我自己更加充滿了信心!也許在酒店實習(xí)難免會遇到這樣那樣的麻煩，什么樣的客人都會遇到，要點是要看自己怎么去對待了，我想只需用一顆真摯、長進(jìn)的心，不論遇到什么樣的崎嶇，我都會踏過去的!還記得酒店組織了一次“自己在工作中的不足與如何改正”的主題演講，向來以來我都不敢去表達(dá)自己心中的感覺，以前簡單的一次自我介紹都

3、不敢表達(dá)，此后在大家的鼓舞下我進(jìn)行了演講，當(dāng)時演講時的我真的很緊張，但當(dāng)我看到同學(xué)們?yōu)槲液艉凹佑蜁r，我鼓足了勇氣將演講進(jìn)行到最后!那時的我已經(jīng)不在意結(jié)果了，由于那一刻我感覺我戰(zhàn)勝了我自己，終于跨出了第一步，那是一個屬于我自己的舞臺，不論此后遇到什么樣的困難，我都不會懼怕了，由于我相信我自己!第二，中餐廳的全面學(xué)習(xí)在獨一廚的這一年，人的接觸面也廣了，從一世下來認(rèn)識到自己的父親母親，上1了學(xué)，認(rèn)識老師、同學(xué)，而此刻的我到了鐵道大廈又認(rèn)識了同事、領(lǐng)導(dǎo)以及所熟悉的客人等，跟著更深地接觸，感覺陌生人比認(rèn)識的人還要多，因此說不睦陌生人打交道是不行能的，人在這個世界上就生活在一個人際關(guān)系圈里。因此我也逐漸認(rèn)

4、識到了，要想在酒店干得好，有幾點是一定要有的：一是素質(zhì)要好，有必定的文化基礎(chǔ)，也要有必定的工作經(jīng)驗，工作認(rèn)真，謹(jǐn)小慎微。二是勤勞，有條理，腦筋清醒。三是要有必定的管理能力。四是要能干，深遇到領(lǐng)導(dǎo)以及客人的喜歡。假如真的能做到以上幾點，我想你也許就是一位優(yōu)秀的初級管理者了，還有人生存于社會上，也不可以太甚于表現(xiàn)自己。其實，只需用一顆火熱、真摯的心去對待你身旁的每個人或是每一件事，那就可以心安理得了。酒店里要學(xué)到的東西好多，比方說餐桌上的禮儀，和客人打交道，還有就是做為三星級的服務(wù)員該怎么面對客人的不一樣要求。在中餐廳，接觸這方面的知知趣關(guān)于其余部門而言還是比許多的。當(dāng)我們?nèi)プ鲆蛔揽颓?，看著客人?/p>

5、坐，一些客氣話，和一些敬酒方面的，都會學(xué)到一點點，還有一些比較重要的就是人與人之間的交往，就是所謂的“為人處世”，要懂得尊敬人。剛抵達(dá)酒店，接觸到最多的就是班級里的同學(xué)，再此后就是劉主管，有一本書叫做不要只做我告訴你的事，請做需要做的事，它在某種程度上給出了答案：能滿足領(lǐng)導(dǎo)終極希望的人常常會有更好的職業(yè)發(fā)展遠(yuǎn)景。此刻內(nèi)向性格的人比許多，而工作中的關(guān)注點絕大多數(shù)不過在于盡如人意地想方法完成領(lǐng)導(dǎo)交給他們做的任何事情，其實在酒店待了這么長時間，我感覺不但要完成領(lǐng)導(dǎo)交給自己的事，還應(yīng)當(dāng)踴躍地站在領(lǐng)導(dǎo)的角度考慮問題，這樣不但解決了領(lǐng)導(dǎo)想到的問題，并且還主動幫領(lǐng)導(dǎo)想好答案或解決，因此說，要想真切的在社會上

6、立足就要懂得學(xué)會踴躍主動。在實習(xí)的過程中，看著那些被動的人被領(lǐng)導(dǎo)看不起，就像酒店里也許一些大型企業(yè)里組織和帶動的一些活動，除了踴躍地響應(yīng)和號召以外，更重要的就是聯(lián)合于實踐，立刻實行起來，而有些人叮囑干什么就干什么，一點主見意識都沒有，這樣的人就永久得不到領(lǐng)導(dǎo)的重視，并且也沒有多大的出息。當(dāng)出現(xiàn)一些問題時，你自己若要有很好的建議就可以主動提出來，不要放在內(nèi)心而不說，那樣就是不懂得好好掌握機遇，從而自己就會處于很細(xì)小的地位。還有做事也要講究個度，就像在酒店里，在每個領(lǐng)導(dǎo)或是同事眼前話也不可以太多，那樣也會貶低自己的身價，凡事裝個心眼，做人也許就是這樣吧，也算是磨練自己。2酒店服務(wù)管理實習(xí)自我判定篇

7、二此次在汕頭金海灣酒店前臺的實習(xí)，是我真切意義上的一次離開同學(xué)，離開學(xué)校的難得的實踐活動。不但是感覺頗多，也是得益匪淺啊。第一，從專業(yè)技術(shù)方面來說，在師傅的嚴(yán)格教育與督促下，從一開始的對工作職責(zé)與內(nèi)容的完整陌生到逐漸認(rèn)識，到熟習(xí)，從閱讀了前臺服務(wù)操作規(guī)范到實質(zhì)操作，從“幕后”走到“幕前”，不但是自己的技術(shù)提高，更是對客人負(fù)責(zé)的表現(xiàn)。此中，少不了全部老員工不勝其煩給我供給的幫助，由心地感謝大家。每招待一位顧客，每接聽一個電話，對我來說，都是一個新的挑戰(zhàn)。沒有豐富的招待經(jīng)驗，對業(yè)務(wù)不熟習(xí)，使自己在實操中顯然有工作效率較低的弊端，操作起來也略顯僵硬。其次，讓我感想很深的是金海灣的企業(yè)文化，各樣種類與

8、層次的技術(shù)與酒店文化相關(guān)知識培訓(xùn)，讓我看到一個在行進(jìn)中的企業(yè)，不但是一種激勵制度，也是一個自我提高的機遇。還有，金海灣的薪酬制度也是我很感興趣的范圍之一，靈巧的分?jǐn)?shù)與分值，再有獎金，不但把薪酬與個人表現(xiàn)和發(fā)展?jié)摿壎?，也充分考慮了酒店的開房率與營業(yè)狀況。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識供給能力，“金鑰匙”就是典型，也是我在此次實習(xí)中關(guān)注的，滿意加驚喜，完成不行能完成的任務(wù)。從別的一個角度來說，金海灣酒店有硬件設(shè)施的不足，開業(yè)到現(xiàn)在已有十幾個年頭，客房已經(jīng)略顯窄小，設(shè)施也有老化現(xiàn)象，固然有部分客房是經(jīng)過新裝修的，但是格局這些是很難改變的，相信只有經(jīng)過給客人供給更好的服務(wù)

9、還填充硬件設(shè)施的缺點。再者，經(jīng)過在前臺的實習(xí)，發(fā)現(xiàn)員工流動性很大，特別是外處的員工，也許這是酒店的廣泛現(xiàn)象，但是這樣必定會造成人材的流失與資源的浪費，需要酒店投入更多的時間和精力不停培養(yǎng)新員工。經(jīng)過此次短期的金海灣酒店的前臺實習(xí)，使我比較直觀地認(rèn)識前臺的操作進(jìn)程，也認(rèn)識到管理實踐的重要性，為今后的理論學(xué)習(xí)進(jìn)一步打下基礎(chǔ)。同時，在實習(xí)中，也結(jié)納了好多同事隨和友。酒店服務(wù)管理實習(xí)自我判定篇三20 xx年xx月xx日，我很好運地抵達(dá)了xx大酒店，在前廳部實習(xí)。此刻我方才調(diào)到總臺工作。經(jīng)過為在即四個月的實習(xí)時期，我不但看了許多關(guān)于酒店前廳部的書，對前廳部門大體的管理制度有3了很好的認(rèn)識，并且在實踐過程

10、中我也從中學(xué)到好多關(guān)于如何在高星級酒店前廳直接對客部門中工作的難得知識。工作不不過是程序的問題，更多的是理論和實踐友善聯(lián)合，使工作更科學(xué)，高效，人文等，是一個綜合性的系統(tǒng)。在實習(xí)的過程中，經(jīng)過有效率地工作還可以使自己同時在其余各領(lǐng)域的知識面也得以擴展，包含為人做事，專業(yè)學(xué)問等方面，為自己累積了必需的社會經(jīng)驗。因此在實習(xí)期間我感覺真是得益匪淺。剛開始我擔(dān)當(dāng)?shù)氖蔷频闓RO的工作，主要職責(zé)是保護(hù)與來賓關(guān)系工作.進(jìn)入這個班組的第一印象就是工作很繁忙，這與我想象中GRO應(yīng)是一個很悠閑的崗位這類天地之別?！叭诵?，必有我?guī)煛?，進(jìn)入班組后，每一個同事都是我的老師，他們不論在生活上，工作上都有著豐富的經(jīng)驗，獨

11、到的見解，這些都是我要學(xué)習(xí)的東西。特別是他們在工作上的認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度，我感覺頗深。第一在為人做事這一方面，在酒店這類服務(wù)性行業(yè)中工作真摯待人特別重要。在班組里，好多老同事向來很重視教授我如何做人的方法，一個人的人文素質(zhì)重要性要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于科學(xué)知識的重要性。折射到詳盡生活中來，此中一方面就是要求我們要禮貌待人，真摯待人。其次在工作中我感覺勤學(xué)好問也是不行或缺的。進(jìn)入酒店實習(xí)是我一個很好的接觸社會，接觸到社會中上層面的機率相對較大，是一個來充分自我，寬闊眼界的很勤學(xué)習(xí)機遇。在酒店工作中，我們會遇到這樣那樣的問題，因此這就要求我們要養(yǎng)成勤學(xué)好問的好習(xí)慣，這樣不但能懂的更多，并且會終生得益。在詳盡工作中要

12、講究原則性，條理性，原則的東西絕對不可以改，做事要有必定的條理，但是有時狀況的需要也要求我們懂得變通的道理，見機而作。堅持立場，但也要理解妥協(xié)。這樣才能更好的展開工作。除了對班組外，在整個實習(xí)期，我也感想到酒店的一些企業(yè)文化，管理理念等軟性要素給我的印象也很深。比方在酒店里面管理中的上下級關(guān)系真的不過一種勞動的分工，絕不是好多企業(yè)中那些統(tǒng)治與被統(tǒng)治的關(guān)系;相反，xxxx酒店管理理念告訴我們：管理是一種特別的服務(wù)，管理者只有做好對下級的服務(wù)，幫助下級在工作中作出優(yōu)秀的成績，管理者自己才會擁有管理的業(yè)績?，F(xiàn)代企業(yè)的經(jīng)營管理一定堅持“三個上帝”，即：市場、顧客和員工!正若有財務(wù)部一位老員工說過：“管

13、理的核心問題應(yīng)當(dāng)是在防備利益觸犯的基礎(chǔ)上，去如何實現(xiàn)價值最4大化。而管理者與員工之間也存在著廣闊的主觀能動空間，這理應(yīng)成為二者的基本共識?！蔽蚁脒@也許是每一位員工都想對領(lǐng)導(dǎo)所說的話吧。一個好的企業(yè)文化的確一種可以凝集人心的精神性。一個民族有它自己的民族文化，一個企業(yè)相同也需要有它自己的企業(yè)文化。企業(yè)文化的建設(shè)不是無關(guān)緊要的，而是企業(yè)生計發(fā)展所必需的。當(dāng)企業(yè)面對各樣各樣的挑戰(zhàn)時，又需要企業(yè)中全部的人可以集思廣益，團結(jié)一致，共度難關(guān)。關(guān)于沒有進(jìn)行企業(yè)文化建設(shè)的企業(yè)來說，平常人心渙散，遇事就會各想各的心事，而沒有人真切地為企業(yè)的發(fā)展進(jìn)行過認(rèn)真的思慮，換句話說，就是沒有把自己融于企業(yè)之中。因而可知，企

14、業(yè)文化的建設(shè)是企業(yè)生計和發(fā)展的必需保證。企業(yè)假若有一套有效的激勵系統(tǒng)和榮膺制度，對酒店整體發(fā)展真的是善莫大焉。自然酒店的激勵系統(tǒng)中假如過多的側(cè)重于物質(zhì)上的激勵，而忽視了精神上的激勵也是不利于員工隊伍的凝集的。事實上，除了傳統(tǒng)的賞罰激勵外，還有好多的激勵方式值得我們管理者借鑒。有些時候領(lǐng)導(dǎo)對員工的一個淺笑或是一句欣賞的見效強于對其進(jìn)行加薪獎勵!時間過得真的很快，感覺不過轉(zhuǎn)瞬，近四個月時間就已經(jīng)飛馳而過?；叵雱傞_始實習(xí)，感覺心中局促不安，惟恐在學(xué)校學(xué)的東西無用武之地的，感覺初次參加工作是那么的神奇，那么的讓人難以思索。但是學(xué)會了一些簡單的操作以后，才發(fā)現(xiàn)好多東西都是可以和學(xué)過的東西聯(lián)合的，并且是一些簡單的理論-老師要求認(rèn)識的內(nèi)容。跟著工作的深