酸菜加工廠項目建設(shè)可研報告

1、一、工程背景 有機酸、膳食纖維等養(yǎng)分物質(zhì)，由于酸菜承受的是既干凈又有機酸、膳食纖維等養(yǎng)分物質(zhì)，由于酸菜承受的是既干凈又衛(wèi)生的儲存方法，所以含有大量的可食用養(yǎng)分成分，浸制的衛(wèi)生的儲存方法，所以含有大量的可食用養(yǎng)分成分，浸制的過程能產(chǎn)生自然的植物酵素，有保持胃腸道正常生理功能之過程能產(chǎn)生自然的植物酵素，有保持胃腸道正常生理功能之成效。老少皆宜 。酸菜歷史悠久，始終是中國大陸北方居成效。老少皆宜 。酸菜歷史悠久，始終是中國大陸北方居民寵愛的一種過冬菜，市場上酸菜的種類越來越多，酸菜也民寵愛的一種過冬菜，市場上酸菜的種類越來越多，酸菜也由傳統(tǒng)的手工作坊轉(zhuǎn)向工業(yè)化生產(chǎn)。由傳統(tǒng)的手工作坊轉(zhuǎn)向工業(yè)化生產(chǎn)。濱

2、地區(qū)的酸菜供給。二、投資建立酸菜廠意義 牌越來越少，常見的只有三四種。在需求上，酸菜是哈爾濱 市民格外寵愛的餐桌食物，需求量格外的大。 是趁蔬菜的收獲季節(jié)價低時收購的，秋季哈市郊區(qū)的白菜收 購價格為每斤 0.1 元左右；此外，腌制用的食鹽價格也相對低廉，所以腌制酸菜的本錢較低。雖然酸菜每斤的零售價只 有兩三元錢，整個酸菜市場的利潤空間卻格外大。此外，通過市場調(diào)研可以覺察，經(jīng)過深加工和特別方法制得的酸菜， 如北大荒有機酸菜就比一般酸菜的價格高出近一倍，由此我 們可以看出酸菜市場的利潤還是格外大的。 的主要緣由。三、市場調(diào)研 地點是學校里的學子超市和學校外的沃爾瑪超市，主要的調(diào) 查工程是現(xiàn)行市場上

3、有多少個廠家生產(chǎn)的酸菜，價格如何。翠花酸菜價格：2.4 元 300g榆園酸菜價格:2.9 元 300g北大荒有機酸菜價格：6.5 元 500g 2022120010%的人愛吃酸菜，每人的需求量在 50 斤/年，我們可以或許估6000得酸菜的途徑主要有兩種：一是自己研制；二是通過購置。 由于有其他品牌的的競爭，我們就做一個 500 萬斤的酸菜廠的可行性分析。四、酸菜腌制方法及工藝流程原材料：白菜、食鹽等腌制方法：將大白菜洗凈后，把白菜鋪上，撒一層鹽。把滾開的熱水澆上，然后再鋪層白菜，再撒一層鹽，再澆熱水如此，周而復(fù)始！始終到腌滿缸，讓水沒過白菜，壓上石 頭。留意： 直沒封，酸得也很快。 陽臺溫度

4、高一般一周左右就會酸，溫度最重要。再者，腌酸菜時，看看天氣預(yù)報，連續(xù)晴天的日子最好，持續(xù)溫度高，酸的效果好，忌連續(xù)陰天。 個腌制期間，倒個三四次即可。切記，倒缸時確定洗凈手，千萬別讓油進入缸內(nèi)。 天攪動一下，一般一兩天，白醭就會消逝。工廠的工藝流程：原料選購選擇分類清洗預(yù)處理鹽漬入池泡漬出池清洗整形切分搭配配料拌合計量包裝殺菌冷卻包裝外包噴碼 驗收成品入庫。五、本錢估算主原料產(chǎn)地在本地,其中有長白菜和大頭菜 ,每年上市量(1010000000 公斤. 上市價格在 0.1/1.5/公斤.制菜原料配比為 100公斤菜+1.5 公斤鹽。此外依據(jù)查閱資料得出。大約兩斤白菜可以腌制出一斤成品酸菜。所以我

5、們要制得 500 萬斤酸菜，需要1000 萬斤酸菜和 15萬斤食鹽。合計本錢=100+22.5=122.5煤、水、電、氣等費用白菜選購后要經(jīng)過充分的的清洗才能進展到下一步的腌制， 這個過程需要大量的自來水，包含了水的費用；腌制過程中，要保證腌菜池的溫度，此外，酸菜的最正確腌制 及銷售季節(jié)是在冬天，為了延長酸菜的銷售時間需要對已經(jīng) 腌制好的酸菜進展冷庫貯藏，包含了電的費用；生產(chǎn)需用的煤、電、水、汽、氣、油等，在可行性爭辯報告 中，需說明生產(chǎn)所需燃料、動力及公用設(shè)施的數(shù)量和需由項 目自建的種類和規(guī)模以及可以利用的現(xiàn)有的燃料、動力數(shù)量。運輸條件由于我們針對的是哈爾濱市內(nèi)的酸菜市場，原材料的購置地 也

6、是哈爾濱本地，所依主要依靠汽車運輸即可。廠房建立酸菜廠的主要工程設(shè)施是腌菜池及貯存的倉庫。 腌菜廠房：400貯藏倉庫：200 萬；辦公樓： 150后勤保障宿舍、食堂及相關(guān)配套設(shè)施：200其他：50產(chǎn)品包裝實行真空袋裝，這樣可以有較長的保質(zhì)期，并能保證東北酸 500g0.02設(shè)備費用1場內(nèi)運輸用手推車、叉車102清洗用水泵23發(fā)酵設(shè)備54殺菌設(shè)備55真空包裝設(shè)備106質(zhì)檢設(shè)備57冷庫20六、廠址選擇廠址應(yīng)設(shè)在當?shù)氐囊?guī)劃區(qū)如經(jīng)濟開發(fā)區(qū)內(nèi)，以適應(yīng)當?shù)剡M展 所需土地可按基建要求分期分批征用。食品工廠應(yīng)設(shè)在環(huán)境干凈，綠化條件好，水源清潔的區(qū)域。食品工廠一般建在有原料產(chǎn)地四周的大中城市郊區(qū)，個別 產(chǎn)品為有

7、利于銷售也可設(shè)在市區(qū)但是必需獲得審批。這不僅可獲得足夠數(shù)量和質(zhì)量穎的原料，也有利于加強食品企業(yè) 對農(nóng)村原料基地生產(chǎn)的相互聯(lián)系和溝通溝通，而且還便于輔 助材料和包裝材料的獲得，利于產(chǎn)品的銷售，同時還可以削減運輸費用，真正實現(xiàn)一條龍 生產(chǎn)。廠址應(yīng)建在牢靠的地質(zhì)條件，應(yīng)避開將工廠設(shè)在流沙、淤 泥、土崩斷裂層上。在礦藏地表處不應(yīng)建廠，廠址應(yīng)有確定 的地耐力。特別留意建筑冷庫的地方，地下水位不能過高。 目前有的企業(yè)已經(jīng)開頭使用地熱能等自然能源，能更好地達 到節(jié)能減排的目的。廠區(qū)的標高應(yīng)高于當?shù)貧v史最高洪水位，特別是主廠房及 倉庫的標高更應(yīng)高出當?shù)貧v史最高洪水位。所選廠址面積的大小應(yīng)能盡量滿足生產(chǎn)要求，并

8、有進展余 地和留有適應(yīng)的空余場地。所選廠址四周應(yīng)有良好的衛(wèi)生環(huán)境，沒有有害氣體、放射特別是在上風向地區(qū)的工礦企業(yè)，更要留意它們對食品廠生產(chǎn)有無危害。廠址不應(yīng)當設(shè)在受污染河流的下游。所選廠址應(yīng)有較便利的運輸條件高速大路、鐵路及水路。假設(shè)需要建大路或?qū)Ｓ描F路時，應(yīng)選最短距離為好， 以削減投資及生產(chǎn)運輸本錢。有必要的的供電保障。在供電距離和容量上應(yīng)得到供電部門的保證。大型工廠也應(yīng)當自備，以供不時之需。所選廠址四周不僅要有充分的水源，而且水質(zhì)要好水質(zhì) 必需符合衛(wèi)生部所頒發(fā)的飲用水水質(zhì)標準。城市承受自來水，符合飲用水標準。假設(shè)要承受地下水，則需向當?shù)亓私猓?是否允許開鑿深井。同時，還得留意其水質(zhì)是否符合

9、飲用水要求。廠內(nèi)排解廢渣應(yīng)就近 處理，廢水經(jīng)處理后排放，要盡可能對廢渣、廢水、廢氣做綜合利 用。七、企業(yè)的組織形式總經(jīng)理總經(jīng)理倉儲部門財務(wù)部門選購部門銷售部門生產(chǎn)部門依據(jù)建廠的規(guī)模，員工人數(shù)或許在 100 人，人工費用為每月700/7八、工程實施進度酸菜廠的建立期為 1 年，建成后開頭。工程運營期為 6 年。九、投資估算與工程融資一投資估算工程建立總投資在 1500 萬：其中包含固定本錢 1300 萬和流淌資金 200 萬。1.固定資產(chǎn)1300 萬 廠房建立費用：1000 萬；設(shè)備費用：200萬；運輸設(shè)備費用100萬。2.流淌資金200萬員工工資：7萬；原材料費用： 122.5其他：60.5萬

10、。二資金籌措1000500十、工程評價一工程的財務(wù)評價由本錢價算出酸菜的出廠價為 3 元，而市場價=1+30%出廠價，或許為 4 元/斤。序號序號工程期運營期1234561現(xiàn)金流入100010001000100012002產(chǎn)品銷售收入100010001000100010003回收固定資產(chǎn)80余值4回收流淌資金1205現(xiàn)金流出15003853853853853856固定資產(chǎn)投資10007流淌資金2008經(jīng)營本錢1501501501501509銷售稅金3%303030303010所得稅25%20520520520520511凈現(xiàn)金流量-1000615615615615825算出的NPVi=10%0，所以，該方案可行。二工程的國民經(jīng)濟評價帶動當?shù)亟?jīng)濟進展，制造更多的就業(yè)崗位；大量收購當?shù)氐拇蟀撞说仍牧希旄．數(shù)氐霓r(nóng)夫；對農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟構(gòu)造戰(zhàn)略性調(diào)整將產(chǎn)生良好的影響。 十一、對環(huán)境影響的評價 外設(shè)備的運轉(zhuǎn)還會產(chǎn)生噪音，對環(huán)境造成影響。1.廢氣能源動力的供給，需要燒煤，產(chǎn)生廢氣； 2.廢水原材料選購后要進展徹底的清洗，會產(chǎn)生大量的廢水；設(shè)備 運行需要冷卻，冷卻用水有時也會產(chǎn)生工業(yè)廢水；除了生產(chǎn)活動外，員工的日常生活也會產(chǎn)生廢水。 3.廢渣原材料的選擇會剔除不合格的原